Investigación de mercados, problema, objetivos e hipótesis

Carlos Alberto López Chaux ID: 903960

Tatiana Camila Benavidez Rojas ID: 762163

Juana Valentina Bermeo Trujillo

Administración de empresas, Corporación Universitaria minuto de Dios

NRC: 59369 – Investigación de mercados

Robert Levith Mejía

Octubre 21, 2023

 Introducción

Se desarrollará y se analizarán los problemas que ha tenido el café como producto

innovador en el área de investigación en el ámbito tanto empresarial como comercial, asignando

objetivos claros e hipótesis que sustenten lo dicho anterior con el producto de nuestra elección el

café.

¿Cuál es la razón por la que el café es innovador?

En primera opción el café es el número tres en producción a nivel mundial, se considera

como una de las bebidas más sustanciosas para el cuerpo sabiendo que es una cafeína ideal para

aquellos que trasnochan en una medida extrema,

En los últimos años el café ha sido una de las mejores producciones, junto a esto se unen

marcas de todas las opciones, como, tiendas de beber café, lienzos en café, dulces, helados un

sinfín de cosas y objetos se han creado para innovar lo que se conoce como el café, este es

sembrado por agricultores y cosechado por ellos mismos para de ahí brindar un servicio de

procesamiento y terminar en muchas de las anteriores cosas.

Es un método en el que las empresas textiles, las empresas tecnológicas, empresas de

aerolíneas y junto a estas se unen las empresas ecológicas que durante los últimos años han

innovado en sus funciones, han buscado la creatividad y el desarrollo, brindando así, las mejores

comodidades para sus clientes y se han unido para ayudar primero al desarrollo de los

agricultores y apoyando los servicios que ellos brindan en sus cosechas, el café ha sido la fuente

principal para fomentar alternativas de innovación para el mundo, es por eso, que se ha ido

extendiendo la compra del café en las diferentes partes del mundo.

 ¿Por qué el café ofrece un valor agregado?

El café ofrece un valor agregado muy amplio en muchos campos diferenciados entre si

como: producción, industrialización, exportación e importación.

En nuestro país la tasa del consumo del grano del café está por encima de los últimos

años, pues cada vez se suman más productores a generar inversión por el café, los productores

desean alcanzar la suma más alta de los productos y así generar el valor agregado al café dándole

el desarrollo e innovación a sus consumidores.

Sin embargo, día tras día se ha incrementado el consumo del café por parte de los clientes

ya sean de exportación o dentro de nuestro país, Colombia es uno de los principales países más

cafetero en el mundo y por ende se ofrece la calidad de café que se extiende a nivel mundial, ya

es exportador de cantidades que ofrecen a inversionistas el consumo y se extiende el valor

agregado a una mayor producción.

Según estadísticas en la década de los 90 nuestro café tenía un precio equilibrado que

mantenía a los caficultores de dicha época, la producción manejada para dicha época estaba por

encima de los 40 millones de sacos

 Para saber cuál es su uso y funcionalidad es necesario conocer un poco sobre su proceso,

lo primero que se hace es cultivarlo, recolectar la semilla, sembrarlo, con el tiempo abonarlo en

un periodo determinado. Ya teniendo el cultivo y la posibilidad de recolectarlo, se lleva a cabo el

proceso de lavado, secado y comercialización.

En el proceso de lavado el campesino limpia la semilla y aparta las semillas afectadas por

alguna peste. El campesino si tiene la capacidad de ponerlo al sol lo puede comercializar seco y

para esto es necesario contar con parcelas o los llamados secaderos, de esta forma se prolongará

un poco más el proceso de comercialización, pero el caficultor tiene la posibilidad de venderlo

un poco más caro por que disminuye el trabajo del comerciante.

