Healthy & Sweet

10 RECETAS DULCES PARA

AGAZAJAR A TUS AMIGOS
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INDICE:
Bienvenidos 3

Mi Historia 4

Budín de Calabaza y Nuez 5

Torta de coco y dátiles sin cocción 7

Bocaditos de Chocolate 9

Muffins de Remolacha y manzana 10

Galletitas de Granola 11

Mantecol o Turrón de Maní 12

Galletitas de Limón 13

Crumble de Manzanas 15

Budín de Mandarinas 16

Pan de Banana 20
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¡Bienvenid@!
Estoy muy contenta que estés acá para aprender recetas nuevas! Elaboradas con ingredientes
naturales.

Animate a experimentar y probar dátiles si aún no los probaste y otros ingredientes que quizás
te parezcan nuevos pero que si están en este EBOOK es porque son opciones más naturales y
nutritivas que las harinas blancas, azúcar y manteca que encontramos comúnmente en los
postres.

Son saludables porque no tienen ingredientes artificiales, grasas hidrogenadas ni azúcar blanca
o edulcorantes artificiales. Pero como todo, tampoco significa que podemos abusar de este tipo
de dulces saludables :)

Espero que este recetario les sea útil y que te inspire a cocinar. 
Porque creo que cocinar es un acto de amor, ya sea para nosotros mismos o para los demás. Por
eso animate a entrar en la cocina, enamorate de la comida casera, del olorcito a un budín recién
salido del horno. Ese olor que le da calidez a tu hogar.

Me encanta que me mandes tus fotos cuando prepares alguna de estas recetas, podés

mandármelas por mail o subirlas a tus redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verla y a
la vez inspires a tus amigos a comer rico y sano!

Te mando un beso grande y espero que disfrutes de estas recetas!!

Loli Alliati

Pd: Si sos de las que prefiere ver recetas en videos, suscribite a mi canal de Youtube "Loli
Alliati" donde cada jueves comparto una receta nueva para que sigas aprendiendo!

Autora: Dolores María (Loli) Alliati

Este Ebook digital no debe ser reproducido, copiado ni divulgado sin el permiso por escrito de la autora. Las recetas y fotografías no podrán ser
utilizadas para su venta o beneficio económióco sin el permiso del autor. Este libro fue diseñado con propósitos informativos y no pretende
sustituir el asesoramiento de un médico. La autora no se hacen responsable por la mala interpretación del material expuesto.
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 Mi historia 

Loli Alliati

Desde que tengo recuerdo siempre sufrí dolores de panza, inflamación, dolor abdominal y
pesadez a pesar de que siempre fui de comer "sano" (o eso creía), y me cuidaba con las
comidas. Cada año visitaba diferentes médicos y gastroenterólogos y la historia era
siempre la misma, me decían que tenía los síntomas de un celíaco, me hacías los estudios,
los estudios me daban bien y así me diagnosticaban "Colon Irritable". Me decían es normal,
no tomes gaseosas (yo no tomaba gaseosas) y otras recomendaciones del estilo que yo ya
venía haciendo. Y asi me iba a casa, frustrada y sin ninguna solución a mis síntomas.

Hasta que un día tomé consciencia que no era normal sentirme mal todo el tiempo, sentí
que debía escuchar los mensajes que me estaba dando mi cuerpo. Así fue que decidí
cambiar poco a poco mi alimentación y los síntomas desaparecieron. Quedé tan
sorprendida que seguí investigando sobre el tema, pasaba horas leyendo e investigando
acerca de nutrición, alimentación natural, etc. hasta descubrir que esto era lo que me
apasionaba. Me certifiqué como Health Coach en NYC y hoy sigo aprendiendo y ayudando
a más personas a sentirse bien por dentro y por fuera. 

Por eso quiero inspirarte a que cocines porque la comida casera con ingredientes
naturales, de la tierra, van a hacerte sentir vital, saludable y radiante!

