Portafolio de Los Requerimientos Nutricionales Por Edad

Portafolio
NEVADO SANDOVAL LUISIANA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN
experiencia curricular:
"dietetics and diet design"
Portafolio
NEVADO SANDOVAL LUISIANA
Mg. Neyra Castillo, Melina Olga
TRUJILLO — PERÚ
(2023-I)
Índice
01 MACRONUTRIENTES
02 PROTEÍNAS
03 MICRONUTRIENTES
04 VITAMINAS
05 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
06 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
07 MINERALES
Macronutrientes
Proteinas
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
ESTRUCTURAL Sirve de soporte y relleno gracias a los tejidos que aportan elasticidad y resistwncia
ENZIMÁTICA actúan como biocatalizadores
Insulina y Glucagón regulan la glucosa en sangre, Hormonas segregadas por la hipófisis

HORMONAL como la hormona del crecimiento directamente involucrada en el crecimiento de los
tejidos y músculo
Crean anticuerpos, El fibrinógeno y la trombina contribuyen a la formación coágulos de

DEFENSA sangre para evitar las hemorragias Las mucinas protegen las mucosas y tienen efecto
germicida
TRANSPORTE La hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre.
Energética Aportan 4 kcal
CONTRACCIÓN
La contracción de los músculos través de la miosina y actina
MUSCULAR
PROTEINAS - FUENTES
ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL
carnes: pollo, res, pescado (todo tipo de carne )

leguminosas , cereales, pastas fortificada, frutos secos
PRODUCTOS LÁCTEOS, huevos
PROTEINAS -
REQUERIMIENTOS
Fuente: Necesidades nutricionales FAO

DISPONIBLE EN :
https://www.fao.org/3/am401s/am401s03.pdf
Micronutrientes
D
E Vitaminas
Liposolubles
K A
VITAMINA A
VISIÓN: Como productos prostéticos de los pigmentos visuales (interconversión entre los isómeros)
DIFERENCIACIÓN CELULAR: Modulador nuclear de la expresión genética (nutrigenómica)
PAPELES
Transportador de unidades manosil en la síntesis de glucoproteinas de membrana implicadas en procesos de
METABÓLICOS
adhesión celular, interacción con hormonas y comunicación intercelular
ACILACIÓN DE PROTEINAS
FUNCIONES
PROCESO DE LA VISIÓN
CRECIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN CELULAR
ES DECIR ES REPRODUCCIÓN
ESENCIAL EN DESARROLLO EMBRIONARIO
MORFOGÉNESIS
SISTEMA INMUNE
retinol (vitamina
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Hígado, Lácteos (leche , queso mantequlla), aceites de pescado
A ya preformada)
SE PRESENTA EN
LOS ALIMENTOS EN Los carotenos son pigmentos de color rojo, amarillo, naranja, etc. de los que se han
FORMA DE aislado varios cientos en los alimentos de origen vegetal (más de 500). Sin embargo,
carotenos
se encuentran en los vegetales sólo unos pocos pueden convertirse en retinol o vitamina A. De todos ellos, el más
(Provitamina A)
activo es el beta-caroteno. Otros carotenoides provitamínicos A son alfacaroteno,
gamma-caroteno y beta-criptoxantina
VITAMINA A - FUENTES
retinol (vitamina A ya preformada) carotenos (Provitamina A)
ALIMENTO PORCIÓN VITAMINA A PREFORMADA (RETINOL), ΜG VITAMINA A, ΜG DE EAR VITAMINA A, UI
Hígado de res, cocido 1 rebanda (68 g) 6,421* 6,421* 21,566*
aceite de higado de bacalao 1 cuchara de pequeña 1,350 1,350 4500
cereal de desayuno fortificado (avena) 1 porción (1 onza) 216 216 721
huevo 1 grande 80 80 270
mantequilla 1 cucharada grande 95 95 355
leche entera 1 taza (8 oz fluidas) 110 110 395
Leche semidescremada (2%) (adicionada

1 taza (8 oz fluidas) 134 134 464
con vitamina A)
Camote (enlatado, hecho puré) ½ taza 0 555 11,091
Camote (asado) ½ taza 0 961 19,218
Calabaza (enlatada) ½ taza 0 953 19,065
Zanahoria (cruda, en trozos) ½ taza 0 534 10,692
Melón (cantalupo) ½ melón mediano 0 466 9,334
mango 1 fruta 0 181 3,636
Espinacas (cocidas) ½ taza 0 472 9,433
brócoli (cocido) ½ taza 0 60 1,207
Col rizada (cocida) ½ taza 0 443 8,854
Coles (cocidos) ½ taza 0 361 7,220
Calabaza, nuez moscada (cocida) ½ taza 0 572 11,434
FUENTE: HTTPS://LPI.OREGONSTATE.EDU/ES/MIC/VITAMINAS/VITAMINA-A
COLECALCIFEROL (D3), ERGOCALCIFEROL (D2)
Posee función hormonal
Cotransportador de Na-P
Permite la fijación del calcio
funciones
Necesaria para la secreción de insulina
vActividad inmunológica (tiene receptores nucleares que sintetizan señales de proliferación y
diferenciación inmune)
características
•La vit. D es en realidad una prohormona sin actividad biológica hasta convertirse a suforma activa (D3 o 1,25
dihidroxicolecalciferol)
•La vit. D sintetizada en la piel perdura el doble de tiempo en sangre que la ingerida por la dieta.
curiosidades •Se sintetiza por acción de los rayos UVB.
•Un protector solar de FPS 15 reduce un 95% la síntesis de Vit. D, y uno de FPS 30 la reduce en 99%.
•La exposición corporal de 20 a 60 minutos, forma entre 2.000 y 4.000 UI de Vit.D endógeno
•Se absorbe en yeyuno e íleon
•EDAD (a mayor edad, menor concentración de 7-dehidroxicolesterol en epidermis)

