Informe de Marketing: Pastelería “El

Conquistador”

Carrera: Técnico Nivel Superior Administración de

Empresas- Vespertina.
Asignatura: Marketing I
Sección: 2, Vespertino año 2023
Docente: Leonardo Muñoz Flores
Integrantes: Gabriela Ayca
Laura Calle
Juan Segovia
Oriele Vidal

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 INDICE
Portada ………………………………………………………………..1
Resumen……………………………………………………………... 3
Introduccion …………………………………………………………. 4
Desarrollo (Historia) …………………………………………………. 5
Ubicación ………………………………………………………. 6 – 7
Organigrama ………………………………………………………. 8
Visión …………………………………………………………. …. 8
Misión ………………………………………………………………… 9
Servicio ………………………………………………………………10
Clientes………………………………………………………………. 11
Análisis Microentorno …………………………………………..….. 12
Análisis Macroentorno …………………………………………13 – 14
Foda ……………………………………………………………………15
Objetivos …………………………………………………………16 – 17
Estrategia de marketing…………………………………………..… 18
Presupuesto………………………………………………………. …19
Cronograma…………………………………………………………... 20
Evaluación del plan marketing………………………………… 21 – 22
Conclusión ……………………………………………………………23
Anexos y bibliografía…………………………………………………..24

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 RESUMEN

En este informe conoceremos en detalle cada parte de nuestra empresa elegida,

Pastelería “El Conquistador”, Podremos ver sus propósitos, identidad,
compromiso y calidad, como se especializa y como se desarrolla para poder
tener una estabilidad económica y buenas ventas, conociendo sus análisis Foda
y su macro y microentorno.
Este informe está pensado en conocer, relacionar y entender todas las facetas
de una empresa y poniéndolas en práctica, analizaremos el mix de marketing,
sus tipos de liderazgos en la empresa y la motivación laboral que se debe tener.

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 INTRODUCCIÓN

Pastelería, una palabra que implica un maravilloso mundo dulce el cual

mostraremos desde lo más básico y antiguo del comienzo de esta aventura. Se
darán cuenta la evolución extraordinaria que ha tenido primeramente por una
necesidad de que había en el sector de una pastelería y alimentarse dando paso
justamente al placer de degustar las delicias inventadas.

Los insumos de pastelería son una parte fundamental, para así poder elaborar
estos dulce y tortas, todo va de la mano con la calidad de los productos
elaborados y de los maestros pasteleros que fueron seleccionados con gran
detalle y que tuvieran experiencia en el rubro, para poder lograr un producto
inolvidable.

Pastelería El conquistador contará con un equipo responsable de 5 trabajadores,

que elaboraran y preparan las mejores tortas y dulces con el fin de lograr que
ese gran día esperado tanto ustedes como sus invitados disfruten de variedades
de delicias.

Pastelería El conquistador es atendido por sus propio dueño y esposa.

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 DESARROLLO

1.- Historia de la empresa

Esta Pastelería nace con una idea de hace muchos años, ya que Don Héctor
Ibarra dedico gran parte de su vida al rubro de la pastelería y amasandería, antes
de pandemia inauguró su propio local de pastelería y amasandería en vista que
era una buena opción de negocio en su sector.
La pastelería “El Conquistador” ha sido creada con la finalidad de vender
pasteles, tortas, pan, empanadas y un sin fin de productos para sus clientes y
gran parte de la región de Arica y Parinacota, para esto tienen productos de
calidad, y mediante a lo mencionado buscan marcar una diferencia, logrando una
gran innovación dentro de la industria de la pastelería.
Pastelería “El Conquistador” contara con un equipo de trabajo responsable que
elaboraran y prepararan los mejores productos de todo tipo, para su distinguida
clientelas, con el fin de lograr que ese gran día esperado tanto a ustedes como
sus invitados disfruten de verdades delicias.
Para la creación de su empresa, lo primero que tuvieron que considerar fue tener
todos los documentos legales para no tener ningún inconveniente a la hora de
iniciar su gran anhelado sueño de su pasteleria propia.

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2.- Ubicación de la empresa

Dirección: Av. Vicuña Mackenna #908

Ciudad: Arica
E-mail: pasteleria.elconquistador@gmail.com
Teléfono: +56 9 33263186
Cobertura Geográfica: Nivel Regional (Región Arica y Parinacota)
Giro: Elaboración y Comercialización de Pastelería y Amasandería

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3.- Organigrama

Jefe
Contador
(Externo)

Gerente
(Administrador
General) (Vendedor)

Ayudante de Repartidor de
Panadero
Panaderia pedidos

4.- Visión
Su visión es estar posicionado como una de las empresas de pastelería más
reconocidas dentro de la ciudad por lo clientes, donde puedan disfrutar de sus
sabores, como también ir logrando nuevas experiencias de sabor,
convirtiéndolos de esta manera en la mejor opción del cliente a la hora de
escoger donde comprar una gama de producto establecida dentro de nuestra
compañía. Mediante la mejora continua en los procesos de producción e
innovación para satisfacer las necesidades de sus clientes y para mantener y
aumentar las ventas y la clientela. Desean ser la cadena de pastelería más
grande de la región y País, llegando a abarcar con nuestros productos a todo el
mercado nacional.

