UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

E.A.P. ADMINSTRACIN

CURSO : FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS SOCIALES

TEMA : MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DEL COMEDOR POPULAR

TOMASA TITU CONDEMAYTA, CENTRO POBLADO DE

10 DE OCTUBRE, DEL DISTRITO DE SAN JUAN DE

LURIGANCHO, LIMA-LIMA

PROFESORA : FREYRE MAYELA

INTEGRANTES :

HUILLCA DURAND, CARLOS

LVANO SUERO, RENZO

PARVINA HERNNDEZ, EVA

PORRAS RIVERA, CRISTIAN

ROQUE VARILLAS, FERNANDO

CIUDAD UNIVERSITARIA, 05 DE NOVIEMBRE DEL 2017

 1. RESUMEN EJECUTIVO (mximo 1 cara)

2. ASPECTOS GENERALES
2.1 Nombre del Proyecto
MEJORAMIENTO DEL SERVICIO DEL COMEDOR POPULAR TOMASA TITU
CONDEMAYTA, CENTRO POBLADO DE 10 DE OCTUBRE, DEL DISTRITO DE SAN
JUAN DE LURIGANCHO, LIMA-LIMA

2.2 Responsables Institucin con la que se coordinar

HUILLCA DURAND, CARLOS
LVANO SUERO, RENZO
PARVINA HERNNDEZ, EVA
PORRAS RIVERA, CRISTIAN
ROQUE VARILLAS, FERNANDO

RUC INSTITUCIN DISTRITO PROVINCIA DEPARTAMENTO

COMEDOR POPULAR SAN JUAN DE

20336397830 TOMASA TITU LIMA LIMA
CONDEMAYTA LURIGANCHO

2.3 Pertinencia del proyecto (por qu es importante)

La importancia del proyecto de mejoramiento del servicio del comedor popular Tomasa
Titu Condemayta radica en que la sostenibilidad de los comedores populares solo se
garantizar con capacitaciones a las dirigentes sobre las herramientas de gestin y
fortalecer las competencias y habilidades emprendedoras.

2.4 Marco de referencia

Contexto internacional

FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin) 1

Conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre al brindar sus

servicios tanto a pases desarrollados como en pases en desarrollo. La Fao acta como

1
http://www.fao.org/3/a-i6030s.pdf
un foro neutral donde todos los pases se renen en pie de igualdad para negociar
acuerdos y debatir. La Fao tambin es una fuente de conocimientos y de informacin,
esta organizacin ayuda a los pases en desarrollo y a los pases en transicin a
modernizar y mejorar sus actividades agrcolas, forestales y pesqueras, con el fin de
asegurar una buena nutricin para todos.

Objetivos

Mejorar la nutricin en forma sostenible, especialmente entre hogares y grupos de

la poblacin vulnerables en materia de nutricin.
Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutricin.
Ayudar a los pases e identificar a los sectores de la poblacin que padecen
inseguridad alimentaria y problemas de nutricin.
Promover inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario.
Promover la proteccin del consumidor y las prcticas justas en el comercio de
alimentos.

A quin va dirigido?

Escuelas.
Servicios de salud.
Lugares de trabajo.
Familia.

Funciones

Promover el desarrollo social con base en la equidad y los derechos del ciudadano
a la salud y al bienestar.
Fortalecer el concepto de salud y el valor cultural de la salud sustentados sobre un
ambiente saludable y conductas y estilos de vida que favorezca a la salud
El mbito de accin para las actividades de programas nutricionales constituidos
por los municipios, ciudades, comunidades, escuelas, servicios de salud, lugares
de trabajo y la familia.

Contexto nacional

PLAN NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL 2015 -20212

2
http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/seguridad-alimentaria/plan-
acional-seguridad-2015-2021.pdf
Objetivo General

Garantizar que la poblacin logre satisfacer, en todo momento, sus requerimientos

nutricionales.

