D ESAY UNOS & ME RIE N DAS ALMU ERZOS & C EN A S POSTRES

p. 04 Torta en taza de vainilla y pera p. 14 Canelones sin harina p. 25 Cheescake de frutilla

p. 05 Hotcakes salvado de avena y bananas p. 15 Ravioles de remolacha p. 26 Budín de pan saludable
p. 06 Panqueques sabor café p. 16 Tarta espiral p. 27 Bizcochuelo integral frutal
p. 07 Budín de mandarina y semillas p. 17 Zapallitos rellenos de atún (arándanos, manzana y banana)
de amapola p. 18 Tarta de verduras con base de papa p. 28 Alfajorcitos de harina de arroz
p. 08 Pudin de chia con frutas p. 19 Roll de carne y dulce de leche
p. 09 Muffins integrales de zanahoria y banana p. 20 Tacos integrales de pollo p. 29 Lemon pie saludable
p. 10 Salad tostadas p. 21 Hamburguesas de quinoa y remolacha
p. 11 Pan integral semillado p. 22 Pizza de coliflor (sin harinas)
p. 12 Galletas de algarroba p. 23 Tortilla al horno de zucchinis
 TORTA EN TAZA
DE VAINILLA Y PERA

Ingredientes: En una taza batí 3 claras de huevo con 1 sobre de

3 cda. de Avena fina Stevia. Agregá la avena y el vainillin. Luego, con
3 Claras de huevo media pera, pisala con un tenedor hasta obtener la
1 cda. de Vainillín consistencia de un puré y agregalo a la mezcla. Si ves
1 sobre de Stevia que te quedó muy espeso, agregale un chorrito de
½ Pera leche descremada o leche vegetal.
Leche c/n
Dale el último toque batiendo con mucha energía
para que todo se incorpore bien. Llevalo al
microondas 1.30 minutos para su cocción.
¡Disfrutalo con una infusión calentita y frutas cortadas!

* Tip: Ideales para antes y

después del gimnasio o del
entrenamiento! Aporta
energía y nutrientes de
buena calidad.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 04

 HOTCAKES SALVADO
DE AVENA Y BANANA

Ingredientes: Licuá o procesá 3 claras de huevo, 1/3 taza de

3 Claras de huevo salvado de avena con ½ banana pisada, 1 cucharada de
1/3 taza de Salvado polvo para hornear, un chorrito de vainillin,
de avena endulzante a gusto.
½ Banana pisada
Una vez que te quede bien homogéneo, formar
1 cda. de Polvo de hornear
hotcakes gruesitos en una sartén antiadherente o
Vainillín c/n
previamente engrasada con aceite y bien esparcida
Endulzante c/n
con una servilla.
Salen 5-6 hotcakes.

* Tip: El salvado de avena

colabora en el descenso
del colesterol y además
evita el estreñimiento.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 05

 PANQUEQUE
SABOR CAFÉ

Ingredientes: Licuá 2 claras y 1 huevo, 1 cucharada de café

2 Claras instantáneo, 1 cucharada de mermelada de higos sin
1 Huevo azúcar (o chocolate sin azúcar) y 1 cucharada de
1 cda. de Café polvo para hornear.
instantáneo o malta
Llevá a una sartén antiadherente o previamente
1 cda. de Chocolate
engrasada con aceite y bien esparcida con una
sin azúcar o
servilleta. Formá 2 panqueques gruesos o sino, hacer
1 cda. de mermelada de
en mas cantidad mas finitos de espesor.
higos sin azúcar
1 cda. de Polvo de hornear Rellenalos con crema modificada (queso untable
descremado + 1 sobrecito de edulcorante) y frutas
cortadas, en este caso frutillas.

