FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

PROPUESTA DE CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA

TÍTULO
Implementación del área de recursos humanos en la corporación Punta Monte
S.A.C. de Punta Hermosa, 2023

DOCENTE:
Pablo Enrique Cabral Byrne- pcabral@autonoma.edu.pe

INTEGRANTES:
Dayanna Ayleen Soto Javier - 0000-0001-7177-8985
López Calvo, Kiara Nahomi - 0009-0008-9156-1562
Huarcaya Santamaria, Marisol Honorita - 0009-0005-0223-2547
Quino Diaz, Naomi Melanie - 0009-0008-8101-8187
Eustaquio Arias, Sofia Jhojana - 0009-0002-9674-4428
Espinoza Chanco Ingrid - 0009-0004-7833-5617

LIMA – PERÚ
2023
 Índice

I. Líneas de acción de RSU y ODS relacionados .......................................................................... 3

1.1. Línea de acción de RSU: Desarrollo e innovación social ..................................................... 3
1.2. ODS relacionado al proyecto: Trabajo decente y crecimiento económico ......................... 3
II. Objetivos ................................................................................................................................. 4
III. Descripción de la ejecución ..................................................................................................... 4
3.1. Ámbito de ejecución ........................................................................................................... 4
3.2. Diagnóstico de la empresa .................................................................................................. 5
3.2.1. Administración del talento humano ................................................................................... 5
3.2.2. Proceso de reclutamiento y selección de talentos ............................................................. 6
3.2.3. Adiestramiento y desarrollo ................................................................................................ 7
3.2.4. Evaluación del desempeño ................................................................................................. 8
3.2.5. Resolución de conflictos...................................................................................................... 8
3.3. Conclusión del diagnóstico:................................................................................................. 9
3.4. La motivación de los trabajadores de La Marmita postres ................................................. 9
 I. Líneas de acción de RSU y ODS relacionados

1.1. Línea de acción de RSU: Desarrollo e innovación social

La innovación social se define como “nuevas ideas que cubren necesidades

insatisfechas” (Mulgan, Tucker, Ali y Sanders, 2007, p. 4), que nacen a raíz de problemas
sociales como “uno de los métodos más efectivos para generar innovaciones sociales parte
de la presunción de que las personas son capaces de interpretar sus propias vidas y
problemas, además de ser competentes para resolverlos” (Mulgan, 2006, p. 150).

Para la Universidad Autónoma del Perú (2023), la innovación implica la creación de

novedades a través de investigaciones, y por su lado el desarrollo implica la adquisición de
conocimiento mediante la ejecución de nuevas acciones (p. 4). El presente proyecto de
ejecución del área de recursos humanos en la empresa Punta Monte S. A. C. se relaciona
con la línea de acción de RSU: Desarrollo e innovación social debido a que implica la
implementación de un nuevo departamento en una empresa en base a las necesidades que
esta posee, en este caso una de las principales observaciones es que esta no cuenta con
un área que le permita administrar el personal de trabajo de manera eficiente.

1.2. ODS relacionado al proyecto: Trabajo decente y crecimiento económico

La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) plantean la

necesidad de profundos cambios para hacer frente a problemas de desarrollo de todo tipo
a nivel global. Este ambicioso punto de partida no está exento de problemas, entre los que
se incluyen las dudas sobre su implementación, o las posibles contradicciones entre los
propios objetivos. (Herrera 2021)

Vemos los cumplimientos que tiene el Perú de alcanzar los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS), especialmente de la ODS N°8 que es el "Trabajo decente y crecimiento
económico" para poder lograr el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos,
con los derechos laborales y con diálogos sociales.

El ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico, se relaciona con el proyecto

de implementación del área de recursos humanos en la empresa Punta Monte S.A.C ya
que busca crear un sistema de gestión eficiente donde se aplicará funciones de
contratación, gestiones de desempeños y cumplimiento de las normas. Por ello, estas
funciones garantizaran un equipo de trabajo competente, motivado y comprometido en las
visiones y valores de la empresa. Para un buen desenvolvimiento adecuado y así satisfacer
cada necesidad de los clientes conociéndolos más a fondo y poder brindar las formas
efectivas para la solución de sus problemas.