Objetivos Especficos

a) Garantizar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de origen

agropecuario e hidrobiolgico, inocuos y nutritivos, con un nivel de produccin adecuado.

b) Asegurar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para toda la poblacin,

preferentemente la ms vulnerable.

c) Asegurar el consumo adecuado de alimentos inocuos y nutritivos respetando los

hbitos alimenticios y la interculturalidad de cada departamento.

d) Garantizar medidas de adaptacin a manifestaciones del cambio climtico y prevencin

y contingencias frente a eventos como plagas y enfermedades, factores de mercado,
situaciones de conflicto y otros que pudieran generar crisis de inseguridad alimentaria.

e) Implementar un marco institucional y programtico sobre seguridad alimentaria y

nutricional en los tres niveles de gobierno.

Ejes estratgicos

1. Proteccin social de los grupos vulnerables

2. Competitividad de la oferta alimentaria nacional

3. Fortalecimiento de capacidades para el manejo de riesgos en seguridad alimentaria a

nivel local, regional y nacional

4. Marco institucional a nivel local, regional y nacional para modernizar la gestin en

seguridad alimentaria

Contexto local

La Municipalidad de San juan de Lurigancho, en el ao 2006, publico el plan integral de

desarrollo concertado: San Juan de Lurigancho 2015-20213 en el que se proponen el
siguiente programa:

3
http://munisjl.gob.pe/transparencia/plan-de-desarrollo-concertado-2015-2021.pdf
Programa de Complementacin Alimentaria

El Programa de Complementacin Alimentaria, otorga un complemento alimentario a la

poblacin en situacin de pobreza o pobreza extrema, as como a grupos vulnerables
constituidos por nias, nios, personas con TBC, adultos mayores, personas con
discapacidad en situacin de riesgo moral y abandono, y vctimas de violencia familiar y
poltica. El cual pueden acceder a este programa a travs de comedores, hogares y
albergues, convenios y compromisos con adultos mayores, y en las personas que estn
dentro del programa PANTBC.

3. IDENTIFICACION
3.1 Identificacin del mbito de influencia del proyecto.
Localizacin

a. ubicacin poltica:

Regin Lima Metropolitana

Departamento Lima
Provincia Lima
Distrito San Juan de Lurigancho
Localidad AAHH 10 de octubre

Ubicacin del Proyecto

Departamento Lima
Provincia Lima
Distrito San juan de Lurigancho
Regin Natural Costa
Zona Rural
Inicio de actividades: 14/11/1996
Avenida del muro Alt pdero
5 de av wiesse. San Juan
Direccin
De Lurigancho.. Lima,
Lima.
Gestin Estatal
RUC 20336397830
 DATOS DE LA INSTITUCIN A INTERVENIR:

RUC INSTITUCIN DISTRITO PROVINCIA DEPARTAMENTO

COMEDOR POPULAR SAN JUAN DE

20336397830 TOMASA TITU LIMA LIMA
CONDEMAYTA LURIGANCHO

3.2 Diagnstico de la situacin actual

Consideraciones generales

El comedor popular Tomasa Titu Condemayta se encuentra en el distrito de San

Juan de Lurigancho, un distrito que cuenta con una poblacin de 1 milln 069 mil
566 residentes (INEI 2015). Sin embargo, entre las causas que determinan la
situacin actual se encuentra el poco conocimiento que se tiene sobre lo que es
gestin empresarial propiamente dicho, adems de otros aspectos tales como los
materiales que se usan para las actividades cotidianas propias del negocio, no se
encuentran en un estado ptimo, lo cual dificulta en brindar un buen servicio a los
clientes del comedor, ya que se tiene que el objetivo primordial, segn los
Programas sociales de la Comunidad Andina, que tienen los comedores
populares es pues, mejorar las condiciones de acceso a la alimentacin de las
personas de escasos recursos constituyendo los comedores en agentes de
cambio, con carcter comunitario, organizacin social y desarrollo organizacional y
as contribuir al acceso alimentario de la poblacin pobre y en extrema pobreza.
En una entrevista con la seora Ana Antesana Bejar, presidenta del comedor,
coincide con nuestra propuesta de tener capacitacin en temas de gestin de
empresa en lo que respecta al comedor con el fin de mejorar la calidad de servicio
y captacin de comensales, tambin menciona que se le habra dado
capacitaciones por parte de las universidades Alas peruanas y Cesar Vallejo y
estas eran dictadas por alumnos de dichas instituciones que tenan conocimiento
terico, pero carecan de experiencia, lo cual trajo como consecuencia cierta
desmotivacin. Asimismo se les incentivo a generar empresa por medio de la
 propuesta de negocio de jabones Qumicos, en el cual se les capacito respecto a
todo el proceso y comercializacin del mencionado producto.
Cabe mencionar que los bienes del comedor popular Tomasa Titu Condemayta en
estudio no son propiedad del estado, ya que el comedor es financiado por la ONG
denominada comit de damas de EEUU, la cual ha servido de inversionista
desde la fundacin del comedor, que se dio en el ao 1996, el municipio se
encarga de apoyar al comedor por medio de dotacin de insumos secos, tales
como arroz, menestras entre otros.
Infraestructura de los Ambientes
El comedor cuenta con dos ambientes, un espacio que es netamente la cocina,
donde se preparan los para los clientes del comedor, el cual est equipado con
una cocina industrial, congeladora, refrigeradora, licuadoras, extractoras,
lavaderos adems de una mesa de trabajo y otros equipamientos para que puedan
realizar sus actividades de una manera eficiente, sin embargo estos materiales no
estn en las condiciones ms ideales ya que muestran cierto deterioro.
 El ambiente contiguo es un espacio donde los comensales pueden degustar de los
servicios del comedor, el cual cuenta con un pequeo bao y un lavadero, este
espacio tiene una capacidad de atencin para unas veinte personas el cual est
estructurado por 3 mesas de tamao medio y seis bancas largas.

Talento Humano
En cuanto al personal involucrado que labora en el comedor popular Tomasa Titu
Condemayta se cuenta con 15 madres de familia, las cuales tienen conocimiento
de preparacin de diversos platos de comida, tales como cau cau, tallarin saltado,
arroz con pollo, entre otros; las madres de familia tiene un trabajo rotativo de 4
madres por da, adems de trabajar todos los das de la semana y contando
algunos feriados, cabe mencionar que el men que ofrecen en el comedor tiene un
costo de S/. 3.50 el cual incluye sopa y refresco.
 3.3 Anlisis de los involucrados. Matriz de influencia/intereses y
Expectativas.
MATRIZ DE LOS INVOLUCRADOS

GRUPO DE
INTERESES PROBLEMAS PERCIBIDOS RECURSOS Y MANDATOS
INVOLUCRADOS

Construir las bases para un

Mejorar la gestin integrada
desarrollo ms humano y
La desnutricin peruana presenta del sistema enfocado en
Ministerio de respetuoso con el medio
se presenta como un problema Polticas de nutricin para
Desarrollo e Inclusin ambiente y sostenible en el
social que ataca principalmente a mejorar la eficiencia y la
Social tiempo.
las personas de bajos recursos calidad de vida
.

Monitorear la gestin y
Gerencia de desarrollo administracin de los comedores
de popular bajo su jurisdiccin, en
Municipalidad de Lima coordinacin con la direccin
regional y las unidades de
comunales vecinales
Elaboracin de buenos
Bajas inversiones pblicas en el estudios de Pre Inversin y
sector social en la provincia de Expedientes Tcnicos sobre
Lima. planes sociales

Monitorear la gestin social y
Municipalidad de san administrativa de las
juan de Lurigancho comunidades bajo su jurisdiccin.
Elaboracin de buenos
Bajas inversiones pblicas en el
estudios de Pre Inversin y
sector social en el distrito de San
Expedientes Tcnicos sobre
Juan de Lurigancho.
planes sociales

Baja proactividad por parte de las Financiacin directa

COMIT DE DAMAS Mejorar el estado nutricional de
instituciones pblicas respecto a asimismo un seguimiento y
DE LA EMBAJADA DE los habitantes del centro AAHH
la desnutricin en zonas de bajos monitoreo del desarrollo del
E.E.U.U. 10 de octubre
recursos. comedor.