BUDIN DULCE DE CALABAZA Y NUEZ
Ingredientes:
Para el Crumble:
- 1/4 taza de avena,
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de harina de arroz integral
- 1/4 taza de azucar mascabo o de
coco
- 1 cdita de canela
Para el Budín:
- 3 cdas de aceite de coco
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Procedimiento:
1- Precalentar el horno a 180
2- En un bowl chico, mezclar todos los ingredientes del
crumble y llevar a la heladera mientras preparamos el
budín.
3- En un bowl grande, colocar los ingredientes húmedos:
aceite de coco, puré de calabaza, extracto de vainilla y
leche.
4- En otro bowl, mezclar los ingredientes secos: nueces,
harina de avena y arroz, canela, bicarbonato, polvo de
hornear y azúcar.

- 1/2 taza de puré de calabaza
(horneada!!)
- 2 huevos
- Extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de coco (o la que
uses)
- 1/2 taza de nueces partidas
- 1/2 taza de harina de avena
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de polvo de hornear
- 2/3 taza azúcar de coco o mascabo
- 1/4 taza de fécula de mandioca (o
de papa/maiz)
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5- Agrega la mezcla de los húmedos al bowl de los secos
en 3 veces y mezclar hasta integrar bien.
6- Colocar sobre una budinera con aceite de coco o papel
manteca.
7- Espolvorear el crumble por encima y llevar a un horno
medio a bajo por 30 minutos o hasta que insertando un
palito salga limpio! 
8- Si notas que el crumble se está dorando muy rápido
podés colocar un poco de papel manteca por encima de la
budinera para que no le llegue el calor tan directo y evitar
que se queme. 

TORTA DE COCO Y DATILES SIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 1 taza de almendras
- 1/2 taza de avena mediana
- 1/2 taza de coco
- 7 dátiles, remojar en agua tibia un
ratito para que se ablanden
- 3 cdas de aceite de coco
Relleno:
- 15 dátiles medjoul
(preferentemente)
- 1/2 taza de agua
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Procedimiento:
1- Procesar las almendras con la avena y coco agregar los
dátiles de a uno y cortados en pedacitos sin la semilla.
2- Agregar el aceite de coco. Te tiene que quedar una
consistencia arenosa que si apretas con tus dedos se
pega como una masa!
3- Colocar 1/3 de la preparación en la base de una
budinera desmoldable de silicona, si no tenes podes usar
cualquier budinera con papel manteca. Aplastar bien con
las manos para formar la base.
4- Colocar los dátiles del relleno en un bowl con agua
caliente y reposar 5 a 10 min. Retirarles el carozo y
colocarlos en otro bowl.
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- 1/2 taza de puré de calabaza 5- Pisar los dátiles con un tenedor para formar una pasta.
(horneada!!) Agregar 1/2 taza de agua (usa el agua del remojo). 
- 2 huevos 6- Colocar la pasta de dátiles sobre la base y terminar el
- Extracto de vainilla arenado que habíamos reservado. Espolvorealo por
- 1/2 taza de leche de coco (o la que arriba de manera irregular sin aplastarlo y LISTO!!
uses) 7- Llevar a la heladera un buen rato para que se enfrie y
- 1/2 taza de nueces partidas quede mucho más rica!!
- 1/2 taza de harina de avena
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de polvo de hornear
- 2/3 taza azúcar de coco o mascabo
- 1/4 taza de fécula de mandioca (o
de papa/maiz)
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BOCADITOS 

Ingredientes: Procedimiento:
(para 2 porciones) 1- Mezclar todo en un bowl y colocar en los moldes
-  1 banana madura individuales con aceite de coco ( si son de silicona no hace
- 2 cdas de mantequilla de mani falta)
natural 2- Llevar a un horno bajo por 15 a 20 min. hasta que
- 1 cda de cacao pinchando con un cuchillo salga limpio.
- 1 cda de sirope de arroz (o maple 3- Espolvorear con harina de coco o coco rallado
syrup o miel)
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MUFFINS DE REMOLACHA Y MANZANA 

