UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

Facultad de Medicina, Psicología y Nutrición

Administración de Servicios de Alimentos
Docente: Mtro. Benjamín Medina Treviño
Grupo: 471

Alimentación Adecuada
Para Estudiantes de Primaria

Etiquetado Nutricional
El etiquetado nutricional es una herramienta para que los consumidores puedan
seleccionar los alimentos de forma responsable e informada.

Conocer la cantidad de nutrientes como: calorías, proteínas, grasas o azúcares

que están consumiendo, es fundamental para elegir los alimentos más
adecuados para mantenerse sanos, prevenir y/o controlar algún tipo de patología.

Etiquetado Frontal Tabla Nutrimental

Son cinco sellos que advierten cuando un producto Es información que describe los componentes
tiene “EXCESO EN …” nutricionales del producto. En esta se detalla la
cantidad de nutrientes que hay en el alimento
y cuál es su aporte al requerimiento diario.

La tabla nutricional
contiene los siguientes
elementos principales:

¿Cuáles son las ventajas de un etiquetado frontal Tamaño de la porción

de advertencia? Cantidad de calorías,
Facilita la selección de productos más adecuados y proteínas, grasas,
menos procesados. colesterol,
Permite identificar los productos con exceso de carbohidratos, fibra,
azúcares, grasas, sodio y calorías. calcio, vitaminas,
Contribuye a prevenir obesidad y enfermedades minerales u otros
crónicas, promoviendo una dieta sana y sostenible. componentes.
Porcentaje del valor
diario (%VD)

Evitar al realizar las compras

Jarabe de maiz alto en fructosa(JMAF).

Azúcar.

Aspartame y edulcorantes artificiales.

Grasas trans.

Glutamato monosódico (MSG).

Colorantes y conservantes.

Referencias:
1. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2019). El plato del bien comer. https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer. 2.El Mundo. (2023, 10 marzo). Beneficios de involucrar a nuestros hijos en la preparación de las
comidas. Sapos y Princesas. https://saposyprincesas.elmundo.es/consejos/alimentacion-ninos/beneficios-involucrar-ninos-preparacion-comidas/. 3.Reglas de seguridad en la cocina para niños - Children’s Health. (s. f.).
https://es.childrens.com/health-wellness/cooking-safety-rules. 4.Baker, D. (2019, 30 diciembre). Niños en la cocina: consejos para cocinar en familia. Ask The Scientists. https://askthescientists.com/es/family-cooking/. 5.Salud, V. M. (2020, 7
julio). 6 ingredientes que deberías evitar al comprar alimentos. Viva mi salud. https://www.vivamisalud.com/ingredientes-evitar-alimentos/.
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Facultad de Medicina, Psicología y Nutrición
Administración de Servicios de Alimentos
Docente: Mtro. Benjamín Medina Treviño
Grupo: 471

Alimentación Adecuada
Para Estudiantes de Primaria

El plato del bien comer ¿Cómo incluir a tus hijos en la

preparación de alimentos?
IIustra cada uno de los grupos de alimentos para
mostrar a la población la variedad que existe de cada 1. Dar el ejemplo
grupo resaltando que ningún alimento es más 2. Ambiente propicio
importante que otro, sino que debe haber una 3. Recetas sencillas
combinación para que nuestra dieta diaria sea 4. Compras en familia
correcta y balanceada(1). 5. Enseñarles a manipular utensilios
6. Abrirles a nuevos sabores y texturas(2).
Tareas apropiadas para
niños de primaria
Rallar queso
Formar porciones
Pelar cebollas y ajo
Romper huevos
Hacer cortes ligeros con un
cuchillo de punta redonda(3).
Consejos
Asigne tareas apropiadas
Disponga que no haya riesgos y minimice
desastres
Preparé algunos ingredientes con
anticipación
Dé orientación y cumplidos
No apresure a sus hijos
Elimine distracciones
Diviértanse(4).

¿Qué deben comer y beber los niños? Ideas para aumentar la

Frutas, verduras, nueces y semillas sin sal y cereales ingesta de nutrientes
integrales. Más fruta para las meriendas y el postre.
Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa. Sirva más productos lácteos bajos en grasa.
Mariscos, carnes magras y aves, huevos, legumbres, Reemplace cereales refinados por integrales(5).
y productos de soya.(5)
PIENSE EN LA BEBIDA
Asegúrese que los niños desayunen
Recomendaciones de compras
para mejorar el rendimiento escolar
Plan de comidas semanal y lista de compras.
¿Cómo puedo ayudar a los niños a comer mejor? No salir de compras cuando tenga hambre.
Alimentos mínimamente procesados o sin proceso.
Cocine con menos grasas sólidas.
Incluir variedad de alimentos.
Escoja y prepare alimentos con menos sal.
Lavar y desinfectar los productos como frutas y
Limite la cantidad de azúcar que consumen.
verduras(6).
Llene la mitad del plato con frutas y verduras(5).
Referencias:
1. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2019). El plato del bien comer. https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer. 2.El Mundo. (2023, 10 marzo). Beneficios de involucrar a nuestros hijos en la preparación de las comidas. Sapos y Princesas.
https://saposyprincesas.elmundo.es/consejos/alimentacion-ninos/beneficios-involucrar-ninos-preparacion-comidas/. 3.Reglas de seguridad en la cocina para niños - Children’s Health. (s. f.). https://es.childrens.com/health-wellness/cooking-safety-rules. 4.Baker, D. (2019, 30
diciembre). Niños en la cocina: consejos para cocinar en familia. Ask The Scientists. https://askthescientists.com/es/family-cooking/. 5.Cómo ayudar a los niños: recomendaciones para los padres y otros cuidadores - NIDDK. (s. f.). National Institute of Diabetes and Digestive and
Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/control-de-peso/alimentacion-saludable-actividad-fisicavida/ayudarninosfbclid=IwAR1y_Whqr2YnbtH0T_ncf_jixHAsTD0wJkyWnbltqMCFeXpK7Q9K1QRAn7U#alimentacion. 6.Vida. (2021,
3 mayo). 10 recomendaciones para comprar y consumir alimentos. El Tiempo. https://www.eltiempo.com/vida/tendencias/10-recomendaciones-para-comprar-y-consumir-alimentos-584630.