Mala percepcin por parte de los Apoyar de manera indirecta

Acceder a servicio alimenticio de
usuarios que se genera por la con las mejoras del comedor
calidad nutricional y precio
baja calidad servicio brindado en con la aceptacin y
Usuarios del comedor econmico.
el comedor popular adquisicin de su servicio.
 Contribuir con la mejoras en la
calidad de servicios de comedor
popular con la finalidad de tener
Dirigente del comit la aceptacin por parte de los
usuarios de unidad comunal
vecinal de comedor.
Baja nivel en la calidad del
Involucramiento, participacin
servicio brindado en el comedor
activa y contribucin con el
as como tambin desmotivacin
proyecto de las mejoras en el
por parte de las madres de familia
comedor en todas sus
en la elaboracin de los platos de
etapas.
los mens

3.4 Definicin del problema y sus causas. rbol de Problemas

Definicin del Problema Central

El problema principal que se pretende solucionar es BAJO NIVEL EN LA

CALIDAD DE SERVICIO DEL COMEDOR POPULAR TOMASA TITU
CONDEMAYTA, debido a la poca informacin que se tiene sobre la gestin
empresarial, adems de los materiales e insumos, para brindar los servicios
adecuados, que tendrn como consecuencia un servicio poco eficiente.
Se tiene que el comedor popular Tomasa Titu Condemayta no cuenta con el
servicio adecuado para percibir una calidad del mismo, a causa de este problema
el comedor popular obtiene bajos ingresos y se genera lo que es exceso de
raciones, motivo por el cual se quiere mejorar esta situacin y as poder brindar en
forma adecuada el servicio.

Bien
 RBOL DE PROBLEMAS

MALA CALIDAD DE VIDA DE (como esta en el ML) MALA NUTRICIN DE LOS USUARIOS DEL COMEDOR
POPULAR TOMASA TITU CONDEMAYTA

BAJOS INGRESOS DEL COMEDOR DESMOTIVACIN DEL COMIT EXCESO DE RACIONES SOBRANTES

MALA PERCEPCIN POR PARTE DE AUSENCIA DE COMENSALES EN EL COMEDOR

LOS USUARIOS TOMASA TITU CONDEMAYTA

Baja calidad de servicioBAJO NIVEL EN LA CALIDAD DE SERVICIO DEL COMEDOR TOMASA

TITU CONDEMAYTA

MALA GESTION GERENCIAL DIFICULTAD PARA ATENCIN Y BAJO NIVEL NUTRICIONAL DE LOS
PREPARACION DE ALIMENTOS MENS

CAPACITACIN INADECUADA DEL MOBILIARIO Y EQUIPO EN MALAS INSUMOS DE MUY BAJA CALIDAD
PERSONAL CONDICIONES
3.5. Objetivo del proyecto. rbol de objetivos FALTA EL FIN ELEVAR LA CALIDAD.

RBOL DE OBJETIVOS

ADECUADOS INGRESOS DEL COMEDOR MOTIVACIN DEL COMIT ADECUADA CANTIDAD DE RACIONES

ALTA PERCEPCIN POR PARTE DE LOS ALTA CONCURRENCIA DE COMENSALES EN EL

USUARIOS COMEDOR TOMASA TITU CONDEMAYTA

ALTO NIVEL EN MEJORA LA CALIDAD DE SERVICIO DEL COMEDOR TOMASA TITU

CONDEMAYTA

BUENA GESTION OPTIMA ATENCIN Y PREPARACION DE ALTO NIVEL NUTRICIONAL DE LOS

ALIMENTOS MENS

CAPACITACIN ADECUADA DEL MOBILIARIO Y EQUIPO EN BUENAS INSUMOS DE MUY ALTA CALIDAD
PERSONAL CONDICIONES
 3.6 Alternativas de solucin

