RESUMEN DE CADA PRÁCTICA, LO QUE APRENDIÓ

Y SUS APLICACIONES EN SU CARRERA

1. PUNTO DE FUSIÓN:
En esta práctica aprendí que el punto de fusión de un compuesto es la temperatura a
la cuál un sólido se transforma en líquido a presión atmosférica y que se emplea para
identificar sustancias sólidas y también para saber si un determinado sólido está puro
o no.
En lo que respecta a la Pureza de un Sólido, nos indica que cuando un sólido está
puro, su punto de fusión experimental coincide con el valor teórico. Si un sólido no está
puro, su punto de fusión no coincidirá con el valor teórico.
Los sólidos orgánicos tienen menor punto de fusión que los sólidos inorgánicos; esto
es debido a que en los compuestos orgánicos predominan los enlaces covalentes, de
fácil ruptura.
También en esta práctica vimos las Características deseables en un líquido transmisor
de calor para El Método De Thiele:
• Que tenga un elevado punto de ebullición.
• Que sea transparente.
• Que sea de fácil manejo.
• Que no sea tóxico.
• Que no sea inflamable.
• Que sea barato.
Aplicaciones en farmacia:
Evaluar los cambios que puede sufrir la temperatura de fusión en sustancias
conocidas, específicamente al momento de desarrollar y producir medicamentos y
cosméticos.

2. CRISTALIZACIÓN SENCILLA:
La cristalización es un proceso físico que consiste en disolver un sólido en un mínimo
de un disolvente adecuado, en caliente, para que cuando se enfríe, precipite.
Un disolvente adecuado para llevar a cabo una cristalización debe cumplir con los
siguientes requisitos:
• Que no reaccione con el soluto.
• Que disuelva fácilmente las impurezas.
• Que disuelve mucho en caliente y poco en frío.
• Que separe fácilmente los cristales formados.
En el laboratorio de química orgánica, algunos de los disolventes más usados para las
cristalizaciones son: Agua, éter etílico, alcohol etílico, cloroformo, hexano, acetona,
benceno, etc.
Usos de la Cristalización:
Muchos productos industriales de uso común tales como la sal de mesa (cloruro de
sodio), el azúcar, y muchos medicamentos, entre otros, son sólidos cristalinos.
Aplicaciones en farmacia:
Es una operación unitaria clave y un paso importante en el procesamiento y desarrollo
dentro de la industria farmacéutica; se utiliza en la separación y purificación de
compuestos intermedios e ingredientes farmacéuticos activos (API, Active
Pharmaceutical Ingredients).
Por ejemplo: formación de escarcha, purificación del silicio, fabricación de aspirinas.

3. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN:

El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido se
iguala a la presión atmosférica. A esta temperatura el líquido pasa al estado gaseoso a
la presión de 1 atmósfera.
Uso del Punto de Ebullición: El punto de ebullición de un líquido puro es constante.
Existen tablas de referencia donde se registran, para consulta, los puntos de ebullición
de muchos líquidos puros. Por esto, el uso más importante del punto de ebullición es
identificar o caracterizar líquidos.
RELACIÓN ENTRE EL PUNTO DE EBULLICIÓN Y LA PRESIÓN
El punto de ebullición y la presión son directamente proporcionales, es decir, si uno
aumenta, el otro también aumenta y si uno disminuye el otro también disminuye, por lo
tanto: A mayor presión, mayor punto de ebullición y a menor presión, menor punto de
ebullición.
El punto de ebullición y la altura son inversamente proporcionales, es decir, si uno
aumenta el otro disminuye y viceversa.
Aplicaciones en farmacia:
Conocer el punto de ebullición de un líquido puede ayudar a seleccionar la
temperatura óptima de procesamiento y también aporta información adicional sobre las
condiciones de almacenamiento ideales.

