PRODUCTO:

CALIFORNIA

FICHA TECNICA
CANTIDAD
INSUMO
PESO U/M
Pan 1 Und
Ketchup Heinz 12 Gr
Mostaza 12 Gr
Mayo Heinz 12 Gr
Angus 190 Gr
Tocineta 21 Gr
Lechuga 10 Gr
Tomate 50 Gr
Queso Americano 1 Und
Cebolla Roja 10 Gr
Papas rusticas acompañante 120 Gr
DIRECTO PROCESO DE ELABORACION
1. Coloque mantequilla sobre las dos tapas del pan y suministre
Lamina 32x32
calor en la plancha hasta quedar dorado
2. Coloque 10 gr de lechuga sobre el pan de abajo, recuerde
Palillo sobreponer y girar la lechuga entre si para quedar en forma
circular y que quede de 1cm mas grande del tamaño del pan
Sticker 3. Coloque el queso americano sobre la carne en la parrilla para
Bolsa Kraft que derrita
Bolsa T30 4. Encima de la lechuga coloque la tocineta
5. Luego coloque la carne con el queso ya derretido sobre la
Tapa 2OZ tocineta y coloque los 12 gr de ketchup en forma de caracol sobre
el queso americano
6. Proporcione 50 gr de tomate (2 rodajas) sobre la carne con
MENAJE SERVICIO A LA MESA queso americano y ketchup
7. Encima del tomate, coloque 3 aros de cebolla roja (10 gr)
8. Sobre la tapa pan de arriba, coloque 12 gr de mayo en forma de
caracol y coloque 3 puntos de mostaza (12 gr) que forme un
Bandeja
triangulo imaginario, coloque la tapa sobre la cebolla roja y
finalice
Individual de bandeja
NOTA: Acompañe de papas rusticas
Lamina 25x25

FOTOGRAFIA PRODUCTO
 PRODUCTO:
DOUBLE CHEESE

FICHA TECNICA
CANTIDAD
INSUMO
PESO U/M
Pan 1 Und
Ketchup heinz 12 Gr
Mayo heinz 24 Gr
Angus 200 Gr
Queso americano 2 Und
Papas francesas acompañante 120 Gr
DIRECTO PROCESO DE ELABORACION

1. Coloque mantequilla sobre las dos tapas del pan y suministre

Lamina 32x32 calor en la plancha hasta quedar dorado
2. Coloque 12 gr de mayo sobre el pan, cree una circunferencia
Palillo
sobre el borde del pan y coloque un punto en la mitad
Sticker 3. Seguidamente coloque 1 und loncha de queso americano sin
Bolsa Kraft derretir sobre el pan
4. Coloque la carne de 100 gr sobre esa loncha de queso, el
termino recomendado para esta carne es 3/4 jugosa o termino 1/2,
Bolsa T30
esta carne debe llegar desde la parrilla con otra unidad de queso
americano derretido
5. Coloque 12 gr de ketchup, cree una circunferencia a 5mm del
Tapa 2OZ
borde del queso y coloque un punto en la mitad
6. Coloque la otra carne de 100 gr sobre la ketchup
7. Coloque 12 gr de mayo, cree una circunferencia a 5mm del
MENAJE SERVICIO A LA MESA
borde de la carne (debe quedar visible y crear la ilusion de otro
queso en la parte superior) coloque un punto en la mitad
8. Coloque el pan de arriba y finalice
Bandeja
9. Acompañe con papas francesas
Individual de bandeja NOTA: La carne debe dividirse en 2 piezas (100 gr c/u) debe ser
amplia y respetar el termino para que no se encoja, respetar las
Lamina 25x25 indicaciones de la mayo y la ketchup para crear el producto
deseado
FOTOGRAFIA PRODUCTO