Modelo de Negocios

Panadería Bet Lejem

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Tabla de contenido

Tabla de contenido 1
INFORMACION DEL EMPRENDEDOR . 2
MISION 3
VISION 3
PROPUESTA DE VALOR. 4
Declaración de la Propuesta de Valor 4
Productos y servicios a ofrecer. 4
FODA 5
DIAGRAMA COMPARATIVO DE COMPETENCIA 5
INTERACCION CON LOS CLIENTES 6
Segmentos de Cliente 6
Canales 6
Relaciones con los Clientes 6
INFRAESTRUCTURA 8
Actividades Clave 8
Recursos Clave 9
Asociaciones Clave 10
VIABILIDAD FINANCIERA 11
Estructura de Costos 11
Fuentes de Ingresos (estrategias) 11
Inversión Inicial 11
Punto de Equilibrio 12
Rentabilidad estimada 12
Anexo, Imagen del Lienzo del Modelo de Negocios 15

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INFORMACION DEL EMPRENDEDOR.

Nombre Completo según Cédula de la Persona Postulante

Herlin Beatriz Carvajal Benítez

Edad 31 años Género (F/M) femenino

No. Cédula 0406199100041 No. RTN 04061991000416

Correo Herlin.carvajal1991@gmail Facebook/twitter https://

www.facebook.com/
herlin.carvajal.73

Tel. Fijo Tel. Celular 32737795

Nacionalida Hondureña Departamento Copán

d

Municipio Cucuyagua Dirección Gualtaya Cucuyagua

Completa Copán

Nombre del emprendimiento Panadería Bet Lejem

Actividad económica del emprendimiento. Elaboración de pan casero.

MISION:
Elaborar panes de alta calidad con los mejores ingredientes de la zona, innovando
cada receta para brindarles a nuestros clientes nutritivos y deliciosos panes

VISION:

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Posicionar a Bet Lejem como la mejor panadería del Occidente de Honduras en la

elaboración de panes caseros.

PROPUESTA DE VALOR.
Declaración de la Propuesta de Valor

En panadería Bet Lejem elaboramos panes tradicionales y no tradicionales de alta

calidad, fabricados con la selección de los mejores productos de la zona, muchos
de ellos orgánicos para obtener así un sabor más rico.
Hacemos el pan a diario para bridar así un producto fresco y delicioso.
Elaboramos variedad de panes para ofrecer a nuestros clientes diferentes
sabores.

Productos y servicios a ofrecer.

Panes dulces: torta pastel, semitas, torta de guineo, pastelitos de pina,
empanadillas de cuajada y quesadilla batida.

Panes semidulces: bollos, semitas de maíz y trenzas (jala)

Panes salados: rosquillas

Hacemos pan con diferentes tipos de harina: con harina de trigo, con harina de
arroz y con harina de maíz.
Tenemos pan elaborado con aceite, por ejemplo el jala, por las personas que no
pueden consumir otro tipo de grasas.

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FODA

F O

 Calidad del producto.  Clientes
 Conocimiento y experiencia.  Redes sociales.
 Buen sabor.  Envíos.
 Cuento con parte del equipo  Fiestas y ocasiones especiales.
necesario.  Expo ferias.
 Tengo recetas personalizadas o  Capacitaciones.
propias.  Cooperativas.
 Tengo apoyo de mi familia.
 Tengo materia prima para laborar.

D A

 Pandemia Covid 19.

 Falta de un horno de convección a  Fallas y hundimientos en la carretera.
gas.  Situación económica del país.
 No cuento con todo el equipo y  Altos costos de la materia prima.
utensilios necesarios.  Competencia.
 Falta de capital para seguir  Restricciones medicas de no
invirtiendo. consumir pan.
 Falta de etiquetas en mi producto.
 Falta de publicidad.
 No cuento con trasporte propio par
hace entregas.
 Falta de local para venta y para
fabricación.
 Dificultad para encontrar obreros
honrados y leales.
 Compromisos familiares.

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DIAGRAMA COMPARATIVO DE COMPETENCIA

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INTERACCION CON LOS CLIENTES

Segmentos de Cliente

Nuestros productos están enfocados a

Cafeterías, comedores, casas comerciales y en general a hombres mujeres y
niños de todas las edades que tienen un gusto exclusivo y buscan calidad
aunque el precio no sea el más barato.

