Resumen de estudio Segundo parcial unidad 4,5,6.

Destilación sencilla
La destilación es un proceso físico que consiste en calentar un líquido hasta su punto de ebullición
y luego condensarlo sobre una superficie fría.

Cuando se recoge el líquido destilado, este ha dejado atrás toda impureza no volátil que pudo
haber tenido, por lo que el uso fundamental de la destilación es purificar sustancias líquidas.

Dependiendo del uso o aplicación la destilación puede ser: Sencilla, fraccionada o con
arrastre de vapor, la sencilla y la fraccionada puede hacerse a presión atmosférica o a
presión reducida
Sencilla: Se emplea para separar y purificar líquidos con puntos de ebullición relativamente
lejanos entre sí.

Si se persigue separar o purificar uno de los componentes de una mezcla, para una
máxima pureza es frecuentemente necesario repetir más de una vez el proceso con el
destilado.
La destilación sencilla la podemos encontrar en una destilería de ron o de alcohol.
Como norma general cualquier mezcla de dos componentes con puntos de ebullición
con una diferencia de unos 80°C puede separarse usando la destilación sencilla
El producto de una destilación sencilla suele dividirse en tres partes:
• Cabeza: Son los primeros mililitros del destilado. Esta parte contiene impurezas y por lo tanto no
es de interés.

• Cuerpo: es la parte media del destilado; es la más abundante y pura, por lo tanto, la que nos
interesa.

• Cola: Es la parte final del destilado. Contiene impurezas, por lo que, al igual que la cabeza, no es
de interés.

EQUIPO PARA LA DESTILACIÓN SENCILLA

Fraccionada: Es una destilación que persigue aislar o separar varios componentes de una
mezcla. Esta se usa para separar liquidos cuyas temperaturas de ebullición difieren entre
sí.
La destilación fraccionada la podemos encontrar en refinería de petróleo, así se obtiene
la gasolina, el querosén y el gasoil, en el cual se van a obtener distintos productos que se
destilan debido a sus distintos valores del punto de ebullición.
Una mezcla de dos o más líquidos con puntos de ebullición con una diferencia menor de
80°C debe separarse usando la destilación fraccionada. En este tipo de destilación no
hay cabeza, cuerpo y cola, sino fracciones, todas ellas con cierto grado de pureza.
Con arrastre de vapor: tipo de destilación que permite extraer liquidos contenidos en
solidos con material vegetal, ramas, flores y hojas. Es muy común en las perfumerías para
obtener aceites esenciales
Adicionalmente dependiendo de la presión de trabajo la destilación puede ser
Aprensión reducida: realizada una presión menor que la presión atmosférica para
disminuir el punto de ebullición de la mezcla y conseguir que el componente de interés
hierva a menor temperatura.
PRACTICA EN EL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
En esta práctica se utilizó la solución (liquida mezcla homogénea coloreada)
Objetivo tratar de separar uno de los componentes de la mezcla
Tipos de destilación según su uso o aplicación y según supresión de trabajo
DEMOSTRACIÓN
En la demostración veremos un líquido resultado de la mezcla de dos o más sustancias
osea una solución (la mezcla era de color morado o rojo vino) es calentada hasta 100
grados centímetro produciendo unos vapores por esa temperatura, esos vapores pasan a
través de un condensador que convierte el vapor en estado líquido (condensación de
vapores dentro del tubo concéntrico en el condensador) en forma totalmente distinto a
como estaba que estaba coloreada.
Analice
Durante la recolección del destilado, ¿se observa que la temperatura leída en el matraz es
de 100 que liquido se está destilando en el ensayo?
La respuesta es el agua.

