meses en

+10 adelante

huevito y avena con zanahoria, manzana

y crema de cacahuate.

Ingredientes:

1/4 de manzana
1/2 Zanahoria
1/4 de taza de avena cocida
1 cucharada de crema de

cacahuate
1 Huevo

Elaboración:

1. Cocinar la avena con agua natural en la estufa hasta tener una

consistencia suave.
2. En otro recipiente pon agua a hervir y cocina primero la zanahoria

rallada para que se suavice y después la manzana rallada o también

puede ser en cuadritos.

3. Una vez terminado los dos primeros pasos, ponemos en el plato

primero la avena cocida después la zanahoria y la manzana ralladas y

por ultimo agregamos por encima la crema de cacahuate.

4. Hacemos un huevo y lo ponemos en otra parte del plato.•

Consejos:

• Si tu bebé no tiene una buena hidratación puede que la avena pueda

causarle estreñimiento y cólico ya que la avena contiene mucha fibra.

• Lo mas recomendable es utilizar avena fortificada con hierro.
• Si tu bebé tiene menos de 12 meses, utiliza un cereal de avena

fortificado, debido a la cantidad de fibra de una avena normal.

1
 meses en
+10 adelante

pollo con calabazitas y espinacas

Ingredientes:

30 gramos de pollo

desmenuzado
1/2 calabazita
Una hojita de espinaca
1 Rebanada de pan integral
Crema de cacahuate

Elaboración:

1. En una cazuela pon a hervir el pollo con un trozo de cebolla, puedes

añadir algún sazonador natural de hierbas para dar más sabor.

2. Cocina las verduras al vapor, las espinacas (previamente des-

infectadas) y las calabacitas cortadas en trozos pequeños.

3. Desmenuza el pollo y revuelve con las verduras.
4. Corta la rebanada de pan en tiras, unta la crema de cacahuate y agrega

el plátano en trozos como se ve en la imágen

Consejos:

• En algunas ocasiones este tipo de platillos a los bebés o niños pequeños

les llama mucho la atención mejor comer el postre que en este caso es el

pan con crema de cacahuate y plátano, por eso te recomendamos primero

servir el pollo y al último el postre.

Evita exceder los 30g recomendados de origen animal al día.

2
 meses en
+10 adelante

frijoles con arroz y espinacas

Ingredientes:

Fruta
1 pedacito de espinaca
1/4 de taza de arroz (cocido)
Aceite de oliva
Crema de cacahuate
1/4 de taza de frijoles

Elaboración:

1. Pon a remojar los frijoles una noche antes. Tira esa agua y cocina en

agua limpia.
2. Desinfecta la espinaca, córtala y ponla a cocer
3. Prepara el arroz blanco.
4. Para servir revuelve los frijoles, el arroz, el aceite de oliva y las

espinacas. También puedes ofrecer el arroz por separado si lo deseas.

5. Agrega en otra parte del plato fruta que desees.

Consejos:

• Recuerda siempre integrar una fruta cítrica para favorecer la absorción de

hierro cuando proviene de una fuente de proteína vegetal.

3
 meses en
+10 adelante

carne de res con arroz y aguacate

Ingredientes:

1/2 Manzana picada

1/4 de taza de brocoli
1/4 de taza de arroz (cocido)
1/4 de aguacate
Carne de res (10 g)

Elaboración:

1. Prepara el arroz blanco.

2. Cocina al vapor el brócoli.
3. Cocina la carne de res en un sarten tapado (de preferencia que sea

carne molida de res).

4. Sirve el arroz con la carne molida y el aguacate en cubos. El brócoli

puede ir encima o por un lado.

5. Presenta la manzana rallada o hervida como complemento.

Consejos:

• También puedes presentar este mix en bites: con las manos for- ma las

bolitas con el aguacate, el arroz, la res cocida y el brócoli machacado.

Presiona muy bien para que queden firmes.

Cuida muy bien la cantidad de proteína animal en este platillo para no

exceder el límite por día (30 g) que un bebé necesita.

4
 meses en
+10 adelante

pancakes de espinacas con fresas

Ingredientes:

De 1 a 3 fresas
1/2 Plátano
1/2 Taza espinaca
1 Taza de Avena
1 Cucharada de crema de

cacahuate
1 Huevo
1/2 Taza de leche de

fórmula

Elaboración:

1. Licúa la avena, espinaca, plátano, huevo y fórmula. Procura que

quede una consistencia de masa de hot cakes.

2. Engrasa el sartén y vacía la masa formando círculos como hot cakes,

cocina a fuego bajo.

3. Una vez que se cocine por un lado, voltea con cuidado para cocinar

del lado contrario. Voltea una sola vez.

4. Agrega la crema de cacahuate y fresas picadas para decorar.

Consejos:

• También puedes presentar este mix en bites: con las manos for- ma las

bolitas con el aguacate, el arroz, la res cocida y el brócoli machacado.

Presiona muy bien para que queden firmes.

Cuida muy bien la cantidad de proteína animal en este platillo para no

exceder el límite por día (30 g) que un bebé necesita.

5
 meses en
+10 adelante

Pasta con lentejas, calabazitas y jitomate

Ingredientes:

Naranja
Calabacitas
Ejotes
Jitomate
1/2 de Pasta
1/4 de aguacate
Lentejas

Elaboración:

1. Pon a remojar las lentejas una noche antes. Tira esa agua y hierve en

agua limpia.
2. Cocina la calabacita y los ejotes al vapor.
3. En un bowl mezcla la pasta con las lentejas (4 cucharadas sin caldo) y

agrega encima las verduras que preparamos previa- mente y el tomate

en cubos.
4. Sirve la naranja en gajos y el aguacate como complemento.

Consejos:

• También puedes presentar la pasta con salsa de verduras en- cima,

licuando la calabacita, ejotes y tomate, e hirviendo para que la salsa tome

espesor.

Recuerda siempre integrar una fruta cítrica para favorecer la absorción de

hierro cuando proviene de una fuente de proteína vegetal.

6
 meses en
+10 adelante

arroz mix

Ingredientes:

Naranja
1/2 Calabazita
Ejotes 1/4 de taza
Un poco de perejil
1/4 de taza de arroz blanco
1/4 de lentejas

Elaboración:

1. Pon a remojar las lentejas una noche antes. Hierve con agua hasta que

estén cocidas.
2. Pon a cocer al vapor el brócoli y los ejotes. Posteriormente, corta en

pedazos.
3. Prepara el arroz blanco.
4. Corta el perejil en pedacitos pequeños.
5. Sirve las lentejas sin caldo revueltas con el arroz, el perejil, el ajonjolí

y las verduras.
6. Sirve la naranja en gajos

Consejos:

• También puedes presentar la pasta con salsa de verduras en- cima,

licuando la calabacita, ejotes y tomate, e hirviendo para que la salsa tome

espesor.

Recuerda siempre integrar una fruta cítrica para favorecer la absorción de

hierro cuando proviene de una fuente de proteína vegetal.

7
 meses en
+10 adelante

Albóndigas con arroz blanco

Ingredientes:
• Carne de res molida (25 g)
• 1/2 Taza de arroz
• 1 Taza de agua
• 1 jitomate
• 1 trozito de cebolla
• 1/2 Zanahoria
• Unas hojitas de perejil
• 1 Naranja o unos cuantos gajos
• Un poco de Ajonjolí para
espolvorear al final (opcional)
• 1 kiwi

Elaboración:

Para hacer el Arroz

1. En una cazuela o sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva

virgen extra y calentamos.

2. Echamos el arroz en la cacerola y una cucharadita de sal (opcional y

recomendable usar sal hasta el primer año de tu bebé), Y revolvemos

bien hasta que el arroz se empape con el aceite.

3. Entonces echamos la taza de agua y ponemos el fuego vivo para que

empiece a hervir.

Para hacer las albóndigas

1. Agrega a la licuadora 1 jitomate, un trozo de cebolla y unas hojitas de

perejil para hacer una salsita de de jitomate, licúa.

2. Ralla media Zanahoria
3. Mezcla la carne de res cruda con la zanahoria y con tus manos crea

bolitas de res pequeñas.

4. Cocina en un sartén o cazuela tapadas con la salsita de jitomate con

fuego bajo, hasta que esten bien cocidas por dentro y sirve
5. Servir

Tips: Evita exceder los 30g recomendados de origen animal

8
 meses en
+10 adelante

Puré de espinaca y patata

Ingredientes:
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 40g de puerros, cortados en trozos y
picados con tu
picador
• 1 patata (275g aprox.), pelada y cortada en
cuadraditos
• 175ml de agua
• 60g de espinaca fresca, lavada y con
los tallos quitados

Elaboración:
Fríe el puerro en aceite vegetal hasta que se ablande.
Mientras cocinas el puerro, corta las patatas en trozos y a ñádelas al puerro ya blando.
Vierte el agua, haz que hierva, cubre la cacerola y deja que todo hierva a fuego lento
durante 6min.
Añade la espinaca y deja que se cocine durante 3min.
Deja que la mezcla se enfríe y después lícuala utilizando la batidora directamente en la
cacerola.

9
 meses en
+10 adelante

(Desayuno) Panqueque de plátano con

avena

Ingredientes:
1 plátano maduro;
1 huevo;
2 cucharadas de salvado de avena o
copos de avena finos;
Canela al gusto;
½ cucharadita de mantequilla.

Elaboración:
Triturar el plátano con un tenedor;
Añadir el huevo, la avena y la canela y mezclar bien;
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento;
Colocar la preparación en pequeñas porciones en la sartén, dejar que se dore y darle la
vuelta. Servir inmediatamente.

10
 meses en
+10 adelante

(Desayuno) Gachas de zanahoria y huevo

Ingredientes:
½ diente de ajo
3 zanahorias
1 patata grande (120g)
1,5 Huevos cocidos
1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:
1 - Lavar bien todas las verduras.
2 - Pelar los ajos, las zanahorias y la patata.
3 - Picar el ajo y cortar las zanahorias y la patata en dados pequeños.
4 - Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír el ajo.
5 - Añadir las zanahorias y las patatas.
6 - Cubrir con agua, tapar la olla y cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos y con
un poco de caldo.
7 - Añadir los huevos previamente cocidos, cortados en trozos pequeños.
8 - Aplastar la mezcla con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada.

