MANUAL DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS

IDENTIFICACIÓN:

REVISIÓN: 2023

PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO

DE MAQUINARIA

1. OBJETIVO

2. CAMPO DE APLICACIÓN

3. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

4. RESPONSABILIDADES

5. ACCIONES CORRECTIVAS

6. DOCUMENTOS APLICABLES

7. ANEXOS

ELABORADO APROBADO

NOMB Nombre:
RE: Cargo:
CARGO
:

FIRMA: ................................ .............................. ..............................

FECHA: ................................ .............................. ……......................
..

Historial del
Documento
No. de revisión Tipo de modificación Fecha
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MANUFACTURA
VIGENCIA:
UCUMARI PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO DE
REVISION: 001
MAQUINARIA
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1. OBJETIVO

Establecer lineamientos específicos para llevar a cabo un control del programa de mantenimiento
preventivo y correctivo, que nos permita evitar incidencias mecánicas que pudieran perjudicar al
desarrollo normal del proceso, la inocuidad de los alimentos o a la seguridad personal de los
trabajadores de URCUMARI.

2. CAMPO DE APLICACIÓN

El presente procedimiento abarca a todo el personal de planta, personal administrativo, directivos y

visitas de la empresa URCUMARI.

3. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

3.1 DEFINICIONES

Mantenimiento Correctivo: Es aquel que se realiza cuando el equipo se avería, con el fin de
devolverlo a sus condiciones normales de trabajo.

Mantenimiento Preventivo: Tareas de revisión de los elementos del equipo con el fin de
detectar a tiempo posibles fallos, además de labores de engrase, ajustes, limpieza, etc.

Mantenimiento Legal: Son aquellos que necesitan un mantenimiento externo con una
frecuencia determinada, obligatorios por la legislación, junto al mantenimiento interno
desarrollado por la empresa para garantizar su funcionamiento.

3.2. EJECUCIÓN

Cuando el Jefe o los operarios observan un fallo o problema en el equipo o la máquina, se avisa al
Responsable de Mantenimiento para que proceda a gestionar su reparación.

Las averías o labores de mantenimiento, en caso de ser resueltas con medios propios se anotan en la
ficha de mantenimiento de la máquina, indicando las horas de paro, los materiales utilizados y su costo.
En el caso de que se contrate la reparación, se anota en la ficha del equipo la descripción de la tarea, la
referencia del parte de trabajo, albarán o factura de la reparación y las horas de paro de la máquina.

Al menos una vez al año, el Responsable de Mantenimiento estudia el mantenimiento realizado durante
el ejercicio anterior y propone acciones de mejora para el periodo siguiente (búsqueda de proveedores
de repuestos o consumibles, variación en la frecuencia del mantenimiento de cierto equipo, cambiar el
modo de mantenimiento de un equipo de correctivo a preventivo o viceversa, propuestas de formación,
mejoras en la maquinaria, etc.). El Responsable de Mantenimiento es responsable de analizar y
presentar en la revisión del sistema, los datos más representativos del plan de mantenimiento realizado
así como los recursos que estime necesarios adquirir. En estas revisiones se estudiará la conveniencia o
no de las propuestas. Todas las labores de reparación y mantenimiento
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3.2.1 Validación

- Verificar el cumplimiento del Programa de Mantenimiento Preventivo de los equipos, máquinas e

instalaciones contenidas en este procedimiento.
- Notificar oportunamente a los cargos superiores y a quien corresponda las fallas o problemas que
se presenten con los equipos e instalaciones para tomar medidas correctivas a tiempo.

4. RESPONSABILIDADES

Efectuar diariamente la revisión de la

limpieza y estado de los equipos e
instalaciones. Encargado de la Li
Supervisor de Control de
Calidad
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Verificar el cumplimiento del Programa de

Mantenimiento Preventivo de los equipos,
máquinas e instalaciones contenidas en este
Técnico de Mantenimiento procedimiento.
Realizar la verificación dos veces al mes de la
maquinaria y anota en el Registro
Presidente correspondiente

5. ACCIONES CORRECTIVAS

Al empleado que se lo encuentre incumpliendo con cualquiera de los puntos estipulados en este
procedimiento y en otros relacionados a las Buenas Prácticas de Manufactura, recibirá:
- Llamado de atención al primer llamado de arreglo
- Llamado de atención y queja
- Llamado de atención y multa en su sueldo
- Llamado de atención por parte del Jefe y multa en su salario.

6. DOCUMENTOS APLICABLES

- REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 131 “SEGURIDAD E HIGIENE DE

MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS”

7. ANEXOS

1. Plan de mantenimiento preventivo P-

8.2/06/01
2. Plan de mantenimiento correctivo P-
8.2/06/02
3. Listado de equipos y maquinarias bajo mantenimiento L-
8.2/06/03
4. Revisiones y reparaciones R-
8.2/02/05

- Los anexos están adjuntados en una hoja de excel respectivamente.