Determinación de carbono e hidrogeno

La química orgánica es la química del carbono y estudia los compuestos que contienen el
átomo del carbono es así porque la totalidad de los compuestos que estudia tienen
carbono.
Todos los compuestos orgánicos tienen el elemento carbono, sin embargo, no todos los
compuestos que contienen carbono son considerados orgánicos
Así, por ejemplo, el CO, CO2, y ciertas sales como los carbonatos (CO3 -2) aunque
contienen el elemento carbono no son considerados compuestos orgánicos, sino
inorgánicos
Compuestos orgánicos
El número de compuestos orgánicos hoy conocidos es considerablemente mayor que el
número de compuestos inorgánicos.
Esto se debe al hecho de que el átomo de carbono tiene la capacidad de combinarse
consigo mismo muchas veces, formando en ocasiones moléculas con miles de átomos de
carbono. Esta propiedad no es posible para ningún otro elemento conocido.
Existen muchos elementos químicos además del carbono que pueden ser parte de una
molécula orgánica dentro de esos elementos la más importantes son: hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, los halógenos (flúor, cloro, bromo, yodo), azufre, fósforo y algunos metales
como el hierro y el magnesio entre otros.

PRACTICA EN EL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

En el tubo generador tiene la sustancia oxido de cobre 2 CU2O (Muestra orgánica.)
Tubo recibidor la sustancia de hidróxido de bario Ba(OH)2

DEMOSTRACIÓN
Esta práctica Consiste en colocar en el tubo generador un tubo adicional llamado tubo de
escape a través de un tapón que recoja los gases del tubo generador y los conduzca al
tubo recibidor lo cual se llevara a cabo con calentamiento mezclada con oxido de cobre 2
Ese calentamiento producidira gases es decir vapore, parte de esos vapores serán
desalojados y serán transportado a través del tubo de escape hasta la solución en el tubo
recibidor esta formara unas reacciones de burbujas solido blanco de Ba(OH)2
La presencia del hidrogeno se verifica en el tubo generador
La reacción que ocurre en el tubo generador es la siguiente:
C,H + CuO Llama CO2 + H2O + Cu2O

C, H representa la muestra organica y vemos que con una llama produce tanto dióxido
de carbono como agua en forma de vapor, además de eso el carbono se oxida acosta del
cobre que se reduce y el cobre2 pasa a ser dióxido de cobre 1
Evidencia de la reacción
La evidencia de la presencia del elemento hidrogeno se encuentra en la formación de
gotas de agua en las paredes internas del tubo generador
Tipo de reacción: Oxidación-Reducción o REDOX

Presencia del elemento carbono se verifica en el tubo recibidor

La reacción que ocurre es la siguiente:
CO2 + Ba(OH)2 → BaCO3 + H2O

El dióxido de carbono proveniente de la reacción anterior reacciona con el dióxido de

bario y produce una sal carbonato de bario más agua.
El carbonato aparece un precipitado blanco que aparece dentro de la solución.
Evidencia de reacción:
En la formación de un precipitado blanco de BaCO3 en el tubo recibidor
Tipo de reacción: Neutralización.

Pruebas de instauración
Los hidrocarburos insaturados son aquellos que admiten más hidrogeno. Lo de insaturado
se refiere a la cantidad de hidrógenos que adicionalmente puede admitir un hidrocarburo
ejemplo los alquenos y los alquinos, estos tienen una gran densidad electrónica debido a
que poseen además enlaces sigma y pi los dobles y triples enlaces son más densos
electrónicamente que los sencillos, debido a esta gran densidad electrónica donde
reaccionan con mucha mayor facilidad que los alcanos, dando reacciones típicas de
adicción y de oxidación.
El alquenos lo constituye en enlace simple carbono carbono.
Los alquinos son hidrocarburos alifáticos que se caracterizan por tener un triple enlace carbono –
carbono en su estructura. Su fórmula general es C n H2n – 2. Estos también son hidrocarburos
insaturados

El miembro más sencillo de la familia, recibe el nombre común de acetileno, C2H2, cuya fórmula
estructural es: H – C ≡ C – H.

