UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD INTEGRAL DEL CHACO
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS

ESTRATEGIA EMPRESARIAL PARA

HOUSE BURGER
INTEGRANTES: MARIELA YUBINKA MEDINA RODRIGUEZ (líder)

RAUL ALFREDO PEREZ VILLALBA

MAYERLIN JUSTINIANO ANDRES

MATERIA: POLITICA Y ESTRATEGIA EMPRESARIAL

DOCENTE: LIC. MSc. WILLMAN USTAREZ MEDINA

CAMIRI-BOLIVIA

INDICE
PARTE I INTRODUCCION.....................................................................................4

1.1 Identificación de la organización...................................................................4

1.2 Antecedentes históricos.................................................................................4

1.3 Justificación......................................................................................................5

1.4 Metodología......................................................................................................5

1.4.1 Tipo de Investigación...............................................................................5

1.4.2 La investigación documental o bibliográfica........................................5

1.5 Programa de trabajo.......................................................................................6

PARTE II DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL.........................................................6

1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO...........................................................6

1. 1. Análisis PEST...........................................................................................6

1. 2. Análisis MARI...........................................................................................7

2 ANALISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO.....................................................9

2. 1. Análisis Competitivo o 5 Fuerzas de Porter..........................................9

 3 ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO.........................................................12

3.1 Análisis Funcional de la Empresa...........................................................12

3.2 La Cadena de Valor..................................................................................13

3.3 Matriz BCG.................................................................................................15

3.4 El Ciclo de Vida del Producto/Empresa................................................16

3.5 Recursos y Capacidades.........................................................................18

3.5 Análisis FODA............................................................................................21

PARTE III FORMULACION DE LA ESTRATEGIA.............................................23

Antecedente..........................................................................................................23

Visión de la empresa...........................................................................................23

Misión de la empresa..........................................................................................24

Valores corporativos............................................................................................24

Objetivos Estratégicos.........................................................................................25

Estrategia Empresarial........................................................................................25

Estrategia Funcional............................................................................................25

Plan De Acción.......................................................................................................26

Evaluación y Monitoreo.......................................................................................27

Presupuesto..........................................................................................................27
 PARTE I INTRODUCCION

1.1 Identificación de la organización

El presente trabajo se realizó en la empresa BURGER HOUSE que está
ubicada en Santa Cruz – Camiri - la calle Petrolera la cual ofrece servicio de
comidas rápidas tales como:

1. Hamburguesas en distintas presentaciones

2. Variedad de lomitos
3. Picocas de pollos
4. Jugos y gaseosa en general

En la actualidad en BURGER HOUSE mediante los análisis aplicados en dicha

empresa podemos mencionar que los clientes tienen un alto nivel de
aceptación respecto a sus productos que ofrecen.

Actualmente cuenta con 5 personales de trabajo, capacitados con experiencia

que ofrecen un buen servicio.

BURGER HOUSE cuenta con publicidad por medio de redes sociales para
interactuar con sus clientes y estos puedan conocer los detalles de sus
productos que ofrece y promociones que se lanzan, hoy en día es primordial
hacer publicidad por las redes sociales como Facebook e Instagram ya que
todos interactúan en ellas.

Actualmente cuenta con un moderno local de ventas para la mejor atención de

nuestros clientes.

1.2 Antecedentes históricos

BURGER HOUSE fue creada por los esposos: Adalid Aliva Coronado y Maira
Pino Cáceres un 20 de septiembre del 2018, la idea surge a raíz de una
oportunidad de negocio que vieron ambos al percatarse de las habilidades de
la sra. Maira Pino para realizar las hamburguesas y con el apoyo de su esposo
fue que decidieron abrir este negocio con la idea de consolidarse en el
mercado local. Al inicio se ofrecía 4 variedades de hamburguesa,
posteriormente al ver que los clientes buscaban más variedad en el menú,
entonces fue que a fines del 2018 implementaron 8 variedades de
hamburguesas y 3 variedades de lomitos.

1.3 Justificación
BURGER HOUSE pretende mejorar sus servicios a fin de incrementar sus
ventas y atraer clientes, por lo cual vemos una importante oportunidad para
ejecutar un plan estratégico que vaya en apoyo para que tomen mejores
decisiones e identifiquen cambios que se tienen que realizar para alcanzar
objetivos propuestos por los propietarios.

1.4 Metodología

1.4.1 Tipo de Investigación

La presente investigación se centró bajo un tipo de investigación de campo.
Como argumento metodológico tenemos que, durante el estudio a través de la
investigación de campo, se recolectaron los datos directamente del área de
estudio.

Se visitó la empresa y se realizó una observación de forma directa a sus

instalaciones, herramientas con la que cuentan para realizar sus operaciones,
menú de comidas rápidas que ofrecen, personal de trabajo.