CAPACITACIN ADECUADA MOBILIARIO Y EQUIPO EN INSUMOS DE CALIDAD

DEL PERSONAL BUENAS CONDICIONES ACEPTABLE

MEDIDA DE ACCIN 1 MEDIDA DE ACCIN 2 MEDIDA DE ACCIN 3

Desarrollo de capacitacin y Adquisicin de mobiliarios y Evaluacin y negociacin

asistencia a los equipos, para el comedor de posibles proveedores
colaboradores en gestin. popular.

Se proponen las siguientes alternativas:

Donde el desarrollo de capacitacin y asistencia a los colaboradores en gestin y

adquisicin de mobiliarios y equipos, para el comedor popular., son complementarias por
la afinidad que existe entre estas alternativas, es decir, resulta ms conveniente llevarlos
a cabo conjuntamente para tener mejores resultados.

Son excluyentes todas las capacitaciones y adquisiciones mencionadas con establecer

evaluaciones y negociaciones con posibles proveedores, puesto que bajo ambos
mecanismos se estara dando asesora a los empresarios para afrontar las dificultades
que conllevan la implementacin de cambios.

Tomando esto en cuenta, adems de los recursos que presenta el comedor popular
Tomasa Titu Condemayta y el inters de los involucrados, la solucin ptima se considera
como el desarrollo de capacitacin y asistencia a los colaboradores en gestin para el
comedor popular. BIEN
3.7 Matriz de Marco Lgico con presupuesto aproximado a nivel general.

RESUMEN DE MEDIOS DE
INDICADORES SUPUESTOS
OBJETIVOS VERIFICACIN
Aumento del nivel de
Elevar la calidad de vida de los satisfaccin de los Estabilidad
-Encuesta hogares del
FIN

habitantes del centro poblado comensales del comedor macroeconmica y

poblado 10 de octubre
10 de octubre popular esto es indicador Marco legal estable
de proposito
- Concientizacin
PROPOSITO

Incremento de las raciales

Mejorar la calidad del servicio -Evaluacin de situacin del personal de la
producidas a nivel diario
del comedor popular del centro actual y final del comedor labor de la
Esto es indicador de
poblado 10 de octubre popular 10 de octubre importancia de la
componente
calidad de servicio
-1. Programa de capacitacin
en gestin Adecuada gestin
COMPONENTES

de servicio
-Desde el primer ao se -Disposicin
3. Mejora de Insumos de -Informes de ejecucin del
habr aumentado en un favorable de la ONG
calidad aceptable implementacin de los
30% en la capacidad de para
-Programa de mejora de responsables.
atencin del servicio implementacin.
gestin.
-2 habilitacin con Mobiliaria y
equipo en buenas condiciones

1.1 -Desarrollo de capacitacin

para mejora de gestin de
servicios.
2.1-Adquisicin de mobiliarios
y equipos para el comedor -Informe de Capacitacin y
- S/.8060 -Disponibilidad
ACTCIONES

popular. asesora
-S/. 2000 presupuestal para
-1.2 Mejora de imagen, -Informe de estado de
-S/. 200 implementacin
desarrollo de campaas mobiliario y equipos
-S/. 150 -Precios estables en
promocionales (Redes). -
- S/. 250 el mercado
-2.2 Bsqueda de donaciones.
-3.1 Evaluacin y negociacin
de posibles proveedores a fin
de mejorar la relacin calidad
precio de los insumos.

