Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Salud Pública y Nutrición

COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS

Actividad 1.1
CONCEPTOS

Dr. Luis Fernando Mendez López

Paloma Isabel Garcia Cambranis 2075968

Reyna Lucero González Morales 2127487
Nadia Zujely Gloria Gómez 1933298
Aislinn Hernández Díaz 1979376
Andrea Berenice Lara Garza 1966322
Angelica Hijar López 8002284
Diego Guerrero Martínez 2078575

Componentes Nutricionales
Acido graso monoinsaturado
Lípido que contiene un doble enlace entre 2 átomos de
carbono. El principal componente es el ácido oleico.
Proporcionan energía cuando se almacenan en el
tejido graso, encontrados en los alimentos ricos en
grasas
Acido graso poliiinsaturado
Presenta dos o mas dobles enlaces en su cadena.
Esta presente en las semillas y el pescado azul
Acido graso trans
Aunque procede de la grasa de la leche y carne de
rumiantes, se puede generar también a partir de
determinados tratamientos tecnológicos de la grasa
como la hidrogenizacion
Acido linoleico conjugado
Se trata de un ácido graso poliinsaturado que se
encuentra en algunos alimentos como la carne y los
productos lácteos. Este ácido es un nutriente orgánico
100% natural que el cuerpo humano no crea, pero sí
necesita
Conceptos
DHA Polifenol
Los fenoles desempeñan importantes funciones
(Ácido docosahexaenoico) es un ácido graso
fisiológicas en los vegetales, en general y debido a
poliinsaturado del grupo omega-3 cuya fuente
su condición de polifenoles se oxidan con mucha
principal es la grasa de pescado.
facilidad y actúan como antioxidantes
EPA Licopeno
Presenta una fuerte actividad como antioxidante y
(Ácido eicosapentaenoico) es un ácido graso
su papel protector frente al cáncer de próstata, la
poliinsaturado del grupo omega-3 cuya fuente
enfermedad cardiovascular, la exposición a la luz
principal es la grasa de pescado.
ultravioleta y al humo del tabaco
Fitosteroles Isoflavonas
Fitoestrógenos presentes sobre todo en la soja y
Compuestos derivados de las plantas similares al
sus derivados con cualidades como protector
colesterol, que al ser ingeridos disminuyen la
cardiovascular.
absorción del colesterol de la dieta.
Omega-3 Catequina
Son ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con un
doble enlace en el tercer átomo de carbono. Estos Flavonoides (polifenoles) que se encuentran en el
ácidos ayudan a mantener el corazón sano y té verde, chocolate y vino tinto
protegido contra un accidente cerebrovascular

Componentes
Nutricionales
Quercetina
Flavonoide predominante en la dieta (frutas,
hortalizas, frutos secos, semillas). Se sospecha
que podría proteger frente a enfermedades
cardiovasculares, pero no se ha podido demostrar.
Resveratrol
Fitoalexina producida por muchas plantas, entre
ellas la vid, como respuesta a la infección por
hongos fitopatógenos. Se le atribuyen cualidades
inhibitorias de la oxidación de las LDL.
Selenio
Elemento quimico que tiene efectos adicionales
sobre la salud, particularmente en relacion con la
respuesta inmune, la enfermedad viral y la
prevención de cancer
Tocoferol
Es la vitamina E, La única forma con actividad
vitamínica presente en alimentos
Zinc
El zinc afecta a multiples aspectos del sistema
inmune, desde la barrera de la piel hasta la
regulación genica de los linfocitos
Conceptos
Alimentos Enriquecidos
Vitaminas y Minerales
y Funcionales
Alimento Enriquecido Colecalciferol
En el código alimentario español se define como Vitamina D3 o colecalciferol, que se sintetiza en la
alimento enriquecido cando la proporción de uno o piel a partir de 7-dehidrocolesterol cuando ésta se
varios de los nutrientes que lo integran sea expone a la acción de la radiación UV-B dando
superior a su composición normal lugar rápidamente a previtamina D3
Alimento Funcional
Se considerara funcional si se demuestra
satisfactoriamente que afecta beneficiosamente a
una o mas funciones del organismo de modo que
mejora el estado de salud o bienestar
Bebidas
Infusión
Tipo de bebida natural que se obtiene a partir de
hojas, raíces o frutos de algunas plantas Organizaciones
COFEPRIS
Té
Es la Comisión Federal para la Protección contra
Planta arbustiva de la familia de las teáceas, Riesgos Sanitarios y tiene como misión proteger a
originaria de China, de flores blancas, hojas la población contra riesgos a la salud provocados
lanceoladas y fruto capsular por el uso y consumo de bienes y servicios
 Conceptos

