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Administración de Recursos

Materiales
Instituto OXXO
Temario
Semana 3
Presentación

 Todas las operaciones de un negocio necesitan de insumos. Por mencionar algunas


industrias están las siguientes: manufactura (elaboración de productos), comercialización
(distribución de productos terminados) y servicios (venta final, como una tienda de
conveniencia).
 Todas las anteriores requieren administrar sus recursos materiales para lograr los objetivos
del negocio y esta administración involucra el control de estos (función del proceso de
gestión) en cantidad y lugar (ubicación) y en ocasiones hasta en su resguardo (quién lo
tiene).
 En este módulo se revisará la importancia y entendimiento de la gestión de recursos
materiales, así como la gestión y valuación de inventarios.
 ¡Iniciemos!
Objetivo del módulo

 El alumno describirá cada una de las funciones del departamento de recursos materiales, así
como los métodos de registro de inventarios para su valuación y desarrollo.

 Aprendizajes esperados
 Al finalizar el estudio del módulo el alumno será capaz de:
 Identificar las necesidades o problemas a resolver para mejorar la gestión de los recursos
materiales.
 Explicar la función y organización del departamento de compras (adquisiciones).
 Identificar los tipos de inventarios que se manejan en las empresas
 Explicar los métodos de valuación de inventarios para calcular y actualizar los costos de los
materiales en custodia.
Tema 1. Gestión de recursos materiales

 En cualquier empresa es importante llevar a cabo un diagnóstico de la situación, lo cual


nos lleva a tener un diagnóstico de las necesidades.
 En conjunto, esto representa la gestión de recursos materiales, lo cual será el objeto de
estudio de este tema, comenzando por definir el diagnóstico para poder comprender el
proceso de gestión de los recursos.
 Subtemas
 1.1 Diagnóstico de las necesidades
1.2 Gestión de recursos materiales
1.1 Diagnóstico de las necesidades

 La Real Academia Española


define la palabra diagnosticar
como la acción de “recoger y
analizar datos para evaluar
problemas de diversa
naturaleza”, en ese sentido el
diagnóstico se puede equiparar
con el hecho de ir al médico a
consulta (diagnóstico médico);
con base en esta analogía se
tienen los siguientes escenarios:
Las empresas operan en un mercado cambiante, que se
encuentra sujeto a una serie de factores como:
Continuación

 El entendimiento y la “lectura” de estos factores y de las necesidades que se deben


resolver, se efectúa por medio del conocimiento o del diagnóstico de la situación actual
en su operación en relación con la gestión de recursos materiales, la cual debe evaluarse
para tomar acciones de corrección o de mejora.
 Las necesidades que surgen en la empresa pueden agruparse en dos grandes grupos:
 a) Necesidades estratégicas: las cuales se relacionan con los objetivos estratégicos de la
empresa. Por ejemplo, disminuir costos, aumento de calidad y aumento de rentabilidad.
 b) Necesidades de desarrollo de la actividad de la empresa: las cuales se refieren al
aprovisionamiento para la producción y la comercialización.
1.2 Gestión de recursos materiales

 “La administración de recursos materiales consiste en obtener oportunamente, en el lugar


preciso, en las mejores condiciones de costo, en la cantidad y calidad requerida, los
bienes y servicios, para cada área orgánica de la empresa según se trate, con el
propósito de que se ejecuten las tareas de incrementar la eficiencia y eficacia en todas
sus operaciones” (Luna, 2014, p. 102).
1.2 Gestión de recursos materiales

La logística se refiere a todos los procesos de coordinación y de gestión para hacer


llegar el producto correcto al cliente correcto, en el lugar y en el momento correctos. Por
lo tanto, la logística se encarga de todo lo relacionado a un producto final en cuanto a
almacenamiento, inventario, venta, transporte logístico y servicio al cliente.
Almacenamiento

Almacenamiento
Almacenamiento

*Producción: Procesos de transformación, surtido o embalaje


La cadena de suministro

 La cadena de suministro se refiere a la red de instalaciones y de procesos que intervienen


en todo el ciclo de vida de un producto hasta que llega al cliente final.
 En este sentido, la cadena de suministro consta de tres partes o fases:

 El suministro: adquisición de las materias primas para la elaboración de los productos finales.
 La fabricación: proceso de convertir las materias primas en productos terminados y
comercializables.
 La distribución: procesos que buscan hacer llegar los productos hasta el consumidor final, esto
incluye tareas como el almacenamiento y el transporte.
Diferencias entre logística y cadena de
suministro

•Mejora la
CADENA DE relación
LOGÍSTICA SUMINISTRO con
•Mejora la
proveedore
Relaciones relación
•Reduce s,
•Reduce : con los
costos en la distribuidore
costos en la clientes.
Costos: adquisición de s,
distribución de
materias comerciant
los productos.
primas. es, etc.
•Controla los •Satisface
•Entrega los
tiempos de los •Satisface los
productos a
procesos en la requerimient
los clientes en
Tiempos: planta para Objetivos: demanda os para
el menor
que la de los entrar en
tiempo
logística no clientes. nuevos
posible.
falle. mercados.
Diferencias entre logística y cadena de
suministro

•Sistema de Sistema •En cuanto a logística existe la figura


Gestión de Supply del Gerente o Jefe de Logística, quien
Almacenes Chain
•Tecnolo supervisa todo lo relacionado con la
(SGA) y soft Managem
gías ware para ent (SCM). gestión del producto desde su
transporte. recepción en la empresa hasta la
entrega al cliente final.
•La evaluac
•La
ión de la
•En cuanto a cadena de
evaluación suministro está el Supply Chain
cadena de
se basa en
Evaluación
una serie
suministro s Manager (Gerente o Director de la
: e basa en
de KPI e ind Cadena de Suministro), quien se
los factores
icadores
SRM, ISCM y encarga de buscar los proveedores de
logísticos.
CRM. materias primas, gestionar la
Responsab
•Gerente o •Supply fabricación y supervisar la distribución.
Jefe de Chain
les:
logística. Manager.
1.2 Gestión de recursos materiales

 “La logística gira en torno a crear valor, valor para los clientes y proveedores
de la empresa. El valor en la logística se expresa fundamentalmente en
términos de tiempo y lugar. Los productos y servicios no tienen valor a
menos que estén en posesión de los clientes cuándo (tiempo) y dónde
(lugar) ellos deseen consumirlos” (Ballou, 2004).
1.2 Gestión de recursos materiales

Para lograr la creación de valor se aplica el proceso


administrativo enfocado a los recursos materiales; la empresa
debe organizarse para dirigir, planear, ejecutar y controlar la
disponibilidad de materiales para satisfacer las necesidades de
operación y de consumo final.
A este proceso administrativo se le agregan las acciones de
análisis y de respuesta del diagnóstico realizado, como una
retroalimentación para la mejora de sus operaciones. A
continuación, se describe cada elemento del proceso
administrativo, o dicho de otro modo, las principales funciones
del administrador de los recursos materiales:
Planear

 La planeación consiste principalmente en definir las acciones, los recursos y los


responsables para atender las necesidades de la operación y razón de ser de la
organización (su misión):
 ¿Qué adquirir? (conlleva especificación y calidad)
 ¿Cuánto adquirir?
 ¿Cuándo adquirir?
 ¿A quién adquirir?
 ¿A qué precio adquirir?
 ¿Cómo distribuir? (en caso de cadenas o de varios establecimientos)
 ¿Cuánto almacenar?
 ¿Dónde almacenar?
 Responder las preguntas anteriores, conlleva saber los productos más importantes (mayor
volumen de ventas) y su movilización.
Planear

 Ejemplos

 Expansión de tiendas
 Variedades de nuevos productos y servicios
 Promociones y eventos durante el año
 Ofertas
 Cambios de precios
Planear

Consiste en definir las acciones, los recursos y los responsables para


desarrollar las actividades de:
• Adquisición de materiales (qué, cuánto, cuándo, a quién comprar, así
como en dónde entregar).

• La adquisición de materiales está estrechamente relacionada con la


necesidad “esperada” de los mismos, generalmente con base en una
proyección o pronóstico de ventas, o en una planeación de la
producción.

