UNIVERSIDAD JEAN PIAGET

RECETA: GORDITA
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRADO:   GRUPO:  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
MASA 100 GR
CHICHARRÓN PRENSADO 100 GR
JITOMATE 20 GR
CEBOLLA 10 GR
MANTECA DE CERDO 50 GR
ACEITE VEGETAL 150 ML
REPOLLO MORADO Y BLANCO C/U 30 GR
RÁBANO 2 PZ
CHILE SERRANO FRESCO 2 PZ
PAPEL ESTRAZA BLANCO 2 PZ
MEDIA CREMA (REFRIGERADA) 100 ML
QUESO SECO RALLADO 50 GR
CILANTRO CRIOLLO 5 GR
BERRO 10 GR

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
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RECETA: INFLADITA
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRADO:   GRUPO:  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
MASA 100 GR
PICADILLO A LA JARDINERA O POLLO DESHEBRADO CON JITOMATE GUISADO 100 GR
MEDIA CREMA 50 GR
QUESO SECO RALLADO 10 GR
CENIZA DE CHILE TATEMADO 10 GR
CILANTRO CRIOLLO 2 GR
SAL C/N
ACEITE 500 ML

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
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RECETA: TETELA
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRADO:   GRUPO:  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
MASA 200 Gr
FRIJOLES REFRITOS (SECOS) 100 GR
NOPAL 1 Pz
CILANTRO CRIOLLLO 2 Gr
RÁBANO 1 PZ
ACEITE DE OLIVA 5 GR
LIMÓN 2 PZ
CEBOLLA CAMBRAY 1 PZ
CHILE SERRANO FRESCO 1 PZ
QUESO SECO RALLADO 50 GR
SAL C/N

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
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RECETA: SALSA BORRACHA
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRADO:   GRUPO:  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
CHILE PASILLA 10 PZ
CERVEZA OBSCURA 100 Ml
JUGO DE NARANJA 50 ML
AJO 2 DIENTES
SAL C/N
CEBOLLA 10 GR
AGUA POTABLE C/N

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
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RECETA: SALSA RANCHERA
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRADO: GRUPO:  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
JITOMATE 200 GR
CEBOLLA 50 GR
AJO 1 DIENTE
CILANTRO 15 GR
CHILE JALAPEÑO 5 GR
CHILE SERRANO 5 GR
AGUA POTABLE C/N
SAL C/

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
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RECETA:
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRUPO
GRADO:   :  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO:

 
 UNIVERSIDAD JEAN PIAGET
RECETA:
MATERIA: COCINA MEXICANA
GRUPO
GRADO:   :  
NOMBRE DEL ALUMNO:  
CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD

     
     
     
     
UTENSILIOS:
 
 
 
 
 
 
 
 
PROCEDIMIENTO: