Paciente: Alba Ledos

27 años de edad

Desayunos
7/7:30 am

● Omelette
2 Huevos
1 rebanada de queso tipo paisa
1 rebanada de jamón de pavo
⅓ de pimentón en tiras
⅓ de cebolla en tiras

1 rebanada de pan integral tostado

1 porción de aguacate 60 gr

2 Huevos
1 porción de hojas de espinacas limpias
20 gr de ricotta ( 2 cucharadas)
½ de cebolla en tiras

½ plátano pinto al horno

2 huevos
½ tomate picado en rodajas
⅓ de cebolla en tiras
1 porción de hojas de espinaca

1 tortilla integral tostada + 1 rebanada de queso tipo paisa, 1

rebanada de jamón de pavo
 2 huevos
1 rebanada de jamón de pavo
½ taza de champiñones en rodajas
⅓ de cebolla en tiras

1 rebanada de pan integral tostada + 2 cucharadas de ricotta

2 Huevos
20 gr de espárragos ( aproximadamente 3
unidades)
⅓ de cebolla
20 gr de ricotta

1 tortilla de harina integral tostada + 1 porción de aguacate

60 gr

Arepas
En la realización de la masa para la preparación de la arepa
incorporar a la mezcla:
-linaza molida 2 cucharadas
-Semillas de chía 2 cucharadas
-Avena en hojuelas 3 cucharadas

-Zanahoria rallada ½ zanahoria mediana o 1 zanahoria pequeña

-Calabacín ⅓ de calabacín mediano o ½ calabacín pequeño
-Remolacha ½ remolacha mediana o 1 remolacha pequeña
Licuadora procesar para luego incorporar a la mezcla

Tamaño de la porción Mediana del tamaño de la

palma peso 80/100 gr
Las arepas siempre deben de ir acompañadas de proteínas de
alto valor biológico.
 Porciones Proteicas recomendadas para acompañar la arepa:

2 huevos ( pueden ser a la plancha, revueltos, cocidos o tipo

tortilla ) + 1 rebanada de queso tipo paisa

2 huevos ( pueden ser a la plancha, revueltos, cocidos o tipo

tortilla ) + 1 porción de aguacate 60/80 gr

100 g de pollo desmechado + 1 porción de aguacate, cebolla y

cilantro al gusto al gusto. ( tipo reina pepiada) + 1 rebanada
de queso mozzarella

80 gr de carne magra ( molida o desmechada) + 20 gr de queso

tipo paisa

80 gr de atún natural ( puede ser de lata) + ½ tomate,⅓ de

cebolla, 20 gr de maíz, 1 porción de aguacate 60/80 gr

Intercambio de alimentos

Si no desea preparar la arepa puede intercambiarla por

: 1. ½ platano pinton al horno o sancochado
2. 1 rebanada de pan integral tostado
3. 2 tortilla de harina integral tostada

Desayunos con avena: Avena Reposada

● 120 g de Yogurt Natural

¼ de taza de avena en hojuelas
1 cucharada de semillas de chía
6 unidades de arándanos
3 fresas medianas en trozos

● 120 g de Yogurt Natural

¼ de taza de avena en hojuelas
1 cucharada de semillas de chía
1 cambur mediano 60/80 gr
½ cucharada de mantequilla de maní o almendras
Avena Caliente
250 ml de leche descremada o deslactosada
¼ de taza de avena en hojuelas
1 cambur mediana 60/80 gr ( triturado) o ½ cambur grande
½ manzana roja o verde ( rallada )
pizca de sal
canela al gusto
1 cucharada de mermelada de frutas natural sin azúcar ( topping )

Preparación
- colocar los 250 ml de leche en una olla junto con el ¼ de taza
de avena en hojuelas, el cambur triturado y la ½ manzana
rallada, la pizca de sal y la canela al gusto, mezclar hasta
conseguir la consistencia y espesor deseado.

Fecha: 13/06/2023 Valencia Edo. Carabobo- Venezuela