UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

“EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y GASTO ENERGÉTICO DE UN ADULTO”

ESTUDIANTE: Quispe Dedios Niurkha Isabel

DOCENTES:

- Moreno Herrera, Ygnacio

- Zelada Feria, Walter

2023-1
 LABORATORIO 11

EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y GASTO ENERGÉTICO DE UN ADULTO

1. EVALUACIÓN ANTROPOMETRICA DE UN ADULTO

1. Introducción

La evaluación antropométrica es un componente importante de la evaluación nutricional de

un adulto. Incluye la determinación del peso, la estatura, el índice de masa corporal (IMC) , el
diámetro periumbilical o cintura, la cadera, bicipital, los pliegues como el tricipital,
subescapular, bicipital, suprailíaco.

2. Procedimiento

PACIENTE: JAIRO RUMICHE BERNAL

• Peso: sin zapatos, con la ropa más ligera posible. Se usará una balanza bien calibrada., con
una precisión de 0.5 Kg . Se descontará el peso aproximado de la ropa.

PESO: 54

• Talla: sin zapatos, empleando un tallímetro estandarizado y con precisión de 1 cm. Paciente
de pie, con los pies juntos, brazos a ambos lados del cuerpo, con la espalda hacia el
tallímetro. La posición de la cabeza de ser tal que el meato auditivo y el borde inferior de la
órbita de los ojos estén en un plano horizontal perpendicular al eje del tallímetro.

TALLA: 1,59

• Contextura: Con la talla de puede medir la complexión dividiéndola sobre la circunferencia

de la muñeca
METODO SCHULZ: 159cm/13cm = 11 (Contextura pequeña)
METODO PRACTICO: Los dedos se tocan con facilidad y en forma holgada (Contextura pequeña)

• Índice de Masa Corporal

IMC: 21.4 Normal

• Cintura:
CINTURA: 76cm (Normal)

• Cadera: Se mide a nivel de los glúteos , el mayor diámetro posible. Se expresa en cm.

CADERA: 82cm

• Índice cintura cadera: cociente entre la cintura y la cadera.

Obesidad central: Varones ICC >0.95. Mujeres: ICC >0.80
 CINTURA/CADERA: 76cm /82cm = 0,92 Sin obesidad central)

• Determine la relación cintura/estatura. Se considera sin riesgo <0.50, riesgo moderado

0.50 a 0.54 , riesgo alto >=0.55

CINTURA/ESTATURA: 76cm/159cm= 0.47 (Sin riesgo)

● MEDICIÓN DE GRASA CORPORAL.

Con el plicómetro determine los pliegues tricipital, subescapular, iliaco y bicipital Pliegues cutáneos. Mide el espesor del
pliegue cutáneo que incluye 2 porciones de piel y tejido celular subcutáneo subyacente, excluyendo el tejido muscular. La
medición debe realizarse 3 veces y tomando como válido el promedio entre las 3 mediciones. Se toma el pliegue con el
dedo índice y pulgar de la mano izquierda. El plicómetro o compás se toma con la mano derecha, perpendicular al pliegue.
Se ubica a 1 cm de distancia de los dedos que toman el pliegue. La lectura se realiza después de 2 segundos de tomado el
pliegue

PLIEGUE TRICIPITAL
Línea media entre el acromion y el olécranon, en la cara posterior del brazo.
= 6 cm
PLIEGUE BICIPITAL
Línea media entre el acrómion y el radio, en la cara anterior del brazo.
= 7 cm
PLIEGUE SUBESCAPULAR
Pliegue oblicuo, 1 cm por debajo del ángulo inferior de la escápula, a 45o con el plano horizontal.
= 10 cm
PLIEGUE SUPRAILÍACO
Pliegue horizontal, a la altura de la línea media axilar sobre la cresta ilíaca. Se debe medir 2 cm por encima de la cresta
ilíaca. Estimación masa grasa corporal.
= 10 cm
3. CUESTIONARIO

1. ¿Cuál es la importancia del IMC?

El Índice de Masa Corporal es una de las herramientas más utilizadas que ayuda a indicar si una
persona está con sobrepeso u obesidad. Calcular el IMC es bastante sencillo, ya que solo necesitas
el tamaño y peso de la persona. Según el resultado es que será posible saber si es necesario bajar
de peso o si estamos en un rango saludable.

2. ¿Una persona con IMC 28?5, cómo se considera?

