Fundación Universitaria Área Andina

Teoría organizacional y habilidades gerenciales

Eje # 3

Pensamiento estratégico de Starbucks

Diana Maritza Álvarez Ovalle

Eduardo Andrés Herrera cotes

c.c 1´065.609.585

Fernando Andrés Gómez Gómez

c.c 1´098.677.873

Slendy Viviana Rivera Ayala

c.c 1´024.516.026

Esp en Alta Gerencia

Bogotá D.C
1
 Contenido
Introducción.......................................................................................................................................3
1. Presentación de la empresa.......................................................................................................4
2. Sector empresarial.....................................................................................................................6
3. Reseña histórica.........................................................................................................................6
4. Etapas del proceso administrativo.............................................................................................9
Fase de planeación:........................................................................................................................9
Fase de Organización...................................................................................................................10
Fase de Dirección.........................................................................................................................10
Fase de Control............................................................................................................................11
5. Análisis de las etapas del proceso administrativo....................................................................12
6. Identificación de actores responsables de los procesos administrativos.................................12
7. Esquema del proceso administrativo.......................................................................................13
8. Análisis del esquema del proceso administrativo.....................................................................13
9. Conclusiones............................................................................................................................13
10. Bibliografía...........................................................................................................................14

2
Introducción

3
 1. Presentación de la empresa

Nombre de la empresa: Starbucks®

Dirección de la empresa: Esta empresa es de carácter multinacional, su fundación se realizó el 31

de marzo de 1971 en Seattle, Washington, Estados Unidos

Logo

Slogan de la empresa: Para inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza y un
vecindario a la vez

Propietario: Todo comenzó con una taza de café.

Howard Schultz, presidente y director ejecutivo de Starbucks, primero entró en Starbucks en Pike
Place Market de Seattle en 1981. Howard fue invitado a conversar con estos conocedores que
tomaron gran cuidado en no sólo la búsqueda y el tostado del café de alta calidad, sino también en
compartir su pasión con los demás. Howard se mudó de su ciudad natal a Nueva York y se unió a
Starbucks, en 1982, como director de operaciones y marketing de Starbucks cuando tenía sólo
cuatro tiendas.1

Producto: Espresso Café Recién Hecho Té Refreshers

1
(Starbucks, 2021)
4
Chocolate Frappuccino ® Blended Beverages

Frappuccino ® Blended Beverages (A base de crema y sin café)

Frappuccino ® Blended Beverages (A base de té)

Cold Brew y Nitro

5
Número de empleados: Aproximadamente 150.000 empleos a nivel mundial.

2. Sector empresarial

Según código CIIU pertenece a la División 56. Actividades de servicios de comidas y bebidas, no
obstante la medición del PIB se realiza en conjunto con el sector hotelero dada la ambigüedad de
muchos hoteles que también poseen la actividad de restaurante-bar.

En el año 2019 Colombia recibió una inversión extranjera equivalente a US$2.129 millones.
Adicionalmente se afirma que este sector creció 4% respecto al 2018. Respecto al empleo
generado por el sector es posible afirmar que genera cerca de 1´534.000 puesto de trabajo
formal.2

3. Reseña histórica
1971 Starbuck abre su primera tienda en Seattle'sPikePlaceMarket.

1982 Howard Schultz se une a Starbucks como director de ventas minoristas. operaciones y
marketing.

1983 Howard viaja a Italia, donde queda impresionado con la popularidad de los bares de café en
Milán. Quiso desarrollar una cultura similar a la de un café en Seattle.

1984 Howard convence a los fundadores de Starbucks de concepto de cafetería en el centro de

Seattle, donde el primero Starbucks®CaffèLatteis servido. la génesis de una empresa que Schultz
funda en 1985.

1985 Howard funda IlGiornale, que ofrece café elaborado y bebidas expreso hechas con granos de
café Starbucks®.

2
(Departamento Administrativo Nacional de Estadística, 2021)
6
1987 IlGiornalea adquiere los activos de Starbucks con el respaldo de inversores locales y cambia
su nombre a Starbucks Corporation. Abre en Chicago y Vancouver, Canadá. Total de tiendas *: 17

1988 Ofrece beneficios de salud completos a los elegibles a tiempo completo y parcial empleados.

Total de tiendas: 33

1989 Total de tiendas: 55

1990 Starbuckss expande su sede en Seattle.

Total de tiendas: 84

1991 Se convierte en la primera propiedad privada de EE. UU. Empresatooffera programa de

opciones de stock que incluye a los empleados a tiempo parcial. Abre el primer almacén con
licencia del aeropuerto Seattle’s Sea-Tac Aeropuerto Internacional. Total de tiendas: 116

