UNIDAD EDUCATIVA

“PRESIDENTE TAMAYO”

PROYECTO EPJA

ASIGNATURA:

EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

TUTOR:

LCDO. ORLANDO ISMAEL AGREDA

PERIODO:

SEPTIEMBRE 2022 – OCTUBRE 2023

CURSO:

TERCERO BGU

PARALELO:

“D”

TITULO:

CIENCIAS GENERALES

INTEGRANTES DEL GRUPO:

JUAN RODRIGUEZ

MARJORIE QUINATOA

PEDRO LOPEZ

ARCELIA VALLADOLID

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 1. TEMA

Creación de emprendimiento “CAFÉ REGIÓN AROMA AMAZÓNICO” mediante

proyecto de elaboración de Café artesanal de la Amazonía.

2. DIAGNÓSTICO

VISIÓN
Nos vemos como la principal entidad en el tiempo, como una empresa multiactiva de
alcance nacional, operando de por lo menos en gran parte del territorio nacional,
siendo una marca líder en el desarrollo e impulso al consumo masivo de café
artesanal, y superando la tarea de llegar a ser la firma mas influyente y cualificada,
en alcanzar los niveles y topes mas salubres, accesible y comerciales del rubro del
café en el mercado nacional y mundial.

MISIÓN
Producir, elevar y proveer calidad de vida, mediante el suministro salubre y
accesible, de productos amazónicos y de calidad, que empoderen nuestras raíces y
patrimonio cultural, la calidad total en el café desde la selección más estricta del
mejor grano en las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste más fino, hasta
la selección del mejor empaque que guarde el máximo sabor, aroma y la frescura
con el que nuestro cliente lo reciba.

3. OBJETIVOS

Objetivo General
Elaborar café para la venta al público de la mejor calidad bajo las condiciones
favorables del suelo, mediante procesos amigables cuidando el medio ambiente,
desde nuestra provincia de Orellana en el cantón Puerto Francisco de Orellana.

3.1 Objetivos Específicos

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  Analizar los fundamentos que sustenten teóricos que sustentan las variables
del proceso de elaboración y comercialización de café amazónico
 Realizar un análisis del mercado territorial y nacional para determinar la
forma de comercialización del café amazónico en el cantón Puerto Francisco
de Orellana durante el periodo 2023-2024.
 Diseñar una propuesta para la comercialización del café amazónico en el
cantón Puerto Francisco de Orellana y el territorio nacional.

4. JUSTIFICACIÓN
Por lo mencionado anteriormente, se ha decidido realizar este estudio de caso con
la finalidad de conocer más a profundidad la causas y los efectos la elaboración de
café en la provincia de Orellana y el territorio nacional, es importante conocer las
medidas de salubridad y condiciones que rigen para poder elaborar el café
amazónico.
La posibilidad de emprender un programa para la producción, transformación y
comercialización de café amazónico, aplicando practicas amigables con el medio
ambiente, que brinde las herramientas básicas y sirva de guía para que las
personas puedan orientarse, emprender y realizar de manera confiable las
actividades de inversión, que les permita obtener beneficios para las familias, las
comunidades y por ende un crecimiento sostenible que garantiza el éxito del
proyecto. La dirección del proyecto estará a cargo del tutor de la institución, debe
proponer cualquier ajuste al Proyecto de Educativo Institucional, el cual se
implemento como plan de estudio de la institución educativa “Presidente Tamayo”.
La parte urbana de la sociedad ecuatoriana es la más beneficiada por esta situación
por lo que se debe implantar como parte de la malla curricular en los estudiantes de
básica y colocar más énfasis en la elaboración de cualquier producto artesanal
amazónico, esas iniciativas emprendedoras pueden ayudar a la juventud de hoy en
día para que puedan salir adelante; la puesta en marcha de campañas de
información y concienciación sobre la elaboración de café amazónico; la adopción
de medidas y demás pueden dar resultados positivos a que las nuevas
generaciones opten por seguir sus estudios, o que puedan ocupar su tiempo en
cosas más importantes y con esto podríamos tener una generación que pueda tener
nuevos proyectos sistemáticos sobre este proceso de elaboración de café artesanal.
Muchas organizaciones gubernamentales o privadas, en algunas ocasionas realizan
cronogramas de visitas para inculcar charlas de elaboración de café, sin embargo,
ciertas partes de la sociedad no les dan el interés sobra estos proyectos que ayudan
económicamente a las comunidades o en su caso no siguen los proyectos adelante.

