DATOS DEL PACIENTE

 PACIENTE: VICTOR MANUEL MAURY TORREGROSA

 EDAD: 13 AÑOS
 FECHA NACIMIENTO:24/Jun/2010
 CUARTO: 331B
 DX: DOLOR LOCALIZADO EN PARTES DEL ABDOMEN, HEMORRAGIAS DE VIAS
DIGESTIVAS Y CALCULOS RENALES
 MEDIDAS ANTROPOMETRICAS
 PESO: 56,2
 TALLA: 1.59cm
 IMC: 22,3
 INDICADORES
 T/E: Talla adecuada para la edad
 IMC: Sobrepeso
 Valor calórico Total: 2000kcal/día con aporte proteico de 2.5gr/kg/día y 100g/día.

FORMULA DESARROLLADA
GRAMOS KCALL %
PROTEINAS 100 400 20
GRASAS 67 600 30
CHO 250 1000 50
TOTAL 2.000 100%
 ANALISIS DE RESUMEN CUANTITATIVO
LISTA INTERCAMBIOS KCAL CHO PROTEINAS GRASAS

LECHE 0,25 33,8 2,5 2,0 1,8

HORTALIZAS 2,00 70,0 14,0 4,0 -

FRUTAS 2,00 80,0 20,0 - -

LEGUMINOSAS 1,00 180,0 32,0 13,0 -

HARINAS 12,10 847,0 181,5 24,2 -

CARNES 4,00 600,0 - 56,0 40,0

GRASAS 5,40 243,0 - - 27,0

TOTAL 2.054 250,0 99,2 68,8

% DE ADECUACION 102,7 100,0 99,2 103,1

DISTRIBUCCION
LISTA No INTERCAMBIOS DESAYUNO NUEVES ALMUERZO CENA

LECHE 0,25 - 0,25 - -

HORTALIZAS 2,00 1,00 - 1,00

FRUTAS 2,00 1,00 1,00

HARINAS 12,10 3,00 3,00 3,00 3,00

LEGUMINOSAS 1,00 1,00

CARNES 4,00 1,30 - 1,30 1,30

GRASAS 5,40 3,60 - 3,60 3,60

MENU GUIA

TIEMPO DE COMIDA PREPARACION CANTIDAD EQUIVALENCIA

DESAYUNO HUEVO EN TORTILLA Huevo: 50gr Huevo: Una unidad
ACOMPAÑADO DE Pan:85gr Pan: Una tajada
UNA TAJADA DE PAN Pera:200 gr Pera: Una unidad
Aceite de oliva: 15 ml Aceite de oliva: Una
cuchara sopera
MEDIA MAÑANA VASO DE AVENA CON Leche: 120ml leche: 1/2 de taza
LECHE ACOMPAÑADO Avena: 20g Avena: 3 cda rasa
DE TROZOS DE Manzana:112g Manzana: 1 Unidad
MANZANA
ALMUERZO POLLO CON MIX DE Pollo: 84 g Pollo: Una porción
VEGETALES FRESCOS, Papa: 130g Papa: 1 Unidad
ARROZ BLANCO Y Lechuga:60g Lechuga: Una porción
PAPA COCIDAS Tomate:40g Tomate: 1 Unidad
ACOMPAÑO DE UNA Pepino:40g Pepino:1 Unidad pq
PORCION DE Zanahoria:60g Zanahoria:1 porción
LENTEJAS Arroz Blanco:85g pq
Lentejas: 57gr Arroz Blanco: Porción
Aceite de Oliva: 10ml normal
Lentejas: 3/4 pocillo
Aceite de Oliva: Una
cucharada
MEDIA TARDE MIX DE ENSALADA DE Mango: 30g Mango: 3/4 de taza
MANGO PIÑA Y piña: 30g melón: un pocillo pq
MELON melón: 40g piña: 3/4 de taza
CENA AREPA DE MAIZ CON Queso: 60g Queso: Una porción
QUESO Harina de maíz: 75g Harina de maíz: 3/4
Aceite de Oliva: 15g Aceite de Oliva: Una
cuchara sopera
ALIMENTOS QUE NO DEBE CONSUMIR:

 Pony Malta

 No embutidos (salchichas, chorizos, butifarra, salchichón, jamón)

 No consumir alimentos enlatados (sardinas, atún)
 Jugo de botellas, Gaseosas Comidas rápidas (Hamburguesas, perros calientes, chorizos,
salchipapas)

• Salsas en general (mayonesas, salsa de tomate, mostaza)

• Alimentos grasosos

• Jugos crudos

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

 Realice de 4 a 5 comidas al día: desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena.
 Incluir meriendas entre las comidas principales (10:00 am – 3 pm - 8:pm)
 Utilice métodos de cocción que conserven los nutrientes de los alimentos y faciliten la
digestión: al horno, al vapor, a la plancha, hervidos, salteados. Y evite las frituras.
 Moderar el consumo de grasas, sobre todo las de origen animal (mantequilla, manteca de
cerdo, chicharrón, queso crema, crema de leche
 Prefiera consumir carnes magras o pulpas y/o blancas
 Consuma por lo menos 5 porciones de frutas y verduras al día: abundante ensalada y
vegetales en el almuerzo y cena, jugos de fruta natural y fruta entera en meriendas.
 Tome de 6 a 8 vasos de agua al día, puede intercambiarla por infusiones, zumos de fruta
natural, caldos.
 Prepare y manipule los alimentos de forma higiénica: lávese las
manos antes y durante la preparación, lave muy bien los implementos a utilizar (platos,
vasos, cucharas, etc.)
 lave muy bien los alimentos antes de utilizarlos, utilice alimentos en buen estado, guarde
los alimentos en la nevera muy bien tapados, preferiblemente consuma la preparación
inmediatamente.
 Consumir frutas: manzana (roja y verde), banano, pera, patilla, melón, mango, zapote,
uvas, níspero, uchuvas, agras.
 Usar aceite de girasol o canola para las preparaciones.
 Consumir lácteos descremados: queso descremado, leche descremada, yogurt
descremado