1.

RESUMEN EJECUTIVO
En el presente proyecto se describirá un producto que ayudara a mejorar la salud de la
población en general, las enfermedades cardiovasculares constituyen una de las causas
principales de discapacidad y muerte prematura en todo el mundo. En Perú la tasa de
mortalidad por enfermedad isquémica de corazón, que es la que provoca una angina
de pecho o un infarto, es de 28.77 por ciento, advirtieron voceros del Ministerio de
Salud (Minsa). Por ello presentamos nuestra idea de negocio donde se describirá la
producción y la comercialización de “Encurtidos de Caigua” una especie nativa poco
conocida en nuestro país, pero con el potencial de ofrecernos beneficios nutricionales
y económicos donde veremos el aprovechamiento de los beneficios que nos brinda
este producto a nuestro organismo. La acción conjunta de productores e investigadores
nos ayudaran a saber los múltiples beneficios que el Encurtido de Caigua brindará, al
hacer la investigación nos dimos cuenta que los beneficios que nos brindara este
producto son: la vitamina C y los minerales como: fosforo, calcio y hierro, también es
ideal para combatir la presencia de várices o celulitis, estabiliza la presión alta, ayuda a
regular el metabolismo y previene enfermedades cardiacas, este producto es ideal para
acompañar platos de fondo y va dirigido a un NSE "A y B". En el proceso del proyecto
se han realizado una serie de investigaciones con el fin de saber las necesidades que
busca nuestro público objetivo, también se realizó el modelo business canvas que nos
permite tener una mejor visibilidad acerca de nuestra idea de negocio, en donde se ha
desarrollado la propuesta de valor, nuestro público objetivo, entre otros. Por ende, es
muy importante que la población cajamarquina conozca de nuestro proyecto ya que
puede contribuir a la reducción del riesgo de múltiples enfermedades y además que es
un estilo de vida saludable. (verificar al final)

2. SEGMENTO DE LOS CLIENTES

a. Segmento de los clientes:
 Geográfico
Nuestro emprendimiento del encurtido de caigua está dirigido a la
población cajamarquina el cual cuenta con …
 Demográfico
Nuestro público se dirige a personas mayores de 30 a 70 años….
 Psicográfico
b. Selección de clientes:

3. RELACIÓN DE CLIENTES/EMPRESA
Mantener una relación basada en la comprensión el dialogo y el saber escuchar a
nuestros clientes es la clave del éxito va más allá de lo económico. Por tal motivo como
empresa aremos lo posible para mantener una relación efectiva utilizando técnicas,
estrategias como personalizar la experiencia de compra, tratando a nuestros clientes
de una forma especial utilizando redes sociales Apps o Email, para hacer que la
comunicación con cada uno de nuestros clientes sea diferente y llamativa, para logar
captar y fidelizar a un mayor publico Cajamarquino y porque no nacional.
a. Cuáles son las fases del proceso de compra
 Reconocimiento: La necesidad de buscar un producto saludable para llevar
una dieta balanceada, o de prevenir enfermedades futuras a través de
redes sociales, supermercados, minimarkets.
  Consideración: Encontrar la información que busaca a través de un
marketing digital optimo, bridando post llamativos videos explicativos por
redes sociales sobre los beneficios del producto que se ofrece entre otros.
 Decisión: El cliente se informa a través de charlas disponibles en páginas
web que resuelve sus dudas, además busca tips de salud en redes como
Facebook, acerca de productos.
 Compra: El cliente adquiere el producto teniendo en cuenta de que se ha
informado de los beneficios que aporta y si este quedara satisfecho con lo
proporcionado.
 Posventa: Una vez que tenga el producto identifica los beneficios y
características, muestra su opinión a través de las redes sociales o del boca
a boca.

