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Ser la compañía con más INNOVACIÓN

experiencia profesional del mercado
panadero y pastelero, orientados a
apoyar y trabajar conjuntamente
para mejorar, desarrollar, producir y
vender productos tradicionales e SOPORTE
innovadores. TÉCNICO

Hacemos esto inspirando y

desarrollando conceptos e
ingredientes que nuestros clientes
puedan usar para aumentar sus VERSATILIDAD
ventas con calidad y eficiencia.
Además, respaldaremos este
crecimiento con asistencia técnica y PRACTICIDAD
capacitaciones.

18 Oficinas comerciales
38 Empresas

2750
Trabajadores en todo el mundo 20 Puntos de fabricación

-2-
Más de
115 años de historia, innovación y calidad.

Productos disponibles en más de

120 paises

ÍNDICE
04 CREMAS DE CONSUMO DIRECTO
20 MEJORADORES

08 PREMEZCLAS PASTELERAS
24 PREMEZCLAS Y BASES PANADERAS

12 RELLENOS Y COBERTURAS
28 MASAS MADRES

16 AGENTES DESMOLDANTES,
EMULSIFICANTES Y OTROS
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30 PREMEZCLAS Y BASES
NAVIDEÑAS
cremas de consumo
directo

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 LÍNEA PLUS
Nuestra línea plus contiene productos
instantáneos que permiten elaborar cremas
para rellenos y decoración de diversas
aplicaciones en repostería.
Cuentan con buen rendimiento, excelente
estabilidad. Poseen un excelente aroma,
sabor y color, típico del producto tradicional.
Además, son de fácil y rápida preparación.
CHANTILLY PLUS
Producto en polvo utilizado para elaborar
crema chantilly, para diversos usos en
pastelería, especialmente relleno y/o
decoración de tortas y pasteles. Es de fácil
preparación, ya que sólo requiere leche.
Tiene un buen rendimiento y es muy estable.
PT7816 10x430 GRAMOS
-5-
PASTELERA PLUS
Producto en polvo utilizado para elaborar crema
pastelera, para diversos usos en pastelería (tortas,
pasteles, berlines, etc.), producto horneable y
congelable, de buen color y sabor.
PT20111 12x400 GRAMOS
MERENGUE PLUS
Se utiliza para elaborar betún o merengue
instantáneo para diversos usos en pastelería
(tortas, pasteles, etc.). Es un producto horneable,
ideal para la elaboración de discos de merengue
y merenguitos.
PT20127 8x600 GRAMOS
 BAKELS instant cream
INSTANT
CÓD. FORMATO
CREAM BAKELS INSTANT CREAM
PT7817 VEGETAL 10x600 GRAMOS
Producto para elaborar crema chantilly. Posee
PT7819 VEGETAL 20X300 GRAMOS calidad estandarizada, logrando obtener un
PT7818 NATA 10x700 GRAMOS producto estable, de excelente rendimiento,
PT7821 EXTRA CHOCOLATE 10x700 GRAMOS que mantiene su forma en la decoración. Se
puede agregar un 20% de rellenos frutales y
PT7822 LÚCUMA 10x600 GRAMOS otros sabores, manteniendo su estabilidad y
PT7823 MOCA 10x600 GRAMOS rendimiento.
PT7824 FRUTILLA 10x600 GRAMOS

www.bakelschile.cl -6-
¡LA CALIDAD DE SIEMPRE CON NUEVA IMAGEN!

-7- Foto Referencial

premezclas
pasteleras

-8-
 QUEQUES
PM CARROT CAKE PM QUEQUE PREMIUM CHOCOLATE

Se utiliza para elaborar queques, quequitos, Premezcla preparada en base a ingredientes

muffins, entre otras aplicaciones. Se obtiene
un producto de excelente volumen, miga
suave. Contiene en su formulación, zanahoria
deshidratada. Producto de fácil y rápida
preparación.
PT14092 10 KILOS
seleccionados, para la elaboración de queques
con miga suave y húmeda, panqueques y otras
aplicaciones de alta calidad, con sabor chocolate.
PT14084 10 KILOS
PM CREME CAKE VAINILLA