Nota: Si es la primera vez que le das a tu bebé alguno de los ingredientes de este plato,
debes incluirlos en sus comidas durante 3 días consecutivos.

11
 meses en
+10 adelante

Pasta de calabacín

Ingredientes:
• 50g de pasta en formas pequeñas
• 1 calabacín medio, en rodajas
• 1 cucharada de cebolletas
• Un toque de aceite de oliva o
vegetal • 25g de queso rallado

Elaboración:
Cuece el calabacín durante unos 3min (hasta que esté blando). Añade un poco de aceite y
mézclalo todo, después añade las cebolletas. Vierte el calabacín sobre la pasta caliente.
Añade un poco de queso rallado si te gusta.

12
 meses en
+10 adelante

Estofado de pollo asado y verduras

Ingredientes:
• 150g de pechuga de pollo de un pollo
al horno, en pequeños
trozos sin piel
• 100g de carne de calabaza, cortada en
cuadrados
• 100g de patata, cortada en cuadrados
• 2 cucharadas de guisantes
• 2 cucharadas de maíz
• Agua hervida

Elaboración:
Pica el pollo en trozos muy pequeños y déjalo a un lado.
Cuece la calabaza, la patata, los guisantes y el maíz hasta que los ingredientes estén blandos.
Licúa el pollo y las verduras. Utiliza el agua hervida, ya a temperatura ambiente, para
conseguir la consistencia deseada. Deja que se enfríe y sirve la comida. Para el resto de la
familia, pica un poco de pollo en trozos menos pequeños y no lo licúes.

13
 meses en
+10 adelante

Ensalada de frutas de invierno

Ingredientes:
• 500g de fruta seca (ciruelas, peras,
albaricoques, higos)
• 600ml de agua
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• Yogur, listo para servir

Elaboración:
Coloca la fruta y el agua en una cacerola grande.
Añade la esencia de vainilla. Haz que hierva y remueve bien. Reduce el fuego y deja hervir a
fuego lento durante 10min hasta que tenga una consistencia de sirope. Quita la cacerola del
fuego y después, cuando se haya enfriado ligeramente, añade la fruta y el líquido en un
cuenco y añade un poco de zumo de limón. Licúa la mezcla lentamente con tu batidora.
Puede servirse templado o frío, con un poco de yogur por encima. A otros miembros de la
familia les encantará esta ensalada templada de fruta para invierno. Quizás desees endulzar
ligeramente la ensalada con un poco de miel o azúcar moreno, y omitir la etapa de licuar los
ingredientes.

14
 meses en
+10 adelante

Pasta con yogur y requesón

Ingredientes:
• 120g de fideos
• 100ml de yogur natural
• 100g de requesón
• 60g de cebolletas, picadas con la
picadora • 1/2 diente de ajo, picado con la
picadora
• 2 cucharaditas de orégano fresco, picado
• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:
Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrelos y déjalos a un lado.
Después, mezcla los otros ingredientes excepto la mantequilla y licúalos utilizando la
batidora. Calienta ligeramente la mezcla, después añade la mantequilla a los fideos mientras
vas removiendo y mezcla los fideos con la mezcla de yogur. Servir.

15
 Pollo a la naranja

Ingredientes:
• 3 muslos de pollo (uno por persona)
• 3 naranjas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Coloca los muslos de pollo en una fuente para horno. Echa un chorrito de aceite por encima
y hornea durante 10-15 minutos a 200o C (con el horno precalentado).

Pela y pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén con un chorrito de aceite.
Pica también el pimiento verde y la zanahoria y agrégalos. Deja pochar.

Exprime el zumo de las naranjas y agrégalo a las verduras. Deja que hierva y vuelca todo sobre
los muslos de pollo. Hornea otros 15 minutos a 200oC.

Retira la fuente del horno y aparta los muslos a un plato. Resérvalos dentro del horno para
que se mantengan calientes con el calor residual excepto el del peque de la casa que tendrá
que ir enfriándose. Vuelca las verduras a una cazuela y tritura con una batidora eléctrica.

Sirve un muslo de pollo por ración con un poco de salsa. Puedes acompañarlo con algunas
patatas asadas o fritas sin aceite al horno. Yo para el peque le dejé un pimiento entero y
una zanahoria asados para acompañar además de nuestro trocito de pan sin sal.

16
 año en

+1 adelante

Caldo de pollo

Caldo de pollo BLW, SIN SAL, apto para mayores y pequeños desde los 6 meses siempre que
ya se hayan introducido todos los ingredientes o solo nos falte uno y será el ingrediente a
introducir con esta receta.

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 1 cebolla tierna grandecita
• 1 puerro
• 1 pimiento
• Esqueleto de un pollo

Elaboración:
Limpiamos las zanahorias, partimos por la mitad la cebolla, lavamos el puerro para quitarles
los restos de tierra y quitamos la capa exterior.
Limpiamos el pimiento y lo partimos por la mitad.
En una hoya grandecita echamos toda la verdura anterior y el esqueleto del pollo, cubrimos
todo con agua y lo dejamos durante un par de horas a fuego bajo una vez que rompa a
hervir. Cada cierto tiempo iremos retirando la espuma.
Nos saldrá bastante cantidad de caldo, podemos repartirlo en envases de unos 250ml, es
aproximadamente lo que se suele utilizar en recetas para 2-3 personas y al congelador, si
necesitamos más pues descongelamos dos envases y listo.

17
 año en

+1 adelante

Merluza en salsa

Merluza en salsa a secas para los que todavía no hemos introducido el perejil y no
hacemos salsa verde.

Ingredientes:
• 2 rodajas por persona o filetes limpios
sin espinas
(lo podemos pedir así en la pescadería)
• media cebolla grande
• 2 dientes de ajo (opcional según hayamos
introducido el ajo o no)
• 20 gramos de almendras crudas (opcional
según hayamos introducido almendras o no)
• 1 trozo de pan sin sal (40 gr)
• 350 ml de caldo de pescado
• perejil
• aceite de oliva

Elaboración:
Pica la cebolla muy fina y ponla en una sartén al fuego con unas 5 cucharadas de aceite de
oliva virgen extra y deja que se pochen.
Mientras tanto pela los ajos, pícalos muy finos y cuando esté la cebolla lista añádelos. Deja un
minuto que se doren un poco pero sin que se quemen.
En el caso de que no tuviéramos el caldo de pescado caliente ahora sería el momento de
calentarlo.
Si tienes que calentarlo puedes aprovechar para tostar el trozo de pan, bien en la sartén con
un poco de aceite o en el tostador.
Cuando esté el pan rómpelo a trozos, en el caso que vayamos a añadir almendras las picaremos
ahora en el mortero junto con el pan.
Añade el caldo de pescado caliente a la sartén e incorpora el pan machacado.
Remueve un poco y deja cocer durante 5 minutos.
Pasado este tiempo cogemos la batidora y sin sacar de la sartén trituramos la salsa.
Dejamos calentar la salsa un par de minutos más y le añadimos los filetes de merluza.
Dejamos los filetes de merluza al fuego durante dos o tres minutos por cada lado y listo.
Al plato y si quieres puedes espolvorear el de los papis con un poco de perejil y a
comer ¡ÑAMÑAM!

18
 año en

+1 adelante

Arroz con pollo y verduras

Arroz con pollo y verduras BLW o paella BLW, SIN SAL, apto para mayores y pequeños desde
los 6 meses siempre que ya se hayan introducido todos los ingredientes o solo nos falte uno
y será el ingrediente a introducir con esta receta.
Una comida perfecta de domingo sin rascarnos el bolsillo ;)

Ingredientes:
suficiente para 2 personas
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de caldo de pollo (en el caso de no
tener caldo de pollo hecho podéis sustituirlo
por
agua, lo único que tendrá menos sabor)
• 1 cucharadita de azafrán molido o un
par de hebras
de azafrán (lo que tengáis)
• ½ pollo troceado
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 Dientes de ajo

Elaboración:
En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra sofreímos el pollo.
Por otro lado, cortamos el pimiento, la cebolla y los tomates.
En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, añadimos el
pimiento y los dientes de ajo, y lo dejamos que se sofría junto a la cebolla unos minutos.
Echamos el tomate troceado o rallado (esto ya al gusto, realmente si lo troceáis en cuadraditos
pequeños se termina deshaciendo igual que si fuera rallado)
Añadimos el pollo, el arroz (el arroz yo lo suelo lavar antes y dejar un poco a remojo y en
el caso de utilizar arroz integral tendréis que cocerlo un poquito antes o añadir más agua ya
que necesita más tiempo de cocción), los dos vasos de caldo de pollo y el azafrán.
A partir de este momento ya no utilizaremos la resera ni otro utensilio para mover los
ingredientes en la paellera ya solo moveremos la paellera por las asas para que así no se
mezclen los ingredientes (así dice mi madre que hay que hacerlo ;)
Lo dejaremos hasta que se consuma todo el caldo y veamos que el arroz está blandito (unos 15
minutos) apagamos el fuego cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 10-15
minutos y a la mesa.
Seguro que tengo expertas lectoras en paellas, pero así lo hacemos nosotros en casa,
fácil, rápido y barato.

19
 año en

+1 adelante

Ensalada de lentejas con pollo

Receta rápida y fácil fácil. En olla a presión o rápida en menos de 30 minutos tenemos
la comida lista.

Ingredientes:
• 1 Cebolla
• 3 zanahorias
• 2 patatas
• 4 muslos de pollo (opcional)
• 300g de lentejas
• 50g Panceta adobada curada (opcional para
los papis)
• Aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos las lentejas en una cazuela para cocerlas.
En 5 minutos estarán listas y las retiramos para que se vayan enfriando.
Por otro lado en una olla exprés ponemos los muslos de pollo, las zanahorias y las
patatas, cubrimos con agua, cerramos la olla y a esperar, en 15-20 minutos está listo, lo
dejamos enfriar. Vamos partiendo una cebolla en juliana y en una sartén las rociamos con
aceite de oliva, con la panceta.
Emplatamos las lentejas con el muslo de pollo, las zanahorias, las patatas, la cebolla y la
panceta y las rehogamos en aceite de oliva y ¡A la mesa!

