LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PREESCOLAR, ESCOLAR Y ADOLESCENTE

Periodo II Año 2023

NCP

Estudiante Cuenta
Abigail valle 121010013
Francis Carolina Cárcamo 119010073
Héctor Daniel Flores 118010119
Iris Guadalupe Melgar 220250004
Marissa Maldonado Arita 221010021
Merly Melissa Lagos 2170 10018
Maryury Melissa Orellana Guevara 318010047
Monica Alejandra Zelaya Madrid 216010057
Osfeli Sinahi García 318010039

Catedrática: Lic. Karla Sánchez Rodríguez

7 de junio del 2023

Tegucigalpa, Honduras

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 FORMATO DE ESTADO NUTRICIONAL DEL PREESCOLAR, ESCOLAR
Y ADOLESCENTE

I. HISTORIA CLINICA

# Expediente: Fecha:
DATOS GENERALES
Nombre del paciente: ____________ Edad: _____________

Fecha de nacimiento: ___ Sexo: M ☐ F☐ Lugar de Origen: ___________

Nombre y Apellido de la Madre o Padre: _______________ __

E-mail: ____________________________ Teléfonos: _________________________________
Motivo de consulta:
Remitido por un especialista:
Indicadores Clínicos
Padece alguna enfermedad diagnosticada: :
Ha padecido alguna enfermedad importante:

¿Toma algún medicamento? Si ☐ No ☐ Cuál:

Dosis: ¿Desde cuándo?:

¿Le han practicado alguna cirugía?:

Antecedentes familiares

Obesidad ☐ Diabetes ☐ HTA ☐ Cáncer ☐ Dislipidemias ☐ ECV ☐ Renales ☐

Signos y Síntomas

Estreñimiento ☐ Diarrea ☐ Vomito ☐ Gastritis ☐

Observaciones: Toma ___________________

Analgésicos ☐ Laxantes ☐ Antiácidos ☐ Diuréticos

Colitis nerviosa ☐ Nauseas ☐ Reflujo ☐ Disfagia ☐

Hábitos:
Consume leche materna, si ________ No _______________
Consume Leche de Fórmula, si ________ No _______________
Qué edad tenía cuando empezó la alimentación Complementaria. ________
Cuantas veces como al día, ______ en que Horario, ___________________
Consume agua, ___________ cuanta cantidad, ___________________________
2
Cuantas Horas duerme al día, ________________________________________
Hace alguna actividad, __________ Especifique __________
Falta de apetito ☐ Ulceras gástrica ☐ Cirugía

II. EVALUACIÓN NUTRICIONAL DIETETICA

En la siguiente tabla, encontrara una lista variada de alimentos. Marque el número de días que consume el
alimento del cuadro para poder conocer su dieta diaria. Marque que alimento y cuál fue su forma de
preparación.

Alimento Frecuencia de Porción por comida Preparación

consumo
1-2 2-3 +4 Nunca
días días
Huevos

Lácteos

Yogurt

Carnes
Blancas
Carne de Res

Embutidos

Mariscos

Tortilla de
maíz
Tortilla de
harina
Cereales (TZ)
¼ ½ 1
Leguminosas
¼ ½ 1
(TZ)
Semillas (TZ)
¼ ½ 1
Grasas (CDA)
½ 1
Verduras
¼ ½
1
Frutas

Galletas y
Churros
Azucares

Sodas y jugos

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 ¿QUÉ ES LO QUE COMEN EN UN DIA?
RECORDATORIO DE 24 HORAS

Horario Alimento
Forma de
Desayuno preparación
: :
Cantidad Lugar:
Bebida:

Forma de
Merienda preparación
: :
Cantidad Lugar:
Bebida:

Forma de
Almuerzo preparación
: :
Cantidad Lugar:
Bebida:

Forma de
Merienda preparación
: :
Cantidad Lugar:
Bebida:

TABLA DE % DE ADECUACIÓN

NUTRIENTES GET % KACL KACL GRAMOS

CHO 4
CHON 4
COOH 9
TOTAL

2
 VALOR CALORIAS CHO CHON COOH
NUTRICIONAL
Datos por porción
Datos de
referencia
% de adecuación

III. EVALUACION NUTRICIONAL ANTROPOMETRICA

Indicadores Antropométricos
Peso para la Talla para la Peso para la Circunferencia
Peso Talla edad edad talla IMC/E del brazo
P/T CB
P/E T/E

Dx Nutricional:

Objetivo para alcanzar

Recomendaciones Generales

Recomendaciones Especificas

Prescripción Dieto terapéutica

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 IV. EVALUACION NUTRICIONAL BIOQUIMICO
NCP PEDIATRICO

Hemograma Perfil Bioquímico

Exámenes Resultado Valores de referencia Edades

11g/dL o superior 6 meses - 4 años
Hemoglobina 11,5 g/dL o superior 5 - 11 años
12 g/dL o superior 12 - 14 años
35-42% 5 años
Hematocrito 35-47% 6-11 años
35-48% 12- 15 años
Recuento de
De 5,000 a
Exámenes Resultado Valores de referencia Edades
glóbulos > 5 años
10,000/mm3 100- 180 mg/dl 5 años
blancos Glucosa en
6,0- 17,5 1 año 90-180 mg/dl 6 -12 años
ayunas
5,5- 15,5 4 años 90 - 130 mg/dl 13 a 19 años
Leucocitos 4,5- 13,5 8 años 75-120 mg/dL 1 año
4,5- 13,5 10 años Colesterol
4,5-11,0 Adulto
170 mg/dL. > 1 año
Total
1,5-8,5 1 año <170 10 - 19 años
1,5- 8,5 4 años <150 mg/dL > 1 año
Neutrófilos 1,5- 8,0 8 años
Triglicéridos < 75 2 - 9 años
1,8-8,0 10 años
1,8-7,7 Adulto < 100 10 - 19 años
4,0 - 10,5 1 año Proteínas
2,0 -8,0 4 años 6.0-8.5 g/dL > 1 año
totales
Linfocitos 1,5 -6,8 8 años
1,5 - 6,5 10 años Albúmina 3.5 - 5.5 g/dL > 1 año
1,0 -4,8 Adulto Prealbúmina 15 - 35 mg/dL > 1 año

150,000 - 450,000
Recuento de En los niños, como
células/mm 3 por
plaquetas en personas adultas
microlitro

Perfil de Electroditos Perfil de Minerales

Valores de
Exámenes Resultado Edades
referencia
Valores de 100-250 μg/dL. 1 año
Exámenes Resultado Edades
referencia Hierro
50-120 μg/dL.
Niños mayores de
sérico 1 año
Sodio 135 a 145 mEq/l Niños
Niños mayores y
Potasio 3.4-5.5 mEq/L mayores de 1 año Zinc 70-120 μg/dL
adolescentes
Calcio 8.8-10.6 mg/dL mayores de 1 año Cobre 80-140 μg/dL
Niños mayores y
adolescentes
Fósforo 4.5-6.5 mg/dL mayores de 1 año
Vitamina
200-900 ng/mL 1 - 14 años
B12
Ferritina 7 - 140 ng/mL Niños (1-18 años)
Exámenes generales de heces
Valores de
Examen Resultado Edades
Referencia
Exámenes generales de orina
< 5 g/día en 6-12 meses
Grasa pacientes con dietas
de 100 g de grasa Valores de
1-3 años Examen Resultado Edades
Referencia
>3 años
1.005 a 1.030
Nitrógeno < 2 g/día Uroanálisis
(densidad normal)
Urobilinógeno 40–280 mg/24 h

Peso < 200 g/día

PH 7.0–7.5.

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 V. MONITEOREO

Frecuencia sugerida
Inicial /hospital Seguimiento/domicil
io
Antropometría
Balance hídrico diario Diario Diario/mensual
Peso Semanal Semanal /mensual
Longitud/talla, Semanal Semanal/mensual
Perímetro craneal Semanal Semanal/mensual

Perímetro branquial Mensual Mensual/anual

Sangre
Electrolitos Diario/semanal Semanal/mensual
Urea creatinina Semanal Mensual
Glucosa en sangre Semanal Semanal/mensual
Equilibrio Acido-base Hasta estabilidad Semanal/mensual
Proteínas Semanal Semanal/mensual
totales/albúmina
Calcio/fósforo Dos veces por Semanal/mensual
semana
Prealbúmina Semanal Semanal/mensual
Enzimas hepáticas y Semanal Semanal/mensual
bilirrubina
Triglicéridos Diario mientras Semanal/mensual
aumentó de lípidos
Plaquetas Semanal Semanal/mensual
Hemograma con Semanal Semanal/mensual
recuento diferencial
Orina
Balance Nitrogenado Según indicación Según indicación
Calculo del nitrógeno
ureico urinario: Urea
orina (g/L) x x vol orina
24 h (L/24h)
Observaciones clínicas
Constantes habituales Según indicación Según indicación
(temperatura,
frecuencia cardiaca,
frecuencia respiratoria,
tensión arterial)
Entradas y perdidas Diario Diario
Punto de entrada del Diario o cada 48 h Diario o cada 48 h
catéter

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 BIBLIOGRAFIA

• Organización Mundial de la Salud. (2011). Concentraciones de

hemoglobina para diagnosticar la anemia y evaluar su gravedad.
Recuperado 12 junio, 2019, de
https://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin_es.pdf
• Maakaron, J. E. y Alam, S. (2020). Trastornos del potasio. Treasure Island
(FL): StatPearls Publishing.
• Kumar, P., Clark, M. y Mancini, G. (2017). Medicina Clínica. Londres,
Reino Unido: Elsevier.
• Parslow, R. A. y Parslow, T. (2017). Manual pediátrico. Hoboken, NJ:
Wiley-Blackwell.
• Ficha de evaluación nutricional FINAL.pdf. (s. f.). Scribd.
https://es.scribd.com/doc/244599028/FICHA-DE-EVALUACION-
NUTRICIONAL-FINAL-pdf
• Formulario de evaluación Nutricional Plantilla de formulario | Jotform. (s.
f.). Jotform. https://www.jotform.com/es/form-templates/formulario-de-
evaluacion-nutricional