•ROPA ( a mayor superficie cubierta, menor exposición)
factores que
•LATITUD Y ALTITUD
afectan su
absorción
•ESTACIÓN DEL AÑO (nubosidad)
•CONTAMINACIÓN DEL AIRE (smoke)
•TIPO (RAZA) Y ESTADO DE PIEL (piel oscura necesita > rayos UVB para síntesis de Vit. D)
Osteomalacia; desmineralización del hueso

deficiencia
-Raquitismo; insuficiencia de mineralización del hueso
VITAMINA D - FUENTES
CONTENIDO DE VIT D microgramos por
ALIMENTOS
100 g
Anguila y angula 110
Atún fresco, atún, bonito, caballa y otros (conservas en aceite) 25
Arenque 23
Congrio 22
Bonito fresco, atún, bonito, caballa y otros (conservas en escabeche) 20
Arenques, sardinas y otros ricos en grasa (conserva salada y ahumada) 17
Caballa, jurel o chicharro, palometa 16
Boquerón, pescaditos (chaquetes, morralla, etc.), sardinas 8
Sardinas (conservas en aceite y escabeche) 7
Huevas frescas 2
Huevo de gallina 1,75
Bollos 1,23
Mayonesa comercial 1
Pasteles, pastas y otros dulces 1
Mantequilla 0,76
Foie-gras y patés 0,30
Queso en porciones 0,28
Cereales, verduras, frutas, legumbres y frutos secos son considerados desprovistos de Vit. D
TABLA COMPLEDISPONIBLE EN : https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/alimentos-ricos-vitamina-d
ALGUNAS FUENTES ALIMENTICIAS DE LA VITAMINA D
Vitamina D
Alimento Porción Vitamina D (UI)
(μg)
Salmón rosado, enlatado 3 onzas 465 11.6
Macarela caballa, enlatada
3 onzas 248 6.2
(deshuesada)
Sardinas enlatadas en aceite 3 onzas 164 4.1
Leche, baja en grasa (1%),
8 onzas fluidas 108 2.7
fortificada con vitamina D
Jugo de naranja, fortificado con
8 onzas fluidas 100 2.5
vitamina D
Cereal, fortificado 1 porción (usualmente 1 taza) 40-50 1.0-1.3
Yema de huevo 1 grande 37 0.9
Instituto Linus Pauling. Vitamina D [Internet]. Instituto Linus Pauling. 2021 [citado el 12 de julio de 2023].
Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-D
VITAMINA K
Cofactor (dihidrovitamina) ->GAMMA GLUTAMIL CARBOXILASA
FUNCIONES
Carboxilación de residuos de glutamato de algunas proteínas: protrombina (factor II), factor VII, factor IX, factor X.
También ejerce efecto en las proteínas C y S (anticoagulantes).
producción de OSTEOCALCINA
K1 FILOQUINONA O FITOMENADIONA ORIGEN VEGETAL
SE PRESENTA EN TRES
FORMAS K2 MENAQUINONAS ORIGEN ANIMAL
K3 MENADIONA FORMA SINTÉTICA
Equimosis o moretones
Hemorragias en mucosas: hemorragia nasal, encías sangrantes.
DEFICIENCIA Hemorragias gastrointestinales: sangre en deposiciones, heces negras
Menorragia: sangrado menstrual extremadamente profuso
Hematuria: sangre en la orina
VIT K - FUENTES
K1 K2
Alimento porción Filoquinona (μg)
Col, cruda 1 taza (picada) 472
Acelgas, crudas 1 taza 299
Perejil crudo ¼ taza 246
brócoli, cocido 1 taza (picado) 220
Espinacas, crudas 1 taza 145
Berros, crudos 1 taza (picados) 85
Hoja de lechuga (verde), cruda 1 taza (cortada en tiras) 46
aceite de soja 1 cucharada 25
aceite de canola 1 cucharada 10
aceite de oliva 1 cucharada 8
Aceite de semillas de algodon 1 cucharada 3
TABLA COMPLETA - FUENTE: INSTITUTO LINUS PAULING. VITAMINA K [INTERNET]. INSTITUTO LINUS PAULING. 2014 [CITADO EL 12 DE JULIO DE 2023].
DISPONIBLE EN: HTTPS://LPI.OREGONSTATE.EDU/ES/MIC/VITAMINAS/VITAMINA-K
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
O DE
EDADES VIT. A VIT. D
EDADES VIT. E (ug/día)3 VIT. K (ug/día)1
(ug/día)1 (ug/día)2
0 A 6 meses 400* 5* 4* 2.0*

INFANTES
7 a 11 meses 500* 5* 5* 2.5*
1 a 3 años 300 5* 6 30*
NIÑOS 4 a 8 años 400 5* 7 55*
9 a 11 años 600 5* 11 60*
Fuente: MINSA Informe Técnico: Requerimiento de energía para la población peruana. 2013.
Disponible en : https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/adultos/requerimientos-nutricionales
ADOLESCENTES
GRUPOS ETARIOS
EDADES VIT. A (ug/día) VIT. D (ug/día) VIT. E (ug/día) VIT. K (ug/día)
12 a 13 años 600 15 11 60*

Varones
14 a 17 años 900 15 15 75*
ADOLESCENTES
12 a 13 años 600 15 11 60*
Mujeres
14 a 17 años 700 15 15 75*
ADULTOS
ETAPA DE
EDADES
VIDA VIT. A VIT. D VIT. E
VIT. K (Ug/día)
(Ug/día)1 (Ug/día)2 (Ug/día)3
JOVEN 18 – 29 Años 900 15 15 120*
30 – 49 Años 900 15 15 120*

ADULTO
50 – 59 Años 900 15 15 120*
ADULTOS
ETAPA
EDADES VIT. A
DE VIDA VIT. D (Ug/día)2 VIT. E (Ug/día)3 VIT. K (Ug/día)
(Ug/día)1
18 – 29
JOVEN 700 15 15 90*
Años
30 – 49
700 15 15 90*
Años
ADULTO
50 – 59
700 15 15 90*
Años
GESTANTES
EDADES
VIT. A (ug/día)1 VIT. D (ug/día)2 VIT. E (ug/día)3 VIT. K (ug/día)1
< 18 750 15 15 75*
19 a 50 770 15 15 90*
PUÉRPARAS
EDADES
VIT. A (ug/día)1 VIT. D (ug/día)2 VIT. E (ug/día)3 VIT. K (ug/día)1
< 18 1200 15 15 75*
19 a 50 1300 15 15 90*
B1 B2 B3 B5
Vitaminas
B6
C B7
Hidrosolubles
B12
B8
B9
VIT C
antioxidante
síntesis de colágeno
regeneración del tocoferol
funciones Síntesis de carnitina: A partir de lisina y metionina, en el hígado.
Biosíntesis y degradación de hormonas:
anticancerígeno
sistema inmune
características
Se presenta: ácido ascórbico (forma reducida) y ácido dehidroascórbico (forma oxidada)

