SESION DE

APRENDIZAJE
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Nº 6

Nuestros platos típicos son parte de nuestras costumbres

y tradiciones

I.E.:

DOCENTE
:

GRADO: 3° Grado SECCIÓN:

ÁREA: Personal Social

Competencias / ¿Qué nos dará evidencias de

Desempeños
capacidades aprendizaje?

CONVIVE Y PARTICIPA  Organizadores gráficos de un plato

DEMOCRÁTICAMENTE. TERCER GRADO típico del Perú
 Interactúa con todas  Muestra un trato respetuoso e inclusivo
las personas. con sus compañeros de aula y expresa su Criterios de evaluación:
 Construye normas y desacuerdo en situaciones de maltrato en  Describe algunas características
asume acuerdos y su institución educativa. Cumple con sus
leyes. que muestran el cambio y la
deberes. permanencia en las costumbres de
 Maneja conflictos de
manera constructiva.  Describe algunas manifestaciones las comidas de la familia.
 Delibera sobre culturales de su localidad o de su pueblo Instrumento:
asuntos públicos. de origen. Se refiere a sí mismo como  Lista de Cotejo
 Participa en acciones integrante de una localidad específica o de
que promueven el un pueblo originario.
bienestar común.
Enfoque Transversal Inclusivo o de Atención a la Diversidad

¿Qué necesitamos hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales se utilizarán en esta sesión?

 Antes de comenzar con nuestra sesión, vamos a

recordar las recomendaciones que el Ministerio de  Carteles de bioseguridad
Salud nos ha dado y que debemos practicar de  Video de motivación
manera constante para no contagiarnos del  Lápiz, papel
Coronavirus  Colores
 MOMENTOS DE LA SESIÓN

INICIO

 Dialogan:
o ¿Qué comidas típicas de la región preparan en su familia?
o ¿Saben cómo se preparan?; ¿Conocen algún secreto de cocina de sus padres o abuelos?
o ¿Por qué consideran que la comida peruana es tan rica y variada?
 Observan el vídeo de la leyenda de Chiwake el mensajero de los dioses:
 https://www.youtube.com/watch?v=90_NxtLZ0nk
Chiwake: el origen de la comida peruana
Un día, hace mucho tiempo, el dios Sol dio Chiwake, el mensajero
de los dioses, una olla mágica para que la cuidase. De esta olla salía
comida deliciosa para alimentar a las antiguas peruanas y los
antiguos peruanos.
Después de un tiempo, Chiwake, que era muy juguetón, se distrajo y
perdió la olla.
Entonces, se asustó mucho, pero pensó: “Nuestra tierra produce buen
alimento. Nosotros podemos preparar nuestra propia comida”
Fue así como Chiwake enseñó a las mujeres y a los hombres a
escoger los ingredientes y a combinar los sabores de muchísimas
formas. Desde entonces, las peruanas y los peruanos aprendimos a
preparar la comida tan rica y variada que consumimos en todas las
regiones del país.
Relato oral tradicional

 Dialogan:
o ¿Qué explica la leyenda de “Chiwake”?
o ¿Qué pensó Chiwake perdió la olla mágica?
o ¿Por qué la comida peruana es tan rica y variada, según la leyenda?
o ¿Qué platos típicos de tu región preparan en casa?
o ¿Usan ingredientes de la región?
o ¿La preparación de estos platos habrán cambiado con el paso del tiempo?
o ¿O se han conservado las formas de preparación desde nuestros antepasados?

Hoy aprenderemos a valorar la diversidad de ingredientes con los

PROPÓSITO DE LA que contamos y cómo muchos de ellos son utilizados de
ACTIVIDAD: generación en generación.
 DESARROLL
O

 PROBLEMATIZACIÓN
 En cuatro grupos
 Leen el texto “Gastronomía peruana”.
 Leen con voz alta, realizan una lectura en cadena.
GASTRONOMÍA PERUANA
La riqueza de nuestra comida peruana es conocida en el mundo entero. La variedad de sus sabores
y la infinidad de paladares conquistados en los últimos años han motivado que sea un orgullo
nacional.
La variedad de ingredientes es fundamental para crear recetas sabrosas. La gastronomía peruana es
afortunada porque cuenta con muchos tipos por cada ingrediente. Por ejemplo, se puede encontrar
cientos de tipos de papa, con distintas texturas, colores y sabores.
La cocina peruana es una fusión de sabores locales e internacionales. Arraigada en las tradiciones
indígenas, la cocina peruana ha recibido influencias de otras culturas, como la europea, la africana
y la asiática, durante los últimos cientos de años. El resultado es una cocina de fusión que refleja la
historia multicultural del país.

¿Sabías que la pachamanca tiene 8000

años de antigüedad y que la papa lleva
siete milenos en nuestras mesas?

 Comentan lo leído Responden a estas preguntas:

o ¿De qué trata el texto?

o ¿Cómo se sienten al leer este texto?, ¿Por qué?

 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
 Observan la siguiente ilustración
 Responden estas preguntas:
o ¿Qué se muestra en la imagen?, ¿Cómo se llama?

o ¿Saben qué significa preparar pachamanca?

o ¿Consumen este plato en su familia?, ¿Quiénes lo crearon?, ¿Cuándo?

o ¿Qué otros platos típicos conocen y consumen?