3
 5. MARCO CONCEPTUAL
5.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
5.1.1 Definición del producto
El emprendimiento que se va realizar, pretende producir, procesar y vender
un producto de café para el consumo de la comunidad, el cual es un producto final
que día a día las personas lo consumen en una gran cantidad, es importante
conocer que el café tiene un efecto energético al cuerpo de los seres humanos, su
consumo se indica que disminuye la sensación de fatiga y somnolencia y aumenta
la capacidad de procesamiento mental.
Definición del café.- Entendido como una de las bebidas más populares y
consumidas actualmente en el mundo entero, el café es el producto obtenido de las
semillas y frutos de la planta de café o cafeto. El café tiene un color marrón oscuro
que puede variar en intensidad de acuerdo a cómo se lo prepara o de acuerdo al
agregado de otros elementos como leche, crema o azúcar. Además, tiene una
consistencia líquida pero untuosa y un sabor y aroma fuerte y muy llamativo. El café
es una planta originaria de Etiopía y de otras regiones de África. Recién en el siglo
XVI se conocen datos escritos sobre la presencia del café en Europa y de su
posterior expansión al resto del mundo. El café se elabora a partir de trabajar y
procesar los frutos y semillas de esta planta tan especial. Normalmente, cuando ya
se han recolectado los granos de café a través de diferentes procesos, los mismos
pasan a ser secados y tostados a fin de que concentren su sabor y aroma, además
de obtener así una tonalidad más oscura que se verá reflejada en la bebida. Este
proceso de tostado puede dejar como resultado ocho diferentes niveles que van
desde el rubio hasta el negro. Curiosamente, los granos de café antes de ser
tostados tienen un color verde. La semilla de este árbol, es decir, el café, suelde
medir cerca de un centímetro, siendo plana por una parte y convexa por otra, con un
surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso. (https://definicion.de/cafe/, 2009)

PLANTAS DE CAFÉ SEMBRADO PLANTA DE CAFÉ GRANO VERDE

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 CULTIVO DE CAFÉ GRANOS DE CAFÉ EN PRODUCCION

Los cafetales se encuentran en zonas de cierta altitud, aunque depende de la

variedad cultivada. Además, para que los cafetos tengan una buena producción de
café, es necesario que las temperaturas se mantengan entre los 18 ºC y los 24 ºC
durante todo el año. Los plantones se trasplantan preferentemente durante la época
de mayor humedad, ya que necesitan de agua para arraigarse y crecer. Los cafetos
deben tener como mínimo unos 2 metros de separación entre hileras y un metro de
distancia entre uno y otro dentro de la hilera. Esta es la densidad en un cafetal
estándar. El sol y la lluvia son factores importantes para el crecimiento y salud de
los cafetales en el proceso del café. La lluvia debe ser constante con precipitaciones
repartidas a lo largo del año. En lo que se refiere al sol, con más de 1800 horas de
exposición directa al año, los cafetales necesitan más agua y aumenta el riesgo de
enfermedades y plagas. Por eso, en algunas zonas se cultivan los cafetos a la
sombra. (www.bonka.es, 2020)

RESEÑA HISTORICA
Una de las tierras más versátiles y ricas del Ecuador es la zona de Manabí. De ahí
provienen los primeros grandes cultivos de café, que datan de 1860. El grano que
se cosecha hasta hoy en Jipijapa tiene una buena calidad. De allí salieron las
primeras exportaciones, gracias a pequeñas plantaciones que después generaron
un mercado mucho mayor. Loja es otra de las zonas que impulsó la producción
nacional. Este boom se dio también debido al reconocimiento otorgado en otros
países al cacao ecuatoriano. A principios de 1900 el puerto de Manta despachaba
grandes cantidades de café, sobre todo al mercado europeo. Poco a poco Ecuador
se convirtió en uno de los grandes exportadores, logrando enviar casi dos millones
de sacos a inicios de la década del noventa. Lamentablemente llegó la crisis del
café, fruto de la sobre oferta del producto. Vietnam sobrepasó la producción
colombiana y centroamericana, obligando a disminuir los precios. En el país se
volvió insostenible mantener el cultivo por los altos costos que representaba para los
productores. José Vélez cuenta que “Ecuador dejó de ser cafetero y quedó, más
que nada, la gente que tenía el cultivo por vocación, por devoción o por cultura, pero
ya no era gente orientada al negocio del café”. El problema que tuvo el país fue no
haber sabido posicionar su producción como marca, lo que sí hizo Colombia en un

5
trabajo de 80 años, permitiéndole sobrevivir a la crisis del café y a otras crisis
similares. (Manta mag, 2017)

CAFETALES JIPIJAPA CIUDAD DE JIPIJAPA - MANABÍ

FAMILIA HEREDIA – PRIMERO CAFETEROS

5.2 INGREDIENTES Y MATERIALES

Para el proyecto de emprendimiento como se ha indicado, se menciona a
continuación los materiales e ingredientes para el proceso de, es importante indicar
que se hace referencia a un plan de trabajo en base al proceso del café.
Para comenzar el plan de siembra de café, hay que comprobar que no se ha
aplicado por lo menos 3 años agroquímico alguno.
5.2.1 Elaborar la planificación de la parcela.
 Plano de la (s), parcelas.
 Medidas de la (s) parcelas.
 Producción
 Variedades
 Distancias entre plantas.