Mejorar la propuesta

4. FORMULACION
4.1 Eleccin de la alternativa optima
Escala de ponderacin

Mximo: 5

Mnimo: 1

Criterios
Viabilidad social
Viabilidad financiera
Tiempo
Disponibilidad de recursos
total
Fuente: elaboracin propia
Alternativa 2(Adquisicin de
Alternativa 1 (desarrollo de
mobiliarios y equipos, para el
capacitacin y asistencia a
comedor popular)
los colaboradores )
5 5
4 2
4 2
5 2
18 11

A partir de la evaluacin se configuro la alternativa ptima de desarrollo de capacitacin

para mejora de gestin de servicios, ya que esta alternativa trabaja
complementariamente, goza de mayor preferencia debido ya que requiere menos
recursos y en su mayora consiste en aplicar los conocimientos adquiridos durante la
carrera universitaria de administracin.

4.2 horizonte de evaluacin

De acuerdo con nuestro proyecto y en el marco del INVIERTE.PE,el horizonte de
evaluacin del presente proyecto sera de 5 aos, donde los primeros 2 meses estn
destinados a la fase de pre inversin, del mes 3 al 12 del ao 1, al de inversin y los aos
siguientes, estaran destinados para la etapa de post-inversin. Bien

AO 1
AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Expediente Tcnico Capacitacin Monitoreo y Evaluacin

4.3 Estudio de mercado

4.3.1 Anlisis de la demanda. Determinacin de la poblacin objetivo.

Poblacin total. Como rea de influencia directa tenemos a la poblacin del distrito de
San Juan de Lurigancho, que Segn el INEI, es el distrito con mayor poblacin en Lima
Metropolitana y del Per, con 1 milln 069 mil 566 residentes.
Poblacin de referencia. Son los habitantes del asentamiento humano 10 de octubre y
sus familiares.
Poblacin objetivo: Son los habitantes del asentamiento humano 10 de octubre y sus
familiares que no puedan acceder a una buena alimentacin a bajo costo.
De un sondeo realizado a los habitantes del asentamiento humano 10 de octubre se
obtiene que un 23% manifiesta que utiliza o ha utilizado alguna vez los servicios del
comedor popular, con lo que se calcula una poblacin demandante de 460 comensales
diarios para el ao 1 (solo se evala este ao porque es el nico que corresponde a la
inversin o capacitacin). Ya que poblacin promedio del asentamiento humano es de
2000 personas4.

Para obtener las proyecciones del crecimiento de los habitantes del asentamiento humano
10 de octubre en el distrito de San Juan de Lurigancho, hemos tomado como referencia el
crecimiento poblacional del departamento de Lima en donde se encuentra la zona del
proyecto (AAHH 10 de octubre). Para el distrito de ATE la tasa de crecimiento es 3.43%
segn los datos obtenidos en el plan integral de desarrollo concertado: San Juan de
Lurigancho 2015-20215

AO FACTOR DE POBLACIN ESTIMADA POBLACION OBJETIVO

2017 CRECIMIENTO 2000 460
2018 1,0130 2026 466
2019 1,0130 2052 472
2020 1,0130 2079 478
2021 1,0130 2106 484
2022 1,0130 2133 491
2023 1,0130 2161 497
2024 1,0130 2189 504
2025 1,0130 2218 510
2026 1,0130 2247 517
2027 1,0130 2276 523
2028 1,0130 2305 530
2029 1,0130 2335 537
2030 1,0130 2366 544
TASA DE CRECIMIENTO ANUAL PARA LIMA: 1,3%
FACTOR DE CRECIMIENTO: 1,013
FUENTE: ELABORACION PROPIA
BIEN

4
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1251/Libro.pdf
5
http://munisjl.gob.pe/transparencia/plan-de-desarrollo-concertado-2015-2021.pdf
4.3.2 Anlisis de la Oferta. Determinacin de la oferta optimizada.
Segn la informacin brindada se verifica que el comedor es el nico de la zona del
proyecto existiendo adicionalmente locales de venta de comida y venta ambulatoria de
alimentos que no constituyen competencia directa por el nivel de precios y la calidad del
servicio.

