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EVALUACIÓN T1 INFORME - ADMINISTRACIÓN

ÍNDICE

PÁGINA

PORTADA …………………………………………………………………………………………………….. 01
CARATULA…………………………………………………………………………………………………… 02
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………. 04

CAPÍTULO I: Descripción de la empresa

1.1. Razón social. ………………………………………………………………………………………….. 05

1.2. Nombre comercial. …………………………………………………………………………………… 06

1.3. Ubicación de la empresa. …………………………………………………………………………….. 07

1.4. Bienes o servicios de la empresa. …………………………………………………………………….. 08

CAPÍTULO II: Diagnóstico inicial de la empresa

2.1. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Planeación. ………………… 09

2.2. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Organización. ……………… 11

2.3. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Dirección. ………………….. 12

2.4. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Control. ……………………. 13

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 Starbucks: Venta de café que se ha
ganado el corazón de los consumidores
En el siguiente informe T1 hablaremos sobre una empresa muy conocida por el sabor tan
único y de buena calidad que tiene STARBUCKS.
Tengo el agrado de dirigirme a usted, para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo
informarle sobre el trabajo, la empresa que escogimos mi equipo y yo fue sobre la empresa
Starbucks.
Starbucks ha logrado crear una comunidad de consumidores fieles a su marca, lo que les
hace ser un referente, pese a su elevado precio. Y es que, el éxito no es una cuestión de
azar, sino que se basa en dar respuesta a las necesidades insatisfechas, y Starbucks lo ha
conseguido examinando las demandas individuales de cada consumidor.

El viaje de Starbucks comenzó cuando era una sola tienda en Pike Place Market, un mercado
histórico de Seattle. Desde su estrecho escaparate, Starbucks ofrecía algunos de los mejores
cafés en grano recién tostados del mundo. El nombre está inspirado por la novela Moby Dick,
evocaba el romanticismo de alta mar y la tradición marítima de los primeros comerciantes de
café.
En 1982, Howard Schultz (presidente y CEO de Starbucks) entró por primera vez en una
tienda Starbucks. Desde que tomó su primera taza de Sumatra, se sintió atraído por
Starbucks: un año después se incorporó a la empresa.
Un año más tarde, en 1983, Howard viajó a Italia y quedó cautivado por las cafeterías
italianas y el romanticismo de la experiencia de tomar un café. Tuvo la visión de llevar la
tradición de la cafetería italiana a los Estados Unidos. Un lugar donde conversar y sentirse
parte de la comunidad. Un tercer lugar, entre el trabajo y el hogar. Se marchó de Starbucks
durante un tiempo para poner en marcha sus propias cafeterías Il Giornale. Pero regresó en
agosto de 1987 y compró Starbucks con ayuda de otros inversores locales.
Desde el principio, Starbucks se propuso ser una empresa diferente. Una empresa donde no
solo se honrase al café y a su rica tradición, sino donde, también, se crease una sensación de
conexión.
Nuestra misión: inspirar y nutrir el espíritu humano. Una persona, una taza de café y una
comunidad a la vez.
En la actualidad, con más de 15 000 tiendas en 50 países, Starbucks es el principal tostador
y minorista de especialidades de café del mundo. Y con cada taza intentamos hacer realidad
tanto nuestra herencia como una experiencia excepcional.

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CAPÍTULO I: Descripción de la empresa

1.1.Razón social: LASINO S.A.

LASINO S.A. Especializada en actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas. Fue

creada y fundada el 26/05/1998, registrada dentro de las sociedades mercantiles y comerciales
como una sociedad anónima.

Por medio del presente documento, LASINO S.A. (en adelante, “LASINO”) pone a disposición de los usuarios
su Política de Privacidad, la cual se encuentra en armonía con la normativa vigente sobre protección de
Datos Personales (Ley N° 29733 y Decreto Supremo 003-2013-JUS). A continuación, se señalan las
finalidades de tratamiento de la información que usted nos ha suministrado, quiénes son los encargados de
tratarla, el tiempo de almacenamiento en nuestras Bases de Datos, las medidas de seguridad, y los medios
para ejercer sus derechos como titular de los Datos Personales.

1. ¿Qué información recopilamos?