4. DESTILACIÓN SENCILLA:
La destilación es un proceso físico que consiste en calentar un líquido hasta su punto
de ebullición y luego condensarlo sobre una superficie fría.
Tipos de Destilación:
1. Destilación sencilla: Se emplea para separar líquidos con puntos de ebullición
relativamente lejanos entre sí.
Un destilado proveniente de la destilación sencilla, suele dividirse en tres partes:

 Cabeza: Son los primeros mililitros del destilado. Esta parte contiene impurezas
y por lo tanto no es de interés.
 • Cuerpo: es la parte media del destilado; es la más abundante y pura, por lo
tanto, la que nos interesa.
 • Cola: Es la parte final del destilado. Contiene impurezas, por lo que, al igual
que la cabeza, no es de interés.
2. Destilación Fraccionada: Se emplea para separar líquidos con puntos de ebullición
cercanos o próximos entre sí.
La destilación fraccionada permite realizar una serie de pequeñas separaciones en
una única operación continua. Es empleada, por ejemplo, en la industria del petróleo.
3. Destilación con Arrastre de Vapor: se usa para extraer líquidos contenidos en
sólidos. Es muy empleada para obtener los aceites esenciales contenidos en muchas
fuentes vegetales, tales como flores y hojas aromáticas. Dichos aceites a su vez sirven
como materias primas en la industria cosmética, por ejemplo en la elaboración de
perfumes.
4. Destilación a presión reducida: se emplea cuando el líquido que se desea destilar se
descompone si se destila a presión atmosférica.
Se emplea esta destilación al obtener los aceites lubricantes a partir del petróleo.
5. Destilación a reflujo (Extracción Soxhlet): también llamada extracción Soxhlet, se
emplea también para extraer líquidos contenidos en sólidos. Es muy empleada en
investigación para extraer sustancias naturales presentes en materiales vegetales.

Aplicaciones en farmacia:
Se puede afirmar que prácticamente en cualquier proceso químico va a aparecer una
destilación debido a la necesidad de separación de ciertos componentes de otros
menos valiosos.

5. DETERMINACIÓN DE CARBONO E HIDRÓGENO

La química orgánica es la rama de la química que estudia el átomo de carbono y los
distintos compuestos que contienen el átomo de carbono. Todos los compuestos
orgánicos tienen el elemento carbono, sin embargo no todos los compuestos que
contienen carbono son considerados orgánicos.
El número de compuestos orgánicos hoy conocidos es considerablemente mayor que
el número de compuestos inorgánicos.
Además del carbono, también hay otros elementos químicos que aparecen formando
parte de muchas moléculas orgánicas. Los más importantes son: hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, los halógenos (flúor, cloro, bromo, yodo), azufre, fósforo y algunos metales
como el hierro y el magnesio entre otros.
En esta práctica la evidencia del elemento hidrógeno fue la formación de gotas de
agua en pared superior del tubo generador.
La reacción que ocurre en el tubo generador es la siguiente: Tipo de reacción:
Oxidación-Reducción o REDOX.
La evidencia del elemento carbono, se observó a través de la formación de precipitado
blanco, BaCO3, en el tubo recibidor. La reacción que ocurre en el tubo recibidor es la
siguiente: CO2 + Ba(OH)2 → BaCO3 + H2O pp blanco.

OXIDACIÓN Vs. REDUCCIÓN

Características de la oxidación
1. Ganancia de átomos de oxígeno.
2. Pérdida de átomos de Hidrógeno.
3. Pérdida de electrones.
Características de la reducción
1. Pérdida de átomos de Oxígeno.
2. Ganancia de átomos de Hidrógeno.
3. Ganancia de electrones.

Aplicaciones en farmacia:
Técnicas dedicadas a obtener información de los elementos químicos que constituyen
una sustancia. Dependiendo de la técnica específica utilizada, nos aporta información
sobre los diferentes elementos presentes en la muestra.

6. PRUEBAS DE INSATURACIÓN:

Los hidrocarburos son compuestos orgánicos que contienen sólo dos elementos:
hidrógeno y carbono.
•Tomando en consideración su estructura, los hidrocarburos se dividen en dos clases
principales: alifáticos y aromáticos.
Los hidrocarburos alifáticos se dividen a su vez en familias de compuestos orgánicos;
ellas son: alcanos, alquenos, alquinos y sus análogos cíclicos o hidrocarburos
alicíclicos (cicloalcanos, cicloalquenos y cicloalquinos).
El grupo funcional es el átomo o grupo de átomos que define la estructura de una
familia particular de compuestos orgánicos, y además determina sus propiedades.
Los alcanos son hidrocarburos alifáticos que se caracterizan por tener únicamente
enlaces sencillos o simples en su estructura. Por lo tanto el grupo funcional de los
alcanos es el enlace sencillo carbono – carbono.
Los alcanos a veces reciben el nombre de parafinas debido a su poca reactividad y
también son conocidos como hidrocarburos saturados, esto a causa de que en ellos
los átomos de carbono están enlazados a cuatro otros átomos, es decir están
enlazados al máximo posible de átomos, ya sean estos de carbono, de hidrógeno o de
una combinación de ambos.
Los alquenos son hidrocarburos alifáticos que tienen dobles enlaces carbono –
carbono en su estructura. La fórmula general de los alquenos es C n H2n. Los
alquenos también reciben el nombre de hidrocarburos insaturados, debido a que
tienen menos átomos de hidrógeno que el máximo posible y además se les llama
olefinas.
Los alquinos son hidrocarburos alifáticos que se caracterizan por tener un triple enlace
carbono – carbono en su estructura. Su fórmula general es C n H2n – 2. Estos también
son hidrocarburos insaturados. El miembro más sencillo de la familia, recibe el nombre
común de acetileno, C2H2 , cuya fórmula estructural es: H – C ≡ C – H.

El grupo funcional de los alquenos es el doble enlace carbono – carbono, el cual está
formado por dos tipos de enlace: el enlace sigma (σ), que es un enlace fuerte y el
enlace pi (π), que es un enlace más débil. En las reacciones de los alquenos ocurre la
ruptura de los enlaces pi y la formación en su lugar de dos nuevos enlaces sigma.
REACCIÓN DE ADICIÓN:
Un proceso de este tipo en donde dos moléculas reaccionan resultando un único
producto recibe el nombre de reacción de adición y es característica de moléculas con
dobles y triples enlaces.
ADICIÓN ELECTROFÍLICA: reacción característica de los alquenos y alquinos.
Unas especies químicas que reaccionan con los dobles y triples enlaces de alquenos y
alquinos son los electrófilos o reactivos electrofílicos, pues son deficientes en
electrones y los buscan en el doble enlace, que es una fuente de los mismos.
ADICIÓN DE HALÓGENOS EN ALQUENOS Los alquenos reaccionan con los
halógenos (cloro y bromo), dando como productos principales dihalogenuros vecinales
de alquilo.
HIDROXILACIÓN DE ALQUENOS FORMACIÓN DE DIOLES:
Los alquenos en presencia del permanganato de potasio acuoso (KMnO4 / H2O) y frío
(conocido como “reactivo de Baeyer”) dan como productos principales dioles
vecinales, que son compuestos orgánicos que tienen dos grupos hidroxilo (– OH) en
carbonos adyacentes. Esta reacción es de oxidación – reducción (REDOX) y NO de
adición electrofílica como la antes presentada.
CON EL REACTIVO Br2 /CCl4
• Color del reactivo: rojizo, anaranjado.
• Prueba positiva: Desaparece el color del reactivo.
Tipo de Reacción: Adición Electrofílica. • Producto Principal: Un dibromuro vecinal de
alquilo.
CON EL REACTIVO DE BAEYER KMnO4 /H2O
• Color del reactivo: morado.
• Prueba positiva:
a) Desaparece el color del reactivo;
b) Aparece un precipitado de color marrón (MnO2 ).
Aplicaciones en farmacia:
Las propiedades y características de los alcanos, alquenos y alquinos son relevantes
para el desarrollo industrial y tecnológico, y el avance científico a permitido utilizar en
distintas áreas como en las industrias farmacéutica y petroquímica, generando
productos como medicamentos, polímeros, fertilizantes, conservadores naturales, etc.