UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(UNIVERSIDAD DEL PERÚ, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

“BIOTECNOLOGÍA- GRUPO 7”

TUTORIAL 11

Docente: Palomino Infante, Rubén Alfredo

Integrantes:

Antezana Escobar, Yojhan

Ríos Ramirez, Eduardo Stefano

Robles Escobar, Jennifer Angelica

Sanchez Huacachi, Johant Manuel

Ciudad Universitaria, 2023

 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

6.2. Se tiene la función de crecimiento en población bacteriana como una función

del pH que se remarca mediante la siguiente ecuación:

𝟏 𝑑𝒙 𝝁𝒎 𝒔
𝝁𝒈 = = 𝑯+
𝒙 𝑑𝒕 𝒌 (𝟏 + )+𝒔
𝒔 𝒌𝟏

a. Con un conjunto dado de datos experimentales (X y S versus t), describe

cómo determinarías las constantes 𝝁𝒎 , 𝒌𝒔 𝒚 𝒌𝟏

Se obtendrá una gráfica de la forma que se visualiza y se puede extraer datos:

𝑑𝑥
𝑑𝑡
De la ecuación inicial que nos dieron:

1 𝑑𝑥 𝜇𝑚𝑠
𝜇𝑔 = = 𝐻+
𝑥 𝑑𝑡 𝑘 (1 + )+𝑠
𝑠 𝑘1

De la gráfica se obtendrá a pH contante:

𝑑𝑥
𝑑𝑡 = 𝜇𝑚
𝑥 𝑘 𝑠 (1 + 𝐻 ) + 1
+

𝑠 𝑘1
𝑥 𝑘𝑠 𝐻+
𝑑𝑥 = 𝑠 (1 + 𝑘1 ) + 1
𝑑𝑡 𝜇𝑚
 𝒙 +
𝑑𝒙 = 𝟏 𝒙 𝒌𝒔 𝒙 (𝟏 + 𝑯 ) + 𝟏
𝑑𝒕 𝒔 𝝁𝒎 𝒌𝟏 𝝁𝒎

b. ¿Cómo cambiaría la gráfica de doble recíproco 𝟏

𝒗𝒆𝒓𝒔𝒖𝒔
𝝁𝒈
𝟏 𝒄𝒐𝒏 𝒆𝒍 𝒑𝑯 (𝒐 𝑯+) concentración?
𝑺

𝒙
𝑑𝒙 𝑘𝑠 𝐻+
𝑥 (1 + )
𝑑𝒕 𝜇𝑚 𝑘1
1
𝜇𝑚

1/s

De la ecuación tenemos:

𝜇𝑚
𝜇𝑔 =
𝑘𝑠 𝐻+
(
𝑠 1 + 𝑘1 ) + 1

Despejando:

𝑘𝑠 𝐻+
1 (1 + 𝑘 ) + 1
= 𝑠 1
𝜇𝑔 𝜇𝑚

1 𝑘𝑠 +
log ( ) = log ( (1 + 𝐻 ) + 1) − 𝑙𝑜𝑔𝜇𝑚
𝜇𝑔 𝑠 𝑘1

Finalmente, el doble reciproco trazado con un cambio de pH será:

𝒌𝒔 𝑯+
𝟏 (𝟏 + 𝒌𝟏 ) + 𝟏
= 𝒔
𝝁𝒈 𝝁𝒎

𝐩𝐇 = −𝐥𝐨𝐠𝐇+
6.4. Se desea modelar el crecimiento de una bacteria individual. La célula transporta

S1 al interior de la célula enzimáticamente y la permeasa está sujeta a la inhibición

del producto. S1 se convierte en precursores, P, que finalmente se convierten en la

porción macromolecular de la célula, M. El catalizador de todas las reacciones es M.

(1) 𝒔∗ ⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗→ 𝒔𝟏 (por unidad de superficie)

𝟏 𝑴

Donde:

𝐒∗: 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐞𝐱𝐭𝐞𝐫𝐢𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐒

(2) 𝒔𝟏 ⃗⃗⃗𝑴
⃗⃗⃗⃗⃗⃗→ 𝑷

(3a) Energía + 𝑷 ⃗⃗⃗𝑴

⃗⃗⃗⃗⃗⃗→

Reacción acoplada.