Es sintetizada por algunos animales a partir de glucosa, pero los humanos carecen de la enzima, que cataliza la etapa
final de su síntesis.
curiosidades Vit. C engloba todos los compuestos con actividad biológica del ácido L-ascórbico (ácido 2,3-enediol, L-gulónico).
Es cristalino, blanco, muy soluble en agua, poco soluble en alcohol.
Es termolábil.
Absorbida en su mayoría en duodeno y yeyuno proximal por transporte activo dependiente de sodio
•Escorbuto en adultos
deficiencia •Enfermedad de Moelle-Barlow o escorbuto infantil
VITAMINA c
cítricos
VIT B1
Descarboxilación oxidativa del piruvato formando Acetil CoA

funciones
características
Alcoholismo y enfermedades crónicas

Mujeres con Hiperémesis gravídica y anorexia duraderas
causas de su deficiencia
Tratamiento con diuréticos por tiempo prolongado
Tratamiento con soluciones glucosadas por vía parenteral
BERI BERI HÚMEDO:

Se manifiesta por síntomas cardiovasculares, pudiendose desarrollar cardiomegalia, taquicardia, ICC, edemas periféricos y neuritis
deficiencia periférica.
BERI BERI SECO:
Paciente sufre una neuropatía periférica de los sistemas motor y sensorial.
VITAMINA b1 - tiamina
•Se encuentra en mayor cantidad en levadura y el

hígado, sin embargo los cereales representan la
fuente más importante, aunque los integrales.
•También encontramos tiamina en legumbres,
leche, huevo y pescado, las frutas contienen
poca tiamina, semillas de girasol.
•Algunos pescados contienen tiaminasas, las
cuales se inactivan por calor.
Alimento Porción Tiamina (mg)
Lentejas (cocidas, hervidas) ½ taza 0.17
Arvejas (cocidas, hervidas y escurridas) ½ taza 0.21
Arroz integral grano largo (cocido) 1 taza 0.19
Arroz blanco grano largo, enriquecido (cocido) 1 taza 0.26
Arroz blanco grano largo, no enriquecido (cocido) 1 taza 0.04
Pan de trigo entero 1 rebanada 0.10
Pan blanco, enriquecido 1 rebanada 0.23
Cereal de desayuno fortificado 1 taza 0.31
Cereal de desayuno de germen de trigo (tostados claro) 1 taza 1.88
Cerdo, magro (lomo, filete, cocido, rostisado) 3 onzas* 0.81
Pacanas 1 onza 0.19
Espinaca (cocida, hervidas, escurridas) ½ taza 0.09
Naranja 1 fruta 0.11
Melón calameño (cantalupo) ½ fruta 0.11
Leche 1 taza 0.10
Huevo (cocido) 1 grande 0.03
FUENTE : Instituto Linus Paulin; disponible en : https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/tiamina
VIT B2 RIVOFLAVINA
INDISPENSABLE EN EL METABOLISMO AERÓBICO DEBIDO A QUE ALGUNAS ENZIMAS
FLAVOPROTEICAS, TRANSFIEREN EN ÚLTIMO TÉRMINO LOS ELECTRONES AL OXÍGENO A
TRAVÉS DE LA CADENA RESPIRATORIA FORMANDO ATP.
funciones
PARTICIPA EN LA BETA OXIDACIÓN DE ACIDOS GRASOS COMO COENZIMA DE LA
DESHIDROGENASA, EN LA PRIMERA ETAPA.
características
Hipovitaminosis generalizada
Consumo excesivo de alcohol (interferencia en la absorción, mayor uso de FAD para metabolismo
causas de su
del alcohol, nulo aporte de B2 en alcohol)
deficiencia
Consumo de fármacos como clorpromazina.
Alteraciones endocrinas como hipotiroidismo o insuficiencia adrenal.
Afectación de mucosas: glositis, queilitis

Hipervascularización de la córnea.
deficiencia Alteraciones en el metabolismo intermediario.
Anemia
VITAMINA B2 RIVOFLAVINA
•Las carnes y los productos lácteos son las

fuentes de aporte más importantes de la dieta.
•Yema de huevo, pescado, vegetales verdes,
espárragos, palta, champiñones, nueces, carne,
pollo, vísceras y granos enteros.
Alimento Porción Riboflavina (mg)
Cereal fortificado 1 taza 0.59 to 2.27
Leche (descremada) 1 taza (8 onzas) 0.34
Queso cheddar 1 onza 0.11
Huevo (cocido) 1 grande 0.27
Almendras 1 onza 0.23
Salmón (cocido) 3 onzas* 0.12
Rodaballo (a la parrilla) 3 onzas 0.08
Pollo, carne blanca (asada) 3 onzas 0.08
Pollo, carne oscura (asada) 3 onzas 0.16
Carne de vacuno (cocido) 3 onzas 0.16
Brócoli (hervido) ½ taza, picado 0.10
Espárragos (hervido) 6 varitas 0.13
Espinaca (hervido) ½ taza 0.21
Pan, trigo entero 1 rebanada 0.06
Pan, blanco (enriquecido) 1 rebanada 0.08
Fuente: Instituto Linus Pauling, Disponible en : https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/riboflavina
VIT B6
Producir anticuerpos. Estos son necesarios para combatir muchos virus,
infecciones y otras enfermedades.
Mantener la función neurológica normal.
Producir hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxígeno en los
características funciones glóbulos rojos hasta los tejidos. Una deficiencia de vitamina B6 puede
causar una forma de anemia.
Descomponer proteínas. Cuanto mayor sea el consumo de proteínas, mayor
será la cantidad de vitamina B6 que necesite.
Mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales
Las personas que no consumen suficiente vitamina B6 pueden presentar una variedad de síntomas, entre ellos,
deficiencia anemia, erupciones con picazón, labios escamosos, grietas en las comisuras de los labios e inflamación de la
lengua
VITAMINA B6 piroxidina
aves, pescado, y vísceras, todas ricas en

