GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: EMPREDNDEORES EN PRODUCCIÓN DE POLLO EN PIE

 Código del Programa de Formación: 03000136
 Nombre del Proyecto: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLO DE ENGORDE EN PIE
 Fase del Proyecto: EJECUCIÓN
 Actividad de Proyecto: REALIZAR LAS TÉCNICAS DE MEDICIÓN PARA DETERMINAR INDICADORES
DE PRODUCCIÓN POR FINCA.

Competencia : REALIZAR LABORES DE MANEJO EN LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE,

CON EL CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS REQUERIDOS.
Resultados de Aprendizaje ORGANIZAR EL GALPÓN PARA LA RECEPCIÓN DE LOS POLLITOS
CUMPLIENDO CON LOS PARÁMETROS TÉCNICOS ESTABLECIDOS.
Duración de la Guía: 60 HORAS

2. PRESENTACION

Estimados aprendices: El propósito de este programa de formación es servir de orientación

para la enseñanza y la formación de los aprendices en el área de la producción agropecuaria, de
tal manera que puedan lograr las competencias requeridas para desempeñarse con eficiencia,
calidad, responsabilidad y efectividad en cualquiera de las ocupaciones que les brinda el sector
agropecuario.

En esta guía didáctica desarrollara competencias que permitan asumir responsablemente las
decisiones para definir y adecuar las instalaciones, maquinaria y equipos a utilizar según la etapa
productiva de las especies pecuarias.

Actividades de Reflexión inicial.

Definir y realizar la adecuación de las infraestructuras, y la verificación de maquinaria y los

equipos requeridos para el buen funcionamiento de la unidad productiva es importante para
lograr obtener resultados positivos siempre y cuando se apliquen los parámetros técnicos
durante el proceso productivo como es la adecuación del sitio de recepción y alojamiento de las
especies pecuarias, con el fin de garantizar las condiciones adecuadas para el buen desarrollo y
crecimiento de los animales.
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/e_bovina/06InstalacionesyEstructurasGanaderas.pdf

Las instalaciones y equipos necesarios para la producción avícola dependen del tipo de
explotación que se va a establecer. Por ejemplo, en el caso de Gallinas Ponedoras, se requiere
de nidales o jaulas de postura. En el caso de pollos de engorde los espacios son más pequeños
evitando que los animales pierdan mucha energía en el traslado de un lugar a otro.
Al mismo tiempo es importante que el productor tenga claro la cantidad de animales que desea
mantener y el sistema productivo que va a implementar. No es lo mismo la cría de pollos por un

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sistema tradicional que por un sistema tecnificado, es decir, los pollos de engorde se pueden
mantener de varias maneras: En piso, en jaula, en galpones cerrados o encerrados, etcétera.
Sin embargo, sea cual sea el tipo de explotación se requiere de: Galpón o encierro, Comederos,
Bebederos, Nidales en caso de gallinas ponedoras, Dormitorios, Depósito, Ventiladores y
Extractores.

¿Cree usted que el sistema de producción agropecuaria tradicional actual en la región se puede
mejorar y que criterios técnicos deben implementarse para mejorar esa la problemática
productiva para poder ser más productivo y competitivo?

a. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y

Teorización).

En grupo de cuatro aprendices elabore una propuesta para implementar las Buenas Prácticas
Pecuarias y el plan de bioseguridad, teniendo en cuenta los criterios técnicos y los protocolos
establecidos.

b. Elabore un protocolo para realizar la adecuación de las instalaciones pecuarias teniendo

en cuenta las Buenas Prácticas Pecuarias y las normas de bioseguridad de una granja
pecuaria y realice la simulación del proceso teniendo en cuenta los criterios técnicos.
c. Liste los equipos requeridos para la producción avícola y describa que función cumplen
en el proceso productivo.
d. Elabore la planeación de las actividades a desarrollar en la limpieza y adecuación de las
infraestructuras avícolas teniendo en cuenta los criterios técnicos.
e. Elabore un presupuesto de inversión para la ejecución de su unidad productiva.
f. Seleccione una especie pecuaria y tenga en cuenta las instalaciones para que liste los
equipos e insumos que ustedes requieren para llevar a cabo la adecuación de una
instalación para la recepción de animales teniendo en cuenta el protocolo de
bioseguridad.
g. Realice los talleres de aplicación teniendo en cuenta los parámetros técnicos.