b. Definir las faces principales que deben ser realizadas en cada paso del proceso
 Reconocimiento: Identificar los problemas de salud que más afecta a la
población cajamarquina, dar a conocer nuestro producto, teniendo en cuenta
los beneficios que aporta a la salud, ser activos en redes sociales con el
objetivo de ser reconocidos por la población Cajamarquina.
 Consideración: Tener un marketig digital activo en redes sociales, donde se
realizará charlas sobre la salud, tips, exposiciones online sobre el producto
para que el cliente conozca los atributos que contiene y que permita al
consumidor entender con facilidad los beneficios del Encurtido de Caigua.
 Decisión: Considerar en nuestra página web un espacio de charlas con
nutricionistas donde nos informen como prevenir enfermedades y los
beneficios que aporta la caigua, entre otros, así mismo brindar tips de salud
por Facebook, enganchar a nuestros clientes a través del sampling permitirá
que nuestros clientes prueben nuestro producto antes de realizar la compra.
 Compra: Siendo este un paso importante ya que genera ingresos para la
empresa, se identifica si el cliente queda satisfecho con el producto brindado,
lo que se ara es crear una relación estrecha con el cliente, para formar parte
de su ciclo de consumo regular.
 Posventa: Para logar la fidelización de nuestros clientes, se realizarán cupones
de descuentos cada cierto tiempo, contactar en fechas especiales, por ejemplo,
en cumpleaños, para reforzar el vínculo con nuestros clientes. Contenido
adicional relevante sobre el producto.
4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Tipo de canal
 Canal directo: Fabricante – consumidor
 Canal indirecto: Fabricante – Minorista – consumidor final.
a. Canal del marketing digital
 Pagina web: Crear un sitio web o tienda en línea: Donde nuestros clientes
puedan aprender más sobre el encurtido, realizar pedidos y que se pongan
en contacto con nosotros.
 Redes sociales: Utilizaremos plataformas como Facebook, Instagram, Tik
Tok, entre otros, para crear perfiles de nuestra empresa y compartir
contenido relacionado con los encurtidos de caigua. Publicar fotos, recetas,
consejos de consumo y promociones especiales.
  Correo Electrónico: Recopilar las direcciones de correo electrónico de
nuestros clientes para enviar boletines informativos con novedades,
recetas y ofertas especiales.
 Marketing de Contenido: Escribir blogs o artículos relacionados con
nuestro producto del encurtido de caigua, sobre la alimentación saludable
y las ventajas que brinda el producto, esto nos ayudara a atraer tráfico en
nuestro sitio web.
 Publicidad en Línea: Utilizaremos la publicidad en línea a través de Google
ADS, Facebook ADS u otras plataformas para llegar a un público más
amplio. Segmentar los anuncios para llegar a las personas que estén
interesadas en productos similares.
 Redes de Mercadeo: Participaremos en ferias, exposiciones, y eventos de
alimentos locales o regionales para promocionar el encurtido y establecer
contactos con posibles distribuidores o minoristas.
 Red de Distribución: Establecer una red de distribución en tiendas de
alimentos locales, mercados, restaurantes y otros negocios relacionados
con la comida.
 Contacto Directo con Clientes: Promueve la interacción directa con los
clientes a través de canales como líneas de atención al cliente, chat en vivo
en sitios web y redes sociales.
 Programas de Lealtad y Descuentos: Diseñaremos programas de lealtad y
ofreceremos descuentos a clientes recurrentes para fomentar la retención.
 Etiquetas y Envases Atractivos: Nuestro producto tendrá etiquetas,
envases atractivos para llamar la atención del público objetivo y de tiendas
minoristas.
b. Factores de los canales de distribución
4.b.1 Mercado: Cliente objetivo
4.b.2 Producto: Encurtido de caigua 100% natural
4.b.3 Intermediarios:
 Supermercados: Plaza Vea, Metro, Totus
 Minimarkets: La previa, Don Sheguito, La Merced, entre otros.
 Bodegas: Camilita, Charito, entre otros.
4.b.4 Distribución
 Delivery
4.b.5 Tipo de delivery
 Nuestro producto “Encurtido de Caigua” trabajara de la mano con nuestro
planeta es por ello que el servicio del delivery en la ciudad de Cajamarca
será una entrega sostenible en bicicleta, con el fin de contribuir con el
ODS.
5. PROPUESTA DE VALOR
a. Necesidades insatisfechas o desatendidas
 Dirigido al segmento de clientes: Mujeres y hombres con un estilo de
vida saludable, a partir de 30 años a 70 de la ciudad de Cajamarca, los
cuales se interesan por el bienestar de su salud, los culés tengan la
apreciación y les guste el cuidado del medio ambiente.