El presente proyecto implementara un programa de mejora del servicio que ofrecer una
oferta para 460 comensales, ya que nos concentraremos solo en los habitantes del
asentamiento humano 10 de octubre y sus familiares que no puedan acceder a una buena
alimentacin a bajo precio.

4.3.3 Brecha Oferta-Demanda. Proyecciones

BIEN

Ao Poblacin estimada Demanda Oferta Brecha

2017 1 2000 460 120 340
2018 2 2026 466 120 346
2019 3 2052 472 120 352
2020 4 2079 478 120 358
2021 5 2106 484 120 364
FUENTE: ELABORACION PROPIA

4.4 ESTUDIOS TCNICOS

4.4.1 TAMAO
Es la capacidad ptima de servicios del proyecto por periodos de tiempo.

La variable condicionante ms importante que incide en el tamao es la Poblacin

afectada y demanda insatisfecha: En el caso de nuestro proyecto las madres que trabajan
en el comedor popular Tomasa Titu Condemayta del centro poblado 10 de octubre en
el distrito de San Juan de Lurigancho en el departamento de Lima, ser nuestra poblacin
objetivo. Bien

Por lo tanto la poblacin de madres del comedor popular es de 15 personas, de los cuales
se tiene estimado que reciban las capacitaciones el 100% de este grupo por ao. Adems
se puede programar reforzamiento, la calidad debe ser permanentemente mejorada.

4.4.2 LOCALIZACIN
Actualmente el comedor popular Tomasa Titu Condemayta, del centro poblado 10 de
octubre del distrito de San Juan de Lurigancho. Este local comunal se ubica en un terreno
propio, segn informan los dirigentes y personal que se encarga de la preparacin de
raciones a nivel diario nunca se ha presentado y ocurrido peligros de ndole natural que
hayan perjudicado la actual infraestructura.

Con respecto a las vas de comunicacin el comedor es de fcil acceso tanto para
nuestro pblico objetivos como para nuestros proveedores incluyendo nuestros
comensales, y respecto a los medio de transporte se cuenta con algunas lneas que nos
permiten acceder a esta ubicacin.

Segn la ficha tcnica de San Juan de Lurigancho el comedor se encuentra en un terreo

cuya morfologa se caracteriza por ser una zona de micro cuencas, con suelos pobres, de
material erosionado y meteorizado que se ha depositado en las zonas de menor
elevacin. Las laderas que circundan las cuencas se encuentran en proceso erosionable,
no solo por el clima seco sino por accin del hombre. Y con un clima que es de tipo
desrtico con muy escasas precipitaciones en invierno. La temperatura media oscila entre
los 17 C. a 19 C.

4.4.3 TECNOLOGA. RECURSOS DE REQUERIMIENTO

La investigacin tecnolgica es muy importante para entender cmo se llevar a cabo el
proceso de la capacitacin de los integrantes del comedor con el objetivo de mejorar la
calidad de servicio brindado.

Para nuestro presente proyecto hemos elaborado de forma conjunta un esquema que nos
permita observar el proceso de la capacitacin el cual nos permita observar los
requerimientos en cada fase.

Evaluar las necesidades

de la capacitacin

Evaluar y dar seguimiento Preparar un programa

al programa de CAPACITACIN de capacitacin
capacitacin

Administrar los
requerimientos para la
capacitacin
BIEN

Para lograr dar soporte a nuestro proyecto de capacitacin a los integrantes del comedor popular
Tomasa Titu Condemayta, se ha necesitado los siguientes recursos:

Requerimiento de quipos y
Cantidad
materiales

MOBILIARIO
Mesas para capacitadores 1
Sillas para capacitadores 5
Proyector 1
Laptop 1
Mesa para proyector 1
Pizarra Acrlica (4.50 x 1.25) 1
MATERIALES
Pizarra acrlica 5
Plumones 5
Portafolios 5
Papelgrafos
Libretas 20
Lapiceros 1
Refrigerio(Galletas, frugos)
RECURSOS HUMANOS
Capacitadores 5