* Tip: Una buena opción

para después del
entrenamiento. Aporta
proteína de buena calidad,
y el café mejora el
rendimiento, además de
ser un gran antioxidante.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 06

 BUDÍN DE MANDARINA Y
SEMILLAS DE AMAPOLAS

Ingredientes: Colocá en una licuadora 1 taza de avena, 1 ½ de harina

1 taza de Avena de trigo, 1 mandarina pelada (si querés podés ponerle
1 ½ taza de Harina de trigo cáscara de mandarina rallada bien finita), 4 claras, 1
1 Mandarina huevo, 1 cucharada de polvo de hornear y 2
4 Claras cucharadas de semillas de amapola.
1 Huevo
Licuá todos los ingredientes, vertí la mezcla en una
1 cda. de Polvo de hornear
budinera previamente engrasada.
2 cdas. de Semillas
de amapolas Llevá la preparación al horno aproximadamente 40 min.

* Tip: Las semillas de

amapola son fuente de
Vitaminas de grupo B,
Vitamina E y Vitamina C.
Refuerzan el sistema
inmunológico y aumentan
las defensas.

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 PUDÍN DE
CHIA CON FRUTAS

Ingredientes: En una compotera o vaso grande poné 150 cc. de

150 cc. de Leche leche descremada o leche vegetal y 2 cucharadas
descremada soperas de semillas de chia.
o Leche vegetal
Dejá reposar toda una noche,
2 cdas. soperas de
Semillas de chia A la mañana siguiente agregá frutas frescas y frutas secas.

* Tip: La chia es rica en

fibra y omega 3. Combate
el colesterol, y previene
enfermedades
cardiovasculares.

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 MUFFINS INTEGRALES DE
ZANAHORIAS Y BANANA

Ingredientes: Procesá 2 zanahorias previamente cocinadas al vapor,

2 Zanahorias 2 bananas, 250 gr. de harina integral, 1 cucharada de
2 Bananas polvo para hornear, 1 huevo, 50 cc. de acite de maíz.
250 gr. de Harina integral
Una vez que lograste una pasta, llená moldecitos
1 Huevo
previamente engrasados.
1 cda. de Polvo de hornear
50 cc. de Aceite de maiz Cociná al horno por 20 min.

* Tip: Las zanahorias

previenen y mejoran la
salud visual. Contienen
gran cantidad de vitamina
A, potasio y magnesio.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 09

 SALAD
TOSTADAS

Ingredientes: Batí una clara de huevo con una pizca de sal y

Tostadas integrales c/n orégano. Con esta preparación, humedecé las
1 Clara de huevo tostadas integrales y llevalas al horno unos minutos.
Queso descremado c/n
Luego agregales una feta de queso descremado o
1 Palta
queso untable descremado, y rodajitas de palta.
Sal
Condimentá con romero y pimienta.
Orégano
Romero Llevalas unos minutos más al horno para que gratine y
Pimienta ¡listo para disfrutar!

* Tip: La palta es un
alimento rico en vitamina
E, magnesio, acido fólico,
entre otros. Un alimento
ideal para el cuidado de
nuestro cuerpo.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 10

 PAN INTEGRAL
SEMILLADO

Ingredientes: En un bowl poné 50 gr. de levadura, 1 cucharada de

800 gr. de Harina Integral azúcar y 3 cucharadas de agua tibia. Dejá reposar
200 gr. de Harina 0000 unos minutos hasta que multiplique su tamaño.
50 gr. Levadura
Mientras, mezclá 800 gr. de harina integral, 200 gr.
1 cdita. de Azúcar
de harina 0000, las semillas, una pizca de sal, 6
3 cdas. de Agua tibia
cucharadas de azúcar mascabo, 3 cucharadas de miel,
500 cc. de Agua tibia
y 50 cc. de aceite de girasol.
1 cda. de Sal fina
6 cdas. de Azúcar mascabo Incorporá a la mezcla la preparación de la levadura.
100 gr. de Mix de semillas
Integrá bien y amasá por 10 a 15 minutos, hasta
3 cdas. soperas de Miel
obtener una masa tiernita. Dejá leudar tapado con un
50 cc. de Aceite de girasol
repasador por unos minutos.
Una vez que la masa levó, formá los bollitos o ponelo
dentro de un molde para pan. Dejá leudar unos
minutos más, y decoralo con semillas.
Cocinar en horno mínimo por 30/40 min. * Tip: Podés consumirlo fresco, o
cortarlo en rodajas y freezarlo así ya tenes
organizados tus desayunos y meriendas!

