Alimentación y AMG

Nutrición: Es la disciplina que estudia el consumo de alimento, procesos físicos y

químicos a que se somete este durante su paso por el tubo digestivo, la absorción de
nutrimentos liberados atreves de las paredes gastrointestinales y el trasporte de y
posterior utilización celular de los nutrimientos por medio de los procesos metabólicos.
Alimentación: Es la serie de normas o procedimientos a seguir para proporcionar a los
animales una nutrición adecuada, se refiere a lo que se ofrece de comer (ingredientes,
cantidades, presentaciones).
Factores que influyen en las tendencias alimenticias:

 Huella hídrica
 Mercado internacional, nacional y local
 Bienestar animal:
a) libre de hambre, sed o un nivel de nutrición Insuficiente.
b) no presentar dolor, heridas o Enfermedad
c) libre de temor o angustia
d) No presentar incomodidad
e) libre de manifestar un comportamiento natural; las cuales deben regir el BA
Subproducto agroindustrial: Generados durante el procesado de los alimentos, para las
dietas de la alimentación animal.
Aditivos: Todo aquel ingrediente o compuesto que se adicionan a los alimentos y cuyo
uso mejora en alguna forma la apariencia, su vida en bodega, aceptación, ingestión
absorción o el metabolismo de los alimentos.
Consumo voluntario: Es la cantidad de alimento que ingiere un animal por unidad de
tiempo (24 hrs), cuando tiene libre acceso.
Palatabilidad: Es la impresión sensorial (olfativa, gustativa, visual, táctil o incluso
auditiva) que el animal recibe del alimento
Ad libitum: Alimentación libre a voluntad del animal o libre consumo
Alimento balanceado: es una mezcla de ingredientes calculados para satisfacer los
requerimientos nutritivos en una etapa productiva dada.
Concentrado: se refiere a un alimento mezclado o aun ingrediente de gran valor.
Homeostasis: es el equilibrio fisiológico de los tejidos animales a largo plazo.
Bromatología: Es la disciplina científica que estudia integralmente los alimentos. Permite
conocer su composición cualitativa y cuantitativa
Alimento: Puede ser definido como cualquier componente de la ración que provee
nutrientes.
Un forraje es el pasto verde, pasto seco, cereales utilizados para la alimentación animal,
son toda aquella planta o residuo no procesado que sirve como fuente de alimentación
para los animales. ofrecen (materia seca, proteína, vitaminas, minerales, Carbohidratos),
Se deben tener en cuenta que dependerá principalmente de factores como: Fertilidad del
suelo, Época del año, Especie, Edad, Tipo de pastoreo, Estado vegetativo.
Las características de los forrajes dependen principalmente:
1. Tipo especie
2. Condiciones fisicoquímicas del suelo
3. El clima.
4. Producción ganadera para el cual sea destinada
Ventaja de los forrajes:
Alto contenido de proteína, carbohidratos solubles, vitaminas, minerales
 Son muy apetecibles y fáciles de digerir por los animales.
 Se pueden producir en cualquier época del año y cualquier tipo de ambiente.
 Sus costos productivos son muy bajos e incrementan la producción de leche y
carne.
Componentes nutricionales de los forrajes: materia orgánica y agua
Materia seca de los forrajes:

 La parte inorgánica está constituida principalmente por los

1. Minerales
 Macro Son todos los minerales que el organismo requiere en altas Cantidades (Cloro
Azufre, Sodio, Calcio y Fósforo).
 Micro se requiere en Pequeñas Cantidades, esto no implica que no sean importantes
(Selenio, Cobre, Cobalto Yodo y Hierro).
2. Calcio
3. Fosforo
Potasio que posee la planta

 La parte orgánica es la que está constituido por

Proteínas Son nutrientes orgánicos y esenciales de los alimentos
Lípidos nutrientes principales, fundamentales e importantes para la formación de tejidos
de los animales
Carbohidratos poseen en su estructura Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aportan Energía
y los podemos dividir en: Almidones Azúcares y Fibra
Vitaminas Son compuestos orgánicos heterogéneos e imprescindibles
Gramíneas: Son las que conocen comúnmente como los Pastos
 Perenes: Viven varios años y no necesitan resembrar
 Pastos anuales: Viven de uno a dos años después de la siembra
Leguminosas: Son fuente de proteína y proporciona mayor estabilidad en la producción
de forraje
Leguminosas arbustivas: son todas aquellas especies que no son gramíneas ni
leguminosas
Alimentos groseros fibrosos: CONTIENE: ENERGIAS, PROTEINA MINERALES,
VITAMINAS y AGUA
Pared celular: de función es estructural porque constituye un elemento de sostén de las
plantas.
Lignina: Su función es otorgarle mayor estructura y rigidez a la planta
Ensilaje: Consiste en almacenar los forrajes verdes picados en depósitos llamados silos
donde sufre cambios a causa de la fermentación de los azúcares contenidos en los
forrajes, en ausencia de oxígeno.

 Cualquier forraje (pasto o leguminosa)

 Subproductos

 Malezas
Aditivos: Sustancias líquidas o granuladas usadas para corregir alguna deficiencia del
material a ensilar o para mejorar el proceso de fermentación y preservación posterior.
Composición química de los alimentos:
 Materia seca
 Determinación de fibra detergente neutro
 Determinación de fibra detergente ácido
 Determinación de extracto etéreo
 Determinación de cenizas