4.5 COSTOS A PRECIOS DE MERCADO

4.5.1 COSTOS DE INVERSIN, OPERACIN Y MANTENIMIENTO DE LA
SITUACIN CON
PROYECTO

INVERSIN COSTO TOTAL

FASE DE PRE INVERSIN S/300
Expediente tcnico social S/. 300
FASE DE INVERSIN S/. 8060
MOBILIARIO
Mesas para capacitadores S/. 60
Sillas para capacitadores S/. 125
Proyector S/. 750
Laptop S/. 1500
Soporte para proyector S/. 90
Pizarra Acrlica (4.50 x 1.25) S/.100
MATERIALES
Plumones para pizarra S/. 30
Plumones para papelgrafo S/. 40
Portafolios S/. 20
Papelgrafos S/.50
Libretas S/. 30
Lapiceros S/. 20
Calculadoras S/. 45
COFFEE BREAK S/. 1300
VIATICOS
Pasajes S/. 2600
Refrigerio(Galletas, frugos) S/1300
FASE DE POST INVERSIN S/.500
Costos operativos S/. 500

4.5.2 COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO

COSTOS DE OPERACIN
AO 1
05 alumnos de la facultad de ciencias S/. 4160
administrativas de la UNMSM (Viaticos)
Materiales y tiles de escritorio S/. 3900

COSTOS DE MANTENIMIENTO
AO 1
Mantenimiento del equipo multimedia S/. 300

4.5.2 COSTOS DE LA SITUACIN SIN PROYECTO.

Los costos de operacin y mantenimiento en la situacin sin proyecto, estn compuestos

bsicamente por los costos que implica el funcionamiento de los servicios educativos del
mbito de influencia del proyecto?????. COSTOS DE LOS SERVICIOS ACTUALES
 En los costos de operacin se considera los gastos de remuneracin del personal
docente que actualmente se desempea en la Institucin, gastos en los servicios pblicos,
gastos en abastecimiento de materiales y costos de conservacin y mantenimiento de la
Institucin Educativa. REVISAR ESTO AL PARECER ES DE OTRO PROYECTO????En
el siguiente cuadro se presenta los costos de operacin y mantenimiento en la situacin
sin proyecto.

4.5.3 FLUJOS DE COSTOS INCREMENTALES

AOS
Flujo de costos
0 1 2 3 4 5
FASE DE PRE INVERSIN
Expediente tcnico social S/. 300

FASE DE INVERSIN
MOBILIARIO

Mesas para capacitadores S/. 60

Sillas para capacitadores S/. 125
Proyector S/. 750

S/. 1500
Laptop

Soporte para proyector S/. 90

Pizarra Acrlica (4.50 x 1.25) S/.100

MATERIALES

Plumones para pizarra S/. 30

Plumones para papelgrafo S/. 40

Portafolios S/. 20

Papelgrafos S/.50

Libretas S/. 30

Lapiceros S/. 20

Calculadoras S/. 45

COFFEE BREAK S/. 1300

COSTOS DE OPERACIN S/. 3900

COSTOS DE MANTENIMIENTO S/.300 S/.300 S/.300 S/.300 S/.300

 FASE DE POST INVERSIN
COSTOS OPERATIVOS S/. 500 S/. 2000 S/. 2000 S/. 2000 S/. 2000
TOTAL S/. 2860 S/. 6000 S/. 2300 S/. 2300 S/. 2300 S/. 2300

Costos Incrementales a precios de mercado

0 1 2 3 4 5
Alternativa(desarrollo de capacitacin y S/. S/. S/. S/. S/. S/.
asistencia a los colaboradores) 2860 6000 2300 2300 2300 2300

Costos sin proyecto S/.0 S/.0 S/.0 S/.0 S/.0 S/.0

incrementales S/. S/. S/. S/. S/. S/.
2860 6000 2300 2300 2300 2300

BIEN REVISAR LO ANTERIOR