1.4.2 La investigación documental o bibliográfica

Es aquella que procura obtener, seleccionar, compilar, organizar, interpretar y
analizar información sobre un objeto de estudio a partir de
fuentes documentales, tales como libros, documentos de archivo,
hemerografía, registros audiovisuales,

1.5 Programa de trabajo

El trabajo fue realizado por: Mariela Yubinka Medina Rodriguez (Líder),

Raul Alfredo Perez Villalba y Mayerlin Justiniano Andres

MESES (semanas)
ANTIVIDADES
JULIO AGOSTO
Recolección de
información
Redacción y
revisión
Diseño de
estrategias
Elaboración de
power point
Presentación

PARTE II DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL

1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO

1. 1. Análisis PEST
El Análisis PEST se basa en la descripción del entorno de la empresa mediante
la consideración de los elementos: Políticos, Económicos, Socio-cultural y
Tecnológicos. Esto nos permite identificar las amenazas y oportunidad que
tiene la empresa.

Toma en cuenta, que no es más que un instrumento para el análisis estratégico

del entorno global económico en donde se desarrolla la empresa. La aplicación
y uso te permitirá evaluar la perspectiva, crecimiento y orientación de las
operaciones de la organización y a su vez, se podrán identificar los elementos
externos que puedan afectar en el futuro a la empresa.
 POLITICO ECONOMICO SOCIO-CULTURAL TECNOLOGICO

1.- Algunas medidas 1.- El desempleo 1.- Algunos sectores que 1.- Los
que traten de provocado por la no están de acuerdo en la emprendimientos de
estandarizar los cuarentena limita a venta de comidas chatarra. delibery incremento las
precios de las nuestros clientes ventas.
2.- Por otro lado existen
comidas. para adquirir
personas que han creado 2.- No tener
nuestros productos.
2.- Las medidas de la costumbre de limitarse a participación activa en
restricción 2.- Inflación de los salir a lugares públicos a las redes sociales afecta
establecidas por el insumos a causa de comer y prefieren comer en de forma negativa en las
gobierno a causa del la cuarentena. casa. ventas.
Covid-19 disminuyó
3.- Tienen la costumbre de 2.- Contamos con una
considerablemente las
adquirir otros productos infraestructura
ventas.
similares a menos precio y acogedora al aire libre
3.- Iniciativas menor calidad. que es más cómodo
gubernamentales que para la clientela
puede favorecer a la
empresa.

1. 2. Análisis MARI
El mapeo de actores y relacionamiento institucional (MARI) por sus siglas, es
una técnica que permite identificar personas y organizaciones que se
consideran importantes para la planeación, diseño e implementación de un
proyecto. Esta herramienta pretende conseguir esto; es decir, cuáles son
aquellos actores importantes que intervienen en el desarrollo de las empresas
u organizaciones de microempresarios y su grado de relacionamiento, a nivel
local, regional y/o nacional, y que contribuyen a alcanzar los objetivos
empresariales. Con esta herramienta de análisis estratégico, podremos ubicar
el escenario concreto en que la empresa desarrolla sus actividades y cuál es el
grado de relacionamiento que esta tienen con los actores más importantes para
alcanzar las metas y los fines. Nuestros consumidores prefieren comer en
casa. sin interrupción climática. 10 Las propuestas de intervención deben
definir desde su inicio que instituciones, grupos organizados o personas
individuales, forman parte de la propuesta, es por ello que el mapeo de actores
se hace necesario para identificar en forma concreta los posibles actores con
las que se vincularán, que tipo de relaciones se establecerá con ellos y cuál
será el nivel de participación de cada uno de los actores. Para desarrollar
efectivamente el análisis señalado, es necesario considerar los siguientes
aspectos.
1. 2. 1. Preparación y organización.- Consiste en organizar al equipo que
tendrá la misión de desarrollar la herramienta descrita y que consiste
básicamente en un equipo de trabajo a constituir, debiendo reunir a los
empleados más calificados y con la mayor experiencia y voluntad para
desarrollar lo solicitado Ejecutando esta herramienta en la micro empresa
Burger House el único administrador, identifica a sus mejores trabajadores ya
que cuentan con el conocimiento y años de experiencia en su área laboral,
confiando en ellos para una buena producción y alcance del objetivo.
1. 2. 2. Mapeo de actores.- Consiste en pedir a los participantes que elaboren
un listado de aquellos actores institucionales, locales, regionales y/o
nacionales, que estén directamente involucrados con la misión empresarial.
Nuestros mejores trabajadores elaboraron un listado de actores locales y
regionales que están directamente involucrados con nuestra empresa,
afectando nuestro objetivo principal que es maximizar nuestras ventas. Entre
ellas están las siguientes:

 Carbone (local)
 La máquina (regional)
 Otros factores; el clima

1. 2. 3. Matriz de relacionamiento.- En esta etapa y una vez que se ha

procedido a seleccionar los actores por su grado de aproximación y cercanía,
se hace necesario que los participantes puedan medir el grado de
relacionamiento. Listado de actores identificando los niveles de
relacionamiento; fuerte, débil y conflictivo
La Máquina; estas instituciones tienen contacto directo con la empresa al ser
sus principales distribuidores en cualquier actividad que se realiza en el
municipio de Camiri. (relación fuerte)

Carbone; esta empresa nos afecta directamente ya que es nuestra

competencia directa vendiendo un producto igual al nuestras (hamburguesas).
(Relación conflictiva)

Otros factores; el clima (en épocas de lluvia nos disminuye las ventas)
(relación débil). Con esta herramienta, podremos apreciar el grado de
relacionamiento que tiene nuestra organización empresarial con los actores
institucionales más representativos del orden local, regional.

2 ANALISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO

2. 1. Análisis Competitivo o 5 Fuerzas de Porter

Un modelo que nos proporciona un marco de reflexión estratégica para determinar la

rentabilidad de un sector con el fin de evaluar su valor a largo plazo. Las cinco fuerzas

que describe Porter son:

 Poder de negociación de los clientes

 Poder de negación de los proveedores

 Amenaza de nuevos competidores entrantes

 Amenaza de nuevos productos sustitutivos

 Rivalidad entre competidores

Burger House es un negocio de comida rápida en la localidad de Camiri

ubicado en la avenida petrolera entre las calles Oruro y comercio frente a la
sede de jubilados petroleros.

Fue fundado un 5 de marzo del 2017 por: Adali Aliva Coronado y Maira Pino
Cáceres comenzó en la calle petrolera entre las calle Cochabamba y sgto.
Maceda y para posteriormente trasladarse a su ubicación actual.
En este establecimiento realizaremos el análisis de las 5 fuerzas de Porter,
Para lo cual nos apersonamos al local y entrevistamos a la dueña y fundadora
de Burger House con el fin de recolectar información.

2. 1. 1. Poder de negociación con los clientes

En este aspecto Burger House cuenta con una cantidad eficiente de clientes lo
cual le permite mantener sus ingresos y por ende no se ve en la necesidad de
bajar sus precios o recurrir a promociones frecuentemente para atraer más
clientes.

Sin embargo, desde nuestro punto de vista, el no maximizar su impacto dentro

del mercado atrayendo nuevos clientes teniendo el prestigio y reconocimiento
que tiene actualmente, es un desperdicio de oportunidad.

Los clientes habitualmente se apersonan para poder consumir su producto en

el local el cual tiene toda la información de los productos que ofrece así como
sus precios a vista del público en general, también tienen el servicio de delivery
que les permite recibir su producto en su domicilio y de esta forma degustarlo
dentro de la comodidad de su hogar, sus productos son:

 Hamburguesas Económicas 15 bs.

 Hamburguesa americana 18bs
 Hamburguesa con huevo 18bs
 Hamburguesa hawaiana 18bs
 Hamburguesa cuarto de libra 18 bs
 Hamburguesa doble 21bs
 Hamburguesa con chorrellana 19bs
 Hamburguesa de pechuga de pollo 20bs
 Lomito clásico 18bs
 Lomito con chorrellana 20bs
 Lomito con tocino 18bs
 Pipoca de pollo 25bs
 Refrescos y gaseosas en general

2. 1. 2. Poder de negociación con los proveedores.- En cuanto a la

adquisición de materia prima para la elaboración de sus productos no cuenta
con un proveedor fijo, se abastece directamente del mercado en general por lo
cual la falta de alguno no le afecta, así mismo el precio de sus insumos no
suelen variar de un proveedor a otro ya que el precio está determinado por el
mercado.
2. 1. 3. Amenaza de nuevos competidores. Burger House debe continuar
tomando medidas sobre el posicionamiento de la marca y la calidad del
producto, porque es probable que ingresen al mercado nuevos restaurantes
locales barato (Negocios informales). Estos competidores también pueden
vender productos similares y a costos más bajos, en diferentes tipos de
segmentos de mercado, reduciendo así la participación de los consumidores en
el mercado, además de no contar con patente de funcionamiento, licencia,
autorización respectiva de parte del municipio, no están registrados en
impuestos nacionales, etc.

Las barreras para ingresar al mercado de comida rápida no son muy eficientes
al momento de realizar el control respectivo, esto debido a la falta de control de
parte del gobierno municipal al no realizar controles estrictos verificando si el
negocio cuenta con todos sus papeles de funcionamiento.