Tomando en cuenta la tabla establecida por la OMS, la persona se encontraría en sobrepeso

3. ¿Cuál es la importancia de la determinación del diámetro de la cintura?

La circunferencia de cintura (CC) y la relación circunferencia de cintura/talla (CT) son
medidas antropométricas muy utilizadas en la práctica clínica para valorar la grasa visceral
y por tanto el riesgo cardiovascular.

4. ¿Cuál es la importancia de la determinación de los pliegues cutáneos?

Un pliegue cutáneo mide indirectamente el grosor del tejido adiposo subcutáneo. Es decir
los valores obtenidos a partir de la medición de los pliegues cutáneos en diferentes
puntos del cuerpo, se pueden utilizar para predecir la densidad corporal y calcular
la masa libre de grasa

5. ¿Cuál es la importancia de la antropometría y su relación con el síndrome metabólico?

Los indicadores antropométricos sencillos, como el índice de masa corporal (IMC), la
circunferencia de cintura y la relación circunferencia de cintura/estatura, ajustados
por edad y sexo, pueden predecir la presencia de síndrome metabólico.
2. DETERMINACION DEL GASTO ENERGÉTICO

Introducción

Las necesidades energéticas diarias de un individuo es el número total de calorías que se necesitan
en un período de 24 horas (Roth). Las necesidades energéticas de las personas dependen del gasto
energético que incluye el metabolismo basal (o tasa metabólica basal o TMB), efecto térmico de
alimentos (ETA) y la actividad física (actividades cotidianas y ejercicio). El gasto energético es
importante calcularlo para poder estimar el requerimiento energético para que una persona esté
en equilibrio o tenga la adecuación En una persona saludable la meta debe ser el balance de energía,
esto implica que el número de calorías consumidas corresponde al número de calorías requeridas
En esta práctica se hará la determinación del gasto energético en 24 horas de dos estudiantes de
cada grupo de trabajo considerando el cálculo de su Tasa Metabólica Basal de acuerdo a diversos
criterios. Luego con la información de las actividades realizadas en 24 horas y empleando el gasto
energético por actividad y tiempo se determinará el Gasto energético total y la adecuación de la
dieta.

Procedimiento

1. Se le solicita al paciente además registrar el total de actividades en 24 horas (en horas o

fracciones, de ser posible en tiempos mínimos de 15 minutos o 0.25 de hora) en un día
determinado. Ejemplo caminar 2 horas, dormir 8 horas, estudiar 6.5 hasta completar las 24
horas. Traerá un cuadro de sus actividades desde las 0 horas hasta las 24 horas.

2. Se determinará la Tasa Metabólica Basal (TMB) de acuerdo a género, peso, edad haciendo
uso de tres criterios:
 a) La fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

Mujeres: kcal/día= 10 (peso) +6.25 (altura) – 5 (edad) -161

Varones: kcal/día = 10 (peso) + 6.25 (talla) -5 (edad)+5

PACIENTE: 10(54) + 6.25(159) – 5(18) +5= 1448.75 Kcal/día

b) la fórmula original de Harris-Benedict

Mujeres: 655+(9.6xP)+(1.7xA)-(4.7xE) A=Altura P=Peso en Kg E=edad (años)

Varones: 66 + (13.7XP)+(5xA)-(6.8xE)

PACIENTE: 66 + 13.7(54) + 5(159) – 6.8(18) = 1478.4 Kcal/día

c) la fórmula establecida por la FAO/OMS)ONU 1985

Mujeres 18-30 14.7 P +496

30-60 8.7 P + 829
>60 10.5 P + 596
Hombres 18-30 15.3P+67030-69
11.6 P+ 879 >60 13.5 P+ 487

PACIENTE: 11.6(54) + 879= 1505.4Kcal/día

3. Se dividirá la TMB entre 24 y se obtendrá el TMB/hora para cada criterio.

a) con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

TMB/hora: 1448.75/ 24 = 60.3 Kcal/h

b) con la fórmula original de Harris-Benedict

TMB/hora: 1478.4 / 24 = 61.6 Kcal/h

c) con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985

TMB/hora: 1505.4 / 24 = 62.7Kcal/h

 4. Haciendo uso de la tabla de la FAO 1985 se calculará para cada actividad el gasto de
energía en función del TMB /hora para cada una. Sumar y obtener el valor para 24 hor

