Sassy Casi Final

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Proyecto empresarial “SASSY EXPLOSION S.A.S”
Ana Sofia Cartagena Florez.

Sara Carmona Guerra.
Sara manuela Ochoa Ramírez.
Isabella Ramírez Londoño.
Administración de empresas.
Grado 11°.
Nelson Arturo Cárdenas Vanegas.
Colegio De La presentación De La Estrella.
9 de noviembre, 2023.
3
DATOS PERSONALES
Nombre completo: Ana Sofía Cartagena Florez
Cargo de la empresa: Gerente general.
Teléfono: 3192842106
Email: anacartagenaf@presentacionestrella.edu.co
Edad: 16 años.
Mi motivación como gerente en mi empresa

es exhibir un producto nuevo e innovador
ante los ojos del consumidor, en este caso
fabricar un CÓCTEL en una presentación
Motivación y grado totalmente diferente a lo que estamos
acostumbrados a ver, ya que nuestro producto
de responsabilidad
tiene un presentación en forma de burbuja y
en el proyecto
este nos facilita llevarlo a cualquier lugar por
su pequeño empaque, lo que más me encanta
de nuestros productos es la seguridad que
tiene el cliente al momento de consumirlos
es que está completamente sellado e impide
el ingreso de sustancias psicoactivas y
permite que estés mucho más tranquilo y
seguro en el lugar en el que te estés
divirtiendo con tus amigos o familiares.
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DATOS PERSONALES
Nombre completo: Sara Carmona Guerra
Cargo de la empresa: Jefe de Marketing
Jefe Financiera
Email: saracarmonag@presentacionestrella.edu.co
Edad: 16 años
Mi motivación en el proyecto como jefe de
finanzas y marketing voy a poder aprender
nuevas cosas sobre una empresa , como se
administra y que es lo que mas llama la
atención a los consumidores para quizá
luego poder crear una empresa a base de
Motivacion y grado de mis conocimientos obtenidos en este
responsabilidad en el proyecto.
proyecto
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DATOS PERSONALES
Nombre completo: Sara Manuela Ochoa Ramirez
Cargo de la empresa: Jefe de Producción y Logística
Email: saraochoar@presentacionestrella.edu.co
Edad: 17 años
Mi motivación para nuestro proyecto
poder hacer que nuestro producto sea
reconocido a nivel nacional e
internacional ,debido a que la forma del
Motivación y grado de empaque de este es muy segura, ya que
responsabilidad en el no permite el ingreso de alucinógenos
proyecto que ponga en peligro la salud o incluso
la vida de nuestros clientes . mi nivel de
responsabilidad es de un 100% ya que
creo plenamente en la idea de negocio y
en las capacidades de mis socias.

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DATOS PERSONALES
Nombre Isabella Ramirez Londoño
completo:
Cargo de la Jefe de Recursos Humanos
empresa:
Email: isabellaramirezl@presentacionestrella.edu.co
Edad: 16 años
Mi motivación en este proyecto se puede

resumir en hacer que mis capacidades y habilidades
logren que nuestra parte interna de la empresa
Motivación y
funcione a la perfección, así haciendo que haya una
grado de buena comunicación entre la parte administrativa y
laboral para que nuestros objetivos se logren de
responsabilidad
manera efectiva y eficiente. Por consiguiente, como
en el proyecto
jefa de RRHH deseo que por medio de una
comunicación efectiva se puedan hallar perfiles
perfectos para los cargos y así nuestra labor como
empresa sea fácil y llevadera.
1
Tabla de contenido
1.Introduccion..............................................................................................................16
2.Idea De Negocio........................................................................................................17
3.Resumen Ejecutivo....................................................................................................20
3.1 Actividad............................................................................................................20
3.2 ¿A Quién Va Dirigido Nuestro Producto?..........................................................20
3.3 Propuesta De Valor.............................................................................................21
3.4 Resumen De La Empresa...................................................................................23
3.5 Datos De La Empresa.........................................................................................24
3.6 Recursos.............................................................................................................27
4. Justificación..............................................................................................................28
5. Misión......................................................................................................................29
6. Visión.......................................................................................................................30
7.Valores Corporativos.................................................................................................31
8. Objetivos Generales y Específicos...........................................................................33
8.1 Objetivo General................................................................................................33
8.2 Objetivos Específicos.........................................................................................33
9.Estudio De Mercado..................................................................................................34
10. Análisis D.O.F.A....................................................................................................35
11. Análisis De Sector..................................................................................................37
12. Colores De La Empresa.........................................................................................38
13.Lineas De Negocio..................................................................................................39
14. Segmentación De Mercado....................................................................................46
14.1 Cliente.......................................................................................................................46
14.2 Geográfica................................................................................................................46
14.3 Psicográfica..............................................................................................................47
15. Preguntas Cuantitativas..........................................................................................48

2
15. 1 Preguntas Cualitativas.....................................................................................50
16.Tabulacion De Datos...............................................................................................52
17. Mercado Potencial..................................................................................................59
18.Mercado Objetivo....................................................................................................61
19. Análisis De Competencia.......................................................................................62
20. Análisis Y Pronostico De Ventas............................................................................63
21.Plan De Marketing..................................................................................................65
22.Estrategia De Posicionamiento...............................................................................66
23. Propuesta Única De Ventas....................................................................................68
24. Mezcla De Marketing Y Tipos De Marketing........................................................70
25. Las Cuatro P...........................................................................................................72
26. Reglamento Interno De Trabajo.............................................................................74
27. Reglamento De Área..............................................................................................91
27.1 Reglamento De Área De Gerencia...................................................................91
27.2 Reglamento De Jefe De Marketing..................................................................94
Normas Generales:...................................................................................................94
27.3 Reglamento De Jefe Recursos Humanos.........................................................97
27.4 Reglamento Jefe De Área De Producción......................................................100
27.5 Reglamento Jefe De Área Logística...............................................................103
27.6 Reglamento Jefe Del Área Financiera............................................................107
28. Protocolo De Bioseguridad..................................................................................109
29. Organigrama de la empresa..................................................................................112
30. Formato De Funciones.........................................................................................113
31. Diagrama Causa Efecto, Espina De Pescado.......................................................132
31.1 Políticas De Planificación y Gestión De Talento Humano............................133
32. Ciclo PHVA..........................................................................................................134
32.1 Gerencia ........................................................................................................134

3
32.2 Marketing ......................................................................................................135
32.3 Recursos Humanos.........................................................................................136
32.4 Producción......................................................................................................137
32. 5 Logística........................................................................................................138
32.6 Finanzas..........................................................................................................139
33. Proceso De Selección Al Personal.......................................................................140
33.1 Fases Del Proceso De Selección....................................................................140
Etapas Del Proceso De Selección De Personal “SASSY EXPLOSION S.A.S.”...140
34.Inducción Al Personal...........................................................................................146
34.1 Fases De La Inducción...................................................................................146
35. Capacitación A Los Empelados............................................................................156
36. Infografía Capacitación A Los Empleados...........................................................158
37.Responsabilidad Social Empresarial.....................................................................159
38. Producción Y Logística........................................................................................161
39. Descripción Del Proceso De Operaciones...........................................................167
40. Localización Del Negocio....................................................................................171
41. Distribución Física De Este Negocio...................................................................172
42. RECURSOS MATERIALES...............................................................................175
43. Equipo Y Maquinaria...........................................................................................176
44.Instalaciones..........................................................................................................178
45. Recursos Humanos...............................................................................................179
46. Proceso De Atención Al Cliente...........................................................................180
47.Distribución De Planta..........................................................................................181
48.Proveedores...........................................................................................................183
49. Plan Económico Y Financiero..............................................................................184
49.1 Costo Por Producto........................................................................................185
49. 2 Inventario......................................................................................................188
4
50.Pronóstico De Ventas............................................................................................189
50.1 Pronóstico Anual............................................................................................190
51. Competencia.........................................................................................................191
52. Nómina.................................................................................................................192
53.Estado De La Situación Financiera.......................................................................193
54.Estado De Actividades..........................................................................................194
5
Tablas
Tabla 1.......................................................................................................................22
Tabla 2.......................................................................................................................24
Tabla 3.......................................................................................................................33
Tabla 4:......................................................................................................................34
Tabla 5.......................................................................................................................36
Tabla 6.......................................................................................................................37
tabla 7........................................................................................................................56
Tabla 9.......................................................................................................................58
Tabla 10.....................................................................................................................59
Tabla 11:....................................................................................................................60
Tabla 12.....................................................................................................................60
Tabla 13.....................................................................................................................61
Tabla 14...................................................................................................................157
Tabla 15...................................................................................................................158
Tabla 16...................................................................................................................158
Tabla 17...................................................................................................................159
Tabla 18...................................................................................................................159
Tabla 19..................................................................................................................160
Tabla 21...................................................................................................................161
Tabla 22...................................................................................................................162
Tabla 23..................................................................................................................163
Tabla 24...................................................................................................................164
Tabla 25...................................................................................................................169
Tabla 26...................................................................................................................171
Tabla 27...................................................................................................................173
Tabla 28...................................................................................................................178
6
Tabla 27...................................................................................................................178
Tabla 29...................................................................................................................179
Tabla 30...................................................................................................................180
Tabla 31...................................................................................................................181
Tabla 32...................................................................................................................182
Tabla :33..................................................................................................................183
Tabla 34...................................................................................................................184
Tabla 35...................................................................................................................185
Tabla 36...................................................................................................................186
Tabla 37...................................................................................................................187
Tabla 38...................................................................................................................188
7
Tabla de ilustraciones
Ilustración 1:Nombre De La Empresa: "SASSY EXPLOSION S.A.S." y Logo De La
Empresa:...................................................................................................................................26
Ilustración 2:Ubicación geográfica: calle 38#43 A18, Envigado, Antioquía.........................27
Ilustración 3:Organigrama....................................................................................................114
Ilustración 4:Diagrama Causa Efecto, Espina de Pescado...................................................134
Ilustración 5:Políticas de planificación y gestión de Talento Humano................................135
Ilustración 6: Ciclo PHVA, Gerencia...................................................................................136
Ilustración 7: Ciclo PHVA, Marketing.................................................................................137
Ilustración 8: Ciclo PHVA, Recursos Humanos...................................................................138
Ilustración 9: Ciclo PHVA, Producción................................................................................139
Ilustración 10:Ciclo PHVA, Logística..................................................................................140
Ilustración 11:Ciclo PHVA, Finanzas...................................................................................141
Ilustración 12:Infografía Capacitaciones para los empleados..............................................160
Ilustración 13: cóctel Watermelon Sugar..............................................................................163
Ilustración 14:cóctel South Beach........................................................................................163
Ilustración 15: cóctel Vampire..............................................................................................164
Ilustración 16: cóctel Moscú................................................................................................164
Ilustración 17: cóctel Medusa...............................................................................................165
Ilustración 18: cóctel Snake.................................................................................................165
Ilustración 19: cóctel Sex on the Beach...............................................................................166
Ilustración 20: cóctel Angel dust..........................................................................................166
Ilustración 21: cóctel Sunflower...........................................................................................167
Ilustración 22: cóctel Demon...............................................................................................167

8
Ilustración 23: cóctel Valkiria...............................................................................................168
Ilustración 24: cóctel Arcoíris..............................................................................................168
Ilustración 25: Ubicación geográfica...................................................................................178
Ilustración 26: Primera planta:.............................................................................................179
Ilustración 27:Segunda Planta..............................................................................................181
Ilustración 28: Proceso de Atención al Cliente....................................................................187

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Tabla de gráficas
Gráfica 1:Encuesta cualitativa...............................................................................................52
Gráfica 10:Encuesta cualitativa.............................................................................................55
Gráfica 11:Encuesta cuantitativa...........................................................................................55
Gráfica 20: Encuesta Cualitativa...........................................................................................58

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1.Introduccion
El presente trabajo está elaborado con el fin de dar a conocer nuestra empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S”, una empresa de cócteles elaborados de una forma no
habitualmente vista por el público, ofrece una perspectiva diferente que comprende cada
sensación, sabor y gusto, todo lo contrario, a lo que estamos acostumbrados percibir o
adquirir de la presentación del alcohol en el mercado.
Se elaboro la investigación acerca de los componentes del alcohol y sus

presentaciones, por ende, deseamos innovar y hacerle experimentar a nuestros clientes una
nueva sensación al momento de consumir alcohol. Por medio de nuestros clientes lograremos
alcanzar nuestros objetivos y así escalar para posicionarnos en el mercado de Coctelería.
“SASSY EXPLOSION S.A.S” cuenta con una idea de negocio, visión, misión,
objetivos, análisis FODA, segmentación del mercado, mercado y demanda potencial, objetivo
de mercado, competencia y pronóstico de ventas, cada uno de los puntos fue elaborado con el
fin de superar las estadísticas y contextualizar un poco a los consumidores sobre nuestra
empresa.
De acuerdo a la investigación que se realizó sobre el alcohol, debemos añadir que el
consumo moderado del alcohol puede proporcionar algunos beneficios a la salud como
reducir a padecer una enfermedad cardiaca, disminuir la posibilidad de tener una apoplejía
isquémica (severa reducción del flujo sanguíneo) y posiblemente minimizar el peligro de
diabetes , pero hay que tener en cuenta que incluso el consumo moderado de alcohol no está
exento de advertencias, peligros y complicaciones , algunos de los riesgos que produce el
exceso de alcohol son: Cáncer( Boca, garganta, de mama, esófago e hígado).Presión arterial
alta, daño cerebral y complicaciones en caso de estar embarazada, lesión grave o muerte
accidental, miocardiopatía alcohólica (daño al músculo cardíaco) .Con la anterior
información esperamos que nuestros clientes conozcan sus límites al consumir nuestros
productos que contienen bebidas embriagantes. Ofrecemos un menú creativo y esperamos
que nuestros consumidores disfruten de las distintas explosiones de sabor de “SASSY
EXPLOSION S.A.S”.
11
2.Idea De Negocio
Nuestra idea de negocio “SASSY EXPLOSION S.A.S” surge de una lluvia de ideas
entre las socias ya que queríamos abrir un negocio sobre algo que fuera creativo y se pudiera
consumir, pero no estábamos seguras de lo que queríamos establecer nuestro negocio, así que
nos surgió la idea de una coctelería, sin embargo, queríamos hacer algo innovador y creativo
para que nuestros consumidores se sintieran atraídos por este.
Indagamos un largo tiempo hasta que encontramos algo muy innovador, que no se
había visto, era una cubierta en forma de burbuja y dentro de esta venían los cócteles de la
preferencia de cada cliente, decidimos investigar cual era la procedencia de este y lo que
necesitábamos para producirlo. Por otro lado, optamos por esta idea por las festividades que
se presentan muy a menudo localmente, así que queríamos hacer algo llamativo para la
innovación del mercado, proyectamos que tendríamos una buena demanda porque en estas
fechas sería algo más dinámico y llamativo para nuestros clientes al ver este producto tan
moderno y desearan probar nuestros productos.
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S” vio la necesidad de darles nuestros

clientes una sensación nueva para consumir licor, así que decidimos crear este producto que
ofrece una perspectiva diferente que además comprende cada sensación, sabor y gusto. Otra
necesidad que vimos fue la transportación del licor, puesto que esta era muy compleja ya que
una botella es muy difícil de llevar a los lugares a los que queremos divertirnos y pasar un
rato agradable y además se tenía que tener en cuenta las precauciones debidas para que la
botella no se quebrara en el camino. Por eso, nuestra empresa decide crear este producto
nuevo e innovador que permite su fácil transportación ya que su empaque en forma de
burbuja es muy pequeño y no tendrá riesgo de que se dañe o de que incluso se añadan
sustancias psicoactivas.
Nuestro negocio estará ubicado en el municipio de Envigado, Calle 38#63 A18,

siendo situado en este lugar, debido a que realizamos un estudio de mercados y nos arrojó las
características de la población que estábamos buscando (jóvenes adultos, mayores de 18
12
años), también nuestra investigación presento que los habitantes de Envigado, la gran
mayoría consumían licor y con nuestros productos tendrán la oportunidad de experimentar
una nueva sensación al momento de consumir alcohol. Por ende, decidimos hacerlo en este
lugar ya que era un lugar muy amplio, visible y agradable y podrían pasar un buen rato
divirtiéndose con sus amigos o familiares.
Nuestra motivación es innovar el mercado, puesto que queríamos mostrar un

producto progresista y poder hacer más divertidas las festividades de nuestros consumidores,
y así atraer más clientela a nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S”. De este modo
quisimos crear este producto por la seguridad de nuestros clientes ya que esta burbuja no
permite el acceso de sustancias psicoactivas, puesto que este viene sellado desde las
instalaciones de nuestra empresa, esto les dará más credibilidad y confianza a nuestros
compradores y de esta manera nuestros consumidores serán fieles a nuestra empresa.
Para poder hacer nuestro producto, se hizo una investigación acerca del licor, la cual
hablaba, según Luisa Matilde Marín López, 2006 “sobre que inicialmente los licores fueron
elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones
amorosas, afrodisíacos y cura problemas”. Pag … La realidad era que no se detectaba su alto
contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales. Los documentos
escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos destilaban
hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes,
esto en parte era cierto, dado que, hoy día, es reconocido que el kümmel o la menta ayudan a
la digestión.
El nombre de la empresa “SASSY EXPLOSION”, nace de un brainstorming, el cual

se toma las iniciales del nombre de cada socia y se conforma el nombre SASSI.
SASSI suena un poco simple y decidimos buscar algo parecido y surge la idea de
reemplazar la “I” latina por una “Y” griega para que su sentido fuera más allá del nombre de
las socias, y así su traducción al español fuera atrevido, permitiendo así que nuestro logo se
vea más llamativo e impactante; cada uno de los socios estuvo de acuerdo ya que se logró un
impacto positivo frente a los clientes con nuestro logo y el nombre de nuestra empresa.
Como nuestro producto proviene de unas burbujas que estallan en la boca y eso nos
hizo pensar en explosión y por consecuente, uniendo las dos ideas se puede formar el nombre
13
de “SASSY EXPLOSION”. Nos gustó mucho este nombre porque su traducción es explosión
atrevida, así que su significado cobra vida cuando se consumen nuestras burbujas, ya que
hace una sensación en nuestra boca simulando un estallido, siendo esta sensación rara pero
genial al mismo tiempo.
Es un producto nuevo y extraordinario que queremos mostrarles a nuestros

consumidores, para experimentar esta sensación diferente al momento de estar divirtiéndonos
en un lugar.
“SASSY EXPLOSION” es una empresa que se creó con la idea de elaborar cócteles
con una nueva imagen para los ojos del consumidor, queríamos innovar el mercado de
cócteles ya que esto beneficiara al mercado en general y a nosotros como emprendedoras
puesto que esto nos diferenciara de los demás negocios en sus empaques comunes. Así que,
se puede decir que nuestra nueva presentación hará que las personas se sientan atraídas a
probar algo nuevo, así mismo con el servicio que les brindaremos a nuestros clientes, se
lograra que se sientan cómodos y conformes al momento de adquirir nuestros productos, por
ende, ellos mismo se encargaran de darle una buena imagen a nuestra empresa y difundirla al
público que no tenga conocimiento de “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
Como ya lo hemos mencionado nuestro producto facilita la transportación a otros

lugares, puesto que su forma de empaque no es muy convencional debido a que este viene en
cajas medianas, que traen con ellas divisiones de (6) cajones horizontalmente por dos (2)
cajones verticalmente que van decorados con las tres temáticas de nuestras líneas. Este ayuda
a que nuestras burbujas no se estropeen al momento de ir al lugar de destino, así nuestro
producto llegara en buen estado gracias a nuestra caja que cubre bastante para evitar contra
tiempos en el camino, logrando que nuestro producto llegue intacto desde el momento que
entreguemos nuestros productos hasta el lugar que es deseado llevar nuestros productos
teniendo en cuenta todas las precauciones y que sea permitido el consumo de alcohol.
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3.Resumen Ejecutivo
3.1 Actividad
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” es una empresa que se encarga de comercializar
alcohol en forma de burbuja, esté tomando todas las medidas de precaución necesaria para
poder entregar un producto de calidad, higiene y confianza. Nuestro producto maneja
diferentes tipos de licor para poder ajustarnos a los gustos de nuestros consumidores y
ofrecerles así una mejor experiencia al momento de consumir alcohol; Además, no solo nos
acoplamos a los gustos de nuestros clientes sino a sus necesidades, y así que le otorgamos
nuestro servicio a todo tipo de personas en el mercado.
3.2 ¿A Quién Va Dirigido Nuestro Producto?

Los productos de “SASSY EXPLOSION S.A.S.” Son dirigidos a todo público
mayor de 18 años, más, sin embargo, nuestro principal enfoque va dirigido a los jóvenes
adultos (personas de 21 a 24 años de edad), que les gusta salir a divertirse con sus amigos,
familiares, etc. Teniendo en cuenta que el exceso es perjudicial para la salud, nuestro
producto posee un fácil método de transportación por su pequeño empaque y esto facilita su
consumo y traslado a cualquier parte donde no esté prohibido el consumo de alcohol.
3.3 Propuesta De Valor

Nuestra empresa desea brindar productos que sean agradables a la hora de ser
consumidos por jóvenes adultos que les gusta pasar un buen rato bebiendo, pero no hasta el
punto de perder la sobriedad, y por ello presentamos un producto completamente innovador
que hasta ahora no es muy común por su empaque que viene en forma de burbuja ya que lo
usualmente visto es el licor en botellas o en copas. “SASSY EXPLOSION S.A.S.”, ofrece
burbujas de licor que contiene diferentes tipos de sabores de cócteles, esto dependerá de la
selección del cliente, cada una de nuestras cajas contiene 12 unidades de burbujas de cócteles
de diferentes sabores. Además de que la presentación del producto no es muy común,
también facilita el desplazamiento de esta, debido a que nuestros clientes no tienen de que
preocuparse por botellas que pueden quebrarse con facilidad en cualquier momento.
Nuestro producto viene en cajas medianas, que traen con ellas divisiones de 6 cajones
horizontalmente por 2 cajones verticalmente que van decorados con las tres temáticas de
15
nuestras líneas, y las burbujas del sabor que sea de preferencia de nuestro cliente. “SASSY
EXPLOSION S.A.S.” Cuenta con tres líneas de negocio y cada una es única y especial.
Nuestras tres líneas son: FANTASTIC, AMBIENTAL y BEACH.
La línea FANTASTIC contiene los cócteles SHOT “DEMON”, SHOT “VAMPIRE”,

SHOT “MEDUSA”, SHOT “ÁNGEL DUST” y SHOT “VALQUIRIA”. Básicamente, esta
línea lleva el nombre FANTASTIC, debido a que los cócteles que conforman a esta línea,
llevan el nombre de seres mitológicos o traídos directamente de películas/libros de ficción;
otro factor que influye al nombramiento de esta línea es, que la mayoría de los licores que se
usan en los cócteles, es que sus ingredientes son ligeros y no te hacen perder la sobriedad
fácilmente.
Por otro lado, la línea AMBIENTAL, que lo conforman los cócteles: CÓCTEL
“SNAKE”, CÓCTEL “SUNFLOWER”, CÓCTEL “WATERMELON SUGAR” y SHOT
“ARCOÍRIS”. AMBIENTAL; decidimos nombrarlo así debido a que los cócteles que
conforman a esta línea, tienen nombres que provienen de la naturaleza como lo son el girasol
(SUNFLOWER), sandía (WATERMELON), arcoíris y serpiente (SNAKE); además de esto,
los insumos usados en estos cócteles son básicamente saborizantes y/o licores de frutales.
Esta línea está hecha para personas que les gustan los cócteles/shots con combinaciones de
licores fuertes.
Por último pero no menos especial la línea BEACH, que es conformado por:
CÓCTEL “SOUTH BEACH” , “HOLY SHOT”, SHOT “SEX ON THE BEACH” y
CÓCTEL “MOSCÚ”; fue nombrado así debido a que creemos que no hay nada mejor que la
paz y la tranquilidad, un domingo de chill, un buen trago para pasar el tiempo, por ende, esta
línea está hecha para todas esas personas que les gusta todo eso; algo que caracteriza esta
línea es que los 4 llevan Vodka.
16
3.4 Resumen De La Empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” es una empresa que estará en el sector de envigado,

Calle 38#43 A18, nuestro negocio se especializa en la comercialización de cócteles a nivel
local y posteriormente en el área metropolitana, esta se distingue de los otros negocios de
venta de licor gracias a su empaque progresista y moderno que modifica los estándares de la
presentación común del alcohol. Deseamos demostrar que “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
posee lo necesario para posicionarse en el mercado gracias a que tenemos un producto
innovador para el público, el cual llamara la atención de los consumidores.
Nuestro producto consiste en una burbuja de alcohol, esta se compone lactato de

calcio que se mezcla con el licor, esta mezcla se tiene que batir para luego dejarla reposando
aproximadamente 15 min para volverse gelatinosa, luego con una cuchara se recoge una
porción de la mezcla y se remoja en la otra mezcla que se compone de agua con alginato de
sodio, luego se saca y se puede observar la forma de una bolita que cubre el alcohol
haciéndolo ver como si fuera una burbuja. Estando nuestro producto terminado, se comienza
el proceso de comercialización.
Nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” quiere exhibir un producto seguro

para nuestros clientes, debido a que su empaque es totalmente sellado y no permite el ingreso
de ninguna sustancia psicoactiva, desde nuestras instalaciones tomamos todas las
precauciones para que nuestros productos estén totalmente sellados y tengan todas las
medidas de higiene. Su empaque favorece mucho a nuestros consumidores ya que pueden
estar muy tranquilos al momento de consumirlo en cualquier lugar y no tendrán el temor de
dejar su bebida en algún sitio y que en un momento de descuido alguna persona pueda verter
alguna sustancia a su bebida, por eso “SASSY EXPLOSION S.A.S.” piensa en la seguridad
de todos nuestros usuarios y decide crear este producto nuevo e innovador y seguro para cada
momento que anhelemos divertirnos un poco consumiendo licor, tomando en cuenta todas
precauciones al momento de consumir alcohol y haciéndolo con responsabilidad.
17
3.5 Datos De La Empresa
Ilustración 1:Nombre De La Empresa: "SASSY EXPLOSION

S.A.S." y Logo De La Empresa:
Nota: La imagen muestra el nombre de la empresa y el eslogan. Fuente: Este

proyecto de simulación empresarial, 2023.
Actividad: “SASSY EXPLOSION” es un negocio en el cual brindamos

servicio de coctelería con una presentación nueva a lo que estamos acostumbrados a ver,
queremos exhibir cócteles con un empaque innovador en forma de burbuja, adaptándonos a
los gustos de nuestros consumidores con la variedad de cócteles que manejamos y su nueva
presentación.
18
.
Ilustración 2:Ubicación geográfica: calle 38#43 A18, Envigado, Antioquía.
Nota: Esta imagen muestra la ubicación geográfica de la empresa “SASSY EXPLOSION.