Ingredientes: Procedimiento:
- 3/4 taza de harina de arroz integral  1- En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina,
- 1/2 taza de fécula de maiz o de papa fécula, almendras, polvo de hornear, bicarbonato, canela.
- 1/4 taza de almendras, procesadas 2- En otro bowl meclar los huevos, el sirope, la vainilla, el
hasta formar una harina jengibre y el aceite.
- 2 cditas de polvo de hornear  3- Volcar la mezcla de líquidos en el bowl de secos y
- Pizca de sal rosada mezclar muy bien.
- 1 cdita de canela 4- Agregar la remolacha, manzana y dátiles. Te va a
- 1 cdita de bicarbonato de sodio quedar consistencia espesa.
- 1/2 taza de aceite de oliva 4- Colocar la preparación en piropines de muffins o
- 1/4 taza de sirope de maple o miel moldes de silicona o budinera, lo que tengas. (Rinden 10
- 2 huevos muffins). 
- 1 cdita Extracto de vainilla Llenalos bien para que queden altos como en la foto!
- 1 remolacha rallada cruda 5- Llevar a un horno bajo por 25 min aprox hasta que
- 1 manzana, rallada pinchando con un cuchillo salga limpio.
- 3 dátiles, picados
- 1 cm de jengibre fresco, rallado
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GALLETITAS DE GRANOLA 

Ingredientes: Procedimiento:
- 1 banana madura pisada 1- En un bowl mezclar todos los ingredientes y con las
- 1 cda de mantequilla de maní o manos formar las galletitas de manera irregular .
almendras 2- Colocar en una placa con silpat (o con papel manteca y
- 1 taza de granola  aceite de coco).
Opcional: extracto de vainilla o 3- Cocinar en un horno medio hasta que estén bien
canela doraditas. 
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MANTECOL O TURRON DE MANI CASERO

Ingredientes:
- 150g de maní tostado sin sal  1- Procesar o licuar el maní hasta formar una harina.
- 1 cda de Tahini (pasta de sésamo)
- 1 1/2 cda de aceite de coco
- Sal rosada
- Extracto de vainilla
- 1 cda de azúcar mascabo
Procedimiento:
Tamizarla para separar los pedacitos más grandes, podes
volver a licuar y repetir el proceso.
2- Agregar el resto de los ingredientes al bowl con la
harina de maní y amasar por 5 minutos aprox. De a poco,
con el calor de las manos el maní va a ir largando su
aceite y se va formar la masa! Si ves que no se une
despues de un ratito agregale un poquito más de aceite o
tahini, pero primero amasar bien antes!
3- Una vez que tenés la masa, formar pequeños lingotes
sobre una placa con silpat o papel manteca y aplastarlos
con un palo de amasar para aplanar.
4- Llevar al freezer hasta el momento de servir! 

GALLETITAS DE LIMÓN
Ingredientes:
- 2 tazas de castañas de cajú
- 2 cdas y media de Azúcar mascabo
o de coco
- 1 limón (piel y jugo)
- 1 cdita de cúrcuma (opcional)
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Procedimiento:
1- Licuar/procesar las castañas de cajú hasta obtener una
harina fina. Tamizar y en caso de que hayan quedado
pedacitos más grandes volver a licuarlos.
2- En un bowl, mezclar la harina de castañas, azúcar
mascabo, piel de medio limón y la cúrcuma. Agregar 6
cucharadas del jugo de limón mezclar con una cuchara al
comienzo y depsues amasar con las manos para formar la
masa de galletitas.
3-  Estirar la masa con un palo de amasar sobre un silpat o
papel manteca y llevar al 
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freezer por 10 o 15 min para que se enfrie y sea más fácil

de cortar las galletitas.
4- Con los moldes de galletitas que tengas cortá la masa y
disponelos por el silpat o papel manteca. Volvé a estirar
la masa sobrante hasta que ya no te quede nada!
5- Una vez que tenes todas las galletitas en la fuente
sobre el silpat/papel manteca, llevalo un ratito más al
freezer para enfriar y luego hornear en un horno bajo por
10 a 15 min, hasta que se doren!
6- Retirar del horno y esperar a que se enfríen por
completo para desmoldarlas asi no se te rompen!
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CRUMBLE DE MANZANAS