II. Objetivos

1. Incrementar la motivación del personal en la empresa “La Marmita postres” a un

75% para diciembre del presente año, realizando un estudio del equipo de trabajo e
implementando nuevas políticas para el desarrollo del personal dentro de la
empresa.

2. Capacitar al 100% de los empleados en habilidades técnicas relevantes para sus

funciones por área de trabajo para fines de diciembre del 2023, a través de
programas de formación y desarrollo.

3. Digitalizar el sistema para recursos humanos en un 80% en la empresa “La Marmita

postres” para fines del presente año mediante la tecnología y programas
estadísticos que faciliten el monitoreo del comportamiento de la organización.

III. Descripción de la ejecución

3.1. Ámbito de ejecución

El presente proyecto tomó como ámbito de ejecución el local de la pastelería “La

Marmita” la cual actualmente se encuentra situada en el distritito de Punta Hermosa, Calle
Isla Ballesta Mz y Lt 24. Dicho lugar fue donde se realizó el diagnóstico previo a la ejecución
de las actividades requeridas para la implementación del área de Recursos Humanos de la
empresa.

Figura 1

Ubicación del local de la pastelería “La Marmita” en Punta Hermosa, Lima

Nota: Recogido de Google Maps

3.2. Diagnóstico de la empresa

3.2.1. Administración del talento humano

La pastelería La Marmita postres tiene como representante legal al Sr. Camilo Llosa
Amat y León, quien además de ser el gerente general de la empresa, se encarga del área
contable de la misma. Esta cuenta con tres departamentos: el área de contabilidad, el área
de producción y el área de ventas. El área de producción está conformada por las pasteleras
que se encargan de la preparación de los postres para la venta y distribución. Por otro lado,
el área de ventas está conformada por los meseros, quienes se hacen responsables de
brindar la atención al cliente y en caja y el encargado de la distribución o delivery Rappi, el
cual se considera un colaborador o prestador de servicio para la empresa.

Por otro lado, en la ejecución se presenció que dichos departamentos no son

definitivos: la encarga del área de producción Mariangela Zapata Pelosi opta por tomar el
puesto de cajera si la situación lo requiere (indisponibilidad de meseros para el cobro de la
cuenta de clientes) debido a la falta de organización y descripción de las actividades que
definen a cada puesto laboral.

Figura 2

Organigrama de la Corporación Punta Monte S.A.C. “La Marmita”

Gerente General -
Camilo Llosa Amat y Contabilidad
León

Producción Ventas

Patelero:
Pastelero: Mesera: Mesera:
Celimar Aranguren Delivery:
Mariangela Zapata Carlos Muñoz Leonardo Cerna Acuña
Baez Rappi
Pelosi Velasquez

Nota: Elaboración propia

3.2.2. Proceso de reclutamiento y selección de talentos

La pastelería La Marmita sigue un proceso de reclutamiento y selección de

empleados basado en la demanda temporal del producto. En temporadas de verano, debido
a que Punta Hermosa es un atractivo turístico por sus playas y balnearios, la demanda
incrementa, por lo tanto, exige un incremento en el personal de producción y ventas, sobre
todo. Para el reclutamiento y selección del personal la empresa sigue los siguientes pasos:

Figura 3

Proceso de reclutamiento y selección de personal de “La Marmita postres”

 Redacción del •Puesto de trabajo
cupo de puesto •Experiencia requerida
de trabajo •Rango de edad

•Red social
Publicación del Instagram
aviso •Local de la empresa

•Entrevista
Selección del
•Selección
personal

Nota: Elaboración propia

3.2.3. Adiestramiento y desarrollo

Para el proceso de adiestramiento de “La marmita” se toma en cuenta el valor de la

solidaridad, puesto que el personal está dispuesto a enseñar y ayudar a sus nuevos
compañeros en las actividades que se les asigne realizar. Sin embargo, la empresa no
cuenta con capacitaciones para el personal, sobre todo a los encargados de dar servicio al
cliente. Asimismo, no cuenta con un recetario escrito para la preparación de postres y no
existe un manual escrito para el uso del dispositivo en el que se toman los pedidos del
cliente y adicionalmente la pastelería no cuenta con una carta.