S.A.S” Fuente: Google maps, 2023.
Fecha Estimada De Inicio De Actividad: junio del año 2024
Forma Jurídica Escogida: Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S)

Decidimos ser una S.A.S ya que esta establece que los socios tienen la obligación hasta dar el
aporte monetario a la empresa, además de eso sirve mucho para facilitar los trámites y hacer
más fácil los procesos de estos mucho más sencillos; otra ventaja que nos da tener una forma
jurídica de S.A.S es el hecho de que nos permite comenzar con un presupuesto más bajo.
19
Cantidad De Trabajadores Y Nomina: siete (7) empleados en total.
Tabla 1
NOMINA DE EMPLEADOS Y SOCIOS.
NOMBRES Y SALARIO TOTAL,

CARGO
APELLIDOS BASICO DEVENGADO
Ana Sofia Cartagena Gerente General 3’000.000 3´000.000
Florez
Sara Carmona Guerra Jefa de Marketing, jefa 3’000.000 3´000.000
de finanzas
Isabella Ramírez Jefa de recursos 2’000.000 2.140.606
Londoño humanos
Sara Manuela Ochoa Jefa de producción y 3’000.000 3´000.000
Ramírez logística
Tomas Gutiérrez Auxiliar del 1´160.000 1.441.212
Andrade departamento de
producción
Alex Ramírez Domiciliario 1´160.000 1.441.212
Agudelo
Roberto Hernández Barman 1,160.000 1.441.212
Rodríguez
Nota: Esta tabla nos muestra la nómina de las socias y de los empleados. Fuente: este
proyecto, 2023.
20
Inversión Total: Capital inicial 100.000.000 con un aporte de cada socia de $25.000.000.
3.6 Recursos
Recursos Propios Y Necesidades De Financiación: Se cuenta con $100.000.000 de capital
para poner en marcha los gastos , costos ,materia prima , nómina, insumos , maquinaria y
equipo , no tenemos préstamos en bancos ,contamos con un equivalente de $73.000.000 ,
$15.000.000 en materia prima y $12.000.000 para equipo y maquinaria llevando un total de
$100.000.000 en activos ,también ocupamos un total de gastos fijos mensuales de
$17.880.000 incluyendo los servicios públicos , arrendamiento , industria, comercio y
nómina, $14.480.000 como total de gastos variables incluyendo materia prima ,publicidad en
redes , papelería y aseo , así obtenemos un total de gastos fijos variables mensuales de
$8.323.000 y $314.436.000 como total de costos fijos variables anuales.
Tabla 2
GATOS FIJOS Y VARIABLES.
Nota: en esta tabla se pueden apreciar los gatos fijos y variables de nuestra empresa.
Fuente : este proyecto, 2023.

21
4. Justificación
Nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” quiere producir cócteles con una
presentación muy diferente a lo normalmente visto, ya |que hicimos un análisis del mercado
que nos dio como resultado la inexistencia de esta presentación en el mercado dándonos la
oportunidad de innovar y sorprender al mercado.
Una ventaja de nuestros cócteles es que cuando estés distraído en una reunión o fiesta,
no tendrás que estar preocupado por algún incidente de sustancias psicoactivas ya que
nuestros productos no permiten la entrada de estas.
Lo mejor de este es que lo puedes llevar a cualquier lugar cómodamente ya que su

empaque es muy pequeño y nos facilita su transportación y no tenemos que preocuparnos por
el espacio o porque se rompa la botella mientras lo llevamos al lugar deseado.
También ofrecemos un favorable precio de 15.000 en adelante esto nos ayuda a que
nuestros consumidores puedan adquirir nuestros productos con facilidad.
Estamos ubicados en el municipio de envigado escogimos este municipio ya que

estudiamos la población y su extracto social se acomodan muy bien a los consumidores que
deseamos tener como clientes en “SASSY EXPLOSIÓN S.A.S.”
Principalmente queremos lograr ser uno de los mejores en el mercado de coctelería,

impactar a nuestros clientes con su sabor y su creativo empaque en forma de burbuja,
queremos mostrar una forma diferente de consumir alcohol deseando que nuestros
consumidores tengan una experiencia nueva en cuanto a sensación, sabor y gusto, todo lo
contrario, a lo que estamos acostumbrados percibir o adquirir de la presentación del alcohol
en el mercado.
22
5. Misión
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” es una empresa que tiene como misión otorgar un
nuevo e innovador producto a la venta de licor, que supere todas las expectativas por medio
de una diferente presentación del producto, para conseguir que los consumidores obtengan
una nueva experiencia y sensación al momento de consumir nuestra variedad de bebidas.
Nuestro negocio cuenta con un excelente servicio de coctelería ajustándonos a los

gustos de nuestros consumidores brindándoles variedad de sabores que pueden degustar en
nuestro negocio ubicado en el municipio de envigado ofreciéndoles a nuestros clientes un
ambiente en el cual puedan divertirse y pasar un rato agradable con amigos, familiares,
disfrutando de nuestros productos, percibiendo una nueva sensación al momento de consumir
alcohol.
23
6. Visión
Nuestra visión para el 2028 se enfoca en ser una empresa centrada que cumpla y
supere los diferentes estándares del mercado, por tanto, buscamos que nuestros clientes
puedan descubrir nuevas experiencias y confiar en nuestros productos, generando así una
lealtad constante creando nuevos misterios y sabores para nuestros apreciados clientes,
innovando cada vez más para ser una empresa globalmente reconocida por nuestra gran
creatividad e innovación al momento de consumir alcohol y su formas nuevas y no tan
convencionales de presentar los cócteles. Deseamos ser reconocidos como empresa por
nuestra nueva idea de cócteles en un empaque en forma de burbuja y haciendo sentir a
nuestros clientes una forma divertida y crean sensaciones nuevas al momento de divertirnos
ingiriendo licor.
24
7.Valores Corporativos
Nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” tiene unos valores relevantes que
ayudan a que nuestra empresa se pueda posicionar como una de las mejores en el mercado,
estos valores también contribuyen a que nuestros clientes prefieran a nuestra empresa que, a
otra corporación de coctelería, ya que queremos velar por la seguridad de todos nuestros
consumidores con apoyo de los siguientes valores corporativos:
 Empatía: uno de nuestros propósitos es poder entender y respetar todos los

deseos y las necesidades de nuestros clientes en cualquier tipo de situación. Al
presentar empatía hacia nuestros clientes, hace que ellos queden satisfechos con
nuestros productos y se sientan bien con la atención al cliente para que así, a la hora
de que ocurra algún tipo de dificultad, los clientes se sientan cómodos al momento de
expresarlos.
 Creatividad: debe estar de manera continua en nuestra empresa, puesto que

deseamos innovar y elaborar productos nuevos y llamativos para nuestros
consumidores. Desde la presentación de las burbujas y los granizados, hasta la forma
en que presentamos el trabajo en equipo en nuestra empresa.
 Lealtad: deseamos establecer una relación amena con nuestros

consumidores, puesto que queremos brindarles un excelente servicio y un ambiente
donde ellos se sientan cómodos para consumir nuestros productos.
En cuanto a nuestros empleados podemos garantizar que no nos serán

desleales cuando haya desacuerdos o inconvenientes, por eso queremos que siempre
lo mejor para ellos y brindarles un sueldo justo y garantizando el bienestar de nuestros
trabajadores.
 Calidad: la calidad es un factor muy importante en nuestra empresa debido

a que manejamos un producto con alcohol y debemos manejar unas precauciones para
preparar este y sea seguro al momento de consumirlo, así teniendo la satisfacción de
25
todos nuestros clientes; también nos ayuda a conseguir mayor actividad y durabilidad
de la empresa y no permite que el cliente quede insatisfecho.
 Servicio: buscamos el bienestar de todos, priorizando a nuestros empleados,
debido a que sin empleados no existen los clientes y sin clientes no hay empresa, por
ello, queremos estar ahí para nuestros empleados, estar en permanente colaboración,
permitiendo brindarles a nuestros consumidores un buen servicio al cliente, haciendo
que estos queden satisfechos y recomienden nuestros productos.
 Higiene: necesitamos garantizar el bien estar de nuestros clientes y, por

ende, la higiene es muy importante a la hora de la producción en nuestra empresa ya
que previene la posibilidad de trasmitir enfermedades.
 Agilidad percibida: Es un valor muy importante para nuestra empresa ya

que se trata de que nuestros clientes perciban, sientan y observen que nuestros
empleados y, en sí, el servicio que ofrecen es de calidad; También, con este valor se
quiere lograr que se muestren las habilidades y agilidad que maneja el personal para
que la empresa sea funcional y ofrezca un buen servicio.
26
8. Objetivos Generales y Específicos
8.1 Objetivo General

 Ofrecer nuestros innovadores productos al mercado de las bebidas para
hacer así más llamativa la comercialización de estos; Producir y comercializar licores
de calidad. Satisfacer las expectativas de nuestros clientes y partes interesadas, así,
asegurando la competencia personal.
8.2 Objetivos Específicos

 Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales.
 Satisfacer a nuestros clientes mediante productos de alta calidad.
 Mantener un reglamento de higiene constante para asegurar la seguridad de
nuestros clientes.
 Hacer contratación de personas con competencias virtuosas en el ser, saber
y hacer.
 Crear acciones que generen interés en nuestros clientes y, por ende, genere
una participación activa de su parte y una mayor ganancia para la empresa.
 Proponer una estructura interna que facilite la comunicación entre los
departamentos, crear una comunicación asertiva y evitando trabajo doble.
27
9.Estudio De Mercado
En el estudio de mercado se expone lo que es la clientela ideal para “SASSY

EXPLOSION S.A.S.” la cual son personas mayores de 18 años debido a las restricciones de
edad que contiene nuestro producto ya que contiene alcohol, nuestra empresa desea cumplir
todas las expectativas posibles generando curiosidad en nuestros clientes, nos enfocamos en
producir variedad de bebidas alcohólicas en diferentes presentaciones para satisfacer las
necesidades dependiendo del gusto del consumidor.
En “SASSY EXPLOSION S.A.S.” se realizó un estudio de mercado en el cual se ve

que la mayoría de nuestros clientes son jóvenes adultos de un rango de edad entre 21-24,
universitarios o grupos de amigos son los que más demanda traen a “SASSY EXPLOSION
S.A.S.”.
Aunque la mayoría de nuestros clientes son jóvenes adultos, nuestros productos son
vendidos a todo el público con mayoría de edad incluyendo a adultos empleados,
profesionales, entre otros, tenemos las puertas de nuestra empresa abiertas para todo aquel
que busque nuevos sabores y satisfacer sus gustos de formas diferentes. Nuestra demanda es
en mayoría joven debido a que son influenciados por las redes sociales y las tendencias que
en estas se hallan y así es mucho más efectivo que encuentren , conozcan y prueben nuestros
productos , aunque la otra parte de nuestra demanda también use redes sociales, no es tan
influenciada por estas así que por esto mismo realizamos la segmentación de mercado
demográfico, psicográfico , geográfico y conductual en “SASSY EXPLOSION S.A.S.” la
cual nos ayuda a entender mejor a nuestros clientes y cómo podemos llamar la atención de
todo el público al que va dirigido nuestro producto .
28
10. Análisis D.O.F.A.

Fortalezas
 “SASSY EXPLOSION S.A.S.” posee un producto único en el mercado

junto con un enfoque exclusivo que proveerá más clientela a la empresa.
 En nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” manejamos alcohol
exclusivo y de alta calidad para evitar incidentes de salud o algún altercado con
sanidad que pueda conllevar a una sanción.
 Excelente funcionalidad entre los sectores internos de la empresa.
 Como empresa pensamos y estimulamos el lado humano de nuestros
empleados, haciéndolos crecer no solo como trabajadores sino como personas; Esto
para que sean Colaboradores morales que puedan brindar un servicio de alta calidad a
nuestra clientela.
 Para mejorar nuestra logística y asegurar el cumplimiento del reglamento
interno de trabajo se usarán indicadores de gestión que supervisen el proceso del
trabajo.
 Poseemos expertos laborando en cada área de la empresa, las cuales serían:
gerencia, logística, producción, marketing y Recursos humanos.
Oportunidades
 Dado a qué localmente hay muchas festividades vamos a poseer una alta
demanda en la venta del producto.
 Oportunidad de Alianza con varias empresas de licor para hacer uso de licor
y promocionarlos.
 Al manejar un producto innovador y moderno obtendremos un auge grande.
Estamos posicionados en un mercado muy popular en el cual podremos tener más
éxito ya que no se ha visto el tipo de presentación que “SASSY EXPLOSION
S.A.S.” le da al producto.
 La diversidad de publicidad pueda facilitar llamar la atención de los futuros
clientes.
 Por consecuencia de que la gran mayoría de la población le gusta consumir
alcohol, en específico nuestro público objetivo, se nos dará fácil la comercialización
de nuestros productos.
29
Debilidades:
 No ser reconocidos en el mercado.

 Falta de presupuesto para la ejecución de nuestros productos.
 Falta de confianza de los clientes al consumir nuestro producto.
 No desarrollar o ejecutar una buena publicidad para dar a conocer nuestro
emprendimiento.
 Falta de capacitación de los empleados para el desarrollo de los cócteles.
Amenazas:
 Precios de los insumos y el licor aumenten de forma excesiva.

 Que se presente competencia con la misma idea de negocio o
emprendimiento.
 Algunos de los insumos esenciales para la elaboración del producto se
mandan a traer de Bogotá, está la posibilidad de tener retrasos y perdidas en la
entrega.
 Al ser una empresa nueva con un producto nuevo, puede que la gente no
confíe en nuestro producto afectando nuestra estabilidad.
 Importación de licores al mercado.
30
11. Análisis De Sector
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” pretende innovar en el mercado con el uso de una

fórmula totalmente nueva y creativa que consiste en almacenar el Shot en una doble
membrana comestible, que además es biodegradable y funciona como sustitutos de copas,
aportando positivamente al medio ambiente y generando conciencia en el proceso, cabe
destacar que para producir una de estas burbujas se necesitan 5 veces menos CO2 y 9 veces
menos energía que una botella tradicional, otra de las características cruciales de nuestro
producto es lo llamativo y estético que es, cuestión que facilita mucho su publicitación y
eventual comercialización.
Asistiéndonos con el estudio de mercado en nuestra empresa decidimos ubicarnos en

una zona central de Envigado contigua al parque ya que es un sector con un potencial
comercial evidente debido a la concurrencia diaria de personas, seguidamente identificamos
que nuestro público objetivo son los Jóvenes de entre 21 a 24, por su tendencia a la
exploración de nuevas experiencias, la frecuencia con la que salen, y su afinidad al licor,
además el dinamismo con el que se consume el producto lo hace más atractivo que un cóctel
ordinario, aparte de su inherente optimización de espacio que ayuda a que sea más sencillo
de transportar y agregada a esa sencillez incluimos domicilios que hacen que el consumo se
pueda dar prácticamente en cualquier lugar, lo que en conjunto con todas las características
de nuestro producto, lo hace una experiencia inolvidable y muy accesible, en términos de
precio y distribución, cabe recalcar también que al ser el proceso de producción sencillo y no
requerir más que dos componentes se puede trasladar su fabricación a cualquier lugar, por lo
que la producción en masa y la expansión se facilitan bastante, pudiendo así abarcar varios
mercados sin demasiado esfuerzo ni sobre costos, esto nos hace unos competidores muy
eficaces que puede equiparar el rendimiento de cualquier otra empresa.
31
12. Colores De La Empresa
Rojo: nuestra empresa representa este color debido al dinamismo, pasión y energía
que tenemos en “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
Azul: contamos con este color ya que ser profesional, fomentar la integridad y la
sinceridad en nuestra empresa es esencial para el funcionamiento de esta.
Verde: tenemos este color en representación de la ética, crecimiento y lo refrescante
de nuestros productos.
Amarillo: este color representa la amabilidad la positividad y la alegría que tenemos
en nuestra empresa.
Naranja: en “SASSY EXPLOSION S.A.S.” usamos el color naranja para
representar innovación y juventud.
Violeta: esté color representa el misterio en “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
Rosa: en nuestra empresa el rosa simboliza diversión.
Negro: contamos con valor y poder en “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
32
13.Lineas De Negocio
Nuestro menú se divide en 3 líneas de cócteles:
Tabla 3
PRECIOS DE BUBBLE SHOTS
PRECIO DE VENTAS DE PRODUCTOS

TAMAÑO COSTO X COSTO X
PRODUCTO COSTO X 21
UNICO UNIDAD 12
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“SNAKE”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $ 25.500 $ 31.000 - $37.000
“DEMON”
BUBBLE SHOT
15 ml $ 4.800 $ 25.500 $ 31.000 - $37.000
“VAMPIRE”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
SUNFLOWER
BUBBLE CÓCTEL
“WATERMELON 15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
SUGAR”
BUBBLE SHOT
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“ARCOÍRIS”
BUBBLE SHOT
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“MEDUSA”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“ÁNGEL DUST”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“SOUTH BEACH”
BUBBLE “HOLY
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
SHOT”
BUBBLE CÓCTEL
“SEX ON THE 15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
BEACH”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“VALQUIRIA”
BUBBLE CÓCTEL
15 ml $ 4.800 $25.500 $31.000 - $37.000
“MOSCÚ”
Nota: en esta tabla se pueden apreciar los precios de venta de nuestros productos.
Fuente: este proyecto, 2023.

33
Tabla 4
LINEA FANTASTIC
LINEA FANTASTIC.
BUBBLE BUBBLE SHOT BUBBLE SHOT BUBBLE SHOT BUBBLE SHOT
SHOT “VAMPIRE” “MEDUSA” “ÁNGEL “VALQUIRIA”
“DEMON” DUST”
 Piña  Ron.  Curacao  Ginebra.  Ron blanco

colada  Jugo de  Ginebra  Crema de  Zumo de
Tahití. fresa  Absenta menta. lima
 Crema de  Jugo de  Leche  Zumo de  Azúcar
coco. durazno limón.
 Agua.  Azúcar.
 Bacardi.  Hielo.
Nota: esta se muestra los productos de la línea FANTASTIC con sus respectivos
ingredientes. Fuente: este proyecto, 2023.

34
Tabla 5
LÍNEA AMBIENTAL
LINEA AMBIENTAL
BUBBLE CÓCTEL
BUBBLE CÓCTEL BUBBLE CÓCTEL BUBBLE SHOT
“WATERMELON
“SNAKE” “SUNFLOWER” “ARCOÍRIS”
SUGAR”
 Azúcar.  Tequila.  Sandia congelada  Vodka

 Maracuyá.  Licor de melón.  Lima  Licor de
 Crema de coco.  Jugo de limón.  Ginebra melocotón
 Tequila.  Azúcar.  Hierbabuena  Jugo de naranja
 Hielo triturado.  Azúcar  Jugo de granadina
 Sprite.  Menta fresca  Blue curacao
 Sombrillita.
Nota: esta se muestra los productos de la línea ambiental con sus respectivos ingredientes.
Fuente: este proyecto,2023

35
Tabla 6
LÍNEA BEACH
LINEA BEACH
BUBBLE SHOT
BUBBLE CÓCTEL BUBBLE “HOLY BUBBLE CÓCTEL
“SEX ON THE
“SOUTH BEACH” SHOT” “MOSCÚ”
BEACH”
 Frambuesas  Zumo de naranja.  Vodka  Wiski

 Azúcar  Ginebra.  Licor de  Vodka
 Cava.  Vodka. melocotón  Red Bull
 Champagne.  Licor de  Curazao
frambuesa
(opcional)
 Arándanos rojos
 Zumo de
naranja.
Nota: esta se muestra los productos de la línea beach con sus respectivos ingredientes.
BUBBLE CÓCTEL “SNAKE”

36
INGREDIENTES
 Azúcar.
 Maracuyá.
 Crema de coco.
 Tequila.
BUBBLE SHOT “DEMON”
INGREDIENTES
 Piña colada Tahití.
 Crema de coco.
 Agua.
 Bacardi.
BUBBLE SHOT “VAMPIRE”
INGREDIENTES
 Ron.
 Jugo de (piña, fresa, durazno, coco).
 Azúcar.
 Hielo.
BUBBLE CÓCTEL “SUNFLOWER”
INGREDIENTES
 Tequila.
 Licor de melón.
 Jugo de limón.
 Azúcar.
 Hielo triturado.
 Sprite.
 Sombrillita.
BUBBLE CÓCTEL “WATERMELON SUGAR”

37
INGREDIENTES
 Sandía congelada.
 Lima.
 Hierbabuena.
 Ginebra.
 Azúcar.
 Menta fresca.
BUBBLE SHOT “ARCOÍRIS”
INGREDIENTES
 Vodka
 Licor de melocotón
 Jugo de naranja
 Jugo de granadina
 Blue curacao
BUBBLE SHOT “MEDUSA”
INGREDIENTES
 Curacao
 Vodka, ron o ginebra
 Absenta
BUBBLE SHOT “ÁNGEL DUST”
INGREDIENTES
 Ginebra.
 Crema de menta.
 Zumo de limón.
 Golpe de angostura.
BUBBLE CÓCTEL “SOUTH BEACH”

INGREDIENTES
 .Frambuesas congeladas
 Azúcar
 Cava.
BUBBLE “HOLY SHOT”

INGREDIENTES
38
 Zumo de naranja.
 Ginebra.
 Vodka.
 Champagne.
BUBBLE SHOT “SEX ON THE BEACH”
INGREDIENTES
 Vodka
 Licor de melocotón
 Licor de frambuesa (opcional)
 Arándanos rojos
BUBBLE SHOT “VALQUIRIA”
INGREDIENTES
 Ron blanco
 Zumo de lima
 Azúcar
BUBBLE CÓCTEL “MOSCÚ”

INGREDIENTES
 Wiski
 Vodka
 Curazao
 Red Bull
14. Segmentación De Mercado

39
14.1 Cliente
El mercado objetivo de “SASSY EXPLOSION” está dirigido a cualquier

tipo de personas mayores de 18 años a causa de que nuestro producto contiene alcohol y no
es adecuado para los menores de edad. De acuerdo a la investigación realizada últimamente
en Antioquia 85, 6% de las personas diariamente consumen alcohol, por esto nuestro diseño
y decoración está enfocada en productos que son perjudiciales para la salud. Nuestro
producto está diseñado con un material con lactato de calcio y aglinato de sodio el cual hace
una pequeña base y de esta manera esta mezcla forma un envoltorio para luego añadirle el
licor para la creación de nuestro producto.
Por esta razón nuestro producto siempre está enfocado en llevar una
advertencia del consumo de alcohol debido que esto a largo plazo puede traer consecuencia
para todas las personas que consuman este producto o cualquiera que contenga licor.
14.2 Geográfica
“SASSY EXPLOSION” está ubicado cerca del parque de envigado, esto

nos beneficia ya que localmente hay variedad de vida nocturna, también nos favorece debido
a que cuando el municipio decide hacer fiestas municipales en el parque, sacamos provecho
de esto para tener más ventas y hacer que nuestros productos sean conocidos. Así nos
daremos a conocer para que nuestros clientes decidan escoger nuestros productos, además
nuestros clientes puedan dirigirse a nuestro punto de ventas y puedan pasar un rato agradable
con amigos, familiares. Estamos ubicados estratégicamente en vista de que es un lugar muy
frecuentado por personas mayores de edad y es un lugar visible ya que hay mucho tránsito
vehicular y será visible cuando transiten por este lugar. Nos ubicamos en la calle 38#63 A18
envigado, decidimos ubicarnos en este lugar ya que tiene las características que buscamos en
la población, también nos beneficia esta ubicación en vista de que nuestro establecimiento es
bastante cómodo para que nuestros clientes pasen un rato agradable, divertido y puedan
disfrutar nuestros cócteles y sus presentaciones innovadoras.
14.3 Psicográfica
Los clientes de “SASSY EXPLOSION” deben tener unos ingresos altos

debido a que algunos de nuestros productos tienen un precio elevado, cualquier persona
40
mayor de edad tiene acceso a nuestros productos excepto las mujeres embarazadas, personas
que sufran del hígado, personas con problemas en el corazón, personas con hipertensión.
Nuestros productos pueden ser consumidos en cualquier lugar que sea permitido el ingreso de
alcohol, pero principalmente en celebraciones, en partidos de futbol, en bares, entre otros
lugares.
El licor es utilizado en este tipo de ocasiones debido a que hay un aumento
de endorfinas que nos produce una sensación de bienestar, mejorando nuestro estado de
ánimo, por esto es importante consumir el alcohol con precaución ya que este nos hace liberar
estas endorfinas y si lo consumimos muy seguido podemos hacer que nuestro cuerpo se
vuelva adicto al alcohol debido a que estas generan una sensación de placer y diferentes
sensaciones en nuestro cuerpo, también puede generar un riesgo a la salud a un corto o largo
plazo.
15. Preguntas Cuantitativas

41
 Le gustaría probar el cóctel Sunflower el cual está conformado por: Tequila, Licor
de melón, Jugo de limón, Sprite:
a) Si
b) No
c) Tal vez
 ¿Con qué frecuencia compras productos con licor?
a) Nunca
b) Una vez al año
c) Dos o tres veces al año
d) Seis o siete veces al año
e) Semanalmente
 ¿Te gustaría adquirir el CÓCTEL Snake el cual contiene los siguientes ingredientes:
Maracuyá, Crema de coco, Tequila
a) Si
b) No
c) Tal vez
 ¿Te gustaría probar diferentes tipos de cócteles que poseen una presentación nueva e
innovadora?
a) Si
b) No
c) Tal vez
 ¿A qué edad crees o consideras que se empieza a consumir alcohol generalmente?
a) 15 a 18 años
b) 19 a 25 años
c) De 25 años en adelante
 ¿Recomendarías nuestros productos a un amigo o familiar?

42
a) Si
b) No
c) Tal vez
 ¿Tomas en cuenta la marca al momento de beber licor?
a) Si
b) No
c) Tal vez
 En caso de tomar alcohol ¿qué cantidad crees que sea adecuada en una semana?
a) 1 copa
b) 2 a 4 copas
c) 8 a 10 copas
d) De 17 copas en adelante
 ¿Has recibido alguna vez un servicio de coctelería en forma de burbuja?
a) Si
b) No
c) Tal vez
 ¿Has probado los cócteles moleculares?
a) Si
b) No
c) Tal vez
15. 1 Preguntas Cualitativas

 De los siguientes cócteles cual te gustaría proba:
43
a) Moscú: Wiski, Vodka, Red Bull y Curazao

b) Snake: Maracuyá, Crema de coco y Tequila.
c) Valquiria: Wiski, Vodka, Red Bull y Curazao
 ¿Qué te gustaría que reemplazáramos o agregáramos del CÓCTEL Arcoíris?, este

contiene: vodka, licor de melocotón, jugo de naranja, jugo de granadina y blue
curacao
a) Gomita
b) Alguna bebida energizante
c) Saborizantes
 ¿En qué tipos de lugares crees que es apropiado consumir nuestras burbujas de
licor?
a) En una discoteca
b) En casa
c) En un bar.
d) En cualquier lugar.
 ¿Qué marca de whisky prefieres consumir?
a) ARMORE
b) Bacardí
c) Ballantines
d) Black and White
e) Chivas regal
 ¿Qué es lo que usualmente consumes de alcohol?
a) Whisky
b) Ron
c) Vodka
d) Cerveza
e) Vino
 ¿Cuál es tu maraca favorita de licor?

44
a) Ron Caldas
b) Buchanans
c) Aguardiente Del Valle
d) Jack Daniel’s
e) Smirnoff
f) Ninguna de las anteriores
 ¿Cuál crees la marca más reconocida de licor que venden en el mercado?
a) Ron de Medellín
b) Vino Cariñoso
c) JP Channet
d) Smirnoff
e) Whisky Old Par
f) Crema de Whsiky Baileys
 ¿Cuál es la razón principal por la que bebes alcohol?
a) Recreación
b) Eventos Sociales
c) Estados de animo
d) Reuniones Familiares
 ¿Qué referencia tienes sobres los licores de fruta?
a) Muy buenos
b) Buenos
c) Regulares
d) Malos
e) Muy malos
 ¿Prefiere consumir licores nacionales o extranjeros?

a) Nacionales.
b) Extranjeros.
45
16.Tabulacion De Datos
Gráfica 1:Encuesta cualitativa
Nota: en esta gráfica se puede evidenciar el porcentaje Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se puede le pregunta al encuestado que le agregaría a determina cóctel.

46
Nota: en esta grafica se le pregunta a los encuestados que si considera apropiado consumir
nuestras Bubble shot. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta gráfica, se le pregunta al encuestado que marca de wisky prefiere consumir.
Nota: es esta grafica se le pregunta a los encuestados que licor prefiere consumir. Fuente:
este proyecto, 2023.

47
Nota: en esta grafica se puede ver las diferentes respuestas de los encuestados, al
preguntarle cual es su marca de licor favorita. Fuente: este proyecto, 2023.Gráfica
7:Encuesta cualitativa
Nota: en esta grafica se puede ver las diferentes respuestas de los usuarios donde se les
pregunta que marca de licor es más reconocida según ellos. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se evidencia las diferentes respuestas de los encuestados de que piensa
sobre los licores de frutas. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se puede ver las respuestas de los encuestados, al preguntarles si
prefieren licores nacionales o internacionales. Fuente: este proyecto, 2023.
48
Nota: en esta gráfica, los encuestados responden con qué frecuencia compran licor. Fuente:
este proyecto, 2023.
Gráfica 11:Encuesta cuantitativa
Nota: en esta gráfica, se le pregunta a los encuestados si desearían probar el cóctel sunflower.