Ingredientes: Procedimiento:
- 6 Manzanas  1- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas bien finas.
- 3/4 taza de Granola La Vitalita Colocarlas en una pirex. Cuantas más manzanas uses
Opcional: Canela! . mejor, tené en cuenta que al cocinarse van a reducir su
volumen a la mitad.
3- Espolvorear canela sobre la superficie y llevar a un
horno medio por 25 min aprox. Hasta que se ablanden
bien las manzanas.
4- Retirar del horno y dejar enfriar para colocar la
Granola por toda la superficie. Y ya está lista para servir!!
Podes comerla de desayuno, snack o postre!

BUDIN DE MANDARINAS
Ingredientes:
- 2 mandarinas con toda la cáscara
(solo le sacan las semillas)
- 1 taza de azúcar integral orgánica
- 3/4 taza de aceite (usé de coco,
puede ser oliva)
- 1 y 1/2 tazas de harina de avena y/o
harina de almendras (puede ser 1
taza de avena y 1/2 de almendras)
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2 cdas de semillas de amapola
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Procedimiento:
1- Primero hacer la harina de avena y/o almendras y
retirar de la licuadora.
2- Colocar en la licuadora las mandarinas con toda la piel
y licuar hasta que quede homogéneo.
3- Agregar el aceite, azúcar y huevo y continuar licuando.
Incorporar la harina previamente tamizada. Licuar unos
segundos y por último las semillas de amapola.
4- Colocar el contenido en una budinera de silicona.
Llevar a horno bajo por 45 min aprox hasta que
insertando un cuchillo salga limpio!
5- Espolvorear con coco rallado (licuado hasta formar
una harina fina) o idem con azúcar integral orgánico.

PAN DE BANANA
Ingredientes:
3 bananas maduras (si no estan
muy maduras colocarlas con
cáscara en el horno por 10 min
hasta que la cáscara se ponga
marrón)
- 2 cdas de chia
- 3 cdas de sirope de arroz
- 1/2 cda de extracto de vainilla
- 1/3 taza de leche de almendras (o
la que uses)
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 cdita de polvo de hornear (sin
aluminio)
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- sal rosada
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Procedimiento:
1- En un bowl grande pisar las bananas. En otro bowl más
chico mezclar la chia, leche, sirope, vainilla y agregarlo a
las bananas.
2- Agregar de a uno, el azúcar mascabo, bagazo de
almendras, bicarbonato, polvo de hornear y harina de
trigo serraceno.
3-  Mezclar para integrar todo y colocar la mitad de la
preparación en una budinera de silicona con un poquito
de aceite.
4- En un bowl colocar los dátiles sin carozo y cubrirlos
con agua caliente. 
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- 3/4 taza de bagazo* o harina de
almendras
- 2 cdas de azucar mascabo
- 1 1/4 taza de harina de trigo
serraceno
- 3 dátiles (opcional)
*El bagazo es la pulpa sobrante de la leche
de almendras.
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5- Reposar 5 minutos para que se ablanden, retirarlos del
agua y pisarlos con un tenedor para formar la pasta de
dátiles, agregarle un poco del agua del remojo para que la
pasta tenga una mejor consistencia.
6- Distribuir la pasta de dátiles a lo largo del pan (como se
ve en la foto en mi web), cubrir con el resto de la mezcla y
por ultimo decorar con unas semillas de zapallo.
7- Llevar a un horno medio a bajo por aprox 50 min hasta
que pinchando con un cuchillo salga limpio (no coloques
el cuchillo en el centro donde están los dátiles porque ahi
nunca va a salir limpio )
¡Es tu turno, manos a la obra!

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