1992 Completa la oferta pública inicial (OPI), con acciones comunes siendo negociado en el
Mercado Nacional NASDAQ bajo el tradingsymbolSBUX. Total de tiendas: 165

1993 Se abre la planta de tostado en Kent, Washington. Anuncia la primera división de acciones
dos por uno. Total de tiendas: 272

1994 Total de tiendas: 425

1995 Comienza a servir bebidas mezcladas con Frappuccino®. Presenta la crema de hielo super
premium Starbucks®. Anuncia la segunda división de acciones dos por uno. Abre una instalación
de tostado en York, Pa.

Total de tiendas: 677

1996 Comienza a vender café Frappuccino® embotellado NorthAmericanCoffeePartnership

(StarbucksandPepsi‐ ColaNorthAmerica). Abre tiendas en: Japón (primera tienda fuera de
Norteamérica) y Singapur. Total de tiendas: 1.015

1997 Establece la Fundación TheStarbucks, en beneficio local programas de alfabetización. Abre

tiendas en: Filipinas. Total de tiendas: 1.412

1998 adquiere Tazo, una empresa con sede en Portland, Ore. Extiende la marca Starbucks a los
canales de comestibles. en los EE. UU. LaunchesStarbucks.com. Abre tiendas en: Malasia, Nueva
Zelanda, Taiwán, Tailandia y Reino Unido Total de tiendas: 1,886

1999 Promueve prácticas sostenibles de cultivo de café. AdquiereHearMusic, una música basada
en San Francisco empresa. Anuncia la tercera división de acciones dos por uno. Abre tiendas en:
China, Kuwait, Líbano y Corea del Sur. Total de tiendas: 2.498

2000 Howard Schultz transiciones a presidente y director global estratega, OrinSmith ascendido a
presidente y jefe oficial ejecutivo. Establece un acuerdo de licencia con TransFairUSA para vender
7
Café certificado de comercio justo en EE. UU. Y Canadá. Abre tiendas en: Australia, Bahrein, Hong
Kong, Qatar, Arabia Saudita Arabia y Emiratos Árabes Unidos. Total de tiendas: 3501

2001 Introduce las directrices de abastecimiento ético de café desarrolladas en

Asociación con Conservation International. Presenta la StarbucksCard, un innovador valor

almacenado tarjeta para que los clientes utilicen y recarguen. Anuncia cuarta división de acciones
dos por uno. Abre tiendas en: Austria y Suiza. Total de tiendas: 4.709

2002 Starbuck entra en acuerdos de concesión de licencias con Organizaciones de comercio justo
para vender café certificado de comercio justo los países donde Starbucks hace negocios.
Establece StarbucksCoffeeTradingCompany (SCTC) en Lausana, Suiza. Abre tiendas en: Alemania,
Grecia, Indonesia, México Omán, Puerto Rico y España. Total de tiendas: 5.886

2003 Abre una instalación de tostado en CarsonValley, Nevada y Amsterdam, Holanda.

Abre tiendas en: Chile, Chipre, Perú y Turquía. Total de tiendas: 7.225

2004 Abre el FirstFarmerSupportCenterinSanJose, CostaRica. Lanzamientos RayCharles,

GeniusLovesCompanyCDthrougha colaboración conConcordRecords. Presenta el programa
StarbucksCoffeeMaster. Abre tiendas en: Francia. Total de tiendas: 8.569

2005 JimDonald se convierte en presidente y director ejecutivo de replaceretiringOrinSmith.

AdquiereEthosWater. Anuncia la quinta división de acciones dos por uno. Abre tiendas en:
Bahamas, Irlanda y Jordania. Total de tiendas: 10,241

2006 Lanza el primer vaso de papel para bebidas de la industria que contiene fibra reciclada
posconsumo, ahorrando más de 75.000 árboles cada año. Abre tiendas en: Brasil, Egipto.