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 GALLETAS
DE ALGARROBA

Ingredientes: En un bowl, mezclá 120 gr de azúcar mascabo, 120 ml.

150 gr. de Harina integral de aceite de girasol, 1 huevo y una cucharada de vainillin.
40 gr. de Harina
Mezclá las harinas, 150 gr. de harina integral y 40 gr.
de algarroba
de harina de algarroba, con una cucharda de polvo de
60 gr. de Fécula
hornear, e incorporá a la mezcla anterior.
de mandioca
1 cda. de Polvo de hornear Integrá bien hasta formar una masa pegajosa, y dejá
120 ml. de Aceite reposar unos minutos.
de girasol
Luego en una placa para horno, formá las galletitas con
1 Huevo
la mano o con algun cortante.
120 gr. de Azúcar mascabo
1 cda. de Vainillín Horneá a 180° durante 15 min.

* Tip: Una buena idea para

reemplazar las galletitas
tradicionales, para
compartir con mates y
familia.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Desayunos & Meriendas . 12

 CANELONES
SIN HARINA

Ingredientes: Lavá y cortá berenjenas en rodajas bien finitas y, en

Berenjenas c/n una fuente apta para horno, cocinalas por 5 minutos
1 atado de Espinaca para que se ablanden un poco.
1 Cebolla
A su vez, cociná al vapor 1 atado de espinaca por unos
3 cda. de Queso untable
minutos. Luego procesala o picala bien chiquitito, e
descremado
incorporale 3 cucharadas de queso untable
Queso de maquina c/n
descremado, sal, pimienta blanca, nuez moscada y 1
Aceite de oliva
cebolla, previamente salteada con 1 cucharada de
Pimienta blanca
aceite de oliva.
Nuez moscada
Una vez hecho el relleno, comenzá el armado de los
canelones: colocá una lámina de queso de máquina
sobre cada berenjena y por encima de éstas el relleno
preparado; enrollá y cociná en una fuente para horno.

* Tip: Son ideales para vegetarianos o para hacer un día de

descanso en la semana de las harinas, sin sacarnos las ganas
de comer pasta. Aptos para celiacos. La espinaca es fuente
de hierro, calcio, magnesio.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 14

 RAVIOLES
DE REMOLACHA

Ingredientes: Lavá bien 5 remolachas, cortalas en cubitos y procesalas

con la ayuda de un poco de agua, hasta obtener la
Para la masa: consistencia de un puré. Luego mezclá con 200 gr. de
5 Remolachas harina, 2 huevos y 1 cucharada de aceite, integrá bien los
200 gr. de Harina ingredientes y llevá a la heladera 1 hora
2 Huevos aproximadamente.
1 cda. de Aceite de girasol
Mientras, en un bowl, mezclá ricota descremada con
cebolla de verdeo y nueces ya picadas. Condimentá
Para el relleno:
a gusto.
Ricota descremada c/n
Cebolla de verdeo c/n Luego que la masa ya reposó, estirala a medio milímetro
Nuez c/n de espesor y con ayuda de una cuchara colocá el relleno.
Sal Poné por encima la otra parte de la masa con el mismo
Pimienta negra espesor (podés ayudarte mojando el borde con agua para
que se pegue mejor). Dale forma de ravioles con la ayuda
de un tenedor, así quedan bien cerraditos.
Hervilos en una olla con abundante agua y acompañalos
con la salsa que más te guste.
* Tip: ¡Ideales para comer en familia! Sobre todo si hay chiquitines en la
casa, una manera divertida y diferente de incluir verduras en su
alimentación. La remolacha es antioxidante, antinflamatoria, previene la
formación de coágulos de sangre y previene la hipertensión.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 15