49
Nota: es esta grafica se le pregunta al encuestado si estaría interesado en probar el coctel

Snake. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se puede ver las respuestas de los encuestados al preguntarles si
desearían probar cocteles con diferentes presentaciones. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se puede ver las respuestas de los encuestados al preguntarles que a que
edad se puede empezar a consumir alcohol. Fuente: este proyecto, 2023.

50
Nota: en esta grafica se le pregunta a él encuestado si recomendaría nuestros productos

Nota: en esta grafica se muestra las diferentes respuestas de nuestros encuestados, al

preguntarles si toman en cuenta la marca del licor que van a consumir. Fuente: este proyecto,
2023.
Nota: en esta grafica se puede ver la respuesta de nuestros encuestados, al preguntarles cual
es la cantidad adecuada de consumir alcohol a la semana. Fuente: este proyecto, 2023.
Nota: en esta grafica se le pregunta al encuestado si alguna vez a probado cocteles

moleculares. Fuente: este proyecto, 2023.
51
Nota: en esta grafica se puede ver las respuestas de nuestros encuestados, al preguntarles si
les interesaría probar nuestras Bubble shot. Fuente: este proyecto, 2023.
Gráfica 20: Encuesta Cualitativa
Nota: en esta grafica se puede ver las respuestas de nuestros encuestados, al preguntarles cual
es su razón principal de consumir alcohol. Fuente: este proyecto, 2023.
52
17. Mercado Potencial
Colombia los últimos años ha impulsado los precios de los productos de alcohol
debido a que los impuestos han incrementado, pero así ha aumentado la demanda nacional.
Las ventas al consumidor final de la categoría de bebidas alcohólicas, que incluye diferentes
tipos de cervezas, licores, vinos, sidras, entre otros, fueron de US$10.986 millones y en litros
significó 2.659 millones. A 2023, estos datos tendrían variación de 16,3% y 4%.
Los principales destinos a los que llegan los licores de anís hechos en Colombia son
Estados Unidos, España, Ecuador, Panamá y Chile. Por otro lado, los rones y demás
aguardientes procedentes de la destilación llegan en su gran mayoría a Países Bajos, Perú,
Ecuador, Estados Unidos y Francia. El total de las exportaciones de bebidas alcohólicas
totalizan hasta agosto son de US$13,12 millones.
“SASSY EXPLOSION” utiliza diferentes estrategias y la principal es la seguridad de

nuestros consumidores debido a que con nuestra nueva presentación de bebidas alcohólicas
la cual consiste en los cócteles moleculares que son unas pequeñas burbujas y dentro de estas
trae el licor de la preferencia de nuestros clientes, les brindaremos a ellos seguridad al
momento de consumir nuestros productos en cualquier lugar ya que nuestros productos
impiden la entrada de sustancias psicoactivas puesto que nuestros cócteles vienen
directamente sellados desde nuestra empresa es muy poco probable de que entren estas
sustancias sin dañar nuestros productos, logrando así que nuestros clientes creen un lealtad y
confiabilidad con nuestra empresa frente a nuestros productos.
Nuestro negocio maneja diferentes tipos de marketing como marketing estratégico,

marketing 2B2 , marketing de relación, entre otros, pero en el que más nos enfocamos es en
el marketing en redes sociales este es muy común en las empresas, utilizamos este marketing
porque pensamos que ahora en día lo que mueve al mundo son las redes sociales por estos
consideramos que este tipo de marketing nos puede ayudar mucho para que nuestros
productos y nuestra empresa se dé a conocer por medio de la publicidad en las redes sociales
ya que es un producto nuevo que llama mucho la atención a plena vista, estos hará que los
consumidores quieren tener una nueva experiencia con el alcohol al momento de tomarlo y
busquen más sobre nuestra empresa “SASSY EXPLOSION” y quiera dirigirse a nuestras
53
instalaciones para probar nuestros ´productos innovadores. El marketing digital también nos
va a permitir crear una relación estable y duradera con nuestros clientes y así ellos puedan
estar pendientes de las promociones y productos nuevos mediante las redes sociales.
“SASSY EXPLOSION” brinda un buen servicio al cliente para que nuestros

consumidores quieran seguir visitando nuestras instalaciones. En nuestro negocio se puede
pasar un rato agradable con amigos y familiares mientras tienen una nueva experiencia
mediante nuevos productos que contienen alcohol. Una de las cosas relevantes de nuestros
productos es la trasportación fácil de estos debido a que los cócteles moleculares vienen en
una caja la cuál es muy fácil de llevar a cualquier lugar debido a que no tienes que estar
preocupado por que la botella se quiebre o porque es muy pesada de llevar a los lugares
deseados que sea permitido el ingreso de alcohol, nuestra caja trae 21 burbujas con cócteles
de preferencia de nuestros clientes para que puedan pasar un rato agradable con amigos y
familiares probando una sensación nueva al consumir licor.
54
18.Mercado Objetivo
El mercado objetivo de nuestra empresa es el de las bebidas alcohólicas, este puede

variar dependiendo del tipo de bebida, la calidad y el precio de los productos, así como el
posicionamiento y la estrategia de marketing de la empresa. Sin embargo, en general, se
puede decir que el mercado objetivo de una empresa de bebidas alcohólicas está compuesto
por adultos mayores de 18 años (o la edad legal para consumir alcohol en el país en el que se
comercializa), que consumen bebidas alcohólicas con moderación y que tienen la capacidad
económica para comprar productos de mayor calidad.
Esto se debe a que las bebidas alcohólicas son productos que, en la mayoría de los
casos, se consumen en un contexto social y en ocasiones especiales, por lo que suelen estar
dirigidas a un público adulto que busca disfrutar de una experiencia sensorial agradable.
Además, las bebidas alcohólicas suelen tener un precio más elevado que otras bebidas no
alcohólicas, lo que limita su acceso a consumidores con menor capacidad económica.
Es importante destacar que nosotros como una empresa de bebidas alcohólicas

tenemos la responsabilidad de promover un consumo responsable y moderado de nuestros
productos, evitando cualquier tipo de publicidad o promoción que pueda incentivar un
consumo excesivo o peligroso de alcohol, ya que este a corto o largo plazo puede traer
enfermedades como alta presión arterial, enfermedades cardiacas, enfermedades de hígado y
muchas enfermedades más, por esto debemos consumir estas bebidas con mucho cuidado y
responsabilidad .
55
19. Análisis De Competencia
Tabla 7
ANÁLISIS DE COMPETENCIAS
Nota: en la presente tabla se observa el análisis de competencia de la empresa. Fuente este
proyecto, 2023.
Nuestra empresa “SASSY EXPLOSION” encontramos una ventaja competitiva

frente a otros negocios de venta de alcohol, como lo mencionamos anteriormente, podemos
decir que los precios de la competencia por cóctel, varía entre los veinte mil pesos ($ 20.000)
y los treinta mil pesos ($ 30.000), en cambio nuestra empresa mantiene un precio estándar
por copa de veinticinco mil pesos ($ 25.000). Precio que es accesible para todo tipo de cliente
y otra de las ventajas que maneja nuestro negocio es las entregas de los productos y servicio
a la mesa, tratamos que se realicen en el menor tiempo posible y que su atención al cliente
sea eficiente y agradable.
56
20. Análisis Y Pronostico De Ventas
El siguiente pronóstico se realizó con base al porcentaje de compras durante los meses
del año, variando en cada uno de ellos, ya que nuestra temporada fuerte del año es en
noviembre y diciembre puesto que son los meses en los cuales las personas tienden a
consumir más nuestros productos para celebrar las fiestas de navidad, año nuevo y demás.
En los meses de alto porcentaje de ventas en “SASSY EXPLOSION S.A.S.” se

encuentran Noviembre y diciembre, por el contrario, nuestro pronóstico de ventas regular
sería en enero ,febrero ,marzo, abril , por otro lado, están los porcentajes que no son muy
altos pero tampoco son muy bajos, es decir , un punto medio entre ellos, serían los meses
mayo, junio, julio, agosto , septiembre y octubre , no poseen el 95% que es el mayor
porcentaje en ventas que poseemos , pero tampoco obtienen el menor porcentaje que es 60%.
Tabla 8
PRONÓSTICO DE VENTAS MENSUAL
Nota: esta tabla nos muestra el pronóstico de ventas mensual. Fuente : este proyecto, 2023.
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Tabla 9
PRONÓSTICO DE VENTAS ANUAL.
Nota : esta tabla nos muestra el pronóstico de ventas anual. Fuente : este proyecto, 2023.
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21.Plan De Marketing
“SASSY EXPLOSION” quiere tener una imagen reconocible por ser un negocio
confiable y creativo, cada día queremos innovar con nuestros productos y la imagen de la
empresa, anhelamos que nuestra empresa sea reconocida por sus productos nuevos, deseamos
que nuestros consumidores pasen un rato agradable e inolvidable en nuestras instalaciones
para que así sea recordable nuestra empresa.
Con nuestros cócteles moleculares queremos brindar una nueva experiencia y

sensación el momento de consumirlos, manejamos diferentes tipos de cócteles tanto los
moleculares como lo cócteles tradicionales en copa, la diferencia de nuestros cócteles
tradicionales es la decoración ya que está dependiendo del nombre del CÓCTEL se hará su
decoración.
“SASSY EXPLOSION” quiere velar por la seguridad de nuestros consumidores y por

eso nuestros productos siempre traen una advertencia ya que el alcohol es perjudicial para la
salud y por esto debe ser consumido con precaución y responsabilidad porque a largo o corto
plazo pueden aparecer enfermedades a causa de este.
La venta de nuestros cócteles se hace a través de encargos y serán transportados por

nuestro domiciliario o también si nuestro cliente desea puede dirigirse a nuestra sede en
envigado donde pueden pasar un rato agradable y divertido con amigos y familiares, a
nuestros consumidores los beneficia esta ubicación debido a que es demasiado visible y cerca
del parque donde hay mucho tránsito vehicular.
Nos queremos dar a conocer por medio de nuestras redes sociales, subiendo
promociones, fotos, videos de nuestro negocio de los productos que preparamos a diario y de
las experiencias que han tenido nuestros clientes en “SASSY EXPLOSION”.
59
22.Estrategia De Posicionamiento
“SASSY EXPLOSION” es una empresa que brinda cócteles en diferentes

presentaciones, los cuales consisten en una base que es en forma de una burbuja y dentro de
esta vienen los cócteles de preferencia de cada cliente para esto manejamos diferentes líneas
de negocio las cuales se dividen en línea fantastic, línea ambiental, línea beach, estas mismas
se diferencian ya que hay unas líneas que traen mucho más licor como hay otras que
contienen menos.
Nuestro negocio también maneja cócteles en presentación normal pero lo que nos
diferencia de los demás negocios es que nuestros cócteles van decorados de acuerdo a el
nombre de cada uno.
“SASSY EXPLOSION” en su punto físico quiere que sus clientes pasen un rato
agradable y a diferencia de otros lugares queremos crear experiencias y sabores diferentes
para que nuestros consumidores no olviden lo que vivieron nuestro negocio de coctelería y
así quieran volver a comprar nuestros productos y regresar a nuestra sede, también como
empresa queremos tener muy en cuenta las opiniones de los clientes para tomar esas críticas y
volverlas en críticas constructivas para cada día mejorar y crecer como empresa.
Nuestro negocio vela por la seguridad de nuestros clientes y por eso manejamos los
cócteles moleculares debido a que su empaque es muy diferente e innovador y le brindamos
seguridad a nuestros clientes debido a que pueden estar tranquilos ya que nuestras burbujas
de cócteles impiden el ingreso de sustancias psicoactivas puesto que su cubierta es totalmente
sellada desde nuestras instalaciones y es muy poco probable que se puedan introducir estas
sustancias y sin antes dañar nuestro producto.
“SASSY EXPLOSION” tiene elaboración de los Cócteles moleculares desde

nuestras instalaciones deben estar elaborados antes de la llegada de nuestros clientes debido
a que su preparación tienen un duración entre 10 a 15 minutos y luego se empacan en
nuestras cajas o si nuestros clientes lo desean se venderán en unidad, únicamente en nuestro
60
negocio, nuestros Cócteles moleculares tienen una base diseñada de lactato de calcio,
aglinato de sodio y esta mezcla formara la burbuja y dentro de ella se introduce el CÓCTEL
de la preferencia de nuestros clientes, los Cócteles en copas son preparados en nuestra sede
delante de nuestros clientes, atendidos por nuestro barman que hace espectáculos en vivo en
el cual manipula el alcohol de formas entretenidas para el público.
61
23. Propuesta Única De Ventas
Nuestra empresa se centra en ofrecer experiencias únicas y emocionantes a través de

sus productos, ya que tiene un enfoque innovador en la elaboración de bebidas, utilizando
técnicas y herramientas de la gastronomía molecular para experiencias de bebidas únicas.
Aquí hay algunas propuestas únicas de valor que una empresa de cócteles moleculares podría
utilizar:
Innovación Y Creatividad: La empresa puede destacar su capacidad de crear sabores
únicos y emocionantes en sus bebidas alcohólicas. Por ejemplo, pueden ofrecer cócteles
creativos que utilizan ingredientes interesantes y decoraciones creativas que llamen la
atención de nuestro público.
Calidad Premium: La empresa puede enfocarse en la calidad superior de sus

productos, destacando el uso de ingredientes de alta calidad y procesos de producción
cuidadosamente controlados. Esto, para atraer y motivar a los consumidores.
Autenticidad Y Tradición: La empresa puede enfocarse en la autenticidad y la

tradición en la elaboración de sus bebidas alcohólicas, por ejemplo, utilizando métodos de
producción tradicionales o ingredientes locales. Esto puede atraer a consumidores que
valoran la historia y la cultura detrás de sus bebidas.
Experiencias Sociales: La empresa puede destacar con sus bebidas alcohólicas son
una parte importante de las experiencias sociales y de entretenimiento, ya sea en eventos u
otro tipo de reuniones sociales.
Experiencias Sensoriales: La empresa puede destacar con sus cócteles moleculares

ya que ofrecen una experiencia sensorial única, utilizando técnicas de gastronomía molecular
para texturas, formas y sabores inusuales. Esto puede atraer a los consumidores que buscan
una experiencia de bebidas alcohólicas más inmersiva y emocionante
Personalizada: La empresa puede ofrecer opciones de personalización para nuestros

cócteles en copa, permitiendo a los consumidores seleccionar los ingredientes y la
62
presentación para crear una experiencia de bebida más personalizada y adaptada a sus
preferencias.
Entretenimiento y Espectáculo: Nuestra empresa puede destacar con la preparación
y presentación de sus cócteles moleculares y de copa, creando así una experiencia de
entretenimiento y espectáculo, atrayendo a los consumidores que buscan una experiencia de
bebida más teatral y emocionante.
Salud Y Bienestar: La empresa puede enfocarse en sus cócteles utilizan ingredientes

naturales y saludables, y cómo las técnicas de la gastronomía pueden reducir la cantidad de
azúcar y calorías en las bebidas. También queremos promover el bienestar de nuestros
clientes ya que nuestras burbujas vienen directamente selladas desde las instalaciones de
nuestras empresas para que no permita el ingreso de sustancias psicoactivas debido a que esto
es muy común en las discotecas y en los Cócteles normales en copa puesto que es más fácil el
ingreso de estas sustancias y ponen en riesgo la salud y bienestar de nuestros clientes.
63
24. Mezcla De Marketing Y Tipos De Marketing
Nuestra empresa siempre está innovando constantemente y teniendo en cuenta las

opiniones de nuestros consumidores para que SASSY EXPLOSION sea una de las mejores
empresas de Coctelería, nuestro negocio quiere tener mucho en cuenta el servicio al cliente
debido a que queremos que nuestros consumidores se sientan a gusto con la atención y la
nuevas experiencias que van a vivir en este lugar nuevo e innovador para que así nuestros
consumidores quieran seguir visitando las instalaciones de la Coctelería y así mismo
acerquen más personas a nuestro negocio por la buena calidad de productos y buen servicio
que se brinda.
El marketing que más utilizamos en “SASSY EXPLOSION” es el marketing digital

debido a que a través de las redes sociales nos daremos a conocer más fácil porque ahora en
día el centro del mundo es la tecnología, con este marketing queremos atraer a más clientes
por medio de las redes sociales con publicidad, videos, fotos entre otros, para establecer una
relación más duradera con nuestros clientes.
Tipos De Marketing:
 Marketing digital: este tipo de marketing se ve reflejado por la página
de “SASSY EXPLOSION” ya que nuestra compañía está siempre activa en esta
página subiendo publicidad, promociones y a través de esta página web te puedes
comunicar directamente con nosotros y hacer tus pedidos de nuestros Cócteles.
 Marketing estratégico: nuestra empresa utiliza muchos métodos para
la mejora de la empresa cada día, teniendo en cuenta las opiniones de nuestros
clientes para mejorar y crecer como empresa así mismo utilizamos y tenemos muy
presente la estrategia de las 4 p para diseñar una estrategia de campaña.
 Marketing en redes sociales: este tipo de marketing puede ayudarnos
para darnos conocer debido a que ahora en día casi todo el mundo utiliza las redes
sociales, así podrán seguirnos en nuestras redes sociales así mismo nuestra empresa
“SASSY EXPLOSION” estará muy activa en estas para subir promociones, videos,
fotos de nuestros productos y nuestro punto físico.
64
 Marketing de relación: fomentamos mucho este tipo de marketing en

“SASSY EXPLOSION” debido a que contamos siempre con la opinión de nuestros
consumidores para lograr una mejora tanto en las instalaciones como en nuestra sede.
 Marketing corporativo: dentro de la empresa se tiene en cuenta a
nuestros trabajadores para que se sientan cómodos en su módulo de trabajo y también
se sientan escuchados en cuanto necesiten aportar una idea para nuestro negocio o
quieran hacer una crítica constructiva para crear un ambiente ameno con sus
compañeros y jefes, creando así una fidelización y compromiso con nuestra empresa.
65
25. Las Cuatro P
Estas explican cuáles son los cuatro elementos básicos que permiten explicar de una
manera integral el funcionamiento del marketing: el producto, el precio, plaza y la
promoción.
Producto:
El producto principal de nuestra empresa son los cócteles moleculares, por lo que nos
centramos en la calidad y la innovación en la creación de los mismo. Esto implica utilizar
ingredientes frescos y de alta calidad, así como técnicas de la gastronomía molecular para
crear texturas y sabores únicos. Además, la empresa puede ofrecer una diversidad de Cócteles
con opciones de personalización para que estos puedan atraer a diferentes tipos de
consumidores y así causar sensación en el mercado y llegar a la cima de este mismo.
Precio:
El precio de los cócteles moleculares dependerá de varios factores, como los costos de
los ingredientes, las técnicas de producción, los gastos generales y la competencia en el
mercado. Es por eso que nosotras como empresa realizamos una investigación de mercado
para determinar los precios que atraigan a nuestro público objetivo y que sean rentables para
la empresa. Siendo este uno muy rentable el cual ronda aproximadamente la unidad por
4.800, la caja por 12 unidades a 25.000 y la caja por 21 tiene un costo de 31.000 a 37.000
dependiendo de los sabores de los cócteles
elegidos por nuestros clientes.
Plaza:
La plaza se refiere al lugar donde los consumidores pueden ir a comprar nuestros
cócteles moleculares, como sabemos la importancia de seleccionar los puntos de venta para
garantizar que los consumidores puedan acceder fácilmente a los productos de la empresa;
decidimos seleccionar el municipio de Envigado para ubicar nuestra sede principal, sin
embargo, también contamos con una página web y varias redes sociales para que nuestros
clientes puedan comprar en línea. Nuestra empresa esta exactamente en la Calle 38#43 A18,
Envigado, Antioquía.
66
Promoción:
La promoción es esencial para atraer a los consumidores y dar a conocer la empresa y
sus productos, por eso “SASSY EXPLOSION S.A.S.” utiliza estrategias de marketing
creativas para promocionar sus cócteles, como colaboraciones con influenciadores, anuncios
en línea y en redes sociales, eventos de degustación y demostraciones de la gastronomía
molecular. La promoción debe estar dirigida a los consumidores objetivo y destacar las
propuestas únicas de valor de la empresa.
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26. Reglamento Interno De Trabajo
Normas Generales:
El presente es el reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa “SASSY
EXPLOSION S.A.S” domiciliada en Calle 38#43 A18, Envigado, Antioquía. y a sus
disposiciones quedan sometidas tanto la empresa como todos sus trabajadores. Este
reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se celebren
con todos los trabajadores.
CAPÍTULO I
Condiciones de Admisión:
Artículo 01
Quien aspire a desempeñar un cargo en la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
deberá participar en el proceso de selección establecido por la empresa, ajustado a las
políticas y procedimientos instaurados para dicho proceso; realizar la solicitud por
escrito para su registro como aspirante y aportar los siguientes documentos:
a) Hoja de vida totalmente diligenciada) Fotocopia de la cedula de
ciudadanía) Registro civil de nacimiento de los hijos (para afiliación al sistema
de seguridad social y la caja de compensación familiar), si es el caso
d) Fotocopia de diplomas y actas de grado, si es el caso.
e) Fotocopia de tarjeta profesional, si es el caso
f) Certificaciones laborales de empleos anteriores.
g) Certificación escrita de afiliación al fondo de pensiones, EPS a la que pertenece y
fondo de cesantías.
68
CAPÍTULO II
Modalidades de Contrato:
Artículo 02
La empresa a su juicio determinará qué modalidad de contrato utiliza y el valor a
pagar acordado por el servicio.
Artículo 03
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” podrá realizar contratos de termino
indefinido. El cual consiste en un acuerdo en que no se tiene estipulada una fecha de
culminación de la obligación contractual, cuya duración no haya sido expresamente
estipulada o no resulte de la naturaleza de la obra o servicio que debe ejecutarse. Esto
aplica para todos los empleados independientemente del cargo.
Articulo 04
Una vez admitido el aspirante, la empresa podrá estipular con él un período inicial de
prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la empresa, las aptitudes del
trabajador y por parte de este, las conveniencias de las condiciones de trabajo.
Artículo 05
El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en caso contrario los servicios
se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo.
Artículo 06
El período de prueba será de dos (2) meses. En los contratos de trabajo a término fijo,
cuya duración sea inferior a 1 año, el período de prueba no podrá ser superior a la
quinta parte del término inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que
pueda exceder de dos meses. Cuando entre un mismo empleador y trabajador se
celebren contratos de trabajo sucesivos, no es válida la estipulación del período de
prueba, salvo para el primer contrato.
Artículo 07
Durante el período de prueba, el contrato puede darse por terminado unilateralmente
en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expirado el período de prueba y el
trabajador continuare al servicio del empleador, con consentimiento expreso o tácito,
por ese solo hecho, los servicios prestados por aquel a este, se considerarán regulados
por las normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba.
Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las prestaciones sociales.
69
CAPÍTULO III
Horarios
Artículo 08
El presente horario podrá ser modificado por la empresa “SASSY EXPLOSION
S.A.S.”,
de acuerdo con sus necesidades, ajustándose a las normas vigentes del código
sustantivo de trabajo; dichas modificaciones deberán ser avisadas a los trabajadores o
al trabajador afectado con 24 horas de anticipación.
Artículo 09
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” y el trabajador pueden acordar que la
jornada semanal de cuarenta y ocho (48) horas se realice mediante jornadas diarias.
CAPÍTULO IV
Horas Extra y Trabajo Nocturno

Artículo 10
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” está obligada a entregar al trabajador
una
relación de los recargos de las horas laboradas, con las mismas especificaciones
anotadas en el libro de registro.
Artículo 11
El trabajo ordinario extra se remunera con un recargo del veinticinco por ciento
(25%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno.
Artículo 12
El trabajo extra nocturno se remunera con un recargo del treinta y cinco por ciento
(35%) sobre el valor del trabajo ordinario.
Artículo 13
El pago del trabajo suplementario o de horas extras los pagará la empresa “SASSY
EXPLOSION S.A.S.” junto con el salario ordinario en el periodo de pago siguiente.
70
CAPÍTULO V
Vacaciones
Artículo 14
Según el PARAGRAFO 4º del código sustantivo de trabajo, la empresa “SASSY
EXPLOSION S.A.S” debe dar a conocer al trabajador con quince (15) días de
anticipación la fecha en que le concederá las vacaciones.
Artículo 15
Cuando el contrato de trabajo termine sin que el trabajador hubiere disfrutado de sus
vacaciones, la compensación de éstas en dinero procederá proporcionalmente
cualquiera sea el tiempo laborado. En todo caso para la compensación se tendrá como
base el último salario.
Artículo 16
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” puede programar para todos o parte de
sus
trabajadores una época de vacaciones simultánea.
Artículo 17
En caso de que el empleado requiera vacaciones adelantadas debe solicitarlo por
escrito a la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” con una semana de anticipación.
Artículo 18
Durante el periodo de vacaciones, la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” pagará
al trabajador, el salario que esté devengando el día que comience a disfrutar de ellas.
Artículo 19
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” llevará un registro de vacaciones y en él
anotará la fecha en que ha ingresado al establecimiento cada trabajador, la fecha en
que toma sus vacaciones anuales y en que las termina y la remuneración recibida por
las mismas
Artículo 20
Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el trabajador no
pierde el derecho a reanudarlas.
Artículo 21
71
Se prohíbe compensar las vacaciones en dinero, pero el Ministerio de Trabajo y

Seguridad Social puede autorizar que se pague en dinero hasta la mitad de ellas en
casos especiales de perjuicio para la economía nacional o la industria; cuando el
contrato termina sin que el trabajador hubiere disfrutado de vacaciones, la
compensación de estas en dinero procederá por un año cumplido de servicios y
proporcionalmente por fracción de año. En todo caso para la compensación de
vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el trabajador
CAPÍTULO VI
Permisos
Artículo 22
El trabajador podrá solicitar por escrito al área de Recursos Humanos, los permisos
por motivos justificados para las siguientes circunstancias, indicando siempre las
condiciones en que ellos se concedan.
a) Para el ejercicio del sufragio.
b) Para el desempeño de cargos transitorios y de forzosa aceptación.
c) En caso de grave calamidad doméstica debidamente comprobada, atendido a un
suceso familiar cuya gravedad afecte el normal desarrollo de las actividades del
trabajador como una grave afectación de la salud o la integridad física de un familiar
cercano (hijo, hija, padre, madre, hermano, cónyuge o compañero); el secuestro o la
desaparición del mismo; una afectación seria de la vivienda del trabajador o de su
familia por caso fortuito o fuerza mayor, como incendio, inundación o terremoto.
(Dicha licencia no será descontada del salario, ni tampoco se exigen la reposición del
tiempo ausente, de conformidad con la sentencia.)
c) Para concurrir a los correspondientes servicios médicos. En este caso deberá
presentarse la constancia o el comprobante respectivo y hacerle colocar al mismo la
hora de ingreso a la cita y la hora en que ella termina.
72
CAPÍTULO VII
Salarios y Periodos De Pago

Artículo 23
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” y el trabajador pueden convenir
libremente el salario en sus diversas modalidades como por unidad de tiempo, por
obra, o a destajo y por tarea, etc. pero siempre respetando el salario mínimo legal o el
fijado.
Artículo 24
El trabajador recibirá la liquidación definitiva de su auxilio de cesantía y demás
prestaciones sociales causadas hasta la fecha, sin que por ello se entienda terminado
su contrato de trabajo.
Artículo 25
Salvo casos en que se convengan pagos parciales en especie, el salario se pagará en
dinero al trabajador directamente, o a la persona que él autorice por escrito.
Artículo 26
El pago de los trabajadores será remunerado quincenalmente, los días 15 y 30 de cada
mes, por medio de trasferencia electrónica o en las instalaciones de la empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” previo acuerdo con el trabajador.
Artículo 27
El pago del trabajo suplementario o de horas extras debe efectuarse junto con el
salario ordinario del periodo en que se han causado a más tardar con el salario del
periodo siguiente.
CAPÍTULO VIII
Servicio médico, medidas de seguridad, riesgos laborales

Y accidentes de trabajo
Artículo 28
73
Los servicios médicos que requieren los trabajadores de la empresa “SASSY

EXPLOSION S.A.S” serán prestados bien por la E.P.S, seleccionada por el
trabajador para las contingencias de enfermedad general, maternidad o bien por la
A.R.L elegida por el empleador, para lo correspondiente a los accidentes de trabajo o
enfermedad laboral.
Artículo 29
Queda prohibida la exigencia de pruebas serológicas para determinar la infección por
el VIH, tampoco se puede exigir la Abreu grafía Pulmonar, y la práctica de la prueba
de embarazo.
Artículo 30
El trabajador deberá tener en cuenta los siguientes aspectos para la prevención de
riesgos laborales:
a) Al ingresar a su puesto de trabajo, el empleado deberá verificar los siguientes
aspectos: equipos y enseres, mobiliario, bienes u otros elementos, e informar al área
de Gestión Humana cualquier hecho o circunstancia que se considere peligrosa.
b) No distraerse ni llamar la atención de otros compañeros, en
forma tal que los exponga a riesgos o accidentes de trabajo.
c) Respetar los avisos de seguridad y rótulos que señalen lugares peligrosos y no
cambiarlos de ubicación sin la autorización expresa de la Dirección de Gestión
Humana.
d) Dar aviso oportuno en el evento en que se produzca o se propague fuego u otra
circunstancia peligrosa, y de ser el caso, solicitar auxilio inmediato dando las señales
de alarma y prestando su colaboración para neutralizar cualquier siniestro.
e) Dar fiel cumplimiento a la Ley que prohíbe fumar en lugares públicos o cerrados
f) Desconectar, proteger y/o guardar equipos o elementos de trabajo al concluir las
labores o actividades
Artículo 31
En caso de accidente de trabajo, el área de Gestión Humana ordenará inmediatamente
la prestación de los primeros auxilios adecuados, la llamada al médico si lo tuviere o
a uno particular, si fuere necesario, y tomará todas las medidas que se impongan y
que se consideren necesarias para reducir al mínimo las consecuencias del accidente.
Artículo 32
Todo trabajador deberá cumplir totalmente con las normas de higiene y seguridad
establecidas por la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” con el fin de aportar al
74
correcto funcionamiento de esta.

Artículo 33
Está prohibido para los trabajadores laborar en estado de embriaguez y/o bajo el
efecto de sustancias alucinógenas. En caso de incumplirse esta norma el empleado
deberá someterse a las sanciones sometidas por la empresa “SASSY EXPLOSION
S.A.S.”
CAPÍTULO IX
Deberes generales en el trabajo

Artículo 34
Los trabajadores tienen como deberes generales los siguientes:
a) Dar estricto cumplimiento al presente reglamento, a las prescripciones especiales
de los contratos individuales de trabajo y a los reglamentos especiales que tenga
establecidos o establezca la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
b) Respeto y subordinación para con sus superiores y respeto para con sus
compañeros de trabajo.
c) Procurar completa armonía y entendimiento con los superiores y demás empleados
de trabajo, en las relaciones personales y en la ejecución de las labores.
d) Ejecutar los trabajos que se les confíen con honradez, buena voluntad y de la mejor
manera posible.
e) Hacer las observaciones, reclamos y solicitudes a que haya lugar por conducto del
respectivo superior con fundamentos y de manera cortes y respetuosa.
f) Observar y cumplir con las condiciones y medidas de seguridad propias de su
trabajo y precauciones que le indique su respectivo jefe para el manejo de
instrumentos de trabajo y así evitar los accidentes de trabajo.
g) Estar debidamente dispuesto, con ropa adecuada de trabajo, en su puesto y a la hora
exacta en que empieza su tumo y permanecer en él hasta la terminación de su jornada.
h) Comunicar a sus superiores sus ideas e iniciativas que tiendan a mejorar la
eficiencia en el trabajo en beneficio de la empresa.
i) Denunciar ante la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” la sustracción de
herramientas o cualquier implemento de trabajo, que haga cualquier persona, o el uso
de elementos para fines distintos de los señalados por la empresa
75
j) Guardar absoluta confidencialidad y mantener en reserva toda clase de información

que obtenga, por haber sido ésta suministrada por el ejercicio de su trabajo en la
empresa, sea información oral, escrita, en forma electrónica o cualquier otro medio
que permita su divulgación.
k) No atentar contra el pudor, dignidad o el mundo íntimo de la empresa o del cliente.
CAPÍTULO X
Prohibiciones del trabajador

Artículo 35
Se prohíbe a los trabajadores:
a) Sustraer de las instalaciones de la empresa o usar para fines personales los equipos,
productos, útiles de trabajo, herramientas, o cualquier elemento de “SASSY
EXPLOSION S.A.S.” sin el permiso escrito correspondiente, así como utilizar o
consumir elementos de la empresa en su propio provecho dentro y fuera de la misma.
b) Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o con síntomas de haber ingerido
licor bajo influencia de narcóticos o drogas enervantes, barbitúricos, estupefacientes o
cualquier sustancia y/o producto semejante. Usar o ingerir éstos dentro de la empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
c)Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso de la empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” o negarse a laborar en el horario que le asigne la
empresa
d) Fumar dentro de las instalaciones de la empresa.
e) Mantener el sitio de trabajo y las herramientas que tenga asignadas en mal estado o
desordenadas.
f) Poner en riesgo el producto, la imagen de la empresa, el servicio o la seguridad de
la empresa.
g) Llegar al lugar de trabajo después de la hora de iniciación de labores, sin
causa justificada o retirarse del trabajo antes de la hora señalada para su salida, sin
causa justificada o sin autorización del respectivo superior.
h) Conservar armas o explosivos de cualquier clase en el sitio de trabajo.
76
i) Reñir, pelear o instigar peleasen el lugar de trabajo con cualquier persona y faltar al
respeto, burlarse, crear o fomentar discordias o insultar a sus compañeros de trabajo,
superiores jerárquicos o al público.
j) Atemorizar, coaccionar, o intimidar a algún compañero de trabajo dentro de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” o fuera de ella o incurrir en conductas que
constituyan acoso laboral.
k) Perder tiempo, fomentar, intervenir o participar en conversaciones frecuentemente
en horas de trabajo, de manera que afecte el desempeño propio o el de su
compañero.
l) Trabajar horas extras sin permiso de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
m) Ejecutar cualquier acto que ponga en peligro su seguridad,
la de sus compañeros de trabajo, la de sus superiores o la de terceras personas, o que
amenace, ponga en peligro o perjudique los equipos, elementos, áreas, o salas de
trabajo de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
n) Dormir en horas de trabajo en los sitios de la empresa.
o) Retirar documentos de los archivos, información o medios electrónicos de las
oficinas o lugar de trabajo, o revelar su contenido sin autorización expresa para
ello.
p) Dañar, destruir, hurtar o atentar en cualquier forma contra los compañeros,
clientes y/o bienes de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”. q) Dejar equipo
eléctrico de oficina en funcionamiento después de terminar la jomada de trabajo o
durante ésta sin ser necesario.
r) Negarse, sin justa causa, cumplir órdenes del
superior y/o prestar el servicio en el lugar establecido por la empresa “SASSY
EXPLOSION S.A.S.”
s) Suministrar a extraños sin autorización expresa, datos relacionados con la
logística o cualquiera de los sistemas y procedimientos de la empresa.
t) Tomar alimentos en el sitio de trabajo fuera de su tiempo de descanso.
u) Permitir o autorizar a extraños el ingreso no autorizado a las instalaciones y el uso
de elementos, materiales, equipos, máquinas o implementos de propiedad de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
v) No prestar una óptima atención a los clientes y visitantes
cuando estos requieran los servicios ya sea en forma personal, telefónica o por
escrito.
77
w) Hacer trabajos dentro de la empresa en beneficios propios o de tercero, distintos a

las labores propias o asignadas por la empresa.
x) Presentar para cualquier proceso interno de la compañía, cualquier tipo de
documentación falsa.
Artículo 36
La violación por parte del trabajador de las prohibiciones enunciadas de acuerdo a su
gravedad dará lugar a la terminación del contrato de trabajo con justa causa por parte
de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
CAPÍTULO XI
Sanciones disciplinarias y procedimiento para su

Imposición
Artículo 37
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” No podrá imponer a sus trabajadores
sanciones disciplinarias distintas a las enumeradas en el cuadro de faltas y sanciones
que se incluye a continuación. Cuando el trabajador cometa unas faltas, La empresa
“SASSY EXPLOSION S.A.S.” podrá aplicar la respectiva sanción disciplinaria
previamente comprobada por medio de Audiencia y Acta de descargos.
Artículo 38
Según el PARAGRAFO 5º del CST. El procedimiento de descargos por
faltas disciplinarias le está asignada a la Gerencia General, la Dirección de Recursos
Humanos y líderes de área; quienes los oirán y resolverán en justicia y equidad.
Artículo 39
Se le establecen a las siguientes faltas las correspondientes sanciones disciplinarias y
procedimiento de aplicación de las mismas:
• Retardo injustificado de 20 minutos a la hora de entrada al trabajo, sin previo
aviso de acuerdo a los horarios establecidos en el presente reglamento o en el contrato
de trabajo o por instrucciones del empleador.
Primera vez: Llamado de atención por escrito.
Segunda vez: Suspensión por 7 días.
Tercera vez: Cancelación del contrato.
• Faltar al trabajo total, parcial o de 1 día injustificadas. Primera vez: Suspensión
78
por 3 días. Segunda vez: Suspensión por 7 días. Tercera vez: Cancelación del
contrato.
• Salir de las dependencias de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”, durante
horas de trabajo, sin previa autorización.
• No atender de manera respetuosa al cliente interno, externo y/o proveedor de la
Segunda vez: Suspensión por 7 días. Tercera vez: Cancelación del contrato.
• Fumar y/o consumir sustancias psicoactivas dentro de las instalaciones de la
Primera vez: Suspensión por 7 días.
Segunda vez: Cancelación del contrato.
• Utilizar el dinero de la compañía para fines diferentes a los estipulados por esta.
Primera vez: Cancelación del contrato.
• Recibir consignaciones por parte de los clientes, producto de la venta o prestación
de servicios en las cuentas personales del trabajador
• Presentar faltantes o sobrantes sin justa causa, en aquellos casos en que el
trabajador tenga a su cargo el manejo de inventario, productos, dinero valores de la
• Cobrar un valor diferente al estipulado por un producto o servicio de los que
ofrece la compañía.
• Presentarse a trabajar en estado de alicoramiento o algún tipo de efecto
alucinógeno. Para ello “SASSY EXPLOSION S.A.S.” lo sustentará por medio de
testigos o con pruebas médicas.
79

• Hacer mal uso, destruir o dañar los objetos e implementos de seguridad de la
• Dejar equipos encendidos al terminar la jornada laboral.
• Dormir en horas laborales.
Segunda vez: Suspensión por 7 días
• Manejar descuentos especiales sin previa autorización de la Gerencia General o
de los directores.
• Compartir o grabar información que sea de la empresa SASSY EXPLOSION
S.A.S. sin previa autorización.
Primera vez: Suspensión por 7 días
• No registrar una venta o no entregar una factura de caja a un cliente.
• Ejecutar un acto consciente que ponga en peligro su seguridad, la de sus
compañeros de trabajo, la de sus superiores o la de terceras personas, o que amenace
o perjudique los elementos o bienes de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
• Presentar para cualquier proceso interno de la compañía, cualquier tipo de
documentación falsa.
• Tener tratos que faltan al respeto y protocolo con los clientes y entre los
compañeros de trabajo.
80

• El incumplimiento por parte del trabajador de las instrucciones, reglamentos y
determinaciones de prevención de riesgos, adoptados en forma general o específica, y
que se encuentren dentro de los programas de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” que le hayan comunicado por escrito.
• Conservar armas o explosivos de cualquier clase en el sitio de trabajo.
• Reñir, pelear o instigar peleas en el lugar de trabajo con cualquier persona y faltar
al respeto, burlarse, crear o fomentar discordias o insultar a sus compañeros de
trabajo, superiores jerárquicos o al público.
Primera vez: Suspensión de 20días.
• Atemorizar, coaccionar, o intimidar a algún compañero de trabajo dentro de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” o fuera de ella o incurrir en conductas que
constituyan acoso laboral.
• Perder tiempo, fomentar, intervenir o participar en conversaciones frecuentemente
en horas de trabajo, de manera que afecte el desempeño propio o el de sus
compañeros.
• Reemplazar a otro trabajador en sus labores o cambiar el tumo o el horario de
trabajo sin autorización de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
• Retirar documentos de los archivos, información o medios electrónicos de las
oficinas lugar de trabajo, o revelar su contenido sin autorización expresa para
ello.
• Dañar, destruir, hurtar o atentar en cualquier forma contra los compañeros,
clientes y/o bienes de la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
81
• Negarse, sin justa causa, a cumplir órdenes del superior y/o prestar el servicio en
el lugar establecido por la empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
• Suministrar a extraños sin autorización expresa, datos relacionados con la
organización, o cualquiera de los sistemas y procedimientos de la empresa.4
• Tomar alimentos en el sitio de trabajo fuera de su tiempo de descanso.
Primera vez: Llamado de atención oral.
Segunda vez: Llamado de atención por escrito.
Tercera vez: Suspensión por 3 días. Cuarta vez: Cancelación del contrato
• No prestar una óptima atención a los clientes y visitantes cuando estos requieran
los servicios ya sea en forma personal, telefónica o por escrito. Primera vez: Llamado
de atención por escrito.
• Hacer trabajos dentro de la empresa en beneficios propios o de tercero, distintos a
las labores propias o asignadas por la empresa.
Primera vez: Llamado de atención por escrito Segunda vez: Suspensión por 7 días.
Artículo 40
La suma de cinco faltas diferentes como: mentir u ocultar datos, fingir una
enfermedad o accidente, estar bajo la influencia de sustancias estupefacientes en el
puesto de trabajo, y acciones de este tipo, serán sancionadas con 20 días de
suspensión del empleo y sueldo.
Artículo 41
Si transcurrido un (1) año después de haber incurrido el trabajador en una falta, no se
hubiere vuelto a presentar reincidencia en esa misma falta, se entenderá caducado o
perdonada y no se volverá a tener en cuenta para el cálculo de las faltas previstas en
el presente artículo.
Artículo 42
Antes de aplicarse una sanción disciplinaria, la empresa “SASSY EXPLOSION
S.A.S.”
82
a través del jefe inmediato de la persona implicada y la Dirección de Recursos

Humanos deberán oír al trabajador inculpado directamente.
Artículo 43
El trabajador podrá apelar la sanción impuesta, en cuyo caso la Dirección de Recursos
Humanos revisará los hechos y la sanción aplicada, para confirmarla o revocarla.
CAPÍTULO XII
Despedidos en clases especiales

Artículo 44
Cuando la empresa “SASSY EXPLOSION” por razones técnicas, económicas u otras
independientes de su voluntad, necesite suspender actividades hasta por ciento veinte
(120) días. En los casos de suspensión de los contratos por fuerza mayor o caso
fortuito, el empleador debe dar inmediato aviso al inspector del trabajo de lugar o la
primera autoridad política a fin de que se compruebe la circunstancia.
CAPÍTULO XIII
Orden jerárquico
Artículo 45
El orden jerárquico de acuerdo con los cargos existentes en la empresa, es el
siguiente: Gerente general, jefe financiero, jefe de recursos humanos, jefe de
logística, jefe de marketing, asesores comerciales, coordinadores de logística, auxiliar
contable, auxiliar de recursos humanos, y el técnico en marketing
digital. PARÁGRAFO 6°. De los cargos mencionados, tienen facultades para imponer
sanciones disciplinarias a los trabajadores de la empresa: El gerente y el jefe de
recursos humanos.
83
CAPÍTULO XIV
Publicaciones
Artículo 46
Dentro de los quince (15) días siguientes al de la notificación de la resolución
aprobatoria del presente reglamento, el empleador debe publicarlo en el lugar de
trabajo, mediante la fijación de dos (2) copias de caracteres legibles, en dos (2) sitios
distintos. Si hubiere varios lugares de trabajo separados, la fijación debe hacerse en
cada uno de ellos. Con el reglamento debe fijarse la resolución aprobatoria.
84
CAPÍTULO XV
VIGENCIA
Artículo 47
El presente reglamento entrará a regir 8 días después de su publicación hecha en la
forma prescrita en el artículo anterior de este reglamento.
Fecha: _____________
Dirección: ____________
Ciudad: _______________
Departamento: ___________
Representante legal: ____________
_______________________________
ANA SOFIA CARTAGENA FLOREZ
T.I 1036451280
GERENTE GENERAL
85
27. Reglamento De Área
27.1 Reglamento De Área De Gerencia

NORMAS GENERALES:
El presente reglamento tiene como objetivo establecer las normas y lineamientos de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” para el funcionamiento del área de gerencia,
con el fin de promover la eficiencia, eficacia y calidad en la gestión de la
organización.
CAPÍTULO I
ORGANIZACIÓN DEL AREA DE GERENCIA

Articulo 1
La Gerencia estará conformada por el Gerente General y sus directores: jefe de
marketing, jefe de recursos humanos, jefe de producción, jefe de logística y jefe de
finanzas.
Articulo 2
El Gerente General tendrá la responsabilidad de la toma de decisiones estratégicas y
administrativas de la organización.
Articulo 3
Los directores tendrán la responsabilidad de coordinar y dirigir las actividades de las
áreas a su cargo, así como de presentar informes y resultados al Gerente General.
CAPÍTULO II
FUNCIONES DEL AREA DE GERENCIA

Articulo 4
Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de la organización.
Articulo 5
Definir y establecer los objetivos y metas de la organización.
Articulo 6
Supervisar y evaluar el desempeño de las áreas y los colaboradores a su cargo.
Articulo 7
86
Establecer políticas, procedimientos y normas internas para la gestión de la

organización.
Articulo 8
Coordinar y dirigir los procesos de toma de decisiones estratégicas y operativas.
Articulo 9
Garantizar la eficiencia y eficacia de los recursos y activos de la organización.
CAPÍTULO III
Comunicación y trabajo en equipo
Articulo 10
Fomentar la comunicación abierta, honesta y respetuosa entre los colaboradores del
área de gerencia.
Articulo 11
Promover el trabajo en equipo, la colaboración y el apoyo mutuo entre los miembros
del área de gerencia.
Articulo 12
Establecer canales de comunicación eficaces y eficientes para la toma de decisiones y
la resolución de problemas.
CAPÍTULO IV
RESPONSAIBILIDADES Y OBLIGACIONES
Articulo 13
Los colaboradores del área de gerencia deberán cumplir con las políticas,
procedimientos y normas internas establecidas por la organización.
Articulo 14
Los colaboradores del área de gerencia deben actuar con ética y responsabilidad en el
desempeño de sus funciones.
Articulo 15
Los colaboradores del área de gerencia deberán reportar cualquier irregularidad o
situación que afecte la integridad o la reputación de la organización.
Articulo 16
Los colaboradores del área de gerencia deben garantizar la confidencialidad de la
información y los datos de la organización.
87
CAPÍTULO V
Evaluación y desempeño
Articulo 17
El desempeño de los colaboradores del área de gerencia será evaluado de forma
periódica, con el fin de identificar fortalezas, oportunidades de mejora y establecer
planes de desarrollo.
Articulo 18
La evaluación del desempeño se basará en los objetivos y metas establecidas para la
organización, así como en las competencias y habilidades requeridas para el
desempeño de las funciones.
CAPÍTULO VI
Sanciones y procedimientos disciplinarios

Articulo 19
El incumplimiento de las normas y políticas internas de la organización por parte de
los colaboradores del área de gerencia será objeto de sanciones y procedimientos
disciplinarios, según lo establecido en el Reglamento Interno de la organización.
88
27.2 Reglamento De Jefe De Marketing
Normas Generales:
El presente reglamento tiene como objetivo establecer las normas y procedimientos
que regirán el funcionamiento del área de marketing de nuestra empresa, con el fin de
promover la eficiencia, la coherencia y el cumplimiento de los objetivos estratégicos
de la organización.
CAPÍTULO I
Horarios de trabajo
Articulo 1
Los empleados del área de marketing deben cumplir con los horarios establecidos por
la empresa. Cualquier modificación deberá ser solicitada y aprobada por el supervisor
o el departamento de recursos humanos.
Articulo 2
Los empleados deben registrar su entrada y salida en los sistemas de control de
asistencia designados.
CAPÍTULO II
Comunicación y coordinación
Articulo 3
Se fomentará la comunicación efectiva y la coordinación entre los miembros del
equipo de marketing.
Articulo 4
Los empleados deben informar y compartir de manera oportuna y precisa la
información relevante para el desarrollo de las actividades del área.
Articulo 5
Se utilizarán los canales de comunicación establecidos por la empresa para garantizar
una adecuada colaboración y flujo de información.
89
CAPÍTULO III
Confidencialidad y propiedad intelectual

Articulo 6
Los empleados del área de marketing deben mantener la confidencialidad de la
información estratégica, planes de marketing, investigaciones de mercado y otros
datos sensibles de la empresa.
Articulo 7
Queda prohibido divulgar información confidencial o utilizarla para beneficio
personal o de terceros.
Articulo 8
Los empleados deben respetar y proteger la propiedad intelectual de la empresa y de
terceros, evitando cualquier forma de plagio o violación de derechos de autor.
CAPÍTULO IV
Uso de herramientas y recursos

Articulo 9
Los empleados deben hacer un uso responsable y eficiente de las herramientas y
recursos asignados para el desarrollo de sus actividades de marketing.
Articulo 10
Cualquier mal funcionamiento o daño en los equipos o herramientas debe ser
informado de inmediato al supervisor o al departamento de tecnología.
CAPÍTULO V
Planificación y ejecución de campañas

Articulo 11
Todas las actividades de marketing deben ser planificadas y ejecutadas de acuerdo con
los objetivos estratégicos de la empresa.
Articulo 12
Las campañas de marketing deben ser diseñadas de manera coherente y alineada con
la identidad y los valores de la empresa.
90
Articulo 13
Se deben establecer indicadores de desempeño y métricas para evaluar el éxito de las
campañas y realizar ajustes cuando sea necesario.
CAPÍTULO VI
Colaboración con otros departamentos

Articulo 14
El área de marketing debe prestar atención de manera efectiva con otros
departamentos de la empresa, como ventas, desarrollo de productos y al cliente, entre
otros.
Articulo 15
Se fomentará la comunicación y la colaboración interdepartamental para lograr
objetivos comunes y generar sinergias.
CAPÍTULO VII
Actualización y desarrollo personal

Articulo 16
Los empleados del área de marketing deben mantenerse actualizados en las
tendencias, herramientas y técnicas de marketing relevantes para su trabajo.
Articulo 17
Se promoverá la participación en capacitaciones, seminarios y eventos profesionales
relacionados con el marketing.
CAPÍTULO VIII
Uso de redes sociales y medios digitales

Articulo 18
Los empleados deben utilizar las redes sociales y otros medios digitales de manera
responsable y coherente con la imagen y los valores de la empresa.
Articulo 19
Se deben seguir las políticas y pautas establecidas por la empresa para el uso de las
redes sociales y otros canales digitales en relación con el trabajo.
91
27.3 Reglamento De Jefe Recursos Humanos
Normas Generales:
El presente reglamento del área de recursos humanos presenta como objetivo
principal del reglamento interno de trabajo del área de recursos humanos establecer
normas y procedimientos claros para el comportamiento y desempeño de los
empleados que trabajan en esa área, con el fin de mejorar la eficiencia y eficacia de
las operaciones de humanos, y garantizar el cumplimiento de las leyes y regulaciones
laborales aplicables.
CAPÍTULO I
Contratación
Articulo 1
Se establecerán los requisitos y criterios para la selección y contratación de nuevos
empleados, los cuales deberán cumplir con los siguientes criterios mínimos: poseer las
habilidades, conocimientos y experiencia necesarios para desempeñar el cargo; contar
con la documentación requerida por la empresa y las leyes aplicables, como cédula de
identidad, permiso de trabajo y títulos académicos; y tener una actitud y valores
alineados con la cultura y objetivos de la empresa.
Articulo 2
Se establecerán los procedimientos para la publicación de ofertas de trabajo, la
recepción y evaluación de las solicitudes, la realización de entrevistas y pruebas, y la
toma de decisiones sobre la contratación.
Articulo 3
Se establecerán las políticas para la verificación de antecedentes laborales, penales y
financieros de los candidatos seleccionados, así como la comunicación de los
resultados a los mismos.
92
CAPÍTULO II
SALARIOS Y BENEFICIOS
Articulo 4
Los salarios serán determinados de acuerdo al cargo, las responsabilidades y el
desempeño de cada empleado, y serán sujetos a periódicos.
Articulo 5
Los empleados tendrán derecho a beneficios tales como seguro médico, seguro de
vida, seguro de accidentes, fondo de ahorro, aguinaldo y vacaciones pagadas, entre
otros, de acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos por la empresa.
Articulo 6
Los empleados podrán solicitar un adelanto de su salario en caso de emergencias,
siempre y cuando hayan cumplido al menos tres meses de servicio en la empresa y no
tengan saldos pendientes de préstamos anteriores.
CAPÍTULO III
Evaluación del desempeño

Articulo 7
La empresa realizó evaluaciones periódicas del desempeño de cada empleado, con el
objetivo de identificar fortalezas, oportunidades de mejora y necesidades de
capacitación.
Articulo 8
Los empleados recibirán retroalimentación y orientación sobre su desempeño, y
tendrán la oportunidad de expresar sus comentarios y sugerencias.
Articulo 9
La evaluación del desempeño será un factor clave para la toma de decisiones sobre
promociones, aumentos salariales y programas de desarrollo profesional.
93
CAPÍTULO IV
Valores y demás responsabilidades

Articulo 10
Los empleados del área de RRHH deben respetar la confidencialidad de la
información relacionada con los empleados y la empresa en general. Esto incluye
información personal, financiera y de desempeño.
Articulo 11
No está permitido divulgar información confidencial a terceros, a menos que se
cuente con la autorización cliente del jefe director o de la gerencia de la empresa.
Articulo 12
Los empleados del área de RRHH deben mostrar respeto hacia sus compañeros de
trabajo, los empleados de la empresa y los clientes o proveedores que interactúen con
la empresa.
Articulo 13
No se permitirá el acoso, la discriminación, la violencia o cualquier otro tipo de
comportamiento que pueda resultar ofensivo o perjudicial para otros.
Artículo 14
Los empleados del área de RRHH deberán cumplir con las responsabilidades y tareas
proporcionadas de manera efectiva y eficiente.
deben mantener un registro claro y organizado de las actividades realizadas, los
informes generados y los documentos generados o recibidos.
Articulo 15
Los empleados del área de RRHH deben comunicarse de manera clara, precisa y
efectiva con sus compañeros de trabajo, los empleados de la empresa y los clientes o
proveedores.
Se deberá mantener una comunicación abierta y honesta, evitando ocultar información
o datos relevantes.
94
27.4 Reglamento Jefe De Área De Producción
Normas generales:
El presente reglamento tiene como objetivo establecer las normas y lineamientos para
el funcionamiento del área de producción, con el fin de asegurar la eficiencia, calidad
y seguridad en los procesos de fabricación de la organización.
CAPÍTULO I
Organización del área de producción

Articulo 1
El área de producción estará conformada por el jefe de Producción, los supervisores y
los operarios asignados a dicha área.
Articulo 2
El jefe de Producción será el responsable de coordinar y supervisar las actividades de
producción, asegurando el cumplimiento de los objetivos establecidos.
CAPÍTULO II
Horarios de trabajo
Articulo 3
Los empleados del área de producción deberán cumplir con los horarios establecidos
por la empresa. Cualquier modificación deberá ser solicitada y aprobada por el
supervisor o el departamento de recursos humanos.
Articulo 4
Los empleados deben registrar su entrada y salida en los sistemas de control de
asistencia designados.
95
CAPÍTULO III
Vestimenta y equipamiento de seguridad

