UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA Y ADMINISTRACION

INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
NOMBRE: Efrain Gonzalez Gonzalez
MATRICULA: 2004833
GRUPO: CA
AULA: 1011 M
ACTIVIDAD: Reporte de caso práctico
DOCENTE: CHAPA ZAPATA CANEK

Apodaca, NL de 26 Octubre de 2023

El control de calidades vital para garantizar experiencias de servicio congruentes y crear

satisfacción de los clientes.

Su tarea consiste en garantizar que un bien o servicio responda estrictamente a las

especificaciones y cumpla los requerimientos de los clientes mediante el seguimiento y
la medición de los procesos y la realización de todos los ajustes necesarios para
mantener un nivel establecido de desempeño.

Sistemas de control de calidad estos constan de tres componentes, los cuales son:

1. Un estándar o meta de desempeño

2. Un medio para medir el desempeño real

3. Comparaciones del desempeño real con el estándar para establecer la base de las
acciones correctivas.

Los sistemas de control adecuados poseen sentido económico, la regla 1:10:100 lo

explica muy a menudo.

Lo cual es:

• Si se detecta un defecto o error en el servicio y se corrige en la etapa de diseño, la

reparación podría costar 1 dólar.

• Si se detecta durante el proceso de producción, podría costar 10 dólares.

• Si el defecto se descubriera hasta que llegue al cliente, corregir este podría costar 100
dólares.
La calidad en la fuente significa que las personas responsables del trabajo controlen la
calidad de sus procesos identificando y corrigiendo cualquier defecto o error cuando lo
detecten u ocurra por primera vez.

CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

(SPC) es una metodología para dar seguimiento a la calidad de los procesos de

manufactura y prestación de servicios para ayudar a identificar y eliminar las causas no
deseadas de variación. Esta puede ocurrir por diferentes razones:

• Incoherencias en los insumos materiales.

• Los cambios en las condiciones ambientales.

• Los ciclos de mantenimiento de la maquinaria.

• La participación y el autoservicio de los clientes.

La variación de causas comunes es el resultado de las complejas interacciones de las

variaciones en materiales, herramientas, maquinas, información, trabajadores y el
entorno. Cuando la variación por causas especiales (o asignables) proceda de fuentes
externas que no sean inherentes al proceso,

Para llevar un control, esto requiere de mucho apoyo temático o práctico. Por lo cual se
lleva a cabo la elaboración de graficas de control.

Las gráficas de control toman muestras del producto de un proceso a intervalos

periódicos y miden la característica de la calidad que se desea controlar.

Para desarrollar una gráfica de control, se requiere de estos pasos:

1. Preparación.

2. Recolección de datos.

3. Determinación de los límites de control di experimento.

4. Análisis e interpretación.

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 5. Uso de la gráfica para resolución de problemas.

6. Determinación de la capacidad de proceso con el uso de los datos de la gráfica de

control.

TIPOS DE GRAFICAS

• Una métrica continua es la que se calcula a partir de los datos medidos como el grado
de conformidad con una especificación en una escala

continua de medición.

• Una métrica discreta es la que se calcula a partir de los datos que se cuentan.
Porcentaje, N de pieza, pedidos.

CAPACIDAD DE PROCESOS

Se refiere a la variación natural en un proceso de causas comunes. Conocer la capacidad

de un proceso permite predecir, cuantitativamente, qué tan bien cumplirá el proceso, las
especificaciones y establecer los requerimientos de equipos el nivel de control necesario.

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 Resumen Capítulo 17. Sistemas eficientes de operaciones=

El pensamiento esbelto se refiere a los enfoques que se centran en la eliminación del

desperdicio en todas sus formas y en un flujo continuo y eficaz de materiales e
información por la cadena de valor para obtener una respuesta más rápida para el cliente,
más calidad y menos costos.

Las operaciones manufactureras y de servicios que aplican los principios de la empresa

esbelta se llaman sistemas operativos esbeltos.

