8) Idea a defender (tesis)

¿Cuál es la idea que quiere defender, refutar o abordar en su escrito?

La importancia de la producción de café, lo que ha representado a nivel económico, social y
cultural para nuestro país, la importancia y la lucha constante para mantener las tradiciones,
innovando por medio de la Fusión de producción y la incentivación de inversión en el
sector cafetero.

11) Desarrollo: Organiza los temas que necesitará para sustentar su idea a defender
(argumentos). Para ello, el autor presenta la idea englobante, los posibles subtemas que le
ayudarán a darle validez a cada una de esas ideas. También, podrá relacionar brevemente de
dónde planea extraer dicha información.

El café más que una bebida, tiene todo un proceso; es el fruto de un episodio histórico e
inédito en Colombia que marco nuestro desarrollo económico.

Por qué es importante que los colombianos sepamos más de café ?, Cuando nosotros nos
detenemos un tiempo a mirar que hay detrás de la industria del café, descubrimos que esta
nuestra identidad, los colombianos de las distintas regiones de Colombia, y de las distintas
procedencias hemos tenido siempre vínculos muy estrechos con el café, Colombia es una
inmensa diversidad que no conocemos muy bien, pero gracias a la industria del café,
logramos integrarnos y formar por primera vez un mercado nacional que nos ha dado
identidad y nos ha permitido que la economía funcione como un todo, lo cual nos da mucha
fuerza económica.

En Colombia hemos resistido muchas crisis internacionales, crisis económicas de diversas

índoles, gracias a que tenemos una estructura económica mucho mejor formada, buena
parte de estos resultados se lo debemos de la industria del café.

La Fusión de producción es la combinación de los efectos que tienen la tierra, el trabajo y la

tecnología: cuando miramos el café desde esta óptica, nos llevamos una gran sorpresa, son
3 fuerzas que interactúan y lo que da la productividad.

Su producción

El café es un producto esencial, el cual requiere condiciones complejas en su cultivo, su

manejo y procesamiento, el cual depende de gran dedicación por parte de los caficultores,
los cuales se dividen en pequeños medianos y grandes.

Los pequeños, proveen el 15% de la producción total, es decir que es el aporte significativo
a la mano de obra, Los medianos generan el 40% de la producción nacional y los grandes
dícese de los cafeteros empresariales, los cuales producen el 45% del total de la producción
del país.

Las regiones las cuales cumplen con los requerimientos para el cultivo son:

Quindío, caldas, Risaralda, bien llamadas eje cafetero, estas se encuentran en unas
condiciones particulares, con disponibilidad de agua, temperatura radiación solar y régimen
de vientos, aparte de ello cuentan con las ventajas de presentar periodos secos y lluviosos
durante todo el año.

Mercado y exportación

El café se ha visto expuesto a cambios en su condición del mercado a nivel mundial, porque
este compite entre países desarrollados, el mercado experimenta una tendencia a la
diversificación del consumo acogiendo formas de presentación del producto ( el mercado
internacional, determina la vida de miles de campesinos)

Exportamos a países como Estados unidos, Japón, Alemania, Portugal, Suecia España,
Ecuador, entre otros países consumidores, se resaltan las organizaciones las cuales aportan
de cierta manera al desarrollo del café en Colombia, como lo son la federación nacional de
cafeteros y la Ronda de Doha, ya que ayudan a contribuir a una mejor economía para
beneficio de toda una sociedad.
Relación con la economía:
Para un país como el nuestro el cual se encentra en proceso de desarrollo económico, es
ventajoso comercializar productos que vengan de mayor valor agregado posible, no solo
por los mayores ingresos sino también por la mayor contribución al incremento del empleo,
la formación del capital y el avance tecnológico; Así mismo es una preocupación para la
economía cafetera los costos de producción de ella, ya que en nuestro país es uno de los
más afectados por las crisis internacionales del producto, a causa de esto las crisis de
producción son altos a comparación de otros países.
Loa últimos cinco años, ha tenido un balance negativo para la economía colombiana, entre
el 2007 y el 2011, la caficultura colombiana disminuyo en un 40% pasamos de producir
12.7 millones de sacos en el año 2007, a producir 7,8 millones de sacos en el 2011, pero
con un agravante, en el 2008 2009 y 2010, también estuvimos produciendo muy poco, en u
promedio de 8 millones de sacos, esto por supuesto repercute en las exportaciones, pues si
no producimos no tenemos que exportar, estamos perdiendo el tercer puesto como
exportadores a nivel mundial, con competidores como indonesia, India, etiopia, Perú, entre
otros países que vienen subiendo su producción.
Colombia ha venido disminuyendo sus inventarios, e el 2007 se tenía casi dos millones de
stock, hoy a duras penas medio millón de sacos, con un agravante, Colombia está
importando café, para atender su mercado interno con unos 200.000 sacos de café en el
2007, y un millón de sacos para el 2011.
Esto se debe a que hay que cumplir con la cuota externa. Es un hecho histórico e insólito
que importemos café para atender el mercado interno.

