CAFÉS ESPECIALES Y LOS OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL COMERCIO.

Karen Daiana Bayer Rivera.

(Echavarría, J). (2015). (Estudio para la competitividad de la caficultura en Colombia).

(1). (62): 7-50. Universidad del Rosario.

El propósito que tuvo la Federación de cafeteros al incrementar el posicionamiento del café

de forma drástica y empezar a producir otros tipos de café, hizo que la obtención y la venta
de cafés especiales se impulsara a todos los tipos de mercados en todas partes del mundo.
En mi opinión, el posicionamiento del café colombiano alrededor del mundo es sumamente
importante, por tal motivo la iniciativa que tuvo la Federación de cafeteros fue significativo
para la economía agrícola.
Por otra parte, Colombia es el mayor de los productores de café de montaña, con diferentes
especies de cafés especiales, destacando así su forma de cultivo, beneficio y origen que
cada uno posee. de está manera se escoge entre los cafés de calidad, estos son los cafés
especiales orgánicos, liofilizados, solubles, tostados y molidos. si vemos la demanda que
tiene este tipo de productos nos damos cuenta que los cafés tienen un gran impacto en
cuanto, el crecimiento monetario que tienen las federaciones y los cafeteros en si.
La mayor parte del café del país es de variedad arábica, la cual es más saludable que las
nacionales, pues ofrece mayor acidez, calidad en la infusión, suavidad, aroma intenso y
mayor concentración de cafeina. Se calcula que hay más de sesenta especies de café en el
mundo pero la arábica y robusta son las producidas en el mundo, siedo así, las más
comunes del mercado.(FNC,2014). El mercado dedería considerar otro tipo de plantas de
café ya que cada una ofrece un fruto diferente.
El café colombiano es de los pocos que se preocupa porque las producciones
medioambientales sean amigables con las fuentes hídricas, conservación del suelo y uso
responsable de agroquímicos, además de esto, para Colombia es importante la equidad
económica y la responsabilidad social. Esto es de admirar poque poco países se preocupan
por este tipo de problemáticas y en Colombia es algo primordial.
Muchas de las tendencias del sector de cafés especiales son las ventas de cafés listos para
beber que ha incrementado las ventas en los últimos años, destacando sus bebidas más
populares como lo es el café bebida helada, café mezclado con lácteos o endulzado. Esa
iniciativa de los mercados de café me parece que da buenos resultados debido a que es una
propuesta novedosa y han tenido respuestas positivas a cuanto la implementación de los
cafés listos para beber.
Las ventas de café continuan en acenso. Durante los últimos años las ventas de café se han
disparado, puesto que es considerado como una bebida que provee de energía el cuerpo de
manera natural, el café más comercializado y vendido es el café fresco molido. Pensando en
que el café es un energizante natural es una buena propuesta darle uso en todos los campos
para así potencializar el mercado de café colombiano.

Otro de los cafés que toma fuerza en el mercado es el orgánico, dado que los consumidores
se preocupan porque la producción no venga de una misma granja o cultivo, así brindan la
oprtunidad de probar varias clses de cafés especiales y únicos, lo cual agrega valor al
momento de tomar la decisión de compra. Algo que ayuda no solo a las Federaciones
cafeteras, sino también los cafeteros.
Desde el año 1997 los productores colombianos de café crearon la Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia ( FNC), para representar sus intereses y desarrollar políticas que
aseguren el futuro de su negocio, impulsada por los mismos productores,a través de los
años, la federación e implementado políticas estandares de calidad, con base en el
conocimiento y en la presencia diaria de los rincones más apartados de colombia. En mi
criterio la Federación Nacional de Cafeteros ha sido una entidad de gran alcancé para
valorar el café, en vista de que posicionó el café colombiano en un gran estandar a nivel
mundial.
Estás labores, claramente, han sido posibles por los mismos cafeteros, representados por su
Federación, ellos acordaron que la calidad y la reputación de su café era su más valioso
activo para defender y promocionar, lo cual asegura así, que su café reciba un mejor precio
en el mercado y, como consecuencia, perimte elevar la calidad de vida del cafetero
colombiano. Los caficultores han hecho una muy buena labor en todos estos años con el fin
de mantener los estandares cafeteros altos.
Las variedades de las que se puede escoger un café especial son el café sin tostar y sin
descafeinar, café tostado y molido, café tostado en grano, cafés organicos, cafés solubles y
liofilizados y cubos de café. Los principales destinos de estos cafés exportados por la FNC
son Japón y Estados Unidos. En menor propoción, Canadá, Suiza, Bélgica, Italia, Reino
Unido, Suecia y Finlandia. Sin embargo a partir de la entrada en vigencia del TlC con
Estados Unidos, la mayoría de estos productos pagan un arancel de 0% por causa de que es
un producto preferencial.