CAPITULO I

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1. Razón social: MEIAN SAC

2. Nombre comercial: Norky'S
1.3 ubicación de la empresa: Av. Alfredo Mendiola Nro. 3698 Int. R12 (Mega
Plaza Int. R12 y R13)
1.4 bienes o servicios de la empresa: MEIAN SAC especializada en
ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE SERVICIO MÓVIL DE
COMIDAS.

CAPITULO II

DIAGNOSTICO INICAL DE LA EMPRESA

2.1. Desarrollo de Actividades con Respecto a la función Administrativa

de Planeación.

En la Parte administrativa esta conformado por el Sr. Waldo.

Al incorporarse en el establecimiento se verifica todas las áreas de limpieza ,

de productos sellados, con su respectiva fecha de vencimiento. Así mismo
Presentando un registro en planilla del personal de trabajo que cumple con
diferentes labores en la empresa.

2.2.Desarrollo de Actividades en el Área administrativo de Organización.

GERENTE

ADMINISTRADOR ADMINISTRADOR ADMINISTRADOR

CHEF PRINCIPAL GEFE DE BAR JEFE DE BRASAS MAITRE

SUB CHEF HORNERO JEFE DE MOZOS

AYUDANTE DE BAR

COCINEROS
ENSALADERO MOZOS
2.3. Actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de
Dirección.

En la empresa Norky’S se incentiva a los trabajadores (colaboradores) con un

autoevaluó de puntajes según su área: cocineros y horno 6 puntos, bar 5
puntos, maître y mozos 3 puntos. Cada puntaje tiene un costo de 3.00 soles
por turno. Se califican diariamente de acuerdo al manejo de su área de trabajo.
Limpieza y orden.

Así mismo brindando un buen servicio al colaboradores un almuerzo

consecutivo de lunes a viernes un menú del día. Sábados y domingos ¼ de
pollo ala braza.

Las fechas festivas como día de la madre, padre, 28 de julio y otros. Se brinda
un pollo entero, y una porción de torta y una gaseosa de 2 ½ litros, con tique
de descuento en su siguiente compra .

A todos los colaboradores se les brinda un porcentaje de descuento por

consumo. Sin alterar perdidas

2.4. actividades que desarrolla respecto a la función administrativa de

Control.

En cuanto al control del personal de la empresa cuenta con identificador de

rostro y huellero con el cual serán identificados por un scanner principal y
marcar así su asistencia al ingreso y salida.
Cada trabajador responsable de su área se encarga de velar un stock de
insumos para la semana. Incrementando este para los fines de semana o días
festivos.