6
 Manejo de información y seguimiento, por productor y parcela.
 Cada productor contará con su bitácora o diario de campo.
5.2.2 Conservación de Suelos y Agua.
 Construcción del aparato A.
 Uso, manejo y utilidad del aparato A.
 Cálculo de pendiente para la elaboración de terrazas.
 Elaboración de la línea madre
 Marcaje de las terrazas en línea de contorno o surcos a nivel (mínimo
de terrazas por hacer x año: dos. Terrazas individuales mínimo 300 x
año).
 Marcaje de las cepas dentro de las terrazas
 Marcaje de toda la parcela a tres bolillos.
 Elaboración de terrazas generales o de banco e individuales.
 Manejo de información y seguimiento.
 Tratamiento de aguas mieles.
 Disminución de la cantidad de agua en el beneficio Húmedo.
5.2.3 Selección de Semilla.
 Semillero o almácigo (mínimo anual 90 semillas).
 Semilleros de variedades adecuadas y de calidad.
 Siembra en tiempo y de acuerdo a la planificación de la parcela (cada
año deberán plantarse 90 plantas, como mínimo).
5.2.4 Construcción de semilleros y viveros
5.2.5 Plantación
5.2.6. Elaboración de cepas.
5.2.7. Manejo del Cultivo Objetivos de la poda.
5.2.8. Manejo de sombra.
5.2.9. Evaluación de plagas y enfermedades.
5.2.10. Control de Malezas
5.2.11. Tostado y molino de café
 El tueste del café es una fase vital dentro de su cadena de
elaboración. Hay quien sostiene, y no le falta razón, que un buen
tueste influye más en la calidad de una taza de café, que la bondad de
la mezcla escogida. El proceso de tostar los granos del café verde
consiste en someterlos durante un tiempo limitado a una alta
temperatura, intervalo durante el cual, el cual usaremos una máquina
de tostar industrial y molinos industriales para este proceso.

7
 5.2.12 Envasado de granos de café tostado en polvo
 El envasado de granos de café tostado (en polvo) es la forma más
versátil de envasado de café. Debido a que los granos de café
producen naturalmente dióxido de carbono después de ser tostados, el
empaque directo puede causar daños en el empaque, y el contacto
prolongado con el aire puede causar pérdida de aroma y producir
grasa y aroma en el café. Los ingredientes se oxidan causando
degradación de la calidad. Por lo tanto, el empaque de los granos de
café (en polvo) es particularmente importante. En la actualidad,
generalmente se divide en bolsas y latas. Las bolsas generalmente se
dividen en: empaques no herméticos, empaques al vacío, empaques
de válvulas unidireccionales, empaques presurizados.
El que usaremos para este proyecto va ser envasado al vacío ya que
los granos de café tostado deben almacenarse por un período de
tiempo antes de ser empacados para evitar que el dióxido de carbono
dañe el empaque. Tal embalaje generalmente se puede almacenar
durante aproximadamente 10 semanas.

8
 5.3 ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
Los principales atributos que nuestro producto final tendrá va ser un café son el
aroma, sabor, cuerpo, acidez, amargor, color, textura, además puede tener
diferentes características como el tueste, tipo de planta de café y lugar de origen
que darán sin duda alguna los mejores atributos a nuestro producto final y lo más
importante de este producto es que es hecho en nuestras tierras amazónicas.

5.4 MARCA
Preparar y saborear un buen café es uno de los mejores momentos para lo cual
queremos llegar a ser parte principal en las mesas de los hogares, en las oficinas y
en cualquier lugar de nuestro territorio nacional, y colocar en los mejores estándares
con nuestra marca “CAFÉ REGIÓN, AROMA AMAZONICO”, es una descripción de
la siembra y las mejores cosechas pasando por un proceso de tueste, molido y
empaquetado con un tratamiento imprescindible para darle un toque de sabor y
aroma a este producto y sobre todo que esta marca salga desde nuestros suelos
amazónicos.

5.5 CALIDAD
Sin duda alguna el cliente estará dispuesto a pagar por la calidad de un buen café,
por lo que nuestro producto final se enfrentará a un reto muy importante sobre todo
el proceso desde su siembra hasta su empaquetado, superando los estándares de
secado y tostado del mismo, para poder llevar un buen café con la mejor calidad a la
mesa de los ecuatorianos.
Nuestro café será un producto con la mejor calidad, dependiendo mucho esto de su
color, madurez, sanidad y frescura como parte de la producción del grano para
luego pasar al empaquetado con una calidad en su color, olor, tamaño y uniformidad
y finalmente a probar una taza de café donde su calidad dependerá de su buen
color obscuro, su original aroma, un sabor único caracterizado con una acidez y su
dulzor, todo esto garantizará nuestra calidad.

9
 5.6 ENVASE
Se ha determinado que el producto final se venderá en un empaque
herméticamente sellados, envasado al vacío, el mismo que van con el logo de
nuestro emprendimiento y el nombre correspondiente de nuestra marca.