Recuerda solo darle a tu bebé lo que el quiera nunca obligues a tu bebé o niño pequeño a comer
todo

20
 año en

+1 adelante

Hamburguesas de lentejas

Por si os apetece probar una forma diferente de comer lentejas, ya os aviso que es rápido y fácil.

Ingredientes:
• 200gr de lentejas
• 4 ajetes tiernos (pueden ser ajos secos
también)
• 1 cebolla tierna

Elaboración:
Lo primero es cocer unos 5 minutos las lentejas en la olla rápida si tenéis, sino podéis dejarlas
a remojo un par de horas, que veáis que están blanditas, y las trituráis con la batidora.
En casa solemos gastar lentejas de las pequeñitas, pero ya va en gustos.
Picamos la cebolla y los ajetes y los incorporamos a las lentejas trituradas.
Mezclamos todo bien y dejamos reposar una horita en la nevera para que se endurezca y
compacte un poco la mezcla.
Ponemos en el fuego una sartén o plancha y con ayuda de una cuchara vamos cogiendo
porciones de la mezcla y dándole forma de hamburguesa, las dejaremos un par de minutos por
cada lado a fuego no muy fuerte para que se hagan bien sin quemarse.
Ya tenemos nuestras hamburguesas, podéis comerlas tal cual o como si de una hamburguesa
de carne se tratase con lechuga, tomate queso, pan,...

21
 año en

+1 adelante

Muslos de pollo asados con manzana

Ingredientes:
• 3 muslos de pollo
• 2-3 manzanas Golden
• 2 patatas
• 1 cebolla tierna
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Pela y corta las patatas para colocarlas en la base de una fuente para horno o la propia
bandeja del mismo, coloca los muslos de pollo encima. Corta la cebolla en rodajas y colócala

sobre los muslos de pollo y patatas. Por último corta la manzana en rodajas de unos dos dedos

de ancho y sitúalas en la fuente del horno, bien encima de los muslos de pollo o sobre las

patatas. Echa un chorrito dejar el aceite de oliva en la parte superior del horno durante 45

minutos a 200o C.

22
 año en

+1 adelante

Tomate frito

Ingredientes:
• 2 kg de tomates maduros
• 4-5 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas y reservamos. Añadimos el aceite de oliva
virgen extra a la olla, la más grande que tengamos ya que vamos a cocinar una buena cantidad
de tomate. Calentamos y cuando el aceite esté bien caliente añadimos las cebollas. Bajamos el
fuego a la mitad y cocinamos la cebolla durante unos 15 minutos hasta que empiece a coger un
color tostado parecido a la miel, es el momento en el que la cebolla empieza a caramelizar.
Mientras se cocina la cebolla, rallaremos los tomates y la zanahoria. Reservamos en un bol
grande (no es necesario pelar los tomates) al ir rallados la piel ya nos la quedamos en la mano.
Añadimos el tomate rallado a la olla junto con la zanahoria, y volvemos a subir el fuego al
máximo. Removemos con cuidado mezclando todos los ingredientes para que se vayan
integrando los sabores. Cuando comience a soltar líquido y burbujee bajamos a fuego medio y
dejamos que se cocine durante unos 10-15 minutos.
Obtendremos una salsa semilíquida pero con un tono anaranjado por la zanahoria que ñam ñam.
En el caso de que hagamos mucha cantidad lo dejaremos enfriar para poder envasar en
diferentes botes de cristal, así solo hacemos tomate de vez en cuando y lo tendremos para
muchas otras recetas.

Variaciones:
Puede ser que algunos de vosotros en el momento de necesitar tomate frito para alguna receta
no hayáis introducido todavía todos los ingredientes, en este caso podéis probar diferentes
alternativas, nosotros al principio hacíamos tomate aún más fácil solo con tomates, aceite de
oliva virgen y zanahoria.

23
 año en

+1 adelante

Cocido para 2 personas más #littlevega

Ingredientes:
• 150 gr de garbanzos
• 250 gr de carne de ternera (morcillo)
• 250 gr huesos de ternera
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 1 trozo de calabaza

Elaboración:
Como ocurre en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el
cocido madrileño por lo que yo os cuento mi forma y como lo hemos adaptado para que
pueda comer también #littlevega y así nos ahorramos de hacer otra comida que en eso
consiste aplicar BLW, además es una receta con la que nos metemos un día en la cocina y
tenemos para varios días. El primer día comemos cocido con ternera, el segundo sopa de
cocido con pollo e igual hasta nos da para hacer otro día hamburguesas de garbanzos. ¡¡ BLW
Cocido para todos y barato barato!!
Limpiamos los puerros y pelamos las zanahorias y los introducimos dentro de la cazuela (yo
no utilizo la olla rápida para esta receta) junto con los huesos, la carne y la calabaza, cubrimos
todo de agua y ponemos la cazuela al fuego al máximo hasta que empiece a hervir momento en
que bajaremos el fuego al mínimo para que se vaya haciendo despacito.
A tener en cuenta: Durante todo el cocido, de principio a fin, retiraremos la espuma que se vaya
formando con una espumadera. Así mismo iremos incorporando agua para que no se quede
seco.
Por otro lado la noche anterior a cuando tengo pensado preparar cocido dejo los garbanzos
a remojo, porque los garbanzos que ya vienen cocidos tienen sal.
Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. A partir de
este momento calculamos unas 2 o 3 horas. Dependerá de la dureza de los garbanzos, los
garbanzos se tienen que quedar blanditos que los podamos aplastar con los dedos.
Para los papis, si queréis añadirle un extra podéis apartar la parte de los peques en este
momento y añadirle chorizo o morcilla o ambos, ya al gusto de cada uno y del aporte extra de
calorías que queráis y dejarlo unos 15-20 minutos más.
Truco: si preveéis que os va a sobrar, normalmente siempre sobra, no pongáis el chorizo y la
morcilla en la olla, porque entonces el caldo no os servirá para poder hacer la sopa de
cocido para todos al día siguiente por ejemplo. Nosotros lo que hacemos es que nos
guardamos el chorizo y la morcilla para el día de la sopa que encima al buenpapi no le gusta
mucho comer fideos y así tiene un extra que siempre gusta.

24
 año en

+1 adelante

Sopa de cocido

Ingredientes:
• Los restos del cocido del día anterior u
otro día en
el caso de que se congele.
• 1 muslo de pollo
• Fideos grandes huecos
• Chorizo
• Morcilla

Elaboración:
Pondremos la cazuela que ya tenemos con cocido a calentar, una vez que comience a hervir
echaremos el muslo de pollo y tendremos aproximadamente a fuego medio unos 30 minutos,
solo tiene que hacerse el muslo de pollo.
Colaremos el caldo del cocido y lo echaremos en un cazo para hacer la sopa unos 300ml
de caldo para #littlevega y en otro echaremos el resto y pondremos los fideos y el chorizo
y la morcilla según las calorías que queramos aportar al plato.
El tiempo de cocción de los fideos suele ser de 5-10 minutos, muchas veces lo indica en el
envase.

25
 año en

+1 adelante

Croquetas de cocido BLW

Preparar un cocido da mucho de sí, nosotros en casa el día que preparamos el cocido
comemos cocido, al día siguiente sopa de cocido, y si lo hemos hecho en olla grande todavía
nos dará para preparar unas ricas croquetas.

Ingredientes:
salen unas 40 croquetas:
• Los restos del cocido (morcillo, pollo,
calabaza,
huesos de espinazo)
aproximadamente unos 250 gr.
• 200gr de harina de avena o harina de trigo
• 90ml de aceite de oliva virgen extra
• 800 ml de bebida vegetal de avena
• Nuez moscada (opcional)
• 1 cucharada de harina de garbanzos (o
1 huevo batido si en casa no hay
problemas de alergias o intolerancias)
• Pan rallado

Elaboración:
Lo primero que tendremos que hacer será triturar todos los restos, calabaza, pollo, morcillo, la
carne de los huesos de espinazo si ha sobrado alguno,
En un cazo pondremos el aceite con la harina y rehogaremos durante un minuto más o
menos, con ayuda de unas varillas, no podremos parar de remover la mezcla para que no se
nos pegue, iremos echando la bebida vegetal poco a poco, podemos poner primero unos 150
ml y remover bien la mezcla hasta que la harina quede disuelta y no nos queden grumos,
veremos que se empieza a espesar poco a poco, echamos el resto de la bebida de avena y
seguimos removiendo hasta obtener una mezcla espesa, tiene que quedar más espesa que si
fuera para una lasaña o canelones por ejemplo y esta será la bechamel de nuestras croquetas.
En un bol pondremos los restos del cocido triturados y cubriremos con la bechamel, si echamos
mucha bechamel corremos el peligro de que nos quede una masa demasiado blanda y luego nos
costará más trabajo poder darles forma a las croquetas.
Lo echamos en una fuente o tupper y dejamos reposar la mezcla anterior hasta que se temple
para que podamos manipularla con las manos, queda mejor si lo dejamos de un día para
otro. Una vez templada también podemos congelarla.
Vamos dando forma de croquetas con las manos y pasando por harina, el huevo o harina de
garbanzos disuelta en agua y pan rallado, las vamos colocando sobre papel de horno.
Pulverizamos las croquetas con un poco de aceite y al horno durante 20 minutos a 200oC.
También podéis “freírlas”en una freidora sin aceit e , es más rápido que el horno y quedan
geniales como si estuvieran fritas en aceite.

