Gestión de Inventarios

Ely De La Cruz
Docente
CADENA DE SUMINISTROS
Y
LOGISTICA EMPRESARIAL.
 “LA LOGÌSTICA ES LA ÚLTIMA
FRONTERA DE LA RENTABILIDAD”
Peter Druker
 Logística
“ Logística es aquella parte del
proceso de cadena de
suministro que planea,
Servicio al Cliente
implementa, y controla el flujo
y almacenaje eficiente y efectivo
Gerencia Inventarios de bienes, servicios y la
Compras & Suministros
información asociada desde el
punto de origen hasta el punto
Transporte de consumo con el fin de
Almacenamiento cumplir los requerimientos del
consumidor o cliente final”

Council of Logistics Management

 Logística Empresarial
En el ámbito empresarial existen múltiples definiciones
del término:
• logística que ha evolucionado desde la Logística
Militar hasta el concepto contemporáneo del Arte y la
Técnica que se ocupa de la organización de los flujos
de mercancías, energía e información.
• La logística empresarial cubre la gestión y la
planificación de las actividades de los departamentos
de compras, producción, transporte, almacenaje,
manutención y distribución.
• La forma más directa y clara de comprender la
logística empresarial es definiéndola a través de
las actividades que la constituyen o conforman.
• La logística empresarial se ocupa del suministro y
gestión de materias primas e insumos, como de la
distribución de productos o servicios, haciéndose
cargo para ello de temas tales como el transporte,
el mantenimiento de inventarios, el procesamiento
de pedidos, las compras, la planificación de
productos, el empaquetamiento de protección, el
almacenamiento, el tratamiento de mercancías y
el almacenamiento de información.
 CADENA DE SUMINISTROS
Movimiento de materiales, fondos, e información
relacionada a través del proceso de la logística,
desde la adquisición de materias primas a la entrega
de productos terminados al usuario final. La cadena
del suministro incluye a todas los vendedores,
proveedores de servicio, clientes e intermediarios.
• Gestión de la Cadena de Suministro (SCM Supply
Chain Management):
Es la dirección y mando de todos los materiales,
fondos e información relacionada en el proceso de
la logística desde la adquisición de materias primas
a la entrega de productos acabados al usuario final.
• Administración de la Cadena de Suministro
(Supply chain management, SCM)
Es el proceso de planificación, ejecución y control
de las operaciones de la cadena de suministros con
el propósito de satisfacer una necesidad del cliente.
• Aspectos importantes de la cadena de suministro.
– Las líneas de suministros y de distribución más
complejas y amplias.
– Añaden valor para el cliente.
– Tipos de valor en los productos o bienes.
– Forma: convierte MP en bienes terminados .
– Reducción del tiempo.
– Aprovechamiento de los espacios disponibles.
– Posesión: Ayudan a los clientes a adquirir el producto.
– Los clientes quieren cada vez una respuesta más rápida
y personalizada.
Proveedores Procesadores Distribuidores Minoristas Usuario