HORA ACTIVIDAD HORA ACTIVIDAD

00:00 – 1:00 Estudiando 17:00 – 17:10 Bañarse y
1:00 – 5:00 Dormir Cambiarse

5:00 – 8:00 Estudiando 17:10 – 19:45 Estudiando

8:00 – 8:20 Desayunando
19:45 – 19:55 Caminando (dentro
de universidad)
8:20 – 13:20 Estudiando 19:55 – 22:00 Estudiando
13:20 – 13:30 Cambiándose
13:30 – 13:45 Almorzar 22:00– 22:40 Sentado (movilidad)
13:45 – 14:00 Sentado 22:40 – 23:00 Cenando
(movilidad) 23:00 – 00:00 Estudiando
14:00 – 17:00 Estudiar

ACTIVIDAD Tiempo (h) TMB/h TOTAL

Dormir 4 1 1
Cambiarse 0.25 1.5 0.37
Desayuno 0.20 1.2 0.24
Caminata 0.15 2.4 0.36
Sentado 1 1.2 1.2

Estudiando 17.7 2.1 37.17

Almorzar 0.20 1.2 0.24
Cenar 0.20 1.2 0.24

TOTAL 23.7 ---- 40.82

 5. Determinar el Gasto energético total diario (GET) multiplicando el total anterior por el
valor del TMB/h para cada criterio. Comparar.

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

GET = (60.3) (40.82) = 2461.4kcal

b. con la fórmula original de Harris-Benedict

GET = (61.6) (40.82) = 2514.5 kcal

c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985

GET = (62.7) (40.82) = 2734.94kcal

6. Determinar el nivel de actividad de acuerdo al cociente GET/TMB, también llamado NAF

(Nivel de actividad física). Puede aplicarse los criterios dela FAO 2004

Clasificación de estilos de vida en relación a la intensidad de actividad física habitual

- Sedentario o ligero:1.40-1.69 TMB

- Activo o moderadamente activa 1.70-1.99 TMB
- Vigoroso o vigorosamente activa 2.00-2.40 TMB

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

GET/TMB = 2461.4/1448.75 = 1.69

b. con la fórmula original de Harris-Benedict

GET/TMB = 2514.5/1478.4 = 1.7

c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985

GET/TMB = 2734.9/1505.4= 1.81

Según la clasificación de estilos de vida en relación a la intensidad de actividad física

habitual, este valor corresponde a un estilo moderadamente activa.
7. Realizar la adecuación de la dieta = Ingesta calórica x 100

Gasto energético total

Valor esperado = 90 a 110 %

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

(2768.8/2461.4)100 = 112.4%

b. con la fórmula original de Harris-Benedict

(2768.8/2514.5)100 = 110%

c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985

(2768.8/2734.94)100 = 101%

Se interpreta de estos valores obtenidos que no hay un balance energético adecuado, pues salen
valores elevados que indican una mayor ingesta calórica con respecto al gasto energético, eso
influye mucho en el desarrollo del sobrepeso que presenta la paciente.

3. Cuestionario

1. ¿Qué es el Metabolismo Basal?

Es la cantidad de energía que necesita el cuerpo para mantener procesos vitales, se ve

al estar en reposo de 8 horas mínimo, luego de 12 horas sin ingerir alimento y a una
temperatura ambiental óptima de 37ºC aproximadamente. Esto representa el 60% de
la energía que gastamos diariamente que incluye actividades que suelen estar fuera
de nuestro control como la respiración, los latidos de nuestro corazón, peristaltismo,
etc.

2. ¿Cuál es su TMB?

Teniendo en cuenta los datos antes mencionados de la paciente y empleando los 3

métodos, la TMB es:
a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor: 1478.4 kca
b. con la fórmula original de Harris-Benedict: 1478.4 kca
c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985: 1505 kca
 3. ¿Qué tipo de actividad realiza?

Realiza una actividad física clasificada como activa o moderadamente activa, debido a que
se encuentra entre los valores de 1.70 y 1.99 TMB. El resultado mediante los 3 métodos
arrojó aproximado a 1.74, en la cual se obtuvo del cociente entre GET (Gasto energético
total diario) y TMB.

4. ¿Cuál sería su gasto energético total?