2. 1. 4. Amenaza de nuevos productos sustitutos.- Los productos sustitutos

aparecen con frecuencia (puestos de comidas ambulantes o en domicilio
particular) pero al no ser constantes o no abarcar gran cantidad de clientes
dentro del mercado no constituyen una amenaza y por lo tanto no afectan con
el rendimiento del negocio.

A pesar de esto la aparición de productos sustitutos se debe en su mayoría

debido a la situación que se está viviendo en todo el mundo que es la
pandemia, esto ha generado un descenso en la economía de muchos
ciudadanos, los cuales ven la forma de generar ingresos atravesó de estos
negocios como ser los puestos de comida rápida.

2.1.5. - Rivalidad entre competidores.- La rivalidad entre competidores está

en el centro de las fuerzas y es el elemento más determinante del modelo de
Porter. Es la fuerza con que los locales emprenden sus acciones para
fortalecer su posicionamiento en el mercado y proteger su posición competitiva
acosta de sus rivales en el sector.
La competencia entre locales de comida rápida no es tan notoria debido a que
cada uno tiene un flujo constante de clientes y al parecer no se ve afectada por
los otros competidores.

No obstante, este equilibrio puede desaparecer si llegara a cambiar algunas

variables como ser: la aparición de nuevos locales de comida rápida o la
disolución de alguno ya existe, la probabilidad de un posible rebrote de la
pandemia y por ende nuevas normativas sociales y la incertidumbre de la
situación económica del país.

3 ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

3.1 Análisis Funcional de la Empresa

Es una técnica que se utiliza para identificar las competencias laborales
inherentes a una función productiva. Tal función puede estar definida a nivel de
un sector ocupacional, una empresa, un grupo de empresas o todo un sector
de la producción o los servicios.

3.1.1 Función de Producción

 Consta de maquinarias para la producción del producto de alta
tecnología que nos permiten obtener más productos en menos tiempo.
 Consta de todas las medidas de bioseguridad debido a la pandemia del
covid 19.
 Consta de instalaciones amplias.
 Buen manejo de los productos de manera aseada.

3.1.2 Función de Recursos Humanos

 Existe un sistema de selección de personal bien riguroso.
 El personal se encuentra capacitado en el manejo de productos.
 El personal se encuentra capacitado en atención al cliente.
 Eficiencia de los recursos humanos.
 Existe un sistema biométrico de entrada y salida del personal.
 Trabajo en equipo de manera eficaz y amena.

3.1.3 Función Financiera y Contable

 Los costos se manejan de manera diaria.
 Existe rentabilidad.
  El manejo contable se elabora de manera diaria.
 No existen créditos bancarios.

3.1.4 Función de Marketing y Comercialización

 Los productos son visiblemente llamativos.
 Existe una red de publicidad vía redes sociales.
 Precios accesibles al cliente.
 La distribución se maneja mediante DELIVERY, así como también se
atiende al cliente en ambiente amplio y ventilado.
 La empresa se encuentra en un posicionamiento de la marca ya que
tenemos buena afluencia de gente.
 Empleamos varias estrategias comerciales como promociones en
fechas festivas.

3.2 La Cadena de Valor

Una cadena de valor describe la gama de actividades que se requiere para
llevar un producto o servicio desde su concepción, pasado por las fases
intermedias de la producción y la entrega hasta los consumidores y su
disposición finales después de su uso. “Esto incluye actividades tales como el
diseño, la producción, la comercialización, la distribución y los servicios de
apoyo hasta llegar al consumidor final. Las actividades que constituyen una
cadena de valor pueden estar contenidas dentro de una sola empresa o
divididas entre diferentes empresas, dentro de una única ubicación geográfica
o distribuida en áreas geográficas más amplias.

A continuación, se describe las actividades que se desarrollan dentro de

BURGER HOUSE que genera valor para nuestros consumidores.

3.2.1 Actividades Primarias

Logística Interna
 Recepción de materia prima para la elaboración del producto y el
almacenamiento del mismo.
 Revisión del proceso del producto.
  Los Alimentos con los que trabaja BURGER HOUSE son adquiridos
dentro del municipio de Camiri, es decir trabaja con la materia prima
nacional y local.
 Control de inventario.

3.2.2 Actividades secundarias

Operaciones de Producción
 La preparación de los pedidos, especialmente de las hamburguesas se
hace en un promedio de 20 minutos, debido a que en el proceso no se
cuenta con carnes congeladas.
 La capacitación de los empleados se realiza una vez que el personal se
contrata, es decir se dan a conocer las reglas y procesos a seguir en el
local
 Ofrece productos de alta calidad
 Precios accesibles

Logística Externa
 Los productos creados son vendidos en el mismo local.