PM QUEQUE PREMIUM VAINILLA Se utiliza para elaborar bases de tortas, pasteles,

Premezcla en polvo completa, preparada en base
a ingredientes seleccionados, para la elaboración
de queques con miga suave y húmeda,
panqueques y otras aplicaciones de alta calidad,
con sabor vainilla.
PT14083 10 KILOS
VELVET
kuchen y queques sabor vainilla, obteniendo
productos esponjosos y suaves.
PT14096 10 KILOS
PM QUEQUE CLÁSICO
Premezcla preparada en base a ingredientes
seleccionados, para la elaboración de queques,
quequitos, panqueques, entre otras aplicaciones.
Genera una miga más homogénea y esponjosa.
PT14085 25 KILOS

BROWN VELVET

Premezcla en polvo de fácil y rápida preparación,

la cuál permite obtener un bizcocho de miga
suave y húmeda, alvéolos regulares, además, de
un buen color y un intenso sabor a chocolate.
PT14996 10 KILOS

CREAM VELVET

Premezcla en polvo de fácil y rápida preparación,

que permite obtener un bizcocho de miga suave y
húmeda, alvéolos regulares, además de un buen
color y un suave sabor a tres leches.
PT14997 10 KILOS

RED VELVET

Premezcla en polvo de fácil y rápida preparación

que permite obtener un bizcocho de miga suave y
húmeda, alvéolos regulares, además de un buen
color y un suave sabor a cacao.
PT14998 10 KILOS

-9-
 BIZCOCHOS

PM BIZCOCHO PASTELERO PLUS PM BIZCOCHO PASTELERO CHOCOLATE

Premezcla completa, preparada en base a Premezcla completa, preparada en base a

ingredientes seleccionados, para la elaboración ingredientes seleccionados, para la elaboración
de bizcochuelos, planchas para pasteles, brazos de bizcochos, planchas para pasteles y brazos
de reina y empolvados. Fácil preparación, sólo se de reina sabor chocolate. Genera productos de
requiere agregar huevos y agua. buen volumen, miga suave y esponjosa. Fácil
PT14984 25 KILOS preparación.
PT14989 10x1KILO PT14990 25 KILOS

PM BIZCOCHO PASTELERO EXTRA PM BIZCOCHOX

Premezcla de fácil preparación, solo requiere Premezcla completa, preparada en base a

agregar agua, disminuyendo así riesgos ingredientes seleccionados, para la elaboración
microbiológicos ya que el huevo viene incorporado de bizcochuelos, plancha
en la premezcla; se obtiene una miga de alvéolos para pasteles y brazos de reina. Fácil preparación.
homogéneos y mantiene su humedad por más PT14993 25 KILOS
tiempo.
PT14098 20 KILOS

www.bakelschile.cl - 10 -
 especiales
PM GALLETERAX
Premezcla a base de los mejores ingredientes
utilizado en la elaboración de galletas, bases
de tartaletas entre otras variedades, logrando
productos firmes y estables para rellenar a gusto.
PT14066 5 KILOS
PM BROWNIE AMERICANO
Premezcla en polvo completa con extra cacao,
sin colorantes y sabores artificiales, de la más
alta calidad para la elaboración de diversas
variedades de brownies, obteniendo una miga
fina, suave y húmeda.
PT15243 10 KILOS
“Lo más rico es Bakels”
PM YEAST DONUT
Premezcla en polvo completa preparada sobre
la base de ingredientes seleccionados, para la
elaboración de donuts leudados (fermentados
con levadura). Se obtienen alvéolos regulares,
además, buen aroma, color y sabor ligero a
vainilla. La suavidad característica de la miga
aseguran mayor vida útil del producto.
PT23152 20 KILOS
PM KOKOMIX
Premezcla en polvo para la elaboración rápida de
galletas, cocadas y pastelitos, sólo adicionando
agua. Se obtiene un producto estable y húmedo
debido al contenido de coco rallado, manteniendo
sus características durante el almacenamiento.
PT15270 5 KILOS
- 11 -
PM BERLÍN
Premezcla completa para la elaboración de
berlines, masas dulces, entre otras variedades
fritas. Se obtienen productos con una miga
suave, esponjosa y de un excelente volumen.
PT15224 25 KILOS
PM GALLETÓN MULTISEMILLA
Producto de alta calidad, preparada en base a
ingredientes seleccionados para la elaboración
de muffins y galletones multisemillas, posee un
mix de semillas beneficiosas para la salud, como
maravilla, linaza y calabaza.
PT15259 10 KILOS
PM CHOUX MIX
Premezcla en polvo utilizada para elaborar
repollitos, eclairs, profiteroles, entre otras
aplicaciones. Producto de excelente calidad,
volúmen, sabor y rendimiento.
PT20272 5 KILOS
PM MADALENA
Premezcla en polvo completa, preparada en base
a ingredientes seleccionados para la elaboración
de quequitos sabor vainilla tipo madalenas,
cupcake, entre otras aplicaciones.
PT21442 5 KILOS
PT21453 25 KILOS
PM MASA DULCE
Premezcla completa para la elaboración de
berlines, masas dulces, entre otras variedades
horneadas. Se obtiene una miga suave, esponjosa
y de un excelente volumen.
PT15226 20 KILOS
rellenos y coberturas