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5.- Misión

Se consolidan como la mejor cadena de Pastelería, ser reconocida por nuestra

calidad y presentación de innovación, con los más altos estándares de higiene y
salud, como satisfacer al cliente a través de nuestros productos, haciendo sentir
a sus consumidores identificados con su empresa. Como está orientada a todo
tipo de persona con un objetivo determinado con eso logrará fidelizar a nuestros
clientes de una forma rápida y eficaz ya que actualmente este mercado se
encuentran excelente calidad de productos siempre con la colaboración de
nuestros trabajadores y como también colaborar en el crecimiento del país
generando fuentes de empleo.

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6.- Servicios o productos que entrega la empresa

La Pastelería “El Conquistador” ofrece variados productos horneados, como

pasteles, tortas, galletas, biscochos, pan amasado, pan batido, empanadas de
pino, etc. Y como productos no horneados como tartas frías, tartas de queso y
postres.

Pastelería “El Conquistador” cuenta con un servicio de excelencia para nuestra

distinguida clientela, nos destacamos en tener la mejor atención al cliente y
también recalcar que nuestros productos son para todo tipo de personas y con
la mejor calidad en materias primas.

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7.- Clientes que tiene la empresa

Pastelería “El Conquistador”, tiene como clientela a personas alrededor de su

sector, que es netamente céntrico en la ciudad de Arica, además cuenta con
clientes de centros de salud, colegios y gran parte de la ciudad.

Y también cuenta con la fabricación de tortas para cumpleaños, casaamientos,

bautizos, tienen ventas de pedidos al por mayor de empanadas para las
festividades, fiestas patrias o actividades de empresas.

Algunos de sus productos a pedidos son, berlines, cachitos, alfajores y una

infinidad de productos que ofrece Pastelería “El Conquistador”.

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8.- Análisis Microentorno

Empresa: Pastelería “El Conquistador” cuenta con un servicio de excelencia

para nuestra distinguida clientela, nos destacamos en tener la mejor atención al
cliente y también recalcar que nuestros productos son para todo tipo de personas
y con la mejor calidad en materias primas. Vendemos variedad de producto como
tortas, pan, embutidos, empanadas, las cuales tienen una gran demanda a nivel
local.

Proveedores: Cuenta con proveedores como MARISU, la cual es distribuidor de

productos y insumos para la pastelería y amasandería, ya sea harina, mantecas,
cremas, manjares, entre otros. además, cuenta con proveedores como CCU uy
COCA COLA, para la venta de bebidas y jugos, Además, cuenta con un
proveedor indispensable para la realización de empanadas, es el Agro de
ARICA, la cual le entrega productos de la mejor calidad y buen precio.

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Públicos: Pastelería “El Conquistador”, cuenta con apoyo de comunicación a
través de la radio regional, cuenta con sus permisos municipales y servicios de
salud para su funcionamiento. Para realizar su emprendimiento y negocio conto
con apoyo financiero a través de bancos.

Intermediarios: En pandemia, post pandemia y en la actualidad, cuenta con

apoyo de delivery para repartir sus productos de buena calidad. Además, cuenta
con delivery para pedidos grandes a eventos especiales.

Competidores: Analizando su entorno, cuenta con competidores los cuales no

afectan a su venta, ya que la calidad de productos y el buen servicio a sus
clientes, hace tener una confianza y fidelidad para su negocio en sí.

Análisis Macroentorno

Fuerza Económica: Hubo una recuperación post pandemia, ya que la pandemia

afecta a todo el Chile en los distintos rubros. Su recuperación fue de menos a
más, ya que con la normalidad en el país y ciudad en si venían de la mano y las
ventas y pedidos empezaron a crecer más.

Fuerza Demográficas: Esta orientado a todo grupo de personas, ya sea

familias, adultos joven, niños etc. Una diversidad creciente.

Fuerza Natural: Hubo un alza en los precios de materia prima para el negocio,
esto se debió por la falta de harina que afecto a nivel nacional y mundial, debido
a esto hubo un aumento en los precios de pan, tortas, pasteles, etc. Esto
desfavoreció al precio de los productos, pero a pesar de esto, el negocio seguía
con sus ventas.

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Fuerzas tecnológicas: Analizando el negocio, a la vanguardia de los avances
tecnológicos, se implementan sistemas de ventas, logísticas digitales, la cual
afecta al negocio en tema de orden de productos y bodega, ya que los sistemas
digitales son mas exactos y son una ayuda para la empresa. Esto permite dar a
conocer la necesidad de ayuda en temas digitales para Pastelería “El
Conquistador”.

Fuerzas Políticas: En los tiempos los cuales hubo un alza de precios por la
escasez de harina (producto importante para la elaboración de tortas, pan,
empandas, etc.), no hubo un apoyo por parte del gobierno para amortiguar el
alza de precios.

Cultural: El público utiliza la harina mayormente para preparar y postre y dulce

en una celebración o compromiso, también se utiliza para elaboración de panes,
pastas entre otros, de este modo los clientes optan por esta necesidad en sus
actividades diarias, pero al no contar con tal necesidad , la marca ofrece producto
ya elaborados, como el paneton que tiene mayor aparición en las épocas de
NAVIDEÑAS.

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9.- FODA

• Fortalezas: • Oportunidades:
- Cotizado rubro que realizamos.

- Accesible ubicación geográfica. - Instituciones de apoyo a las Pymes

- Damos a conocer nuestros - Cursos de capacitación (Cense)

productos a través de publicidad y
redes sociales, radio regional. - Elaborar una mejora de campaña
publicitaria.
- Buena Calidad de producto y de
materias primas. - Actualmente el mercado se
encuentra insatisfecho.
- Propio local de fabricación y
almacenamiento.

• Debilidades: • Amenazas:
- Falta de mayor publicidad a - Línea de productos de marcas
través de las redes sociales, existentes dentro de la industria de
páginas web. la pastelería.

- No contar con las maquinarias - Ser considerados como nuevos

de última tecnología entrantes dentro de la industria.

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10. Objetivos de la empresa en el área de marketing (SMART)

• Expandir sucursales a lo largo de la región principalmente en la Ciudad

de Arica y Parinacota.

• Lograr llegar a ser considerada como una excelente empresa dentro de la

industria.

• Ser reconocida como una de las empresas más grande a nivel regional.
Como empresa se aseguramos que el ambiente laboral sea el mejor para sus
trabajadores. Con el poco tiempo han incorporado diferentes maquinarias que
han tenido buenos resultados, ya que han disminuido el tiempo de fabricación de
sus productos y aumentado la producción.
Además, para satisfacer las necesidades de los clientes realizaran un análisis de
mercado, donde evaluaremos los diferentes estilos de vida de los clientes, y así
poder vender un producto atractivo y deseado por el consumidor. Luego lo darán
a conocer por diferentes medios de publicidad (radio, internet, vía pública, etc.)
y así lograr que el público conozca el nuevo producto y comience a compararlo,
obteniendo como resultado el aumento de las ventas e ingresos para la empresa.
Su meta es llegar hacer una de las mejores empresas a nivel nacional por su
calidad y dedicación en cada producto por esto, obteniendo la preferencia de los
consumidores hacia ellos.

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OBJETIVOS DE LA PASTELERIA EL CONQUISTADOR

• Propósito.
Su empresa está creada exclusivamente para todo tipo de personas,
entregando un producto de calidad, para sus clientes y mediante a esto
marcar una gran diferencia, logrando una gran innovación dentro de la
industria de la pastelería. Y también logrando generar utilidad para seguir
creciendo como compañía.

• Identidad.
El cliente se siente identificado por cada uno de los sabores de la
Pastelería El conquistador, ya que las personas podrán disfrutar de su
variedad de producto, utilizando sabores típicos de la zona.

• Compromiso.
Establecer lazos con los clientes a través del compromiso de su marca.
Cuidando su salud que es lo más importante para nuestra compañía
entregando un producto de buena calidad.

• Calidad.
Altos estándares de calidad en cuanto a los productos y servicios
entregados por la Pastelería ya que como este producto se espera alta
expectativa en cuanto a calidad y servicio.

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11. Estrategias y tácticas de Marketing

Mix de Marketing
Por el hecho de ser una empresa de servicio de pastelería nueva, y al pretender
ingresar al mercado, nos encontraríamos en la Etapa de introducción, en esta
etapa se necesita una buena campaña publicitaria inicial para darnos a conocer
informando las características y los beneficios, marca y también el producto, esta
etapa es vital para la empresa.

• Producto: El producto está diseñado para todo tipo de personas que

desean poder comprar uno de estos productos, que no les afecte su salud por lo
que nuestro producto estará muy bien calificado.

• Precio: El precio que implementamos es un recurso disponible y brindar

un precio accesible al alcance del bolsillo del cliente es por lo que obtienen
aproximadamente mucha clientela para la compra de sus productos.