Marketing y Ventas
 Gestionar lista de precios
 Comunicación: -televisión -radio -redes sociales
 Actualizar ofertas

Servicios-Postventa:
 Entrega a tiempo.
 Un buen servicio al cliente

Actividades secundarias
Infraestructura de la Empresa.- Debe ser ubicado en un punto estratégico
y de gran visibilidad, cada área funcional del local, debe mantenerse limpio
y ordenado

Administración de Recursos Humanos.- A la hora de reclutar personal

BURGER HOUSE selecciona, normalmente, personas jóvenes. luego los
forman dándoles cursos de formación. con ello consiguen dar un trato
 correcto al cliente y que los trabajadores sepan exactamente como
desempeñar su trabajo correctamente.

Desarrollo Tecnológico.

 Computadoras para llevar el control de la distribución del producto

control de las finanzas.
 Conexión a Internet.

Abastecimiento:

Materia prima:

 Agua potable del municipio.

Margen de acuerdo con la cadena de valor que se presentó anteriormente, se

consideró que lo que genera valor la micro empresa BURGER HOUSE.es,
marketing, la innovación de la distribución de sus productos, sus ventas el
personal está capacitado, y lo primordial el cuidado de la salud la bioseguridad.

3.3 Matriz BCG

La matriz BCG se puede nombrar de diferentes maneras: matriz de
crecimiento, matriz de participación, matriz de inversión. Este modelo tiene
como objetivo ayudar a las empresas a posicionar sus productos o unidades de
negocio en el mercado (UEN: Unidades Estratégicas de Negocio). La idea es
ayudar a tomar las mejores decisiones a nivel de enfoque de negocios y sobre
todo de inversiones. Gracias a esta herramienta la empresa elige si es mejor
invertir o retirarse del mercado, este concepto nos permite colocar nuestros
productos o unidades de negocio según cuatro zonas posibles.

3.3.1 cuadrante i representado por una estrella Quiere decir que un producto
es el mejor del mercado por su calidad, higiene, sabor y su buena
presentación, es decir, produce muchas ganancias y el consumidor cada vez lo
pide más y más, esto nos indica que la empresa debe seguir elaborando el
producto. 7
3.3.2 cuadrante ii representado por un símbolo de interrogante Significa
que el producto puede estar bajo perfil, pero es muy bueno y produce
ganancias que le permiten sostenerse, dependiendo de la inversión puede
subir o bajar de nivel.
3.3.3. Cuadrante iii representado por una vaca La vaca hace referencia que
el producto es muy productivo, produce tanto dinero como la mejor vaca
lechera del mundo, esto le permite al restaurante estar conforme con el
producto.
3.3.4 cuadrante iv representado por el perro El producto es poco rentable, al
consumidor no le gusta mucho y puede producir perdida, se debe pensar de
mantener o retirar del mercado.

HAMBURGUESA SIMPLE HAMBURGUESA AMERICANA

El producto es muy bueno crese por si solo El producto es bueno, se mantiene en el
y el público clama por él, su secreto es el mercado, el consumidor lo compra como
sabor. alternativa, pero no se vende mucho
LOMITO CLASICO Y PIPOCA DE LOMITO CON TOSINO
POLLO
El producto es conocido por todos y Este producto no tiene aceptación en el
genera mucha ganancia aun así no crece mercado y puede ser remplazado
en el mercado, es decir el nivel de ventas fácilmente hasta desaparecer
se mantiene en el tiempo, aunque a gran
escala no se supera

3.4 El Ciclo de Vida del Producto/Empresa

El Ciclo de Vida de un Producto es la evolución que sufren todos los productos
que una empresa ofrece al mercado. Los estudiosos del tema la denominan
Ciclo de Vida de un Producto.
Se trata del clásico ciclo de fases denominadas nacimiento, desarrollo,
madurez y muerte aplicado a las ventas de un producto. El análisis del
desarrollo de un producto en el mercado, aunque sea a nivel teórico, puede
resultar muy práctico para entender la evolución de éste, intentar prever su
desarrollo y, desde luego, tratar de influir en esta evolución.

La idea fundamental a extraer del estudio de los ciclos de vida de los productos
es la de reconocer que un producto es algo dinámico. Ni el más exitoso de los

productos puede hacernos pensar que el trabajo ya está hecho y por lo tanto
no debemos preocuparnos más. En Burger House nos caracterizamos por
tener una variedad amplia de productos al gusto del cliente el cual podemos
brindar a la población en general. Podemos definir que los productos al igual
que los seres vivos tienen un ciclo de vida.