Enlace sigma (transversal)

Es un enlace simple fuerte, estable y poco reactivo
Es el tipo de superstición que caracteriza los enlaces simples carbono carbono y es la
razón fundamental por lo que los alcanos poseen tan limitada reactividad
Enlace pi (lateral)
Es un enlace más débil e inestable ocurren debido al solapamiento lateral de los orbitales
de átomos de carbono y debido a su tamaño y orientación son más débiles y reactivos qué
el enlace sigma.
REACCIÓN DE ADICIÓN
Es una reacción donde dos moléculas interactúan dando lugar a un único producto. Son
características de moléculas de enlaces múltiples como los alquenos y alquinos
Un proceso de este tipo en donde dos moléculas reaccionan resultando un único producto
recibe el nombre de reacción de adición y es característica de moléculas con dobles y
triples enlaces
Ejemplo
ADICIÓN ELECTROFILIA
Unas especies químicas que reaccionan con los dobles y triples enlaces de alquenos y
alquinos son los electrófilos o reactivos electrofílicos, pues son deficientes en electrones y
los buscan en el doble enlace, que es una fuente de los mismos
La reacción característica de los alquenos y alquinos es la adición electrofílica. Aunque
esta no es el único tipo de reacción de esta familia de compuestos orgánicos, es la más
importante.
ADICIÓN DE HALÓGENOS EN ALQUENOS
Los alquenos reaccionan con los halógenos (cloro y bromo), dando como productos
principales dihalogenuros vecinales de alquilo.
HIDROXILACIÓN DE ALQUENOS FORMACIÓN DE DIOLES
PRUEBA # 1 CON EL REACTIVO Br2 /CCl4

PRUEBA # 2 CON EL REACTIVO DE BAEYER KMnO4 /H2

Producto Principal: Un diol vecinal.

PRACTICA EN EL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Sustratos
Compuestos saturados
Compuestos insaturados
Aceite vegetal (muestra problema)

PRUEBA DE INSTAURACIÓN CON REACTIVO DE Br2 /CCl4

Permanece (Reactivo color rojo anaranjado)
Evidencia de saturación: mantiene color rojo anaranjado
Evidencia de instauración: desaparece color rojo anaranjado
Evidencia con el aceite vegetal al reactivo de bromo
Evidencia de instauración: desapareció el color rojo anaranjado
PRUEBA DE INSTAURACIÓN CON REACTIVO DE KMnO4 H2O ( Reactivo de Baeyer)
Evidencia de saturación: mantiene color purpura de la solución del permanganato.
Evidencia instauración: cambia a color marrón por formación de MnO2
Evidencia con el aceite vegetal: permanece el color marrón
NOTA
EL OBJETO DE ESTUDIO DE LA QUÍMICA ORGANICA SON LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS SE CLASIFICAN EN HIDROCARBUROS Y COMPUESTOS
DERIVADOS DE HIDROCARBUROS
LOS HIDROCARBUROS SON COMPUESTOS ORGÁNICOS QUE CONTIENEN SOLO DOS
ELEMENTOS HIDRÓGENOS Y CARBONOS.
TOMANDO EN SU CONSIDERACIÓN SU ESTRUCTURA SE DIVIDEN EN DOS CLASES
PRINCIPALES ALIFÁTICOS Y AROMÁTICOS.
LOS HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS SE DIVIDEN A SU VEZ EN FAMILIAS E COMPUESTOS
ORGÁNICOS ELLOS SON ALCANOS, ALQUINOS Y SUS ANÁLOGOS CÍCLICOS O
HIDROCARBUROS ALICÍCLICOS CICLO ALCANOS, CICLO ALQUENOS Y CICLO ALQUINOS.
EL GRUPO FUNCIONAL ES EL ÁTOMO O GRUPO DE ÁTOMOS QUE DEFINE LA ESTRUCTURA DE UNA
FAMILIA PARTICULAR DE COMPUESTOS ORGÁNICOS, Y ADEMÁS DETERMINA SUS PROPIEDADES,
PARA SU MEJOR ESTUDIO LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS SE AGRUPAN EN FAMILIAS CON IGUAL
GRUPO FUNCIONAL.

LOS ALCANOS SON HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS QUE SE CARACTERIZAN POR TENER

ÚNICAMENTE ENLACES SENCILLOS Y SIMPLES EN SU ESTRUCTURA POR LO TANTO EL
GRUPO FUNCIONAL DE LOS ALCANOS ES EL ENLACE SENCILLO CARBONO.