vitamina B6; papas y otros vegetales con
almidón, que son la principal fuente de vitamina
B6 para los estadounidenses; y. frutas (que no
sean cítricas), que también son una de las
fuentes principales de vitamina B6 para los
estadounidenses.
Alimento porción Vitamina B 6 (mg)
cereales fortificados 1 taza 0.5-2.5
salmón, silvestre, cocido 3 onzas* 0,48-0,80
Papa, Russet, al horno, con cascara 1 medio 0.70
Pavo, carne blanca (cocido) 3 onzas 0,69
Aguacate 1 medio 0.52

Pollo, carne blanca sin piel (cocido) 3 onzas 0.51
Espinacas (cocidas) 1 taza 0.44
Plátano 1 medio 0.43
Ciruelas secas, sin hueso 1 taza 0.36
Avellanas (tostadas) 1 onza 0.18
FUENTE : INSTITUTO LINUS PAULIN : disponible en https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-B6

VIT B9
1.Formación de 5,10-metilén THF e interconversión de serina y glicina
2.Síntesis de ácido desoxirribonucleico
3.Síntesis de purinas
4.Síntesis de 5-metil tetrahidrofolato, metionina y S-adenosil metionina
características funciones 5.Metabolismo de la histidina
6.Prevención de los defectos del tubo neural
7.Regulación de la homocisteína y enfermedad cardiovascular.
8.Prevención del cáncer
9.Estado cognitivo y enfermedad neurodegenerativa
Astenia, anorexia, trastornos del sueño y la memoria, irritabilidad, convulsiones, neuropatía periférica, síndrome
cerebeloso, depresión y demencia. De forma aguda: síntomas digestivos (náuseas y diarrea), cutáneas
deficiencia
(ulceración de mucosas bucofaríngeas y dermititis de aspecto variable) y hematológicas
VITAMINA b9
Las fuentes fundamentales son el hígado, el

riñón, huevo, la levadura y las legumbres, la leche
y sus derivados, la carne, el pescado, fresas,
frutos secos, acelga.
Alimento Porción Folato (μg)
Lentejas (semillas maduras, cocidas, hervidas) ½ taza 179
Garbanzos (cocidos, hervidos) ½ taza 141

Espárragos (cocidos, hervidos) ½ taza 134
Espinacas (cocidas, hervidas) ½ taza 131
Habas (grandes, semillas maduras, cocidas,
½ taza 78
hervidas)
Jugo de naranja (recién extraído) 6 onzas 56
Espagueti (enriquecido, cocido) 1 taza 167*
Arroz blanco (enriquecido, cocido) 1 taza 153*
Pan (enriquecido) 1 rebana 84*
Fuente : Institulo Linus pauling disponible en :
https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/folato
VIT B12
ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. Además, contribuye a
la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético
presente en todas las células.
características funciones
Cofactor para la metionina sintasa
Cofactor para la L-metilmalonil-CoA mutasa
Puede ocurrir por:

Personas mayores de 50 años.
Consumo de dieta vegetariana o vegana.
deficiencia
Cirugía bariátrica o resección gástrica
Afecciones digestivas como Enfermedad celiaca o de Crohn
VITAMINA b12
Pescado, carne, carne de aves, huevos,