TALLER No.1

A continuación ustedes en grupo de cuatro aprendices van a desarrollar la siguiente actividad

para que apliquen algunos parámetros técnicos a tener en cuenta en la producción avícola.

En la vereda El Pepino el señor España quiere implementar un galpón para la producción de

pollo de engorde.

A. Escriba seis criterios técnicos que deben tener en cuenta para construir el galpón.
B. Que materiales de la zona utilizarían para que la construcción.
C. Determine el área de cada uno de los galpones para producir 1800 y 1300 pollos
respectivamente.
D. Qué medidas debe tener los galpones que van a construir?
E. Calcule la cantidad de comederos que necesitan para fase de levante y engorde para las
aves en cada galpón. / Calcule la cantidad de bebederos manual y automáticos que
utilizan para cada una de las fases de producción.
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TALLER N° 2

A continuación ustedes en grupo de cuatro aprendices van a desarrollar la siguiente actividad

para que apliquen algunos parámetros técnicos a tener en cuenta en la producción avícola.

En la vereda Las planadas el señor Apraéz requiere adecuar dos galpones para la producción de
pollo de engorde que cuentan con las siguientes áreas de 400m² y 250 m² respectivamente.

A. Qué medidas de ancho y largo tienen los galpones?

B. Calcule la cantidad de pollitos en cada galpón si se manejan las densidades de 8 y 10
pollitos/m² respectivamente.
C. Calcule la cantidad de comederos bandeja y tubulares que necesitan para fase de levante
y engorde para las aves en cada galpón.
D. Calcule la cantidad de bebederos manual y automáticos que utilizan para cada una de las
fases de producción.
E. Cuantas criadoras a gas deben adquirir para realizar la recepción de los pollitos.
F. Que funciones cumplen la criadora y el redondel en el área de cría.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento :
Respuestas a preguntas sobre:
Construcciones e instalaciones
pecuarias locales: conceptos,
tipos, usos, funciones,
condiciones estructurales y vigente.
ambientales. Sistemas de cría
local: tipos, técnicas de cría,
densidad animal,
establecimiento.
Evidencias de Desempeño:
Alistamiento de un alojamiento
para la recepción de animales
teniendo en cuenta los
parámetros técnicos y el plan de
bioseguridad.
Utiliza los alojamientos e
infraestructura según saberes y Instrumentos
recursos locales, criterios
técnicos, principios del
bienestar animal y normatividad
Cuestionario a preguntas
Trata los residuos generados
por la adecuación del sitio y la
actividad animal según los
principios de la agroecología,
normatividad vigente y saberes
locales
Lista de chequeo de verificación

Evidencias de Producto:
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Un protocolo elaborado para
recepción de una especie
pecuaria de acuerdo de acuerdo
a la normatividad

5. GLOSARIO DE TERMINOS

Galpón: Establecimiento cerrado que aloja un grupo de aves de corral de la misma especie y
edad, bajo el mismo manejo sanitario, productivo y medidas de bioseguridad comunes.
Sanitización: Es un proceso térmico, químico y biológico al cual se somete la pollinaza o
gallinaza para garantizar la eliminación de agentes patógenos para las aves.

Bioseguridad: es el conjunto de prácticas de manejo diseñadas para prevenir la entrada y

transmisión de agentes patógenos que puedan afectar la sanidad en las granjas animales.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

Manual agropecuario, tecnologías orgánicas de la granja integral autosuficiente, Fundación hogares juveniles campesinos,
Ilustración Camilo Sánchez, Carolina Sierra, Bogotá, 2010, 1161 p.

http://media.admininhouse.com/uploads/www.aves.com.sv/estructura_1715/MAG%20Manual%20de%20Bioseguridad.pdf

http://repiica.iica.int/docs/b2046e/b2046e.pdf

http://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdf

http://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdf

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) INSTRUCTOR – SENA EMPRENDE 22/02/2018

SER RURAL