La finalidad de la comercialización del café es exportar el producto hacia paisas con altas

tasas de consumo, en cierta parte Colombia tiene la capacidad de satisfacer esta necesidad en

gran parte, debido a que es uno de los productores de café más grandes del mundo, cabe resaltar

que en el proceso de recolección, lavado y comercialización el café genera empleo en cada una

de estas etapas, por otro lado gracias a la gran variedad de tipos de café satisfacen hasta el

paladar más exigente y por eso su alto precio a nivel internacional, tristemente para el recolector

o productor principal no se le brinda la posibilidad de exportarlo directamente, sino solo de

venderlo para que las grandes industrias lo exporten.

 Entrevistas

Entrevista a Nohelia Ruiz – Dueña de finca los andes y uno de los lideres del

comité de cafeteros en Timana- Huila

¿Qué es para usted lo más importante del café? ¿Qué es un buen café para ti?

Para mí un buen café a parte de la calidad, sabor y aroma es saber de dónde viene. Cono-

cer al agricultor y saber cómo fue producido. Nosotros buscamos directamente las fincas, pero

solo pequeñas fincas familiares y trabajamos juntos para mejor el proceso del café, además que

les pagamos más para que puedan tener una vida más digna.

¿Cómo prefieres tomar tu propio café?

Yo tomo siempre capuchino, acompañado de una torta de zanahoria o un croissant.

¿Qué opinas del comercio justo?

Para mí es importante conocer personalmente al productor de mi café. Y que gana lo sufi-

ciente con el cultivo del café como para poder vivir bien de él. Por eso me gusta más el café de

relación y lo entiendo como la mejor y más justa forma de comercio. Los sellos de comercio jus-

to tienen ciertamente su justificación, pero nosotros nos centramos en la transparencia y las rela-

ciones, y por eso no aspiramos a conseguir el sello.

Segunda entrevista

Daniel Fernando Correa - Caficultor

 ¿Cuál es la situación actual para los cafeteros en cuanto al precio del café?

En cuanto a precios la situación para los caficultores es precaria, el precio no por carga

(10 arrobas) no es el más justo, en la actualidad no alcanza para tener una vida digna, el precio

alcanza para pagar insumos y trabajadores, pero al propietario no le queda lo suficiente con res-

pecto a tanto trabajo.

¿Los precios de insumos como abonos, fertilizantes, pesticidas y demás productos

necesarios para la producción son muy costosos con respecto a ganancias?

Por supuesto, los insumos para la producción del café cada día están más caros, los

abonos especialmente están muy por arriba de los precios normales, el año pasado la carga de

café seco estaba en un promedio de 2.500.000 a 2.800.000 el máximo precio en la historia

alcanzado por un café común, esto provoco que todos los insumos subieran a un alto precio que

para ese entonces gracias al precio por carga no era difícil suplirlo, pero desafortunadamente el

café perdió precio, pero los costos por insumo se sostuvieron hasta el día de hoy y son demasiado

caros con respecto a la producción y su precio.

¿Cree que es necesario para el campesino dejar de cultivar café?

Es difícil contestar esa pregunta, década tras década uno se enamora de su tierra, del

aroma a campo y no nos imaginamos haciendo otra cosa, quizás sea costumbre o amor a lo que

hacemos o solo somos conformista y carecemos de innovación y creatividad para dedicarnos a

otras tareas, más sin embargo aquí seguimos, anhelando con mucha fe que algún día al caficultor

se le aprecie y valore el arduo trabajo que realiza a diario

¿Genera empleo y que tan alta o baja es su producción?

 Por su puesto, en nuestra finca normalmente antes de llegar el tiempo de la cosecha

estamos generando empleo a un promedio de 5 a 10 personas diariamente, en tiempo de

abundancia en producción manejamos de 30 a 40 recolectores, bien sea de la misma región o de

otras partes del país y con respecto a producción estamos recogiendo anual 200 a 250 cargas de

café seco.