26
 año en

+1 adelante

Obleas BLW, masa de empanadillas

Ingredientes:
(salen unas 20-24)
• 350gr de harina de trigo (podéis utilizar
de la blanca
o integral)
• 150gr de aceite de oliva virgen extra
• 150gr de agua

Elaboración:
Ponemos un cazo al fuego con el aceite y el agua, removemos para mezclarlos y en un par de
minutos retiramos, que esté caliente la mezcla, pero no llegue a hervir.
En un bol echamos la mezcla anterior y le añadimos la harina, mezclamos todo bien con
ayuda de una espátula o cuchara de madera, una vez que veamos que nos queda una masa
uniforme lo dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera tapado con papel film
transparente.
Pasado este tiempo, sobre una superficie lisa, la encimera de la cocina, por ejemplo, estiraremos
la masa para preparar las obleas.
Enharinamos la superficie y con ayuda de un rodillo vamos estirando la masa hasta que se nos
quede finita de unos 3-5mm de grosor (que veáis que se queda como las que compramos
básicamente).
Para irlas recortando podéis utilizar un molde redondo o un corta pastas grandecito, pero sino
tenéis, como es mi caso, podéis utilizar, por ejemplo, un bol pequeño o incluso el envase de
cristal de las velas grandes de IKEA, yo los
tengo todos guardaditos que una vez limpios sirven para hacer postres o servir frutos secos.
Vamos cortando las obleas y las vamos poniendo sobre papel de horno para que no se nos
pequen unos con otros y para resérvalos hasta el momento de rellenarlos, podéis preparar la
masa por la noche y rellenarlos al día siguiente.
Para rellenarlas hice una especie de pisto con tomate, pimientos, cebolla y pollo picado. (podéis
rellenarlas con lo que más os guste)
Una vez rellenas las vamos cerrando y sellando con ayuda de un tenedor. Pintamos con huevo
batido y al horno unos 15 minutos a 180oC.

27
 año en

+1 adelante

Empanadillas de pollo BLW

Ingredientes:
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1 cebolla tierna grandecita
• 2 pimientos (1 verde y uno rojo)
• Unos 5 tomates medianos

Elaboración:
Picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en una sartén con una
cucharadita de aceite.
De mientras picamos las dos pechugas de pollo, también podéis comprar ya la carne picada de
pollo unos 150-200 gr.
Una vez que la cebolla y el pimiento ya estén pochados añadimos el pollo picado.
Rallamos los tomates y los incorporamos a la sartén, mantenemos unos 5-10 minutos más al
fuego hasta que veamos que el tomate empieza a soltar líquido y burbujea.

Ya tenemos nuestro relleno para preparas unas empanadillas o para acompañar a unos
espaguetis o macarrones.

28
 año en

+1 adelante

Pollo al limón

Ingredientes:
• 200gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 4 pechugas de pollo
• AOVE
Para la salsa: Apta para los papis y mayores
de 1año
• 30gr maicena
• 120ml zumo limón
• 360ml caldo de pollo
• 1 cm de jengibre
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de azúcar morenos

Elaboración:
Lo primero que haremos será preparar la masa para rebozar las pechugas de pollo ya que
necesita de un tiempo de reposo Tamizaremos la harina y la levadura sobre un cuenco.
Añadiremos 300ml de agua fría y batiremos hasta que nos quede una masa homogénea. Y la
reservaremos unos 30 minutos mínimo, podemos hacerla hasta 2 horas antes.
Calentaremos el aceite para freír en una sartén, mientras tanto rebozaremos el pollo en la
mezcla preparada anteriormente con la harina y los freímos hasta que quede dorado. Al sacarlos
de la sartén los iremos poniendo en un plato sobre papel de cocina para que este empape el
exceso de aceite.
Mientras en una cazuela podemos ir preparando la salsa, así tal cual, no es apta para
niños menores de un año, batimos la maicena con el zumo de limón y lo echamos en la
cazuela, añadimos el caldo de pollo, la miel, el azúcar, y el jengibre, removeremos la
mezcla a fuego bajo hasta que hierva, a partir de este momento lo dejaremos hasta que se
espese un poquito o se vuelva translúcida (aproximadamente un par de minutos)
Colocaremos el pollo en una fuente y lo rociaremos un poco con la salsa caliente, al gusto. De
acompañamiento le va muy bien un poquito de arroz, buenísimo también con la salsa.

29
 año en

+1 adelante

Hamburguesas de calabacín y garbanzos

Ingredientes:
para 4 personas más #littlevega
• 4 bollos de hamburguesa
• 350 gr. de garbanzos
• 1 calabacín mediano
• 1 huevo o 1 cucharada de harina de
garbanzos.
• 1 taza de pan rallado
• 75 gr. de nueces de California picadas
(opcional)
• Una pizca de orégano (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador de agujeros grandes. Triturar los garbanzos en el
accesorio de la batidora o con una picadora y en el caso de que ya hayamos introducido el
orégano se lo sumaríamos a la mezcla. Añadir el huevo, el pan rallado, las nueces de
California picadas (la nuez es opcional), si se las añadís pues le introducimos a las
hamburguesas un plus, si no, no pasa nada están igual de ricas sin nueces. Cubrir con papel
film y dejar reposar esta masa en la nevera durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, formamos unas cuatro hamburguesas que posteriormente doraremos a
fuego medio en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, unos 3 minutos
por cada lado.

30
 año en

+1 adelante

Aros de cebolla

Ingredientes:
para 4 personas:
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de bebida vegetal (avena,
almendras,..)
• 1 taza de harina de avena
• Aceite

Elaboración:
Para preparar los aros de cebolla lo primero que haremos será pelar la cebolla y cortarla en

rodajas, separar los aros. Dejar en remojo los aros con la bebida vegetal, escurrir, pasar por
harina y freír por tandas en aceite caliente hasta que estén dorados, reservar sobre papel

absorbente hasta que los servimos.

31
 año en

+1 adelante

Nuggets de pollo sin huevo y sin lactosa

Ingredientes:
para 2 personas más #littlevega:
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 50 gr pan sin sal
• 200ml bebida vegetal (avena, almendras,..)

Elaboración:
2 cucharadas de harina de garbanzos
Harina de avena
Pan rallado sin sal
Manos a la masa
Cortamos el pan en trozos pequeños y lo ponemos a remojo en la bebida de avena. Troceamos
los filetes e introducimos en la picadora, junto al pan escurrido, la bebida de avena y picamos
hasta que quede una masa compacta.
Con una cuchara cogemos pequeñas bolitas que pasamos primero por harina y luego por
la harina de garbanzos (tenemos que haberla disuelto previamente en agua para que se nos
quede una textura como si tuviéramos dos huevos batidos) y pan rallado, dándoles la
forma que más nos guste, y freímos. Una vez fritas las iremos colocando sobre papel
absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Para acompañar le va muy bien para los papis una ensaladita y para los peques por ejemplo
con tomate y pepino que con estos calores apetece.

32
 año en

+1 adelante

Varitas de merluza

Hoy una receta que, seguro que en más de una ocasión habéis probado, en mi caso siempre era
una posible alternativa en casa para esas noches en que no teníamos tiempo de meternos en la
cocina ni ganas de cocinar, y ahora con #littlevega las cosas han cambiado y preparamos
nuestras propias varitas de merluza.

Ingredientes:
500 gr merluza
50gr pan sin sal
200ml bebida vegetal avena
Para rebozar:
2cucharadas de harina de garbanzos
harina de avena
pan rallado sin sal

Elaboración:
Cortamos el pan en trozos pequeños y lo ponemos a remojo en la bebida de avena.
Cortamos los filetes de merluza e introducimos en la picadora, junto al pan escurrido, la
bebida de avena y picamos hasta que quede una masa compacta.
Con una cuchara cogemos pequeñas bolitas que pasamos primero por harina y luego por
la harina de garbanzos (tenemos que haberla disuelto previamente en agua para que se nos
quede una textura como si tuviéramos dos huevos batidos) y pan rallado, dándoles la
forma que más nos guste, y freímos. Una vez fritas las iremos colocando sobre papel
absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Para acompañar le va muy bien para los papis una ensaladita y para los peques por ejemplo
con tomate y pepino fresquito que seguro lo agradecen si tiene molestias por los dientes.
Espero que os gusten a toda la familia.

33
 año en

+1 adelante

Albóndigas de ternera

Ingredientes:
para 2 personas más #littlevega:
• 500gr de carne picada
• Pan rallado sin sal
• 2 huevos
• 100ml de bebida de avena
• Harina de avena
Para la salsa:
• 1 berenjena
• 5 tomates rallados
• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla

Elaboración:
Por un lado prepararemos la salsa, colocaremos una cazuela de tamaño mediano al fuego donde
iremos introduciendo y por este orden 1 cebolla picadita, los tomates rallados, las zanahorias,
el calabacín y la berenjena rallada, y lo dejaremos a fuego medio bajo para que vaya
reduciendo poco a poco.
Por otro lado en un bol colocaremos la carne picada de ternera, unos 50 gramos de pan
rallado sin sal, el calabacín rallado, los huevos y unos 50 ml de bebida vegetal de avena,
mezclamos toda la masa bien hasta que veamos que quedan todos los ingredientes integrados
y que se forma una masa uniforme.
Con la ayuda de dos cucharas o con las manos (para mi es mucho más sencillo) iremos
haciendo pequeñas pelotas con la masa anterior que serán las albóndigas, podemos darle la
forma que queramos, como recomendación cuando estamos empezando mejor que le demos
forma alargada para que sea más fácil de agarrar a nuestros peques.
Aparte en un plato echaremos unos 100gr de harina de avena por donde vamos a ir rebozando
las albóndigas formadas previamente con la masa de la carne picada.
Ahora tenemos dos opciones, o bien en una sartén con abundante aceite iremos friendo las
albóndigas, o bien podemos cocinarlas también en el horno, esto ya al gusto.
En el caso de elegir la opción de la sartén utilizaremos aceite de oliva virgen extra
porque resiste bien las altas temperaturas.
El aceite de oliva virgen extra al ser empleado en las frituras a altas temperaturas se coagula,
es decir, forma una capa alrededor del alimento que impide que el aceite penetre dentro del
mismo. Gracias a esta “corteza”, el comestible conserva mejor sus nutrientes. El alimento
adopta una textura dorada y crujiente y a su vez mantiene sus propiedades y reduce su cantidad
de grasa al quedar menos impregnado de aceite.