EMPAQUES HERMETICAMENTE SELLADO, DE 80 gr, 100 gr, 400 gr

5.7 PRECIO
Efectivamente el precio es aquel que el cliente estará dispuesto a pagar por nuestro
producto de calidad.
 Vamos a considerar precios a la venta al por mayor ya que al salir en
grandes cantidades, en docenas o más, ya no tendrán un valor al igual
por unidades.
 Al iniciar el emprendimiento consideraremos los costos mininos, para
poder vender con un precio al cliente menor que la competencia, esto
con el fin de entrar al mercado.
 Para poder identificar el precio, es sumamente importante la cantidad
de producto que se empaquetará, de los cuales queremos empezar
con paquetes de 80 gr con un valor de $ 0.88, el paquete 100 gr con
un valor de $ 2.23 usd, el paquete de 400 gr, tendrá un costo de $
3.67.

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El objetivo de nuestro precio en el mercado, es poder primero establecernos en
cada lugar de la sociedad con nuestro producto, y posteriormente seguir
aumentando mas calidad y por ende el precio al producto.

6. MARCO METODOLOGICO

La investigación se basa en un estudio descriptivo que permite conocer el

consumo y venta de café artesanal en los ciudadanos de la comunidad, y de la
misma manera conocer el impacto del emprendimiento “CAFÉ AROMA REGION
AMAZONICA”.

INVESTIGAR EL CONSUMO DE CAFÉ ARTESANAL

Se puede entender que:

La investigación documental o bibliográfica es aquella que procura obtener,
seleccionar, compilar, organizar, interpretar y analizar información sobre un objeto
de estudio a partir de fuentes documentales, tales como libros, documentos de
archivo, hemerografía, registros audiovisuales, entre otros.
Este tipo de investigación es muy usada en las ciencias sociales y es característica
del modelo de investigación cualitativa, donde constituye un objetivo en sí mismo.
Sin embargo, está presente en todo tipo de investigación, pues solo a partir de la
investigación documental se conocen los antecedentes del problema o el estado de
la cuestión.
La investigación fue bibliográfica documental tiene bases fundamentadas en libros,
revistas, artículos de internet por lo cual la propuesta fue accesible para obtener
información de gran utilidad para el investigador.
La población de una investigación está compuesta por todos los elementos
(personas, objetos, organismos, historias clínicas) que participan del fenómeno que
fue definido y delimitado en el análisis del problema de investigación. La población
de la parroquia Puerto Francisco de Orellana, de la cual se toma la información para
conocer las opiniones con respecto al consumo de café orgánico y el impacto del

11
mercado para el emprendimiento “CAFÉ AROMA REGION AMAZONICA” es de 100
personas, las cuales corresponden a adolescentes, adultos hombre y mujeres.
Debido a la movilidad dentro de la comunidad y la falta de equipo tecnológico, la
muestra fue tomada a 50 ciudadanos en los barrios de la comunidad.
Como instrumento de recolección de datos se aplicó una encuesta de conocimientos
que consta de 15 preguntas que se relacionan con el tema del Proyecto. La
encuesta se aplicó de manera personal a la Parroquia Puerto Francisco de Orellana
en el Cantón Francisco de Orellana, de la provincia de Orellana.

12
 UNIDAD EDUCATIVA

“PRESIDENTE TAMAYO”

LA ENTREVISTA ESTÁ DIRIGIDA A LOS HABITANTES DEL BARRIO TURISMO

ECOLOGICO Y DEL CANTON PUERTO FRANCISCO DE ORELLANA.

Nombre del entrevistado…………………………………………………………………………….

OBJETIVO GENERAL: Determinar el consumo de café y el impacto del mercado en la comunidad de la

parroquia de Puerto Francisco de Orellana, de la colocación de este nuevo producto en los hogares y oficinas.

1. ¿Consume regularmente café?

o En su casa
o En su lugar de trabajo
o No consume

2. ¿Prefiere café de origen o mezclas?

o Original de la Amazonía
o Mezcla con café de otro país
o No prefiero ninguno

3. ¿Tiene alguna preferencia de sabor en particular?

o Con leche
o Sabor a vainilla
o Solo café

4. ¿Qué método de preparación de café utiliza en casa?

o Uso cafetera
o Muelo el café
o Empacado

5. ¿Cuál es su marca de café favorita actualmente?

o Col café
o Café amazónico
o Café Valdez

6. ¿Estaría dispuesto(a) a pagar más por café artesanal de alta calidad?

o Si
o No
o Talvez

7. ¿Qué tan importante es para usted la procedencia del café (fair trade, orgánico, etc.)?
13
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Los resultados obtenidos de las encuestas que se aplicó a la muestra de 30
ciudadanos, esto incluye adolescentes, mujeres y hombre, se resumen de la
siguiente manera:
Pregunta 1.- ¿Consume regularmente café?
Tabla 1.- Resultado pregunta 1

Grafico 1.- Resultado pregunta 1

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 2.- ¿Prefiere café de origen o mezclas?

Tabla 2.- Resultado pregunta 2

Gráfico 2.- Resultado pregunta 2

14
Realizado por:
Interpretación:

Pregunta 3.- ¿Tiene alguna preferencia de sabor en particular?