(3b) 𝒔𝟏 + 𝑷 ⃗⃗⃗𝑴
⃗⃗⃗⃗⃗⃗→ 𝑴

El peso seco de la celda es T y es igual a:

(4) 𝑻 = 𝒔𝟏 + 𝑷 + 𝑴𝟏 = 𝑷𝑽

Donde:

 ρ: densidad celular.

 𝑉: volumen celular.

Escirba las ecuaciones y defina todos los símbolos necesarios para describir los

cambios en s1, P, M y T dentro de la celda. Recuerde que el volumen de la celda

siempre está cambiando.

 Definición de los símbolos:

 s∗1 : gramos de sustrato externo a la célula.

 s1: gramos de sustrato interno a la célula.

 P: gramos de precursores.

 M: gramos de macromoléculas.

 T: gramos del peso de la celda seca.

 ρ: densidad celular (asumir aproximadamente constante)

 𝑉: volumen de la celda.

 𝐴: área 𝑐𝑒𝑙𝑢𝑙𝑎𝑟/𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑐𝑒𝑙𝑢𝑙𝑎𝑟(𝑎𝑠𝑢𝑚𝑖𝑟 𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥𝑖𝑚𝑎𝑑𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)

 Ktrans: tasa de transporte /área celular

 Ks´: constante de saturación de la permeasa

 KIs´: constante de inhibición de la permeasa

 K1, K2: tasas de conversión

 K1S, K2S, K2P: constantes de saturación

Balance en s1∗ :

𝑑𝑠∗ 𝑘𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝐴[𝑠∗] 𝑘𝐼𝑆

1 = −( 1 )( )𝑇
𝑑𝑡 𝑘𝑠´ + [𝑠1∗] [𝑠1]
𝑘𝐼𝑆 + [𝑇]
Balance en 𝑠1:

∗ 𝑘 [𝑠1]
𝑑𝑠1 𝑘𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝐴[𝑠1] 𝑘𝐼𝑆 1 [𝑇] [𝑀]
= {( ∗ )( )−( )( )
𝑑𝑡 𝑘𝑠´ + [𝑠1] [𝑠 ] [𝑠 ] [𝑇]
𝑘𝐼𝑆 + 1 𝑘1𝑆 + 1
[𝑇] [𝑇]

𝑘 [𝑠1] [𝑃]
−(
2 [𝑇]
)( [𝑇] ) ( [𝑀])}𝑇
[𝑠 ] [𝑃] [𝑇]
𝑘2𝑆 + 1 𝑘2𝑃 +
[𝑇] [𝑇]

Balance en P:

[𝑠1] [𝑠1] [𝑃]

𝑑𝑃 = {( 𝑘1 [𝑇] ) ([𝑀]) − ( 𝑘2 [𝑇] ) ( [𝑇] ) ([𝑀])}𝑇
𝑑𝑡 [𝑠 ] [𝑇] [𝑠 ] [𝑃] [𝑇]
𝑘1𝑆 + 1 𝑘2𝑆 + 1 𝑘2𝑃 +
[𝑇] [𝑇] [𝑇]

Balance en M:

[𝑠1] [𝑃]
𝑑𝑀 = {( 𝑘2 [𝑇] ) ( [𝑇] ) ( [𝑀])}𝑇
𝑑𝑡 [𝑠 ] [𝑃] [𝑇]
𝑘2𝑆 + 1 𝑘2𝑃 +
[𝑇] [𝑇]

Balance en T:

𝑇 = 𝑆1 + 𝑃 + 𝑀

𝑑𝑉 1 𝑑𝑇
=
𝑑𝑡 ρ 𝑑𝑡
6.6. Pseudomonas sp. tienen un tiempo de duplicación de masa de 2.4 h cuando se

cultiva en acetato. La constante de saturación utilizando este sustrato es de 1.3 g/L

(lo que es inusualmente alto) y el rendimiento de células en acetato es de 0.46 g de

células/g de acetato. Si operamos un quimiostato en una corriente de alimentación

que contiene 38 g/L de acetato, encuentre lo siguiente:

a) Concentración celular cuando la tasa de dilución es la mitad del máximo.