Articulo 5
Todo el personal del área de producción deberá utilizar la vestimenta de trabajo
proporcionada por la empresa. Esta incluye ropa de protección, calzado de seguridad y
cualquier otro equipo de protección personal necesario.
Articulo 6
Los empleados deben asegurarse de que su vestimenta esté en buen estado y utilizarla
de manera adecuada durante toda la jornada laboral.
Articulo 7
Se prohíbe el uso de ropa inapropiada, joyas o accesorios que puedan representar un
riesgo para la seguridad o la higiene en el área de producción.
CAPÍTULO IV
Seguridad en el área de producción

Artículo 8
Todos los empleados deben seguir las normas y procedimientos de seguridad
establecidos por la empresa.
Articulo 9
Se deben utilizar los equipos de protección personal (EPP) de manera correcta y en
todo momento, según las instrucciones proporcionadas.
Artículo 10
Cualquier incidente, accidente o situación de riesgo debe ser informado de inmediato
al supervisor o al departamento de seguridad.
Articulo 11
Queda prohibido el consumo de alcohol, drogas o cualquier sustancia que afecte la
capacidad de trabajo y ponga en peligro la seguridad de los empleados.
96
CAPÍTULO V
Uso de herramientas y equipos

Articulo 12
El uso de herramientas y equipos debe hacerse de manera adecuada y segura.
Articulo 13
Los empleados deben recibir capacitación sobre el uso correcto de las herramientas y
equipos antes de utilizarlos.
Articulo 14
Cualquier daño o mal funcionamiento de las herramientas o equipos debe ser
informado de inmediato al supervisor o al departamento de mantenimiento.
CAPÍTULO VI
Orden y limpieza
Articulo 15
Todos los empleados son responsables de mantener limpio y ordenado su lugar de
trabajo.
Articulo 16
Se deben seguir los procedimientos establecidos para la disposición de desechos y
residuos.
Articulo 17
Las áreas de trabajo deben estabilizarse despejadas y libres de obstáculos que pueden
representar un riesgo.
97
CAPÍTULO VII
Uso de recursos
Articulo 18
Los empleados deben hacer un uso responsable de los recursos de la empresa, como
materiales, herramientas y equipos.
Articulo 19
Queda prohibido el uso no autorizado de los recursos de la empresa para multas
personales.
CAPÍTULO VIII
Comportamiento y trabajo en equipo

Articulo 20
Se espera que todos los empleados mantengan un comportamiento profesional y
respetuoso hacia sus compañeros de trabajo.
Articulo 21
El trabajo en equipo y la colaboración son fundamentales para el éxito del área de
producción. Se deben promover la comunicación efectiva y el apoyo mutuo entre los
empleados.
Articulo 22
Cualquier conflicto o situación problemática debe ser reportada y gestionada de
acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa.
98
27.5 Reglamento Jefe De Área Logística
Normas Generales:
El objetivo del área de logística es garantizar el flujo eficiente de bienes y servicios
desde la fuente hasta el destino final, en el momento y lugar adecuado, al menor costo
posible y con la mejor calidad de servicio.
CAPÍTULO I
Organización del área de logística
Artículo 1
El área de logística estará conformada por el responsable de Logística y los
colaboradores asignados a dicha área.
Articulo 2
El responsable de Logística será el encargado de coordinar y supervisar las
actividades logísticas de la organización de las cuales se hablará más adelante.
CAPÍTULO II
Funciones del área de logística

Articulo 3
Planificar, coordinar y ejecutar las actividades logísticas de la organización,
incluyendo la gestión de inventario, transporte y distribución de productos.
Articulo 4
Asegurar el cumplimiento de los plazos de entrega establecidos, manteniendo un alto
nivel de calidad en el servicio.
Articulo 5
Establecer y mantener relaciones efectivas con proveedores y transportistas, buscando
siempre la mejora continua en los procesos logísticos.
Articulo 6
Gestionar de manera eficiente los recursos logísticos, incluyendo el control de
inventario, la optimización de rutas y el uso adecuado de los medios de transporte.
99
Articulo 7
Supervisar y evaluar el desempeño del personal a cargo, promoviendo su desarrollo y
capacitación continua.
CAPÍTULO III
Políticas y procedimientos
Artículo 8
Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la organización en
materia de logística, incluidas las normas de seguridad y protección de la mercancía.
Articulo 9
Establecer y mantener actualizados los procedimientos operativos estándar (POE)
para cada proceso logístico, asegurando su correcta implementación por parte del
personal.
Articulo 10
Documentar y mantener registros precisos de todas las operaciones logísticas,
incluyendo el seguimiento de inventario, registros de transporte y reportes de
incidencias.
CAPÍTULO IV
Comunicación y colaboración
Articulo 11
Fomentar la comunicación efectiva y el trabajo en equipo entre los colaboradores del
área de logística, así como con otros departamentos de la organización.
Articulo 12
Establecer canales de comunicación claros y eficientes para el intercambio de
información relevante entre el área de logística y las demás áreas de la organización.
Articulo 13
Colaborar con otros departamentos para la optimización de los procesos logísticos,
identificando oportunidades de mejora y proponiendo soluciones.
100
CAPÍTULO V
Seguridad y salud ocupacional

Articulo 14
Cumplir con las normas y regulaciones de seguridad y salud ocupacional establecidas
por la organización y las autoridades competentes.
Articulo 15
Utilizar correctamente los equipos de protección personal (EPP) proporcionados por
la empresa y seguir las prácticas de seguridad en el manejo de materiales y equipos.
Articulo 16
Reportar de manera inmediata cualquier incidente, accidente o situación de riesgo que
se presente durante las actividades logísticas.
CAPÍTULO VI
Confidencialidad y ética
Articulo 17
Mantener la confidencialidad de la información sensible y estratégica relacionada con
los procesos logísticos de la organización.
Articulo 18
Actuar con integridad y ética en el desempeño de las funciones logísticas, evitando
conflictos de interés y garantizando un trato justo y equitativo con proveedores y
clientes.
CAPÍTULO VII
Capacitación y desarrollo
Articulo 19
Participar en programas de capacitación y desarrollo profesional relacionados con las
actividades logísticas, con el objetivo de mantenerse actualizado en las mejores
prácticas y tecnologías.
Articulo 20
Identificar oportunidades de desarrollo personal y profesional, y comunicarlas al
responsable de Logística para su consideración.
101
CAPÍTULO VIII
Incumplimiento y sanciones
Articulo 21
El incumplimiento de las normas y políticas establecidas en este reglamento podrá dar
lugar a sanciones disciplinarias, de acuerdo con lo establecido en el Reglamento
Interno de la organización.
Articulo 22
Las sanciones disciplinarias podrán incluir desde amonestaciones verbales o escritas,
hasta la suspensión o terminación del contrato laboral, dependiendo de la gravedad y
recurrencia de la falta cometida.
102
27.6 Reglamento Jefe Del Área Financiera
Normas Generales:
El presente reglamento del área de finanzas presenta como objetivo administrar
eficientemente los recursos financieros de la empresa, garantizando el cumplimiento
de los objetivos financieros y el manejo transparente y responsable de los recursos.
CAPÍTULO I
Responsabilidades del jefe de área de finanzas

El empleado del área de finanzas debe cumplir con las siguientes responsabilidades:
Articulo 1
Mantener la confidencialidad de la información financiera y de la empresa en general.
Articulo 2
Realizar sus tareas con eficiencia y eficacia, garantizando el cumplimiento de los
objetivos establecidos.
Articulo 3
Cumplir con las políticas y procedimientos financieros establecidos por la empresa.
Articulo 4
Informar al jefe inmediatamente cualquier situación o problema que pueda afectar el
cumplimiento de las metas y objetivos financieros de la empresa.
Articulo 5
Asistir a reuniones y capacitaciones programadas por el área de finanzas o por la
empresa en general.
CAPÍTULO II
Procedimientos de trabajo
En el área de finanzas se deberán seguir los siguientes procedimientos de trabajo:
Articulo 6
Realizar los registros contables y financieros de manera clara, precisa y oportuna.
Articulo 7
Mantener actualizada la información financiera y contable de la empresa.
103
Articulo 8
Realizar los pagos a proveedores y empleados de acuerdo a los procedimientos
establecidos.
Articulo 9
Realizar las conciliaciones bancarias mensuales para garantizar la exactitud de la
información financiera.
Articulo 10
Preparar informes financieros y presupuestos según las necesidades de la empresa.
Articulo 11
Realice el control de los gastos y el presupuesto de la empresa.
CAPÍTULO III
Relaciones laborales
Articulo 12
El área de finanzas debe mantener relaciones laborales cordiales y respetuosas con los
demás departamentos de la empresa. Asimismo, se espera que los empleados del área
de finanzas mantengan un comportamiento ético y profesional en todo momento.
CAPÍTULO IV
Sanciones
Articulo 13
En caso de incumplimiento de las políticas y procedimientos financieros establecidos
por la empresa, el empleado puede recibir una amonestación verbal, una amonestación
escrita o incluso la terminación del contrato laboral.
104
28. Protocolo De Bioseguridad
La seguridad y la salud de nuestros empleados y clientes son de suma importancia en

nuestra empresa de Coctelería molecular. La bioseguridad es un conjunto de medidas
preventivas y de control para garantizar la seguridad de todas las personas involucradas en
nuestras diarias.
Este reglamento tiene como objetivo establecer un marco normativo para el manejo
adecuado de los riesgos biológicos en nuestra empresa, a fin de prevenir y minimizar los
riesgos de enfermedades y accidentes.
Uso adecuado de equipo de protección personal (EPP): Todo el personal debe

utilizar el equipo de protección personal adecuado, incluyendo guantes, gafas de seguridad y
batas, al manipular productos químicos y otros materiales peligrosos.
Almacenamiento y etiquetado de productos químicos: Todos los productos

químicos utilizados en la elaboración de los Cócteles deben ser almacenados en un lugar
seguro y adecuado, con etiquetas claras que indiquen el nombre del producto, fecha de
caducidad y riesgos asociados.
Manipulación adecuada de productos químicos: Los productos químicos deben ser

manipulados de manera correcta para evitar daños a los clientes y consumidores.
Responsabilidades: La gerencia de la empresa es responsable de proporcionar los

recursos necesarios para garantizar la implementación efectiva de las medidas de
bioseguridad en nuestra empresa de Coctelería molecular. Los empleados tienen la
responsabilidad de cumplir con todas las políticas y procedimientos de bioseguridad
establecidos por la gerencia de la empresa.
Identificación de riesgos biológicos: La empresa debe identificar y evaluar los

riesgos biológicos asociados con las actividades de Coctelería molecular. Se deben llevar a
cabo evaluaciones de riesgos y análisis de peligros para identificar los riesgos asociados con
la manipulación de ingredientes, equipos y utensilios.
105
Medidas preventivas
a) Higiene personal: se deben tomar medidas para garantizar la higiene personal de

los empleados, incluyendo lavado de manos frecuente, uso de ropa de trabajo adecuado y uso
de equipo de protección personal (EPP) según sea necesario.
b) Desinfección: se deben implementar procedimientos de limpieza y desinfección de

equipos y utensilios de manera regular.
c) Almacenamiento de ingredientes: los ingredientes deben almacenarse en lugares

adecuados y seguros, con etiquetas claras y fechas de vencimiento.
d) Manipulación de alimentos: se deben tomar medidas para garantizar que los

alimentos se manipulen de manera segura, incluida la prevención de la contaminación
cruzada y el control de las temperaturas de almacenamiento y cocción.
e) Control de plagas: se deben implementar medidas de control de plagas para evitar

la presencia de insectos.
Capacitación y entrenamiento
Se deben proporcionar capacitación y entrenamiento adecuado a los empleados sobre

las medidas de bioseguridad en la empresa. Los empleados deben conocer y cumplir con las
políticas y procedimientos establecidos, así como con las prácticas de higiene personal y la
manipulación de alimentos.
Reporte de incidentes
Se deben establecer procedimientos para el reporte de incidentes relacionados con la

bioseguridad. Los empleados deben informar inmediatamente a la gerencia de la empresa
cualquier incidente relacionado con la bioseguridad, incluyendo lesiones, enfermedades
106
Informe de incidentes (continuación)
o exposiciones a agentes biológicos. La gerencia de la empresa debe tomar medidas

inmediatas para abordar cualquier incidente reportado y establecer medidas preventivas para
evitar la recurrencia.
Monitoreo y evaluación
Se deben establecer programas de monitoreo y evaluación para garantizar que las

medidas de bioseguridad se implementen y mantengan adecuadamente en la empresa. Estos
programas incluyen inspección regular de los equipos y utensilios, pruebas de desinfección y
control de plagas, y evaluaciones de la higiene personal de los empleados.
Emergencias
Se deben establecer planes de emergencia para hacer frente a situaciones de riesgo

biológico en la empresa. Estos planes deben incluir procedimientos para el manejo de
incidentes, evacuación y tratamiento de emergencia de lesiones o enfermedades.
Cumplimiento legal
La empresa debe cumplir con todas las leyes y regulaciones aplicables con la
bioseguridad. Esto incluye el cumplimiento de las normas de salud y seguridad ocupacional,
así como las normas ambientales y de salud pública.
Revisión y actualización
El reglamento de bioseguridad debe revisarse y actualizarse periódicamente para

asegurarse de que refleje las prácticas y regulaciones más recientes. Se deben realizar
evaluaciones regulares de riesgos y análisis de peligros para identificar nuevos riesgos
biológicos y establecer medidas preventivas adicionales.
107
29. Organigrama de la empresa
Ilustración 3:Organigrama
Nota: En esta imagen se puede ver el organigrama de empresa, que está conformado por las 4
socias y cuatro empleados que se desprenden del área de producción y logística
Fuente: Este proyecto 2023.
108
30. Formato De Funciones
DESCRICIÓN DEL CARGO
DENOMINACIÓN DEL CARGO GERENTE GENERAL
JEFE INMEDIATO SOCIOS DEL NEGOCIO
PERSONAS POR CARGO 1
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
Se encarga principalmente de planificación, supervisión, organización y control de diversos
procesos y actividades que suceden en la empresa, buscando una mejora de la calidad de los
productos y servicio, teniendo así muy presente los objetivos generales de la compañía,
además asegurar y verificar que todas las actividades se realicen de manera eficiente, segura y
rentable para la empresa.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
 Diseñar estrategias y fijar objetivos para el crecimiento de la compañía.
 Asegurarse de que los empleados trabajen de forma productiva y se desarrollen
profesionalmente.
 supervisar a los gerentes de área y verificar que estén cumpliendo con sus tareas
asignadas.
 Seleccionar personal competente, así como hacerse responsable de esa selección.
 Informarse acerca de las novedades en los mercados que atañen a la empresa y sus
competencias.
 Crear un ambiente de trabajo en donde se conozcan los objetivos, las metas, la misión
y la visión de la empresa.
 Procurar por el orden en las tareas, así como en el espacio físico donde se trabaja
 Establecer políticas y procesos.
 Proporcionar soluciones a problemas (ejemplo, disminución de beneficios, conflictos
entre empleados o pérdida de negocio a favor de competidores).
 Evaluar y mejorar las operaciones y el desempeño financiero
109
1. Bachiller o Título Profesional

2. Estudios superiores: Universitarios y/o
REQUISTOS DE EDUCACIÓN Técnicos
3. Licenciatura en administración de
empresas.
4. Maestría en gestión e ingeniería.
5. Manejo de Excel avanzado
6. comercialización y ventas.
7. ingeniero Comercial.
Experiencia requerida.
REQUISITOS DE EXPERIENCIA 1. Tener 2 años de experiencia como
mínimo en cargos similares.
1. Contador auditor
OTROS REQUISITOS 2. Ingeniería Industrial.
110
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE DE MARKETING
JEFE INMEDIATO GERENTE GENERAL
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
Direccionar e implementar estrategias del desarrollo de la imagen pública e interna de la
empresa mediante herramientas que identifican sus valores, misión y visión corporativa. Se
encarga de gestionar el presupuesto de marketing y garantizar que todo el material de
marketing esté en consonancia con la identidad de nuestra marca, elaborando campañas y
programas publicitarios con elementos visuales para atraer clientes.
 Supervisar el proceso de contratación.
 Dar seguimiento a las quejas o reclamos, así como al expediente de cada empleado.
 Debe velar porque todos los empleados estén cumpliendo sus funciones
adecuadamente.
 Organizar los procedimientos de capacitación, promoción, transferencia y despido de
personal.
 Planificar las negociaciones y procedimientos para la determinación de las estructuras
salariales o laborales.
 Asegurar el cumplimiento de la regulación laboral colombiana vigente.
 Reportar y acompañar a la Dirección General en el diseño de estrategias para la
consecución de metas económicas y de crecimiento.
 Evaluar y monitorizar el grado de satisfacían de los empleados en la empresa para
aplicar las acciones correctas que sean necesarias.
 Promover la comunicación entre la dirección de la empresa y sus empleados o los
representantes de estos.
 Detectar los principales riesgos laborales a los que se exponen los empleados. Así
puede implementar la medida de prevención y protección para evitar accidentes.

111
2. Título universitario de
REQUISTOS DE EDUCACIÓN Comunicación Social y relaciones
públicas.
3. tener estudios en branding,
marketing digital y redes sociales.
4. Certificado en marketing.
1. un mínimo de 3 años de experiencia
REQUISITOS DE EXPERIENCIA en el área.
2. Experiencia en la creación de
campañas de marketing tanto de
forma tradicional como digital
1. tener experiencia práctica con
OTROS REQUISITOS herramientas de análisis de sitios
web y ser capaz de convertir ideas
creativas en proyectos de publicidad
eficaces.

112
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE DE RECURSOS HUMANO
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
Planificar, dirigir y coordinar las actividades del personal y las relaciones laborales, así como
las políticas y prácticas de una compañía. Reclutar y seleccionar personal, sabiendo
concretamente cuáles son las carencias de talento y qué perfil de persona podrá encajar en
cada puesto de trabajo. Se encarga de implementar y ejecutar los programas como la
formación y el desarrollo, las relaciones laborales, la salud y la seguridad en el trabajo, los
salarios y los programas de beneficios, y de las futuras necesidades de contratación.
 Investigación y análisis sobre el público objetivo de la marca o de ciertos productos o
servicios.
 Desarrollo de comunicaciones a nivel interno y externo.
 Diseño, aplicación y seguimiento del plan de marketing.
 Planifican, dirigen o coordinan las políticas y programas de mercadeo.
 Delimitar el público objetivo al que se le va a ofrecer un producto o servicio.
 Desarrollar e implementar estrategias y campañas de Publicidad y Marketing a corto y
largo plazo, a los fines de impulsar el alcance de la marca.
 Garantizar que tanto los productos como las marcas cumplan con la identidad que les
fuese previamente diseñada.
 Hacer recomendaciones atendiendo a las estrategias y principios trazados por el
departamento de Relaciones Públicas, además de aplicar una visión enfocada en la
perspectiva de los clientes al momento de tomar decisiones.
 Identificar a la competencia y a los mercados potenciales.
 Trabajar en conjunto con las distintas áreas a los fines de desarrollar estrategias
capaces de atraer a nuevos clientes.
2. la licenciatura en Administración de
REQUISTOS DE EDUCACIÓN Empresas o Administración de
Recursos Humanos.
113
3. licenciaturas en Psicología.
4. Sistemas de Gestión de la Calidad o
afines.
5. Gestión del Potencial Humano.
1. cinco a siete años de experiencia en

REQUISITOS DE EXPERIENCIA diversos puestos de RR. HH.
1. licenciatura en derecho.
OTROS REQUISITOS 2. psicología industrial o psicología
organizacional.
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE PRODUCCION

114
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
Se encarga de dirigir y planificar y coordinar la producción de los Bubble shots permitiendo
que la empresa “SASSY EXPLOSION” permita que la elaboración de esto tenga la eficiencia
y calidad, cumpliendo con la normatividad de la industria alimenticia.
 La planificación y supervisión del trabajo de los empleados.
 El control de stocks y la gestión de almacenes.
 Planear el mantenimiento rutinario de la maquinaria y los equipos.
 Certificar que la empresa cumple con la normativa de seguridad e higiene industrial
vigente.
 Asegurar que la elaboración del bien o servicio sea rentable.
 Revisar y asegurar que los productos cumplen con los objetivos de calidad.
 Promover el sistema de calidad en toda el área de la que es responsable, ayudando a
completar aspectos que pueden contribuir a su mejora continuada.
 Seguimiento especial de la planificación de los trabajos y del cumplimiento de los
plazos de entrega, procurando información periódica, puntual y fiable al departamento
comercial en este aspecto.
2. Conocimiento de los conceptos de
REQUISTOS DE EDUCACIÓN elaboración de presupuestos y de
evaluación del rendimiento.
3. Conocimiento de las normas de calidad y
los reglamentos de salud y de seguridad.
4. Licenciatura en Economía.
5. Ingeniería industrial
6. Ciencia y tecnología de alimentos
1. Experiencia mínima de cinco años en el
REQUISITOS DE EXPERIENCIA manejo de Plantas de Producción.
2. experiencia en implementación de
sistemas de gestión de calidad
115
1. Dominio de MS Office y software ERP

OTROS REQUISITOS 2. Química.
3. Ingeniería eléctrica y electrónica.
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE LOGÍSTICA

116
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
organizar y supervisar el almacenaje y distribución de productos. El objetivo es gestionar todo
el ciclo de pedidos para mejorar el desarrollo empresarial y garantizar la sostenibilidad y la
satisfacción del cliente. El objetivo es el desarrollo empresarial y garantizar la sostenibilidad y
la satisfacción del cliente
 Planificar y gestionar la logística, el almacén, el transporte y los servicios a los
clientes.
 Dirección, optimización y coordinación de todo el ciclo de pedidos.
 Colaboración y negociación con proveedores, fabricantes, comerciantes y
consumidores.
 maximizar la eficiencia y la rentabilidad de las operaciones logísticas, mediante la
optimización de los sistemas, procesos y tecnología, en la cadena de suministro.

2. Grado en Administración de Empresas,
REQUISTOS DE EDUCACIÓN Logística o Cadena de Suministro.
3. capacidad de análisis, conocimiento
sobre comercio internacional.
1. años de experiencia progresiva

REQUISITOS DE EXPERIENCIA de carácter operativo,
supervisora y estratégico, en
actividades de planificación,
organización y análisis.
117
1. maestría en el área de
OTROS REQUISITOS Planificación y
Organización.
118

119
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE FINACIERO
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
la creación de modelos de previsión, la evaluación de riesgo de las inversiones y la garantía de
que todas las actividades contables cumplan los reglamentos. Administración de seguros,
recursos humanos, gestión de compras y pagos.
 Hacer previsiones de los resultados mensuales, trimestrales y anuales.
 Aprobar o rechazar los presupuestos.
 Gestionar los riesgos.
 Evaluar y tomar decisiones sobre las inversiones.
 Asignar recursos y gestionar los flujos de caja.
 Asesorar a la Junta Directiva en la toma decisiones de alto riesgo y/o impacto
 Coordinar compras, adquisiciones y fusiones con otros departamentos como el área
Legal y Recursos Humanos.
 Estimar costos y ganancias para prever el logro de los objetivos establecidos.
 Garantizar la liquidez dentro de la organización.
2. los estudios de pregrado en
REQUISTOS DE EDUCACIÓN Contaduría Pública.
3. Administración y Economía.
4. Título en Economía, ADE,
Contabilidad, Finanzas.
5. Manejo de Programas de
Computación.
1. elaboración de estrategias
REQUISITOS DE EXPERIENCIA financieras y la gestión de
equipos de contabilidad
2. Experiencia de mínima de cinco
años puestos similares.
120
1. Manejo de Excel avanzado

OTROS REQUISITOS
DENOMINACION DEL CARGO AUXILIAR DEL DEPARTAMENTO DE

PRODUCCION
JEFE INMEDIATO JEFE DE PRODUCCION

121
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL: responsable y encargado de todas las actividades laborales. Estas

funciones están relacionadas con el proceso productivo que se realicen en una línea de
producción (fabricación, calidad, mantenimiento, logística y compras).
 Realizar operaciones de apoyo en la recepción
 Preparación de materias primas y otras operaciones auxiliares del proceso productivo.
 Supervisar la cadena de montaje.
 Mantener limpia la zona de trabajo.
 Realizar el embalaje de los productos, realizar el mantenimiento de los equipos de
trabajo.
2. Conocimiento en producción y
REQUISTOS DE EDUCACIÓN el análisis de la cadena de
suministro.
3. Conocimiento en el almacén y
los stocks, los materiales, el
mercado en general.
4. Ingeniería industrial
5. Ciencia y tecnología de
alimentos.
1. experiencia mínima de un año de
REQUISITOS DE EXPERIENCIA control de calidad de producción
de alimentos.
1. Especialidad ergonomía.
OTROS REQUISITOS
122
DENOMINACIÓN DEL CARGO DOMICILIARIO
JEFE INMEDIATO JEFE DE LOGISTICA
FUNCIONES
123
FUNCIÓN GENERAL:
realiza el transporte y la distribución de productos del lugar de elaboración, venta o
almacenamiento hasta el domicilio donde se consumirán en unas condiciones óptimas y en
unos márgenes de tiempo aceptables.
 Transportar el producto desde la empresa hasta el cliente.
Servir como ayudante de venta en el punto de venta.
 Estar dispuesto a otras actividades.
1.Bachiller o Título Profesional.
REQUISTOS DE EDUCACIÓN
1. Un año de experiencia
REQUISITOS DE EXPERIENCIA
1.aptitudes para conducir una

OTROS REQUISITOS motocicleta en todo tipo de
carreteras y en toda clase de
condiciones climáticas.
2. Ser capaz de trabajar bajo
presión. Ser formal y digno de
confianza
DENOMINACIÓN DEL CARGO MESERO
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
124
Se encarga de atender y servir los Cócteles en las mesas, debe ser una persona amable,
carismática y con una buena actitud para que nuestros clientes estén a gusto con el servicio al
cliente, debe ser capaz de Manejar correctamente la capacidad de trabajar bajo presión para
poder tener una concentración, la capacidad de trabajo y la agilidad para atender a nuestros
clientes.
 Presentar el menú: Conocer los ingredientes y las preparaciones.
 Sugerir platos.
 presentar las recomendaciones del día y las bebidas disponibles.
 Ser enlace entre la cocina y el comensal.
 Anotar pedidos y entregarlos al comando de la cocina.
 Mantener comunicación continua con los clientes.
 Prestar atención a las reacciones de los clientes y canalizar quejas o sugerencias que
busquen mejorar el servicio.
2. Curso de Camarero Profesional.
REQUISTOS DE EDUCACIÓN 3. Curso de Camarero de
Restaurante Bar.
4. Curso Práctico de Experto en
Coctelería.
.
1. Preferiblemente dos o más años
REQUISITOS DE EXPERIENCIA de experiencia en servidores.
1. Curso Superior de Maitre.

OTROS REQUISITOS
125
DENOMINACIÓN DEL CARGO BARTENDER
FUNCIONES
FUNCIÓN GENERAL:
Prepara, elabora y sirve bebidas a los clientes en hoteles, bares, restaurantes, cafeterías y
clubes. Estos profesionales comparten labores y responsabilidades con el camarero, pero se
ocupan básicamente del servicio de barra.
126
 Servir cócteles, mocktails, cervezas y tragos.

 Preparar sus propias bebidas, bebidas de autor.
 Control del stock de bebidas.
 Atención al cliente.
 Cobrar y gestión de ventas.
 Inventario de bebidas.
 Si además es flair bartender, hacer espectáculo para entretener a los clientes.
1.Bachiller o Título Profesional
2. una carrera en hostelería,
REQUISTOS DE EDUCACIÓN gastronomía o escuela especial
de Coctelería.
.
1. con tres años de experiencia en la

REQUISITOS DE EXPERIENCIA preparación de bebidas en bares.
Poseo una gran ética laboral, la cual
me permite brindar una atención
óptima y satisfactoria a cada cliente.
1. Atención eficiente al cliente.
OTROS REQUISITOS 2. Tomar diferentes pedidos al
mismo tiempo.
3. Interacción cortés y entusiasta
con compañeros de trabajo y con
clientes.
127
31. Diagrama Causa Efecto, Espina De Pescado
Ilustración 4:Diagrama Causa Efecto, Espina de Pescado

128
Nota: En esta imagen se puede observar el diagrama causa, efecto de la empresa “SASSY
EXPLOSION S.A.S.”. Fuente: Este proyecto 2023
31.1 Políticas De Planificación y Gestión De Talento Humano
Ilustración 5:Políticas de planificación y gestión de Talento Humano

129
Nota: en la anterior imagen se puede ver las políticas de gestión de recursos humanos, de la
empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”. Fuente: Este proyecto, 2023.
32. Ciclo PHVA
32.1 Gerencia
Ilustración 6: Ciclo PHVA, Gerencia.

