Lista de produccion

Fecha:

Produccion Lunes martes Miercoles jueves viernes sabado

min Max Porcion
Salsas
Verde 8 bolsas 20 bolsas 200gr
roja 8 bolsas 20 bolsas 200gr
mexicana 1/2lt 2Lt
Vinagreta 1/4 mla 1mla
Crema inglesa 1/4lt 1Lt
aderezo jalapeño} 1/4 mla 1mla
aderezo chipotle 1/4 mla 1mla
aderezo pesto 1/4 mla 1mla
Frijo bayo 1/4kg 1.5kg
frijol negro 1/4kg 1.5kg
Diario
Pan cortado
pico de gallo
champiñones
guacamole
ensalada
cebolla morada
Masa de crepa
masa hotcakes
crepas
queso panela picado
panela rallado
Porciones
manchego porcion 4 pz 8 pz 80gr
papa galeana 4 pz 20pz 8pz
pollo cocido 4pz 15pz 80gr
pollo crudo 2pz 10pz 120gr
cerdo porcionado 2pz 10pz 100gr
hamburguesa de soya 2pz 10pz 140gr
papas hashbrown 2pz 10pz 30gr c/u
Mamilas
aderezo chipotle
aderezo pesto
aderezo jalapeño}
oliva
nutella
cajeta
lechera
chocolate
vinagreta
crema acida
Produccion Area A Responsable: Lunes Martes Miercoles Jueves
Supervicion:
Salsas min Max Porcion
Verde 8 bolsas 20 bolsas 200gr
roja 8 bolsas 20 bolsas 200gr
mexicana 2Lt 4Lt
bufalo 500ml 2lt
BBQ 500ml 2lt
poblana 250ml 1Lt 250ml
alfredo 250ml 1Lt 250ml
salsa para pizza 500ml 2lt
aderezo chipotle 1/4 malima 1 mamila 16 oz
Suiza 500ml 2lt
culis 1/4 malima 1 mamila 16 oz
Balsamico 1/4 malima 1 mamila
Vin. Limon 1/4 malima 1 mamila
verduras
morron rojo julian1/4 cambro 1 cambro
morron verde juli 1/4 cambro 1 cambro
cebolla blanca juli 1/4 cambro 1 cambro
cebolla morada jul1/4 cambro 1 cambro
Champiñones 1/4 cambro 1 cambro
jamon cuadros 1/4 cambro 1 cambro
cebolla cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Tomate cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Chile cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Perejil picado 1/4 cambro 1 cambro
Produccion Area A Responsable: Viernes sabado domingo
Supervicion:
Salsas min Max Porcion
Verde 8 bolsas 20 bolsas 200gr
roja 8 bolsas 20 bolsas 200gr
mexicana 2Lt 4Lt
bufalo 500ml 2lt
BBQ 500ml 2lt
poblana 250ml 1Lt 250ml
alfredo 250ml 1Lt 250ml
salsa para pizza 500ml 2lt
aderezo chipotle 1/4 malima 1 mamila 16 oz
Suiza 500ml 2lt
culis 1/4 malima 1 mamila 16 oz
Balsamico 1/4 malima 1 mamila
Vin. Limon 1/4 malima 1 mamila
verduras
morron rojo julian1/4 cambro 1 cambro
morron verde juli 1/4 cambro 1 cambro
cebolla blanca juli 1/4 cambro 1 cambro
cebolla morada jul1/4 cambro 1 cambro
Champiñones 1/4 cambro 1 cambro
jamon cuadros 1/4 cambro 1 cambro
cebolla cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Tomate cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Chile cuadros 1/4 cambro 1 cambro
Perejil picado 1/4 cambro 1 cambro
Produccion Area B Responsable: Lunes Martes Miercoles Jueves
Supervicion:
masas min Max Porcion
pizza 10" 2 pz 6 pz 140 gr
pizza 14" 2 pz 6 pz 250 gr
crepas 1 receta 3 recetas 19 oz
totopos 15 bolsas 50 bolsas 70 gr
flautas de res 4 pz 8 pz 80 gr(proteina)
flautas de pollo 4 pz 8 pz 81 gr(proteina)
pastas 3 bolsas 9 bolsas 300 gr
pan pasta 2 porciones 5 porciones 1 pz
pan molletes 2 porciones 5 porciones 1 pz
otros
cocer frijol 750 gr 3 kg
tomate deshidrat 1/4 charola 2 charolas
Cebolla encurtida 1/4 bote 1 bote
Produccion Area B Responsable: Viernes Sabado Domingo
Supervicion:
masas min Max Porcion
pizza 10" 2 pz 6 pz 140 gr
pizza 14" 2 pz 6 pz 250 gr
crepas 1 receta 3 recetas 19 oz
totopos 15 bolsas 50 bolsas 70 gr
flautas de res 4 pz 8 pz 80 gr(proteina)
flautas de pollo 4 pz 8 pz 81 gr(proteina)
pastas 3 bolsas 9 bolsas 300 gr
pan pasta 2 porciones 5 porciones 1 pz
pan molletes 2 porciones 5 porciones 1 pz
otros
cocer frijol 750 gr 3 kg
tomate deshidrat 1/4 charola 2 charolas
Cebolla encurtida 1/4 bote 1 bote
Produccion Area C Responsable: Lunes Martes Miercoles Jueves
Supervicion:
Proteina
pollo deshebrado 8 bolsas 20 bolsas 80 gr
salmon 2 porciones 5 porciones 170gr
arrachera 5 bolsas 30 bolsas 80 gr
pollo chiken sandw2 porciones 6 porciones 150 gr
pollo boneless 3 porciones 25 porciones 200 gr
pollo pizza 2porciones 5 porciones
arrachera pizza 2porciones 5 porciones
salmon pizza 2porciones 5 porciones
otros
queso manchego 8 bolsas 25 bolsas 80 gr
papas booneless 8 porciones 30 porciones 120 gr
papas orden 4 porciones 15 porciones 300 gr
queso para pizza 12 porciones 6 porciones 200 gr
queso para pizza 12 porciones 6 porciones 300 gr
queso parmesano 1/4 cambro 1 cambro
Produccion Area C Responsable: Viernes Sabado Domingo
Supervicion:
Proteina
pollo deshebrado 8 bolsas 20 bolsas 80 gr
salmon 2 porciones 5 porciones 170gr
arrachera 5 bolsas 30 bolsas 80 gr
pollo chiken sandw2 porciones 6 porciones 150 gr
pollo boneless 3 porciones 25 porciones 200 gr
pollo pizza 2porciones 5 porciones
arrachera pizza 2porciones 5 porciones
salmon pizza 2porciones 5 porciones
otros
queso manchego 8 bolsas 25 bolsas 80 gr
papas booneless 8 porciones 30 porciones 120 gr
papas orden 4 porciones 15 porciones 300 gr
queso para pizza 12 porciones 6 porciones 200 gr
queso para pizza 12 porciones 6 porciones 300 gr
queso parmesano 1/4 cambro 1 cambro