El Gasto Energético Total (GET) es la cantidad de energía o calorías que una persona
necesita para garantizar el buen desempeño de las actividades fundamentales como la
respiración, circulación sanguínea, digestión de alimentos y actividades físicas, es por ello
que se debe encontrar el equilibrio entre la ingesta calórica y el gasto energético diario. El
GET se determinó mediante 3 fórmulas:

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor: 2319.49 kcal
b. con la fórmula original de Harris-Benedict: 2485.26 kcal
c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985: 2442.36 kcal

Referencias

1. Ríos A, Huamán J. Prevalencia de sobrepeso y obesidad según edad y género en adulto de

Trujillo-Perú. ” Rev Med Trujillo 2013; 9 (mayo):62 (virtual)
2. Gil A. Tratado de nutrición ,2010

TABLAS DE GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDADES DE LA FAO

3. DETERMINACIÓN DE LA INGESTA CALORICA

VALOR CALÓRICO DE UNA DIETA DE 24 HORAS EN UNA PERSONA NORMAL

Introducción

En una persona saludable la meta debe ser el balance de energía, esto implica que el número de
calorías consumidas corresponde al número de calorías requeridas En esta práctica se hará el cálculo
del valor calórico de la dieta ingerida en 24 horas por dos estudiantes. El método se denomina
recuento de 24 horas y se emplea como parte de la evaluación nutricional de una persona (Roth).
Otro método es el diario de alimentos, se le debe pedir a la persona que elabore una lista de los
alimentos ingeridos en 3 o 4 días. Se compara la ingesta con el gasto energético y se obtiene la
adecuación que deber ser 100% +- 10 %.

Procedimiento

1. El paciente señalará las cantidades aproximadas usando medidas caseras (taza, vaso,
cucharada, plato, unidades etc) las que se convertirán en gramos de acuerdo a criterios
establecidos. Es mejor hacerlo considerando desayuno, intermedio (si lo hubiera),
almuerzo, intermedio (si lo hubiera) y cena. El grupo se divide en dos subgrupos y cada uno
trabaja los datos de un estudiante.
2. Se suman los alimentos que se repiten. Se elabora una tabla considerando tipo de alimento,
cantidad en gramos. En caso de platos considerar cada uno de los alimentos componentes
y sus cantidades aproximadas.
3. Haciendo uso de la tabla de composición de alimentos se calcula para cada uno en función
de su cantidad: calorías, proteínas, carbohidratos y lípidos. (Ref. Tabla Peruana de
Composición de Alimentos 2009).
4. Se obtiene el total de calorías, proteínas, carbohidratos y lípidos. Se obtiene las calorías de
proteínas y carbohidratos multiplicando los gramos por 4 y de lípidos por 9.
5. Se suman las calorías de proteínas, carbohidratos y lípidos. Se obtiene el % de aporte de las
proteínas, carbohidratos y lípidos al total de calorías.
6. Hacer un comentario de los resultados en un informe por cada subgrupo.
 HOJA DE REGISTRO DE INGESTA ALIMENTICIA EN 24 HORAS

Nombre: Campos López, Andrea Género: Femenino Peso: 62 kg

Talla: 154 cm Fecha: 29.11.2022

ALIMENTO CANTIDAD (Medidas Caseras y cant. aproximadas)

DESAYUNO

• Avena en hojuelas cocida 1 taza

• Pan 1 unidad

INTERMEDIO

• Manzana 1 unidad

ALMUERZO

• Arroz 1 porción

• Pollo 1 porción

INTERMEDIO

• Yogurt bebible de fresa

1 vaso

COMIDA

• Lentejas 1 taza
• Plátano 1 porción
 TABLA DE CALCULO DE VALOR ENERGETICO DE DIETA EN 24 HORAS

ALIMENTO CANTIDAD CALORIAS PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS

(gr)

Avena en 100 gr 380 kcal 13.7 gr 71.3 gr 4,7 gr

hojuelas
cocida

Pan cachanga 100 gr 317 kcal 6.8 gr 69.2 gr 2.5 gr

Galleta de 150 gr 60 kcal 0.6 gr 19.39 gr 0.15 gr

vainilla

Arroz 400 gr 358 Kcal 31.2 gr 310.4 gr 0.7 gr

Pollo 300 gr 357 Kcal 64.29 gr 0 gr 9.39 gr

Yogurt 150 gr 91 kcal 3,5 gr 7,0 gr 4.95 gr

Lentejas 100 gr 211 kcal 22.6 gr 61.0 gr. 1.0 gr

Plátano 100 gr 74 kcal 1..5 gr 21.0 gr 0.3 gr

TOTAL 1881 79.9 559.2 23.6

 DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

NUTRIENTE CANTIDAD CALORIAS %

Proteína 79.9 319.6 kcal 11.54%

Carbohidratos 559.2 2236.8kcal 80.7%

Lípidos 23.6 212.4 kcal 7.6%

INGESTA:2768.8 kcal
ANEXO 1

INFORME DEL ESTUDIANTE

Ficha N°: 1

GRUPO: Grupo 3 – Mesa 2 DOCENTE: Moreno Herrera, Ygnacio Yovani

ESTUDIANTE: Quispe Dedios Niurkha FECHA: 21/06/2023 HORA: 7:00

.DATOS DEL PACIENTE:

1. Apellidos y Nombres: Bernal Rumiche Jairo

2. Edad: 18

3. Género. M (x ) F ( )

4. Ocupación: Estudiante

5. Hábitos: Alcohol: NO Tabaco: si ( ) no ( x ) N° cig/día

6. Apetito: Normal Sed: Normal Horas de sueño: 5-6 horas

Peso habitual (ultimo 6 meses): 60kg

7. Actividad física (fuera del trabajo). Tipo: moderado

Frecuencia: semanal Duración: 1 hora

8. Antecedentes familiares: Diabetes ( ) Hipertensión ( ) Dislipidemia ( )

Obesidad ( ) Enfermedad coronaria ( ) Otros :

9. Antecedentes personales: Diabetes ( ) Hipertensión ( ) Dislipidemia ( )

Obesidad ( ) Sobrepeso ( ) Otras:

10. Enfermedad actual: Ninguna

11. Medicamentos que recibe: Ninguno

12. Evaluación antropométrica

Peso: 54kg

Talla: 159cm

Cintura: 76cm

Cadera: 82cm

IMC: 21.4 Normal ( x) Sobrepeso() Obesidad ( )

Indice cintura/cadera: 0.92

Índice cintura/ estatura: 0.47

Obesidad central: si ( ) no (x) ( Criterios de ATPIII: cintura varones >102 cm, mujeres > 88 cm ; ALAD* : cintura
varones >= 94 cm, mujeres>= 88 cm )

Pliegues cutáneos. Tricipital: 6 Bicipital: 7 Subescapular: 10

Suprailíaco: 10 Suma de pliegues: 33 % de grasa corporal: 0.33%

13. Determinación de la ingesta calórica en 24 horas: 2768.8 Kcal

14. Determinación del Gasto energético total:

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor: 2461.4

b. con la fórmula original de Harris-Benedict: 2514.5
c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985: 2734.94

Metabolismo basal:

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor: 1448.75Kcal/día

b. con la fórmula original de Harris-Benedict: 1478.4 Kcal/día
c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985: 1505.4Kcal/día

Tipo de actividad física: moderadamente activa (1,74 TMB)

15. Adecuación de la dieta: Ingesta calórica/ gasto energético total

a. con la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor: 112.4%

b. con la fórmula original de Harris-Benedict: 110%
c. con la fórmula establecida por la FAO/OMS) ONU 1985: 101%
 16. Discusión

Luego de haber realizado 3 procedimientos diferentes junto a la paciente, se ha podido evaluar sus medidas
antropométricas (1), su gasto energético (2) y su ingesta calórica (3).

(1) En primer lugar, en cuanto a las medidas, su IMC y porcentaje de la grasa corporal se encuentran en los rangos
normales, el diámetro de su cintura nos indica que no presenta obesidad central, al no superar el rango óptimo
de 94cm. Al mismo tiempo esto se ve reflejado en lo que son los índices tanto de cintura/cadera (0.92) y
cintura/estatura (0.52), pues sus valores se encuentran dentro del rango (no supera el 0.95) y sin riesgo (no es
mayor de 0.50). Es importante mantener una circunferencia de cintura saludable puesto que nos ayudará a
prevenir futuros ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

(2) La persona presenta un estilo de vida moderadamente activo ya que realiza actividad físico, lo que quiere decir
que al quemar equilibradamente calorías evita un aumento masivo en el tejido adiposo, de lo contrario, en
algunas ocasiones el metabolismo puede verse afectado causando que el organismo tenga problemas al
sintetizar grasas y azúcares. Existe la posibilidad de incrementar, ante un estilo sedentario, el riesgo de
desarrollar enfermedadescomo la obesidad, colesterol alto, diabetes mellitus 2, enfermedades al corazón y una
gran variedad que pone en riesgo nuestra salud. En la actualidad, en nuestra sociedad las acciones cotidianas
son cada vez más sedentarios por el uso del transporte y la utilización de equipos electrónicos para el trabajo,
la educación y recreación que provocan que el individuo permanezca sentado; en este caso se ha visto reflejado
en cómo la paciente pasa una gran parte de su día estudiando, actividad que al realizarla sentada limita su
movimiento físico, pero lo compensa en determinados minutos haciendo caminata.

(3) Con respecto a la determinación de la ingesta calórica, los tres macronutrientes en combinación con los
micronutrientes, son básicos en una dieta equilibrada. Su presencia en la proporción correcta es importante para
el aporte dietético adecuado que nuestro organismo necesita para satisfacer las necesidades metabólicas,por
ello, se debe tener en cuenta que lo saludable, según la OMS, sería que nuestra dieta contenga entre 55 – 60%
de carbohidratos, < 30% de grasas y solo 15% de proteínas aproximadamente.

(4)
Los valores se encuentran fuera de los requerimientos que estipula la Organización Mundial de la Salud (OMS),
debido a que el aporte calórico normal que ofrecen los carbohidratos en la alimentación, debe de estar en una
proporción del 55 – 60%, pero la persona evaluada no alcanza dicho valor (80.7%), por lo que se le recomendaría
bajar las cantidades de hidratos de carbono en su dieta, por ejemplo, el consumo excesivo de arroz, cereales,
pan, etc. Para llevar una vida más saludable.
Con respecto a los lípidos, la mencionada autoridad y coordinadora de acciones sanitarias de las Naciones
Unidas, nos menciona que el rango no debe superar el 30%, por lo que en esta evaluación nos arroja un 7.6 %,
una cantidad buena ya que no supera el rango indicado el participante tiene un equilibrio referente a las grasas.
Por lo tanto no se encuentra en riesgo de padecer enfermedades secundarias como afecciones, taponamiento de grasa
(ateroma) en las arterias coronarias y llevando a un riesgo de Infarto Agudo al Miocardio.

Por último, analizando el grado de proteínas que informa la OMS de no superar el 15%, comparándolo con la
distribución calórica de la persona en un 11.54%, nos indica que se encuentra dentro del rango normal,.
Concluyendo así, es fundamental que la persona cuide su correcta distribución calórica en su dieta diaria y
mantener un equilibrio de nutrientes para un favorable estado de salud.
17. Conclusiones

Las evaluaciones al paciente Bernal Rumiche Jairo, nos refieren a un peso normal, sin la presencia de obesidad
central, con un gasto energético de 2514.5 kcal y en la tabla de distribución calórica presentada anteriormente
notamos que sus proporciones de carbohidratos se encuentran muy elevados con 80.7% por lo cual tendríamos
que reducir su consumo para llevar los rangos normales, proteínas y lípidos se encuentran en un rango normal.
Indicándonos que el paciente está llevando una vida saludable. Ya que estos macronutrientes son importantes
para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Ante esto se concluye que prevalece un desequilibrio al haber mayor ingesta calórica de 2768.8 kcal con respecto
al gasto energético de 2514.5 kcal, por lo que tendríamos que realizarles más análisis para verificar la causa de
este factor. Es de vital importancia la precisión de estos factores que ayudan a evaluar el estado de salud del
paciente y nos permite actuar de manera temprana ante posibles patologías que en algunas condiciones aún
son rescatables.
18. Recomendaciones

Se debe reducir la ingesta de carbohidratos para llegar a los valores adecuados y no afecten su salud, también
debemos tener en cuenta si bien es cierto que el paciente es de la facultad de Derecho indicándonos que como
todo estudiante le dedica la mayor parte del día al estudio, sin embargo no está demás dedicarle unos 60 min
de actividad física diariamente, para poder equilibrar la ingesta calórica y gasto energético, motivo razonable
para evitar el riesgo de aumentar la masa corporal a rangos no normales que conlleva a padecer de
enfermedades como el Infarto Agudo al Miocardio, por generación de placas de ateromas ante un elevado valor
lipídico, o dolores articulares por la ingesta excesiva de proteínas (Gota).

19. Referencias

1. Ríos A, Huamán J. Prevalencia de sobrepeso y obesidad según edad y género en adulto de Trujillo-Perú. ” Rev
Med Trujillo 2013; 9 (mayo):62 (virtual)

2. Gil A. Tratado de nutrición ,2010