Recolectamos la siguiente información personal:

1.1. Respecto de los datos personales de nuestros Clientes: nombre, apellidos, documento nacional de
identidad, teléfono, correo electrónico, dirección y voz.

1.2. Respecto a los datos personales de nuestros Usuarios Web: nombre, apellidos, documento nacional
de identidad, teléfono, correo electrónico y dirección.

1.3. Respecto de los datos personales de Postulantes: nombres, apellidos, documento nacional de
identidad, pasaporte, carné de extranjería, firma, nacionalidad, sexo, edad, fecha de nacimiento, estado
civil, profesión, dirección, teléfono, correo electrónico, imagen, datos académicos, datos de
derechohabientes, experiencia laboral, e historial d créditos.

1.4. Respecto de los datos personales de Trabajadores: nombres, apellidos, documento nacional de
identidad, pasaporte, carnet de extranjería, voz, firma, sexo, edad, fecha de nacimiento, estado civil,
nacionalidad, profesión, dirección, teléfono, correo electrónico, datos académicos, datos de
derechohabientes, datos de persona de contacto, experiencia laboral, datos bancarios, historial crediticio,
información tributaria, seguros, planes de pensiones y jubilación, ingresos económicos, información relativa
a la salud física y mental, huella dactilar y beneficios recibidos de programas sociales.

1.5. Respecto de los Datos de Proveedores: nombre, apellidos, documento nacional de identidad, ruc,
teléfono, correo electrónico, dirección, y datos bancarios.

1.6. Respecto de los Datos de Quejas y Reclamos: nombres, apellidos, documento nacional de identidad,
carné de extranjería, domicilio, teléfono, correo electrónico, firma, y voz.

1.7. Respecto de los Datos de Videovigilancia: imagen.

2. ¿Cómo protegemos su información?

LASINO, ha adoptado todas las medidas técnicas, legales y organizacionales necesarias para garantizar
la seguridad y el adecuado procesamiento de sus datos personales; así como para evitar cualquier
manipulación indebida, pérdida accidental, destrucción o acceso no autorizado de terceros. Hacemos de su
conocimiento que su información no será comercializada, transferida ni compartida sin su autorización y
para fines ajenos.

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1.2. Nombre comercial: STARBUCKS COFFE.

El 20 de agosto del 2003, el grupo DELOSI apertura la primera tienda, el Óvalo Gutiérrez convirtiéndose
en la primera tienda de Sudamérica. A partir de ese año el crecimiento ha caminado junto con el deseo
de ofrecer la Experiencia Starbucks a todos sus clientes. Es por eso que en octubre de ese mismo año se
abrió la segunda tienda en el centro comercial Jockey Plaza. En el 2008 se abrió la primera tienda en
provincia en la ciudad de Trujillo. En la actualidad se cuenta con 18 tiendas en provincia y 86 tiendas en
lima, en el 2018 la marca cumplió 15 años y se abrió la tienda número 100, adicionalmente en setiembre
2018 se abrió la primera tienda Drive Thru en el distrito de Lurín camino a las payas del sur, siendo la
primera tienda de Latinoamérica hecha de containers marítimos.

Starbucks Seattle Washington Starbucks Ovalo Gutiérrez- Lima

(1971) (2003)

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1.3. Ubicación de la empresa: Starbucks cuenta con “41” locales en Perú y seis están en provincias.

1. Trujillo:
• Mall Plaza
• Real plaza
2. Lima:
• Av. Ica
• Jockey plaza
• Etc.
3. Callao:
• Aeropuerto Jorge Chávez
• Av. La Marina
4. Arequipa:
• Calle Mercaderes
• Av. Prolongación los Arces
5. Cusco:
• Calle loreta 115
6. Piura:
• Av. Sánchez Carrión
• Av. Andrés Avelino Cáceres

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1.4. Bienes o servicios de la empresa:

No venden solo café, ofrece una experiencia completa al cliente, buscando que se sienta como en una
segunda casa, en un lugar intermedio entre la oficina y el hogar. El café se puede copiar, pero el alma del
negocio asociada a su marca, no.
En esa línea, en Starbucks ofrecen una experiencia personalizada con un trato cercano divertido y excelente.
Ofrecen siempre el mismo producto, sin errores, que entrega el parte (así es como llaman a sus trabajadores).
Un parte es algo más que un empleado, es un activo muy importante de la compañía, ya que ha recibido
una capacitación que le permite mostrar empatía, cercanía y simpatía sin prácticamente conocer al cliente.
El trato es ultrapersonalizado, llaman por el nombre al cliente y ofrecen varias opciones para crear algo casi
exclusivo, con tu nombre escrito. Esto es increíblemente poderoso y afianza aún más esa relación de
proximidad.
La tecnología juega un papel importante en ofrecer lo que ellos llaman Starbucks experiencia, ya que es
fundamental automatizar la mayoría de las mejoras en los procesos y no tener que realizarlos manualmente
cada vez o de lo contrario no serían competitivos.
Sorprende la primera vez, y por ello no se olvida fácilmente. Después entra el factor de la consistencia. Si
logramos siempre ofrecer la misma experiencia, eso genera confianza y seguridad.

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CAPÍTULO II: Diagnóstico inicial de la empresa

2.1. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Planeación:

Dentro del proceso administrativo de Starbucks se destaca el hecho de estar enfocado en el cliente, en su
comodidad, su buena presentación, en el confort que tiene el momento de estar en un local Starbucks
disfrutando de un café. Eso es lo principal, pero además es muy importante la masificación, es por esto
mismo que se buscaron varias formas de solventar este problema.

• PRUEBAN EL CONCEPTO DE COFFE BAR: Si bien era una fórmula ya probada por distintos
restaurantes, pero Starbucks trató de darle un toque más familiar, un lugar donde se podría
comprar un café acompañado con algún snack, un trozo de pastel, acompañado de música y una
iluminación agradable.

• EMPLEAR PROGRAMA DE ACCIONES PARA EMPLEADOS: Un programa detallado sobre que hay
que hacer, cuando se hace, quien lo hace, además de los turnos en horas y capacitaciones para la
atención al cliente.
• VENTAS DE DISCOS COMPACTOS: Apuntando nuevamente a la familiarización de los distintos
locales, Starbucks comienza a vender discos compactos, de distintos estilos musicales, como una
nueva forma de atraer a las personas y encontrar su música y artistas favoritos.
• IMPLEMENTACIÓN DE WIFI DE ALTA VELOCIDAD: Con el fin de que los clientes se quedaran más
tiempo en fin de que los clientes se quedaran más tiempo en el local, se implementó una conexión
de internet wifi, así podrían llevar sus notebooks y hacer sus cosas tranquilamente, acompañado
de un café.

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Fuente de ingresos
• El principal ingreso que recibe Starbucks procede de la venta de café y diferentes productos que
engloban comida y bebida, en sus establecimientos. Esto incluye desde los productos que se
preparan en el momento, hasta los que se venden ya envasados
• Por otro lado, Starbucks recibe otro pequeño porcentaje de ingresos que procede de los fees o los
pagos iniciales que realizan los franquiciados al obtener los derechos para usar la marca
Starbucks en su establecimiento
Recursos
Los recursos con los que cuenta Starbucks son:

• Marca: es su carta de presentación y la imagen de la compañía. Hoy día, solamente es necesario ver
el nombre y el logo para saber que se trata de una cafetería exclusiva donde tomar un café o
cualquier de sus productos es una experiencia diferente
• Centros productores de café: es una de las bases de la marca, los lugares en los cuales se selecciona
y procesa el mejor café para ofrecer un producto destacado y diferente al de la competencia
• Centros de logística: los espacios en los que se almacena y se exporta el café y los productos de la
compañía para que lleguen a todos los centros de distribución
• Tiendas: los espacios a través de los cuales la marca lleva a cabo su relación con el cliente y ofrece
sus productos
• Desarrolladores de productos: Starbucks cuenta con un equipo de profesionales preparados para
elaborar nuevos productos que se ajusten a las necesidades y a las propuestas de sus clientes
• Recursos humanos: un pilar indiscutible del éxito de la imagen de marca de la compañía está en las
personas que trabajan ofreciendo el mejor servicio a sus clientes
Socios
Los principales socios de Starbucks son:

• Agricultores y productores de café: la empresa cuenta con alrededor de 70 productores de café en

todo el mundo que se encargan de seleccionar los mejores granos para asegurar la máxima
excelencia
• Empresas exportadoras: serán las que distribuyan la producción para que llegue a los centros de la
marca que se encuentran en diferentes países del mundo
• Franquiciados: los socios que se encargan de expandir la red de cafeterías Starbucks por todo el
mundo en lugares de gran afluencia o en espacios comerciales relevantes
• Proveedores: incluye todas aquellas empresas que participan en la fabricación de material como los
vasos, las máquinas de café, etiquetado….
Estructura de costes
• Salarios de los empleados
• Instalaciones: alquileres, luz, agua, mantenimiento, decoración, limpieza…
• Pago de material y maquinaria: el coste de pagar todo el «merchandising» y las máquinas que se
utilizan para la fabricación de sus productos
• Gastos de exportación y distribución: los asumidos para poder exportar la producción y distribuirla
en los centros de la marca
• Marketing y publicidad: inversión en campañas para dar a conocer nuevos productos o afianzar la
imagen de marca.

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2.2. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Organización:

Para todos los objetivos de Starbucks se necesita de una fuerte y marcada organización, para cumplir las
metas, lograr la eficiencia y eficacia necesaria para seguir con los planes de la empresa. Para esto Starbucks
realiza las siguientes indicaciones
• INDICAR UNIDADES DE TRABAJO: Esto se divida en base a las habilidades del trabajador, es decir,
si una persona tiene más destreza al momento de la elaboración del café, se encargará de esa área,
lo mismo pasa con la atención al cliente, o trabajos en la cocina.

• UNIDADES DE TRABAJO: Starbucks, como muchas otras empresas, se divide por departamentos, que
se encargan de funciones específicas.

• DEFINICIÓN DE RESPONSABILIDADES: Una vez establecido lo anterior, Starbucks designa

responsabilidades a sus trabajadores, de manera que no sientan presión, ni nerviosismo al momento de
trabajar, todo de acuerdo a sus habilidades.

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2.3. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Dirección:

Ya definido los puntos anteriores, de planificación y organización, llega el momento de orientar la labor del
personal para lograr los objetivos de la empresa. Starbucks hace un gran énfasis en la comunicación,
liderazgo, motivación.
• LIDERAZGO: Se busca que los líderes entreguen a los demás trabajadores el “espíritu Starbucks”, que
puedan identificarse con la empresa para lograr un resultado más eficiente. Busca que los trabajadores
tengan una evolución personal.

• MOTIVACIÓN: Va en el ambiente laboral en el que se encuentran los trabajadores, con buenos tratos
de parte de la gerencia, brindándoles ciertas garantías ya sea monetarias, servicios de salud para la
gente mayor, inclusive hace un tiempo Starbucks pagaba la carrera de sus trabajadores mediante
becas (esto solo en Estados Unidos).

• TRABAJO EN EQUIPO: A través de la distribución de sus trabajadores en áreas en las cuales se

puedan desempeñar mejor, también se busca el trabajo en equipo para fortalecer aún más el área
donde se encuentran.

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2.4. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de Control:

Dentro del proceso administrativo de Starbucks se destaca en el enfoque hacia el cliente, en su comodidad,
su buena presentación, en el confort que tiene en el momento de estar en su local disfrutando de un café,
sentado en sus sillones de la más alta comodidad.
La idea es que todos los trabajadores tengan una capacitación bien preparada, para saber todas las
preparaciones de las bebidas y el uso apropiado de las máquinas de café. A cada trabajador se le hace
capacitaciones de una semana para demostrar la habilidad necesaria para el puesto. En caso de querer
asumir un puesto directivo, tiene que asistir a un seminario de ocho a doce semanas.
El administrador debe aconsejar al personal sobre las mejores maneras de resolver problemas con los
clientes y ofrecer un servicio al cliente excelente, debe garantizar que todas las zonas de la cafetería estén
limpias y ordenadas tiene que fomentar las relaciones amistosas con los clientes para aumentar su lealtad y
mejorar la reputación.

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