Figura 4

Deficiencias notables por la falta de adiestramiento al personal de “La Marmita”

 Consecuencias de la falta de
adiestramiento y desarrollo del personal

Distracción de encargados de atención al cliente.

Desconocimento de ingredientes para la preparación

de postres por parte de los meseros.

No ofrece una carta de pedidos

No facilitan el pago de lo consumido en la mesa.

Nota: Elaboración propia

3.2.4. Evaluación del desempeño

La empresa detalló que no cuenta con un sistema para la evaluación del desempeño
de sus colaboradores, por ende, no trabaja con indicadores o métricas para la medición del
comportamiento de los mismos. Asimismo, detalló que la rotación del personal ha sido
significativa en el último año.

3.2.5. Resolución de conflictos

La pastelería “La Marmita” aplica como base fundamental la comunicación para la

resolución de conflictos; sin embargo, no cuenta con un reglamento interno que lo facilite,
es decir que no cuentan con normas y fundamentos en los cuales basarse cuando un
conflicto se presenta entre los trabajadores. Por otro lado, detalló que la mayoría de los
conflictos se dan a raíz de las quejas de los trabajadores por las tareas que les
corresponden, además de los conflictos entre la cocina y meseros, porque los meseros no
ofrecen un servicio completo al cliente, es decir no están pendientes de lo que ellos
necesitan. 7vcxz
 3.3. Conclusión del diagnóstico:

Figura 5

Actividades clave para la implementación del departamento de RR. HH de “La Marmita”

Nota: Elaboración propia

3.4. La motivación de los trabajadores de La Marmita postres

La motivación laboral es definida como una actitud positiva que permite desarrollar
habilidades, expectativas e impacta en el clima laboral. Estas presentan distintos factores,
los cuales influyen en el nivel de motivación de los empleados, como la comunicación,
autogestión de aprendizaje, reconocimientos, remuneraciones puntuales, flexibilidad de
tiempo del trabajo, entre otros.

Se vio necesaria la realización de una encuesta para saber el nivel de motivación

de los empleados de la empresa, puesto que es un factor que influye en el clima
organizacional y por lo tanto, el comportamiento de los recursos humanos. Con la encuesta
se pudo concluir que solo el 25% de trabajadores se encontraba motivado; sin embargo, el
principal problema era causa de la falta de reconocimiento y valoración del trabajo de los
colaboradores.

Figura 6

Respuestas del test de motivación laboral

Nota: Elaboración propia

Referencias
Mulgan, G., Tucker, S., Ali, R. & Sanders, B. (2007). Social innovation: what it is, why it
matters how it can be accelerated. London, England: SAID Business School, University of
Oxford, The Young Foundation.
https://ictlogy.net/bibliography/reports/projects.php?idp=4189
Mulgan, G. (2006). The Process of Social Innovation. Innovations: Technology,
Governance, Globalization, 1(2), 145-162. https://doi.org/10.1162/itgg.2006.1.2.145
Universidad Autónoma del Perú (2023). Guía de proyectos e informes de responsabilidad
social universitaria.
file:///C:/Users/Mirian/Downloads/GUI%CC%81A%20DE%20PROYECTOS%20E%20INF
ORMES%20DE%20RESPONSABILIDAD%20SOCIAL%20UNIVERSITARIA.pdf
Goiria, J. G., & Herrera, A. F. H. (2021). ODS 8: El crecimiento económico y su difícil
encaje en la Agenda 2030. Revista Internacional de Comunicación y Desarrollo (RICD),
3(14), 52-66
https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=que+es++la+ODS+8&btnG=#
d=gs_qabs&t=1695697394818&u=%23p%3DAgHIkchz9fEJ