INTERPRETACION DE LA GRAFICA:

Fase 1. Producto recién nacido (Introducción). – HAMBURGUESA

AMERICANA.- El producto es bueno, se mantiene en el mercado, el
consumidor lo compra como alternativa, pero no se vende mucho. En esta fase,
la empresa debe realizar inversiones ya que el producto cuesta mas de lo que
genera ganancias.
Fase 2. Producto en pleno desarrollo (crecimiento). - HANBURGUESA
SIMPLE.- El producto es muy bueno crese por si solo y el público clama por él,
su secreto es el sabor. En esta fase la capacidad financiera es la mas grande
ventaja de expansión comparativa.

Fase 3. Producto en la edad Madura (Madurez). –LOMITO CLASICO Y

PIPOCA DE POLLO.- el producto es conocido por todos y genera mucha
ganancia aun así no crece en el mercado, es decir el nivel de ventas se
mantiene en el tiempo, aunque a gran escala no se supera. En esta fase, la
diferencia entre los competidores la establecen la calidad de nuestros
productos y de los diferentes servicios de distribución.

Fase 4. Producto que envejece (Declive). - LOMITO CON TOCINO.- este

producto no tiene aceptación en el mercado y puede ser remplazado fácilmente
hasta desaparecer.

3.5 Recursos y Capacidades

Una de las herramientas más importante que se utilizan para realizar un
análisis interno que permite conocer los recursos y capacidades que tiene toda
micro empresa con el objetivo de evaluar el potencial de la empresa para
establecer ventajas competitivas.

A continuación, se detallan los recursos y capacidades con la que cuenta la

micro empresa BURGER HOUSE.

 Recursos
De acuerdo a los análisis realizados en la empresa y a la información que nos
ha proporcionado podemos identificar que la empresa cuenta con recursos
físicos, financieros, tecnológicos, humanos y de capital.

En cuanto a los recursos físicos que utiliza la empresa para el logro de sus
objetivos como cocinas de últimos modelos, ollas y todos los utensilios de las
mejores marcas, tienen una infraestructura adecuada para su producción y
atención a los clientes, un equipo de computadora para llevar los registros
correspondientes de sus actividades, todos los insumos necesarios para su
producción, juego de mesas y cillas para la clientela, mediante esto la empresa
obtiene un producto terminado de buena calidad y los clientes están cómodos
para degustar de las BURGER HOUSE.

Los recursos financieros que posee la empresa está de acuerdo a las

expectativas de los dueños, ya que por sus ventas de sus productos los
mismos le dejan una liquides que cubre los costos de producción, la mano de
obra y de lo cual sigue quedando utilidades para la empresa que le permite
cubrir sus nuevas inversiones futuras.

En cuanto a lo tecnológico la empresa solo cuenta con un equipo de

computación donde registran los pedidos y toda actividad que requiera de
registros para tener control de las actividades.

BURGER HOUSE cuenta con recursos humanos capacitados y con una gran
antigüedad dentro de la empresa que esto le permite tener resultados más
eficientes en cuanto a la producción y la atención a los clientes. Esto para la
empresa representa tener una ventaja competitiva, algo que la competencia no
tiene.

El capital de la empresa en totalmente de los dueños ya que no cuentan con

socios, también la empresa no tiene deudas y con los recursos físicos y
financiero la empresa se encuentra en una buena posición y con gran
solvencia.

Mientras que entre los activos intangibles se tiene la marca, como valor y como
potencial de ampliar los ingresos por los ámbitos de productos o mercados; la
reputación, con relación a las relaciones con el cliente, la calidad de los
productos, las relaciones con los proveedores y con otros entes; las patentes y
propiedad intelectual en la que se apoya la protección legal del conocimiento y
la generación de mayores ingresos.

Entre los recursos de capital organizacional, pueden incluirse la estructura

organizacional, líneas de autoridad, forma de reportes, la planeación formal e
informal, el control, la coordinación de sistemas; la forma como los empleados
integran sus esfuerzos y habilidades, depende no sólo de sus habilidades
personales, sino también del contexto organizativo. La cultura organizacional
se relaciona también con los valores, tradiciones y normas sociales de la
organización, y es considerado un recurso intangible clave y fuente
fundamental de ventajas competitivas sostenibles.

 Capacidad
Dentro de BURGER HOUSE existe competencia y habilidades para transformar
suministro, activos y recursos en producto para lo cual vemos que lo ideal es
combinar recursos tangibles e intangibles para obtener objetivos estratégicos y
de esta forma obtener y mantener ventajas competitivas.

La capacidad hace referencias a las destrezas y conocimiento con la que

realizan sus operaciones y aprovechar al máximo están capacidades y saberlas
combinar.

 Criterios para identificar e implementar la estrategia basada en

recursos
Es necesario disponer de recursos distintivos, que sean estratégicos o
esenciales, es decir que cumplan los criterios de ser valiosos, escasos y
difíciles de imitar o de sustituir, como la reputación de la firma, las patentes y
conocimientos únicos y las tecnologías especializadas, entre otros; con ellos la
empresa podrá obtener una ventaja competitiva sostenible y generar el
potencial de beneficios.