Suplementos y
Sustancias Bacterias Intestinales

Carnitina
Aminoácido que tiene como principal función el
transporte de ácidos grasos hacia el interior de las
mitocondrias. Nuestro organismo es capaz de
Bifidicobacterias
producirla, pero también es posible obtenerla a través
También llamadas bacterias lácticas, se
la alimentación con la ingesta de proteínas
Nutracéutico seleccionan a partir de alimentos fermentados o
Es cualquier sustancia presente en alimentos o del intestino humano. Son probióticos y ejercen
partes de alimento que proporcionan un beneficio efectos beneficiosos sobre el intestino
Creatina específico para la salud, incluyendo la prevención y
Es un aminoácido sintetizado a partir de los AA el tratamiento de enfermedades
arginina, glicina y metionina. Los riñones utilizan la
arginina y la glicina para producir guanidinoacetato,
que el hígado metila para formar creatina Suplemento Prebiótico
Productos a base de hierbas, extractos vegetales, Ingrediente no digerible de los alimentos que
etc que se pueden presentar de forma beneficia al huésped favoreciendo el crecimiento
farmaceutica cuya finalidad de uso sea incrementar selectivo de un grupo de bacterias en el colon. A
la ingesta dietetica total o complementaria este grupo pertenece la fibra dietética.
Glucosamina
Sustancia química que se encuentra en el cuerpo
para formar cartilago. Los suplementos de
glucosamina se venden como sulfato de Termogénico
glucosamina, clorhidrato de glucosamina y N-acetil Un producto termogénico tienen el efecto de elevar Probiótico
la temperatura corporal y asi provocar la Microorganismos vivos que causan un efecto
conversión de grasa muscular a energia y positivo en la salud al ser ingeridos (lactobacilos,
destrucción del tejido adiposo bifidobacterias y estreptococos). Se engloban
Multivitaminico dentro de las bacterias ácido-lácticas (BAL).
Son suplementos alimenticios que combinan
diferentes vitaminas y minerales. Su objetivo es
cubrir los vacíos nutricionales de la dieta y se suelen
tomar en forma de pastillas o capsulas

Alcaloides
Grupo de sustancias estimulantes que se
encuentran en diversas plantas El principal
precursores que se transforman en las formas activas,
representante es la cafeína
Antioxidantes
Sustancias naturales o fabricadas por el hombre que
pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a
las células. Los antioxidantes se encuentran en
muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras
Ergogénicos
Sustancias que aumentan la capacidad de trabajo,
aumentan el tejido muscular, mejoran la resistencia
física, facilitan el consumo de grasas, aumentan la
fuerza y reducen la percepción de cansancio
Extracto
Producto que se obtiene mediante la acción de un
disolvente, a partir de una materia animal o
vegetal.
Conceptos
Otros Conceptos y
Sustancias
Fitoestrógenos
Sustancias vegetales, que se encuentran en los
cereales, legumbres y hortalizas en forma de
son absorbidos y pasan al torrente sanguíneo
Flavonoides
Metabolitos secundarios vegetales con múltiples
propiedades funcionales como capacidad
antioxidante y acción vasodilatadora.
Tintura
Inulina Forma farmacéutica líquida que se utiliza para la
extracción y conservación de principios activos
Sustancia fructooligosacárido, tipo de fibra soluble
presentes en s u otras sustancias, mediante la
que se obtiene de raices. Se utiliza con frecuencia
utilización de disolventes como el alcohol
en la elaboración de
Lipotrópico
Sustancia que favorece la eliminación de grasas
 Conceptos

Conceptos de Consumo

Ingesta adecuada
: Ingestas recomendadas basadas en
aproximaciones observadas o determinadas
experimentalmente. Utilizado cuando las pruebas
científicas son insuficientes para establecer los
requerimientos medios estimados.

Ingesta diaria recomendada

Promedio de ingesta diaria suficiente para cubrir

las necesidades del 97- 98% de todos los
individuos en un grupo y sexo.

Porción

Cantidad segregada de otra mayor

 Referencias

1. Garca, C. M., Mateos, J. M., Díaz, L. E., Prato, A. D., Peralta, J. G., Hernández, Á. G., . . . Marcos, A. (s.f.). Alimentos
Funcionales, Aproximación a una nueva alimentación. (S. G. Alimentación, Ed.) Dirección General de Salud Pública y
Alimentación. Recuperado el 16 de 08 de 2023, de
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/VITAMINA_
D_NINOS_0_3_ANIOS.pdf
2. Marí, J. A., Lebrero, E. A., Caballero, M. A., & Berruezo, G. R. (2015). Informe del Comité Científico de la Agencia Española de
Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a la complementación con vitamina D de la dieta de niños
de 0 a 3 años. Revista del comité científico(22), 135. Recuperado el 16 de 08 de 2023, de
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/VITAMINA_
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3. Mason, P. (2007). Dietary Supplements (T H I R D E D I T I O N). Pharmaceutical Society of Great Britain.
4. Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios | Gobierno | gob.mx. https://www.gob.mx/cofepris/que-hacemos