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Ao de la Inversin para el

Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

INGENIERA QUMICA

UNIVERSIDA
D
EAP INGENIERA
QUMICA AMBIENTAL
INNOVADORA

CATEDRA

: QUIMICA ORGNICA

CATEDRATICO

: Ms. ABEL INGA DAZ

ESTUDIANTES

: RUIZ HERMOZA, Branco Rangel


SOSA RAYMUNDO, Anderson Bruce
MANTARI LLACUACHAQUI, Brayan Joel

GRUPO

:4

SEMESTRE

: III

SECCIN

:B

HUANCAYO -2014

UN INGENIERO
QUIMICO AMBIENTAL
UNA INDUSTRIA

OBJETIVOS

Conocer el anlisis sobre el punto de ebullicin para poder reconocer sustancias de acuerdo a
stas propiedades en adelante explicadas detalladamente.
Identificar las reacciones producidas en el procedimiento seguido para determinar el punto de
ebullicin del alcohol.

INTRODUCCIN

Cualquier lquido cuando se encuentra confinado en un recipiente cerrado y evacuado, se evapora


hasta que su presin alcanza cierta presin de vapor definida, la cual depende de la temperatura. Esta
presin, que es la presin ejercida por el vapor en equilibrio con el lquido, es la presin de vapor del
lquido a tal temperatura.
El punto de ebullicin en un lquido es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido es
igual a la presin del medio que rodea al lquido. En esas condiciones se puede formar vapor en
cualquier punto del lquido.
La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energa cintica de las molculas. A
temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo una pequea fraccin de las molculas en la
superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y escapar.

MARCO TEORICO

1. EL ACEITE VEGETAL:
Es un compuesto orgnico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos
tejidos se acumula como fuente de energa. Algunos no son aptos para consumo humano,
como el de ricino o algodn.
Como todas las grasas est constituido por glicerina y tres cidos grasos.
La mayor parte de los aceites vegetales se usan para alimentar el ganado. El aceite vegetal
ms usado para consumo humano es el de girasol. El aceite de palma, que es slido a
temperatura ambiente, se usa especialmente para jabones y cosmticos.
2. ALCOHOL:
En qumica se denomina alcohol, "el espritu", "toda sustancia pulverizada", "lquido
destilado") a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo (OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente a un tomo de
carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes
pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de
hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo
hidroxilo. A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida
alcohlica, que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH.

3. EVAPORACIN Y PRESIN DE VAPOR:


La energa cintica de las molculas de un lquido est cambiando continuamente a medida
que chocan con otras molculas. En cualquier instante, algunas de las molculas de la
superficie adquieren la suficiente energa para superar las fuerzas atractivas y escapan a la
fase gaseosa ocurriendo la evaporacin. La velocidad de evaporacin aumenta a medida que
se eleva la temperatura del lquido.
Si el lquido se encuentra en un recipiente cerrado, las molculas del vapor quedarn
confinadas en las vecindades del lquido, y durante el transcurso de su movimiento
desordenado algunas de ellas pueden regresar de nuevo a la fase lquida. Al principio, la
velocidad de condensacin de las molculas es lenta puesto que hay pocas molculas en el
vapor. Sin embargo, al aumentar la velocidad de evaporacin, tambin aumenta la velocidad
de condensacin hasta que el sistema alcanza un estado en el que ambas velocidades son
iguales.

Evaporacin de un lquido en un recipiente cerrado

En este estado de equilibrio dinmico, la concentracin de las molculas en el vapor es


constante y por lo tanto tambin es constante la presin. La presin ejercida por el vapor
cuando se encuentra en equilibrio con el lquido, a una determinada temperatura, se denomina
presin de vapor y su valor aumenta al aumentar la temperatura.
4. TEMPERATURA DE EBULLICIN:
La temperatura de ebullicin es aquella a la cual la presin de vapor del lquido es igual a la
presin externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie sino que
tambin se forma en el interior del lquido produciendo burbujas y turbulencia que es
caracterstica de la ebullicin. La temperatura de ebullicin permanece constante hasta que
todo el lquido se haya evaporado.
El punto de ebullicin que se mide cuando la presin externa es de 1 atm se denomina
temperatura normal de ebullicin y se sobre entiende que los valores que aparecen en las
tablas son puntos normales de ebullicin.
5. PUNTO DE EBULLICION:
El punto de ebullicin de un lquido est en relacin con la presin que existe en su superficie
(presin atmosfrica) y con la presin del vapor saturado. En el punto de ebullicin, y durante
el transcurso de la misma, estas presiones permanecen idnticas.
Cuando en las tablas que dan los puntos de ebullicin de los lquidos vemos los datos, estos
se refieren a cuerpos bajo una presin normal de 760 mm de mercurio.
Pero en el caso de los cuerpos que tienen un punto de ebullicin elevado o son sensibles al
calor, su punto de ebullicin se indica, por ejemplo, a 10 mm de mercurio.
Si se modifica la presin exterior en la superficie del lquido, se modifica igualmente el punto
de ebullicin inicial. Esta particularidad se utiliza en tecnologa mediante recipientes
hermticamente cerrados dentro de los cuales la compresin del vapor origina una presin
muy elevada (sobrepresin) y, por lo tanto, una elevacin de la temperatura, del punto de
ebullicin, mucho ms rpida que en un recipiente normal.
De este modo, el agua que se hace hervir a una presin de dos atmsferas hierve a una
temperatura de 120 C, en lugar de los 100 C normalmente observables.
5.1.

ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN

El punto de ebullicin es la temperatura a la cual la presin de vapor de un lquido es igual a


la presin atmosfrica. Como el punto de ebullicin depende de la presin atmosfrica, ste
variar al modificarse la presin atmosfrica. En la literatura se encuentra el punto de
ebullicin normal (cuando la presin atmosfrica es 760 mm Hg) de ciertos lquidos, pero a
veces es necesario saber el punto de ebullicin de un lquido a una presin atmosfrica
distinta a 760 mm Hg, por ejemplo para hacer una separacin de una mezcla por destilacin.
MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:

Vaso de precipitados
Tubo de ensayo
Soporte universal
Termmetro
Mechero
Capilares
Cinta adhesiva
Cocinilla
Malla de asbesto

REACTIVOS:

Aceite mineral
Etanol
Agua potable

PROCEDIMIENTO
1. Lavamos los instrumentos que utilizaremos.
2. Llenamos el vaso de precipitado con 250 mL de aceite.

3. Colocamos etanol en el tubo de ensayo.

4. Calentamos y sellamos un capilar.


5. Colocamos el capilar boca abajo en el tubo de ensayo.

6.

Enchufamos
la cocinilla

y sobre ste

ponemos la

malla

de

asbesto para luego colocar el vaso de precipitado conteniendo al tubo de ensayo con la
solucin.

7. Colocamos el termmetro y observamos. Cuando del capilar empiece a salir burbujas quiere
decir que ya est en ebullicin.

DISCUSION DE RESULTADOS
RESULTADOS:
Despus de haber realizado cada paso del proceso, obtenemos la temperatura de ebullicin:
T.E= 81 C

Donde T:E nos indica el punto de ebullicin de la sustancia, en este caso el punto de ebullicin del
alcohol.
Para identificar el punto de ebullicin se observ burbujas pequeas dentro del tubo capilar, estas
burbujas nos sealan que la sustancia lleg al punto de ebullicin, en la que se debe tomar la
temperatura, la misma que indica el punto de ebullicin.

SOLUCIONARIO DE CUESTIONARIO

1. El punto de ebullicin es afectado por la presin atmosfrica, explique este hecho.


El punto de ebullicin, es decir la temperatura a la que hierve un lquido, disminuye con la
presin atmosfrica. Donde a menor presin menor temperatura de ebullicin.
Ahora la presin atmosfrica disminuye con la altura, o sea a mayor altura menor presin
atmosfrica.
El punto de ebullicin del agua se ve afectado por la presin (la ley de Clapeyron), a medida que
la presin disminuye (es decir, cuando te elevas en la atmsfera) el punto de ebullicin
disminuye tambin, entonces un lugar mas elevado que otro tiene un punto de ebullicin mas
bajo tambin.
2. En la serie homognea de los alcanos los puntos de ebullicin de cada compuesto aumentan al
aumentar el numero de carbonos y consecuentemente su pero molecular. Encuentre los P.E de los
ismeros n-pentano, isopentano y neopentano y explique por que tienes diferentes puntos de
ebullicin y el mismo peso molecular.

3. Explique porque el etanol (P.E =46) y el ter dimetlico (P.E =46), tienes puntos de ebullicin
diferente; 78,8 C y 42,1 C respectivamente.
Porque el butanol es un alcohol y forma puentes de hidrgeno entre sus molculas. El puente
de hidrgeno es un enlace fuerte que requiere mucha energa para romperlo. En cambio el
ter
dimetlico
no
forma
esta
clase
de
enlaces.
Hay que aplicar ms calor para romper los enlaces en el butanol y por ello su punto de
ebullicin es ms alto.
Porque el etanol es un alcohol que tiene el grupo OH terminal capaz de formar puentes de
hidrgeno mucho mas fcil con otras molculas de su mismo tipo adems hay menor
cohesin entre sus molculas que en las de etanol por ello a mayor cohesin entre las
molculas de una sustancia mayor es su punto de ebullicin en cambio el ter dimetlico
tiene el grupo -O- en el medio y se ve impedido de formarlos.

CONCLUSIONES

El punto de ebullicin del etanol que trabajamos es diferente al punto de ebullicin


terico.
En el ensayo de determinacin del punto de ebullicin esta fue muy lenta porque
utilizamos el agua potable, por el contrario al utilizar el aceite mineral el punto de
ebullicin seria ms rpida debido a su alta capacidad calorfica.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA:

DOMNGUEZ, X.A. Y X.A. DOMNGUEZ, S. 1990. Qumica Orgnica Experimental.


Primera edicin. Editorial Limusa. Mxico, D.F.
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Grupo Editorial Iberoamericana. Mxico, D.F.
ALMAREGO, W.L.F. AND CHAI C.L.L. 2003. Purification of laboratory chemicals. Fifth
Edition. Elsevier. Great Britain

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Practica de laboratorio # 2. Realizada por Luis A Rodrguez
HALLIDAYResnick, Editorial Continental S.A. Mjico 1977. pginas 922.
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