• También está relacionada con una capacidad de manejo y


almacenamiento de los mismos, de acuerdo con las instalaciones
disponibles.
Planear

Consiste en definir las acciones, los recursos y los responsables para


desarrollar las actividades de:

• Corrección o mejora de acuerdo con el diagnóstico realizado

• Distribución tanto de materias primas, como de producto terminado

• Desarrollo de nuevos productos o servicios (cuando aplique). Involucra


llevar a cabo todas las nuevas reuniones.
¿Qué herramientas nos ayudan a
planear?

Presupuestos

Pronósticos cuantitativos: Los 4 modelos basados en


tus datos históricos
Presupuesto maestro
Los presupuestos, es decir, las proyecciones financieras, son una de las herramientas más importantes
dentro de la gestión para la alta dirección de cualquier organización, ya sea pública o privada.

Ejemplo 1Un ejemplo de la elaboración de un presupuesto base cero es cuando una empresa inicia
operaciones. En este caso, para proyectar las ventas sin tener referencia anterior, se debe calcular cuántos
clientes potenciales se pueden convertir en clientes reales, los bienes y servicios que adquirirían, así como los
precios a los que se les venderían dichos productos. Para prospectar esta información se pueden realizar
encuestas y definir el o los segmentos de mercado que se pretende atraer, las zonas o regiones que se busca
atender y la competencia existente.

Ejemplo 2Otro ejemplo es cuando empresas en marcha que ya tienen años trabajando buscan optimizar
recursos, incrementar ingresos y reducir costos, y para ello presupuestan sus ingresos, costos y gastos partiendo
de lo estrictamente necesario para operar, sin tomar en cuenta los gastos incurridos en los periodos anteriores,
ni acumular cifras que se han ejercido en años anteriores.
 Pronósticos cualitativos

Métodos basados en feedback subjetivo, suposiciones y opiniones de expertos y


personalidades de la industria en cuestión. Estos pronósticos normalmente incluyen
estudios de mercado, sondeo de opiniones o el método Delphi, que se utiliza para
condensar la opinión de los expertos en un solo consenso.
 Pronósticos cuantitativos

Estos pronósticos utilizan modelos matemáticos con los que se analizan los resultados
pasados de las ventas de una empresa. Estos modelos suponen que los datos históricos
son relevantes en el futuro, por lo tanto es necesario conocer los datos de ventas
pasados y los patrones de demanda.
Tasa de crecimiento medio

 El primer pronóstico cuantitativo del que hablaremos es


Mes Venta actual %Crecimiento Mes siguiente
la tasa de crecimiento medio. A efectos prácticos, lo Enero $1,000,000 10% $1,100,000
que este método utiliza son los datos de un periodo Febrero $1,100,000 10% $1,210,000

anterior; semanas, meses o incluso años, dependiendo Marzo


Abril
$1,210,000
$1,331,000
10% $1,331,000
10% $1,464,100
del periodo de crecimiento que quieras predecir. Mayo $1,464,100 10% $1,610,510
Por ejemplo si quieres pronosticar las ventas del próximo Junio
Julio
$1,610,510
$1,771,561
10% $1,771,561
10% $1,948,717
mes tienes que multiplicar las ventas de este mes por 1 Agosto $1,948,717 10% $2,143,589
más la tasa de crecimiento de ventas mensual. Septiembre $2,143,589 10% $2,357,948
Octubre $2,357,948 10% $2,593,742
La fórmula debería ser: Noviembre $2,593,742 10% $2,853,117
(x) ventas mensuales x (1 + % tasa de crecimiento de Diciembre $2,853,117 10% $3,138,428

ventas) = ventas del próximo mes


Regresión lineal

 Este método agrupa una variable dependiente (la demanda) con una variable
independiente (en este caso el tiempo) a través de una ecuación lineal. En otras
palabras y para hacerlo fácil, digamos que consiste en añadir tus datos de ventas
históricos en un gráfico, trazar una línea que los conecte y extender dicha línea en el
futuro.
 Vamos a empezar abriendo excel y añadiendo los datos de ventas en una gráfica lineal:
Mes Producción venta
Enero 2500 $ 250,000.00
Febrero 2700 $ 270,000.00
Marzo 3000 $ 300,000.00
Abril 2809 $ 280,900.00
Mayo 2800 $ 280,000.00
Junio 3111 $ 311,100.00
Julio 3300 $ 330,000.00
Agosto 3450 $ 345,000.00
Septiembre 3700 $ 370,000.00
Octubre 3800 $ 380,000.00
Noviembre 4000 $ 400,000.00
Diciembre 4500 $ 450,000.00
Run Rate