 TARTA ESPIRAL

Ingredientes: Cortá en rodajas finitas 2 berenjenas, 2 zucchinis, 3

2 Berenjenas zanahorias y 1 morrón rojo, y cociná en una placa para
2 Zucchinis horno hasta que se ablanden un poco.
3 Zanahorias
Luego, cubrí una fuente con una tapa de masa de tarta
1 Morrón rojo
light y acomodá los vegetales de manera circular.
2 Huevos
Queso en hebras En un bowl batí 2 huevos con queso en hebras y
1 Tapa de masa de condimentos, y volcá esa preparación en toda la tarta.
tarta light Cociná al horno.

* Tip: ¡Podés usar los

vegetales que vos quieras y
tengas! Para que la típica
tarta de verduras deje de
ser clásica y aburrida, y se
convierta en un plato con
onda y pedido por toda la
familia.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 16

 ZAPALLITOS
RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: Lavá bien 3 zapallitos, y dales un hervor de

3 Zapallitos aproximadamente 10 minutos para ablandarlos. Una
1 lata de Lomito de vez fríos, ahuecalos.
atún al natural
Para el relleno, salteá con 1 cucharada de aceite de
1 lata de Choclo
oliva cebolla de verdeo cortadita y morrón rojo.
Cebolla de verdeo
Agregá 1 lata de choclo y 1 lata de lomito de atún al
Morrón rojo
natural. Condimentá a gusto.
Queso por salut
descremado Rellená los zapallitos con la preparación, agregale en
Aceite de oliva el medio un cubito de queso por salut descremado y
terminá de rellenarlos.

* Tip: Es una manera

creativa de incorporar
pescado en la semana.
El pescado es rico en
proteínas, omega 3,
vitamina A, B1, B12,
Fósforo, Calcio, potasio,
sodio.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 17

 TARTA DE VERDURAS
CON BASE DE PAPA

Ingredientes: Pelá 3 papas, y cortá en rodajas bien finitas. Forrá un

3 Papas molde de tarta previamente engrasada con aceite, y
1 atado de Acelga llevá al horno hasta que estén tiernas.
1 taza de Ricota
Para el relleno, rehogá con una cucharada de aceite
descremada
de oliva 1 cebolla picada y sumale 1 atado de acelga,
1 Cebolla
previamente cortada bien finita o procesada y 1 taza
2 Huevos
de ricota descremada. Condimentá con sal, ají molido
Ají molido
y comino. Batí 2 huevos, e incorporalos a la mezcla
Comino
anterior.
Volcá la preparación en la base de papas y llevá al
horno unos 15/20 minutos.

* Tip: Libre de harinas,

saludable y económico
para celiacos. Podés
cambiar la papa por batata
o alguna verdura que te
guste más.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 18

 ROLL
DE CARNE

Ingredientes: Frotá cada lado de las rebanadas de solomillo con sal, * Tip: Los morrones son
Solomillo tomillo y romero. excelentes antioxidantes,
1 Zanahoria son ricos en Vitamina C y
Cortá en tiritas finitas una zanahoria, un morrón rojo,
1 Morrón rojo previenen enfermedades
uno verde y uno amarillo. Condimentá con sal,
1 Morrón verde cardiovasculares.
pimienta negra y orégano. Colocá los vegetales en un
1 Morrón amarillo
extremo de la carne, y enrollalo.
1 Cebolla
Tomillo, Romero, Colocá los rolls en una placa para horno y cociná por
Pimienta negra, Orégano 20 minutos. Acompañalo con una buena ensalada de
hojas verdes.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 19


Para la masa:
100 gr. de Harina de trigo
100 gr. de Harina integral
20 gr. de Salvado de trigo
2 cdas. soperas de Semillas
de chia
1 cda. de Aceto balsámico
2 cdas. de aceite
150 cc. de agua tibia
Sal
Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes
TACOS INTEGRALES
DE POLLO
Ingredientes: Para la masa:
Mezclá en un bowl 100 gr. de harina de trigo, 100
Para el relleno:
gr. de harina integral y 20 gr. De salvado de trigo, 2
2 Cebollas
cucharadas de semillas de chia y sal. Luego
1 Cebolla de verdeo
incorporá los líquidos (1 cucharada de aceto
Morrón rojo, verde y
balsámico, 2 cucharadas de aceite y 150 cc. de
amarillo
agua tibia). Integrá de a poco y amasá hasta
2 Zanahorias
obtener una masa homogénea y tierna. Cubrila con
Ajo c/n
un film y dejala reposar en la heladera por 30
1 Pechuga de pollo
minutos.
Aceite de oliva
Sal, orégano, Luego, estirá la masa y, con ayuda de harina extra,
tomillo, paprika formá tortillitas. Llevalas a una sartén previamente
engrasada, y cocinalas vuelta y vuelta.
Para el relleno:
Cortá 1 cebolla de verdeo, morrón rojo, verde y
amarillo en finas tiritas, y llevalos a una sartén con 1
* Tip: Podés aderezarlos
cucharada de aceite de oliva y ajo picadito bien
con queso untable, alguna
finito.
salsa picante o salsa de
Agregar una pechuga de pollo cortada en trozos soja baja en sodio.
pequeños y cocinar hasta que esté listo.
Almuerzos & Cenas . 20
 HAMBURGUESAS DE
QUÍNOA Y REMOLACHA

Ingredientes: Para la quinoa: Lavala antes de cocinarla para eliminar

1 taza Quínoa la saponina que contiene. Enjuagala unos segundos
½ taza de Harina de bajo el chorro de agua fría y quitá la espuma que se
garbanzos o Harina común forma por la saponina. Una vez realizado este paso,
½ Cebolla picada finita llevá la quinoa a hervor, como si se cocinara un arroz
1 cda. de Zanahoria rallada blanco. Dejala enfriar.
finita
Mientras, salteá ½ cebolla picada bien finita y 1
1 Remolacha hervida
cucharada de zanahoria rallada en 1 cucharada de
Aceite de oliva
aceite de oliva hasta que estén tiernas. Pisá 1
Orégano
remolacha hervida hasta obtener la consistencia de
Pimienta
un puré y agregale los vegetales ya salteados, la
Agua
quinoa lista y ½ taza de harina de garbanzos.
Condimentá con orégano, pimienta y sal. Mezclá bien
esta preparación, formá bollitos con la mano y
aplastalos.
Cociná las hamburguesas al horno en una asadera
previamente engrasada.

* Tip: Se pueden freezar, y es una manera

practica de tener siempre comida saludable
en tu heladera. La quinoa es rica en
proteínas y en magnesio, es fuente de
omega 3, ¡y es libre de Gluten!.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 21

 PIZZA DE COLIFLOR
(SIN HARINAS)

Ingredientes: Rallá o procesá 1 coliflor, y cociná en una fuente para

1 taza de Coliflor microondas por 10 minutos aproximadamente
1 Huevo (dependiendo de cada microondas).
3 cda. de Queso en
Luego sacale todo el agua y agregale 1 huevo y 3
hebras light
cucharadas de queso en hebras Light. Integrá bien y
volcá la preparación en una fuente previamente
Para arriba (opcional):
engrasada. Con la ayuda de las manos dale forma
Salsa de tomate c/n
redondeada.
Queso c/n
1 Tomate Cociná al horno por 10/15 minutos.
Albahaca c/n
Colocá salsa de tomate, queso, tomatitos cortados y
albahaca, y llevala nuevamente al horno para gratinar.

