Los componentes obligatorios son:
Aporte de grasas: el aporte total de
Declaración de nutrientes
Es la información sobre el aporte de
Energía, Proteínas, Hidratos de Carbono,
Grasa, sodio y azúcares totales que
contiene el producto alimenticio.
Declaración del sello "Alto en"
Cuando corresponda. El sello “ALTO EN” es
el símbolo blanco y negro que deben
rotular los alimentos que superen los
límites establecidos para calorías,
azúcares totales, sodio y grasas
saturadas.
Porción consumida: esto puede darnos una
idea del tamaño de la ración que debemos
ingerir. la porción indicada en el envase
suele ser muy inferior a lo que
consumimos.
Kcal o aporte energético: aquí conviene
mirar el aporte energético de la porción si
previamente visualizamos que la cantidad
que consumimos es similar a la ración que
se indica en el envase. De lo contrario, es
conveniente estimar en base a la porción
cuánto ingerimos y de allí, calcular el
aporte energético prestando atención a las
calorías brindadas por cada 100 gramos.
grasas es importante y para ello,
debemos atender a los gramos de grasas
por cada 100 gramos de alimento, siendo
siempre recomendable que el producto no
supere el 30%. No podemos dejar de mirar
cuáles son las grasas que brinda el
alimento, ya que el predominio de grasas
saturadas nos hablará de un producto
desaconsejable si queremos cuidar la
salud y el colesterol en sangre, mientras
que un producto cuyas grasas son en su
mayoría ácidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados será beneficioso para el
organismo en conjunto. No podemos
olvidar mirar si posee grasas trans, para
ello, miraremos con detenimiento la
información nutricional y además,
revisaremos sus ingredientes: si figura
Etiquetado
entre ellos aceite vegetal hidrogenado o
parcialmente hidrogenado, el producto
posee grasas trans.
nutricional
Aporte de hidratos de carbono: también
los visualizaremos por cada 100 gramos y
en algunos casos, se detallan cuáles del
total de los hidratos son azúcares, siendo
aconsejable que la mayor parte de los
productos que adquirimos no presenten
más de un 10% de azúcares. si presenta
azúcar, fructosa, sacarosa o miel entre
sus ingredientes. Si figuran estos nombres
en su lista de ingredientes es porque el
producto contiene azúcares simples y
deben tenerse en cuenta en el caso de
personas con triglicéridos altos o diabetes

El etiquetado nutricional es una
herramienta para que los
consumidores puedan seleccionar los
alimentos de forma responsable e
informada.
Conocer la cantidad de nutrientes
como: calorías, proteínas, grasas o
azúcares que están consumiendo, es
fundamental para elegir los alimentos
más adecuados para mantenerse
sanos, prevenir y/o controlar algún
tipo de patología.
El Reglamento Sanitario de los
Alimentos establece la obligatoriedad
de colocar información nutricional en
todos los rótulos de los productos
alimenticios envasados.
A partir del 18 de Octubre de 2013, es
obligatorio incorporar el contenido de
Azúcares Totales en la tabla de
Información Nutricional.
Fuente: INTA
Rotulación general
La etiqueta o rótulo:
Es la información relacionada con la
Identifica y diferencia el producto
identificación del productor (nombre o
(nombre, marca y diseño).
razón social, domicilio, etc.), las
Da a conocer sus características
condiciones productivas (lote, fecha
(ingredientes, componentes, peso,
de elaboración, fecha de vencimiento,
tamaño, entre otros).
etc.), y la información propia del
Entrega indicaciones para su uso y/
producto (nombre del alimento,
conservación, precauciones, nombre
contenido neto, etc.).
del fabricante, procedencia, fecha de
fabricación y de vencimiento, etc...
Debe cumplir las leyes o normativas
vigentes para cada mercado destino
por industria o sector.
De ninguna manera, debe contener
información ambigua, incompleta,
engañosa o falsa que induzca a error
en el consumidor.
Podría incluir, además de lo
obligatorio, recomendaciones para el
cliente (consejos, tips, recetas, entre
otros).
Rotulación nutricional
Comprende toda la información sobre
las características nutricionales del
alimento. Esta información nutricional
tiene componentes obligatorios y
otros opcionales.