 El Run Rate es otro sencillo método para calcular las ventas en función al año anterior.
Para calcularla has de hacer una media entre:
Total de ingresos hasta la fecha / Total de ventas de periodos anteriores
Imagina que estás en abril y tus periodos de ventas están divididos en meses, y hasta la fecha
habéis vendido 320.000€.
Esto quiere decir que la media de tus ingresos mensuales es de 80.000€
Ahora pues con el fin de predecir el total de ingresos anuales tendrás que calcular la cantidad
vendida esperada de los 8 meses restantes.
 Si tu media es 80.000€ al mes Mes Producción venta
Enero 2500 $ 250,000.00
 8 x 80.000€ = 640.000€ Febrero 2700 $ 270,000.00

 Con una suma total anual de:


Marzo 3000 $ 300,000.00
Abril 2809 $ 280,900.00
 640.000€ + 320.000€ = 960.000€ Promedio
mensual 2752.25 275225

Proyecto a
cierre anual 33027 3302700
Promedio móvil simple

 Por último, otro de los pronósticos cuantitativos utilizados en gestión de ventas es el


Promedio Móvil Simple, mediante el cual hacemos una media aritmética de cierto
número de datos históricos para obtener con ésta el pronóstico para el siguiente periodo.
Esta técnica, parecida a la anterior, puede ser realmente útil si la demanda permanece
estable, sin tendencia o estacionalidad, a lo largo del tiempo.
Plan maestro de producción
Plan maestro de materias primas
¿Cómo se realiza la planeación en tu centro de
trabajo?
Organizar

 Es la manera en que se estructura funcionalmente una empresa para


realizar lo planeado con respecto de la gestión de sus recursos
materiales y el logro de sus objetivos.
 Esta estructura organizacional con sus ámbitos correspondientes de
responsabilidad y autoridad, es acorde con el tamaño y complejidad,
principalmente para:
 • Las adquisiciones (departamento de compras) de recursos materiales
 o Compras nacionales
o Compras internacionales
o Compras de insumos
o Compras de maquinaria
o Compras corporativas, entre otras.
 •
Organizar

 • El almacenamiento de materiales y de productos terminados


o Almacén de materiales
o Almacén de productos terminados

 • La distribución de materias primas y de productos terminados, ya sea


dentro de sus operaciones de transformación, hasta su consumo final
(clientes).
o Centros de distribución
o Centros regionales
o Logística especial (traslados internacionales o especializados).
Organizar
Organizar

 “Las empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de


diferenciar sus productos de los de sus competidores. Cuando
la administración reconoce que la logística y la cadena de
suministros afectan a una parte importante de los costos de
una empresa y que el resultado de las decisiones que toma
en relación con los procesos de la cadena de suministro
reditúa en diferentes niveles de servicio al cliente, está en
posición de usar esto de manera efectiva para penetrar
nuevos mercados, para incrementar la cuota de mercado y
para aumentar los beneficios. Es decir, una buena dirección
de la cadena de suministros puede no sólo reducir costos, sino
también generar ventas. Considérese cómo Wal-Mart usó la
logística como el núcleo de su estrategia competitiva para
ser el número uno del mundo en venta de mercancías al
menudeo” (Ballou, 2004).
¿Cómo esta organizado el área de compras o
adquisición de tu lugar de trabajo?
Dirigir

 Es la manera de liderar a las personas que realizan las actividades de


adquisición, manejo y control de los recursos materiales que requiere la
empresa. Esta dirección de las personas y sus actividades tiene el
propósito de cumplir con lo planeado, empleando el recurso humano
disponible, así como las herramientas y las instalaciones.
 La dirección depende del “estilo” gerencial de su máxima autoridad
para guiar y comprometer a su equipo de trabajo en el cumplimiento
de los procesos y de los objetivos operativos definidos. Este rol requiere
de un conocimiento de las operaciones de la empresa, para la claridad
de las prioridades y de la toma de decisiones sobre el enfoque de su
equipo de trabajo; así como la respuesta en caso de contingencias o
problemas en las operaciones bajo su responsabilidad.
 Además de conocer bien las operaciones y la gestión de sus materiales,
también requiere conocer bien a su equipo de trabajo, las personas que
hacen posible la ejecución de los planes, para obtener lo mejor de ellas,
en un sentido de liderazgo y motivación al logro de objetivos.
Dirigir