leche y otros productos lácteos contienen
vitamina B12. Almejas e hígado de res son
algunas de las mejores fuentes de
vitamina B12. Algunos cereales para el
desayuno, las levaduras nutricionales y
otros productos alimenticios fortificados
con vitamina B12 agregada.
Alimento porción Vitamina B 12 (μg)
Almejas (al vapor) 3 onzas 84.1
Mejillones (al vapor) 3 onzas 20.4
Caballa (Atlántico, cocido, seco) 3 onzas 16.1
Cangrejo (Rey de Alaska, al vapor) 3 onzas 9.8
Carne de res (cocida, asada) 3 onzas 6.9
Salmón (cocido, al horno) 3 onzas 2.4
Pez piedra (cocido, al horno) 3 onzas 1.0
Leche (descremada) 8 onzas 0.9
Pavo (cocinado, rostizado) 3 onzas 0.8
queso brie 1 onza 0.5
Huevo (escalfado) 1 grande 0.4
Pollo (carne ligera, cocido, rostizado) 3 onzas 0.3
FUENTE: INSTITUTO LINUS PAULING; DISPONIBLE EN : https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-
B12#deficiencia
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VIT. B5
RANGO VIT. B2 VIT. B6 VIT. B9 VIT. B12
VIT. B1 VIT. B2 Ac.
DE EDADES VIT. C Tiamina Riboflavi Niacina Pantoté Piridoxin Ac. Cobalam
BIOTINA COLINA
EDADES na a Fólico ina
(ug/día)3 (mg/día) (mg/día) nico (ug/día)4 (ug/día)4
(mg/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día)
4 3 (mg/día)
4 4 4 4
4
0A6
40* 0.2* 0.3* 2* 1.7* 0.1 65* 0.4* 5* 125*
meses
INFANTES
7 a 11
50* 0.3* 0.4* 4* 1.8* 0.3 80* 0.5* 6* 150*
meses
1a3
15 0.5 0.5 6 2* 0.5 150 0.9 8* 200*
años
4a8
NIÑOS 25 0.6 0.6 8 3* 0.6 200 1.2 12* 250*
años
9 a 11
45 0.9 0.9 12 4* 1 300 1.8 20* 375*
años
Fuente: MINSA Informe Técnico: Requerimiento de energía para la población peruana. 2013. Disponible en :
https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/adultos/requerimientos-nutricionales
ADOLESCENTES
GRUPOS ETARIOS VIT. B5
VIT. B2 VIT. B12
VIT. B1 VIT. B3 Ac. VIT. B6 VIT. B9
VIT. C Riboflavi Cobalami BIOTINA COLINA
EDADES Tiamina Niacina Pantotén Piridoxina Ac. Fólico
(mg/día) na na (ug/día) (mg/día)
(mg/día) (mg/día) ico (mg/día) (mg/día)
(mg/día) (mg/día)
(mg/día)
12 a 13
45 0,9 0,9 12 4* 1 300 1,8 20* 375*
años
Varones
14 a 17
75 1,2 1,3 16 5* 1,3 400 2,4 25* 550*
ADOLESC años
ENTES 12 a 13
45 0,9 0,9 12 4* 1 300 1,8 20* 375*
años
Mujeres
14 a 17
65 1 1 14 5* 1,2 400† 2,4 25* 400*
años
GESTANTE
VIT. B5
VIT. B2 VIT. B6 VIT. B9 VIT. B12
VIT. B1 VIT. B2 Ac.
EDADES Riboflavi Piridoxin Ac. Cobalami
VIT. C Tiamina Niacina Pantotén BIOTINA COLINA
na a Fólico na
(ug/día)3 (mg/día) (mg/día) ico (ug/día)4 (ug/día)4
(mg/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día)
4 3 (mg/día)
4 4 4 4
4
< 18 80 1.4 1.4 18 6* 1.9 600 2.6 30* 450*
19 a 50 85 1.4 1.4 18 6* 1.9 600 2.6 30* 450*
PUÉRPARAS
VIT. B5
EDADES VIT. B2 VIT. B6 VIT. B12
VIT. B1 VIT. B2 Ac. VIT. B9
VIT. C Riboflavi Piridoxina Cobalami BIOTINA COLINA
Tiamina Niacina Pantotén Ac. Fólico
(ug/día)3 na (mg/día)4 na (ug/día)4 (ug/día)4
(mg/día)4 (mg/día)3 ico (mg/día)4
(mg/día)4 (mg/día)4
(mg/día)4
< 18 115 1.4 1.6 17 7* 2 500 2.8 35* 550*
19 a 50 120 1.4 1.6 17 7* 2 500 2.8 35* 550*
ADULTOS
VIT. B5
ETAPA VIT. B2 VIT. B12
EDADES Ac. VIT. B6
DE VIDA VIT. C 43VIT. B1 Riboflavi VIT. B3 VIT. B9 Cobalami BIOTINA
Pantotén Piridoxina COLINA
(mg/día)3 Tiamina na Niacina Ac. na (ug/día)
ico (mg/día) (mg/día)4
) (mg/día) (mg/día) (mg/día)4 Fólico (mg/día) 4
(mg/día) 4
4 4
4
18 – 29
JOVEN 90 1,2 1,3 16 5* 1,3 400 2,4 30* 550*
Años
30 – 49
90 1,2 1,3 14 5* 1,3 400 2,4 30* 550*
Años
ADULTO
50 – 59
90 1,2 1,3 16 5* 1,5 400 2,4 30* 550*
Años
ADULTAS
VIT. B5
VIT. B2 VIT. B3 VIT. B6 VIT. B12
ETAPA DE 43VIT. Ac.
EDADES VIT. C Riboflavi Niacina Piridoxin VIT. B9 Cobalam BIOTINA COLINA
VIDA B1 Pantoté
(mg/día) na a Ac. ina (ug/día (mg/día)
Tiamina nico
3) (mg/día (mg/día) (mg/día) Fólico (mg/día) )4 4
(mg/día) (mg/día)
)4 4 4 4
4
18 – 29
JOVEN 75 1,1 1,1 14 5* 1,3 400+ 2,4 30* 425*
Años
30 – 49
75 1,1 1,1 14 5* 1,3 400+ 2,4 30* 425*
Años
ADULTO
50 – 59
75 1,1 1,1 14 5* 1,5 400+ 2,4 30* 425*
Años
Minerales
HIERRO
Transporte y almacenamiento de oxígeno
Transporte de electrones y metabolismo
energético
funciones Funciones antioxidantes y pro-oxidantes
beneficiales
Detección de oxígeno
características Replicación y reparación del ADN
VITAMINA A (Aparente sinergismo)
VITAMINA C (Potencia la absorción del hierro no hem)
INTERACCIONES
COBRE (el hierro puede interferir a absorción de cobre)
ALIMENTARIAS
ZINC (hierro puede inhibir la absorción de zinc)
CALCIO (el calcio disminuye la absorción del hierro)
La mayoría de los síntomas de la deficiencia de hierro son el resultado de la anemia

asociada y puede incluir fatiga, ritmo cardíaco acelerado, palpitaciones y respiración
SÍNTOMAS
acelerada al realizar esfuerzo. La deficiencia de hierro perjudica el desempeño atlético
y la capacidad de realizar trabajo físico en varias formas
deficiencia Grupos de etapas de la vida con mayores requisitos : neonatos, infantes, gestantes
Individuos con pérdida crónica de sangre
POSIBLES
ENFERMEDADES: E. celiaca, gastritis atrófica, E. intestinales inflamatorias, cirugía de
CAUSAS
derivación gástrica, E. renal crónica, Dieta vegetariana mal estructurada
Infección con Helicobacter pylori:
HIERRO- FUENTES
HIERRO HEM HIERRO NO HEM
El hierro hemo proviene principalmente de la hemoglobina y