Canales
Se piensa llegar al cliente por los siguientes canales:

⮚ Venta directa: se venderán directamente a los clientes, con entrega a

domicilio brindando un servicio con amabilidad y responsabilidad.

⮚ Venta Indirecta:

A través de las redes sociales haciendo publicidad del producto en Facebook y

WhatsApp.

Relaciones con los Clientes

(Ejemplo)
Relación directa con los clientes cara a cara, escuchando las sugerencias para
nuestro negocio, haciendo entrevistas a nuestros clientes para saber cuáles son
sus sugerencias y recomendaciones. Todo esto con la finalidad de que nuestros
clientes puedan quedar satisfechos con nuestros productos y con la atención
brindada.

CAPTAR CLIENTES

Nuestros clientes serán atraídos por medio de:

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⮚ Atención personalizada.

⮚ Atención inmediata.

⮚ Demostración del Producto.

RETENER CLIENTE:

En la actualidad es difícil retener a los clientes, principalmente porque sus gustos y

preferencias cambian constantemente y porque la competencia ofrece muchas
veces productos de calidad inferior a un menor costo. Debido a lo anterior
impresionar al cliente es un reto y retenerlo aún más. A continuación se muestran
algunas estrategias para superar este desafío

Las estrategias que vamos a utilizar para retener a nuestros clientes son las
siguientes:

⮚ Hablando con los clientes.

⮚ Innovación de los productos.

⮚ Buena atención.

⮚ Seguimiento a los clientes.

⮚ Cumpliendo a tiempo con los pedidos.

⮚ Complaciendo gustos y preferencias.

⮚ Con ofertas y promociones.

AUMENTAR INGRESO DE CLIENTES

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A medida que se conoce y aprende de cada cliente, será más fácil

identificar las estrategias a utilizar para cada cliente ya que el trato con
cada uno debe ser único.

⮚ Degustaciones

⮚ volantes

⮚ promociones

INFRAESTRUCTURA

Actividades Clave
Actividades claves de la Panadería Bet Lejem las definimos de la siguiente
manera:

⮚ Compra de materiales y almacenamiento de los mismos.

⮚ Administración.

⮚ Planificación para cumplir con los pedidos y entregas.

⮚ Organización en el lugar de producción que garantice orden, higiene y

seguridad del personal operativo.

⮚ Capacitación constante.

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Recursos Clave
Físicos/ Inversión: Para el adecuado funcionamiento del negocio La empresa
requiere de las siguientes especificaciones

Recursos naturales (Materia Prima)

⮚ Harina.

⮚ Huevos.

⮚ Leche.

⮚ Azúcar.

⮚ Sal.

⮚ Levadura.

⮚ Soda.

⮚ Aromatizantes.

⮚ Aceite.

⮚ Manteca.

⮚ Margarina

Físicos
Para su adecuado funcionamiento, la empresa requiere un local de

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45 m2, este debe contar con servicios de energía, agua, etc. Debe ser
un lugar con suficiente ventilación y debe contar con las áreas bien
equipadas para el amasado, leudado, horneado y empacado de los
panes; también deberá asignarse un área con vitrinas para la exhibición
y venta del producto.

Equipo y Herramientas

⮚ Batidoras

⮚ Licuadoras

⮚ Horno

⮚ Mesón de acero

⮚ Estufa

⮚ Refrigeradora

⮚ Charolas

⮚ Estantes

⮚ Bancos

⮚ Espátula de silicón

⮚ Guantes

⮚ Pailas grandes y pequeñas

⮚ Tazones de amasar

⮚ Tazas y cucharas medidoras

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⮚ Brochas

⮚ Espátulas

⮚ Paleta de madera

⮚ Mesas

⮚ Carrillo para charolas

⮚ Tamizadores

⮚ Bascula digital

⮚ Tijeras

⮚ Ollas

⮚ Moldes redondos y cuadrados, etc

⮚ Botes para almacenar

⮚ Escoba

⮚ Trapeador

⮚ Pastes, cepillos y toallas

⮚ Manteles

⮚ Computadora

⮚ Calculadora

⮚ Celular

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⮚ Chaleco

⮚ Careta

Humanos:

⮚ 1 panadero

⮚ Ayudantes de panadería

Financiero:

Registros: libro contable, plantillas de excel

Asociaciones Clave
Bet Lejem, tiene como aliados estratégicos.

⮚ Proveedores de materia prima.

⮚ Proveedores de insumos.