𝑙𝑛2
𝜇𝑚𝑎𝑥 =
𝑡𝑑

𝑙𝑛2
𝜇𝑚𝑎𝑥 =
2.4 ℎ

𝜇𝑚𝑎𝑥 = 0.289 ℎ−1

La tasa de dilución queda como

1
𝐷= 𝐷𝑚𝑎𝑥
2

1
𝐷= 𝜇𝑚𝑎𝑥
2

Reemplazando los datos hallados

1
𝐷 = (0.289 ℎ−1)
2

𝐷 = 0.145 ℎ−1

La concentración de células se calcula a partir de

𝑋 = 𝑌𝑋/𝑆[𝑆0 − 𝐾𝑆]
 𝒈 𝒄𝒆𝒍𝒖𝒍𝒂𝒔
𝑿 = 𝟏𝟔. 𝟖𝟖
𝑳

b) Concentración de sustrato cuando la tasa de dilución es 𝟎. 𝟖𝑫𝒎𝒂𝒙

𝐷 = 0.8𝐷𝑚𝑎𝑥

𝐷𝐾𝑆
[𝑆] =
𝐷𝑚𝑎𝑥 − 𝐷

0.8𝐷𝑚𝑎𝑥(1.3)
[𝑆] =
𝐷𝑚𝑎𝑥 − 0.8𝐷𝑚𝑎𝑥

[𝑺] = 𝟓. 𝟐 𝒈/𝑳

c) Tasa máxima de dilución.

Está definida como

𝑙𝑛2
𝐷𝑚𝑎𝑥 =
𝑡𝑑

𝑫𝒎𝒂𝒙 = 𝟎. 𝟐𝟖𝟗 𝒉−𝟏

d) Productividad celular a 𝟎. 𝟖𝑫𝒎𝒂𝒙

𝑔 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 𝑔 𝑎𝑐𝑒𝑡𝑎𝑡𝑜
= 0.46 𝑥 5.2
𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑒𝑡𝑎𝑡𝑜 𝐿

𝒈 𝒄é𝒍𝒖𝒍𝒂𝒔
Productividad celular a 𝟎. 𝟖𝑫 = 𝟐. 𝟑𝟗𝟐
𝒎𝒂𝒙 𝑳
6.8. La cinética del crecimiento microbiano, el consumo de sustrato y la formación

de productos asociados con el crecimiento mixto para un cultivo de quimiostato

están dadas por las siguientes ecuaciones:

dX μmS
= X
dt Ks + S

dS μmS
= X
dt (Ks + S)YX/S

dP dX
=α + βX = (αμg + β)X
dt dt

Los valores de los parámetros cinéticos son:

μm 0.7h−1,
Ks mg
20
L
YX/S g dw
0.5
g sustrato
YP/X gP
0.15
g dw
α 0.1
β 0.02h−1
S0 1 g/L

a) Determine la tasa de dilución óptima que maximice la productividad de la

formación de productos (PD).

Biomasa X

Balance

𝑉𝑞𝑃𝑋
𝐹𝑋0 − 𝐹𝑋 + 𝑉𝜇𝑋 − =0
𝑌𝑃
𝑋

Además
 𝛽
𝐷 +𝑌
𝑃
𝑋
𝜇= 𝛼
1 −𝑌
𝑃
𝑋

𝐷 + 𝛽′
𝜇=
1 − 𝛼′

𝐷 + 𝛽′
𝐾𝑆 ( )
1 − 𝛼′
𝑆= 𝐷 + 𝛽′
𝜇𝑚 − ( )
1 − 𝛼′

Entonces a partir de la ecuación

𝐷𝑃 = 𝑞𝑃𝑋

𝐷 + 𝛽′
𝐷 + 𝛽′ 𝐾𝑆 ( 1 − 𝛼′ ) 1−𝛼
𝐷𝑃 = [𝛼 ( ) + 𝛽] [𝑌𝑋𝐷 (𝑆0 − ) ( )]
1 − 𝛼′ 𝐷 + 𝛽′ 𝐷 + 𝛽′
𝑆 𝜇𝑚 − (
1 − 𝛼′ )
𝛼 0.1
𝛼′ = = = 0.667
𝑌𝑃/𝑋 0.15
𝛽 0.02
𝛽′ = = = 0.133
𝑌𝑃/𝑋 0.15