Una vez fritas las iremos dejando sobre una servilleta para que empape el exceso de aceite y
posteriormente las introduciremos en la cazuela donde estábamos haciendo la salsa durante

34
unos 10 minutos y listo.
 año en

+1 adelante

Garbanzos con rape y tomate blw

Ingredientes:
para 2 personas más littlevega:
• 500-550 g de Garbanzos cocidos
• Colitas de rape, unos 300 g
• 1 cebolla
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 g tomate triturado natural
• Azafrán
• 50 ml zumo de manzana
• pimienta (opcional)
• 500 ml de agua caliente (o si los garbanzos
los
cocéis, pues de ese caldo)
• Perejil picado (al gusto)

Elaboración:

Trituramos los 500gr de tomate natural (nosotros los pelamos, pero esto ya es al gusto de cada
uno) picamos la cebolla. En una olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla una vez que
esté dorada añadiremos el tomate triturado y la pimienta (si todavía no la habéis introducido
podéis suprimirla no es imprescindible para la receta.)
Una vez se ha pochado todo, veremos que el tomate hace chupchup, (unos 10 minutos)
añadimos los 50ml de zumo de manzana, azafrán, los garbanzos cocidos, el agua caliente,
durante 40 minutos una hora.
Cuando falten unos 15 minutos añadiremos el rape troceado y el perejil picado.

35
 año en

+1 adelante

Alubias con costillas de cerdo

Ingredientes:
• 500gr. de alubias blancas cocidas
• 6 costillas de cerdo (cortadas por la
mitad) • 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• agua
• 100ml aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla y doramos las costillas, y las dejamos en
un plato.
Pela 2 ajos y la cebolleta. Lamina los ajos y pica la cebolleta en dados. Pica también el pimiento
verde y pon todo en la misma olla donde has dorado las costillas. Cuando cojan un poco de
color, pela el tomate, pícalo e incorpóralo.
Deja que se haga todo bien.
Agrega las costillas, las alubias escurridas* y cubre con agua. Coloca la tapa y cocina todo a
fuego suave durante 25-30 minutos removiendo de vez en cuando.

*Nosotros las dejamos a remojo la noche anterior y de mientras cortamos y cocinamos las
verduras y las judías las cocemos en la olla rápido son unos 15 minutos.

36
 año en

+1 adelante

Croquetas de pollo y brócoli sin huevo

Una receta muy útil para reciclar las sobras de comidas y cenas cuando por ejemplo nos
sobra brócoli y pollo (pueden ser otras verduras)

Ingredientes:
salen unas 12 croquetas
• Brócoli (aproximadamente en mi caso
la mitad
de medio ramillete)
• Pollo (3 muslos de pollo)
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharada de aceite

Elaboración:
En el caso de que no tengamos sobras, por ejemplo brócoli cocido o muslos de pollo,
tendríamos que cocer primero el brócoli y cocinar los muslos de pollo ya fuese en guiso o
asados en el horno.

Ponemos la cucharada de aceite en una cazuela, no hace falta que sea muy grande a no ser que
tengamos muchas sobras, y ponemos el brócoli a rehogar durante unos minutos, como ya está
cocido simplemente queremos deshacerlo un poco.
Por otro lado picamos o cortamos el pollo en trocitos muy pequeños y lo incorporamos a la
cazuela, removemos un poco.
Disolvemos las dos cucharadas de harina de garbanzos con unas tres cucharadas de agua
aproximadamente, se tiene que quedar como si se tratase de huevo batido.
Vertemos la harina de garbanzos disuelta sobre la mezcla del brócoli y el pollo, removemos un
poco hasta que se nos forme una masa y lo echamos sobre una fuente o tupper, lo dejamos
enfriar o podemos congelarlas si no son para gastarlas en el momento.
Una vez que se haya enfriado la masa o que vayamos a consumir las croquetas, con una cuchara
iremos cogiendo porciones de la masa y dándole forma de croquetas, las pasaremos por pan
rallado sin sal, en mi casa rallo el del día anterior que siempre queda un poco, y las vamos
colocando sobre papel de horno en una bandeja.
Las metemos en el horno a 180-200oC durante 10 minutos o hasta que veamos que el rebozado
empieza a tostarse un poco y listo.
Ya tenemos nuestras croquetas caseras preparadas y ya sabéis ¡aquí no se tira nada!

37
 año en

+1 adelante

Caldo de verduras

Ingredientes:
• 1 pimiento
• 1 puerro
• 1 cebolla tierna
• 1 tomate
• 3 zanahorias
• 3 ajetes tiernos
• 1 poco de calabaza

Elaboración:

Limpiamos toda la verdura y pelamos el tomate y las zanahorias.

Ponemos a cocer todas las verduras a la vez en una cazuela con agua.

Dejaremos cocer durante unas dos horas aproximadamente para que el caldo coja el sabor de
todas las verduras y así tendremos un caldo mucho más enriquecido y gustoso.
Retira del fuego y cuela el caldo para retirar los trozos de verduras y ya tenemos nuestro caldo
de verduras que podemos utilizar para elaborar otros platos ricos como quinoa, guisos o
carnes.

Las verduras las podemos aprovechar ya que están cocidas y blanditas para nuestros peques y
nosotros por supuesto y ya tenemos el acompañamiento para varios días.

TRUCO: Siempre se suele hacer una gran cantidad así que congélalo y eso que nos
ahorramos de cocinar para otro día.

38
 año en

+1 adelante

Quinoa con verduras al vapor

Ingredientes:
para 2 personas más littlevega:
• 100gr de quínoa
• 250 ml de caldo de verduras
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
extra

Elaboración:

Cortamos las verduras en dados pequeños y los introducimos en un recipiente para cocinar al
vapor en el microondas, en mi caso he utilizado el asador al vapor de lécué, junto con 200ml
del caldo de verduras y los 100gr de quínoa.
Cocemos en el microondas a potencia media, unos 450w durante 10 minutos.
Pasado este tiempo abrimos el recipiente, removemos un poco y le introducimos otros 50ml
de caldo de verduras y lo volvemos a dar otros 5 minutos al microondas.

Por último rociamos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra por encima, lo
mezclamos todo bien y a la mesa.

39
 año en

+1 adelante

Macarrones con salsa brócoli

Ingredientes:
para 2 personas más littlevega:
• Macarrones grandes tipo
tornillos • Para la salsa de brócoli:
• 250 ml bebida vegetal
• 1 brócoli
• 1 cebolla

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar el brócoli, ya sea al vapor o cocido en una olla
con agua, al vapor en unos 20 minutos estará listo.

Ponemos una sartén de tamaño medio grande al fuego con un par de cucharadas de aceite.

Picamos la cebolla y la echamos en la sartén sobre el aceite caliente, escurrimos el brócoli una
vez cocido y lo añadimos a la sartén cuando ya tengamos la cebolla pochada. Mezclamos todo
bien durante un par de minutos, añadimos la bebida vegetal.

Cocemos la pasta, seguiremos las instrucciones del envase del fabricante siempre
intentando que nos quede más bien pasadita para que este más blanda y sea más fácil de
gestionar para nuestros peques.

Escurrimos la pasta una vez cocida y vertemos en la sartén donde tenemos la salsa de brócoli,
removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y ya tenemos listos nuestros
macarrones con salsa de brócoli.

40
 año en

+1 adelante

Espaguetis carbonara BLW sin huevo, sin nata.

Ingredientes:
para dos ninos adultos más littlevega para la
carbonara:
• 60gr de chalotas o cebolla
• 180gr de fiambre de pavo cortado en
cuadrados
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60gr queso semicurado (opcional para
mayores
de 1 año)
• 1 pellizco de nuez moscada
• 200gr de bebida de avena

Ingredientes:
para decorar:
• Queso semicurado rallado (opcional
para mayores
de 1 año)

Elaboración:
Picamos la cebolla y rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cortamos el
fiambre de pavo (puede ser también con beicon pero tiene menos sal y grasa que el fiambre de
pavo, pero esto ya al gusto de cada uno o de lo que tengáis en casa)
Rehogamos todo unos minutos hasta que veamos que la cebolla esta doradita. Añade la bebida
vegetal, el queso rallado y la nuez moscada, con ayuda de unas varillas cocinaremos la salsa
durante unos 10 minutos, a la vez en una olla con abundante agua coceremos la pasta, cuando
el agua empiece a hervir vierte la pasta y ten en cuenta el tiempo que marca en el envase.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y añadimos a la salsa que hemos estado cocinando
en la sartén, removemos todo bien y dejamos un par de minutos en el fuego para que la salsa se
espese.
Espolvoreamos un poco de queso por encima y a la mesa.

41
 año en

+1 adelante

“Tortilla” de patatas BLW sin huevo

Ingredientes:

• 5 patatas
• 1 cebolla
• 5 cucharadas de aceite
• 60 g Harina de garbanzos

Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas no muy grandes para que se cuezan bien en la
sartén.
Picamos la cebolla más o menos pequeña esto ya al gusto, hay a gente que no le gusta
encontrarse trozos de cebolla y a gente que si, así que al gusto de cada uno, si no os gusta la
cebolla podéis cambiarla por calabacín por ejemplo, o incluir calabacín y cebolla, la clásica
tortilla de patatas tiene múltiples variaciones.

Ponemos una sartén grande al fuego, para que nos cojan todas las patatas y el huevo y echamos
un chorrete de aceite, aproximadamente unas 5 cucharadas, y una vez caliente vertemos las
patatas y la cebolla y las dejamos un ratín moviéndolas hasta que se cuezan, aproximadamente
unos 15 minutos.

En un bol ponemos la harina de garbanzos y la misma medida de agua más una cucharada
y batimos, se tiene que quedar un poco más espeso que el huevo batido pero poco más.

Una vez que ya tenemos las patatas y la cebolla, echamos todo en el bol donde tenemos
la harina de garbanzos, mezclamos todo y vertemos la mezcla sobre una sartén con un
poco de aceite pulverizado sobre la misma.

Un par de minutos por cada lado y ñamñam, el resultado espectacular, quien diría que no lleva
huevo.

42
 meses en

+10 adelante

Galletas “saladas”
Hoy cambiamos el dulce por el salado y digo “salado” pero no llevan sal.

Ingredientes:
• 80gr de patatas
• 340 gr de garbanzos ya remojados
• 50ml de bebida de avena (puede ser leche
materna o de fórmula)
• 2-3 zanahorias según el tamaño.
• 1 cucharadita de aceite.

Elaboración:
La noche de antes que tengamos previsto hacer las galletas tendremos que dejar a remojo los
garbanzos.
Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias, no hay que hacer ningún corte perfecto
ni especial ya que luego trituraremos todo.