 Leen un texto sobre la pachamanca:

La pachamanca es uno de los platos típicos del Perú Su preparación data del tiempo de los
incas y subsiste hasta hoy. La costumbre de enterrar la comida tiene un carácter simbólico:
rendir pleitesía a la madre tierra, que ha permitido producir lo que sembraron los campesinos.

La pachamanca es una forma muy antigua que tenemos los peruanos para cocinar los
 alimentos, que no se preparan en la cocina sino en el campo.

Pachamanca es una palabra quechua que significa "olla de tierra". En la actualidad, la

pachamanca se hace en muchos pueblos de nuestro país.

¿Quieres saber cómo se prepara una pachamanca?

Primero, se hace un hueco en la tierra. Luego, se

ponen dentro unas piedras calentadas al fuego. Sobre
las piedras calientes, se colocan distintas carnes.
Encima de la carnes, se acomodan las habas, las
papas, los choclos y las humitas. Finalmente, los
alimentos se cubren con hojas y hierbas y se tapan con
tierra.

Se espera una hora aproximadamente, se desentierra

todo y ¡a comer!

 Dialogan acerca de las comidas que consumen en casa. Responden a preguntas:

o ¿Cuál es el plato típico que más les gusta?, ¿Por qué?

 Leen acerca de los alimentos que se consumen en nuestro país desde hace muchos años y que hasta hoy
tienen un lugar preferencial en la mesa de todas las familias. Por ejemplo, el olluquito con charqui, la papa
seca, la quinua, el cuy, etc.

De los Andes a la mesa

Los cultivos andinos son parte de la cultura gastronómica peruana y su consumo es una tradición
milenaria heredada de los antepasados.

Ensalada de tarwi Sopa de quinua Carapulca

Este plato contiene tarwi,
cebolla, rocoto, limón, ajo,
culantro, perejil, hierbabuena,
sal, entre otros.
El tarwi tiene un alto contenido
de proteínas y glúcido, por lo
que es un alimento constructor y
energético.
Esta sopa se prepara con quinua,
cebolla, papa, zanahoria, carne y
leche.
La quinua es un alimento
constructor, energético y
regulador; ya que contiene
proteínas, glúcidos y minerales,
como el fósforo y el calcio, entre
Este plato contiene papa seca,
carne de cerdo o gallina, mani,
aji panca y amarillo, cebolla,
entre otros.
La papa es un alimento muy
nutritivo, cumple funciones
energéticas, por su alto
contenido de glúcidos (almidón),
 El tarwi se usa en diversos otros. y reguladoras, por su alto
platos, como ensaladas, sopas, Su valor nutricional se compara contenido de vitaminas,
platos de fondo y postres. con la leche, el huevo y las minerales y fibra. Además, tiene
menestras. proteínas.
 En grupos pequeños
 Dibujan una comida de la región de su familia (postre, guiso, sopa, etc.) Indican cómo se llama, de dónde
es y cómo se prepara.
 Completan el esquema.

¿Cómo se llama?
____________________
____________________

¿Cuál es su lugar de ____________________ ¿Se prepara en alguna

origen?
____________________
____________________
____________________
________________
____________________ fecha especial?
_____ ____________________
____________________
____________________
________________

¿Qué ingredientes se
usan en su
preparación?
____________________
____________________
____________________
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DIBUJO DEL
PLATO TÍPICO
¿Cómo se prepara?
____________________
____________________
____________________
____________________
Secretos de preparación
_____
____________________
____________________
____________________
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 Un representante de cada grupo expone sobre la comida que eligieron.

 Comenten algunos secretos de cocina de sus padres o abuelos.

 TOMA DE DECISIONES
 Con todo el grupo
 Dialogan y reflexionan sobre la comida peruana.
 Responden a las siguientes preguntas:
o Escribe tres características de la comida peruana
 o ¿Por qué la comida peruana es una expresión de nuestra identidad cultural?

o ¿Qué costumbres mantenemos de nuestros antepasados con relación a la comida?

 Sistematizan sus conclusiones:

LA COMIDA PERUANA
Nuestra cocina está basada en alimentos propios de nuestras regiones.
Es una expresión cultural que conlleva raíces, tradición, legado histórico y, sobre todo, identidad.
 Acuerdan elaborar un recetario de diversos platos tradicionales y así difundir su importancia como parte
fundamental de nuestra identidad como peruanos.

CIERRE

METACOGNICIÓN:

¿Qué aprendí?
¿Tuve alguna dificultad para aprenderlo y como lo superaste?
¿En qué me servirá lo aprendido hoy?

AUTOEVALUACIÓN:
¿Participe en todo momento con mis ideas?
¿Cumplí con el desarrollo de las actividades propuesta?
¿Respete los acuerdos de convivencia?

Reflexionamos sobre nuestros aprendizajes

 Leo y coloreo el recuadro según corresponda.

CRITERIOS Lo logré Lo estoy ¿Qué

intentando necesito
mejorar?
 Describe algunas características que muestran el cambio y la permanencia
en las costumbres de las comidas de la familia.
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Director (a) Docente del Aula