 Tiene que ver con responsabilidad gerencial para el logro de objetivos mediante sus
habilidades, conocimientos y liderazgo.
¿Cómo se dirigen las funciones de la administración de los recursos materiales?
Cuadro de mando
Cuadro de mando
Controlar

 Es la evaluación y comparación de los resultados obtenidos con base en lo planeado. Tal


evaluación se ejecuta con base en la información y mediciones del estado de los recursos
materiales en el proceso de la gestión de éstos, a saber.
 Adquisiciones
 Recepción (cantidad, calidad, precio).
 Almacenamiento y manejo.
 Procesamiento.
 Distribución, uso final o entrega.
 Si existen desviaciones con respecto a lo planeado, se procede a implementar acciones
correctivas para regresar al nivel esperado de cumplimiento. Por último, las actividades de
control no sólo comparan o evalúan el desempeño del proceso, sino también identifican
oportunidades de mejora en las operaciones.
Conclusión

 Comprender cómo opera una organización es muy parecido a saber cómo funciona el
cuerpo, se conocen molestias o síntomas de una posible enfermedad, de los cuidados
que se deben tener, de los riesgos que existen si no hay un cuidado especial, o de la
necesidad de visitar al médico.
 Todo esto en comparación con una empresa, implica tener el conocimiento de su
operación (procesos) y del diagnóstico de necesidades o problemas a resolver para
mejorar la gestión de los recursos materiales; pudiendo así afirmar que se está “sano”,
buscando además oportunidades de mejora y de “larga vida”.
Controlar

 Con base en la información y mediciones realizadas al proceso


 ¿Cuál es el mínimo de operación?
 ¿Cuál es el máximo de operación?
 ¿Cuáles son mis costos del manejo de materiales y cómo hacerlos más eficientes?

Aperturas Netas
16 Temporales
4

5 7
842 8
192 2

103 122 111 123


101 90

9 1
Ejemplos OXXO

Sistema Replenisment: Significa Reabasto, Resurtido, se refiere


a la generación de pedidos en automáticos de artículos por parte
de la tienda a cedis. En función de los movimientos de inventario,
ventas, mermas, transferencias.
2.1 Adquisición

 Cuando hablamos de adquisiciones, nos referimos a la compra de materias primas,


componentes y suministros a empresas externas a fin de llevar a cabo las operaciones de la
empresa. La importancia de un buen manejo de éstas radica en el hecho de que estudios
señalan que los costos de estas adquisiciones representan entre el 60 y el 80% de los ingresos
de las empresas.
 “La actividad de compras juega un importante papel en la mayor parte de las organizaciones,
dado que los materiales adquiridos generalmente representan entre el 40 y el 60% del valor de
las ventas de productos finales. Esto significa que reducciones de costos relativamente
pequeñas pueden tener un mayor impacto sobre los beneficios, que iguales mejoras en otras
áreas de la organización” (Ballou, 1991).
 Las compras o adquisiciones son una función estratégica en una organización con respecto
de la gestión de los recursos materiales, y por ello deben ser realizadas por un departamento
con responsabilidad y autoridad para ello. Las adquisiciones tienen como objetivo procurar los
recursos materiales y servicios a la organización, de tal modo que se convierten el medio para
que “fluya” la operación, por lo que es importante su planeación y organización.
2.1 Adquisición

 La función de compras es crítica, dado que significa contar oportunamente con los
materiales (manufactura), o de los productos a vender (comercializadora), además de
los artículos de trabajo, preparación y manejo de materiales requeridos para las
operaciones.
 “La importancia del Departamento de Suministros ha sido puesta de relieve por muchos
directores de las más prestigiados consorcios en el sentido de que la integración de los
suministros, con ventas, producción, ingeniería y en general con los demás
departamentos de la empresa, es esencial para que ésta logre sus objetivos generales.”
(Klein, 1994).
 Se puede considerar que se podrá actuar coherentemente, si se tienen definidas de
forma independiente:
1 Las compras normales
2 La adquisición de elementos denominados menores
3 Los bienes importados
4 Las incorporaciones de bienes del activo fijo” (Klein, 1994).
2.1 Adquisición