130
Nota: En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de gerencia. Fuente: este proyecto
2023
32.2 Marketing
Ilustración 7: Ciclo PHVA, Marketing

131
Nota: : En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de Marketing Fuente: este
proyecto 2023
32.3 Recursos Humanos
Ilustración 8: Ciclo PHVA, Recursos Humanos

132
Nota: En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de Recursos Humanos. Fuente:
Este proyecto 2023.
32.4 Producción
Ilustración 9: Ciclo PHVA, Producción
133
Nota: En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de Producción. Fuente: Este
proyecto 2023
32. 5 Logística
Ilustración 10:Ciclo PHVA, Logística

134
Nota: En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de Logística. Fuente: Este
proyecto 2023
32.6 Finanzas
Ilustración 11:Ciclo PHVA, Finanzas

135
Nota: En esta imagen se puede ver el ciclo PHVA del área de Finanzas. Fuente: Este proyecto
2023
33. Proceso De Selección Al Personal
33.1 Fases Del Proceso De Selección

Etapas Del Proceso De Selección De Personal “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
El proceso de selección de personal es un conjunto de etapas que tiene como objetivo
identificar y contratar al candidato más adecuado que cumpla con los aspectos y necesidades
que busca “SASSY EXPLOSION”, para tener las funciones correspondientes de cada cargo
cumpliendo con los objetivos de la empresa y poder encontrar los candidatos que tengan un
talento diferencial.
Las fases claves en un proceso de selección de personal
 Descripción del puesto del trabajo
 Publicación de la oferta
 Preselección a las puertas de proceso
 Revisión de la huella digital del candidato
 Entrevista
 Selección
1. Descripción del puesto del trabajo: para iniciar el proceso de

selección es necesario saber que tareas se van a realizar en el puesto de trabajo para
buscar las competencias necesarias para su realización entre los aspirantes al cargo,
teniendo en cuenta los factores como la presión del puesto de trabajo, efectividad,
agilidad y otras características del puesto para ayudarnos a encontrar el candidato
ideal.
2. Publicidad de la oferta: SASSY EXPLOSION publicará ofertas en

los portales de empleo y redes sociales, sin embargo, hay un número de ofertas de
empleo las cuales se mantienen ocultas, en este caso será realizado un reclutamiento
por las propias fuentes de la empresa, intermediarios o referencias de personas
conocidas.
136
3. Preselección: esta etapa es considera una de las más importantes y

delicadas, ya que debemos reducir el número de candidatos que no cuenten con la
formación o requisitos adecuados para el puesto de trabajo o cuya experiencia no sea
suficiente.
4. Revisión de la huella digital del candidato: en nuestra empresa

utilizamos esta nueva fase que nos permite saber la marca personal que esta persona
ha dejado en la red, es decir, su situación penitenciaria, pruebas físicas y demás
referencias.
También nos ayuda a estudiar las referencias obtenidas en antiguos empleos y
analizar si se marchó por culpa de un mal jefe o por la mediocridad de su trabajo.
5. Entrevistas: se convocan los candidatos que superen las fases

anteriores para conocerlos personalmente con el fin de corroborar que la información
que se ha obtenido y las pruebas que se han dado sean correctas y así poder conocer
su disposición para el puesto.
6. Selección: en esta última etapa después de la elección se los 3 mejores

candidatos se realizará una entrevista individual en la cual se les evaluará las
competencias del ser, saber y hacer, para así saber si cualifican y tienen el perfil
necesario para cumplir con su cargo e incorporarse a nuestra empresa.
el candidato que cumpla con todos los requerimientos de la empresa,
procederá a ser notificado por la empresa y se le informará sobre los exámenes
médicos los cuales debe realizarse para terminar de cumplir los requerimientos de la
empresa.
En la selección de personal establecemos varios procesos:

 Verificación de referencias académicas, laborales y personales:
como empresa queremos estar seguros de la formación de nuestros empleados por lo
tanto verificamos los documentos adjuntos a la hoja de vida como documentos de
137
identidad, diplomas, licencias, cartas de recomendación, antecedentes judiciales, entre

otros.
 Aplicación de competencias: aplicamos las pruebas psicotécnicas en

nuestra empresa para así poder definir y analizar los rasgos de la personalidad y
competencias que poseen los candidatos. SASSY EXPLOSION realiza estos test para
poder conocer realmente los conocimientos, capacidades, personalidad y experiencia
del aspirante para un determinado puesto o tarea que se desempeñar en nuestra
empresa.
Entre las pruebas que se aplicaran tenemos:
Test psicotécnicos: estos test se adaptan a las diferentes aptitudes y
actitudes que se quieran evaluar. SASSY ESPLOSION aplica los siguientes.
 Test psicotécnico de aptitud espacial

 Test de inteligencia
 Pruebas psicotécnicas de aptitud numérica
 Test de aptitud verbal
 Prueba de atención, retención y concentración.
Test de Eros: es utilizado para medir y evaluar los conocimientos del aspirante en el
área del servicio al cliente, es decir, se mide su expresión verbal y tanto de atención y
retención enfocado a los clientes.
Test Wartegg: es una prueba proyectiva en el cual deben interpretarse un conjunto de
manchas de tinta sobre laminas blancas para construir una imagen coherente a partir de un
estímulo de gran ambigüedad, lo que permitirá al evaluador inferir los aspectos básicos de la
personalidad.
BV-17 Test de aptitudes administrativas: este test de comprensión verbal,
individual o colectiva permite medir la capacidad abstracta que posee el sujeto y su capacidad
de comprensión en sus funciones.
Teste IC: es una prueba de Instrucciones Complejas la cual es útil en la selección del
personal, esta se usa para medir la agilidad y rápida interpretación de ordenes complejas para
aptar las indicaciones que el candidato debe cumplir e interpretarlas de manera adecuada.
138
Test DISC: a través de este test se recopila información sobre la personalidad y

conducta de una persona, quiere decir, al igual que los conocimientos y habilidades, la
personalidad de un trabajador es fundamental para el desempeño laboral, el cómo piensa,
actúa y percibe la realidad de cada persona. Esto permite establecer conclusiones sobre los
escenarios de gestión de equipo y contratación.
Pruebas Woodcock-Johnson III de Habilidades Cognitivas (WJ III): Esta prueba

de inteligencia tiene como objetivo medir el rendimiento cognitivo y el procesamiento de la
información. Es una prueba bastante flexible y permite a la persona que lo aplica adaptarla de
acuerdo a los intereses técnicos que desee evaluar.
Fortalezas laborales:
Puntualidad: un empleado puntual transmite confianza y seguridad a la empresa y
respeta la importancia del tiempo tanto del como el de sus compañeros.
Autenticidad: es aquello que hace que la persona destaque y aporte un valor
diferencial a la compañía.
Mística: es el amor al trabajo, a la empresa, a sus superiores y sus compañeros,
amando cada una de las cosas que conforma una conexión con la empresa.
Sencillez: se refiere a no buscar la extravagancia resaltando su esencia y sin
esforzarse por mostrar algo diferente.
Responsabilidad: se caracterizan por ser la capacidad de actuar de manera acorde y
comprometerse con los propósitos de la organización.
Honestidad: es mucho más que no mentir, engañar, robar o hacer trampa, es decir,
implica mostrar respeto a los demás, tener integridad y conciencia de sí mismo demostrando
su veracidad y sencillez.
Empatía: uno de nuestros propósitos es poder entender y respetar todos los deseos y
las necesidades de nuestros clientes en cualquier tipo de situación. Al presentar empatía hacia
nuestros clientes, hace que ellos queden satisfechos con nuestros productos y se sientan bien
con la atención al cliente para que así, a la hora de que ocurra algún tipo de dificultad, los
clientes se sientan cómodos al momento de expresarlos.
Lealtad: garantizar que no nos serán desleales cuando haya desacuerdos o

inconvenientes, por eso queremos que siempre lo mejor para ellos y brindarles un sueldo
justo y garantizando el bienestar de nuestros trabajadores.
139
FORMATO DE ENTREVISTA
Nombre del entrevistado __________________________________________________________________
Fecha de la entrevista: Dia____ Mes ____Año______ Edad: _________
Cargo al que aspira: ___________________________________________________________________________
Teléfono: ___________________________________________________________________________________
Profesión u oficio: ____________________________________________________________________________
Aspiración salarial ____________________________________________________________________________
Excelente Bueno Aceptable Regular

Presentación personal ________ ________ ________ ________
Fluidez verbal ________ ________ ________ ________
Perfil del cargo ________ ________ ________ ________
Estabilidad laboral ________ ________ ________ _______
Experiencia para el cargo ________ ________ ________ _______
Situación familiar ________ ________ ________ _______
Competencias laborales
Niveles de responsabilidad y desempeño frente al cargo
1 2 3 4 5
Orientación al logro ___________ __________ __________ __________

___________
Comunicación ___________ __________ __________ _________
___________
Liderazgo ___________ __________ __________ __________
___________
Trabajo en equipo ___________ __________ __________ __________
__________
Orientación al cliente ___________ __________ __________ __________
___________
Adaptación al cambio ___________ __________ __________ __________
___________
Sentido de pertenecía ___________ __________ __________ __________
___________
Número de personas de personas que dependen de usted (especificar si son hijos, esposo o
padres):_____________________________________________________________________________________________
140
Información familiar (con quien vive)

Nombre Parentesco Ocupación Lugar de
ocupación
Fecha de radicación en la Lugar de

ciudad origen
Escolaridad
Nombre Ciudad Años cursados Titulo obtenido

institución
Primaria
Secundaria
Técnico
Tecnológico
Profesional
Otros
Experiencia laboral: (relacioné los últimos 5 años y /o 3 últimos empleos, relacionado: empresa; ciudad, tiempo, cargo, motivo
de retiro, funciones, reporté de vacíos laborales, incluyendo fecha y actividad realizada
Nombre de la Empresa Tiempo Cargo desempeñado Motivo de retiro
Concepto General :
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________
Favorable____________ No favorable ______________
Entrevistado por
_____________________________________________________________________________________
141
Firma
______________________________________________________________________________________________
34.Inducción Al Personal
34.1 Fases De La Inducción

Proceso de inducción
Una organización prospera debe hacer sentir cómodos, seguros y motivado, se debe
de realizar una inducción asertiva. “SASSY EXPLOSION S.A.S.”., mantiene una estrategia
de inducción, reinducción y entrenamiento a todos nuestros empleados, para que estén
totalmente capacitados en sus áreas y tengan conocimiento de las labores de sus compañeros
y jefes de área. En nuestra estrategia de inducción, incluiremos los tipos de inducción
(Inducción al sistema ambiental, inducción al sistema de seguridad y salud en el trabajo,
inducción a la cultura organizacional e inducción al sistema de gestión de calidad y gestión
documental).
¿Qué es el proceso de inducción al personal?
El proceso de inducción al personal es el que nos ayuda como empresa a que un

nuevo empleado se adapte de la mejor manera posible. En esta nuestro nuevo empleado
adquiere todos los conocimientos necesarios para reconocer cuáles son sus funciones, quienes
son sus compañeros de trabajo, cual es la infraestructura, la jerarquía organizacional, todas
las medidas de seguridad, como se hace la gestión de calidad dentro de la empresa, cómo
funciona el sistema ambiental, etc. En este proceso de inducción es indispensable el uso de la
inducción general, que le enseña al empleado el organigrama, la misión, la visión, las
políticas, el compromiso que tiene nuestro gerente con la salud de todos nuestros empleados
y los objetivos que tenemos como empresa. Y la inducción específica, que muestra todos los
intereses de “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
Cómo acoger a los nuevos empleados de “SASSY EXPLOSION S.A.S.”
Para este caso la inducción informal es la más habitual en la empresa, consideramos

muy importante el contacto con el empleado y sus compañeros en el ambiente laboral,
142
aplicando un buen plan de onboarding y acalorándole al trabajador cualquier duda que se le

pueda generar.
Beneficios e importancia de la inducción de personal
 El empleado sentirá mayores niveles de motivación y productividad. Si

se hace sentir apoyado y acompañado tras su ingreso a la empresa, nuestro empleado
mostrara la suficiente motivación para realizar todos los retos que se le presenten.
 Es normal que todos como empleados atravesemos por una fase de
adaptación en un nuevo puesto de trabajo, pero si tenemos un excelente proceso de
inducción, se puede acortar, facilitando todo desde el minuto cero.
 Los manuales de funciones y de área y capacitaciones del personal,
disminuyen los riesgos y los accidentes al interior de la organización, y favorecen la
promoción de una cultura organizacional segura. Esto se puede reflejar en la disminución del
valor de las pólizas de seguros, de los costos internos por incapacidades y otros.
 Mediante a la información clara, disminuye la desinformación como
cuál es la hora de ingreso y de salida de los empleados; también impide que hayan
malentendidos causándole al empleado ansiedad, frustración y estrés.
 Mejora el clima organizacional.
La inducción al puesto de trabajo
La empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.”. busca siempre un muy buen servicio al cliente y
productos de una excelente calidad, para que esto se logre, se necesitan empleados motivados y
comprometidos con la empresa. La inducción al puesto le puede proporcionar información
indispensable al empleado tales como:
 Entrenamiento para el puesto, que le permitirá familiarizarse con todas sus

responsabilidades.
 El organigrama de la empresa, donde está ubicado el nuevo empleado y con quien
deberá de interactuar.
 Cuáles son los productos que ofrece nuestra empresa, su preparación, la maquinaria,
materia prima y herramientas que se debe utilizar para la elaboración de los productos.
 Tener muy claro el manual de funciones del cargo correspondiente.
143
 Conocimiento claro de su horario laboral, hora de descanso/almuerzo, permisos para

ausentarse de su puesto de trabajo, cual es el sistema de rotación, etc.
 Las obligaciones y derechos del empleador y del trabajador en el campo de la
salud ocupacional.
 Mecanismo y proceso para la entrega del uniforme.
 Procedimientos básicos de emergencia.
 Valor del salario y fechas de pago.
La inducción deberá estar coordinada por el jefe de Recursos Humanos y el Gerente
general con la participación de los jefes de producción, logística, finanzas y marketing. Se le
mostrara la infraestructura, donde estarán ubicados los puestos de trabajo de sus compañeros
con los que tiene que interactuar, los baños, entrada y salida, salidas de emergencia,
extintores (Inducción de seguridad y salud en el trabajo), donde está el buzón de sugerencias,
etc.
Recibimiento y firma de contrato
Una buena bienvenida a un nuevo empleado, a largo plazo, será un trabajador

comprometido con la empresa. Por medio del onboarding y la carta de bienvenida, el
empleado se sentirá 100% motivado a desempeñar de forma adecuada todas sus tareas y que
se sienta valorado por sus compañeros y superiores.
144
Entrenamiento para el puesto de trabajo
Es un método muy práctico para orientar a los nuevos colaboradores, para que
aprendan de forma detallada la manera en la que deben de desarrollar con eficiencia todos sus
deberes dentro de la empresa; que puedan desarrollar todas sus habilidades y destrezas
permitiéndolos desempeñar su trabajo con estándares de calidad, control de costos,
productividad y seguridad, que la empresa definió desde el momento en que inicio sus
labores.
Al bartender se le realizará un entrenamiento, donde se le recordará/enseñará la

elaboración de cada uno de los Cócteles, que productos se necesitará para cada uno de ellos,
en qué tipo de copa se servirá cada uno, cual es el costo de los CÓCTELes, etc.
El domiciliario se le instruirá la forma en la que se deberá transportar las Bubble Shot,

se le recordará/enseñará la forma adecuada de utilizar el datafono, etc.
El ayudante de producción, se le proporcionara información de cómo se elaboran las

Bubble Shot, que contiene cada una, cuáles son las medidas, etc.
Seguimiento del plan de inducción de personal
Después de hacerle la inducción adecuada, junto a su debido entrenamiento a cada

uno de los nuevos colaboradores, se le prestara atención a su comportamiento, sus opiniones,
sugerencias, para que, junto con el jefe de recursos humanos y gerente, determinen si el
empleado necesita volver a pasar por alguna de las fases ya superadas.
¿Qué se hace antes de la incorporación?
Para que la incorporación del empleado se realice de manera eficaz y eficiente se le

debe de enviar un correo donde se incluya:
 La agenda del primer día.

 Indicaciones de donde se encuentra su puesto de trabajo.
 Si debe de llevar almuerzo o si hay una cafetería.
 Código de vestimenta.
 Persona encargada de recibirlo.
 Pasos que debe de realizar en su primer día.
145
Una buena inducción debe de durar como mínimo 2 semanas, dependiendo del puesto
al que haya aplicado el trabajador, sus experiencias en el correspondiente puesto. Tanto la
inducción, reinducción y entrenamiento, se debe de realizar poco a poco para que el
trabajador no se sienta saturado de información, pero algunos temas no se pueden dejar para
después, al trabajador se le debe de dar a entender desde el primer momento tales como:
 La filosofía que tiene la empresa.

 La historia.
 Los objetivos generales y específicos.
 Misión.
 Visión.
 Políticas.
La introducción general a la empresa debe de incluir:
 Manual de bienvenida
 Charla motivacional
 Un recorrido por toda la empresa para conocer todas sus instalaciones,
compañeros de trabajo, superiores, los productos que ofrece la empresa y una vista clara de
los clientes para los que trabajara.
 Presentación del programa de entrenamiento y promoción interna, la
normatividad legal y de prevención de riesgos laborales.
Ya conociendo todas estas generalidades, se le dará a conocer cuáles con las

exigencias que contiene su puesto de trabajo:
 Instrucciones claras y sencillas de lo que se espera que haga.

 Inducción para el desempeño que sus tareas, como se espera que las desarrolle,
con que herramientas y material cuanta y como se evaluara su desempeño.
 Organigrama que tiene su respectivo departamento y la/las personas
encargadas de guiarlo en su periodo de adaptación.
 Como utilizar y cuidar todos sus implementos de trabajo como lo son su
uniforme y maquinarias.
146
 Listado de objetivos específicos para el trabajador y la manera adecuada para

alcanzarlos.
 Reuniones informales a la hora del almuerzo o cambio de turno, para conocer
a sus nuevos compañeros de trabajo.
Manual de bienvenida de “SASSY EXPLOSION S.A.S.”.
El manual de bienvenida de nuestra empresa es la carta de presentación. El jefe de

recursos humanos debe de tener en cuenta diferentes aspectos para que este manual sea de
gran ayuda. El área de recursos humanos debe de encargarse de hacer este manual de
bienvenida con un factor diferencial al de otras empresas, hacer que el manual demuestre la
buena relación que tiene los trabajadores con la empresa.
Objetivos de un manual de bienvenida
El único objetivo que tiene este manual de bienvenida es ilusionar al nuevo empleado.
Normalmente el primer día está lleno de nerviosismo y ansiedad, puede ser muy abrumador
el hecho de no conocer nada ni a nadie, pero si recibimos una buena acogida por parte de
compañeros y administrativos, nos llenara de motivación para ponernos al día lo más rápido
posible.
Este manual de debe de contener:
 Dar una vista general de la empresa.

 Dar a conocer las funciones y los objetivos que tiene el trabajador.
 Detallar cada una de las funciones y objetivos que tiene.
 Historia, filosofía y objetivos de la empresa.
 Organigrama.
 Plano del puesto de trabajo en caso de ser necesario.
 Descripción del departamento al pertenecerá el nuevo empleado.
 Presentación del equipo de trabajo.
 Enumerar las obligaciones y derechos que tiene como empleado de “SASSY
EXPLOSION S.A.S.”.
147
Inducción al Personal
Inducción General
Durante este proceso nos enfocamos en que el empleado tenga un buen inicio en la
empresa. Es por esto que en “SASSY EXPLOSION” debe brindar toda la información
general de la empresa que se considere relevante para el desarrollo del cargo que el candidato
vaya a desempeñar. En este proceso se informa el trabajador recién ingresado acerca de lo
que realizará y para qué.
En el proceso de inducción se deberá presentar la siguiente información:
 Estructura general de la empresa, sus objetivos, historia, valores,

misión, visión y demás.
 Productos que produce la empresa.
 Certificaciones y planes de desarrollo.
 Reglamento interno de trabajo.
 Protocolo de bioseguridad.
 Aspectos del contrato laboral.
 Programas de desarrollo dentro de la organización.
 Generalidades sobre la seguridad social y el reglamento interno de
trabajo.
 Sistemas de retribución y otros aspectos de interés empresarial
pertinentes al caso.
 Políticas de compromiso con la salud y seguridad.
Posteriormente se deberá realizar un recorrido por las instalaciones con el empleado

con el fin de haberle dado una aclaración sobre cada punto importante de la empresa como las
áreas de peligro restringidas, salidas de emergencia, tiempo de descanso, entre otros.
Le daremos a conocer a cada uno de nuestros empleados las políticas de la empresa

tales como:
148
 Normas de seguridad
 Ubicación de objetos de primeros auxilios y emergencia.
 Dar a conocer las sanciones en caso de falta no justificadas
 Vacaciones y días feriados
 Horario general de trabajo
 Dia, lugar y hora de pago
 Procedimiento que se debe realizar ante la inasistencia
 Lineamientos seguridad e higiene
 Especificación de días que no se trabajan.
Para finalizar los puntos que se deben desarrollar para ubicar al empleado dentro de la
empresa especificando su puesto y como debe desarrollar su trabajo son:
 Nombre del puesto

 Funciones del puesto
 Objetivo del puesto
 Evaluación de desempeño
149
Inducción Específica
En esta etapa del proceso de inducción al igual que la inducción general debe brindar
toda la información específica profundizando todo aspecto relevante del cargo. Esta etapa
será realizada por el jefe inmediato del área y las personas claves de las distintas áreas.
En la inducción especifica se debe dar a conocer una clara información sobre los
siguientes asuntos:
 Estándares de normas de seguridad por oficio

 Prototipos de protección personal requeridos en la sección
 Obligaciones y derechos del empleador
 Tipo de entrenamiento que recibirá en su oficio
 Estándares de disciplina aplicados para conocer el control y la
seguridad establecidos en la empresa
 Panoramas especifico de factores de riesgo
 Mecanismo y proceso para la dotación de uniformes
 Información relativa en el área que se desempeñara como organigrama,
manual de funciones para al cargo a desarrollar, el sistema de turnos de producción,
rotaciones, permisos y flujo grama.
Evaluación
Antes de terminar o durante el periodo de entrenamiento, luego de finalizar el proceso

de inducción, el personal encargado de su área debe realizar una valoración con el objetivo de
identificar los puntos que no quedaron suficientemente claros para el trabajador con el
propósito de reforzarlos o tomar acciones más concretas sobre los mismo.
Modelos de evaluación:
 Inducción formal: se dicta por los medios de comunicación oficiales

de la organización y personal asignado.
150
 Inducción informal: es aquella que se ejecuta por medio de la

indagación del individuo o por compañeros de trabajo sin ningún tipo de
organización.
 Escrita: también puede ser tomada como una parte de la inducción
formal ya que se puede representar con volantes, folletos, instructivos, manuales,
entre otros
151
35. Capacitación A Los Empelados
Estas capacitaciones pueden variar según los conocimientos y habilidades previas del
equipo, así como los objetivos específicos de la empresa.
1) Introducción a la Coctelería molecular:

Un curso básico que brinda una visión general de los principios y técnicas
fundamentales de la coctelería molecular. Esto incluiría conceptos como gelificación,
esferificación, espumas, humo y otras técnicas, equipos e ingredientes utilizadas en la
creación de cócteles moleculares.
2) Manipulación de ingredientes:
Un taller centrado en la manipulación de ingredientes clave utilizados en la Coctelería
molecular, como agar-agar, lecitina de soja, alginato de sodio, nitrógeno líquido, entre otros.
Los participantes aprenderán sobre las propiedades y aplicaciones de estos ingredientes y
cómo utilizarlos de manera segura.
3) Diseño de menús y presentación:

Un curso que enseña a crear y diseñar menús de Coctelería molecular, considerando la
combinación de sabores, estilos y presentación visual. Se cubrirán técnicas de matrimonio y
cómo crear experiencias sensoriales únicas para los clientes.
4) Herramientas y equipos de Coctelería molecular:

Una capacitación centrada en el conocimiento y la utilización adecuada de las
herramientas y equipos específicos utilizados en la Coctelería molecular, como pipetas,
jeringas, sifones de espuma de baños de agua, etc.
152
5) Coctelería con ingredientes locales:

Un taller que destaca el uso de ingredientes locales y de temporada en la Coctelería
molecular. Los participantes aprenderán a incorporar sabores y productos autóctonos en sus
creaciones, brindando un toque único y sostenible a los cócteles.
6) Coctelería temática:
Un taller que enseña a diseñar y ejecutar cócteles moleculares temáticos para eventos
especiales o celebraciones. Los participantes aprenderán a adaptar las técnicas y
presentaciones de la Coctelería molecular a diferentes temas, como fiestas de Halloween,
Navidad, bodas, etc.
7) Gestión de barras de Coctelería molecular:

Una capacitación enfocada en la gestión efectiva de una barra de Coctelería
molecular. Los participantes aprenderán sobre el manejo de inventario, técnicas de servicio al
cliente, organización del espacio de trabajo y creación de una experiencia única para los
clientes.
8) Marketing y promoción de cócteles moleculares:

Un curso que aborda estrategias de marketing y promoción específicas para cócteles
moleculares. Los participantes aprenderán a resaltar los aspectos únicos y atractivos de la
Coctelería molecular, utilizando técnicas de promoción en redes sociales, eventos especiales
y colaboraciones con otras empresas.
153
36. Infografía Capacitación A Los Empleados