En el caso de BURGER HOUSE la empresa cuenta con personal capacitados y

de gran experiencia, lo cual combinado con la calidad de los suministros hace
que el resultado sea una ventaja competitiva. Al mismo tiempo cuenta con una
atención rápida, lo que la competencia no lo tiene.

 Apropiarse de los beneficios de la ventaja competitiva

Los beneficios que se logran con la estrategia basada en recursos y
capacidades pueden quedar en la empresa, esto le hace a BURGER HOUSE
diferente a la competencia y atrae consumidores de lo cual la empresa debe
adueñarse y no dejar escapar esta oportunidad.

Siempre es importante prestarles importancia a las ventajas competitivas

porque están son más difícil de copiar por la competencia, hacer estrategias
que estén enfocadas en obtener y mantener ventajas competitivas.
Para esto es muy necesario potenciar las habilidades de la empresa y corregir
las debilidades con el fin de no perjudicar aquellas ventajas que ya están en la
empresa. Por eso es importante diseñar una estrategia que sigan los pasos
que se explican a continuación.

 Proceso para desarrollar ventajas competitivas basadas en los

recursos y capacidades

Para desarrollar ventajas competitivas basadas en los recursos y capacidades,

explotar oportunidades y neutralizar amenazas del entorno, en función a la

estrategia a seguir, es conveniente seguir el siguiente proceso:

3.5 Análisis FODA

La matriz FODA es una herramienta de gran utilidad para entender y tomar
decisiones en toda clase de situaciones, en negocios y empresas.

La denominación FODA proviene de Fortaleza, oportunidades, debilidades y

amenazas.

El FODA es una evaluación subjetiva de datos organizados, que los coloca en

un orden lógico que ayuda a comprender, presentar, discutir y tomar
decisiones.
La importancia de confeccionar y trabajar con una matriz de análisis FODA
reside en que este proceso nos permite buscar y analizar, de forma proactiva y
sistemática, todas las variables que intervienen en el negocio con el fin de tener
mas y mejor información al momento de tomar decisiones.

FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS

 Cuenta con una infraestructura bien diseñada.

 Tiene excelente decoración, un ambiente amplio y cómodo.
 Tiene precios accesibles.
 Cuenta con personal capacitado en el área que desarrolla.
 Ofrece productos de calidad.
 Innovación constante en los productos.
 Cuenta con financiamiento propio

DEBILIDADES

 No tiene un manual de funciones y de procedimientos.

 Falta de personal en la atención al cliente.
 No tiene publicidad en las redes de mayor acceso ( televisión, radio)

OPORTUNIDADES

 Disponibilidad de materia prima en la ciudad.

 Precios diferenciados.
 Preferencia de los consumidores por la comida rápida.

AMENAZAS

 Ingresos de nuevos competidores al mercado.

 Preferencia a los productos ya conocidos en el mercado.
 Pandemia por el COVID-19
 Cambio de los gustos de los consumidores.
 Competidores mucho más estratégicos.

PARTE III FORMULACION DE LA ESTRATEGIA

1 Antecedente

Para realizar la aplicación de estrategias, en el restaurante “BURGER

HOUSE” partimos utilizando como base a la información que los propietarios
nos brindaron.

Basándonos ya en estas estrategias donde se determinaron diferentes tipos

de métodos para la incrementación de las ventas de” BURGER HOUSE”.

Como grupo iniciamos viendo la situación en la que se encuentra el

restaurante

llegando así a determinar nuevas estrategias, para reforzar las estrategias

ya establecidas anteriormente, así mismo dimos paso a la ejecución de
estas realizando la capacitación al personal, para mejorar la calidad de
atención al cliente, como siguiente paso procedimos a la realización de
publicidad para los distintos tipos de promociones de los cuales hizo el
lanzamiento el restaurante, donde se obtuvo una buena satisfacción
llegando a contemplar el incremento de las ventas que superaron las
expectativas previstas. En relación con las ventas de fechas anteriores se
pudo visualizar que las estrategias aplicadas fueron un éxito.