Oportunidades

 Gracias al café muchas familias tienen oportunidad de empleo

 Los campesinos con constancia y trabajo duro pueden mejorar su situación

económica aprovechando el precio del café

 Los bancos tienen convenio con asociaciones caficultoras y se les facilita

de cierta forma préstamos para sostenimiento de las fincas, construcción

de secaderos y demás

 Necesidades

 Con respecto al alto precio de los insumos actualmente, es sumamente

necesario que se disminuya lo más rápido posible

 El precio del café es necesario que tenga un equilibrio entre su precio por

carga, costo de los insumos y producción.

 Es muy importante que se le facilite al caficultor exportar por sí mismo su

producción gracias a la gran variedad de sabores y clases

 Es hora de que todos seamos consistentes del trabajo que realiza

diariamente el campesino, involucrarnos todos del tema y que el estado se

concientice y escuche la voz del pueblo con respecto a la agricultura

 Preguntas problema

En el transcurso del tiempo los colombianos enfrentan crisis de calidad por la producción

¿Cómo se ha ido incrementando la caída del precio del café durante los últimos años en

Colombia?

Según expertos, y como se decía en lo anterior la caída de los precios del café se

ha ido disminuyendo debido al aumento de las importaciones del café de otros

orígenes y la supuesta mezcla que se hace con el café colombiano, la disminución

de los consumidores internacionales.

 ¿la baja productividad de las fincas se deriva a la escases de trabajadores para

recolectar la producción del grano?

No se esta diciendo que el cafetero no pueda sostener una finca, sin embargo, los

recolectores de café son quienes colaboran en el proceso, y esto es lo que pasa, no

quieren trabajar sin un dinero remunerado, necesitan de aumentos, y la caída de os

precios del café no colabora para sostener una finca entera más remuneración de

trabajadores, esta es la razón por la que muchos de ellos prefieren obrar en otras

funciones.
 Objetivo

La investigación definitiva que se estableció para analizar y desarrollar las expectativas

obtenidas, fueron trabajadas durante un lapso de tiempo con el objetivo necesario de conocer el

proceso que tiene el café y los caficultores en su producción y como se esta estableciendo para

las exportaciones dadas en los tiempos de hoy implementando los costos de producción

generados en Colombia durante los últimos años, indagando la baja productividad de las fincas

cafeteras en Colombia y porque estas están siendo afectadas por la caída del precio del café.

Hipótesis

Caída del precio del café en Colombia: Se plantea que la disminución de los precios del

café en Colombia en los últimos años se ha visto influenciada por una serie de factores

complejos. Entre ellos, se destaca un incremento en las importaciones de café de otros orígenes y

la práctica de mezclar café colombiano con otros tipos de café, lo que ha aumentado la oferta de

café en el mercado. Además, se ha observado una disminución en el número de consumidores

internacionales interesados en el café colombiano. Estos factores, en conjunto, han ejercido

presión a la baja sobre los precios del café colombiano en los mercados internacionales.

Baja productividad de las fincas cafeteras: La baja productividad en las fincas

cafeteras de Colombia no se debe únicamente a la escasez de trabajadores dispuestos a recolectar

el grano. También es influenciada por la reluctancia de los recolectores a trabajar sin una

remuneración adecuada. La caída de los precios del café ha reducido la capacidad de los

caficultores para ofrecer salarios competitivos, lo que ha resultado en la migración de

trabajadores hacia industrias mejor remuneradas. Esta fuga de trabajadores y la necesidad de

ofrecer salarios más altos han impactado negativamente en la productividad de las fincas

cafeteras.

En resumen, se plantea que la caída de los precios del café y la baja productividad de las

fincas cafeteras en Colombia están interconectadas y se ven influenciadas por factores

económicos y laborales. Estas hipótesis se basan en evidencia empírica y opiniones de expertos

en el campo. La investigación busca profundizar en la comprensión de cómo estos problemas

afectan a la industria cafetera en Colombia, teniendo en cuenta las posibles causas y efectos

adicionales que puedan surgir en el proceso.