Hotelería, Turismo y Gastronomía
Gastronomía y Administración Gastronómica
Unidad de Aprendizaje 1:
Ofertas de pastelería-repostería
y/o panadería artesanal.
Aprendizaje esperado
Propone ofertas de pastelería-
repostería y/o panadería
artesanal para que resulten
atractivas al cliente y potencien
su venta, según estándares de
calidad y normativa vigente, a
través de distintos canales de
comunicación desde una
perspectiva innovadora.
Actividades
1. Elevator-pitch
Evaluación
 Elevator-pitch: Evaluación
sumativa N°2 rúbrica
o Ponderación 25%
Guía N°2 de Actividad
Elevator-pitch (25%)
I. Presentación
Los estudiantes en el mismo grupo de la actividad proyecto de emprendimiento,
presentan su producto final con las mejoras de ventas y comercialización. En
formato de elevator-pitch grabado (video).
Elevator pitch o elevator speech: Es un anglicismo que se utiliza en el discurso de
presentación sobre un proyecto o emprendimiento, ante potenciales clientes o
accionistas cobrando especial relevancia para este segundo colectivo que se
supone que busca proyectos y emprendedores con ideas claras, concisas y
sintéticas para tomar decisiones sobre si invertir o no . Su nombre de elevator
pitch se debe a que asemeja el viaje en un ascensor. Entonces, imagina que
entras en un ascensor y allí, cuando menos lo esperas, te encuentras con ese
posible inversor/cliente.
El video final será revisado por una comisión.
Objetivo:
Desarrollar un video con el formato de un elevator-pitch, sobre el producto
propuesto en el proyecto de emprendimiento.
 Criterios de evaluación
Esta actividad, considera los siguientes criterios de evaluación:
1.1.6.- Propone nombres atractivos de ofertas de repostería impresa o en
formato digital, según tipos de preparaciones.
Asignatura: Diseño de ofertas en Repostería.
Gastronomía y Administración Gastronómica.
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 Hotelería, Turismo y Gastronomía
Gastronomía y Administración Gastronómica

Consejos para elaborar elevator-pitch

 Define tu público objetivo: En este sentido, definir tu público es clave, y no sólo para el elevator-pitch sino
para el éxito del negocio. Debes definir tu cliente ideal, detallando sus características, intereses, datos
demográficos; descríbelo con el mayor detalle posible.
 Identifica tu producto: Las ideas exitosas son las que resuelven un problema o satisfacen una necesidad.
Piensa que no se hacen propuestas para convencer a un público de algo, sino que se ofrecen soluciones a
necesidades. Lo importante en este paso es saber transmitirla en un lenguaje cercano y sencillo, de
manera que tanto al público objetivo como al inversor/cliente le quede claro el valor que aportará.
 Crea tu mensaje: Dale forma a tu elevator pitch: Rompe el hielo con una pregunta que capte la atención.
Describe el producto y por qué es relevante para tu público objetivo.

El video deberá incluir lo siguiente:

a) Control del tiempo: el video deberá estar entre 3 minutos como mínimo, hasta 5 minutos.
b) Inicio: Se debe(n) presentar y dar saludo. El inicio del video está bien marcado e impacta positivamente en
captar la atención de la comisión evaluadora.
c) Desarrollo: La estructura del video es secuencial. Incluye los contenidos claves (nombre del proyecto,
presentación de su producto, fortalezas y atractivos del producto) presentados y explicados con precisión.
d) Final o cierre: Se debe(n) despedir. El final del video está bien marcado e impacta positivamente en
mantener la atención de la comisión evaluadora.
e) Dicción del video: La entonación es variada, y la intensidad de la voz destaca palabras clave, enfatizando la
importancia del producto. Los silencios se usan oportunamente. La velocidad de habla es natural.
f) Seguridad: Los estudiantes deben apropiarse físicamente del espacio. Su postura corporal es relajada y
activa. Controlan la mirada y la sonrisa.
g) Subido al AAI como enlace de OneDrive en el día de la clase N°6 hasta las 23:55 horas

 Queda a criterio del grupo de trabajo decidir quién(es) presenta(n) en el video, sin embargo, TODOS los
integrantes del grupo deben participar en la elaboración del video. La calificación es grupal.

 Se sugiere a los estudiantes recurrir al material de lectura de la asignatura y conjuntamente

complementar la información obtenida con la Biblioteca en Red INACAP.

Asignatura: Diseño de ofertas en Repostería.

Gastronomía y Administración Gastronómica.
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