𝑑(𝐷𝑃)
=0
𝑑𝐷

Tomando un intervalo para D de 0 a 0.7 y reemplazando los valores hallados

𝐷 + 𝛽′
𝐷 + 𝛽′ 𝐾𝑆 ( )
1 − 𝛼′ ) ( 1 − 𝛼 )]
0 = [𝛼 ( ) + 𝛽] [𝑌𝑋𝐷 (𝑆0 − 𝐷 + 𝛽′ 𝐷 + 𝛽′
1 − 𝛼′ 𝑆 𝜇𝑚 − ( 1 − 𝛼′)

𝐷 + 0.133 1 𝐷 + 0.133
20 ( 0.333 ) 20 ( )
0 = 0.05 [1 − ] − 2.1𝐷 + 0.01 ( 0.333 ) [1 − 0.333
𝐷 + 0.133 2
𝐷 + 0.133 𝐷 + 0.133 ]
𝐷 + 0.133
0.7 − (
0.333 ) (0.7 − ( 0.333 )) 0.7 − ( 0.333 )

𝐷 + 0.133
0.333 20 ( 0.333 ) 0.333 1
− 0.01𝐷 ( ) [1 − ] − 0.42𝐷 ( )
2
(𝐷 + 0.133)2 𝐷 + 0.133 ) 𝐷 + 0.133 𝐷 + 0.133
0.7 − ( (0.7 − ( ))
0.333 0.333
 Se tiene la tasa de dilución óptima

𝑫𝒐𝒑𝒕 = 𝟎. 𝟐𝟓𝟏 𝒉−𝟏

𝑫𝒐𝒑𝒕 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟓 𝒉−𝟏

b) Determine la tasa de dilución óptima que maximiza la productividad de la

formación de células (biomasa) (DS)

𝐷 + 𝛽′
2 𝐾𝑆 ( 1 − 𝛼′ ) ) ( 1 − 𝛼 )
𝐷𝑋 = 𝐷 𝑌𝑋/𝑆 (𝑆0 − 𝐷 + 𝛽′
𝐷 + 𝛽′
𝜇𝑚 − ( )
1 − 𝛼′
𝛼 0.1
𝛼′ = = = 0.667
𝑌𝑃/𝑋 0.15
𝛽 0.02
𝛽′ = = = 0.133
𝑌𝑃/𝑋 0.15

𝑑(𝐷𝑃)
=0
𝑑𝐷

Tomando un intervalo para D de 0 a 0.7 y reemplazando los valores hallados

2 0.333 𝐷 + 0.133
−21.02𝐷 [ ] 20 ( )
0= 𝐷 + 0.1332 + 𝐷 [ 0.333 0.333
𝐷 + 0.133 𝐷 + 0.133 ] [1 − 𝐷 + 0.133 ]
[0.7 − ( 0.333 )] 0.7 − ( 0.333 )

𝐷 + 0.133
20 (
0.333
− 0.5𝐷2 [(𝐷 + 0.133)2 ] [1 − 0.333 )
𝐷 + 0.133 ]
0.7 − ( 0.333 )

Se tiene la tasa de dilución óptima

𝑫𝒐𝒑𝒕 = 𝟎. 𝟏𝟏𝟔𝟓 𝒉−𝟏

𝑫𝒐𝒑𝒕 = 𝟎. 𝟎𝟖𝟐𝟑 𝒉−𝟏

6.10. Grafique la respuesta de un cultivo al crecimiento diáuxico en glucosa y lactosa

con base en lo siguiente: 𝝁𝒈𝒍𝒖𝒄𝒔𝒂= 1,0 𝒉−𝟏 ; 𝝁𝒍𝒂𝒄𝒕𝒐𝒔𝒂 = 0,6 𝒉−𝟏; 𝒀𝒈𝒍𝒖𝒄𝒔𝒂 = 𝒀𝒍𝒂𝒄𝒕𝒐𝒔𝒂 = 0,5;

la inducción enzimática requiere 30 minutos para completar. Grafique las

concentraciones de masa celular, glucosa y lactosa, suponiendo valores iniciales de

2 g/l de glucosa, 3 g/l de lactosa y 0,10 g/l de células

𝑔
 𝑋0 = 0.1
𝑙

 𝑆0𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 = 2 
𝑔
𝑙

 𝑆𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎 = 3 
𝑔
0 𝑙

Las bacterias en el cultivo utilizaran glucosa inicialmente. La concentración celular

puede ser hallada de la siguiente manera.