Ponemos las patatas, zanahorias y garbanzos a cocer en una olla, si tenéis olla rápida en unos
10 minutos está todo cocido, sino pues tardará unos 30 minutos y tendremos que ir viendo que
la zanahoria y las patatas estén blanditas.
Escurrimos todo el agua y trituramos todo con la batidora, añadimos el aceite y volvemos a
batir todo, por último la bebida de avena y batimos todo de nuevo, nos tiene que quedar
una mezcla de textura similar a un puré de patatas.
Precalentamos el horno a 180oC.
En una bandeja de horno colocamos papel de horno y con ayuda de una cuchara o
manga pastelera vamos vertiendo la mezcla sobre el papel. Si no tenéis manga pastelera
podéis utilizar una bolsa de guardar alimentos y le cortáis una esquina.
Lo dejamos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente, una vez hechas las
dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos un acompañamiento rico para la comida, el
aperitivo para llevar a la comida familiar de los domingos o lo que podrían ser unos snaks para
llevar de merienda a la playa o la piscina.

43
 año en

+1 adelante

Espaguetis de calabacín y rape

Ingredientes:

para 2 personas más #littlevega

• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 500gr de rape
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra

Elaboración:

Cocinamos al vapor los espaguetis de calabacín, unos 5 minutos.

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en láminas, ponemos el aceite en una sartén y al fuego.
Una vez se ha calentado el aceite echamos la cebolla y un par de minutos después el ajo,

dejamos que se poche la cebolla y el ajo sin que se queme a fuego bajo y mientras tanto

cortamos los lomos de rape en dados, podéis hacer los trozos de rape más grandes o más

pequeños según la destreza de vuestros peques para que luego puedan cogerlo con facilidad.

Echamos en la sartén el rape y volvemos a subir el fuego, hasta que veamos que el rape está

hecho, tardará unos 5-8minutos

Por otro lado podemos rallar un par de tomates maduritos que serán la salsa de los espaguetis.

Escurrimos los espaguetis de calabacín y emplatamos.

Como veis receta fácil y rápida, en menos de 30 minutos esta lista. Buen provecho.

44
 año en

+1 adelante

Berenjenas rellenas BLW

Ingredientes:
para 2 personas más
• 3 Berenjenas
• 30gr de carne picada
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• (Queso rallado bajo en sal, opcional
solo para mayores de 1 año)

Para la bechamel: (están buenas también sin

bechamel por si os queréis ahorrar este paso,
aunque
solo se tarda 5-10 minutos)
• 700 ml. de bebida de avena
• 80 gr. de harina
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)

Elaboración:
Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes transversales por la parte de la
carne y las metemos en el horno durante unos 40minutos a 200oC para saber que están
hechas tiene que tener la carne blandita y estar doradas)
Una vez estén asadas las berenjenas, en una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite de
oliva virgen extra, picamos la cebolla y la incorporamos a la sartén. De mientras se pocha la
cebolla rallamos el calabacín y lo añadimos a la sartén.
Quitamos la carne de las berenjenas con ayuda de una cuchara y lo incorporamos a la
sartén junto con la cebolla y el calabacín mezclamos todo bien y añadimos la carne picada
y dejamos que se haga durante unos 10-15 minutos.
A parte trituramos los tomates en el vaso de la batidora en el caso de no tener tomate
frito preparado o no tener ganas de prepararlo, y lo añadimos a la mezcla de la sartén.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla de la sartén.
Para la bechamel, pon el aceite en una cazuela, añade la harina, rehógala un poco
y vierte la bebida de avena poco a poco, sin dejar de remover.
Cocínala durante 10 minutos a fuego suave. Remuévela de vez en cuando. Para los peques sino
hemos introducido la nuez moscada podemos apartar un poquito para las suyas y para los papis
ahora añadiríamos un poco de nuez moscada y removeríamos un poco más.
Con ayuda de una cuchara, vertemos la bechamel por encima del relleno de las berenjenas,
espolvoreamos el queso rallado (solo mayores de un año) y metemos en el horno durante
unos 10 minutos para gratinarlo.

45
 año en

+1 adelante

Tortitas VIPS

Ingredientes:
200 gr. de harina.
Tres cucharaditas de levadura en polvo.
Dos huevos.
Un vaso de bebida de avena.

Elaboración:
Se mezcla en un plato la harina (si la tamizamos mejor pero no es obligatorio) y la levadura. En
el vaso de la batidora se baten los 2 huevos y la bebida de avena. Se junta la mezcla de harina y
levadura en el vaso de la batidora con los huevos y la bebida de avena y lo batimos todo un par
de minutos. No importa que queden grumos, ya que se disolverán solos al hacerse las tortitas.
Se puede emplear un cucharón para echar la mezcla a la sartén. Engrasamos con unas gotas de
aceite de oliva virgen extra la sartén. Tiene que estar bien caliente. Se vierte la mezcla según lo
grande que las queráis hacer, para el tamaño medio de las que solemos ver por los restaurante
con un poco más de la mitad del cucharón vale. Cuando empiecen a salir burbujas se da la
vuelta a la tortita con una espátula. Deben quedar doradas. Los papis podemos acompañar
nuestras tortitas con nata montada, sirope, caramelo, mermelada... o lo que más nos guste. Para
#littlevega con naranja, plátano, manzana asada....

46
 año en

+1 adelante

Tortitas de algarroba BLW (chocolate de los pobres)

Si os gustan las tortitas o pancakes no podéis dejar de probarlas, recomendadas para golosos,
son más dulces gracias a la algarroba.
Se preparan igual de rápido que las clásicas, sin lácteos y sin azúcar añadida.

Ingredientes:
300ml de bebida de almendras
(puede ser avena)
150 gr. de harina de avena integral
50 gr de harina de algarroba
Tres cucharaditas de levadura en polvo.
Dos huevos.

Elaboración:
En el vaso de la batidora batimos los huevos y la bebida vegetal. En un cuenco tamizamos la
harina de avena y algarroba y añadimos la levadura.
Se juntan la mezcla de harinas y levadura en el vaso de la batidora con los huevos y la bebida
vegetal, batimos todo un par de minutos. No importa que queden grumos, ya que se
disolverán solos al hacerse las tortitas. Se puede emplear un cucharón para echar la mezcla a
la sartén. Engrasamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra nuestra sartén. Tiene que
estar bien caliente. Se vierte la mezcla según lo grandes que las queráis hacer, para el tamaño
medio de las que solemos ver por los restaurantes, con un poco más de la mitad del cucharón
vale. Cuando empiecen a salir burbujas se da la vuelta a la tortita con una espátula. Deben
quedar doradas.
Los papis podemos acompañar nuestras tortitas con nata montada, sirope, caramelo,
mermelada... o lo que más nos guste. Para #littlevega está vez con fresas.

47
 año en

+1 adelante

Gofres BLW

Receta BLW Gofres desayuno o meriendas para días especiales.

Ingredientes:
para 8 gofres:
• 3 huevos
• 410ml bebida de avena
• 240g harina
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra

Elaboración:
Bate los huevos, añade la bebida de avena y el aceite, mejor en un bol que en el vaso de la
batidora, ya que es bastante cantidad y si el vaso no es muy grande corréis el peligro de que se
os desborde la mezcla.
Después incorporamos la harina con la levadura, mezclamos bien con la batidora o con varilla
hasta tener una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla sobre los moldes sin llenarlos del todo que luego la mezcla sube un poquito
y si no se nos saldrá por todos lados, en mi caso he utilizado dos moldes de silicona para gofres
que la verdad dan bastante buen resultado.
Nos vamos al horno precalentado a 220oC durante unos 10-15 minutos, pasado este tiempo
les daremos la vuelta y los dejaremos otros 5 minutos y listo.
Para acompañar, y aprovechando que en el campo tenemos albaricoques, he batido unos 5
albaricoques para hacer una crema y en lugar de caramelo o chocolate les hemos echado
un poquito de crema de albaricoque y así han quedado buenísimos, podéis utilizar la fruta
que tengáis por casa o de temporada según la fecha en que hagáis los gofres.

48
 año en

+1 adelante

Galletas de avena y manzana

Receta básica y sencillísima en 10 minutos las tenemos listas, muy poquitos ingredientes para
los que queréis introducir por ejemplo cereales, gluten y todavía habéis introducido poquitos
alimentos.

Ingredientes:
• 1 manzana (puede sustituirse por plátano
o pera)
• Avena
• Opcional: un poco de zumo de naranja,
almendras trituradas o cualquier otro fruto
seco que tengamos por casa.

Elaboración:
Pelaremos y trituraremos la manzana con la batidora, lo verteremos en un recipiente (a ser
posible que tengamos dos iguales) ya que en otro recipiente echaremos la misma cantidad
del puré de manzana que de avena. Juntamos todo en un recipiente y mezclamos bien. En
el caso de añadir frutos secos este es el momento, o bien luego al final también podemos
espolvorearlos
por encima.
Una vez tenemos una masa lo repartimos en una bandeja de horno, cubierta previamente
con papel de horno para que no se nos peguen, y les daremos la forma que más nos guste,
redondeada tipo galleta, alargada tipo barrita de cereales,...
10 minutos al horno a 200oC y ¡A comer!

49
 año en

+1 adelante

Galletas tipo María sin azúcar,

ni sal, de avena y manzana

Ingredientes:

• 375 g de harina integral de avena,

• 7,5 g de levadura química,
• El puré de una manzana grandecita,
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra,
• 1 huevo,
• Bebida vegetal de avena (2 ó 3 cucharadas,
las que admita la masa).

Elaboración:
Por un lado tamizaremos la harina integral de avena junto a la levadura y mezclamos todo bien.
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos bien, añadimos el aceite y el puré de manzana y
batimos bien hasta que quede homogéneo.
Añadimos la harina de avena y la levadura que teníamos reservada en otro bol a la
mezcla anterior, mezclamos.
Quedará muy desmigado, le añadimos bebida vegetal de avena poco a poco bien en el bol de la
batidora o amasando a mano, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Terminamos de amasar con las manos, formamos una bola.
La dejamos reposar una media hora hasta que si clavamos un dedo este se queda marcado y no
desaparece enseguida, esto nos dirá que la masa ya está lista. Estiramos la masa sobre la
encimera, es una masa muy manejable, no se pega nada. La haremos más o menos fina según
nos gusten las galletas más o menos crujientes.
Cortamos con el cortapastas que elijamos, en el caso de que no tengamos podemos hacerlo con
el borde de un vaso o copa según como las queramos de grandes.
Los recortes de masa que vamos retirando al marcado de las galletas los volveremos a hacer una
bola para amasar posteriormente y repetiremos el proceso hasta que ya no nos quede más masa.
Las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de hornear un poco separadas entre
sí.
Por último antes de hornear las pintamos con bebida vegetal de avena.
Las horneamos a 180o C unos 15 ó 20 minutos, hasta que las veamos ligeramente doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y que aproveche, nosotros hemos tenido una catadora de lujo.