* Tip: ¿Te cuesta consumir

verduras en la semana?
Esta es una opción ideal
para vos. Dale un cambio a
la pizza tradicional por una
pizza a base de verdura,
¡llena de sabor y salud!.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 22

 TORTILLA AL HORNO
DE ZUCCHINIS

Ingredientes: Picá en cubitos 1 cebolla y rehogá en una sartén con 1

3 Zuchinnis cda. de aceite de oliva junto con 4 cucharadas de
1 Cebolla morrón rojo picado. Incorporá 3 zucchinis cortados
4 cdas. de Morrón en cubitos. Una vez tiernos, reservalos.
rojo picado
En un bowl batí 2 huevos y 2 claras, condimentá con
2 Claras
sal, pimienta negra y curry. Incorporalo a la
2 Huevos
preparación anterior e integrá. Podés agregarle un
1 cda. de Aceite de oliva
poquito de leche si quedó muy espeso.
Leche c/n
Cebolla de verdeo c/n Vertelo en una fuente apta para horno ya engrasada
Queso por salut por 15 minutos. Agregá queso por salut descremado y
descremado llevalo nuevamente al horno hasta gratinar.
Sal, pimienta negra y curry
Decorá con cebolla de verdeo recién picadita.

* Tip: Podés acompañarlo

con “roll de carne” o una
milanesa de carne
empanada en avena y
semillas.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Almuerzos & Cenas . 23

 CHEESECAKE
DE FRUTILLAS

Ingredientes: Para la base, procesá ½ taza de almendras, ½ taza de

nueves y 5 dátiles, y colocá la mezcla en una base de
Para la base: Para el relleno: 20 cm. Presioná suavemente con las manos hasta
½ taza de Almendras 1 pote de Queso untable obtener una superficie uniforme, y dejalo reposar en
½ taza de Nueces descremado la heladera.
5 Dátiles 1 taza de Frutillas o
Mientras, para el relleno, integrá en un bowl 1 pote de
1 Pizca de sal Arándanos pisados
queso untable descremado con 1 taza de frutillas
1 sobre de Gelatina sin
pisadas, 10 sobres de Stevia y 1 sobre de gelatina sin
sabor diluída en 1 taza de
sabor diluída en 1 taza de agua hirviendo.
agua hirviendo
Endulzante Stevia Volcá el relleno en la base del cheescake y llevá al
(10 sobres) freezer por 2 horas. Desmoldá y decorá con frutas.

* Tip: Postre rico para

compartir con amigos, ¡y
además fuente de calcio,
fibra y vitaminas!.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Postres . 25

 BUDÍN DE PAN
SALUDABLE

Ingredientes: En un bowl, remojá 5 rebanadas de pan lactal de

5 rebanadas de Pan lactal salvado junto con 2 tazas de leche ya endulzada con
de salvado edulcorante (6 sobrecitos de Stevia), hasta que se
2 tazas de Leche descre- desintegren bien. Incorporale ralladura de naranja,
mada (o leche vegetal, por vainillín y pasas de uva.
ej. Leche de almendras)
Aparte, batí 2 huevos, e integralos en la preparación.
2 Huevos
6 sobrecitos de Stevia Podés colocarlo en moldecitos individuales, o hacer
Pasas de uva c/n un budín grande. Cocina a baño maría en horno
Ralladura de naranja bajito, aproximadamente 45 minutos. Cuando esté
Vainillín c/n listo, desmoldalo y agregale caramelo.