SISTEMAS OPERATIVOS
Los sistemas operativos esbeltos tienen cuatro principios básicos:

1. Eliminación de desperdicios Cualquier actividad, material u operación que no agrega

valor a una organización se considera desperdicio (Sobre producción, Tiempo de espera,
Transporte, Procesamiento, Inventario, Movimientos y Defectos de producción).

2. Incremento de la velocidad y respuesta Los sistemas operativos esbeltos se

enfocan en una respuesta rápida y eficiente en el diseño y la colocación de los bienes y
servicios en el mercado, la producción en función de la demanda de consumo y los
requerimientos de entrega, la respuesta ante las acciones de los competidores, la
cobranza de los pagos y la solución de las consultas o los problemas de los clientes.

3. Mejoramiento de la calidad Los sistemas operativos esbeltos no pueden funcionar si

las materias primas son de mala calidad, las operaciones de procesamiento son
inconsistentes, los materiales y las herramientas no están en el lugar correcto o las
máquinas se descomponen.

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 4. Reducción de costos La reducción de costos es un objetivo importante de la empresa
esbelta. A menudo todo lo que se hace para disminuir el desperdicio y mejorar la calidad
al mismo tiempo reduce costos.

CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS

El cumplimiento de los objetivos de la empresa esbelta requiere enfoques disciplinados

para el diseño y el mejoramiento de los procesos. Las organizaciones utilizan varias
herramientas y enfoques para crear una compañía esbelta.

a) Las 5S. Los empleados no pueden ser eficientes si sus lugares de trabajo son caóticos
y desordenados.

b) Controles visuales. Los controles visuales son indicadores para las actividades
operativas que se colocan a la vista de todos los empleados para que cada uno de ellos
entienda rápida y fácilmente el estado y desempeño del sistema de trabajo.

c) Cambio de matriz en menos de 10 minutos (SMED). (Single Minute Exchange of

Die) se refiere a la preparación o el cambio rápidos de herramienta y accesorios en los
procesos para que múltiples productos en tandas reducidas puedan correr en el mismo
equipo.

d) Tandas reducidas y flujo de una sola pieza. Se refiere al proceso de producir

grandes cantidades de artículos como grupo antes de que sean transferidos a la
operación siguiente.

e) Calidad y mejora continua. La calidad en la fuente requiere hacer todo bien desde
la primera vez, y por tanto elimina las oportunidades de desperdicio.

f) Mantenimiento productivo total (TPM). El TPM, se enfoca en garantizar que los

sistemas operativos desempeñen la función que se espera de ellos de manera confiable.

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1. Eliminación del desperdicio.

2. Mayor velocidad y respuesta.

3. Calidad mejorada.

4. Costos reducidos.

El método <justo a tiempo= (JIT; just in time) fue introducido en Toyota durante la década
de 1950 y 1960 para abordar el reto de coordinar las actividades sucesivas de
producción.

❖ Sistema de empujar (push).

❖ Sistema de jalar (pull).

La práctica JIT consiste en establecer que el tamaño del lote o del contenedor sea igual
a un rango de 5 a 20% de la demanda de un día, o entre 20 y 90 minutos del valor de
demanda.

JIT en organizaciones de servicio, Aunque el sistema JIT ha tenido un mayor impacto en

la manufactura, muchas organizaciones de servicios lo aplican cada vez más.

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 Resumen <Cap tulo 18. Administraci n de proyectos=

Un proyecto es una iniciativa temporal y personalizada que consta de diversas tareas y

actividades que deben coordinarse y complementarse para terminar la iniciativa completa
a tiempo y dentro del presupuesto. La administración de proyectos involucra todas las
actividades asociadas con su planeación, programación y control.

ADMINISTRADOR DE PERMISOS
La mayoría de los proyectos pasan por etapas de inicio a fin:

✓ Definir. El primer paso es definir claramente la meta del proyecto y cuando se debe
alcanzar.
✓ Planear. Etapa en que se definen los pasos necesarios para ejecutar un proyecto,
se determina quien los realizará y se fijan las fechas de inicio y término.
✓ Organizar. Involucra actividades como formar un equipo, destinar recursos, calcular
costos, evaluar riesgos, etc.
✓ Controlar. Se evalúa si el proyecto cumple con sus metas y objetivos y hace ajustes
según sea necesario.
✓ Cerrar. Implica compilar estadísticas, reasignar personas y preparar una lista de
<lecciones aprendidas=.