Según el estudio realizado nuestro público objetivo se preocupa por el

cuidado de su salud y del planeta.
 FALTA COMPLEMENTAR

b. Entendimiento de valor del servicio o producto.

c. Beneficios del producto

 Vida útil: De un 1 año, (dependiendo del almacenamiento que este tenga)
 Producto 100% natural
 Bajo en calorías: Los encurtidos de caigua son una opción baja en calorías,
lo que los hace adecuados para personas que desean mantener o perder
peso.
 Regulación de la presión arterial: El potasio presente en la caigua puede
contribuir a la regulación de la presión arterial, lo que es importante para
la salud cardiovascular.
 Bajo contenido de sodio: Si se preparan en casa, los encurtidos de caigua
pueden tener un contenido de sodio bajo en comparación con las
versiones comerciales, lo que es beneficioso para las personas que
necesitan reducir su ingesta de sodio.
d. La forma de comunicación sobre los beneficios
Somos una empresa que maneja redes sociales y nos basamos en la autenticidad y
la transparencia, con nuestro encurtido al brindar la información…. Completar

6. FUENTES DE INGRESO
(Realizar un cuadro con la materia prima y su costo) guiarse del ejemplo
a. Gastos
(Realizar un cuadro de los gastos de mano de obra directa más los costos del cif )
b. Ingresos y ganancias
(Cuadro)
7. RECURSOS CLAVES
a. ¿Cuál es la materia prima necesaria para construir el producto o servicio?

b. ¿Cómo se obtendrán y se seguirán obteniendo dichos recursos?

c. ¿De qué manera se fijará un precio competitivo en base al mercado y los

consumidores?

Los recursos claves pueden ser físicos, económicos, intelectuales y humanos. Personal
capacitado.
Recursos claves en nuestro “Encurtido de Caigua”
 Materia prima.
 Capital de inversión
 Área de marketing
 Almacén
 Tecnología.
 Tercerización (maquinas industriales)
 Aporte de los socios.
8. ACTIVIDADES CLAVES (MODELO OPERATIVO)
1. Abastecimiento de materia prima: Adquirir caiguas frescas y de calidad, que son la
materia prima principal para la producción de encurtidos.
2. Selección y clasificación: Selecciona las caiguas de mejor calidad, clasificándolas de
acuerdo a su tamaño y estado.
3. Lavado y preparación de las caiguas: Lavar y preparar las caiguas para su
procesamiento, lo que puede incluir pelado, corte y eliminación de extremos.
4. Proceso de encurtido: Este es un paso crítico. Las caiguas se sumergen en una solución
de vinagre, sal y especias, y se fermentan o encurten durante un tiempo determinado
para desarrollar su sabor característico.
5. Control de calidad: Realizar controles de calidad en cada lote de encurtido,
asegurándose de que cumple con los estándares de sabor, textura y seguridad
alimentaria.
6. Envase y etiquetado: Preparar el encurtido para su comercialización, envasándolo en
frascos o envases adecuados y etiquetando correctamente con información nutricional,
fecha de vencimiento y otros datos necesarios.
7. Almacenamiento: Gestionar adecuadamente el almacenamiento del producto en
condiciones controladas de temperatura y humedad para preservar su calidad y
durabilidad.
8. Distribución y logística: Coordinar la distribución del curtido a los puntos de venta oa
los clientes, lo que incluye la gestión de la cadena de suministro y el transporte.
9. Comercialización y ventas: Promocionar y vender el encurtido de caigua a través de
estrategias de marketing y ventas, ya sea en mercados locales, tiendas minoristas o en
línea.
10. Investigación y desarrollo: Continuar innovando en el producto, explorando nuevas
recetas, envases o sabores para mantener la frescura y atractivo del producto.
11. Gestión financiera: Supervisar la gestión financiera de todas las operaciones,
incluyendo la administración de costos y presupuestos.
12. Cumplimiento normativo: Asegurarse de que el producto cumple con todas las
regulaciones y estándares de seguridad alimentaria y etiquetado.
13. Atención al cliente y soporte postventa: Brindar un buen servicio al cliente, responder
a las preguntas y solicitudes de los consumidores y resolver problemas de manera
efectiva.

9. SOCIOS CLAVES (ALIANZAS)

a. ¿Cuán importantes son los socios para desarrollar aquellas actividades que la
compañía no puede o no está bien posicionada para ofrecer?

b. ¿Quiénes son estos socios potenciales?

c. ¿Cuáles son los beneficios y desventajas de cada potencial alianza?

Se definen las alianzas necesarias para ejecutar nuestro modelo de negocio

con garantías, que complementen nuestras capacidades y potencien nuestra
propuesta de valor.
 Socios claves en nuestro “Encurtido de Caigua”
• Proveedores de la materia prima “caigua”
• Proveedores de los envases de vidrio.
• Inversionistas (nosotros)
• Bancos.
• Trabajadores en ventas.
• Administradores.
• Marketeros.

10. ESTRUCTURA DE COSTES

a. ¿De qué manera se organizarán las actividades claves y cómo se obtendrán
los recursos claves que tu compañía necesita?

b. ¿Cómo se manejarán los costos para que la compañía siga siendo

competitiva?