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 rellenos frutALES /
RELLENOS CREMOSOS
Producto listo para usar como relleno y/o
decoración en diversos productos de pastelería.
Además, poseen exquisito aroma y sabor
característico y otorgan un óptimo brillo en los
productos elaborados. Fácil uso y manejo del
producto al espatular. Productos horneables,
congelables y muy estables

PT56547 -

PT56551 PT56590

PT56520 PT56583

PT56535 PT56578

PT56521 PT56584

PT56612 -

PT56537 PT56594

PT56539 PT56587

PT56522 -

PT56607 PT56608

PT56616 -

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 BRILLOS

DIAMANTE GLAZE

Brillo frío para decoración y terminación en

pastelería. Se utiliza de forma directa sobre el
producto a decorar, acentuando los colores
naturales de las frutas en tortas, tartaletas,
pasteles, semifríos, etc. Además, aumenta la
conservación del producto final, evitando la
deshidratación. Producto de excelencia Europea.
PT20228 5 KILOS

FRUTILLA GLAZE

Brillo de sabor, aroma y color frutilla, este producto

entrega a sus productos un excelente brillo, de
fácil manejo al espatular y manguear. No requiere
temperatura para aplicar y es perfecto para
productos de pastelería como tortas y semifríos.
PT20241 4.5 KILOS

CHOCOLATE GLAZE

Formulado para otorgar un brillo de chocolate

perfecto en productos de pastelería como
tortas y semifríos. Se utiliza como glaseado de
chocolate dark en cobertura de tortas y pasteles,
entre otros usos. Producto de exquisito sabor por
su contenido de cacao. No requiere temperatura
para aplicar.
PT20240 4.5 KILOS

( ) Producto 100% de origen vegetal

www.bakelschile.cl - 14 -
 coberturas

Non Temp y Truffle son productos

de calidad europea, traídos
directamente de Bakels Suecia.

TRUFFLE: GANACHE BLANCO

Cobertura tipo ganache con sabor vainilla y leche,

listo para ser utilizado en rellenos y decoraciones
de diversos tipos de productos de confitería y
también como relleno para bombones, sólo se
requiere batir o calentar el producto.
PT20311 6 KILOS

TRUFFLE: GANACHE DARK

Cobertura tipo ganache trufa, listo para ser

utilizado en rellenos y decoraciones de diversos
tipos de productos de confitería y también como
relleno para bombones, sólo se requiere batir o
calentar el producto.
PT20313 6 KILOS
OTROS
NON TEMP DARK

Cobertura sabor chocolate semiamargo, MANJAR

especialmente diseñada para la elaboración
de productos de chocolatería. Se utiliza para la Manjar listo para utilizar como relleno y/o
elaboración de bombones, coberturas de tortas y decoración en una gran variedad de tortas,
pasteles. Fácil uso y manejo del producto, debido pasteles y tartaletas.
a su presentación en monedas. PT68030 12 KILOS
PT20314 12 KILOS