Ilustración 12:Infografía Capacitaciones para los empleados.
Nota: en esta imagen se puede observar una infografía que contiene capacitaciones para
todos los empleados de “SASSY EXPLOSION S.A.S.” Fuente: este proyecto, 2023.
154
37.Responsabilidad Social Empresarial
La empresa “SASSY EXPLOSION” tiene muy presente la visión, misión y objetivos

de la empresa ya que queremos lograr posicionarnos como una de las mejores compañías en
Coctelería por esto primordialmente tenemos muy en cuenta el bienestar de nuestros
empleados debido a que queremos tener un ambiente sano y seguro para ellos ,puesto que
nuestra empresa no marcharía en perfecto estado si no fuera por cada uno de nuestros
funcionarios , por esta razón tenemos muy presente que no solo queremos la riqueza para los
socios o trabajadores queremos velar también por el bienestar de toda la empresa, por esto
manejamos diversas actividades , concursos , aportes a fundaciones y proyección ocupacional
para el trabajo con convenios que se puedan realizar con el sector público y privado, entre
otras, dado que queremos ser una empresa comprometida y consiente para estar en mejora
continua, además hacernos conocer a través de diversas actividades generando un valor
agregado para producir un mayor impacto en nuestro público objetivo y así mismo ser una
empresa sustentablemente competitiva.
“SASSY EXPLOSION” en relación con el medio ambiente procuramos reducir de

forma significativa la huella ambiental por esta razón manejamos los Cócteles moleculares lo
cuales su membrana es consumible y no es necesaria la utilización de las botellas en vidrio
las cuales dañan la atmosfera del planeta debido a que estas producen demasiada energía, en
cambio nuestros Cócteles moleculares manejan tres puntos importantes: Cuidado ambiental,
preservación cultural e impulso económico local.
Con ayuda de nuestro empaque queremos reducir el uso de las botellas y utilizar
fuentes de energía renovables para disminuir el impacto en el planeta, así mismo utilizar
materiales de construcción responsables y diseños enérgicamente eficientes para la reducción
de la huella ambiental.
Como empresa queremos siempre brindarles seguridad y confiabilidad de nuestros

productos a nuestros consumidores para que ellos formen una relación de fidelidad con
nuestros Cócteles, con el fin de que nuestros clientes quieran seguir consumiendo nuestras
bebidas y visitando nuestras instalaciones, por esto tratamos de revisar, examinar que
nuestros productos cumplan con las expectativas y calidad para poder establecer una buena
155
relación con el cliente, debido a que queremos hacer cumplir los derechos básicos de
consumidor por esto deseamos brindarles un buen servicio al momento de estar en nuestras
instalaciones y así mismos que se sientan cómodos, seguros de los productos que consumirán
y pasar un rato agradable junto a sus familiares o amigos .
Para nosotros como empresa es muy importante la opinión de los consumidores hacia
nuestros productos ya que como empresa es fundamental tener presente la innovación y el
cambio en nuestra compañía para así poder tomar esas debilidades en fortalezas e ir
mejorándolas poco a poco para crecer como empresa y de esta manera poder posicionarnos
en el mercado.
La responsabilidad de la empresa ante los proveedores es muy importante y se basada

en el diálogo, la transparencia y el respeto, desarrollando procesos de adquisición de bienes y
servicios agiles, puesto que nuestra compañía considera que es importante tener una relación
sostenible debido a que gracias a ellos nuestra empresa obtiene muchos beneficios, reducir la
vulnerabilidad a las fluctuaciones de precios y brindar acceso a mercados, con proveedores
responsables se lograra una estabilidad en vista de esto nuestra empresa cuenta con
charlas ,programas de información, capacitaciones, etc., con el propósito de que nuestra
empresa siga teniendo una buena imagen y evitar posibles riesgos .
“SASSY EXPLOSION” emplea el compromiso y desarrollo de la comunidad ya que

buscamos que cada uno de los participantes de la empresa y diferentes grupos de interés que
interactúan con el entorno , ya sean clientes, trabajadores, proveedores y sociedad en general,
con el propósito de que nuestra compañía pueda contribuir al desarrollo humano
sostenible, tanto para las personas que emplean en nuestras instalaciones como para sus
familiares logrando así la mejora al capital social y calidad de vida, aportando en diversas
áreas como la educación, finanzas y protección social.
156
38. Producción Y Logística
Diseño Del Producto o Servicio
Watermelon Sugar
Ilustración 13: cóctel Watermelon Sugar
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Watermelon Sugar. Fuente: Este proyecto, 2023
South Beach
Ilustración 14:cóctel South Beach

157
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel South Beach. Fuente: Este proyecto, 2023
Vampire
Ilustración 15: cóctel Vampire
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Vampire. Fuente : Este proyecto, 2023
Moscú
Ilustración 16: cóctel Moscú
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Moscú. Fuente :Este proyecto, 2023
158
Medusa
Ilustración 17: cóctel Medusa
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Medusa. Fuente :Este proyecto, 2023
Snake
Ilustración 18: cóctel Snake

159
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Snake. Fuente: Este proyecto, 2023
Sex on the Beach

Ilustración 19: cóctel Sex on the Beach
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Sex on the Beach

Fuente : Este proyecto, 2023
Angel Dust
Ilustración 20: cóctel Angel dust
160
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Angel dust. Fuente : Este proyecto, 2023
Sunflower
Ilustración 21: cóctel Sunflower
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Sunflower. Fuente : Este proyecto, 2023
Demon
Ilustración 22: cóctel Demon
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Demon. Fuente :Este proyecto, 2023.
161
Valkiria
Ilustración 23: cóctel Valkiria
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Valquiria. Fuente : Este proyecto, 2023
Arcoíris
Ilustración 24: cóctel Arcoíris
Nota: en esta imagen se puede ver el cóctel Arcoiris. Fuente : Este proyecto, 2023
162
39. Descripción Del Proceso De Operaciones
Proceso De Los Productos
Tabla 10
CÓCTEL “ARCOÍRIS”
Ingredientes Cantidad Proceso
Ron de coco 60 ml En un vaso alto, se le agrega la

granadina, luego llena el vaso con
Curazao azul 30 ml
el hielo picado; después uno por
Granadina 30 ml uno, combina el jugo de piña y el
ron de coco, lentamente
Jugo de piña 60 ml
vertiéndolos por el borde del vaso;
Hielo picado 4 cubos posteriormente agregamos con
lentitud el curazao azul en cima del
CÓCTEL y se puede ver que se
Naranja 1 rodaja crea la tercera capa azul. Por
último, se le agrega la rodaja de
naranja como decoración.
CÓCTEL ARCOÍRIS
Nota: en esta tabla se puede observar los ingredientes y el proceso de operación de CÓCTEL
arcoíris. Fuente: este proyecto, 2023

163
Tabla 11
CÓCTEL MEDUSA
Cóctel “MEDUSA”
Curazao azul 15 ml Poner primero el curazao azul, toma

Vodka 30 ml una cucharita Coctelería y con
Absenta 15 ml cuidado de que no se mezclen, se le

agrega el vodka y por último con un
Leche 15 ml
pitillo se le echan dos gotas de leche.
medusa . Fuente: este proyecto, 2023
Cóctel “ANGEL DUST”
Ginebra 20 ml Se mezcla en Coctelería con un poco

de hielo todos los ingredientes dar
Crema de menta 15 ml
batido por unos segundos, se le da 1
Zumo de limón 18 ml golpe de angostura, colar y servir.
Tabla 12
CÓCTEL ANGEL DUST
ángel dust . Fuente: este proyecto, 2023

164
Tabla 13
CÓCTEL SUNFLOWER
Cóctel “SUNFLOWER”
Tequila 1 media Rellena un vaso largo

con hielo previamente
Licor de melón 1 media
triturado. Introduce todos
Jugo de limón ½ media los ingredientes en una
Azúcar 11 gramos Coctelería y revuelve por 1

minuto. Vierte la mezcla en el
Hielo triturado 1 tazas
vaso con hielo. Decora el
cóctel con la sombrillita.
Sprite 10 ml
sunflower . Fuente: este proyecto, 2023.
165
Tabla 14
CÓCTEL WATERMELON SUGAR

Cóctel “WATERMELON SUGAR”
Pon en los vasos

Sandía congelada 400 ml
las hojas de hierbabuena y
machácalas (si deseas añadir
Lima 1
azúcar este es el momento).
Coloca en la batidora
Hierbabuena 5 gramos
la sandía congelada
previamente troceada,
Ginebra 100 ml el zumo de lima y la ginebra.
Mezcla ligeramente para
conseguir un granizado. Sirve
Azúcar 2 gramos
en los 2 vasos el granizado y
decora con hojas de menta.
Menta fresca 5 gramos
Nota: en esta tabla se puede observar los ingredientes y el proceso de operación de cóctel
watermelon sugar . Fuente: este proyecto, 2023
166
Tabla 15
CÓCTEL DEMON
CÓCTEL “DEMON”
Piña colada Tahití. 20 ml Pon en la Coctelería los 20 ml de

piña colada Tahití. Posteriormente
Crema de coco 10 ml los 15 ml de crema de coco en la
Coctelería, luego agrega 10 ml de
Agua 10 ml
agua y por último agrega 15 ml de
Bacardi 15 ml Bacardi.
demon . Fuente: este proyecto, 2023
Tabla 16
CÓCTEL VALQUIRIA
CÓCTEL “VALQUIRIA”
Ron blanco 50 ml Pon todos los ingredientes en la Coctelería, darle

2 golpes de angostura y posteriormente sirve en
Zumo de lima 25 ml una copa.
valquiria . Fuente: este proyecto, 2023
167
Tabla 17
CÓCTEL “VAMPIRE”
Ron 10 ml
Poner en licuadora todos los ingredientes y dar

Jugo de (piña, fresa,
20 ml batido hasta que se integren bien. Finalmente
durazno, coco)
servir en el recipiente deseado.
Azúcar 1 gramo
CÓCTEL VAMPIRE
vampire . Fuente: este proyecto, 2023
Tabla 18
CÓCTEL SNAKE
CÓCTEL “SNAKE”
Maracuyá. 20 ml
Añade todos los ingredientes en la
licuadora y deja que se bata hasta que todos
Crema de coco 20 ml
los ingredientes se integren bien. Servir en
recipiente de su preferencia.
Tequila 15 ml
snake . Fuente: este proyecto, 2023

168
Tabla 19
CÓCTEL SOUTH BEACH
CÓCTEL “SOUTH BEACH”
Frambuesas Ponemos las frambuesas en una licuadora o

100 gr
congeladas procesador de alimentos por un minuto hasta que
queden como puré. Vaciamos esto en cada copa.
Azúcar 2 cucharadas
Añadimos un poco de azúcar de caña líquida.
Terminamos con el champagne o cava y
Champagne 1 botella mezclamos despacio. Servimos inmediatamente.
south beach . Fuente: este proyecto, 2023
Bubble Shot
169
Tomamos un recipiente plástico, le agregamos 1 g

CÓCTEL de su preferencia 100 ml de lactato de sodio con una cuchara; luego se le
agrega los 100ml el CÓCTEL de su preferencia
y mezclamos bien para que la sustancia quede en
Lactato de calcio 1g una mezcla homogénea. A continuación, vertimos
la mezcla en un molde de hielo y la ponemos en el
congelador por 1 hora y media aproximadamente.
Posteriormente se toma otro recipiente
Agua 450 ml
preferiblemente de vidrio y se le echa 450 ml de
agua, luego los 2 gramos de aglinato de sodio y
con una batidora mezclamos bien, se deja reposar
1 hora y media. Después de que pasen 1 hora y
media se saca el molde de hielo del congelador y
con cuidado se sacan las pequeñas burbujas y se
Aglinato de sodio 2g depositan en el recipiente que anteriormente

dejamos reposando. Se deja la burbuja el tiempo
necesario para que quede bien; después de que la
burbuja quede, se saca y ya quedo la Bubble Shot
del CÓCTEL de su preferencia.
Tabla 23
BUBBLE SHOT
Bubble shot . Fuente: este proyecto, 2023
170
Tabla 24
PRECIOS DE VENTA DE CÓCTELES
PRECIOS DE VENTAS DE SHOTS Y CÓCTELES
PRODUCTO TAMAÑO ÚNICO PRECIO

CÓCTEL Snake 55 ml 15.616
CÓCTEL Demon 45 ml 13.578
CÓCTEL Vampire 42 ml 14.574
CÓCTEL Sunflower 190 ml 16 539
CÓCTEL Watermelon Sugar 37 ml 17.371
CÓCTEL Arcoíris 127 ml $ 12.362
CÓCTEL Medusa 60.5 ml $ 12.882
CÓCTEL Angel Dust 53 ml 13.515
CÓCTEL South Beach 40 ml 13.140
Shot Holy Shot 18 ml 15.308
CÓCTEL Moscú 96 ml 13.413
CÓCTEL Sex on the Beach 140 ml 14.641
CÓCTEL Valquiria 75 ml 17.081
Nota : en esta tabla se pueden apreciar los precios de venta de shots y cócteles de la
empresa. Fuente : este proyecto, 2023.
171
40. Localización Del Negocio
Ilustración 25: Ubicación geográfica
Nota: Esta imagen muestra la ubicación geográfica de la empresa “SASSY EXPLOSION.

S.A.S”. Fuente: Google maps, 2023.
172
41. Distribución Física De Este Negocio
Ilustración 26: Primera planta:
Nota: en esta imagen se puede ver la primera planta de nuestro negocio. Fuente : este
proyecto, 2023.
En nuestra empresa tenemos dos plantas. La primera planta que se muestra en la imagen está
compuesta por:
1. Zona de entrada: está cuenta con la puerta que da paso al pasillo de
recibimiento del local el cual cuenta con diversas decoraciones alusivas del negocio.
También, al lado de este, separada por una pared, se encuentran las escaleras para
subir a la segunda planta en la cual está el área administrativa.
2. Zona de entretenimiento y consumo: en esta área se puede encontrar la barra

principal en la cual se puede presenciar el show del barman y se hace la entrega de los
shots y cócteles de la preferencia del cliente. Por esto mismo en este mismo espacio
también visualizamos el área de consumo que consta de mesas, sillas y sillones para la
comodidad de los consumidores; junto a esta también esta una pequeña zona libre la
cual es la pista de baile.
3. Zona de higiene: se divide en dos, baño de mujeres y baño de hombres. El

baño de mujeres cuenta con cuatro sanitarios y 4 lavamanos con su correspondiente
espejo , mientras que el de hombres cuenta con 3 baños, 9 orinales y 4 lavamanos con
su respectivo espejo.
173
4. Zona de producción y almacenamiento: en este espacio encontramos tres

habitaciones la cuales son la despensa, en la cual se almacenan todos los insumos
comestibles que manejamos, la bodega, en donde guardamos los utensilios para el
consumo de los clientes.
174
Ilustración 27:Segunda Planta.
Nota: en esta imagen se puede ver la planta superior de la empresa “SASSY EXPLOSION
S.A.S.”. Fuente : este proyecto, 2023.
La segunda planta esta tenemos todo lo que es el área administrativa en la que encontramos 4
oficinas destinadas a cada cargo que se desempeñan en la empresa: (Gerencia, Marketing y
Finanzas, Recursos Humanos, Producción y Logística). Todas las oficinas cuentan con su
propia decoración haciendo alusión a la personalidad de cada socia y lo que cada una le
brinda a la empresa. Por otro lado, también contamos con 2 baños con sanitarios, lavamanos
y el espejo.
175
42. RECURSOS MATERIALES

Los materiales que utilizamos en “SASSY EXPLOSION S.A.S.” son meticulosamente
seleccionados para brindar a los clientes de nuestra empresa la mejor calidad y sabor posible
en sus cócteles de preferencia. Para esto se sigue un estricto proceso de preparación de los
insumos mediante el cual por medio de mezclas y un cuidado de los tiempos exactos se puede
hacer un acondicionamiento infalible del producto para lograr obtener un máximo sabor y
lograr el éxito del producto. Es por esto que nuestro personal debe estar altamente capacitado
para poder transformar la materia prima en unos originales y deliciosos Bubble shots y
cócteles.
176
43. Equipo y Maquinaria
Tabla 25
MAQUINARIA Y EQUIPO
Nota: en esta tabla se pueden observar los elementos de la maquinaria y equipo con su
respectivo precio y total de activos. Fuente: este proyecto, 2023.
177
Tabla 26
INSUMOS
178
Nota : la presente tabla nos muestra los implementos que necesitamos como lo son los
insumos o demás materiales de producción con su total. Fuente : este proyecto,2023.
179
44.Instalaciones
“SASSY EXPLOSION” cuenta con instalaciones necesarias para el entretenimiento y la
elaboración de los cócteles tal que contamos con dos plantas, en la primera planta está
ubicado: el bar, la zona de entretenimiento y consumo, los baños, la despensa, la bodega y la
cocina; mientras que en la segunda planta está ubicada el área administrativa, la cual se
conforma de las oficinas respectivas de cada jefe de área: Gerencia, Marketing y Finanzas,
Recursos Humano, Producción y Logística. También cuenta con dos baños y una sala de
espera para su respectivo uso.
180
45. Recursos Humanos
Tabla 27
NÓMINA DE SOCIAS Y EMPLEADOS
NOMBRES Y APELLIDOS CARGO SALARIO BASICO TOTAL, DEVENGADO
Ana Sofia Cartagena Florez Gerente General 3’000.000 3´000.000
Sara Carmona Guerra Jefa de 3’000.000 3´000.000
Marketing, jefa
de finanzas
Isabella Ramírez Londoño Jefa de recursos 2’000.000 2.140.606
humanos
Sara Manuela Ochoa Ramírez Jefa de 3’000.000 3´000.000
producción y
logística
Tomas Gutiérrez Andrade Auxiliar del 1´160.000 1.441.212
departamento de
producción
Alex Ramírez Agudelo Domiciliario 1´160.000 1.441.212
Roberto Hernández Rodríguez Barman 1,160.000 1.441.212
Nota: Esta tabla nos muestra la nómina de las socias y de los empleados. Fuente: este
proyecto, 2023.
181
46. Proceso De Atención Al Cliente
Ilustración 28: Proceso de Atención al Cliente
Nota: en esta imagen se puede ver nuestro proceso de atención al cliente.
Fuente: Este proyecto, 2023.
47.Distribución De Planta
182
Primera planta:
183
Segunda planta :
184
48.Proveedores
Nuestra empresa “SASSY EXPLOSION S.A.S.” al tener como propuesta de valor el
apoyo a la tradición y el uso de ingredientes locales contamos con proveedores del mercado
local para administrar la mayoría de nuestros insumos a el negocio. Esta selección es muy
importante para nosotros ya que la elección adecuada de proveedores influye en la calidad de
los productos y servicios que préstamos nosotros como empresa y así mismo, en la
competitividad en el mercado.
Nuestro principal proveedor de alcohol es JRR distribuidora los cuales se encuentran

en el poblado, mientras que, en cuestión de frutas, azúcar, productos del mercado, entre otros,
los conseguimos en el éxito; y, finalmente, uno de nuestros elementos más importantes que
son el alginato de sodio y el lactato de calcio, los conseguimos con la empresa Natu Lifestyle
ubicada en bello.
Estas empresas fueron seleccionadas por medio de un análisis de proveedores

ejecutado muy meticulosamente para no comprometer la calidad, el sabor y la experiencia
sensorial que “SASSY EXPLOSION S.A.S.” le ofrece a su público y por la cual ellos
mismos nos prefieren.
185
49. Plan Económico Y Financiero
Tabla 28
Nota :en esta tabla se muestra los gastos fijos y variables de nuestra empresa. Fuente : este
proyecto, 2023.
Tabla 27
Nota :en esta tabla se muestra los gastos fijos y variables de nuestra empresa. Fuente : este
proyecto, 2023.
186
49.1 Costo Por Producto
Tabla 29
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Nota : en estas tablas se puede apreciar los costos de producción de nuestra empresa.
Fuente : este proyecto,2023.

187
Tabla 30
Tabla 31
188
49. 2 Inventario
Tabla 32
INVENTARIO
189
Nota: esta tabla se observa los insumos de nuestra empresa y su total. Fuente : este
proyecto,2023.
50.Pronóstico De Ventas
Tabla 33
PRONÓSTICO DE VENTAS MENSUAL
190
Nota: esta tabla nos muestra el pronóstico de ventas mensual. Fuente : este proyecto, 2023.
50.1 Pronóstico Anual
Tabla 34
PRONÓSTICO ANUAL
191
Nota :en esta tabla se puede apreciar el pronóstico de ventas anual de la empresa. Fuente:
este proyecto,2023.
51. Competencia
Tabla 35
ANÁLISIS DE COMPETENCIAS
192
Nota : en la presente tabla se muestra el análisis de competencia de la empresa. Fuente : este

proyecto,2023.
52. Nómina
Tabla 36
NÓMINA
193
Nota: en esta tabla se puede evidenciar la nómina y salarios de lo empleado. Fuente: este
proyecto,2023.
53.Estado De La Situación Financiera
Tabla 37
ESTADO DE LA SITUACIÓN FINANCIERA
194
Nota: en esta tabla se puede observar el estado de situación financiera en el cual están los
pasivos y activos de nuestra empresa. Fuente : este proyecto,2023
54.Estado De Actividades
Tabla 38
195
ESTADO DE ACTIVIDADES
Nota : en esta tabla se puede evidenciar el estado de actividades de nuestra empresa.
Fuente: este proyecto,2023.
Acta de Constitución del Proyecto

196
Nombre del Proyecto: SASSY EXPLOSION S.A.S

197
Metodología del Proyecto:
Teniendo en cuenta las buenas prácticas del PMI y el concepto de proyecto PMBOK, se procede a
realizar y definir la metodología para el proyecto de la Empresa SASSY EXPLOSION S.A.S, el cual estará
compuesto de cinco (5) etapas así:
ETAPA 1. -GERENCIA DE PROYECTO

Ana Sofia Cartagena Flórez.
Misión:
SASSY EXPLOSION S.A.S es una empresa que tiene como misión otorgar un nuevo e
innovador producto a la venta de cocteles, que supere todas las expectativas por medio de una
diferente presentación del producto, para conseguir que los consumidores obtengan una nueva
experiencia y sensación al momento de consumir nuestra variedad de bebidas.
Visión:
Nuestra visión para el 2028 se enfoca en ser una empresa centrada que cumpla y supere los
diferentes estándares del mercado, por tanto, buscamos que nuestros clientes puedan descubrir
nuevas experiencias y confiar en nuestros productos, generando así una lealtad constante creando
nuevos misterios y sabores para nuestros apreciados clientes, innovando cada vez más para ser una
empresa globalmente reconocida.
198
Objetivos
Objetivo general:
Ofrecer nuestros innovadores productos al mercado de las bebidas para hacer así más
llamativa la comercialización de estos; Producir y comercializar licores de calidad. Satisfacer las
expectativas de nuestros clientes y partes interesadas, así, asegurando la competencia personal.
Objetivos Específicos:
 Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales.

 Satisfacer a nuestros clientes mediante productos de alta calidad.
 Mantener un reglamento de higiene constante para asegurar la seguridad de nuestros clientes.
 Hacer contratación de personas con competencias virtuosas en el ser, saber y hacer.
 Crear acciones que generen interés en nuestros clientes y, por ende, genere una
participación activa de su parte y una mayor ganancia para la empresa.
 Proponer una estructura interna que facilite la comunicación entre los departamentos, crear
una comunicación asertiva y evitando trabajo doble.
199
Valores
200
•Empatía: uno de nuestros propósitos es poder entender y respetar todos los deseos y las
necesidades de nuestros clientes en cualquier tipo de situación. Al presentar empatía hacia nuestros
clientes, hace que ellos queden satisfechos con nuestros productos y se sientan bien con la atención al
cliente para que así, a la hora de que ocurra algún tipo de dificultad, los clientes se sientan cómodos al
momento de expresarlos.
•Creatividad: debe estar de manera continua en nuestra empresa, puesto que deseamos
innovar y elaborar productos nuevos y llamativos para nuestros consumidores. Desde la presentación
de las burbujas y los granizados, hasta la forma en que presentamos el trabajo en equipo en nuestra
empresa.
•Lealtad: deseamos establecer una relación amena con nuestros consumidores, puesto que
queremos brindarles un excelente servicio y un ambiente donde ellos se sientan cómodos para
consumir nuestros productos.
En cuanto a nuestros empleados podemos garantizar que no nos serán desleales cuando haya
desacuerdos o inconvenientes, por eso queremos que siempre lo mejor para ellos y brindarles un
sueldo justo y garantizando el bienestar de nuestros trabajadores.
•Calidad: la calidad es un factor muy importante en nuestra empresa debido a que manejamos
un producto con alcohol y debemos manejar unas precauciones para preparar este y sea seguro al
momento de consumirlo, así teniendo la satisfacción de todos nuestros clientes; también nos ayuda a
conseguir mayor actividad y durabilidad de la empresa y no permite que el cliente quede insatisfecho.
•Servicio: buscamos el bienestar de todos, priorizando a nuestros empleados, debido a que sin
empleados no existen los clientes y sin clientes no hay empresa, por ello, queremos estar ahí para
nuestros empleados, estar en permanente colaboración, permitiendo brindarles a nuestros
consumidores un buen servicio al cliente, haciendo que estos queden satisfechos y recomienden
nuestros productos.
•Higiene: necesitamos garantizar el bien estar de nuestros clientes y, por ende, la higiene es
muy importante a la hora de la producción en nuestra empresa ya que previene la posibilidad de
trasmitir enfermedades.
•Agilidad percibida: Es un valor muy importante para nuestra empresa ya que se trata de que
nuestros clientes perciban, sientan y observen que nuestros empleados y ,en sí, el servicio que ofrecen
es de calidad; También, con este valor se quiere lograr que se muestren las habilidades y agilidad que
maneja el personal para que la empresa sea funcional y ofrezca un buen servicio.
201
Justificación
Nuestra empresa SASSY EXPLOSION S.A.S quiere producir cocteles con una
presentación muy diferente a lo normalmente visto ya |que hicimos un análisis del mercado que
nos dio como resultado la inexistencia de esta presentación en el mercado dándonos la
oportunidad de innovar y sorprender al mercado.
Uno ventaja de nuestros cocteles es que cuando estés distraído en una reunión o fiesta, no
tendrás que estar preocupado por algún incidente de sustancias psicoactivas ya que nuestros
productos no permiten la entrada de estas. Lo mejor de este es que lo puedes llevar a cualquier
lugar cómodamente. También ofrecemos un favorable precio de 15.000 en adelante esto nos ayuda
a que nuestros consumidores puedan adquirir nuestros productos con facilidad.
Escogimos el municipio de envigado ya que estudiamos la población y su extracto social
se acomodan muy bien a los consumidores que deseamos tener como clientes en SASSY
EXPLOSIÓN S.A.S.
Idea De Negocio
Nuestra idea de negocio trata de la comercialización de bebidas alcohólicas con una

presentación diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados a ver, creando así una forma
nueva, creativa y divertida de consumir los cocteles en cualquier lugar, ya que este tiene una
forma fácil de llevar a otros sitios. Nuestro proyecto maneja el producto con la idea de que se
pueda consumir con seguridad, confiando en que este no puede ser alterado por terceros ya que su
202
sellado en forma de burbuja impide completamente agregar otro tipo de sustancias, esto haciendo
más franco su consumo con nuestros seres queridos, amigos y otros.
SASSY EXPLOSION S.A.S desea estar bien posicionados en el mercado de cocteles por
su innovadora presentación y calidad del producto, toda vez que con la creación e innovación de
este queremos posicionarnos y darnos a conocer en el mercado de los licores.
También podemos argumentar que teniendo en cuenta la necesidad de los clientes, surgió
la idea de este negocio, toda vez que permite al cliente el transporte adecuado y flexible, toda vez
que es creado y diseñado en un material alginato de sodio y lactato de calcio el cual la mezcla de
ambos surge una burbuja donde en el interior de la misma encontraremos el coctel.
203
ETAPA 2. ESTUDIO DE MERCADO Y MARKETING DEL PROYECTO Y VENTAS

Sara Carmona Guerra
SEGMENTACION DEL MERCADO:
DEMOGRAFICA: en nuestra empresa es importante no asumir los estereotipos de género,

en general vendemos a hombres, mujeres u otra identidad con la que prefieran referirse. En cuanto a
edad, jóvenes adultos y demás, es apto para las los mayores de 18 años, pero se debe evitar
consumir el alcohol para las personas que sufren alta presión arterial, enfermedad cardiaca,
accidentes cerebrovasculares, enfermedad del hígado y problemas digestivos ya que este puede
empeorar la situación médica. Cualquier persona con tan solo un salario mínimo o menos puede
consumir nuestros exóticos productos ya que su precio es favorable para todos y se puede consumir
en cualquier tipo de ocasión. En cuanto en educación y ocupación, no está dirigido hacia cierta
población en específico, puede ser consumido por artistas, civiles , deportistas, entre otros.
Hablando del estado civil de nuestros clientes, ofrecemos un producto que puede ser consumido en
fiestas familiares, bodas, celebraciones de amistad, y en todo tipo de reuniones que sea prudente
consumir licor y aún más interesante si lo haces con la compañía de un buen coctel de Sassy
explosión S.A.S.
GEOGRAFICA: Nuestro local principal de elaboración estará ubicado en la calle 38#63