𝑋𝑡 = 2𝑛𝑋0

 Xt : Concentración celular en el tiempo t

 X0: Concentración inicial

 n: número de generaciones

𝑔
𝑋𝑡 = 2 (0.1) = 0.2
1

Hallamos el tiempo de duplicación del cultivo, cuando se cultiva la glucosa

ln 2 ln 2
𝑟(𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎) = 𝜇 = = 0.69 ℎ
𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 1 ℎ−1

El incremento de la concentración celular con respecto al tiempo se ve de la siguiente

manera
Hallamos la variación de la glucosa con la siguiente formula

∆𝑋 0.3
𝑌=− =− = 0.5
∆𝑆 ∆𝑆

∆𝑆 = −0.2

Análogamente armamos la tabla

Glucosa

La concentración final de la glucosa será cero; entonces usamos lo siguiente

𝑔
 𝑆𝑓𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 = 0 𝑙

 La concentración celular puede ser calculada de la siguiente manera:

(𝑋 − 𝑋0)
𝑌𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 = −
(𝑆 − 𝑆0)

(𝑋 − 0.1)
0.5 = −
(0 − 2)

𝑔
𝑋 = 1.1
𝑙

 El tiempo necesario la cual la concentración de la célula es 1.1 g/l se calcula de

la siguiente manera.
  𝜇𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 = 1 ℎ−1

𝑑𝑋 = 𝜇𝑋 (integramos)
𝑑𝑡

ln(𝑋) = 𝜇𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎 ⋅ 𝑡

ln(𝑋)
𝑡=
𝜇𝑔𝑙𝑢𝑐𝑠𝑎

ln(1.1)
𝑡= = 0.095 ℎ
1

Entonces el tiempo que la concentración de la glucosa es cero es:

𝑡 = 2.07 + 0.095 = 2.165 ℎ

Lactosa

Después de completarse la utilización de la glucosa, la utilización de la lactosa tomaría

𝑔
lugar. Tomando como ∆𝑋 = 1.1 ; entonces la concentración de la lactosa es:
𝑙

∆𝑋 ∆𝑋
𝑌=− =−
∆𝑆 𝑆 − 𝑆0𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎

1.1
0.5 = −
(𝑆 − 3)

𝑔
𝑆 = 0.8
𝑙

𝑔
Cuando la concentración final de la lactosa es cero𝑆𝑙𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠𝑎 = 0 , entonces la
𝑓 𝑙

concentración celular final es

∆𝑋 (𝑋−1.1)
𝑌=− =−
∆𝑆
(0−3)
= 0.5

𝑔
𝑋 = 2.6
𝑙
Análogamente hallamos el tiempo donde X toma el ultimo valor de 2.6 g/l

𝑡 = 1.6 ℎ

Finalmente hallamos la tabla final

6.12. En un quimiostato sabes que, si un cultivo obedece la ecuación de Monod, el
sustrato residual es independiente de la concentración de sustrato de alimentación.
Observa que en su quimiostato un aumento en S0 provoca un aumento en la
concentración de sustrato residual. Su amigo sugiere que considere si la ecuación de
Contois puede describir mejor la situación.

a) Derive una expresión para S en términos de D, 𝝁𝒎, 𝑲𝒔𝒙 𝒚 𝑿 para un CFSTR

de estado estacionario (quimiostato).

La ecuación de Contois tiene una constante de saturación proporcional a la

concentración celular que describe el crecimiento limitado por sustrato a altas
densidades celulares.

Además, mencionamos que la tasa de crecimiento específica disminuye con la

disminución del sustrato, concentraciones y eventualmente se vuelve
inversamente proporcional a la concentración celular en el medio.