Los gerentes de proyecto tienen responsabilidades importantes:

o Dirigir a las personas individualmente y como equipo.

o Reforzar el compromiso del equipo.
o Mantener a todos informados.
o Promover los acuerdos entre el equipo.

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La forma en que un proyecto se adapta a la estructura organizacional de una empresa
tiene un impacto sobre su efectividad.

✓ Proyecto puro. Estructura para organizar un proyecto en la cual el equipo trabaja

de tiempo completo en él.
✓ Proyecto funcional. En esta estructura, los miembros del equipo son asignados
desde las unidades funcionales de la organización.
✓ Proyecto matriz. Estructura que combina las estructuras de proyectos funcionales
y puros. Cada proyecto emplea personas de diferentes áreas funcionales.

Para garantizar el éxito de un proyecto se debe depender del establecimiento de

metas y objetivos, relaciones de mando claras y canales de comunicación,
procedimientos adecuados para estimar el tiempo y requerimientos de recursos,
cooperación y compromiso entre todos los del equipo y expectativas realistas.

Todas las decisiones de administración de proyectos implican tiempo, recursos y costos.

Los pasos clave requeridos son los siguientes:

1. Definición. Identificar las actividades que deben completarse y la secuencia

requerida para ejecutarlas. Se puede iniciar con las definiciones de los conceptos
objetivo y prerrequisitos.
2. Planeación de recursos. Determinar y desarrollar estimaciones para cada
actividad los recursos necesarios como el personal, el tiempo, el dinero, equipo,
materiales, etc.

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 3. Programación. En este paso se especifica un calendario para la finalización de
cada actividad. Se puede realizar con el método de la ruta crítica, ésta es la
secuencia de actividades que demora más tiempo y precisa el tiempo total de
finalización del proyecto (conformada por todas las actividades que tienen un tiempo
de tolerancia de cero. ST=0).
4. Control. Establecer los controles apropiados para determinar el progreso y
desarrollar planes alternos para anticipar los problemas del programa definido. Un
programa especifica cuando deben realizarse las actividades.

El método de la ruta crítica nos beneficia porque nos posibilita considerar la reducción de
la duración de las actividades mediante la incorporación de recursos adicionales, conel
fin de reducir el tiempo total de conclusión del proyecto (intensificar un proyecto).

El primer paso es determinar la cantidad de tiempo que podría reducirse (intensificar una
actividad) hasta su tiempo intensivo (limite) y su costo. Se le llama tiempo intensivo al
tiempo más breve posible y realista en el que puede completarse una tarea.

Trae consigo el costo intensivo que es el costo adicional total asociado con la finalización
de una actividad en su tiempo intensivo más que en su tiempo normal. Su fórmula es:

Costo intensivo por unidad de tiempo = (costo intensivo – costo normal/ tiempo normal –
tiempo intensivo).

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 Ejemplo de planeacion y programación de
operaciones

Un ejemplo sobre planeación y programación de operaciones podría ser

la puesta en marcha de un plan de marketing para lanzar un restaurante
y así para poder atraer a laspersonas para que puedan asegurar su nivel
de rendimiento de inversión.

Ahora porque este es un ejemplo sobre la planeación de programación

de las operaciones, porque como ya se mencionó en el resumen del
capítulo 14, la programación de operaciones se refiere a la asignación de
horas de inicio y los puestos que son necesarios, así como las personas
o equipos para cada puesto.

Por lo que al momento de realizar un plan sobre mercadotecnia para

lanzar un restaurante se requiere de la planeación y programación de las
operaciones, porque se necesita planear todas las actividades o procesos
que se necesitan realizar y en cuanto a la programación definir todos los
tiempos, definir los puestos, definir los recursos humanos que son
necesarios para lograr con sus objetivos propuestos.