Materiales, productos, servicios, medios de pago, e información

 La Función de Compras y
Aprovisionamiento ¿es lo mismo?
Muchas son las veces que ambos términos
son utilizados como sinónimos, y es que si
son términos muy similares pero con
significados diferentes.
 La Función de Compras
El departamento de Compras es el encargado
de adquirir los productos y gestionar los
servicios necesarios para el buen
funcionamiento de la empresa, para que ésta
pueda conseguir los objetivos marcados. En
definitiva, una serie de tareas de vital
importancia para que los suministros y las
materias primas estén acorde con las
necesidades de la empresa.
“El departamento de Compras no puede cumplir su
función de forma aislada. La organización debe permitir
la coordinación de las tareas a realizar y la conexión con
otros departamentos de la empresa”.
Para ello se tiene en cuenta:
• Los presupuestos elaborados por el departamento
financiero.
• Las necesidades de materia prima y servicios del
departamento de producción.
• Los cálculos realizados por el personal de la gestión
de stock y de almacén.
• Las ventas previstas por el responsable del
departamento comercial.
• Sus funciones son:
– Analizar las tendencias del mercado.
– Estudiar y medir los envíos de los
proveedores: cumplimiento en calidad y
cantidad
– Mantener con los proveedores relaciones
eficientes.
– Buscar soluciones para mejorar los costes de
la organización y actuar en coordinación con
los demás departamentos.
• Sus objetivos son:
– Buscar proveedores competitivos.
– Adquirir materiales con la calidad adecuada para los
fines a los que se destinan.
– Conseguir la mejor relación calidad-precio.
– Negociar precios y marcar presupuestos
– Cerrar condiciones de pago
– Conseguir suministros a tiempo, y en lugar preciso
– Cerrar contratos
– Homologar proveedores
– Controlar la calidad del producto y servicio
– Colaborar con las demás áreas de la empresa.
 La Función de
aprovisionamiento
Es el conjunto de operaciones que realiza la
empresa para abastecerse de los materiales
necesarios. Comprende:
• La planificación y la Gestión de las compras
• El almacenaje de los productos
• Propuestas de mejoras y soluciones para
optimizar los flujos
Las principales funciones de la gestión
de aprovisionamiento son:
• Adquirir los materiales necesarios para la
elaboración o comercialización de los
productos.
• Gestionar el almacenaje de los productos,
manteniendo los stocks mínimos de cada
material.
• Controlar los inventarios y los costes
asociados a los mismos.
Los objetivos del aprovisionamiento son:
• Calcular las necesidades de la empresa
logrando un inventario suficiente para que la
producción no carezca de materias
primas y demás suministros.
• Minimizar la inversión en inventarios.
• Establecer un sistema de información
eficiente. – Cooperar con el departamento de
compras.
 Sistema de producción
1. La producción como sistema
Un sistema puede ser definido como un
conjunto de partes interrelacionadas existentes
para alcanzar un determinado objetivo. Donde
cada parte del sistema puede ser un
departamento un organismo o un subsistema.
De esta manera una empresa puede ser vista
como un sistema con sus departamentos como
subsistemas.
Tipos de subsistema de operaciones
• Subsistemas referidos a las funciones
básicas: Subsistema comercial, que según
algunos autores es el que en verdad diferencia a
las empresas de otros tipos de organizaciones.
• Subsistema de producción (o de operaciones) que
es el que produce u obtiene los bienes y servicios
para satisfacer la demanda.
• Subsistema de inversión/financiación, que se
ocupa de proporcionar y administrar los recursos
de capital necesarios para las inversiones en
activo fijo como en circulante.
• Subsistema de dirección y gestión, que
penetra a los anteriores a nivel
estratégico, táctico y operativo.
• Subsistema de recursos humanos, que
proporciona el personal necesario a todo
el sistema de la empresa.
• Subsistema de información, que es como
un tejido nervioso que enlaza a todas las
áreas entre sí y con el entorno.
El subsistema de producción
El subsistema de producción (o de
operaciones, en otra terminología) tiene por
misión la obtención de los bienes y servicios
que deberán satisfacer las necesidades
detectadas por el subsistema comercial y/o
generadas por el departamento de
investigación y desarrollo.
• Partes y funciones del sistema de operaciones
Se reconocen dos niveles: un nivel estratégico, que
se refiere a los objetivos a largo plazo para los que
se diseña el subsistema. Y un nivel táctico y
operativo, vinculado con el mediano, cortó y muy
cortó plazo.
Aquí hay que contar con los organismos y funciones
que permitan realizar: La planificación de la
producción y la capacidad (a mediano plazo). La
programación de la producción y la capacidad (a
corto plazo). La ejecución de la producción (a muy
corto plazo).
• El sistema de control
El control puede definirse como el proceso de
monitoreo de las actividades para asegurar que
se cumplan como fue planeado y de corrección
de cualquier desviación significativa.
El control de la producción suele definirse
también como la función de dirigir o regular el
movimiento metódico de la productos por todo
el ciclo de fabricación, desde la requisición
desde las materias primas hasta la entrega del
producto acabado.
• Alcances del control de la producción
– Recibir y registrar ordenes del departamento de ventas.
– Estimar el costo de nuevos trabajos.
– Servir de enlace entre la fábrica y el departamento de ventas o el
cliente.
– Estimar las ventas.
– Mandar requisiciones de compra.
– Mantener el control sobre las materias primas y los productos
acabados.
– Determinar los niveles de inventario.
– Controlar las existencias de los almacenes de manos de obra y
maquinaria para cumplir con los programas.
– Programar y mantener la producción de toda la planta.
– Asignar tareas a hombres y máquinas.
– Hacer dibujos detallados de un producto.
– Mandar órdenes de producción.
– Evaluar el rendimiento.
– Diseñar y rediseñar sistemas de elaboración de datos.
– Instalar sistemas de elaboración de datos.
– Programación para computadoras.
• El campo de la administración de la producción
Esta engloba las funciones esenciales y
complementarias que se requieren para asegurar la
armonía del sistema de producción:
– La Previsión
– La Planificación
– El control comprende: dos actividades: El control de la
producción aspecto cuantitativo: engloba la productividad,
demoras y costos. El control de la calidad
– Organización científica del trabajo: Es un factor cada vez
más decisivo para todo sistema de producción. Tiene
algunas connotaciones particulares como es la
organización para el mantenimiento, la seguridad en el
trabajo y la informática como herramienta de organización.