Tabla 3.- Resultado pregunta 3

Gráfico 3.- Resultado pregunta 3

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 4.- ¿Qué método de preparación de café utiliza en casa?

Tabla 4.- Resultado pregunta 4

Gráfico 4.- Resultado pregunta 4

Realizado por:

15
Interpretación:

Pregunta 5.- ¿Cuál es su marca de café favorita actualmente?

Tabla 5.- Resultado pregunta 5

Gráfico 5.- Resultado pregunta 5

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 6.- ¿Estaría dispuesto(a) a pagar más por café artesanal de alta calidad?
Tabla 6.- Resultado pregunta 6

Gráfico 6.- Resultado pregunta 6

Realizado por:

16
Interpretación:

Pregunta 7.- ¿ Qué tan importante es para usted la procedencia del café (fair trade,
orgánico, etc.)?
Tabla 7.- Resultado pregunta 7

Gráfico 7.- Resultado pregunta 7

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 8.- ¿Le gustaría probar distintas variedades de café durante el año?
Tabla 8.- Resultado pregunta 8

Gráfico 8.- Resultado pregunta 8

Realizado por:

17
Interpretación:

Pregunta 9.- ¿Consideraría comprar café en grano para moler en casa?

Tabla 9.- Resultado pregunta 9

Gráfico 9.- Resultado pregunta 9

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 10.- ¿Le interesaría formar parte de un programa de suscripción mensual

de café artesanal?
Tabla 10.- Resultado pregunta 10

Gráfico 10.- Resultado pregunta 10

Realizado por:

18
Interpretación:

Pregunta 11.- ¿Le gustaría que estudiantes de la zona, emprendan con un negocio
en la venta de café sembrado en tierras amazónicas?
Tabla 11.- Resultado pregunta 11

Gráfico 11.- Resultado pregunta 11

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 12.- ¿ Si supiera que aquí en Orellana producen y venden café empacado
acá, usted lo compraría?
Tabla 12.- Resultado pregunta 12

Gráfico 12.- Resultado pregunta 12

Realizado por:

19
Interpretación:

Pregunta 13.- ¿Crees que el café ayuda a la salud del ser humano?
Tabla 13.- Resultado pregunta 13

Gráfico 13.- Resultado pregunta 13

Realizado por:

Interpretación:

Pregunta 14.- ¿ Apoyarías al emprendimiento de estudiantes acá en la provincia de

Orellana?
Tabla 14.- Resultado pregunta 14

Gráfico 14.- Resultado pregunta 14

Realizado por:

20
Interpretación:

6.1.- CUOTA DE PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

SEGMENTACIÓN DE MERCADO
El proceso de segmentación del mercado consiste en dividir el mercado total del
bien o servicio en cuestión, en varios grupos más pequeños e internamente
homogéneos.

21
Existen variables para segmentar el mercado, entre ellas se puede mencionar las
siguientes:

Criterios de Segmentación Variables

Región o país
Región del país
GEOGRÁFICOS
Tamaño de la ciudad
Clima
Edad
Sexo
Tamaño de la familia
DEMOGRÁFICOS
Ingresos
Ocupación
Personalidad
PSICOLÓGICOS Estilo de vida
Valores
Beneficios deseados
CONDUCTUALES
Tasa de uso
Tipo de empresa
Tipo de producto o servicio que
OPERACIÓN EMPRESARIAL
ofrece
Condiciones del negocio

El presente estudio está dividido en tres segmentos: Elaboración de café artesanal,

Empresas y Número de personas en los hogares y oficinas que consuman café
artesanal
Para realizar la segmentación de mercado del presente estudio se utilizará las
siguientes variables

Variables Tipo/variable
Geográfico regional Amazonia
Geografía Sector urbano
Demografía Provincia de Orellana
Parroquia Pto. Francisco
Geográfico
de Orellana

6.2.- ANÁLISIS MECADOTÉCNICO.

El análisis de mercadotecnico es un proceso continuo y sistemático que permite a
las empresas comprender mejor su entorno de mercado y tomar decisiones más
informadas. Al evaluar y entender los diferentes aspectos del mercado, las

22
empresas pueden desarrollar estrategias de marketing más efectivas y rentables
para alcanzar sus objetivos comerciales.

Canales de distribución.
Un canal de distribución está formado por personas y compañías que intervienen en
la transferencia de la propiedad de un producto a medida que éste pasa del
fabricante al consumidor final, haciéndolo de manera directa o a través de
intermediarios.
De inicio contaremos con sistemas de distribución ya que el equipo de venta tendrá
que salir a realizar la presentación del producto frente al cliente para de esta manera
poder hacer pruebas y por ende proveer al cliente final el producto.
El canal de distribución se colocará un stand o un local donde se genere un punto
de distribución y venta, con demostraciones gratuitas para los clientes.