50
 año en

+1 adelante

Magdalenas de manzana y canela

Ingredientes:

• 340 gr harina integral

• 9 gr de levadura
• 5 gr de canela
• 240 ml de compota de manzana
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 plátano maduro grandecito o dos
pequeños.
• 120 ml de bebida de avena
• 1 manzana pelada y rallada.

Elaboración:
Por un lado, en un bol mezclaremos los ingredientes secos (harina, levadura y canela).
En otro bol y de uno en uno iremos echando y mezclando la compota de manzana (explicada en
otra receta) con el aceite, el plátano (machacado previamente con un tenedor) y la bebida de
avena. Por último añadiremos la manzana rallada.
Unimos ambas mezclas moviendo con unas varillas, para conseguir que las magdalenas nos
queden esponjosas es importante no pasarnos batiendo.
Precalentamos el horno a 180oC
Vertemos la mezcla sobre los moldes, los colocamos sobre la bandeja del horno y los metemos
en el horno durante unos 30 minutos, estarán hechos cuando le metamos un palillo y este salga
limpio. Es importante no abrir el horno antes de los 25 30 minutos a no ser que estemos
seguros de que están hechas ya, si no, se nos bajarán.
Dejamos enfriar y ya tenemos listo un desayuno, merienda o postre nutritivo y rico, sin huevo y
sin lactosa.

51
 año en

+1 adelante

Bizcocho de calabaza BLW sin lactosa, sin azúcar

Una buena opción para Halloween y temporada de calabazas.

Ingredientes:
• 300 gr de calabaza sin piel ni pepitas
• 300 gr de harina de trigo blanca
• 10 dátiles
• 90 gr de AOVE
• 4 huevos 1 sobre de levadura química
de repostería
• 1 cucharada de canela

Elaboración:
La parte más laboriosa es triturar la calabaza, primero con ayuda de un rallador la rallaremos y
después con la batidora la terminamos de triturar.
Por otra parte, dejaremos preparados también los dátiles, les quitamos el hueso y los rallamos,
nosotros antiguamente los picábamos, pero después de cargarnos el accesorio picador de dos
batidoras, el superabuelo nos dijo que por que no los rallábamos que se quedaba perfecto y
dejábamos de romper la batidora y desde entonces perfecto (hurra por las ideas de los
superabuelos)
En un bol con unas varillas, bien a mano o con la batidora batimos muy bien los huevos hasta
que tripliquen su volumen, con esto ganaremos esponjosidad en el bizcocho, le añadimos los
dátiles rallados o triturados y volvemos a batir durante un par de minutos.
Precalentamos el horno a 170oC
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la canela, y vamos añadiendo el aceite, la
calabaza triturada y los huevos con los dátiles, mezclamos todo bien y vertemos sobre el
molde que tengamos.
Y al horno durante unos 40 minutos aproximadamente. Para decorar y darle un poco más
de dulzor nosotros le hemos espolvoreado coco en polvo.
¡¡Feliz Halloween!!

52
 meses en

+8 adelantes

Compota de manzana

Receta básica que utilizaremos para la elaboración de bizcochos y magdalenas.

Ingredientes:
• 2 manzanas (si se puede elegir, mejor rojas
que son más dulces)

Elaboración:
Pelamos y troceamos las manzanas, sin la parte central de las semillas. Ponemosagua a hervir
en un cazo, aproximadamente el doble de la cantidad de manzana.
Echamos la manzana y movemos de vez en cuando, en el caso de que veamos que se nos
consume toda el agua y la manzana todavía no está blandita tendremos que ir añadiendo más
agua.
La compota estará lista cuanto la manzana esté blandita y con una cuchara podamos ir
deshaciéndola en el cazo hasta que finalmente se nos quede un puré.

53
 año en

+1 adelante

Tarta "chocolate" con espelta inflada y

crema de fresas y dátiles

Ingredientes:
para el bizcocho:
• 4 huevos
• 1 sobre levadura química repostería
• 50gr Harina algarroba
• 140gr Harina de trigo
• 140gr Compota de manzana
• 100ml Bebida de avena
• 120ml AOVE
para la crema:
• 200ml bebida de avena (podéis utilizar también
de almendras o coco)
• 150gr de dátiles naturales
• 5-6 fresas (opcional yo las he puesto para darle
color y un poquito de sabor, pero no es
imprescindible)

Elaboración:
Vamos a necesitar dos boles o recipientes grandes para mezclar los ingredientes.
En uno de ellos echaremos las claras de los huevos y con ayuda de unas varillas las
montaremos a punto de nieve (se tiene que quedar una mezcla blanca brillante y con
consistencia, de tal manera, que sí giramos el bol no se mueva) y reservamos en el frigorífico.
En el otro recipiente con unas varillas batimos la yema de los huevos, añadimos la bebida
vegetal, el aceite y mezclamos todo bien.
Añadimos la harina de trigo, de algarroba y la levadura, mezclamos con las varillas hasta
obtener una mezcla homogénea.
Precalentamos el horno a 180C.
Mezclamos el contenido de ambos boles, echaremos las claras a punto de nieve sobre el bol que
contiene la mezcla del resto de ingredientes, mezclamos con ayuda de una espátula o lengua,
siempre con movimientos envolventes y despacio, (de este modo conseguiremos un bizcocho
esponjoso) hasta conseguir una mezcla homogénea.
Echamos la mezcla sobre el molde y lo dejamos en el horno unos 40minutos o hasta que sí lo
pinchamos con un palillo salga limpio. (Consejo: no abráis el horno para pincharlo hasta que
no estéis casi seguros de que esta listo, así evitaréis que se baje).
Para la crema troceamos los dátiles (pelados o no eso ya al gusto, yo no los he pelado),
quitamos el hueso y los ponemos en el vaso de la batidora junto con un chorro de bebida de
avena, y comenzamos a batir, si queremos que la crema quede muy pastosa añadiremos poca
bebida de avena y si la queremos más suave iremos añadiendo la bebida de avena poco a poco
hasta conseguir la textura deseada. Una vez conseguida la textura que nos gusta introducimos
los trozos de fresa, volvemos a batir y ya tenemos nuestra crema para rellenar el bizcocho.
Para montar la tarta cortaremos el bizcocho en varias capas y entre ellas, con ayuda de una
espátula o cuchara, cubriremos con la crema el bizcocho, igual haremos por el contorno.
Una vez cubierto de crema pegaremos la espelta inflada alrededor del bizcocho para darle
el toque final.

54
 año en

+1 adelante

Tarta de fresas y plátano, sin huevo

, sin lácteos y sin horno

Ingredientes:
• 100gr de dátiles naturales
• 300gr anacardos crudos
• 150gr almendras crudas
• 300gr de fresas
• 2 plátanos o uno solo si este es muy grande
(unos 200-300gr)
• 200gr de trigo sarraceno

Elaboración:
Limpiamos y congelamos las fresas troceadas. En otro recipiente congelaremos el plátano
troceado. (podéis comprar la fruta ya congelada, en mi caso el sabor de la fruta ya congelada no
termina de convencerme)
Lo primero será dejar a remojo la noche anterior los anacardos.
En la picadora pondremos: los dátiles sin hueso, el trigo sarraceno y las almendras, y picaremos
hasta obtener un polvo que será nuestra base de la tarta.
En un molde para tartas o bizcochos colocaremos la mezcla anterior y haciendo presión
iremos extendiendo de forma que cubramos toda la superficie inferior del molde. En nuestro
caso hemos forrado el molde con papel de horno porque no me fiaba mucho del molde por lo
estropeado que está ya por si luego se nos pegaba y no podíamos desmoldarla. Y lo metemos
en el congelador mientras que preparamos la parte siguiente. En el vaso de la picadora
pondremos la mitad de los anacardos (150gr) y el plátano, trituramos todo hasta obtener una
crema, como si de helado se tratara y vertemos en el molde sobre la mezcla anterior.
Con ayuda de una espátula o lengua extendemos bien la mezcla y volvemos a meter en el
congelador. Ahora en el vaso de la batidora pondremos el resto de los anacardos y las
fresas, picamos de nuevo todo hasta obtener de nuevo una crema, con un color precioso,
por cierto. Sacamos el molde del congelador, con ayuda de un tenedor rayaremos la capa
del plátano, formando por ejemplo una cruz o x, de tal forma que, al verter la mezcla de
las fresas, ambas capas queden unidos y al congelarse o enfriarse luego no resbale una
sobre la otra.
Volvemos a meter en el congelador para que todas las capas cojan consistencia y luego solo nos
falta decorar al gusto. Es recomendable dejar la tarta un rato antes en el frigorífico para que en
el momento de comerla no esté congelada.

55
 año en

+1 adelante

Muffins de mango

Ingredientes:
• 200gr de harina integral de trigo
• 150 gr de compota de manzana
• 1 huevo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de levadura química para
repostería
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 60 gr de bebida vegetal de avena o leche
materna o de fórmula.
• 1 mango, no muy grande, troceado en
cuadrados.

Elaboración:
Si no lo tenemos preparado con antelación, lo primero que tendremos que hacer es preparar
la compota de manzana (explicada en otra receta del libro) y dejarla enfriar.
En un bol mezclaremos los ingredientes secos: harina, levadura y canela.
En otro bol con ayuda de unas varillas, no hace falta batidora, batimos el huevo y
vamos añadiendo la compota de manzana, la bebida de avena y el aceite,
mezclamos todo bien y añadimos la mezcla del bol anterior donde teníamos los
ingredientes secos (harina, levadura y canela). Mezclamos todo bien.
Por último, añadiremos el mango troceado y removeremos un poco para que quede
repartideo de forma uniforme.
Precalentamos el horno a 180oC.
Con ayuda de una cuchara vamos vertiendo sobre los moldes para muffins o magdalenas la
mezcla anterior, nunca los llenaremos hasta el borde porque la mezcla lleva levadura y si
no, se nos desparramarían, lo ideal es llenarlos ¾ de su capacidad.
Introducimos en el horno durante 30 minutos. No es recomendable abrir la puerta del horno
hasta que no estemos seguros de que están hechos, si no, se nos bajarán.
A partir de los 30 minutos podemos pincharles con un palillo y si sale limpio
están listos.

