INSTITUCIÓN EDUCATIVA EMBLEMÁTICA

“FAUSTINO MALDONADO”
“AÑO DE LA UNIDAD LA PAZ Y EL DESARROLLO”
Actividad No 07: “Explicamos el origen de la cocina peruana.”
INSTITUCIÓN EDUCATIVA FAUSTINO MALDONADO
DOCENTE Dany Rivera Panduro
MEDIO PRESENCIAL HORA 7:00 am a 2:30 pm.
CICLO VI GRADO 2°A, B C, D
AREA. CIENCIAS Fecha: Lunes Martes 11/07 Jueves 13/07 Viernes
SOCIALES 10/07 14/07
espacio de aprendizaje Salón de clases Grado y 2do B 2do D 2do B 2do D
sección 2do A 2do A 2do C
2do C
DATOS INFORMATIVO:
TITULO DEL PROYECTO DE APRENDIZAJE: “VALORAMOS LA GASTRONOMÍA PERUANA: ORGULLO
NACIONAL”
RETO ¿Cuáles son las estrategias que se deberían implementar para conducir a nuestro país al desarrollo
económico? ¿Cuáles son los vínculos que deberían establecerse entre población y economía para garantizar
este tránsito?
PRODUCTO FERIA “VALORAMOS LA GASTRONOMÍA PERUANA: ORGULLO NACIONAL”
FINAL .
Competencia/capacidad Criterio de evaluación Evidencia
PROPÓSITO DE C17: Construye Interpretaciones Explica hechos o procesos históricos Elaboran una Línea de
LA ACTIVIDAD Históricas del origen de la cocina peruana tiempo sobre el origen de la
- Interpreta críticamente fuentes desde el Tahuantinsuyo hasta la cocina peruana.
diversas actualidad elaborando una línea de
-Comprende el tiempo histórico tiempo

En esta actividad los estudiantes comprenden la importancia de la historia de la comida Peruana.

COMPETENCIA Gestiona su aprendizaje de manera autónoma
TRANSVERSAL Organiza sus actividades y plantea estrategias para alcanzar su meta de aprendizaje en el tiempo previsto en todas las
competencias de la experiencia.

Se desenvuelve en entornos virtuales generados por los tics

-Personaliza entornos virtuales cuando lo acondiciona a su actividad de manera organizada.
-Interactúa en entornos virtuales cuando el estudiante realiza acciones para comunicar, construir y mantener vínculos con
el docente.
ENFOQUE Valores Se demuestra
INTERCULTURA Respeto a la identidad cultural Reconocimiento al valor de las diversas identidades culturales y
L relaciones de pertenencia de los estudiantes.
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
Inicio (15 minutos)
-Damos la bienvenida a los estudiantes por un nuevo día, preguntándoles cómo se encuentran de salud y como están esos
ánimos. Se les presenta el título del Proyecto de Aprendizaje: “ VALORAMOS LA GASTRONOMÍA PERUANA:
ORGULLO NACIONAL.”,
Para iniciar el tema se les presenta la siguiente imagen
Se les realiza preguntas para contestar a manera de lluvia de ideas, después de contestar las preguntas se da conocer el tema a
tratar que tiene como título “Explicamos el origen de la cocina peruana “, la competencia. La capacidad, el propósito.
DESARROLLO (65 minutos)
Ubicados en pares se les hace entrega de hojas de lectura y se les pide a los estudiantes realizar la lectura: “Explicamos el origen
de la cocina peruana” (plan lector 10 minutos). Después de realizar la lectura los estudiantes realizan una línea de tiempo sobre
el origen de la cocina peruana”.
Realizan la actividad física (10 minutos)
Se realiza la siguiente pregunta retadora para generar el conflicto cognitivo: ¿Qué hubiera sucedido con la comida si no
hubieran aparecido los inmigrantes?
 La maestra acompaña y monitorea a los estudiantes durante el desarrollo de las actividades.
CIERRE (10 MINUTOS)
 La maestra les realiza la retroalimentación sobre el tema desarrollado para aclarar algunas dudas.
LISTA DE COTEJO
ITENS DE EVALUACION   X

Identifican a que Región pertenecen las imágenes presentadas

Realizan una línea de tiempo sobre el origen de la comida Peruana
Se les realiza las preguntas de metacognición: ¿Qué aprendimos hoy? ¿De qué manera nos servirá lo aprendido
era lo aprendí?, ¿Para qué nos servirá lo aprendido?, ¿Crees que el tema es de interés? ¿Por qué?

