MATRIZ INSTRUMENTAL

Nombres y apellidos de los investigadores:

Variable que se pretende medir:

Conceptos por Escala de

Variable Dimensiones Indicadores Ítems
dimensiones respuesta
Consumo de Adicionalmente, 1. ¿con que Escala dicotómica
comida rápida Torrico (2019), explica frecuencia o likert (definir
que, durante la etapa consumo qué items se
universitaria, muchas comidas altas en puntúan de forma
veces los estudiantes azúcar y sal? diferente)
El descuido en la alimentación se encuentran 2. ¿con que
académica en Jóvenes sometidos a Alimentos frecuencia
universitarios tiene influencia, situaciones que procesados consumo
teniendo consecuencias a corto, generan gran demanda comidas
mediano y largo plazo. Las causas de tiempo y altos saludables?
principales de una mala rutina niveles de estrés. Entre 3. ¿ consumo
alimenticia son el consumo de los alimentos más comida rápida
comida chatarra o basura “que consumidos por semanalmente?
tiene demasiada grasa y alta en estudiantes, se Sobrepeso y 4. ¿frecuentemente
azúcar” (Herrera, 2020). encuentran alimentos desnutrición consumo
Los jóvenes en edad universitaria procesados altos en alimentos fuera
tienden a adoptar malos hábitos grasa, azúcar y sal.
de casa?
alimenticios debido a varios Estos alimentos
5. ¿Con qué
cambios en el estilo de vida que sumados al
ocurren cuando los estudiantes sedentarismo, frecuencia bebo
ingresan a instituciones incrementa el riesgo de alcohol ?
postsecundarias. afecciones como 6. xxxxxx
7. xxxxxx
 8. xxxxxx
Falta de tiempo
9. xxxxxx
sobrepeso y
10. xxxxxx
desnutrición.

Además, Torrico (2019) explica

que durante la universidad los
estudiantes suelen estar expuestos
a situaciones que consumen mucho
tiempo y provocan altos niveles de
estrés. Como resultado, descuidan
la nutrición y la salud. Los
alimentos más comúnmente Descuido En este sentido, los MMMM 1. BBB
consumidos por los estudiantes alimenticio por hábitos alimentarios 2. BBBB
incluyen alimentos procesados con el estrés de los jóvenes 3. BBB
alto contenido de grasa, azúcar y académico universitarios en la MMMMM 4. BB
sal. Estos alimentos, combinados universidad están 5. BBB
con un estilo de vida sedentario, influenciados por 6. BBB
aumentan el riesgo de
diversos factores como MMMMM 7. HHH
enfermedades como la obesidad y
el tiempo de clase, el 8. HHH
la desnutrición.
consumo de alcohol, la 9. BBB
 Respecto al rendimiento situación económica e
académico, este es considerado incluso el estímulo de
como la suma de diferentes otros estudiantes. Se
factores que desarrolla y aplica la considera un grupo
persona que aprende, muy vulnerable
atribuyéndole un valor al logro que porque tienden a
el estudiante ha alcanzado en las desarrollar hábitos
tareas académicas, el cual se mide alimentarios poco
mediante las calificaciones saludables, como
obtenidas, ya sea con un valor alimentos
cuantitativo o cualitativo, cuyo hipercalóricos,
resultado integran las materias consumo frecuente de
aprobadas o reprobadas, el grado
del éxito académico, o la deserción Bajo El estado nutricional
(Jimenez y Madrigal, 2009) rendimiento de los estudiantes es
El mecanismo por el cual la salud académico a un factor que influye
y la nutrición influyen en los causa de la en el rendimiento
logros educativos no está bien malnutrición académico y el
establecido, pero sí se conoce que aprendizaje, la
la mala salud y la malnutrición en
malnutrición afecta
la primera infancia pueden afectar
dicho aprendizaje, al
las capacidades cognitivas,
alterando el proceso de aprendizaje existir una alteración
y consecuentemente el logro de las funciones
educativo (Ghosh, Rakshit y cognitivas, así como
Bhattacharya, 2013). también una mayor
predisposición a
enfermar,
aumentando de esta
manera el ausentismo,
el fracaso escolar y
aparición de
enfermedades
crónicas metabólicas
no transmisibles a
mediano y largo plazo.
 Referencias

Insertar referencias que se usaron para la elaboración de la matriz instrumental en

formato APA con respectivos link, DOI o URL.