CONSUMIDOR
CLIENTES FINAL

“CAFÉ REGION
AROMA
AMAZONICO”

LOCAL / STAND /
EMPRESAS DEMOSTRACIONES

6.3.- ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

La promoción es el elemento de la mezcla de marketing de una organización que
sirve para informar, persuadir y recordarle al mercado la existencia de un producto o
un servicio, con la intención de influir en los sentimientos, creencias o
comportamiento de los clientes potenciales.

 Atender personalmente a los clientes.

 Dar facilidad al cliente para que realice sus pedidos a través de email o de
una línea telefónica, o llegar directamente a sus hogares.
 Establecer un plan de incentivos a los mejores clientes para establecer
fidelidad.

23
 Realizar exposiciones para dar a conocer nuevos productos.

7. PUBLICIDAD

 Trípticos con la presentación del emprendimiento, detallando la calidad del

productos y modo de distribución.
 Rótulos publicitarios en las principales vías de ingreso y salida a la ciudad
con el fin de que los turista y ciudadanía en general se informen del producto.
 Un canal de telefonía para comunicarse con una base de clientes
encuestados y ciudadanía en general.
 Stand de pruebas, donde el consumidor final pueda acceder a degustar la
calidad del producto.

7.1.-LOGOTIPO

24
Un logotipo es un símbolo compuesto por elementos gráficos, texto e imagen que
sirve como el identificador visual de una empresa. Es decir, representa el quehacer,
la identidad y los valores de cada organización por medio de colores, formas y
textos.

En nuestro caso nuestro logo se conforma de lo siguiente:

 Granos de café
 Una tasa de café caliente
 Un recuadro de colores verde y café
 Letras en color verde “CAFÉ REGION AROMA AMAZONICA”

7.2.-ISOTIPO

25
Un isotipo es un símbolo o representación gráfica que busca resaltar algún
significado, valor o concepto de la marca. Nos referimos a la parte más icónica de la
representación gráfica de una marca.

En nuestro caso el isotipo corresponde a una tasa caliente con granos de café a su
alrededor.

7.3.- SLOGAN

Un slogan es una frase corta que busca representar una marca para promover la
rápida identificación y memorización de sus productos y servicios por los
consumidores.

Nuestro slogan es el siguiente:

“LA VIDA ES AQUELLO QUE EMPIEZA, DESPUES DE UN BUEN CAFÉ

AMAZÓNICO”

Se puede identificar con este slogan, que una tasa de café es el mas consumido en
los hogares y oficinas, lo cual es el resultado de la investigación, es decir que es
parte principal de nuestro vivir diario con el que iniciamos el día, y mucho mejor si es
amazónico.

8. ESTUDIO TÉCNICO

TAMAÑO DEL EMPRENDIMIENTO

26
El tamaño de un emprendimiento de café artesanal puede variar dependiendo de
varios factores, como el presupuesto disponible, la ubicación geográfica, el número
de empleados, la capacidad de producción y distribución, entre otros.

Algunas personas optan por comenzar un emprendimiento de café artesanal a

pequeña escala, con una sola cafetería o tienda. En este caso, el tamaño del
emprendimiento podría equivaler a un local comercial de tamaño promedio, con una
capacidad limitada de producción y atención al cliente.

Como emprendedores apuntamos a un nivel de crecimiento y expansión mayor.

Podrían abrir múltiples sucursales en diferentes ubicaciones, aumentar la capacidad
de producción y distribución, y contratar a más empleados.

8.1 NEOEMPRENDIMIENTO

El café artesanal puede abarcar diversas actividades, como la producción de café

en fincas propias, la comercialización de café en tiendas especializadas, la creación
de cafeterías que ofrecen café artesanal y experiencias sensoriales, y la exportación
de café a otros países.

Algunas de las ventajas de emprender en este sector son:

 Diferenciación: El café artesanal ofrece un producto único y exclusivo, lo que

permite destacar en un mercado cada vez más competitivo.
 Sostenibilidad: Muchos consumidores están optando por productos más
sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. El cultivo de café artesanal
suele hacerse de forma ecológica, sin el uso de pesticidas o fertilizantes
químicos.
 Valor añadido: El café artesanal se percibe como un producto premium, lo
que permite establecer precios más altos y obtener márgenes de beneficio
mayores.
 Experiencia sensorial: El café artesanal ofrece una experiencia única para los
amantes del café, que buscan sabores y aromas diferenciados. Esto puede
convertirse en un atractivo para atraer a nuevos clientes y fidelizarlos.

27
En resumen, el neoemprendimiento de café artesanal ofrece una oportunidad
interesante para emprender en el sector de alimentos y bebidas, aprovechando la
creciente demanda de productos de alta calidad y sostenibles.

8.2 LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO

El objetivo de la localización es elegir aquella ubicación que permita las mayores

ganancias entre las alternativas que se consideren como factibles. Hay dos etapas
necesarias que realizar: la selección de una macro localización y, dentro de esta, la
de la micro localización definitiva.