 Su objetivo estratégico de negocio es el enfoque de la función, con el beneficio del


menor costo por la centralización y negociación con proveedores, principalmente por el
volumen, así como el control correspondiente.
 Murphy (2015) señala que el objetivo primordial de las adquisiciones ya no reside sólo en
lograr el costo ofrecido más bajo posible, sino que ahora consideran:
 1) apoyar las metas y objetivos de la empresa,
 2) gestión del proceso de compra de manera eficaz y eficiente,
 3) gestión de la base de suministro,
 4) desarrollo de fuertes relaciones con otros grupos funcionales, y
 5) apoyo a los requisitos operacionales.
2.2 Organización

 Generalmente, el área de compras o adquisiciones depende del área administrativa o


de contabilidad. Tiene una gran coordinación con tres departamentos de la empresa,
con los cuales tiene una relación muy estrecha.
2.2 Organización

 Es la manera en la que se estructura el negocio para responder al suministro de


materiales, desde su adquisición, manejo y almacenamiento hasta la entrega al punto
final de consumo o de transformación, de acuerdo con el “tamaño” y complejidad de
las operaciones.
 El departamento de compras varía de acuerdo con:
 Giro de la empresa
 Grupo de empresas
 Tipo de empresas
 Importancia
 Tamaño
Considera el área organizacional que será responsable por
las adquisiciones o compras de los bienes materiales
requeridos para las operaciones de la empresa.
Para lograr lo anterior es necesario organizar
principalmente los siguientes roles y responsabilidades:
 Por último, considera que la organización de un departamento de Compras puede
requerir adicionalmente de las siguientes especialidades:
 Un área de compras internacionales (importación) y otra de compras nacionales.
 Una persona para compras administrativas, otra para industriales, una más de
mercancías especiales, alguien para servicios, etcétera.
 Un área de logística para la distribución de mercancías.
2.3 Operaciones

 Las operaciones consisten en todas las actividades o procesos requeridos para la


transformación de insumos en productos o servicios, hasta hacerlos llegar al cliente o
consumidor final. Dentro de estas operaciones se realiza la administración de recursos
materiales.
 “En su nivel más básico, la administración de operaciones y suministro (AOS) trata de
cómo desempeñar el trabajo de forma expedita, eficiente, sin errores y a bajo costo. En
este contexto, los términos de operaciones y suministro adquieren un significado
especial. Operaciones se refiere a los procesos que se emplean para transformar los
recursos que utiliza una empresa en los productos y servicios que desean sus clientes.
Suministro se refiere a la forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y
salen de los procesos de transformación de la empresa” (Chase, Jacobs y Aquilano,
2009, p.4).
Operaciones

 Para una empresa de manufactura y una empresa comercializadora, sus principales


operaciones serían:

Empresa de manufactura

Empresa comercializadora
Sistema Replenisment: Significa Reabasto,
Resurtido, se refiere a la generación de pedidos en
automáticos de artículos por parte de la tienda a
cedis. En función de los movimientos de inventario,
ventas, mermas, transferencias.
Operaciones

 “Un producto o un servicio tiene poco valor si no está disponible para los clientes en el momento y el lugar
en que ellos desean consumirlo. Por lo general se reconoce que el negocio crea cuatro tipos de valor en
los productos o en los bienes. Estos son: forma, tiempo, lugar y posesión.
 La logística crea dos de esos cuatro valores. La manufactura crea valor de forma cuando el dinero
gastado se convierte en producción, es decir, cuando las materias primas se convierten en bienes
terminados.
 La logística controla los valores de tiempo y lugar en los productos, principalmente mediante el transporte,
el flujo de información y los inventarios. El valor de posesión a menudo es considerado como
responsabilidad del marketing, la ingeniería y las finanzas, donde el valor se crea ayudando a los clientes a
adquirir el producto mediante mecanismos como la publicidad (información), el apoyo técnico y los
términos de venta (fijación de precios y disponibilidad de crédito).
 Considerando que la gestión de la cadena de suministro incluye producción, tres de los cuatro valores
pueden ser responsabilidad del director de logística y de la cadena de suministros” (Ballou, 2004).
Conclusión