Las plantas, productos lácteos, las sales de hierro agregadas a
mioglobina en la carne, aves de corral y pescado. Aunque el hierro
los alimentos son fuentes de hierro no hemo. La absorción del
hemo representa sólo entre el 10% y 15% del hierro encontrado en
hierro no hemo está fuertemente influenciada por potenciadores
la dieta, puede aportar hasta un tercio del hierro dietario total
e inhibidores presentes en una misma comida (polifenoles. ácido
absorbido (54). La absorción del hierro hemo esta menos
fítico, calcio, proteína de soya)
influenciada por otros factores dietarios que el hierro no hemo
Alimento Porción Hierro (mg)
Carne de res 3 onzas* 1.6
Pollo, hígado, cocido, freído 1 onza 3.6
Ostras, Pacífico, cocidas 6 medianas 13.8
Ostras, del este, cocidas 6 medianas 3.9
Almejas, cocidas, al vapor 3 onzas 2.4
Atún, ligero, enlatado en agua 3 onzas 1.3
Mejillones, cocidos, al vapor 3 onzas 5.7
Cereal de salvado de pasa 1 taza 5.8-18.0
Pasas, sin semilla 1 caja pequeña (1.5 onzas) 0.8
Jugo de ciruela 6 onzas fluidas 2.3
Ciruelas (secas) ~5 ciruelas (1.7 onzas) 0.4
Papas, con piel, horneadas 1 mediana 1.8
Quinua, cocinada ½ taza 1.4
Espinacas, cocidas 1 taza 6.4
Acelga suiza, cocidas ½ taza 2.0
Frijoles, blancos, cocidos ½ taza 3.3
Lentejas, cocidas ½ taza 3.3
Tofu, regular, crudo ½ taza 6.6
Avellanas, secas-tostadas 1 onza 1.3
Anacardos 1 onza 1.9
FUENTE: Instituto Linus Pauling , Disponible en : https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/minerales/hierro#interaccion-nutrientes
ZINC
Papel catalítico
Rol estructural
funciones
Función reguladora
Interacciones de nutrientes
caracterís
ticas cobre (un alto consumo de zinc conduce a una deficiencia de calcio)
hierro (ambos minerales compiten por las vias de absorción)
interacción con calcio ( en altas cantidades puede reducir la absorción de zinc)
nutrientes folato (el zinc aumenta la absorción de b9)
vitamina A (Interactúa de manera positiva, la deficiencia de zinc puede generar
ceguera nocturna )
Recién nacidos prematuros y de bajo peso al nacer

Niños y adolescentes
INDIVIDUOS Mujeres embarazadas y lactantes (amamantando), especialmente adolescentes
CON Pacientes que reciben nutrición parenteral total ( alimentación intravenosa )
RIESGO DE Individuos con síndromes de malabsorción , incluida la enfermedad celíaca y el S. del intestino corto
DEFICIENCIA Individuos con enfermedad inflamatoria intestinal , incluida la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa
DE ZINC Alcohólicos y personas con enfermedad hepática
Individuos con enfermedad renal crónica
Adultos mayores (65 años en adelante)
ZINC- FUENTES
Alimento Servicio Cinc (mg)
Ostra, cocida 6 mediano 27-50
Carne de res, mandril, asado al cuchillo, cocido 3 onzas* 8.7
Carne de res, molida, 90% carne magra, cocida 3 onzas 5.4
Cangrejo Dungeness, cocinado 3 onzas 4.7
Cereal de avena tostado integral fortificado 1 taza 3.8
Pavo, carne oscura, cocido 3 onzas 3.0
Cerdo, lomo, asado al cuchillo, cocido 3 onzas 2.7
Soja, tostada en seco ½ taza 2.2
Pollo, asado, carne oscura, cocido 3 onzas 1.8
piñones 1 onza 1.8
Anacardos 1 onza 1.6
Yogur, natural, bajo en grasa 6 onzas 1.5
Granos de semillas de girasol 1 onza 1.5
nueces pecanas 1 onza 1.3
nueces de Brasil 1 onza 1.2
Garbanzos (garbanzos), cocidos ½ taza 1.2
Leche 1 taza (8 onzas líquidas) 1.1
Queso, cheddar 1 onza 1.0
Almendras 1 onza 0.9
Frijoles, horneados ½ taza 0.9
FUENTE: Instituto Linus Pauling, disponible en : https://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/zinc
CALCIO
Estructura
Homeostasis del calcio
funciones Señalización celular
Regulación de la función
proteínica
Vitamina D
características
Sodio (La ingesta elevada de sodio resulta en una pérdida incrementada de
calcio en la orina)
interacción
Fósforo (prácticamente regula el calcio, si hay mucho se elimina y si es bajo
con
controla la resorción ósea )
nutrientes
Cafeína (dosis mayores a 400 mg de cafeína puede aumentar la excreción de
calcio)
proteínas: permite el transpote y absorción del calcio
Un bajo nivel de calcio sanguíneo (hipocalcemia) usualmente implica una función paratiroidea
anormal ya que el esqueleto aporta una gran reserva de calcio para mantener niveles sanguíneos
deficiencia normales concentraciones bajas de calcio en la sangre incluyen falla renal crónica, deficiencia
de vitamina D, y niveles bajos de magnesio sanguíneo frecuentemente observados en casos de
alcoholismo severo
CALCIO
ALGUNOS ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
ALIMENTOS PORCIÓN CALCIO (mg)
Tofu preparado con sulfato de calcio (crudo) ½ taza 434
Yogurt, natural, bajo en grasa 8 onzas 415

Sardinas, enlatadas 3.75 onzas (1 lata) 351
Queso cheddar 1.5 onzas 303
Leche 8 taza 300
Frijoles blancos (cocidos) ½ taza 81
Repollo chino (Bok choy/Pak choi, cocido) ½ taza 79