El presente estudio se ubicará en la provincia de Orellana en el Cantón Francisco de

Orellana en la parroquia Puerto Francisco en Orellana en el Barrio Turismo
Ecológico en las calles Aguarico y Augusto Rueda mismo que esta ubica centro este
de la ciudad de El Coca.

8.3 CROQUIS

CAFÉ REGION, AROMA

AMAZÓNICO

28
 9. FINANCIAMIENTO DEL NEGOCIO
Es un método en el cual el emprendedor publica su idea de negocio en una red de
inversionistas, los cuales ven el interés o las posibilidades del negocio y realizan un
aporte para apoyar este emprendimiento aun sin conocer al emprendedor.

9.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Existen diferentes formas de financiar un negocio emprendedor. Algunas de las
opciones más comunes de las cuales hemos tomado para poder iniciar nuestro
emprendimiento son la siguientes:

 Ahorros personales: Utilizar los ahorros personales es una forma común de

financiar el inicio de un negocio. Esto implica utilizar el dinero ahorrado para
cubrir los gastos iniciales, como el alquiler de un local, la compra de
inventario o la contratación de personal.

 Préstamos bancarios: Los préstamos bancarios son otra opción, donde se

puede solicitar un préstamo a un banco o institución financiera. El monto y los
términos del préstamo dependerán de la evaluación crediticia y la viabilidad
del negocio.

 La importancia de este emprendimiento es que el valor de cada socio es su

apoyo físico y aporte económico, el cual se definirá de una manera unánime y
democrática, si bien se llego a un consenso de aportar por cada socio un
valor de $1500.00 usd.
Es importante tener un plan de negocios sólido y demostrar el potencial de
rentabilidad y crecimiento de la empresa al buscar financiación. Además, es
recomendable explorar diferentes opciones y consultar con expertos financieros
para determinar la mejor opción de financiamiento para el negocio emprendedor.

9.2 INVERSIONES
Las inversiones de un emprendimiento se refieren a los recursos financieros que se
destinan para iniciar, desarrollar y hacer crecer el negocio. Estas inversiones
pueden ser de diferentes tipos y se dividen en dos categorías principales:
 Inversiones iniciales: Son los recursos financieros necesarios para poner en
marcha el emprendimiento. Estas inversiones pueden incluir la compra de
equipos, maquinaria, herramientas, mobiliario, tecnología, inventario inicial,
entre otros. También se consideran los gastos de constitución de la empresa,
como el registro legal, licencias y permisos, marketing y publicidad, entre
otros.

29
  Inversiones de capital de trabajo: Son los recursos financieros necesarios
para cubrir los gastos operativos del negocio a corto plazo. Incluyen el pago
de salarios y beneficios a los empleados, gastos de arrendamiento, servicios
públicos, suministros, materiales, publicidad y marketing continuo, entre
otros. Estas inversiones son necesarias para mantener el funcionamiento
diario del negocio y asegurar su crecimiento y rentabilidad a largo plazo.
Es importante destacar que las inversiones que nuestro emprendimiento va a tener
van a se recursos de cada socio, en este caso, adicional se manejara inversión
financiera mediante créditos bancarios, para que a medida de la necesidad en el
emprendimiento vaya creciendo.
9.3 CALCULO DE INGRESO DEL NEGOCIO
Para calcular los ingresos de un negocio, se deben tener en cuenta los diferentes
conceptos de ingresos que pueden generar. Aquí hay algunos pasos a seguir para
calcular los ingresos de un negocio:
 Identificar los diferentes conceptos de ingresos: En primer lugar, es
importante identificar las diferentes fuentes de ingresos que tiene el negocio.
En este caso es la venta de productos, de las cuales sería los paquetes de
170 gr, 250 gr y de 500 gr.

 Determinar el precio de venta: Para cada concepto de ingreso, se debe

determinar el precio de venta. Esto implica establecer un precio justo y
competitivo para los productos o servicios que se ofrecen. Puede ser útil
realizar un análisis de mercado para tener una idea de los precios que se
están manejando en el sector de 170 gr con un valor de $ 2.50, el paquete
250 gr con un valor de $ 3.90 usd, el paquete de 500 gr, tendrá un costo de $
6.50

DIA CANTIDAD VENDIDA PRECIO TOTAL

1 2 2.5 5
2 3 2.5 7.5
3 3 2.5 7.5
4 5 2.5 12.5
5 7 2.5 17.5
6 8 2.5 20
7 9 2.5 22.5
8 12 2.5 30
9 11 2.5 27.5
10 10 2.5 25
11 15 2.5 37.5
12 14 2.5 35
13 9 2.5 22.5
14 8 2.5 20
15 4 2.5 10
16 9 2.5 22.5
17 11 2.5 27.5
18 12 2.5 30
19 8 2.5 20
20 11 2.5 27.5
21 10 2.5 25
22 7 2.5 17.5
23 9 2.5 22.5
24 5 2.5 12.5
25 7 2.5 17.5
26 15 2.5 37.5
27 10 2.5 25
28 13 2.5 32.5
29 4 2.5 10
30 12 2.5 30
657.5
30
Es importante recordar que estos cálculos son estimaciones y pueden variar en
función de diversos factores, como la demanda del mercado, la competencia, la
eficiencia operativa, entre otros. Sin embargo, este es el estimado que se calcula
vender en el primer mes, cabe indicar que estamos aperturando el emprendimiento
y por ende estamos comenzando una meta nueva.