• Promoción: El gran objetivo que tienen para dar a conocer la empresa es

través de la comunicación, por lo que para esto utilizaran mucho su página web
en la cual podrán informar a los consumidores las características que cuenta sus
tortas, como también sus redes sociales que hoy en día son de un uso
fundamental para dar a conocer la empresa ya que así podrán mostrar su
variedad de productos a los nuevos clientes , quienes les entregaran una buena
rentabilidad , sin dejar a un lado el mayor marketing, el más antiguo de todos, es
de boca en boca, en el cual lo podrán conseguir entregando productos de
calidad, buen servicio y dejar a sus clientes satisfechos con sus productos.

• Plaza: La ubicación de esta pastelería es privilegiada, hay que se

encuentra en un lugar céntrico con poca competencia, y con muchos tipos de
clientes ya que cerca hay bancos, clínicas, colegios, etc.

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 12.Presupuesto

Datos

Nombre: Pastelería “El Conquistador”

Dirección: Dirección: Av. Vicuña Mackenna #908
Ciudad: Arica
E-mail: pasteleria.elconquistador@gmail.com
Teléfono: +56 9 33263186

Descripción Unidad Precio unitario Total

Página web 1 $ 150.000 $150.000

Tarjetas de presentación 500 $ 7.000 (100 uní.) $ 35.000

Volantes 500 $ 7.000 (100 uní.) $ 35.000

Gigantografía 1 $ 50.000 $ 50.000

Valor neto: $ 270.000

Iva 19%: $ 51.300
Valor total: $ 321.300

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 13.Cronograma

Carta Gantt

Actividades Inicio Fin Mayo Junio Julio

Contratar informático 01/05/2023 10/05/2023

Creación de página web 12/05/2023 15/05/2023

Inicio de página web, para 20/05/2023 30/05/2023

dar a conocer productos y
servicios

Campaña en redes sociales, 01/06/2023 30/06/2023

publicitarias también para
dar a conocer el negocio

Análisis y reporte de 01/07/2023 20/07/2023

resultados

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 14.Evaluación del plan de marketing

Es importante tener claro que el control del negocio se está realizando

correctamente, para así poder lograr buenos resultados y cumplir con los
objetivos propuestos. Ya manteniendo el control de la empresa podremos
realizar una evaluación del conjunto de resultados correctos obtenidos y los
incorrectos para así realizar las mejoras correspondientes.
ya pasado ya dos meses ya de la ejecución del plan de marketing, podemos
decir que, si hubo un cambio positivo en el negocio, ya que aumentaron las
ventas y el negocio pastelería el conquistador se esta consolidando en la
región Arica y Parinacota.
La estrategia que se implemento de potenciar la promoción publicitaria dio
como resultado que se incrementaran las ventas y además se diera a conocer
su pagina web, lo cual produjo un cambio positivo para el local.
Pastelería el Conquistador se esta haciendo conocer más a nivel local, es por
eso que más adelante el personal del local realizara capacitaciones para así
poder ir mejorando y así poder dar un mejor servicio a su clientela.

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Conclusión

Como conclusión, podemos darnos cuenta que la idea de negocio fue muy
buena, ya que como lo mencionamos anteriormente cuenta con una buena
ubicación, ademas de eso la pasteleria no solo se centra en los clientes que
viven o trabajan a su alrededor, si no tambien expande a su clientela en los
fomatos de pedidos que entrega a los largos de toda la ciudad.
Todo el trabajo que fue realizado desde un comienzo, va viendo sus frutos con
el pasar del tiempo, hicieron un estudio de mercado a base de los sueños de la
pasteleria propia, dandose a conocer no solo por la variedad de sus productos si
no que tambien por la calidad, cosa que los clientes agradecen mucho, en este
informe pudimos aprender como es posible poder concretar las metas que nos
ponemos a futuro, conocimos el comienzo de una empresa y el desarrollo a los
largo de sus años de funcionamiento.
Nos queda claro que todo lo relacionado a administración de empresas va de la
mano para poder formar una empresa de calidad, y que sea reconocida por sus
clientes.
Siempre tomando en cuenta los consejos, y siguiendo todo al pie de la letra, ya
que para poder iniciar con el sueño de esta pasteleria, se tuvo que hacer un sinfín
de tramites como en el SII, Servicio de Salud, y ellos dando el visto bueno para
empezar con este desafio.

Cabe destacar que a la hora de poder empezar una empresa hay que analizar
todos sus pro y sus contras, ya que con esto uno ya puede visualizar si es
factible.

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Anexos
No Aplica

Bibliografía
- Pagina web www.google.com
- Pagina web www.wikipedia.com
- Revistas sobre pastelería
- Entrevista directa con el dueño Don Héctor Ibarra

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