Total de tiendas: 12,440

2007 Elimina todos los residuos artificiales artificiales y produce un 2 por ciento de leche el nuevo
estándar de bebidas de expreso en todos los EE. UU. tiendas como parte del compromiso con la
salud y el bienestar. Abre tiendas en: Rumanía y Rusia. Total de tiendas: 15.011

2008 El presidente HowardSchultz regresa como director ejecutivo oficial. Adquiere Café Equipo
Company andi ts Clover® brewingsystem. Lanza MyStarbucks Idea, Starbucks primero en línea

comunidad. Anuncia Starbucks ™ SharedPlanet ™, la empresa Compromiso a largo plazo para

realizar negocios de forma responsable. Amplía la asociación conConservationInternational para

abastecimiento ético y cambio climático. Lanza PikePlaceRoastTM **, que rápidamente se

convierte El café más vendido de Starbucks. Abre tiendas en: Argentina, Bulgaria, República Checa

Portugal. Total de tiendas: 16.680

2009 Abre tiendas en: Polonia y Aruba. Total de tiendas: 16.635

8
2010 amplía las ofertas digitales para los clientes con Wi-Fi ilimitado, red digital de Starbucks en
EE. UU. historias. Seattle’s Best Coffee reinventa la estrategia empresarial para ampliar el alcance
de la marca. Expande las ofertas de café con Starbucks ultra premium Reserve ™ line
yStarbucks®NaturalFusions, el primero café de marca nacional con sabor natural Anuncia first Asia
Farmer Support Centerin Yunnan Provincia, China. Abre tiendas en: Hungría y El Salvador. Total de
tiendas: 16.858

4. Etapas del proceso administrativo3

Se compone e las siguientes 4 cuatro fases:

Fase de planeación:
En los inicios de Starbucks, los socios fundadores seguramente tuvieron como objetivo vender el
mejor café en grano en el mercado principal de Seattle y su presupuesto principal eran sus
ahorros, pero cuando Schultz compró la organización, debió ya tener bien definido todos los
elementos de esta fase del proceso administrativo y haber planeado ya con su personal gerencial
toda esta fase.

Objetivos

*Su misión en el primer año, era convertir a la gente para que disfrutara la vida tomando mejor
café

Programas

*Crear conciencia en los clientes, ofreciendo muestras del producto.

*Que los granjeros practiquen la agricultura sostenible.

Políticas

*Asistencia médica y seguros de enfermedad para trabajadores de medio tiempo.

*Los empleados son socios, tienen una participación de la compañía.

Procedimientos

*Crearon el idioma Starbucks (como medio de marketing).

Presupuestos

-Seguramente desde los inicios contaban con un presupuesto limitado, el cual tuvieron que ir
ajustando conforme fue creciendo la organización.

-En la actualidad, y dada la experiencia que tienen en el mercado, deben tener una construcción
de presupuestos sólida que los lleve a alcanzar los objetivos planeados.

3
(Starbucks, 2021)
9
Proyectos

*Al principio vendían granos de café, con la visita de Schultz a Italia les propuso a los socios un Bar
de café.

*Expansión a nivel mundial, primer objetivo fue Tokio.

*Incursionaron en la producción musical.

*Crearon los autoservicios de café.

Fase de Organización
Los primeros socios eran personal operativo también, quizá no tuvieron la visión de Schultz de ser
una organización internacional. En la actualidad deben tener bien definidos sus organigramas y
cada función de todo el personal plasmados en manuales.

División del trabajo

*Los socios de ese entonces, designaron a Howard Schultz como Jefe de Ventas.

*Se creó el departamento de música, ya que vieron que a través de esta había una respuesta
emocional en los clientes.

Coordinación

-Debe ser muy importante en esta organización, desde que encalla el café para ser catado por su
personal y hasta que es entregado al consumidor final; ya que uno de sus principios es vender el
mejor café.

Fase de Dirección
Siendo una empresa mundial, deben tener personal que toma las decisiones a nivel país, regional
e incluso por ciudades. Deben tener certificaciones y de las mejores prácticas a nivel gerencial para
lograr lo que hasta hoy son; su éxito en esta fase se ve reflejado en la forma que los cantineros
atienden a los clientes y como se sienten comprometidos con la marca.

Toma de decisiones

*Howard Schultz decide separarse de la compañía y fundar la propia; aunque años más tarde
compraría Starbucks.

Integración

*Los cantineros en un principio debían recibir entrenamiento para preparar el café y crear buena
atmósfera con los clientes.

Motivación
10
*Hay una buena conexión humana con el personal, son apasionados por el café y las bebidas que
hacen.

Comunicación

* Schultz tiene una buena comunicación con los socios con respecto a las ideas de negocio.

*Los altos mandos mantienen una buena relación con todo el personal.