La restructuración de la economía colombiana, donde hemos dejado de ser un país agrícola

industrial para convertirnos en un país minero energético o un país extractivo y si un país se
dedica de manera intensiva a explotar y exporta sus recursos naturales no renovables, los
capitales que ingresan para hacer esa actividad, viene a producir efectos restructúrales en la
economía, en este proceso que en algunas épocas fue conocido como enfermedad
holandesa, termina marchitando la agricultura y la industria, y esto como afecta a un
cafetero? Como el precio del café está ligado al precio internacional y a ese cambio del
peso con el dólar, producir una carga de café cuesta 700 mil pesos y están recibiendo 500
mil por cambio, es una situación insostenible, el 90% del café que se produce es de
exportación y tiene una base minifundista, es obvio que la enfermedad holandesa tenía que
afectar es al sector cafetero.

Beneficios para el cafetero:

Uno de los componentes más importantes del mercado de los cafés especiales es el sobre
precio que se paga por la calidad o la categoría que el cliente desea.  Pero los clientes
también quieren saber que el mayor precio pagado llega al productor y no se queda en la
cadena comercial.

Por esta razón la Federación Nacional de Cafeteros siempre ha garantizado:

-Trazabilidad: hace referencia a que cada uno de los pasos del proceso del cultivo y de la
cadena comercial de todo saco de café exportado tenga estricto seguimiento y se puedan
comprobar sus costos.

-Transparencia: se asegura total transparencia en la que los beneficios económicos sean

transferidos a los cafeteros. Es decir, que los diferenciales de compra se liquiden según los
costos, y con el objetivo único de que los productores reciban el mayor sobreprecio posible.

Los cafeteros que se comprometen con la producción y entrega de un café especial reciben
el beneficio de los mayores precios en dos momentos:

El primer pago del mayor precio se hace al momento en que el café es entregado en los
puntos de compra de las Cooperativas de Cafeteros. Allí el cafetero recibe el precio
determinado para el mercado interno por su café pergamino y un valor adicional según la
calidad que se determine después de las pruebas y análisis.

El segundo pago del mayor precio es entregado a todos los productores que participan en el
programa específico de café especial. Este valor se determina según la cantidad de café con
la que cada uno contribuyó a la venta total al cliente, y se distribuye equitativamente entre
todos los productores. Este pago se realiza una vez el cliente haya cancelado el cargamento
de café.

  

CAFÉ  EN GRUPOS ASOCIATIVOS

Las organizaciones de productores desempeñan un papel fundamental en la incorporación

de los cafeteros a la producción  de cafés especiales pues permiten:

-Capacitar a un gran número de productores en los principios de la producción de calidad.

-Promover entre los productores la adopción de nuevas tecnologías

-Fortalecer y fomentar la sana convivencia y la aplicación de los valores humanos como

base fundamental de la organización.

 -Aprovechar economías de escala en la comercialización de la producción, manejando

volúmenes interesantes para los compradores.

-Organizar un sistema de seguimiento o "sistema de control interno" eficaz y participativo

para verificar que sus miembros cumplen con las normas de producción de calidad y
trazabilidad.

-Gestionar recursos de organismos gubernamentales y ONG para ayudar a la organización y

a sus miembros a adoptar los cambios necesarios para posicionarse en el mercado de café
de alta calidad.

-Adquirir reconocimiento y posición en el mercado.

https://www.lafm.com.co/economia/federacion-de-cafeteros-dice-que-cafe-sufre-su-crisis-
mas-profunda-de-ultimos-diez-anos
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/mucho_mas_que_una_bebid
a/economia_institucional_del_cafe/
https://www.dinero.com/opinion/columnistas/articulo/que-es-la-enfermedad-holandesa-por-
gregorio-e-gandini/246560
https://www.larepublica.co/economia/gobierno-nacional-apoyara-a-los-caficultores-con-
hasta-100000-millones-2764666