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  • TAMAL

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    Irving Btsa
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    Este documento presenta dos recetas tradicionales mexicanas: tamales de hoja de plátano y ronchata. La receta de tamales incluye ingredientes como masa, manteca de cerdo, fondo de ave, hoja santa, jitomate, cebolla y pechuga de pollo deshebrada. La receta de ronchata incluye canela en polvo, horchata concentrada, leche evaporada, ron, jarabe y azúcar con canela. Ambas recetas incluyen una lista de utensilios necesarios para

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    Este documento presenta dos recetas tradicionales mexicanas: tamales de hoja de plátano y ronchata. La receta de tamales incluye ingredientes como masa, manteca de cerdo, fondo de ave, hoja santa, jitomate, cebolla y pechuga de pollo deshebrada. La receta de ronchata incluye canela en polvo, horchata concentrada, leche evaporada, ron, jarabe y azúcar con canela. Ambas recetas incluyen una lista de utensilios necesarios para

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    Este documento presenta dos recetas tradicionales mexicanas: tamales de hoja de plátano y ronchata. La receta de tamales incluye ingredientes como masa, manteca de cerdo, fondo de ave, hoja santa, jitomate, cebolla y pechuga de pollo deshebrada. La receta de ronchata incluye canela en polvo, horchata concentrada, leche evaporada, ron, jarabe y azúcar con canela. Ambas recetas incluyen una lista de utensilios necesarios para

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    de 3

    UNIVERSIDAD JEAN PIAGET

    RECETA: TAMALES HOJA DE PLÁTANO


    MATERIA: MEXICANA
    GRADO:   GRUPO:  
    NOMBRE DEL ALUMNO:  
    CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
    INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
    MASA 1 KG
    MANTECA DE CERDO 250 GR
    FONDO DE AVE 1 LT
    SAL C/N
    HOJA SANTA (ACUYO) 1 ROLLITO
    JITOMATE 100 GR
    CEBOLLA 50 GR
    CHILE GUAJILLO 100 GR
    PECHUGA DE POLLO COCIDA Y DESHEBRADA 1/2 PZ
    HOJA DE PLÁTANO 1 ROLLO

         
         
         
         
    UTENSILIOS:
    VAPORERA 
     SARTEN GRANDE
     COLUDO
     LICUADORA
     
     
     

     
    UNIVERSIDAD JEAN PIAGET
    RECETA: RONCHATA
    MATERIA: MEXICANA
    GRADO:   GRUPO:  
    NOMBRE DEL ALUMNO:  
    CHEF: BAUTISTA AVALOS IRVING
    INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDAD
    CANELA EN POLVO 5 GR
    HORCHATA CONCENTRADO 50 ML
    LECHE EVAPORADA 30 ML
    RON 2 OZ
    HIELO C/N
    JARABE 1 OZ
    AZÚCAR CON CANELA C/N
    CANELA EN RAJA 2 PZ

         
         
         
         
    UTENSILIOS:
    JIGGER
     SHAKER
     COLADOR
    CUCHARA BAILARINA
     
     
     

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