⮚ Proveedores de mantenimiento del equipo.

VIABILIDAD FINANCIERA (EJEMPLO)

Estructura de Costos
Los costos que se detallan a continuación corresponden a la venta de Bet Lejem.

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VENTAS
PROYECTADA
Productos / Servicios: S Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Nº MENSUALES/
1 torta pastel 288 3456 3525 3596 3668 3741
2 empanadilla ce cuajada y trIgo 576 6912 7050 7191 7335 7482
3 empanadilla de cuajada y maiz 240 2880 2938 2996 3056 3117
4 bollos 120 1440 1469 1498 1528 1559
5 semitas 292 3504 3574 3646 3718 3793
6 pastelitos pina 408 4896 4994 5094 5196 5300
7 jala 44 528 539 549 560 572
8 0 0 0 0 0
Total 1,968 23,616 24,088 24,570 25,061 25,563

Para un servicio mensual promedio de:

 torta pastel 288 unidades
 empanadillas de cuajada trigo 576 unidades
 ,empanadillas de maíz 240 unidades
 bollos 120 unidades
 semitas 292 unidades
 ,pastelitos de pina 408 unidades
 jala 44 mensuales unidades

los costos de prucción son los siguientes:

Costo Variable
Unitario

L 9.69
L 2.99
L 5.32
L 4.95
L 2.50
L 2.78
L 14.49 P
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VENTAS
PROYECTADA
Productos / Servicios: S
Nº MENSUALES/
1 torta pastel 288
2 empanadilla ce cuajada y trIgo 576
3 empanadilla de cuajada y maiz 240
4 bollos 120
5 semitas 292
6 pastelitos pina 408
7 jala 44
8
Total 1,968

Fuentes de Ingresos

Nuestro emprendimiento genera ingresos por la venta de pan, que son los
siguientes:
VENTAS
PROYECTADA Precio Venta
Productos / Servicios: S Unitario
Nº MENSUALES/
1 torta pastel 288 L 15.00
2 empanadilla ce cuajada y trIgo 576 L 6.25
3 empanadilla de cuajada y maiz 240 L 8.33
4 bollos 120 L 5.00
5 semitas 292 L 6.25
6 pastelitos pina 408 L 5.00
7 jala 44 L 25.00
8
Total 1,968

Inversión Inicial
Para el modelo de negocio se requiere de una inversión de 105,333.00 lempiras
de los cuales aportamos Lps 84,333.00 y se solicita financiamiento de 21,000.00
restantes.

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El Plan de Inversión incluye la inversión en capacitación de emprendimiento o

formación técnica que suma 20,000.00. El plan de inversión se desglosa de la
siguiente manera. (agregar cuadro de plan de inversión)

L 21,000.00 Prestamo

Aporte del
L 84,333.00 emprended
or
Total de
L 105,333.00 inversion

Plan de Inversión

P
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 Plan de Inversion Moneda: Lempiras

Aporte Modelo de __________________________

Préstamos Capital Semilla Otras fuentes Total Año 1
Emprendedor
Capital de trabajo 8,700.00 0.00 0 8,700.00
Materia prima 7,500.00
Insumos 200.00
Efectivo para salarios 1,000.00
Mercaderia - 0
Equipamiento 40,100.00 21,000.00 0 61,100.00
Computadora 6,000.00
Licuadora 2,300.00
Es tufa 5,000.00
Ba s cul a 250.00
Horno 5,000.00
Cel ul a r 3,200.00
Refri 10,000.00
Ba ti dora de ma no 3,200.00
Ba ti dora de pedes ta l 5,000.00
Ca l cul a dora 150.00
Li cua dora Ni nja 2995
Ba ti dora ki tchen Ai d Arti s a no 11045
Cha rol a s de Al umi ni o 1541
Mol des Redondos de Al umi ni o 726
Es pa tul a de Si l i con 83.8
Ta zones pa ra 5 qt y 8 qt 709.9
Es ta nte Meta l i co 2415.73
Gua ntes res i s tentes a l ca l or 1483.57
Mobiliario 15,533.00 - 0 0 15,533.00
Meson 5,000.00 0
Bancos de Madera 600.00 0
Mesas 1,000.00 0
Pailas grandes 150.00 0
pailas pequenas 180.00
Espatula de silicon 50.00
Brochas 50.00
Estantes 1,200.00
Estante Charolas 800.00
Tazas medidoras 40.00
Tamizadores 126.00
Cucharas Medidoras 40.00
Cuchillo 127.00
Espatula Metalica 90.00
Tijera 80.00
Escoba 35.00
Olla 900.00
Moldes 3,975.00
Botes 60.00
Manteles 400.00
Chaleco Repelente 150.00
Careta Protectora 250.00
Batidor Globo 30.00
Paleta de Madera 200.00 0
Servicios 20,000.00 - 0 0 20,000.00
capacitación 20,000.00
Investigacion
Consultorías P
Legalizacion G
GRAN TOTAL 84,333.00 21,000.00 L - 105,333.00
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Punto de Equilibrio
Nuestro punto de equilibrio se detalla a continuación
VENTAS
PROYECTADA Punto de Equilibrio Punto de equilibrio
Productos / Servicios: S (unidades) (Ingresos)
Nº MENSUALES/
1 torta pastel 288 61 L 919.83
2 empanadilla ce cuajada y trIgo 576 123 L 766.52
3 empanadilla de cuajada y maiz 240 51 L 425.67
4 bollos 120 26 L 127.75
5 semitas 292 62 L 388.58
6 pastelitos pina 408 87 L 434.36
7 jala 44 9 L 234.21
8 0 L -
Total 1,968 L 3,296.94

Rentabilidad estimada
Con estos datos se calcula que la inversión se recuperaría en 1 años. La relación
costo beneficio para el período evaluado (5 años) es de 1.22

133,197.17 Positivo, aceptable

VAN:
TIR: 52% Aceptable, es mayor que TD
R C/B 1.22 Aceptable

Los ingresos y egresos considerados para el cálculo de la rentabilidad se presentan

en el siguiente cuadro

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Ingreso Egreso
Periodos (Año) Ingresos Costos Flujo Efectivo Tasa
Actualuzado actualizado
0 0.00 105,333.00 -105,333.00 1.00 0.00 105,333.00
1
185,810.40 123,486.72 62,323.68 0.91 168,918.55 112,260.65
2
189,527.01 128,131.64 61,395.37 0.83 156,633.89 105,893.92
3
193,317.30 130,694.27 62,623.03 0.75 145,242.15 98,192.54
4
197,183.64 133,308.16 63,875.49 0.68 134,679.08 91,051.27
5
201,127.31 135,974.32 65,152.99 0.62 124,884.24 84,429.36
Totales 966,965.66 756,928.11 315,370.55 730,357.90 597,160.73

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ANEXOS
(Cuadro especificaciones de productos a solicitar) (De acuerdo el aporte

N NOMBRE DEL PRODUCTO FOTO

1

1 Licuadora kitchen Aid Artisano

5 Charolas de Aluminio

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4 Moldes de aluminio redondos

EJEMPLO

N° Nombre Descripción Presentación Marca/s Proveedores Valor

estimado
(Lempiras)
1 batidora Kitchen Aid Kitchen Leyde Lee
Artisano, Aid
2
2
3

P
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P
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FOTOS DE O ESCANER COTIZACIONES

PA
GE
 Socios Claves Actividades Claves Propuesta Modelo decon
Relaciones __________________________
Segmento de
 Compra de de valor los clientes Clientes
 Provee materiales y Atención
dores almacenamiento de los Elaboración personalizada. Cafeterías
de Materia mismos. de Atención Comedores
prima.  Administración. panes inmediata. Casas
 Provee Planificación tradicionale Demostración comerciales
dores para s del Consumidor
de cumplir con los de alta producto final
insumos para pedidos calidad, Libro de Hombres
el pan. y entregas. nutritivos y sugerencias y mujeres y
CANVAS

 Provee  Organización en con opiniones. niñas de

dores el lugar mucho todas las
de de producción que sabor edades y
Mantenimien garantice fabricados clase social
to orden, higiene y con la
del equipo. seguridad del selección
personal de los
operativo. mejores
 Capacitación productos
constante. y
mantenien
Recursos Claves do la Canales
higiene en
Capital para materia todo el
prima. proceso de Venta en tienda.
Espacio adecuado para elaboración A través de las
fabricar el pan. . redes
Equipo para la sociales.
fabricación.
Personal (panadera y
ayudantes)

Estructura de costos Fuente de ingreso

 Costo de materia prima. Pago de mano de Efectivo.

obra. Transferencias.
 Pago de energía. Mantenimiento del
local y del equipo.

PA
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Modelo de __________________________

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