56
 año en

+1 adelante

Muffins de avena y fresas sin huevo y sin lactosa

Ingredientes:
para unos 16 muffins medianos:
• 150g de harina de avena
• 150g de harina normal
• 1'5 cucharaditas de levadura química
(tipo Royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 10 dátiles
• 50g de copos de avena
• 2 plátanos bien maduros, machacados
• 2 cucharadas de compota de manzana
• 75ml de aceite de oliva virgen extra
• 250ml de bebida de avena
• 200g de fresas troceadas

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180o.
En un bol, mezclamos las harinas con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Picamos o rallamos los dátiles
En otro bol, batimos el aceite con los dátiles. Añadimos la compota de manzana y los
plátanos machacados o triturados. Añadimos la mitad de la harina, luego la mitad de la bebida
de avena. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorporamos el resto de la harina y finalmente el resto de la bebida de avena. Añadimos los
copos de avena (dejando unos pocos para decorar) y la mitad de las fresas y removemos de
nuevo.

Repartimos la masa en los moldes (nosotros tenemos moldes individuales de silicona pero si
tenéis capsulas de papel también valdrían) con ayuda de una cuchara y decoramos con las
fresas que nos quedan y los copos de avena.

57
 año en

+1 adelante

Torrijas BLW SIN LACTOSA

Ingredientes:
• Una barra de pan sin sal del día anterior
• 700ml de bebida de avena
• Piel de una naranja o mandarina
• Una cucharada de canela (o dos
depende de lo
que os guste la canela)
• 2 huevos
• Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración:
Lo primero pondremos en un cazo la bebida vegetal junto con la piel de la mandarina o naranja,
nosotros pusimos mandarina que era lo que teníamos en casa, y la canela. Una vez que empiece
a hervir lo retiramos del fuego.
De mientras podemos cortar el pan en rodajas e ir colocándolo sobre una bandeja o fuente,
tenemos que tener en cuenta que luego echaremos la mezcla del cazo por lo que es
necesario que sea hondo.
Vertemos sobre el pan la bebida vegetal con la canela, retiramos la piel de mandarina. Una vez
el pan ha empapado la bebida vegetal les damos la vuelta.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra y ponemos al fuego.
Batimos los dos huevos.
Con ayuda de una rasera pasamos las rodajas de pan por huevo y ponemos en la sartén una vez
este el aceite caliente, doramos por ambos lados y las vamos dejando sobre papel absorbente
para que empape el exceso de aceite.
Y ya tenemos nuestras torrijas, si soy muy golosos y los peques son mayores de 1 año podéis
añadirle a la mezcla del cazo un par de cucharadas de azúcar de coco.
¡Qué aproveche!

58
 año en

+1 adelante

Sirope de algarroba (chocolate blw)

Receta para golosos, que os puede servir para acompañar múltiples platos como, tortitas VIPS
BLW, Gofres BLW, Helados,...

Ingredientes:
• 1vaso de bebida vegetal (yo he utilizado de
avena)
(también podéis utilizar leche materna o
de fórmula)
• 30gr de harina de algarroba
• 15gr de harina de maíz (sirve maicena)

Elaboración:
Ponemos un cazo en el fuego y echaremos el vaso de bebida vegetal, la harina de algarroba y la
harina de maíz, mezclamos todo bien para que se disuelvan ambas harinas.
Cuando rompa a hervir la mezcla, sin bajar el fuego seguiremos moviendo durante unos
5 minutos más e iremos viendo cómo se va espesando la mezcla, en cuanto que veáis que
tiene la textura del sirope está listo.
Si os gustan los churros puede ser el “chocolate” perfecto.

59
 año en

+1 adelante

Churros

Un clásico de domingo y para muchos un clásico de tardes de invierno, por qué a quién no
le apetecen unos churros con “chocolate” y si encima se pueden compartir con los peques
mejor que mejor.

Ingredientes:
• 130 gr harina integral
• 250ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En un cazo ponemos el agua a hervir, cuando rompa a hervir echamos la harina y el aceite y
removemos con una cuchara hasta que veamos que tenemos una masa compacta que se despega
de las paredes del cazo.

En este momento, retiramos la masa del fuego y la dejamos que se enfríe un poco en un
recipiente, por ejemplo, un cuenco.
Una vez que se ha templado un poco la masa, ponemos una sartén al fuego con abundante
aceite de oliva virgen extra, mientras se calienta el aceite, podemos ir echando la masa en
una manga pastelera o churrera si tenéis suerte, no es mi caso los nuestros están hechos
con una manga pastelera.
Una vez está caliente el aceite, con ayuda de la manga vamos echando la masa con forma de
churro en el aceite caliente. Los dejamos un par de minutos y los colocamos sobre papel
absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya tenemos listos los churros para desayunar
o merendar, perfectos con “Chocolate” de algarroba.

60
 año en

+1 adelante

Helado de higos y bebida de avena

Ingredientes:

• 8 higos
• 100ml de bebida de avena
• Moldes para helados.

Elaboración:
Pelamos y machacamos con un tenedor la mitad de los higos y los echamos en los 100ml
de bebida, troceamos el resto de los higos y los añadimos a la mezcla, así no será todo
homogéneo, que a nuestros peques que están #aprendiendoacomer les gustar probar
texturas y sabores nuevos.
Al congelador y a esperar unas horas y TACHÁN ya tenemos nuestros helados, por cierto, muy
ricos en hierro y con cereales, además les aliviará si les están molestando los dientes.

61
 año en

+1 adelante

Helado de mango

Ingredientes:

• 1 mango troceado y congelado

• 50 ml de bebida vegetal fría

Elaboración:
O bien compramos mango congelado ya troceado o cuando compremos un mango y esté
bien maduro lo pelamos y cortamos en cuadraditos, lo metemos al congelador para cuando
nos apetezca tomarnos un helado.
En la picadora introducimos el mango que previamente habíamos congelado y un chorrito de
bebida vegetal, no echamos toda la bebida de avena de una vez, ya que se nos podría quedar
muy líquido,
iremos echando la bebida vegetalsegún veamos que la mezcla necesita más. Picamos todo un
minuto, removemos y si no tiene textura de la crema de helado removemos y picamos unos
segundos más y listo, ya tenemos nuestro helado rápido y apto para toda la familia.

62
 meses en

+11 adelante

Galletas tipo María sin azúcar, ni sal,

de algarroba o “chocolate”

Ingredientes:

• 200 gr de harina de avena

• 50 gr de harina de algarroba
• 4 gr de levadura química
• 150 gr de compota de manzana
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• Bebida vegetal de avena (2 ó 3 cucharadas,
la que admita la masa).

Elaboración:
Por un lado mezclamos la harina de avena, la harina de algarroba y la levadura. En otro bol o
recipiente vertemos la compota de manzana y el aceite, mezclamos bien con ayuda de un
tenedor o varillas. Incorporamos la mezcla de las harinas del otro recipiente poco a poco.

Quedará muy desmigado, le añadimos la bebida de avena poco a poco, bien en el bol de
la batidora o amasando a mano, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Si la mezcla nos quedara muy húmeda y pegajosa le añadiríamos un poco más de harina de
avena.
Terminamos de amasar con las manos, formamos una bola.
La dejamos reposar una media hora hasta que si clavamos un dedo este se queda marcado y no
desaparece enseguida, esto nos dirá que la masa ya está lista.
Estiramos la masa sobre la encimera, es una masa muy manejable, no se pega nada. La haremos
más o menos fina según nos gusten las galletas más o menos crujientes.
Cortamos con el cortapastas que elijamos, en el caso de que no tengamos podemos hacerlo con
el borde de un vaso o copa según como las queramos de grandes.
Los recortes de masa que vamos retirando al marcado de las galletas los volveremos a hacer una
bola para amasar posteriormente y repetiremos el proceso hasta que ya no nos quede más masa.
Las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de hornear un poco separadas entre
sí.

63
 año en

+1 adelante

Trufas BLW de pasas y coco con almendras

Ingredientes:
(unas 12 trufas)
• 100 gr de pasas
• 70 gr de crema de almendras
• 20 gr de almendra molida
• 5 gr de aceite de coco
• 10 gr de coco rallado

Elaboración:
Más fácil imposible, echamos las pasas y el aceite de coco en el vaso de la batidora o
picadora, una vez que tengamos una pasta en un bol vertemos la mezcla anterior junto con el
resto de ingredientes, removemos hasta que nos quede una mezcla homogénea, si nos quedara
un poco pegajosa le añadiríamos un poco más de crema de almendras.
Con ayuda de una cuchara o con las manos vamos cogiendo porciones de la mezcla anterior y
haciendo bolitas.
Las vamos dejando sobre papel de horno, espolvoreamos con un poco de coco rallado y al frigo
durante una hora aproximadamente y ya tenemos nuestras trufas BLW aptas para todos.
Con unos pinchos de brochetas o de aperitivos, las trufas BLW, frambuesas y naranja podemos
tener unos muñecos de nieve como idea para navidades.

64
 año en

+1 adelante

Crema de almendras BLW

Para hacer nuestra propia crema de almendras, que podremos untar sobre una rebanada de pan
como si de crema de cacahuete se tratara o utilizar para otras recetas solo necesitaremos
almendras, una picadora y un poco de magia.

Ingredientes:

70 gr de almendras enteras crudas

Elaboración:
Ponemos las almendras en la picadora y con paciencia, mucha paciencia, iremos moliendo
las almendras, cada poco tiempo, con ayuda de una lengua iremos quitando las almendras
que se nos vayan pegando en las paredes, como unas diez veces más o menos, hasta que
veamos que empiezan a soltar su propio aceite y se nos forma una crema.
Y ta chán ya tenemos nuestra crema de almendras.

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