Autoridad

-El nivel de autoridad está bien delimitado en los puestos gerenciales. Considero que las personas
que toman decisiones ejercen su nivel de autoridad de manera correcta.

Delegación

*Una escena muy chusca, es cuando la madre de Schultz visitó un establecimiento por primera vez
y le preguntó cómo se le paga a toda la gente y si el firmaba los cheques; la delegación de
funciones es primordial en una buena organización.

*Contrataron consultores calificados para la apertura de la primera tienda en Japón, los cuales
emitieron una opinión como poco viable, Schultz ignoró el consejo y aperturaron la tienda en
Agosto de 1996.

Liderazgo

*Al principio Schultz trabajaba de cantinero siendo el dueño.

Fase de Control
Lo que han logrado se debe gracias a los estándares de clase mundial en sus productos; sus
resultados al principio no deben haber sido del todo favorables pero con los ajustes realizados y
las retroalimentaciones hechas por clientes su nombre hoy se encuentra en la mayoría de los
rincones del mundo.

Establecimiento de estándares

*Catadores se aseguran del nivel antes de embargarlo.

*Todo se examina y se calibra cuidadosamente.

Medición de resultados

*La compañía duplicó sus ingresos cada tres años.

*Tienen un margen de ganancia cercano al 90%

Comparación

*Schultz hizo un comentario acertado: "En China toman té, no toman café, pero toman Starbucks".
11
*Quieren alcanzar el status que la Coca-Cola tuvo en su apogeo.

Detección de desviaciones

*La organización busca crecer pero a su vez mantenerse pequeños.

*Siempre buscan mantener la confianza de la gente.

Corrección de desviaciones

*Se aseguran de conservar el sentimiento hogareño a la vez de mantener las acciones en la bolsa.

Retroalimentación

*La idea de los muebles cómodos en cada establecimiento surgió de los clientes.

5. Análisis de las etapas del proceso administrativo

Fase de planeación: La experiencia de esta compañía demuestra que la planeación debe evaluarse
en el camino y redireccionar las acciones a procesos más rentables, ejemplo de esto fue el cambio
de vender a granos de café crudo a vender toda una experiencia que colma los sentidos desde
diferentes aspectos: el gusto a través de productos arduamente diseñados, el oído por medio de
melodías inspiradoras y que recrean estados de buen ánimo; la vista por medio de instalaciones
bellas y con diseño único; el tacto por medio de texturas y cómodos asientos, finalmente el olfato
tiene un éxtasis pues la preparación del café impregna las instalaciones. Esto ha logrado que
Starbucks tenga un éxito rotundo a nivel mundial.

Fase de Organización: Existe un responsable para cada acción, la cual debe ser ejecutada según un
manual, incluso desde antes de su contratación los futuros empleados ya han aprendido el
manual. Proceso que garantiza cumplimiento y estándares de calidad.

Fase de dirección: Cada región tiene variaciones respecto a su casa matriz, esto se debe a aspectos
culturales, ge gráficos, religiosos, políticos, entre otros. Es clave que un director regional adapte
las políticas internas de Starbucks a la región que llega. Logrando de esta forma un acople
adecuado, evitando roses culturales y demás riesgos.

Fase de Control: todo proceso se hace con indicadores medibles y cuantificables, dese la recepción
del café hasta los productos entregados. Se corrigen los desvíos y anomalías en cualquier proceso.
Esto garantiza la estabilidad en la calidad del producto.

6. Identificación de actores responsables de los

procesos administrativos

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 Fase de planeación: CEO; director general de operaciones; vicepresidente de bienes raíces;
Proyectos especiales.

Fase de Organización: vicepresidente establecimiento público; vicepresidente legal;

vicepresidente de operaciones; vicepresidente de marketing.

Fase de dirección: directores regionales, con responsabilidad de direccionar las estrategias

corporativas a cada seccional.

Fase de Control: Cada paso de control tiene trabajadores capacitados hacer control con
indicadores fisicoquímicos, administrativos y gerenciales a cada proceso.

7. Esquema del proceso administrativo

CEO

Director general

vicepresidente Vicepresidente
Vicepresidente vicepresidene de Vicepresidentes
de proyectos de estableimieno
de bienes raices operaciones de marketing
especiales publico

8. Análisis del esquema del proceso administrativo

El proceso tiene una jerarquía clara. Lo que permite el control des las responsabilidades y no se
pierde la dirección. Las directrices pasan cada eslabón a través de diferentes manuales y proceso
de calidad empresarial.
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 9. Conclusiones

10. Bibliografía

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