* Tip: Agregale el
caramelo después, de esta
manera controlás mejor la
porción de lo que
consumís. Un clásico
postre argentino que no
puede faltar. ¡Y qué mejor
ahora, teniendo una
versión saludable!.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Postres . 26

 BIZCOCHUELO INTEGRAL
FRUTAL (ARÁNDANOS,
MANZANA Y BANANA)

Ingredientes: En un bowl mezclá bien 2 huevos, 1 pote yogurt, 50

2 Huevos ml. de aceite de girasol, 100 gr. de puré de manzanas,
1 pote de Yogur natural 1 banana pisada y 4 cucharadas de miel.
50 ml. de Aceite de
De a poco integrá los ingredientes secos, 200 gr. de
girasol
harina integral, 1 cucharada de polvo de hornear y 1
100 gr. de Puré de
cucharadita de canela en polvo. Integrá despacito
manzanas
con la ayuda de una espátula, por último incorporá
1 Banana pisada
100 gr. de arándanos.
4 cdas. de Miel
200 gr. de Harina integral Verté la mezcla en un molde previamente engrasado
1 cda. de Polvo de hornear y enharinado. Luego espolvoreá con 2 cucharadas
50 gr. de Copos de avena soperas de mix de semillas y 50 gr. de copos de avena
1 cdita. de Canela en polvo la superficie de la masa y horneá durante 45 minutos.
100 gr. de Arándanos
2 cdas. soperas de
Mix de semillas
* Tip: Una manera de
reversionar el bizcochuelo
tradicional, agregándole
fibra, vitaminas, minerales,
hidratos de carbono
complejos ¡y más!.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Postres . 27

 ALFAJORCITOS
DE HARINA DE ARROZ
Y DULCE DE LECHE

Ingredientes: En un bowl mezclá 1 taza de harina de arroz integral,

1 taza de Harina de arroz ½ taza de coco rallado, 1 huevo, vainillín y endulzante
integral a gusto. Si vez que le hace falta, agregale leche y
1 Huevo amasá hasta obtener una masa tierna y lisa. Dejá
Vainillín c/n reposar en la heladera aproximadamente 15 minutos.
Endulzante a gusto
Con la ayuda de un palo de amasar, estirá la masa y
Leche descremada o leche
cortá las tapitas con cortantes circulares. Llevá a una
vegetal c/n
placa engrasada y enharinada, y horneá por 10 minutos.
½ taza de Coco rallado
Dulce de leche light Rellená con 1 cucharada de dulce de leche light y
decorá con coco rallado.

* Tip: Libres de TACC.

Ideales para acompañar
con un buen café con
amigos.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Postres . 28

 LEMON PIE
SALUDABLE

Ingredientes: Para el Relleno: Para la masa: previamente disuelta en el jugo de 1 limón (para que
300 cc. Leche no queden grumos) y 3 cucharadas de edulcorante
Colocá en un bowl 3 huevos, 2 cucharadas de
Para la Masa: descremada granulado. Revolvé permanentemente e integrá 1
edulcorante granulado y 2 cucharadas de harina de
3 Huevos Jugo de 1 limón huevo y ralladura de 1 limón. Cociná hasta que se
avena o harina de almendras. Integrá con batidora
2 cdas. de Edulcorante 3 cdas. de Edulcorante espese y dejá reposar.
eléctrica hasta unir la preparación.
granulado (apto p/ cocina) granulado
Para el merengue:
3 cdas. de Harina de 2 cdas. de Harina Colocá la preparación en un molde, forrado y
Avena o Harina de 1 Huevo espolvoreado con aceite vegetal, de 24 cm. de Batí 2 claras con 4 cucharadas de edulcorante
Almendras Ralladura de 1 limón diámetro y llevá al horno aproximadamente 20 granulado hasta que se forme el merengue.
minutos.
Una vez listo todo, comenzá con el armado del lemon
Para el Merengue:
Para el relleno: pie. Incorporá el relleno sobre la masa previamente
2 Claras
cocinada y volcá encima el merengue.
4 cdas. de Edulcorante Colocá en una cacerola 330 cc. de leche
granulado descremada, agregale 2 cucharadas de harina Llevalo a la heladera hasta que se enfríe.

* Tip: El merengue, al no
ser el tradicional, vas a ver
que suele “bajarse” y no
queda firme. Si es para una
reunión especial, podés
prepararlo unos minutos
antes de servirlo.

Recetario - Invierno | Lic. María José Amiunes Postres . 29