 Las adquisiciones tienen como objetivo procurar los recursos materiales y servicios a la
organización, de tal modo que se convierten en el medio para que “fluya” la operación,
creando tres tipos de valor en los productos o en los bienes (forma, tiempo y lugar) dentro
de la cadena de suministros (operaciones).
Una empresa opera con una serie o cadena de operaciones de acuerdo con su tipo:
 Manufactura: compra de MP -> Almacén de MP -> Producción -> Almacén de PT ->
Venta de PT
 Comercializadora: compra de MP -> Almacén de PT -> Venta de PT
 Para ambos casos se requiere de la función y de la organización de un departamento de
compras (adquisiciones), de tal modo que responda a las necesidades de las
operaciones, logrando sus objetivos de negocio.
3.1 Métodos de registro

 “Se dispone de dos grandes sistemas para llevar un registro de inventario de mercancías:
el inventario
 perpetuo
 periódico.
 Con base en los autores anteriores, a continuación, se presenta a la afectación a la
fórmula de Balance de la compañía, donde:

La fórmula muestra la
importancia del control de los
bienes materiales de una
empresa, toda vez que éstos
representan una buena cantidad
del efectivo con que puede
contar la compañía.
I. Métodos de registro: inventario
perpetuo

 En el sistema de Inventario Perpetuo, la empresa mantiene un registro continuo para


cada artículo del inventario. Los registros muestran, por lo tanto, el inventario disponible
todo el tiempo, sin necesidad de conteos físicos. Lo cual ofrece un alto grado de control
ya que los registros están siempre actualizados.
 Mediante este se conoce la existencia de la mercancía en cualquier momento, sin
necesidad de realizar un conteo físico, debido a que los movimientos de entrada
(compras) y salida (procesos o venta) se registran directamente cuando ocurren.
También se conoce el valor del inventario después de cada movimiento con los costos
reales actualizados.
 “En el sistema de inventario perpetuo se registran simultáneamente la venta de
mercancía y la reducción del inventario correspondiente” (Horngren et al., 2000, p.223).
En el sistema de inventario perpetuo, los
asientos de diario son los siguientes:
ERP
II. Métodos de registro: inventario
periódico

 Por el contrario, en el sistema de inventario periódico no es necesario registrar


diariamente el costo de los bienes vendidos. Este costo y el saldo actualizado del
inventario se calculan al terminar un periodo contable, cuando se efectúa un conteo
físico de las existencias. El conteo permite a los administradores eliminar los productos
estropeados u obsoletos, de ese modo se descubren los faltantes de inventario, es decir,
las reducciones de inventario por robo, deterioro y pérdida. Los faltantes pueden ser muy
grandes en algunas compañías” (Horngren et al., 2000).
 “A diferencia del sistema perpetuo, en el que el costo se calcula al momento de
venderse la mercancía, en el sistema periódico, el cálculo se pospone hasta llevar a
cabo el conteo físico” (Horngren et al., 2000).
 Se emplea la siguiente fórmula para obtener el costo de la mercancía. (Horngren et al.,
2000).

 En este sistema:
 Se determina el valor de existencia de la mercancía al realizar un conteo físico de manera
periódica y al actualizar la existencia real de su inventario.
 Se conoce el valor del inventario después de cada conteo físico con costos estimados
agregados.
 Se aplica para casos de mercancía a granel y conlleva mermas.
 Se debe reconocer que se necesita alguna herramienta para el control de los movimientos de
cada mercancía (se justifica aún más si son bastantes artículos), por ejemplo:
 - Excel
- Sistema contable con módulo de inventarios
- Sistema de venta con registro y actualización de mercancías
- MRP, Oracle, SAP, entre otros.
3.2 Tipos de inventario

 “La naturaleza de los inventarios se determina en función del uso al que se destinan".
Atendiendo a esta condición, los inventarios se pueden dividir en:

Inventarios de manufactura Inventarios de activos fijos


Materias primas -partes, materiales
en proceso, ensambles y Maquinaria y equipo, muebles, terrenos, edificios, transportes,
subensambles. otros. Estos inventarios no son consumibles por lo que se
Productos terminados completos y controlan de manera diferente a los inventarios de consumo
refacciones o repuestos. general.
 Inventarios de conservación y
mantenimiento