Higos (secos) ¼ taza 61
Naranja 1 mediana 60
Col rizada (cocida) ½ taza 47
Frijoles pintos (cocidos) ½ taza 39
Brócoli (cocido) ½ taza 31
Frijoles rojos (cocidos) ½ taza 25
FUENTE: Instituto Linus Pauling , disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/minerales/calcio#fuentes
POTASIO
Mantenimiento del potencial de membrana
características funciones
Cofactor para enzimas
La baja concentración de potasio en la sangre (hipokalemia) puede causar parálisis muscular o ritmos
deficiencia cardíacos anormales y puede ser fatal. La hipokalemia se debe generalmente a la pérdida excesiva de
potasio, así como es con vómitos o diarrea prolongados, el uso diuréticos o con enfermedad renal.
El uso de diuréticos que desperdician potasio (p. ej., diuréticos tiazídicos o furosemida)
Vómito prolongado o diarrea
Uso excesivo o abuso de laxantes
Anorexia nervosa o bulimia
FACTORES DE
Sudoración excesiva
RIESGO PARA UNA
Nefropatías
HIPOKALEMIA
Poliuria
Producción anormalmente alta de aldosterona (hiperaldosteronismo)
Agotamiento de magnesio
Recuperación de la desnutrición prolongada
POTASIO- FUENTES
Alimento Porción Potasio (mg)
Papa, horneada, con cáscara 1 mediana 926
Albaricoques, secos ½ taza 755
Hojas de remolacha, cocidos, hervidos ½ taza 654
Ciruelas, secas (ciruela pasa) ½ taza 637
Pasas ½ taza 598
Yogurt, natural, bajo en grasa 8 onzas 531
Habas, cocidas ½ taza 478
Calabaza bellota, cocida ½ taza (en cubos) 448
Plátano 1 mediana 422
Espinaca, cocida ½ taza 419
Jugo de tomate 6 onzas fluidas 395
Jugo de naranja 6 onzas fluidas 372
Alcachofas, cocidas 1 mediano 343
100% Jugo de ciruela 6 onzas fluidas 322
Melazas 1 cucharada 293
Tomate 1 mediana 292
Pistachos 1 onza 285
Leche 8 onzas 281
Naranja 1 mediana 238
Almendras 1 onza 208
Semillas de girasol 1 onza 137
Huevo, entero, cocido 1 grande 81
FUENTE: INSTITUTO LINUS PAULNG, DISPONIBLE EN: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/minerales/potasio
HIERRO a (mg/día)1 ZINC (mg/día)1
% Dietético de Hierro % Dietético de Zinc YODO CALCIO FLUOR FÓSFORO POTASIO SODIO
GRUPOS Biodisponible Biodisponible
EDADES
DE EDAD 15% 10% 5% 15% 10% 5%
(Moderad (Moderad (ug/día)2 (mg/día)3 (mg/día)3 (mg/día)3 (g/día)5 (g/día)5
(Alta) (Baja) (Alta) (Baja)
a) a)
0a6
b b b 1,1c 2.8 d 6.6 e 110* 210* 0.01* 100* 0.4* 0.12*
meses
INFANTES
7 a 11 0.8 c /
6.2 9.3 18.6 4.1 8.4 130* 270* 0.5* 275* 0.7* 0.37*
meses 2.5 f
1a3
3.9 5.8 11.6 2.4 4.1 8.3 90 500* 0.7* 460 3* 1*
años
4a6
4.2 6.3 12.6 2.9 4.8 9.6 90 800* 1* 500 3.8* 1.2*
años
7a8
NIÑOS 5.9 8.9 17.8 3.3 5.6 11.2 90 800* 1* 500 3.8* 1.2*
años
9 años 5.9 8.9 17.8 3.3 5.6 11.2 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
10 años 5.9 8.9 17.8 5.1 8.6 17.1 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
11 años 9.7 14.6 29.2 5.1 8.6 17.1 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
HIERRO a (mg/día)1 ZINC (mg/día)1
FÓSFOR POTASI
% Dietético de Hierro % Dietético de Zinc YODO CALCIO FLUOR SODIO
O O
GRUPOS Biodisponible Biodisponible
DE EDADES 15% 10% 5% 15% 10% 5%
EDAD (mg/día) (mg/día) (mg/día)
(ug/día)2 (g/día)5 (g/día)5
(Moderad (Moderad 3 3 3
a) a)
1a3
3.9 5.8 11.6 2.4 4.1 8.3 90 500* 0.7* 460 3* 1*
años
4a6
4.2 6.3 12.6 2.9 4.8 9.6 90 800* 1* 500 3.8* 1.2*
años
7a8
NIÑAS 5.9 8.9 17.8 3.3 5.6 11.2 90 800* 1* 500 3.8* 1.2*
años
9 años 5.9 8.9 17.8 3.3 5.6 11.2 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
10 años 5.9 8.9 17.8 4.3 7.2 14.4 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
9,3 c / 14 c / 28 c /
11 años 4.3 7.2 14.4 120 1300* 2* 1250 4.5* 1.5*
21.8 32.7 65.4
ADOLESCENTES
HIERRO (mg/día) ZINC (mg/día)
FÓSFOR POTASI
% Dietético de Hierro % Dietético de Zinc YODO CALCIO FLUOR SODIO
O O
Biodisponible Biodisponible
GRUPOS ETARIOS EDADES
15% 10% 5% 15% 10% 5%
(Moder (Modera (ug/día) (mg/día) (mg/día) (mg/día) (g/día) (g/día)
ada) da)
12 a 13
9,7 14,6 29,2 5,1 8,6 17,1 120 1300 2* 1250 4,5* 1,5*
años
Varones 14 años 9,7 14,6 29,2 5,1 8,6 17,1 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
15 a 17
12,5 18,8 37,6 5,1 8,6 17,1 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
años
ADOLES
12 a 13 9,3 b / 14 b / 3 28 b / 6
CENTES 4,3 7,2 14,4 120 1300 2* 1250 4,5* 1,5*
años 21,8 2,7 5,4
9,3 b / 14 b / 3 28 b / 6
Mujeres 14 años 4,3 7,2 14,4 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
21,8 2,7 5,4
15 a 17
20,7 31 62 4,3 7,2 14,4 150 1300 3* 1250 4,7* 1,5*
años
GESTANTES
HIERRO (mg/día)1
YODO CALCIO FLUOR FOSFORO POTASIO SODIO

% Dietético de Hierro
Biodisponible
EDADES
15% 10% 5%
(ug/día)2 (mg/día)6 (mg/día)3 (mg/día)3 (g/día)4 (g/día)4

