Trabajo 7 de Comunicación I

Apellidos y nombres: Rodriguez Del Pino Rosa Flor

Aula: Comunicación Fecha: 03/10/2022 Turno: Tarde

Lectura: La Comida Peruana

La comida peruana es una importante expresión de su propia cultura, así como su cerámica,
textiles, música y literatura. Gracias a sus tres regiones que tiene el Perú y también el mar la
cual tiene una gran cantidad especies que se pueden ofrecer en los mercados con una variedad
de ingredientes frescos que puede ser usado no sólo para la ama de casa, sino también los
chefs más sofisticados.

La historia culinaria de la comida peruana se remonta a los Incas y pre-Incas, con sus maíz,
papas y especias que más tarde fue influenciado por la llegada de las colonias españolas, y lo
largo de los años se incorporan las demandas de las diferentes migraciones y mestizajes. Estos
grupos incluyen los inmigrantes chinos, europeos, africanos y japoneses.

Perú es famoso en toda América del Sur por su comida. Como nación pesquera principal, el
pescado es abundante, y preparados con imaginación.

Los ingredientes principales que se encuentran en casi todos los platos peruanos son el arroz,
la variedad de papas, cerdo, cordero y pescado. La mayoría de estas comidas incluyen uno de
los diferentes tipos de "ají", o ají peruano, que principalmente son: ají amarillo, ají rojo,
pimiento rojo, rocoto.
El pollo, cerdo y cordero fueron introducidos al Perú hace 500 años, cuando los españoles
llegaron a América. Otros ingredientes, como las patatas, ya eran establecidos por que crecen
en los Andes peruanos y fueron llevados por los españoles a Europa.

Hoy, más de 200 variedades de papa se encuentran en la zona del Lago Titicaca. Se extienden
las papas tienen diferentes colores como ejemplos la papa morado o azul, y también
encuentras de amarillo a marrón. Sus tamaños y texturas también varían. Algunos son
pequeños como nueces, otros pueden ser tan grandes como las naranjas.

Los siguientes son algunos de los platos típicos del Perú y los alimentos que se pueden
encontrar:

Pescado y Mariscos- Usted puede realizar una variedad de platos con el pescado, El ceviche es
el plato más famoso en el Perú también puede "cocinar" bacalao blanca y fina con limón, servir
con trozos de cebolla y especias. En las montañas del Perú usted puede encontrar el pescado
llamado "trucha son pescados frescos de la zona andina, en general, de criadero.

Comida Criolla: Este es el término para los platos peruanos tradicionales. Ají de gallina (guiso
de pollo picante), lomo saltado (salteado de ternera), chupe (guiso de pescado), anticuchos
(corazón de res). Las verduras juegan un papel importante en estos platos.

Chifa: Este es el término para los restaurantes chinos en el Perú. Es una combinación de

ingredientes peruano y Chinos son platos muy elegantes y simples de preparar, todos los
Restaurantes parecen servir excelente comida chifa en los alrededores de Lima. A los peruanos
les encanta celebrar eventos en los Chifas.

Inca Cola: El color de este refresco o Gaseosa es de color amarillo brillante y huele a chicle.

Ají de Gallina: Es pollo desmenuzado en salsa de leche con especias.

Adobo de cerdo: Salsa de carne de cerdo, servido con arroz blanco.

Arroz con Pollo: Es pollo hervido condimentado con una salsa verde. Se sirve siempre con
arroz verde (arroz cocinado con albahaca)

Anticuchos: Es corazón marinado de res de carne que son fritos a la parrilla.

Carapulca: Se hace de papa seca y picada con carne de cerdo o pollo y res, se sirve con arroz o
solo.

Cau Cau: Consiste en papas cortadas en cubitos y mondongo de res.

Ceviche: Consiste de pescado o camarón Mezclado con limón. El pescado se corta en Trozos

pequeños y luego se mezcla con el jugo de limón y se deja reposar Durante una hora. Después
se mezcla con cebolla, apio, cilantro, sal y pimienta negra. El plato se sirve frío.

Escabeche de pescado: Consiste en pescado hervido condimentado con cebolla, ají y jugo de
limón.

Ocopa: Son papas cocidas en una salsa condimentada de queso y nueces.

Pachamanca: Es un plato típico de la Sierra del Perú. Consta de cordero, carne de cerdo, carne
de pollo, papas, y tamal. En primer lugar, Para realizar este plato hay que calentar las rocas en
el suelo utilizando leña. Cuando están lo suficientemente caliente, el alimento se coloca en el
interior de un saco y enterrado en las rocas calientes. La comida tiene que ser vigilado
repetidamente para ver cuando se cocino porque la temperatura es inestable.

Papa la huancaína: Son papas servidas con una salsa especial picante, aceitunas, lechuga y
huevo.

Papa Rellena: Es carne con rellenos de empanadas fritas.

Parihuela: Consiste en pescado, cangrejos, camarones, mejillones y pulpo. Se sirve con yuca y

arroz y un guiso muy jugoso.

Rocoto Relleno: Es un Plato típico con carne, cebolla, maní, leche y huevos, que esta
introducido en el interior rocoto (pimiento), se sirve con papas y queso.

Seco de fréjoles: Son Fréjoles a la olla con un guiso de cordero en salsa verde, siempre servido
con arroz blanco y cebollas crudas aderezadas con limón y ají.
Cuy asado: Se considera un manjar es la carne del cuy aderezado con diferentes especies y se
sirve tradicionalmente para ocasiones muy especiales en la zona andina del Perú.

Resolver lo siguiente:
1) Identificar las ideas principales con un color rojo.
2) Identificar las ideas secundarias con un color azul.