NON TEMP WHITE
Cobertura sabor chocolate blanco especialmente
diseñada para la elaboración de productos de
chocolatería. Se utiliza para la elaboración de
bombones, coberturas de tortas y pasteles.
Fácil uso y manejo del producto, debido a su
presentación en monedas.
PT20316 12 KILOS
DULCE DE LECHE
Dulce de leche argentino de calidad premium.
Listo para utilizar como relleno y/o decoración
de gran variedad de preparaciones en pastelería.
Además, tiene buena estabilidad y definición
para decoración.
PT68000 10 KILOS

- 15 -
agentes desmoldantes,
emulsificantes Y OTROS

- 16 -
 desmoldantes
DESMOLDANTE 65
Agente que permite un excelente desmolde de los
productos, especialmente los que contengan un
alto contenido de azúcar, es económico debido a
su composición y rendimiento. Aumenta la vida
útil de latas y moldes, ya que evita la aparición
de partículas carbonizadas, y no aporta sabor
residual a los productos.
PT17052 9 KILOS
lubricantes
DOVIDOL
Agente lubricante para masas. Es utilizado para
facilitar el paso de las masas por la maquinaria
utilizada en la fabricación de pan como por ejemplo:
amasadoras, divisoras, tolvas, canaletas, entre otros.
PT17042 10 LITROS
- 17 -
TINCOL
Agente desmoldante de uso panadero, se utiliza
para desmoldar productos con bajo contenido de
azúcar, como pan, moldes, fricas, etc. Además,
aumenta la vida útil de latas y moldes, ya que
evita la aparición de partículas carbonizadas, y
no aporta sabor residual a los productos.
PT20214 10 KILOS
DOBLAMÁS PLUS
Emulsión que se utiliza como película lubricante,
exclusivamente para el “doblado” de las
marraquetas. Su uso mejora la manipulación
durante el doblado y evita que se “aserruchen”
las marraquetas.
PT17033 10 LITROS
PT17036 12x1KILO
 AGENTES LEUDANTES
LEVADURA INSTANTÁNEA POLVO PARA HORNEAR (DOBLE ACCIÓN)

Levadura instantánea para la elaboración de
masas con un contenido de azúcar menor al 5%.
Fácil de almacenar, no requiere refrigeración.
PT11920 20x500GRAMOS
Leudante químico que ejerce su acción durante el
batido, llenado de moldes y luego en el horno. Se
utiliza para elaborar queques, bizcochos, galletas,
bases para tartas, entre otras aplicaciones.
PT9156 30x500GRAMOS

OVALETT

Emulsificante concentrado 100% vegetal que

permite alcanzar un gran volumen y estabilidad
Emulsificante en los batidos de pastelería. Se obtienen
productos terminados con una estructura de
miga homogénea y mejor vida útil.
PT17010 4 KILOS
PT17012 20 KILOS

OTROS PRODUCTOS
REMOJO 4 LECHES MASTERFAT

Producto en polvo de fácil y rápida preparación,
ya que requiere sólo leche o agua, permitiendo un
excelente rendimiento y una buena humectación
en el bizcocho.
PT20108 12x400GRAMOS
Emulsión que se utiliza para reemplazar de forma
parcial o total la materia grasa que se utiliza en
diversas recetas. Su aplicación logra mayor vida
útil, excelente sabor y aroma en el producto final.
PT17023 12x1KILO

www.bakelschile.cl - 18 -
- 19 -
MEJORADORES

- 20 -
VULKAN MASAS FRANCESAS

Mejorador elaborado con ingredientes

seleccionados, en base a enzimas, para la
elaboración de marraquetas y masas francesas.
(flautas, baguettes, panes de campo, entre otros).
Se obtiene un producto con buena crocancia,
volumen, apariencia y color.
PT22260 20x400 GRAMOS
PT22268 40x200 GRAMOS

VULKAN MASAS ESPECIALES

Mejorador elaborado con ingredientes

seleccionados, en base a enzimas, para la
elaboración de masas especiales: moldes, fricas
y lenguas.
PT25115 20x400 GRAMOS