Alta Moderada Baja
< 18 220 1300 3* 1250 4.7* 1.5*
19 a 50 220 1000 3* 700 4.7* 1.5*
PUÉRPARA
HIERRO (mg/día)1
YODO CALCIO FLUOR FOSFORO POTASIO SODIO
% Dietético de Hierro Biodisponible
EDADES
15% 10% 5%
(ug/día)2 (mg/día)6 (mg/día)3 (mg/día)3 (g/día)4 (g/día)4
Alta Moderada Baja
< 18 10 15 30 290 1300 3* 1250 5.1* 1.5*
19 a 50 10 15 30 290 1000 3* 700 5.1* 1.5*
REFERENCIAS
Requerimientos Nutricionales [Internet]. Gob.pe. [citado el 4 de junio de 2023]. Disponible
en: https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/gestantes-y-puerperas/requerimientos-
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Asadurogla A. Manual de Nutrición y Alimentación Humana. 1ed. Córdoba: Brujas; 2011
Azcona ÁC. Manual de Nutrición y Dietética [Internet]. [citado el 4 de junio de 2023].
Disponible en: http://file:///C:/Users/HP/Downloads/vitaminas%20(2).pdf
Elsevier.Es. Retrieved June 4, 2023, from https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-
profesional-3-articulo-vitaminas-liposolubles-guia-una-correcta-X0213932409428894
Cordero Vilca TA. Evaluación nutricional de la proteína de la hoja de coca (Erythroxylum
coca Lamarck var. coca) [Internet]. [Lima, Perú]: Universidad Nacional Mayor de San
Marcos; 2002 [citado el 4 de junio de 2023]. Disponible en:
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Instituto Linus Pauling. Vitamina A [Internet]. Instituto Linus Pauling. 2014 [citado el 11 de julio
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REFERENCIAS
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Instituto Linus Pauling. Vitamina K [Internet]. Instituto Linus Pauling. 2014 [citado el 12 de julio de
2023]. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-K
Instituto Linus Pauling. Vitamina B6 [Internet]. Linus Pauling Institute. 2014 [citado el 12 de julio
de 2023]. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-B6
Instituto Linus Pauling. Tiamina [Internet]. Linus Pauling Institute. 2014 [citado el 12 de julio de
2023]. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/tiamina
Instituto Linus Pauling. Hierro [Internet]. Linus Pauling Institute. 2014 [citado el 12 de julio de
2023]. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/minerales/hierro
Instituto Linus Pauling. Potasio [Internet]. Linus Pauling Institute. 2014 [citado el 13 de julio de
2023]. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/minerales/potasio
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Energía Proteínas
Hidratos de carbono Lípidos Vitaminas Sales minerales Agua [Internet]. www.fao.org. [citado el
13 de julio de 2023]. Disponible en: https://www.fao.org/3/am401s/am401s03.pdf

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NEVADO SANDOVAL LUISIANA

ENZIMÁTICA actúan como biocatalizadores

Insulina y Glucagón regulan la glucosa en sangre, Hormonas segregadas por la hipófisis

Crean anticuerpos, El fibrinógeno y la trombina contribuyen a la formación coágulos de

TRANSPORTE La hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre.

Energética Aportan 4 kcal

carnes: pollo, res, pescado (todo tipo de carne )

Fuente: Necesidades nutricionales FAO

Hígado de res, cocido 1 rebanda (68 g) 6,421* 6,421* 21,566*

aceite de higado de bacalao 1 cuchara de pequeña 1,350 1,350 4500

cereal de desayuno fortificado (avena) 1 porción (1 onza) 216 216 721

huevo 1 grande 80 80 270

mantequilla 1 cucharada grande 95 95 355

leche entera 1 taza (8 oz fluidas) 110 110 395

Leche semidescremada (2%) (adicionada

Camote (enlatado, hecho puré) ½ taza 0 555 11,091

Camote (asado) ½ taza 0 961 19,218

Calabaza (enlatada) ½ taza 0 953 19,065

Zanahoria (cruda, en trozos) ½ taza 0 534 10,692

Melón (cantalupo) ½ melón mediano 0 466 9,334

mango 1 fruta 0 181 3,636

Espinacas (cocidas) ½ taza 0 472 9,433

brócoli (cocido) ½ taza 0 60 1,207

Col rizada (cocida) ½ taza 0 443 8,854

Coles (cocidos) ½ taza 0 361 7,220

Calabaza, nuez moscada (cocida) ½ taza 0 572 11,434

•EDAD (a mayor edad, menor concentración de 7-dehidroxicolesterol en epidermis)

Osteomalacia; desmineralización del hueso

K1 FILOQUINONA O FITOMENADIONA ORIGEN VEGETAL

K3 MENADIONA FORMA SINTÉTICA

Col, cruda 1 taza (picada) 472

Acelgas, crudas 1 taza 299

Perejil crudo ¼ taza 246

brócoli, cocido 1 taza (picado) 220

Espinacas, crudas 1 taza 145

Berros, crudos 1 taza (picados) 85

Hoja de lechuga (verde), cruda 1 taza (cortada en tiras) 46

aceite de soja 1 cucharada 25

aceite de canola 1 cucharada 10

aceite de oliva 1 cucharada 8

Aceite de semillas de algodon 1 cucharada 3

0 A 6 meses 400* 5* 4* 2.0*

1 a 3 años 300 5* 6 30*

NIÑOS 4 a 8 años 400 5* 7 55*

9 a 11 años 600 5* 11 60*

EDADES VIT. A (ug/día) VIT. D (ug/día) VIT. E (ug/día) VIT. K (ug/día)

12 a 13 años 600 15 11 60*

JOVEN 18 – 29 Años 900 15 15 120*

30 – 49 Años 900 15 15 120*

< 18 750 15 15 75*

< 18 1200 15 15 75*

Se presenta: ácido ascórbico (forma reducida) y ácido dehidroascórbico (forma oxidada)

Descarboxilación oxidativa del piruvato formando Acetil CoA

Alcoholismo y enfermedades crónicas

BERI BERI HÚMEDO:

•Se encuentra en mayor cantidad en levadura y el

Afectación de mucosas: glositis, queilitis

•Las carnes y los productos lácteos son las

aves, pescado, y vísceras, todas ricas en

Papa, Russet, al horno, con cascara 1 medio 0.70

Pavo, carne blanca (cocido) 3 onzas 0,69

Aguacate 1 medio 0.52