10. CONCLUSIONES

 Hay una demanda creciente por productos orgánicos: La conciencia sobre la

importancia de consumir productos saludables y respetuosos con el medio
ambiente está en aumento. Esto representa una oportunidad para
emprendimientos que se dediquen a la producción y venta de café orgánico.

 Existe un mercado nicho para el café orgánico: Los consumidores que

buscan café orgánico suelen estar dispuestos a pagar un precio más alto por
la calidad y los beneficios medioambientales y de salud asociados. Esto
permite que los emprendedores obtengan márgenes de ganancia más altos.

 El café orgánico puede diferenciarse en el mercado: El café orgánico tiene la

ventaja de ser un producto diferenciado en el mercado, ya que cumple con
estándares estrictos de producción que garantizan su calidad y origen
sostenible. Esto puede ayudar a destacar frente a la competencia.

 La producción de café orgánico requiere de cuidado y conocimiento: La

producción de café orgánico implica seguir prácticas agrícolas especiales que
no utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos. Esto requiere de conocimientos
técnicos y cuidado adicional para mantener la calidad del café y evitar
enfermedades de las plantas.

 La certificación orgánica es importante: Obtener una certificación orgánica de

una entidad reconocida puede ser una ventaja competitiva para un
emprendimiento de café orgánico. Esto brinda confianza a los consumidores
de que el producto cumple con los estándares de producción orgánica
establecidos.

 La educación al consumidor es fundamental: Muchos consumidores aún

desconocen los beneficios y diferencias del café orgánico. Por lo tanto,

31
 educar al consumidor sobre las cualidades y ventajas del café orgánico
puede ser una estrategia clave para aumentar la demanda y las ventas.

11. RECOMENDACIONES

 Investigar y conocer el mercado: Antes de iniciar un emprendimiento de café

orgánico, es importante investigar y conocer el mercado. Esto implica
comprender la demanda de café orgánico en tu área geográfica y analizar a
la competencia existente. Identifica oportunidades y nichos específicos en el
mercado que puedas aprovechar.

 Establecer alianzas con productores orgánicos: Para asegurar la calidad y la

trazabilidad de tu café orgánico, es recomendable establecer alianzas con
productores orgánicos confiables. Esto te permitirá obtener café de calidad y
tener un suministro constante.

 Implementar prácticas de producción orgánica: Asegúrate de seguir prácticas

de producción orgánica certificadas. Esto implica evitar el uso de pesticidas y
fertilizantes químicos, y en su lugar utilizar métodos orgánicos para el
cuidado de las plantas y el suelo. Esto garantizará la calidad y la autenticidad
de tu café orgánico.

 Obtener certificaciones orgánicas: Obtener una certificación orgánica

reconocida es una manera de brindar confianza a tus clientes sobre la
autenticidad y calidad de tu café orgánico. Investiga las certificaciones
disponibles en tu país y trabaja para cumplir con los requisitos necesarios.

 Fomentar la educación y la conciencia: Como emprendedor de café orgánico,

puedes desempeñar un papel importante en educar a tus clientes sobre los
beneficios y las características del café orgánico. Esto puede hacerse a
través de materiales educativos en tu tienda, contenido en línea, eventos y
colaboraciones con organizaciones locales.

 Desarrollar una estrategia de comercialización sólida: Asegúrate de

desarrollar una estrategia de comercialización efectiva para tu café orgánico.
Esto puede incluir la creación de una marca atractiva, la participación en
ferias y eventos relacionados con alimentos orgánicos, la colaboración con
tiendas de alimentos saludables y cafeterías, y la promoción en los canales
de redes sociales.

32
  Priorizar la calidad y la sostenibilidad: La calidad y la sostenibilidad son
elementos clave para un emprendimiento de café orgánico. Asegúrate de
seleccionar granos de café de alta calidad y de seguir prácticas sostenibles
en todos los aspectos de tu negocio, desde el cultivo hasta el empaque y la
distribución.

12. BIBLIOGRAFÍA

(https://definicion.de/cafe/, 2009) (www.bonka.es, 2020) (Manta mag, 2017)

13. ANEXOS

PROCESO DE SIEMBRA, CULTIVO Y EMPAQUETADO DEL CAFÉ AMAZONICO

SIEMBRA DEL PRODUCTO CAFÉ

33
COCECHA DEL PRODUCTO CAFÉ

34
SECADO DE PRODUCTO CAFÉ

35
TOSTADO Y MOLIDO DEL PRODUCTO CAFÉ

36
EMPAQUETADO PRODUCTO FINAL CAFÉ

37
ENCUESTAS SOBRE PRODUCTO CAFÉ

38
39
40
41