VULKAN MASAS DURAS

Mejorador elaborado con ingredientes

seleccionados, en base a enzimas, para la
elaboración de hallullas y otros tipos de masas
duras.
PT25130 20x400 GRAMOS
PT25138 40x200 GRAMOS

VULKAN MARRAQUETAS RS

Este mejorador se utiliza para elaborar

marraquetas y diversos tipos de masas francesas
como baguettes, flautas, panes de campo, entre
otros. Producto reducido en sodio en un 25%.
PT22274 18x1,4 KILOS

VULKAN HALLULLA RS

Se utiliza para elaborar hallullas y diversos tipos

de masas duras (bocados de dama, colizas,
hallullas especiales, entre otros), disminuye en un
25%, el contenido de sodio de sus panes.
PT25154 18x1,4 KILOS

- 21 -
 concepto
minus

Menos Sodio, Más Salud, Mismo Sabor.

La reducción de sodio en la dieta viene
siendo un tema muy importante para los
consumidores finales. Es por ello que
Bakels introduce a sus productos como
mejoradores y premezclas panaderas
el concepto Minus©, el cuál contiene
hasta el 50% de sodio con respecto a
una receta con sal común. Ello se logra
reemplazando la sal mediante el uso de
las MASAS MADRES y otros extractos
naturales.
Los productos elaborados bajo el
concepto Minus©, mantienen la calidad,
el sabor y performance respecto a una
receta tradicional.
Con esta saludable propuesta esperamos
acercarlo a la tendencia de productos
saludables e incrementar las posibilidades
en su negocio.
Dentro del Concepto Minus encontramos
2 categorías, Minus: con un 25% de
Reducción de Sodio y Minus Extra: con
un 50% de Reducción de Sodio

VULKAN MINUS MARRAQUETAS

Mejorador elaborado con ingredientes

seleccionados, en base a enzimas, para la
elaboración de marraquetas y masas francesas VULKAN MINUS MASAS DURAS
reducidas en 25% de sodio. Producto final con
excelente crocancia, volumen y color de corteza. Mejorador elaborado con ingredientes
PT22270 18x1,4 KILOS seleccionados, en base a enzimas, para la
elaboración de masas duras reducidas en un
25% de sodio. Se utiliza para elaborar hallullas y
VULKAN MINUS EXTRA MASAS DURAS diversos tipos de masas duras como: bocados de
dama, colizas, hallullas especiales, entre otros.
Mejorador elaborado con ingredientes PT25150 18x1,4 KILOS
seleccionados, en base a enzimas con
biotecnología de última generación, para la
fabricación de masas duras, como hallullas,
colizas,etc. Reducidas en 50% de sodio.
PT25151 25 KILOS

www.bakelschile.cl - 22 -
MEJORADORES
Los mejoradores para panadería han
evolucionado a través del tiempo, pasando de ser
un ingrediente único a una mezcla perfectamente Oxidantes Relajantes
balanceada de complejos enzimáticos y otros
agentes coadyuvantes.
LAS ENZIMAS son proteínas que se encuentran
de manera natural. ¿QUÉ CONTIENE
Conocidos como biocatalizadores, las enzimas UN MEJORADOR?
son extremadamente específicas y facilitan sólo
un pequeño número de reacciones controladas,
por lo cual la combinación debe ser realizada por Emulsificantes Enzimas
un experto.
Las principales enzimas presentes en los
mejoradores y su proporción en la fórmula
de un mejorador será variable de acuerdo a la
característica que se requiera: Mayor crocancia,
más suavidad, mayor tiempo de vida útil,
tolerancia a diversas condiciones como procesos LOS MEJORADORES
largos o masas congeladas. PROPORCIONAN:

• Estabilidad durante el trabajo.

AMILASAS: • Tolerancia durante la fermentación.
Retarda la retrogradación • Mayor absorción de agua.
del almidón y provee de
azúcares fermentables a
• Mayor volumen.
las levaduras. • Características específicas como:
suavidad o crocancia.
LIPASAS: • Mayor tiempo de vida útil.
Actúa sobre los lípidos de
la harina.

HEMICELULOSAS:
Como expertos en mejoradores tenemos
Ayuda a la formación de la red de gluten. todas las soluciones para hacer de sus
productos de panadería los más idóneos.