A18 envigado, decidimos ubicarnos en este lugar debido a que tiene las características qué
buscamos en la población, también nuestro producto es bastante llamativo ya que es algo diferente a
lo que estamos acostumbrados a ver en cuanto a la presentación de los cocteles, es un lugar visible
y bastante agradable para la comodidad de nuestros clientes.
PSICOGRAFICA: En vista de que nuestro producto tiene un precio entre 15.000 a 50.000,
decidimos que nuestro local principal quedara ubicado en el municipio de envigado adaptándonos
204
al extracto social y económico de las personas de este municipio, ya que en este se encuentra en un
lugar de extracto social bien posicionado y le proporciona ventajas para consumir nuestro producto.
CONDUCTUAL: cómo podemos hacer que nuestros clientes sean leales a nuestra empresa,
principalmente, ofrecemos precios alcanzables para un extracto social medio, comprendemos las
necesidades de nuestros consumidores, innovando al mercado con nuestros productos para que sean
más llamativos para el consumidor, nos enfocamos en el uso y lealtad, cuando nos referimos a uso
nos referimos a la cantidad de veces que puede ser consumido por nuestros clientes de forma
moderada debido a que nuestro producto tiene alcohol y si lo consumimos en exceso puede ser
perjudicial para nuestra salud, en cuanto a la lealtad, nos centramos en conseguir más clientes día a
día para llegar a ser un mercado potencial.
MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO DEL MERCADO:
MERCADO POTENCIAL: Cuando hablamos de mercado potencial nos referimos a nuestros

clientes, que nos ayudan a crecer, por eso nuestro local estará ubicado en envigado ya que, al
analizar la zona, identificamos que este tipo de clientela nos ayudará a generar una buena
rentabilidad para nuestra empresa allí por lo que en esta área se maneja el factor de la segmentación
psicográfica. Cuando decimos mercado potencial como producto nos referimos a ese producto que
nos llevara a la cima, el que más consuman y el más exclusivo, como por ejemplo Bubble Shot que
es uno de los más interesantes productos y se hace llamativo por su empaque y también por sus
diferentes licores que manejamos en el esto hace una mezcla muy particular y deliciosa.
205
OBJETIVO DEL MERCADO: nuestro objetivo principal comercializar nuestros productos

de manera que todas las personas puedan conocerlo y consumirlo de una forma agradable.
Queremos que obtengas la mejor experiencia consumiendo nuestros cocteles y probando nuevas
experiencias, nosotros garantizamos un excelente sabor y calidad preparando los mejores cocteles
que puedas probar.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Observando el municipio de envigado, nos damos cuenta de que no poseemos competencia,
no hay ningún local ni producto que se llegue a parecer un poco a los nuestros, por eso seremos
bastantes llamativos en esta zona ya que no se ha visto algo parecido a los productos que ofrece
nuestra compañía.
ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Inicialmente nos daremos a conocer por medio de varios elementos del marketing mix como
páginas web, anuncios de publicidad, redes sociales y microperforados en los vehículos para
hacernos conocer y atraer clientes a nuestra nueva empresa SASSY EXPLOSION S.A.S.
ANALISIS Y PRONOSTICO DE VENTAS
PUNTO DE VENTAS VENTAS VENTAS VENTAS

EQUILIBRI DIARIAS SEMANAL MENSUAL ANUALES
O AES ES
19.670.000 19 CAJAS 111 CAJAS 447 5.364
DE DE CAJAS DE CAJAS DE
BUBBLE BUBBLE BUBBLE BUBBLE
SHOT AL SHOT SHOT SOT
DÍA SEMANAL MENSUAL ANUALES
ES ES
206
LA MEZCLA O TIPOS DE MARKETING QUE SE VA A UTILIZAR
 Marketing digital: este tipo de marketing se ve reflejado por la página de SASSY

EXPLOSION ya que nuestra compañía está siempre activa en esta página subiendo publicidad,
promociones y a través de esta página web te puedes comunicar directamente con nosotros y hacer
tus pedidos de nuestros cocteles.
 Marketing estratégico: nuestra empresa utiliza muchos métodos para la mejora de la

empresa cada día, teniendo en cuenta las opiniones de nuestros clientes para mejorar y crecer
como empresa así mismo utilizamos y tenemos muy presente la estrategia de las 4 p para diseñar
una estrategia de campaña.
 Marketing en redes sociales: este tipo de marketing puede ayudarnos para darnos conocer
debido a que ahora en día casi todo el mundo utiliza las redes sociales, así podrán seguirnos en
nuestras redes sociales así mismo nuestra empresa SASSY EXPLOSION estará muy activa en
estas para subir promociones, videos, fotos de nuestros productos y nuestro punto físico.
 Marketing de relación: fomentamos mucho este tipo de marketing en SASSY

EXPLOSION debido a que contamos siempre con la opinión de nuestros consumidores para
lograr una mejora tanto en las instalaciones como en nuestra sede.
 Marketing corporativo: dentro de la empresa se tiene en cuenta a nuestros trabajadores
para que se sientan cómodos en su módulo de trabajo y también se sientan escuchados en cuanto
necesiten aportar una idea para nuestro negocio o quieran hacer una crítica constructiva para crear
un ambiente ameno con sus compañeros y jefes, creando así una fidelización y compromiso con
nuestra empresa.
207
ETAPA 3 JEFE DE LOGISTICA Y PRODUCCION

Sara Manuela Ochoa Ramírez
LOGISTICA:
 SASSY EXPLOCION S.A.S trabajara con todas las medidas de bioseguridad, ahora
impuestas por el gobierno, por la situación que está enfrentando el mundo actualmente así
también evitar una clausura prematura o poner en riesgo la salud y vida de nuestros clientes.
 Escogeremos cuidadosamente todos los productos que se usaran para la producción de
nuestros cocteles, Bubble y cocteles, así se podrá garantizar el sano consumo de todos nuestros
productos y tener obtener clientes leales y potenciales.
 De la elaboración de nuestro producto se encargará la jefa en producción y logística,
con la ayuda de un bar tender calificado, para que nuestros clientes confíen plenamente en
nosotros en la elaboración de todos los productos que ofrecemos. Por otro lado, la persona que
se encargara de las entregas a domicilio será supervisado por nuestra gerente general; nuestro
domiciliario contara con datafono y 50.000 pesos en efectivo que servirá como cambio.
 Nuestro lugar de producción quedara ubicado en envigado, contara con una
oficina para gerencia, recursos humanos, finanzas y marketing, logística y producción. También
contará con un área de trabajo donde se ubicará la maquinaria que es requerida para la
elaboración y empaquetamiento de todos nuestros productos.
208
209
PRODUCTO
SASSY EXPLOSIÓN maneja principalmente el producto de Bubble Shot ya que este es

llamativo por su innovador empaque que es en forma de burbuja, nuestra compañía maneja otra
variedad de cocteles, algunos son:
BUBBLE COCTEL “SNAKE”

INGREDIENTES
 Azúcar.
 Maracuyá.
 Crema de coco.
 Tequila.
BUBBLE SHOT “DEMON”

INGREDIENTES
 Piña colada Tahití.
 Crema de coco.
 Agua.
 Bacardi.
BUBBLE SHOT “VAMPIRE”

INGREDIENTES
 Ron.
 Jugo de (piña, fresa, durazno, coco).
 Azúcar.
 Hielo.
BUBBLE CÓCTEL “SUNFLOWER”

INGREDIENTES
 Tequila.
 Licor de melón.
 Jugo de limón.
 Azúcar.
210
 Hielo triturado.
 Sprite.
 Sombrillita.
BUBBLE CÓCTEL “WATERMELON SUGAR”

INGREDIENTES
 Sandía congelada.
 Lima.
 Hierbabuena.
 Ginebra.
 Azúcar.
 Menta fresca.
BUBBLE SHOT “ARCOÍRIS”

INGREDIENTES
 3½ cucharaditas de vodka
 2 cucharaditas de licor de melocotón
 ½ taza de jugo de naranja
 ½ taza de jugo de granadina
 ½ taza de blue curacao
BUBBLE SHOT “MEDUSA”

INGREDIENTES
 Curacao
 Vodka, ron o ginebra
 Absenta
BUBBLE SHOT “ÁNGEL DUST”

INGREDIENTES
 45 ml de ginebra.
 15 ml de crema de menta.
 30 ml de zumo de limón.
 1 golpe de angostura.
211
BUBBLE COCTEL “SOUTH BEACH”

INGREDIENTES
 50 ml de ginebra.
 100 ml de zumo de limón.
 100 ml de soda.
 1 cucharada de azúcar.
BUBBLE “HOLY SHOT”

INGREDIENTES
 Ginebra.
 Vodka.
 Champagne.
BUBBLE SHOT “SEX ON THE BEACH”

INGREDIENTES
 45 ml de vodka
 15 ml de licor de melocotón
 15 ml de licor de frambuesa (opcional)
CÓCTEL “ARCOÍRIS”
 45 ml de arándanos rojos
 45 ml de zumo de naranja.
BUBBLE SHOT “VALQUIRIA”
Ron de coco 60 ml En un vaso alto, se le
INGREDIENTES
agrega la granadina, luego llena
 50 ml de ron blanco
Curazao azul 30 ml el vaso con el hielo picado;
 25 ml de zumo de lima
después uno por uno, combina el
 1 cucharilla de azúcar
jugo de piña y el ron de coco,
BUBBLE COCTEL “MOSCÚ” lentamente vertiéndolos por el
Granadina 30 ml
INGREDIENTES borde del vaso; posteriormente
 Wiski agregamos con lentitud el
Jugo
 de piña
Vodka 60 ml curazao azul en cima del
 Curazao CÓCTEL y se puede ver que se
 picado
Hielo Red Bull 4 cubos crea la tercera capa azul. Por
último, se le agrega la rodaja de
Naranja 1 rodaja
naranja como decoración.
212
Cóctel “MEDUSA”
Curazao azul 15 ml Poner primero el

Vodka 30 ml curazao azul, toma una
Absenta 15 ml cucharita Coctelería y con
cuidado de que no se
mezclen, se le agrega el
Leche 15 ml vodka y por último con un
pitillo se le echan dos gotas
de leche.
213
Cóctel “ANGEL DUST”
Ingredientes Cantidad
Cóctel “SUNFLOWER” Proceso
Ginebra 20 ml Se mezcla en
Coctelería con un poco de
Crema de
15 ml hielo todos Rellena
los ingredientes
mentaTequila 1 media un vaso
dar largo
batidocon
porhielo
unos segundos,
Licor
Zumodedemelón 1 media
18 ml se lepreviamente
da 1 golpe de angostura,
triturado.
limón
Jugo de limón ½ media colar y servir. todos
Introduce
los ingredientes en una
Azúcar 11 gramos
Coctelería y revuelve por
Hielo triturado 1 tazas 1 minuto. Vierte la
mezcla en el vaso con
hielo. Decora el cóctel
Sprite 10 ml
Cóctel “WATERMELON SUGAR”
con la sombrillita.
Sandía Pon en los vasos

400 ml
congelada las hojas de
hierbabuena y
Lima 1 machácalas (si deseas
añadir azúcar este es el
Hierbabuena 5 gramos momento). Coloca en la
batidora
Ginebra 100 ml la sandía congelada
previamente troceada,
el zumo de lima y
Azúcar 2 gramos la ginebra. Mezcla
ligeramente para
conseguir un granizado.
Sirve en los 2 vasos el
Menta fresca 5 gramos granizado y decora
con hojas de menta.
214
CÓCTEL “DEMON”
Piña colada Tahití. 20 ml Pon en la Coctelería

los 20 ml de piña colada
Crema de coco 10 ml
Tahití. Posteriormente los 15
Agua 10 ml ml de crema de coco en la
Coctelería, luego agrega 10
Bacardi 15 ml ml de agua y por último

agrega 15 ml de Bacardi.
CÓCTEL “VALQUIRIA”
Ron blanco 50 ml Pon todos los ingredientes en la

Coctelería, darle 2 golpes de angostura y
Zumo de lima 25 ml posteriormente sirve en una copa.
215
CÓCTEL “VAMPIRE”
Ingrediente
Cantidad Proceso
s
Ron 10 ml
Poner en licuadora todos los
Jugo de
ingredientes y dar batido hasta que se
(piña, fresa, 20 ml
integren bien. Finalmente servir en el
durazno, coco)
recipiente deseado.
Azúcar 1 gramo
CÓCTEL “SNAKE”
Añade todos los

Maracuyá. 20 ml
ingredientes en la licuadora y deja
Crema de que se bata hasta que todos los
20 ml
coco ingredientes se integren bien.
Servir en recipiente de su
Tequila 15 ml
preferencia.
216
CÓCTEL “SOUTH BEACH”

Ingrediente
Cantidad Proceso
s
Frambuesas Ponemos las frambuesas en una
congelad 100 gr licuadora o procesador de alimentos por
as un minuto hasta que queden como puré.
2 Vaciamos esto en cada copa. Añadimos
Azúcar
cucharadas un poco de azúcar de caña líquida.
Terminamos con el champagne o cava y
Champa
1 botella mezclamos despacio. Servimos
gne
inmediatamente.
217
NOMBRE SALARI TOTAL,

CARGO
S Y APELLIDOS O BASICO DEVENGADO
Ana Sofia Gerente 3’000.000 3
Cartagena Florez General ´000.000
Sara Jefa de 3’000.000 3
Carmona Guerra Marketing, jefa de ´000.000
finanzas
Isabella Jefa de 2’000.000 2.140.60
Ramírez Londoño recursos humanos 6
Sara Jefa de 3’000.000 3
Manuela Ochoa producción y ´000.000
Ramírez logística
Tomas Auxiliar 1´160.000 1.441.21
Gutiérrez Andrade del departamento 2
de producción
Alex Domiciliari 1´160.000 1.441.21
Ramírez Agudelo o 2
Roberto Barman 1,160.000 1.441.21
Hernández 2
Rodríguez
218
Cargo Y Funciones De Los Jefes Del Área Y Empleados.

Nivel De Estudio-Bachiller-Técnicos-Tecnólogos-Profesionales.
-Gerente General: Ana Sofia Cartagena, administradora de empresas.

La gerente general tiene funciones tales como la planeación de las actividades que se
desarrollen dentro de la empresa, organizar los recursos de la entidad para hacer así un uso óptimo
de esto y definir a donde se va a dirigir la empresa en un corto, medio y largo plazo, corregir y
supervisar el buen funcionamiento de las jefas de área en sus tareas, direccionar el servicio al
cliente, darle a la empresa un objetivo y brindar compromisos a los departamentos para poder
cumplir el objetivo de la empresa.
-Jefa De Marketing Y Finanzas: Sara Carmona Guerra. Técnica en mercadeo y Técnica en

Contabilidad y finanzas.
Encarga de la publicidad de la empresa, esto consiste en como presenta la empresa su
producto y como lo hace llamativo para el cliente; Por ende, se tendrían funciones como planificar e
implementar estrategias de mercadotecnia, ósea estudiar el público al cual está destinado nuestro
producto, establecer objetivos y controlar el proceso de actividades centradas en el marketing.
Desarrollar el reconocimiento de marca.
Además, como su perfil virtuoso lo permite, el cargo de jefe financiera desarrollara funciones
que involucren la contabilidad de la empresa; Hacer previsiones de los resultados mensuales,
trimestrales y anuales, Aprobar o rechazar los presupuestos, facturas, etc. Gestionar los riesgos,
evaluar y tomar decisiones sobre las inversiones y el capital de las socias, asignar recursos y
gestionar los flujos de caja generando así menos costos para la empresa.
219
Jefa De Recursos Humanos: Isabella Ramírez Londoño. Técnica en recursos humanos y

técnica en contabilidad y finanzas.
La jefa a cargo del departamento de Recursos Humanos tiene funciones en el seguimiento del
proceso de selección de personal, la inducción de los candidatos, dotaciones y capacitaciones del
personal; Preparar el personal para trabajar óptimamente en la empresa es muy importante ya que
asegura el buen funcionamiento de los cargos, también, recursos humanos se trata de la mediación
del perfil requerido por el departamento de trabajo y el trabajador, asegurando así la felicidad en el
trabajo del empleado y la SST requerida. También se tiene como función utilizar estrategias tales
como indicadores de gestión para encontrar falencias en los procesos llevados a cabo en la rutina del
trabajo.
Hacer el seguimiento adecuado de las quejas y reclamos de nuestros clientes para así poder
mejorar nuestro servicio al cliente, más, sin embargo, no solo se utilizará un adecuado sistema de
PQRS sino utilizar diferentes métodos como estudiar las etapas del proceso de servicio al cliente y
determinar momentos de verdad los cuales analizaremos y posteriormente mejoraremos para
asegurar la calidad de nuestro servicio. Todo esto se resumiría en que la función que tiene el cargo de
recursos humanos se basa en una visión estratégica de la organización y de coordinación empresarial
para alinear sus conocimientos con los intereses y necesidades de otras áreas de la organización.
Jefa De Logística Y Producción: Sara Manuela Ochoa Ramírez. Técnica de producción y logística.
Las funciones presentadas en este cargo se ven en la organización de la empresa y sus

productos, la jefa de este departamento es la persona que coordina, gestiona y supervisa el almacén,
controlando la recepción y distribución de materias primas u materiales necesarios para la
producción de nuestros productos, gestiona el lanzamiento de nuevos servicios o productos, según lo
anterior se ejecuta el plan de producción teniendo en cuenta las necesidades y los objetivos de la
empresa, se seleccionan los proveedores y se hace control de stock.
220
Además, la producción se encarga de la calidad de nuestro producto por lo cual utilizamos

protocolos de higiene los cuales se deben respetar para no alterar el producto y afectar la salud de
nuestra clientela; Estos protocolos van de la mano con la logística ya que en parte se debe de
organizar el negocio de tal forma en que facilite el uso de las áreas de este.
Bartender: Roxana Otalvaro Londoño. Bachiller. Tiene como función ser la mano
derecha de la gerente ya que ayudara a recibir documentos importantes y archivarlos, atender
llamadas telefónicas, visitas, tener actualizada la agenda, poseer conocimiento de los
departamentos y colaborar en la interacción de ellos y la gerente; También, se encargara de atender
a nuestros clientes, solucionar sus dudas y problemas, y comunicar cualquier tipo de
inconvenientes mayores a recursos humanos y gerencia para encontrar una solución lo más pronto
posible.
Domiciliario: Alex Ramírez Agudelo. Bachiller. Su función es poder transportar los

pedidos requeridos por las partes interesadas con mucha delicadeza y rapidez, ayudando a la
empresa a ser cumplidos en la entra de nuestros productos y haciendo así una mejor imagen de
nuestro servicio.
Ayudante Del Departamento De Producción: Tomas Gutiérrez Andrade. Bachiller. Encargado de

colaborar en la elaboración de los productos, disminuyendo la carga de trabajo de la jefa del área de
Producción; También su funcionamiento es pieza clave en la empresa ya que la calidad de la
elaboración de los productos hará que los clientes califiquen la calidad de nuestros productos, y por
ende al ser más requeridos nuestros productos, aumentar nuestra producción, ganancias y mejorar la
imagen de nuestra empresa creando fidelidad a esta gracias a su calidad de producto.
221
Capacitaciones Para El Persona:
-Capacitación En Habilidades Cognitivas:
Esta capacitación va orientada a fortalecer habilidades como el pensamiento crítico, la

planeación y organización laboral, la comunicación o la flexibilidad mental; Esta capacitación se les
daría a todos los empleados recién ingresados, ya que mejora la habilidad analítica y como las
utilizamos continuamente para aprender y recordar información, mejorarían el rendimiento de
nuestros empleados.
Capacitaciones Para El Manejo De Relaciones Interpersonales:
Para crear un ambiente laboral donde se tomen buenas decisiones, se respete las ideas de los
demás y se planifique con estrategia, se necesitará capacitar en habilidades como: Inteligencia
emocional, manejo del tiempo y manejo del estrés; Todo esto para generar felicidad en el trabajo y
hacer que indicadores de gestión como ausentismo y renuncia voluntaria mejoren.
Capacitaciones De Valor Agregado:
En un mercado competitivo, el desarrollo de nuevas habilidades es fundamental para que las

empresas puedan mantener la ventaja estratégica frente a sus competidores; Por ende, se fomentara
a los empleados dar un valor agregado en sus funciones de la empresa mediante motivaciones
financieras o bienes que le da la empresa al empleado.
222
Capacitaciones De Sanidad E Higiene:
Con esta capacitación se busca que se conozca el conjunto de conocimientos y técnicas que
aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos dañinos
para la salud y, la higiene personal, es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado del cuerpo
humano. Los empleados mejoraran o desarrollaran hábitos con las medidas básicas de limpieza, lo
cual implica: Limpieza y desinfección de superficie y objetos, higiene personal, cuidado de
maquinaria, etc.
Capacitación En Situaciones De Contingencia:
Se da a conocer el plan de contingencia que se llevaría a cabo en caso de algunos riesgos

que se pueden ver en la empresa, cumpliendo así con las reglas de Sistema de Gestión de salud y
seguridad en el trabajo (SGSST) asegurando el bienestar tanto de los clientes internos como
externos de nuestra compañía.
223
ETAPA 5 JEFE AREA FINANCIERA

Sara Carmona Guerra
Capital Inicial-Inversión Inicial-Fuentes De Financiamiento:
Costos Fijos Mensuales (Materia Prima Que Se Adquiere O Compra Para

Desarrollar Tu Producto)-Gastos Fijos Mensuales:
224
Fecha de Inicio y fecha final

10 de mayo 2022 – 5 de noviembre de 2022
Descripción del proyecto Nuestro producto es una burbuja con cócteles en su interior, los
cócteles de su interior son de la preferencia del consumidor, este lo puedes adquirir en unidad o en su
caja de 13 unidades lo mejor de nuestro producto es que la puedes llevar a cualquier
cómodamente sin mucho peso ni ocupar mucho espacio, las Bubble Shot las puedes con seguir
municipio de envigado en la dirección calle 38 #63A18.
Descripción del Producto/servicio: nuestro producto está basado en hacer cocteles en una
presentación totalmente diferente, e innovador, ya que la presentación es en forma de burbuja
de esta viene el coctel que nuestro cliente prefiera.
Objetivo de Negocios:
El objetivo de la idea del negocio es ofrecer un cubrimiento de necesidades en el mercado
coctelería, ofreciendo una excelente calidad en la elaboración de nuestros productos, también se
implementará la innovación y creatividad en la presentación de este; Posicionando así a SASSY
EXPLOSION S.A.S como una de las preferidas de nuestros consumidores en su cotidianidad.
Finalidad del proyecto Deseamos que nuestros clientes se sientan cómodos consumiendo
nuestros productos y sienta una sensación distinta al consumirlo, también ser llamativos a los ojos de
nuestros consumidores por su particular empaque que es una burbuja, también queremos que nuestros
clientes nos escojan porque nuestra empresa quiere cuidar de nuestros consumidores con su forma de
empacar nuestros cocteles ya que su empaque impide el acceso a sustancia psicoactivas en cualquier
lugar ya que este viene sellado desde nuestras instalaciones y es muy poco probable que alguien ingiera
estas sustancias si antes destruir nuestras burbujas y así daremos confiabilidad a nuestros clientes para
que sigan escogiendo a nuestra empresa de coctelería.
Justificación del proyecto: Principalmente queremos ser uno de los mejores en

el mercado de coctelería, también impactar a nuestros clientes con su sabor y su creativo
empaque, queremos que nuestros clientes se sientan seguros al momento de consumirlo
y que no sientan miedo a que este le puedan incluir alguna sustancia psicoactiva ya que
su
225
empaque impide que estas sean agregadas porque este es un burbuja que viene
directamente sellada desde nuestras instalaciones y así haremos que nuestros clientes se
sientan cómodos, seguros con nuestros productos y tendremos confiabilidad para que
nuestros clientes nos sigan escogiendo .
Presupuesto del Proyecto: Analizando que nuestra empresa va a utilizar varios

elementos para la elaboración de nuestros cocteles, shots, burbujas y demás, realizamos
el conteo de cada una de las cosas que necesitamos tales como maquinaria, productos,
medidas de sanidad y salud, personal, aparatos eléctricos, servicios públicos, publicidad,
decoración y todo lo demás, nuestro punto de equilibrio seria diecinueve millones
seiscientos setenta mil.
Presupuesto del Proyecto: Analizando que nuestra empresa va a utilizar varios

elementos para la elaboración de nuestros cocteles, shots, burbujas y demás, realizamos el
conteo de cada una de las cosas que necesitamos tales como maquinaria, productos,
medidas de sanidad y salud, personal, aparatos eléctricos, servicios públicos, publicidad,
decoración y todo lo demás, nuestro punto de equilibrio seria diecinueve millones
seiscientos setenta mil.
226
Presupuesto del Proyecto: Analizando que nuestra empresa va a utilizar varios elementos para
la elaboración de nuestros cocteles, shots, burbujas y demás, realizamos el conteo de cada una de las
cosas que necesitamos tales como maquinaria, productos, medidas de sanidad y salud, personal, aparatos
eléctricos, servicios públicos, publicidad, decoración y todo lo demás, nuestro punto de equilibrio seria
diecinueve millones seiscientos setenta mil.
Gerente de Proyecto Asignado y Nivel de Autoridad

Gerente del Proyecto
Ana Sofía Cartagena Flórez
Asesor del Proyecto Asignado y Nivel de Autoridad
Nivel de Autoridad: De acuerdo a la experiencia y Autoridad
En nuestra organización el señor NELSON ARTURO CARDENAS VANEGAS posee y tiene la

experiencia y será quien nos asesorará en el desarrollo y ejecución de las diferentes etapas que
tiene nuestro proyecto, de igual manera confiamos que con los éxitos, liderazgo, conocimiento
nuestro proyecto cumpla los objetivos y las metas trazadas por los participantes.
NELSON ARTURO CARDENAS VANEGAS

Número de Cedula Asesor del Proyecto
NOMBRE DE LA ESTUDIANTE
Número de Cedula Gerente del proyecto
227
1

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Proyecto empresarial “SASSY EXPLOSION S.A.S”

Ana Sofia Cartagena Florez.

Nelson Arturo Cárdenas Vanegas.

Colegio De La presentación De La Estrella.

Nombre completo: Ana Sofía Cartagena Florez

Cargo de la empresa: Gerente general.

Mi motivación como gerente en mi empresa

Nombre completo: Sara Carmona Guerra

Cargo de la empresa: Jefe de Marketing

Mi motivación en el proyecto como jefe de

finanzas y marketing voy a poder aprender

nuevas cosas sobre una empresa , como se

administra y que es lo que mas llama la

atención a los consumidores para quizá

luego poder crear una empresa a base de

Motivacion y grado de mis conocimientos obtenidos en este

Nombre completo: Sara Manuela Ochoa Ramirez

Cargo de la empresa: Jefe de Producción y Logística

Mi motivación para nuestro proyecto

poder hacer que nuestro producto sea

reconocido a nivel nacional e

internacional ,debido a que la forma del

Motivación y grado de empaque de este es muy segura, ya que

responsabilidad en el no permite el ingreso de alucinógenos

proyecto que ponga en peligro la salud o incluso

la vida de nuestros clientes . mi nivel de

responsabilidad es de un 100% ya que

creo plenamente en la idea de negocio y

en las capacidades de mis socias.

Nombre Isabella Ramirez Londoño

Cargo de la Jefe de Recursos Humanos

Mi motivación en este proyecto se puede

3.2 ¿A Quién Va Dirigido Nuestro Producto?..........................................................20

3.3 Propuesta De Valor.............................................................................................21

3.4 Resumen De La Empresa...................................................................................23

3.5 Datos De La Empresa.........................................................................................24

8. Objetivos Generales y Específicos...........................................................................33

8.1 Objetivo General................................................................................................33

8.2 Objetivos Específicos.........................................................................................33

10. Análisis D.O.F.A....................................................................................................35

11. Análisis De Sector..................................................................................................37

12. Colores De La Empresa.........................................................................................38

14. Segmentación De Mercado....................................................................................46

15. Preguntas Cuantitativas..........................................................................................48

15. 1 Preguntas Cualitativas.....................................................................................50

17. Mercado Potencial..................................................................................................59

19. Análisis De Competencia.......................................................................................62

20. Análisis Y Pronostico De Ventas............................................................................63

23. Propuesta Única De Ventas....................................................................................68

24. Mezcla De Marketing Y Tipos De Marketing........................................................70

25. Las Cuatro P...........................................................................................................72

26. Reglamento Interno De Trabajo.............................................................................74

27. Reglamento De Área..............................................................................................91

27.1 Reglamento De Área De Gerencia...................................................................91

27.2 Reglamento De Jefe De Marketing..................................................................94

27.3 Reglamento De Jefe Recursos Humanos.........................................................97

27.4 Reglamento Jefe De Área De Producción......................................................100

27.5 Reglamento Jefe De Área Logística...............................................................103

27.6 Reglamento Jefe Del Área Financiera............................................................107

28. Protocolo De Bioseguridad..................................................................................109

29. Organigrama de la empresa..................................................................................112