Actividades complementarias:
Observación:

Pucallpa, 09 de julio del 2023

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Prof. Dany Rivera Panduro
AREA: CC. SS
 La cocina peruana es una de las más variadas del mundo
La cocina peruana se remonta varios siglos atrás y se caracteriza por sus fusiones culturales más preciadas en el mundo
contemporáneo. La gastronomía del Perú es reconocida como una de las mejores del mundo, no solo por su exquisito sabor, sino
también por su variedad y capacidad para incorporar la influencia de diferentes épocas y culturas.
La historia culinaria de la comida peruana se remonta a los incas y otras culturas preincas. Teniendo ya ingredientes como el maíz, las
distintas variedades de papas y especias, su cocina cambió con la llegada de los conquistadores españoles y las diferentes olas
migratorias de ciudadanos chinos, europeos, indios y japoneses (principalmente a lo largo del siglo XIX).
Los nativos peruanos ya habían domesticado unas 1000 variedades de papas antes de que llegaran los españoles. Este tubérculo es
probablemente la principal contribución de los incas al mundo entero, sin mencionar que fue fundamental para su dieta. Además de la
papa, la cocina inca también comprendía cereales como la quinua y el maíz; carnes como la alpaca y el cuy; frutas y obviamente
muchos tipos de pimientos picantes.
Muchos platos de la época de los incas se siguen cocinando como hace 500 años. Los mejores ejemplos son probablemente carapulca
y pachamanca. Durante el virreinato español, que abarcó más de 3 siglos, se introdujeron muchas técnicas e ingredientes culinarios,
como aceitunas, uvas, productos lácteos, carne de res, pollo y arroz. Aunque las culturas nativas y españolas (y sus gastronomías) al
principio no estaban tan unidas, comenzaron a mezclarse gradualmente, hasta que se fusionaron dando vida a la cultura criolla. La
cocina criolla tomó lo mejor de los dos mundos para crear platos como el Ají de Gallina o la papa a la Huancaína, donde los pimientos
picantes, el queso y la leche se mezclan suavemente en deliciosas salsas.
Pero los españoles no vinieron solos, trajeron consigo esclavos africanos, muchos de los cuales trabajaban en las cocinas de los nobles
y ricos. Con el paso de los años, la influencia africana resultó esencial para la cultura peruana, especialmente en lo que se refiere a la
música y la cocina. Su talento para crear deliciosos platos con ingredientes económicos y no queridos produjeron dos de los mejores
platos del Perú: los Anticuchos y el Tacu Tacu.
La llegada de esclavos africanos Que cocinaban en la época del virreinato aporto una evolución más en la gastronomía del país, no
solo en sabor sino también en color.
En el siglo XIX los peruanos se sintieron fascinados por los franceses a causa de su revolución y aportaron la presencia del el mousse.
Después de la independencia peruana se decretó la entrada libre de extranjeros, la mayoría de ellos europeos.
En 1899 llegaron los primeros inmigrantes asiáticos, dejando su huella distintiva en las tendencias de la cocina peruana. Los japoneses
abrieron sus primeros restaurantes ofreciendo una amplia gama de platos de pescado y marisco fresco.
Con la llegada de asiáticos y su pescado se juntaron los limones y cebollas traídas por los españoles y dieron paso a uno de los paltos
insignia del país “El ceviche”.
Originalidad, variedad, aroma, textura y sabor. Esas son algunas de las razones por las que la cocina peruana es reconocida como una
de las mejores expresiones gastronómicas del mundo. Así lo indica la resolución que la declara como Patrimonio Cultural de la
Nación.
La cocina peruana está conquistando lentamente los paladares más exigentes de los chefs más reconocidos de todo el mundo.