ZOOM MASALTA PLUS

Mejorador en polvo, preparado en base a Se utiliza para elaborar marraquetas y masas

ingredientes seleccionados, para la elaboración francesas de diversas variedades, como
de hallullas y masas especiales de diversas baguettes, panes de campo, flautas, entre otros.
variedades. Además, se obtiene un producto de Obteniendo productos de cortezas firmes y
miga blanca, suave y uniforme. crocantes.
PT30851 12x1KILO PT32605 30x400 GRAMOS

- 23 -
premezclas y bases
panaderas

- 24 -
 PREMEZCLAS PANADERAS

PM AMERICANO MINUS PM INTEGRAL MINUS

Se utiliza para elaborar pan de molde, fricas,
lenguas y pan sándwich reducido en sodio en un
25%. Fácil preparación ya que sólo se requiere
agregar agua y levadura. Se logra obtener
productos de miga suave, esponjosa, buen
volumen y de larga duración.
PT14370 25 KILOS
Premezcla panadera para la elaboración de pan
integral, con un 25% de reducción de sodio. Se
utiliza para elaborar pan de molde y diferentes
variedades de bollos de pan integral de fácil
preparación, sólo se requiere reconstituir con
agua y levadura.
PT14668 25 KILOS

PM CENTENO MINUS

Se utiliza para elaborar pan de molde, hallullas

y diferentes variedades de bollos de pan de
centeno. Fácil preparación, ya que sólo se
requiere agregar agua y levadura. Con una
reducción de sodio del 25%.
PT14470 25 KILOS

pack
PACK PRE PIZZA

Premezcla preparada en base a ingredientes

seleccionados que incluye salsa de tomates
y orégano. Se utiliza para elaborar masas para
pizza, esponjosa, delgada o a la piedra. Esta
premezcla incluye materia grasa.
PT14295 25 KILOS

( ) Producto 100% de origen vegetal

- 25 -
 BASES PANADERAS BASE HALLULLA MINUS

Base panadera concentrada (al 20 %) para

elaborar diversas variedades de masas duras,
como hallullas, bocados de dama, colizas, entre
otras aplicaciones, con una reducción de sodio del
25%. Incluye materia grasa, equivalente a 2 kg de
manteca por quintal de harina. Fácil preparación
ya que sólo se necesita agregar harina, levadura y
agua. El producto final obtenido es de miga suave
y excelente sabor.
PT28595 10 KILOS

BASE AMERICANO MINUS

Base panadera concentrada (20%) para la

elaboración de pan de molde, lenguas y fricas con
un 25% de reducción de sodio. Fácil preparación
ya que sólo se necesita agregar harina, levadura,
manteca y agua. Los productos finales obtenidos
son suaves, de miga uniforme, esponjosa y con
excelente volumen.
PT28220 10 KILOS

BASE MULTIGRANO

Base panadera concentrada (al 50%) en polvo

especialmente diseñada para la elaboración de un
pan negro de excelencia con un 50% de reducción
en sodio. Producto con un alto contenido de fibra,
aporte de vitaminas, aminoácidos esenciales
y minerales provenientes de las semillas de
calabaza, maravilla, linaza, avena, salvado de
trigo y centeno machacado.
PT37900 10 KILOS

BASE MULTISEED

Base concentrada (al 50%) en polvo especialmente

diseñada para la elaboración de un pan integral de
excelencia. Se utiliza para elaborar pan de molde,
variedad de bollos, entre otros. Producto con un
alto contenido de fibra, vitaminas, aminoácidos
esenciales y minerales. Tiene un alto contenido
en semillas de maravilla, linaza, calabaza, avena,
salvado de trigo y centeno machacado. No
contiene colorantes y contiene masa madre en
base a centeno.
PT37955 10 KILOS

( ) Producto 100% de origen vegetal

www.bakelschile.cl - 26 -
MASAS MADRES
Desde la producción industrial de levadura para panadería, a fines del siglo XIX, la masa
madre se ha utilizado casi exclusivamente para acidificar y mejorar el sabor del pan. Con
menos frecuencia se utiliza para dar una estructura más esponjosa y alvéolada. Además,
aporta aroma y vida útil mejorada, la fermentación de masa madre también ofrece ventajas
tecnológicas y nutricionales.
La masa madre se utiliza, para la producción de una amplia variedad de productos horneados.
Ha gozado de una gran popularidad hasta el día de hoy y en Europa se produce una variedad
de masas madres fermentadas naturalmente y se emplea en un surtido diversificado de
productos de panadería, pastelería y otros.