Visión de la empresa

Haremos de nuestro restaurante BURGER HOUSE un concepto innovador

en la culinaria y el servicio de nuestros clientes en la ciudad de Camiri,
logrando con la calidad de nuestros productos, la atención y el respeto. Que
clientes y colaboradores sean aliados inseparables en la construcción de
una sociedad más amable e incluyente. Esperamos que con el transcurso
del tiempo podremos llegar a contar con sucursales en los municipios
aledaños a nuestra ciudad de origen y residencia, aumentando así la
cobertura de nuestros servicios y llegando aún más cerca de nuestros
clientes abriendo nuestras puertas a nuevos horizontes.
Misión de la empresa

La misión del restaurante BURGER HOUSE consiste en brindar servicio de

alimentos y bebidas. Este servicio debe ser amable, personalizado y eficaz,
encaminado a una alta productividad y a la completa satisfacción de
nuestros clientes, donde con nuestro servicio, brindamos instantes
encantadores, que logran que clientes y amigos se sientan satisfechos con
la atención que le brindamos.

Filosofía de la empresa

Se basa en el trabajo en equipo, disfrutando siempre lo que nos toca hacer y

teniendo siempre la mente abierta para aportar, técnicas, creatividad
innovación a nuestra empresa.

Nace la necesidad de contarles a nuestros clientes que somos RÁPIDOS,

como lo exigen las condiciones del mundo moderno, pero ante todo somos
BUENOS. Estamos convencidos de la Excelente calidad de nuestros platos,
que son una mezcla de ingredientes frescos y bien presentados.

Restaurar a nuestro cliente, con comida de excelente calidad, presentación

esmerada, música única y un entorno amigable, acompañado por un servicio
impecable prestado por nuestro personal.

Valores corporativos

Se basa en los aspectos propios de la empresa que corresponde a su

cultura organizacional es decir sus características competitivas como por
ejemplo:

 Puntualidad en las entregas del producto

 Trabajo en equipo
 Profesionalismo
 Lealtad
 Mejora continua
 Responsabilidad
  Tolerancia
 Respeto hacia cada clase de cliente.

Objetivos Estratégicos

Objetivos General

Ejecutar las Estrategias Comerciales establecidas para atraer y fidelizar

clientes al restaurante “BURGER HOUSE” y así dar a conocer la calidad y
calidez del buen servicio con el que cuenta, llegando a superar el nivel de
ventas esperado.

Objetivos específicos

 Capacitar al personal para su mejor atención.

 Crear promociones de oferta donde podamos involucrar a nuestros
clientes cautivos.
 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y
confiable.
 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos
depende nuestro éxito.
 Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente
(Tipos de hamburguesas, lomitos, Pollo, helados. bebidas, otras
opciones, etc.
 Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes
 Realizar publicidad para dar a conocer los distintos productos.

Estrategia Empresarial

Es la manera en la que una organización define como creará valor. Se trata de

como hacerlo. Define los objetivos de la empresa y la acción es y recursos a
emplear para cumplir con dicho objetivo.

Estrategia Funcional

Esta estrategia ayudara a la empresa BURGER HOUSE a definir como usar y

administrar los recursos y habilidades de la forma más eficiente en cada una de
sus áreas de operación, para poder alcanzar las metas establecida.
 Plan De Acción

RESPONSABLE ACCION COSTO FECHA

 Raúl Pérez Proponer la reducción del uso de 0 bs 22 de julio

Villalba materiales desechables en el Al
 Mariela Yubinka local y que solo se aplique para 6 de sep.
Medina los productos de envió. Tener
 Mayerlin control de uso de insumos para
Justiniano disminuir desperdicio a fin de
Andrés reducir costos.
 Raúl Pérez Contratación de dos deliveris p/u = 10bs x 1 de
Villalba independientes para los pedidos 3 horas al agosto

realizados durante el día. día= 30 Bs. x

2 personal
Total=60bs

 Mayerlin Reactivar las promociones en la 30 BS al mes 25 de julio

Justiniano pagina del restaurante para poder Al
Andrés en el gasto
6 de sep.
 Mariela llegar mediante las redes sociales a
de megas
Yubinka todo el público de la cuidad de Camiri
Medina
y a nivel nacional
Medina

 Raúl Pérez Se aplicara el método kaizen 0 Bs. 1 agosto

Villalba (Organización, Reducir búsquedas) al 6 de
 Mariela Yubinka sep.
Medina Esto significa mejorar los
 Mayerlin movimientos y tiempos empleados
Justiniano para realizar una operación, no hacer
Andrés
desperdicio del tiempo y para esto es
muy importante tener orden y
disciplima dentro de la empresa,
cada insumo y herramientas de
trabajo deben tener un lugar fijo.
 Evaluación y Monitoreo

Cada actividad constara del dicho seguimiento a cada responsable de las

diferentes estrategias empleadas en el Restaurante BURGER HOUSE el cual
constara de la ayuda de la dueña administradora del lugar.

Presupuesto

Cada estrategia constará de un costo mínimo el cual lo cubrirá la misma

empresa.

Bibliografía

 https://www.thepowermba.com/es/business/las-5-fuerzas-de-porter/
 https://www.facebook.com/BURGER-HOUSE-1751222445146011/