Los tipos de inventario se definen Refacciones: herramientas, partes de máquinas,


principalmente por el momento del ciclo de equipos, lubricantes, artículos de limpieza,
producción de éstos (transformación) y por el artículos de ferretería, materiales de consumo
tipo de bienes que se deben controlar. A general.
continuación, se indican los más importantes:

 Inventarios de artículos de oficina


 Papelería, formas impresas, artículos de consumo general
(Sierra, 2014, p. 13).
Conclusión

 El control de recursos materiales (inventarios) significa conocer las mercancías que se han
comprado, así como su almacenamiento (entradas) y su utilización (salidas), y para
lograrlo se ocupan dos métodos de registro:
a) Perpetuo o permanente: se conoce la existencia de la mercancía en cualquier
momento.
b) Analítico o periódico: se determina la existencia de la mercancía mediante la
realización de un conteo físico.

El control de inventarios no sólo es de bienes materiales (insumos en proceso o
terminados), sino también de herramientas, equipo, mobiliario y hasta vehículos.
 Para aprender más
 Investiga la herramienta o el sistema para el control de inventarios que se emplea en tu
establecimiento.
 Investiga y clasifica el método que utilizan y los tipos de bienes que controlan.
 Elabora una tabla en la que vacíes la información.
4.1 Valuación de inventarios

 La valuación de inventarios es el mecanismo con el cual se calculan y actualizan los


costos de los materiales en custodia (o mercancías), principalmente por el efecto de su
“acumulación” (varias entradas del mismo material en el tiempo), y su uso o consumo
progresivo (varias salidas), aunque estos movimientos no siempre pueden controlarse de
acuerdo con el costo con el que entraron (diferentes compras en el tiempo), ni al costo
con el que salieron (costo de venta).
 “En el ámbito de la valoración de existencias, como en otros diversos, se presenta el
problema de la elección contable. La aplicación del principio del costo histórico a la
valoración de existencias no es sencillo y si la empresa trabaja con diversos precios de
entrada se plantea la cuestión de elegir un criterio para la salida de las existencias. Aun
cuando el abanico de opciones es amplio, no es objeto de este trabajo realizar una
revisión exhaustiva de las mismas, sino detenerse en las más utilizadas, que son las que se
exponen a continuación:
Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
4.2 Costos de inventarios

 Recordemos que los costos forman parte de los activos de la empresa, es decir cuestan dinero,
de ahí su importancia.
 Los costos de los inventarios, no se refieren únicamente a un concepto; se refiere a los costos
por el ingreso, manejo, custodia, distribución de los insumos o mercancías en un almacén
principalmente.
 “Costos de mantener el inventario: son los costos de capital: intereses no percibidos, por tener
el dinero sin movimiento en las existencias del inventario. Se componen fundamentalmente de:
 Costos de los almacenes
 Costos de obsolescencia y deterioro” (Sierra, Guzmán y García 2014).
 "Costos de ordenar:
1. Costos de preparación de maquinaria
2. Costos de padecería inicial
3. Costo del departamento de compras
 • Personal
• Equipo
• Inspección de recibo
• Permisos de importación,
trámites
• Fletes, etc” (Sierra et al., 2014)
 Tomando en cuenta esto, los
principales costos de inventarios
se pueden resumir como:
Murphy, (2015) nos habla
específicamente de tres costos, que
debemos cuidar:

 1. Costos de manejo de inventario. Por lo general estos costos se expresan en términos


porcentuales (este % se multiplica por el valor del inventario)

2. Costos del pedido. Se refieren a los costos asociados con la realización de pedidos de
inventario como los costos por ordenar y los costos de preparación.

 3. Costos de desabasto. No tener suficientes artículos puede ser tan malo como tener de
más. Aunque su cálculo puede ser difícil e inexacto, es importante que las empresas lo
realicen.
Conclusion

 Existen cuatro métodos de valuación de inventarios con los cuales se calculan y actualizan los costos de los
materiales en custodia:

 Los costos de inventarios aplican desde su pedido, adquisición, manejo, custodia, distribución, impuestos y
seguros.
 No olvidemos que mantener un inventario cuesta y así como cuesta tener de más, cuesta el no tener.

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