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  • Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas

    Cargado por

    Irving Bautista
    5 vistas3 páginas
    Este documento presenta una receta para una tarta de la abuela que incluye ingredientes como galletas, mantequilla, fécula de maíz, leche, huevos, azúcar, chocolate y frutos rojos. También incluye secciones para los ingredientes, utensilios y el procedimiento, aunque estos últimos dos secciones están vacías.

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    Manejo Higiénico de alimentos y bebidas

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    Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas

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    UNIVERSIDAD JEAN PIAGET

    RECETA: TARTA DE LA ABUELA


    MATERIA: MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    GRADO:   GRUPO:  
    NOMBRE DEL ALUMNO:  
    CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
    INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
    GALLETA MARIAS 200 GR
    MANTEQUILLA SIN SAL 80 GR
    PARA LA CREMA
    FÉCULA DE MAÍZ 35 GR
    LECHE ENTERA (NO NUTRI, NO FORTI) 500 ML
    LIMÓN 2 PZ
    CANELA EN RAMA 10 GR
    HUEVO (YEMAS) 4 PZ
    AZÚCAR 100 GR
    PARA COBERTURA
    CHOCOLATE SEMI AMARGO 300 GR
    LECHE LYNCOTT (NATA) 200 ML
    DECORACIÓN
    NIBS DE CAFÉ (CAFÉ EN GRANO) 30 GR
    FRUTOS ROJOS (FRESAS, ZARZAMORAS, FRAMBUESAS) 50 GR
    MENTA (VERDE, NO MARCHITA) 10 GR

         
         
         
         
    UTENSILIOS:

     
     
     
     
    PROCEDIMIENTO:

    UNIVERSIDAD JEAN PIAGET


    RECETA:
    MATERIA: MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    GRADO:   GRUPO:  
    NOMBRE DEL ALUMNO:  

    CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING


    INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD

         
         
         
         
    UTENSILIOS:

     
     
     
     
    PROCEDIMIENTO:

    UNIVERSIDAD JEAN PIAGET


    RECETA:
    MATERIA: MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    GRADO:   GRUPO:  
    NOMBRE DEL ALUMNO:  

    CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING


    INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD

         
         
         
         
    UTENSILIOS:

     
     
     
     
    PROCEDIMIENTO:

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