𝝁𝒎 𝑺
𝝁=
𝑲𝑺𝑿𝑿 + 𝑺

Donde:

μ =velocidad específica de crecimiento celular(1/h)

μm =velocidad específica máxima de crecimiento celular(1/h)
S =Concentración de sustrato(g/L)
So =Concentración de entrada sustrato(g/L)
X =Concentración de células o biomasa (g/L)
Ahora despejamos el valor de S:

𝐾𝑆𝑋𝑥. 𝜇 + 𝑆. 𝜇 = 𝜇𝑚𝑆

𝐾𝑆𝑋𝑥. 𝜇 = 𝜇𝑚𝑆 − 𝑆. 𝜇

Además 𝜇 = 𝐷 en estado estacionario

𝐾𝑆𝑋𝑥. 𝐷 = [ 𝜇𝑚 − 𝐷]𝑆
 𝐾𝑆𝑋𝑥. 𝐷
𝑆=
𝜇𝑚 − 𝐷

Entonces la expresión de S:

𝑲𝑺𝑿𝒙.𝑫
𝑺= ………………….(1)
𝝁𝒎−𝑫

b) Derive una expresión para S en función de 𝑺𝟎, 𝑫, 𝑲𝒔𝒙, 𝒀𝑴

𝑿/𝑺 y 𝝁𝒎

→Equilibrio de sustrato en estado estacionario

𝑋
𝑌𝑀 𝑋/𝑆 = …………………..(2)
[ 𝑆0−𝑆]

Donde:

𝑌𝑀𝑋/𝑆 =Factor de rendimiento de producto (g células/g sustrato)

Despejamos el valor de X, entonces

𝑋 = 𝑌𝑀𝑋/𝑆 ∗ [ 𝑆0 − 𝑆]

Ahora reemplazamos en la Ec (1) y obtenemos

𝐷 ∗ 𝐾𝑆𝑋 ∗ 𝑌𝑀𝑋/𝑆 ∗ [ 𝑆0 − 𝑆]
𝑆=
𝜇𝑚 − 𝐷

𝑲𝑺𝑿𝑫 ∗ 𝒀𝑴𝑿/𝑺 ∗ 𝑺𝟎
𝑺= 𝝁𝒎𝒂𝒙 − 𝑫
𝑲 𝑫 ∗ 𝒀𝑴
𝟏 + 𝑺𝑿𝝁 − 𝑫 𝑿/𝑺
𝒎

c) Si 𝑺𝟎 aumenta el doble ¿Cuánto aumentará S?

Si So incrementa entonces el S incrementa debido a que poseen una relación

directamente proporcional. Por lo tanto, si So aumenta el doble entonces S

también aumenta dos veces.

6.14. El coeficiente de rendimiento de crecimiento máximo para Bacillus subtilis
que crece en metanol es de 0,4 gX/gS. El calor de combustión de las células es de 21
kJ/g de células y el del sustrato es de 7,3 kcal/g. Determinar el calor metabólico
generado por las células por unidad de masa de consumo de metanol.

Datos:

𝑔𝑋
 𝑌𝑋 = 0.4 
𝑔𝑆
𝑆
𝑘𝐽
= 21
 ∆𝐻𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 𝑔𝑋
 ∆𝐻 = 7.3
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑔𝑆

 Usamos la conversión de cal a J en el calor de combustión de calor del sustrato

𝑘𝑐𝑎𝑙 4.1868 𝐽 𝑘𝐽
∆𝐻𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 = 7.3 ⋅ = 30.6
𝑔 1 𝑐𝑎𝑙 𝑔
 Usamos la siguiente ecuación (m: calor metabólico de las células)

∆𝐻𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 = 𝑌𝑥(∆𝐻𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 + 𝑚)
𝑆

𝑘𝐽
30.6
𝑔𝑆
= 21 𝑘𝐽 + 𝑚
𝑔𝑋 𝑔𝑋
0.4 𝑔𝑆

𝑘𝐽
𝑚 = 55.5
𝑔𝑋

 Entonces

1 𝑔𝑆
= 2.5
𝑌𝑥 𝑔𝑋
𝑠

 Finalmente (n: calor metabólico generado por consumo del sustrato-metanol)

𝑛 = 𝑚 ⋅ 𝑌𝑋
𝑆

𝑘𝐽 𝑔𝑋
𝑛 = 55.5 ⋅ (0.4 )
𝑔𝑋 𝑔𝑆

𝒌𝑱
𝒏 = 𝟐𝟐. 𝟐
𝒈𝑺