- 27 -
MASAS MADRES

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FERMDOR R CLASSIC ( RE ) INTENSIDAD
DE SABOR
INTENSIDAD
DE AROMA SALADO
Masa Madre en polvo, obtenida de la fermentación
COLOR
de harina de centeno con cepas seleccionadas de MIGA ACIDEZ

microorganismos. Entrega sabor cereal y aroma

a productos de panadería, mejorando también COLOR SABOR
TOSTADO
CORTEZA
las características de la corteza, miga y frescura
del pan. Aporta un sabor más equilibrado con
MALTA
notas de cereal y aromas característicos de la SABOR
FLORAL
fermentación.
TTA 50 SABOR SABOR
FRUTAL
MADERA

SABOR SABOR
MINERAL FRUTOS SECOS
SABOR
VEGETAL

FERMDOR W GERM ( W ) INTENSIDAD

DE SABOR
INTENSIDAD
DE AROMA SALADO
Masa Madre en polvo, obtenida de la
COLOR
fermentación de germen de trigo y centeno MIGA ACIDEZ

con cepas seleccionadas de microorganismos.

Entrega sabor de perfil más ácido, intensidad en COLOR SABOR
TOSTADO
CORTEZA
el gusto, color y aroma a productos de panadería,
mejorando también las características de la
MALTA
corteza, miga y frescura del pan. Aporta mayor SABOR
FLORAL
acidez y color.
TTA 100 SABOR SABOR
FRUTAL
MADERA

SABOR SABOR
MINERAL FRUTOS SECOS
SABOR
VEGETAL

*TTA: ACIDEZ TOTAL TITULABLE

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pan de pascua

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LÍNEA PASCUA

Premezclas en polvo para la elaboración de pan de pascua, son productos de calidad estandarizada,
fácil y rápida preparación. Se obtiene un producto de equilibrado sabor, miga suave y húmeda,
manteniendo sus características durante el almacenamiento. Presenta un corte limpio porque no se
desmiga.

PACK PASCUA TRADICIONAL 850 PACK PASCUA TRADICIONAL 500

(Incluye Premezcla Pascua, frutas confitadas, (Incluye Premezcla Pascua, frutas confitadas,
pirotines de 850g, pasas, bolsas y amarras pirotines de 500g, pasas, bolsas y amarras
plásticas).Rendimiento: 40 unidades aprox. de plásticas). Rendimiento: 65 unidades aprox. de
850 gramos. 500 gramos.
PT14015 25 KILOS PT14017 25 KILOS

PM GALLETA NAVIDEÑA PM PASCUA

Para elaborar galletas de fácil preparación, con Incluye sólo la premezcla en polvo, permitiendo
excelente sabor y buena vida útil en producto una mayor versatilidad en los ingredientes. Esta
terminado. Además, permite elaborar brazo premezcla se utiliza para pan de pascua, galletas,
de reina, muffins, pan de pascua, magdalenas, muffins, queque, entre otros.
empolvados, entre otras preparaciones. PT26983 25 KILOS
(Rendimiento: 340 unidades de 22/25 gr c/u.) PT26984 10 KILOS
PT14015 5 KILOS

* CONSULTE POR INSUMOS PARA LA ELABORACIÓN DE PAN DE

PASCUA. PRODUCTOS SUJETOS A TEMPORADA.

- 31 -
 APUNTES

www.bakelschile.cl - 32 -
APUNTES

- 33 -
 BAKELS CHILE S.A.
info@bakelschile.cl
(56) 2 2240 7003
www.bakelschile.cl

Av. Las Esteras Norte 2751

Quilicura - Santiago
CHILE

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