¿Cuánto representa los costos de
nutrición en la producción?
Entre el 60% y 85%.
Nutrición: estudio del consumo del
alimento, los procesos físicos y
químicos que se someten durante el
paso por el tubo digestivo, la
absorción, el transporte y la
utilización de nutrientes.
Alimentación: normas y Complejo B: sintetizan a nivel
procedimientos a seguir para una
nutrición adecuada y es lo que se
ofrece de comer.
Nutrición: son transformaciones a
las que se somete el alimento desde
que se ingiere hasta su expulsión.
Nutriente: componente básico de
un alimento.
Alimento: ingrediente que provee
nutrientes.
Nutrición pecuaria: conocer los
requerimientos del rumen, hasta las
necesidades de aves y mamíferos
que se explotan en la granja.
Conversión alimenticia: kilogramos
de alimento requeridos para
obtener un kilogramo de producto.
Eficiencia alimenticia: cuanto
produces por cada kilo de alimento.
La eficiencia es mejor entre mas
grande sea su valor.
La conversión alimenticia es mejor
cuando su valor es menor.
Pasta de soya: principal fuente de
proteína alimenticia para los
animales de granja.
Los 3 componentes de la soya:
celulosa, hemicelulosa y lignina.
El empleo de grasas y ácidos
grasos es por su elevado contenido
energético.
Grasa de sobrepaso: Inclusión
como promotor de producción de
leche saltándose el retículo
llegando directamente al I. delgado.
Treonina: ultimo aminoácido
esencial en la dieta.
¿Quiénes sintetizan los
aminoácidos? Las bacterias de
rumiantes
Valor biológico: calidad nutritiva de
los alimentos.
Proteína ideal: termino para
proporcionar aminoácidos en
porciones fijas.
Micro minerales: nutriente esencial.
industrial.
Productos antimicrobianos: se
inicio y generalizo su empleo en el
alimento para crecimiento.
Probióticos: se usan en vez de los
antimicrobianos.
Anabólicos: se uso como
promotores de crecimiento.
Glucosa, insulina, leptina: su
incremento disminuye el consumo.
Ghrelina: su incremento estimula el
consumo.
Consumo voluntario de alimento:
ingesta que realizan los animales
sin ser forzados, son limitados por
las condiciones de manejo y
producción que enfrentan.
Factores que interfieren con el
consumo voluntario: Internos:
estado de salud, edad, talla
Externos: jerarquía, disponibilidad
de agua, foto periodo, altitud, tipo
de alimento, temperatura, humedad
relativa, nivel de mar.
Dos causas principales del
consumo voluntario. Necesidad
aguda de energía y necesidad de
almacenar energía.
Teorías con el consumo de
alimento: lopostatica, aminostatica,
glucostatica y termostática.
Teoría termostática: regulación del
consumo energético para tratar de
mantener la temperatura corporal.
La urea es rica en nitrógeno
% de nitrógeno en la urea: 290%
¿Por qué es bueno el nitrógeno en
los rumiantes? Porque las bacterias
y microorganismos luminales se
alimentan con nitrógeno.
Hedonismo: procura el placer.
Mayor componente de los tejidos en
los animales: agua
Hambre: necesidad aguda de
alimento.
Apetito: lo que nos inclina a comer
determinado alimento por gusto
que nos provee.
Balance negativo: al dar leche se
baja el peso, después da mucha
hambre y se recupera el peso.
Límite de nitrógeno en una dieta:
1%
Fases del consumo de alimento:
Fase de iniciación: estímulos
internos, glucosa, leptina, insulina
y ghrelina y estímulos externos,
olfato, vista, estímulos sociales.
Fase de procuración: busca comer
Fase de consumo: utiliza los
sentidos, olor, color, sabor. Es la
fase más larga.
Fase de terminación: recibe señales
para que pare de comer.
Reflexión estereoscópica infrarroja:
es un método analítico para
fabricación de alimentos
balanceados.
Nutrí genómica: técnicas que
permiten obtener productos
enriquecidos.
Los primeros aminoácidos que
salieron para dietas en puercos y
aves: lisina, metionina, treonina y
triptófano.
Componentes de la fibra:
hemicelulosa, celulosa y lignina.
Hemicelulosa es la mas digestible.
Análisis químico proximal: es para
los granos de cereal y mide la fibra
total y todos los nutrientes.
Análisis van scouts: solo es para
fibra, saber el porcentaje de
celulosa, hemicelulosa y lignina.
Reactivos de van scouts: FDN (se
elimina todo, solo queda la fibra)
FDA (se elimina la hemicelulosa,
queda celulosa y lignina) LDA (se
elimina la celulosa y queda la
lignina)
¿Cuáles son las energías? Bruta,
digestiva (caballos) metabolizable
(aves, cerdos, ovinos y caprinos) y
neta (bovinos para leche, carne y
mantenimiento)
Digestibilidad in vitro: se realiza en
laboratorios, se extrae rumen, se
agrega en vasos y artificialmente se
semejan los movimientos del
rumen.
Digestibilidad in sitru: en el sitio, se
introducen bolsas con alimento
dentro del rumen, después del
proceso de metabolismo se sacan
las bolsas y se pesan.
Digestibilidad in vivu: se mide lo
que ingirió y excreto para saber
cuánto adquirió.
Producto orgánico: animales,
vegetales o derivados que se
cultivan o crían con sustancias
naturales sin utilizar químicos.