FICHA TÉCNICA ACEITE DE SOYA

Ficha Técnica: Aceite vegetal de Soya

Nombre Comercial: Aceite vegetal de soya

Marca Gaviota
Calidad:  NTC 4433. Microbiología. Método para evaluar la esterilidad comercial en
alimentos.
 Resolución 2674/2013 del Ministerio Salud y Protección Social,
 Resolución 719/2015 por la cual se establece la clasificación de alimentos para
consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública.
 Resolución 5109 de 2005. (Resolución rotulado y etiquetado)
 Resolución 333 de 2011. (Resolución de etiquetado y rotulado
Nutricional)
 Resolución 2154 de 2012. (Resolución Grasas y Aceites)
 NTC 199 de 2009. (Grasas y aceites comestibles vegetales y animales)
 NTC 400. (Mezcla de aceites vegetales comestibles)
Requisitos Generales Descripción física: Aceite vegetal refinado de soya
Ingredientes: Aceite vegetal de soya..
Alérgenos: Dentro de la formulación del producto no se considera como
alérgeno ninguno de sus componentes según Resolución de 5109 de 2005.
Aditivos: Ausencia de sustancias toxicas, de adulterantes y conservantes.
Requisitos Características Fisicoquímicas
Específicos
CARACTERISTICA UNIDAD VALOR MAXIMO

Acidez libre (Oléico) % 0.07

Indice de Peróxidos %
 Al empaque 5
Punto de humo °C 190

Densidad g/ml 0.9 – 1.0

Microbiológica

PARÁMETRO ESPECIFICACIÓN
Recuento total de Mesófilos UFC/g <10
Recuento de Hongos y Levaduras UFC/g 500 - 100
NMP de Coliformes fecales 45°C/g <3
Salmonella en 25 g Ausencia

Organoléptico

Color Característico del producto

Olor Característico del producto
Sabor Característico del producto

Empaque y Rotulado Primario: Botella - Bidón PET polietileno

Secundario: Caja de cartón corrugado
 FICHA TÉCNICA ACEITE DE SOYA
Conservación y Temperatura de almacenaje: Ambiente
almacenamiento Precaución de manejo / Almacenaje: Consérvese en lugar limpio, fresco,
seco y alejado de la luz directa del sol.
Almacenamiento sobre tarimas, lejos de sustancias que puedan
contaminarlo, lugares secos, frescos y limpios, protegidos del sol, de la
humedad y plagas.
Transporte Carrocerías: Libre de olores extraños, material orgánico y de plagas. Techos,
paredes y piso: Carpado adecuado y carpa en buen estado físico, libre de olores
extraños, material orgánico adherido, plagas, averías
y/o filtraciones de humedad, sin corrosión, zonas lisas y sin laminas o
madera sobresalientes
Vida Útil 12 meses (Día/Me4s/ Año)
Presentación 3000, 2800, 2500, 1800, 1000, 900, 750, 500 y 250 ml
19 litros

María Fernanda Guerrero C

Ingeniera en Alimentos
Matricula profesional No 76254-371618 VLL