S.E.P.

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO
de Tuxtepec
MATERIA:
PROCESOS DE DIRECCION

TEMA:
CASO PRACTICO

ALUMNA Y No. DE CONTROL:

CANSECO GONZALEZ ELIZABETH 20350335

CARRERA:
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

DOCENTE:
ALVARO DIAZ AZAMAR

SEMESTRE:
7° “B”

Tuxtepec Oax. a 26 de Octubre de 2023

 Fábrica de Chocolate "Choco Deli"
Caso Práctico ficticio

Análisis Situacional:
Fortalezas: Fábrica bien equipada, personal calificado, productos de alta calidad.
Debilidades: Costos de producción crecientes, ineficiencias en la cadena de
suministro.
Oportunidades: Aumento de la demanda de chocolate premium, tendencia hacia
productos saludables.
Amenazas: Competencia intensa, fluctuaciones en el precio de las materias primas.

Estrategias:
Diversificación de productos: Desarrollar una línea de chocolates saludables,
como chocolates orgánicos o sin azúcar añadido, para aprovechar la tendencia
hacia alimentos más saludables.
Optimización de procesos: Implementar tecnologías de vanguardia para mejorar
la eficiencia en la producción y reducir costos.
Cadena de suministro eficiente: Establecer relaciones sólidas con proveedores
de materias primas y logística para garantizar un flujo constante y económico.
Automatización de Procesos: Implementar sistemas de automatización en la
producción para reducir errores humanos y aumentar la velocidad de fabricación.
Esto puede incluir robots para la manipulación de chocolates o sistemas de control
de calidad automatizados.
Reducción de Desperdicios: Implementar un programa de gestión de residuos y
una cultura de reducción de desperdicios para minimizar la pérdida de materias
primas y productos durante la producción.
Gestión de Inventario Eficiente: Utilizar sistemas de gestión de inventario
avanzados para asegurarse de que los ingredientes y productos terminados se
almacenen y utilicen de manera eficiente, evitando el exceso de inventario y las
escaseces.
Estrategia de Internacionalización: Explorar la expansión a mercados
internacionales, aprovechando la demanda global de chocolates de alta calidad.
Esto podría incluir la exportación de productos o la apertura de filiales en el
extranjero.

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Desarrollo de Colaboraciones Estratégicas: Establecer asociaciones con otras
empresas, como productores de café, frutas o vino, para crear chocolates con
sabores únicos y atraer a un público más amplio.
Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Implementar prácticas de producción
sostenibles y responsabilidad social corporativa, lo que puede aumentar la atracción
de los consumidores y mejorar la imagen de la marca.
Innovación en Envases: Desarrollar envases ecológicos y atractivos para
diferenciar los productos en el mercado y comunicar un compromiso con la
sostenibilidad.

Programas:
• Programa de Investigación y Desarrollo (I+D) para la creación de nuevos
chocolates saludables.
• Programa de Capacitación Continua para el personal de producción en
nuevas tecnologías.
• Programa de Gestión de la Cadena de Suministro para mejorar la eficiencia
logística.
• Innovación de envases para que a los clientes les llame más la atención,
además que estos sean ecológicos.
• Programa de Certificaciones de Calidad, buscar y obtener certificaciones de
calidad reconocidas internacionalmente, como ISO 9001 o certificaciones
específicas para productos orgánicos o de comercio justo

Procedimientos:
• Procedimiento de Control de Calidad para garantizar la consistencia en el
sabor y la calidad de los productos.
• Procedimiento de Mantenimiento Preventivo para las máquinas de
producción.
• Procedimiento de Evaluación de Proveedores para seleccionar a los mejores
socios de suministro

Presupuestos:
• Asignar fondos para la adquisición de nuevas maquinarias y equipos. 5000
• Establecer un presupuesto de marketing para promocionar los nuevos
chocolates saludables. 6000
• Presupuesto de capacitación y desarrollo del personal. 1000

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Seguimiento y Control:
• Realizar auditorías de calidad periódicas para garantizar el cumplimiento de
estándares.
• Seguir métricas clave, como la reducción de costos de producción y la
satisfacción del cliente.
• Evaluar el desempeño de la cadena de suministro y ajustarla según sea
necesario.