I.E.

N° 1146 República del Paraguay

XXXIII FERIA DE CIENCIAS

EUREKA 2023
“Endulzantes naturales”
Categoria: B.
Área: Solución Tecnológica
Integrantes:
- Francia Adriana Macarena Daviran Sumari
5to“A”
- Angelo Jair Pari López 5to “A”
- Jefferson Cerna Vázquez 5to “A”
- Jesús Fabricio Talla Sánchez 5to “B”
(Refuerzo)
Correos electrónicos:
-angelopari49@gmail.com
-Franziaadriana2005@.hotmail.com
Jefersonvasquez651@gmail.com

2023
 INDICE
Resumen …………………………………………… 3
Contexto …………………………………………… 3
Hipótesis …………………………………………... 6
Propuesta ………………………………………..... 7
Argumento experimental …………………….. 8
Conclusión ………………………………………. 10
Referencias Bibliográficas …………………… 11
Anexos ……………………………………………. 12
 RESUMEN
En este caso, la elaboración de postres
saludables, a base de endulzantes naturales
y la experimentación de su efectividad.

CONTEXTO
En la actualidad, el azúcar es uno de los alimentos más consumidos en nuestra vida
cotidiana, se digiere normalmente como complemento y saborizante de las bebidas,
postres, jugos, cereales, yogures y demás.
Pero, casi siempre el azúcar con el que se preparan estos alimentos es procesada o
fabricada, lo cual trae una serie de problemas a tu salud, ya que lo consumimos en
exceso.

Por ejemplo:
1. Respuesta rápida de glucosa:
Los alimentos con alto contenido de azúcar refinada, como los refrescos,
los dulces y los postres, se descomponen rápidamente en glucosa. Esto
puede elevar rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, lo que se
conoce como un aumento rápido del azúcar en la sangre o una respuesta
glucémica rápida.
2. Resistencia a la insulina:
Cuando consumes grandes cantidades de azúcar refinada de forma
regular, el cuerpo puede volverse menos sensible a la insulina, una
hormona que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto
puede llevar al desarrollo de resistencia a la insulina, lo que significa que
el cuerpo tiene dificultades para procesar adecuadamente la glucosa.
Como resultado, los niveles de azúcar en la sangre pueden permanecer
elevados, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

3. Fluctuaciones bruscas de azúcar en la sangre:

El consumo de grandes cantidades de azúcar refinada puede provocar
fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar en la sangre. Inicialmente, puede
experimentarse un aumento rápido después de consumir alimentos azucarados,
pero luego se puede producir una caída brusca de los niveles de azúcar en la
sangre. Esto puede provocar sensaciones de fatiga, irritabilidad, antojos de
alimentos dulces y dificultad para respira, así ocasionando el "choque de
azúcar".
 Y muchas veces, en el peor de los casos, provoca enfermedades incurables,
como la anemia y la diabetes.

La anemia es un problema en crecimiento, que ha llegado a afectar a muchas personas,

inclusive hasta los más pequeños.
 Hipótesis
Los postres preparados a base de endulzantes naturales son la alternativa adecuada
para combatir las enfermedades y desequilibrios alimenticios ocasionados por los
azúcares procesados, brindando así, una mejor calidad de vida.

VARIABLE INDEPENDIENTE Los postres a base de endulzantes

naturales.
VARIABLE DEPENDIENTE Las enfermedades y desequilibrios
alimenticios.
VARIABLE INTERVINIENTE - Tiempo de consumo y reposo.
- Cantidad de alimento ingerido.
- Estado físico de la persona(interno
como externo).
- Tipo de endulzante ha necesitar.
 Propuestas
A Continuación, te mostramos algunos postres elaborados con endulzantes naturales:

Monse de sangrecita
Este es un postre muy bueno y tiene los siguientes beneficios:
-Alto contenido de hierro.
- Endulzado con panela.
-Bajo contenido de calorías.
- Sabor exquisito.
- Apto para todos, incluyendo a las personas con enfermedades, en
especial la anemia y la diabetes.
- Precio accesible.
Para determinar su eficacia, se hará lo siguiente.

ARGUMENTO EXPERIMENTAL:
Se comprobara la validez de los productos y aún más de su efectividad, a
través de este experimento, el cual es:

“Balance Físico-Alimenticio”
Materiales:
-Cuadro de datos

-Mesa de tenis de mesa

-DEPORTISTA 1 -DEPORTISTA 2
-Botella de agua Refresco energizante

-Porción postre natural -Porción de postre procesada

-Raqueta 1 -Raqueta 2

Procedimiento:
1. Primero, cada deportista, tanto 1 como 2, deben comerse lo que se
le indica en el cuadro.

2. Segundo, los dos deben reposar durante 30 minutos, para que se

pueda dar tiempo a qué su cuerpo pueda digerir la comida.

3. Tercero, al pasar el tiempo establecido, ambos empezaran a realizar

5 minutos de entrenamiento para calentar el cuerpo.

4. Luego, los dos jóvenes deportista se dispondrán a jugar una partida

de tenis de mesa, para ver sus rendimientos en una actividad muy
sana.
5. Finalmente, luego de terminar la partida, tanto jugador 1 y jugador
2 deben contar su experiencia de lo acontecido, y así podremos
 recopilar datos que nos dará a conocer la eficacia de nuestro
proyecto,(además de que el jurado tendrá una expectativa de lo
visto que nos servirá para recopilar más información).

Con el experimento ya hecho, nos disponemos a organizar nuestros

datos en nuestros cuadro de datos y luego sacar una conclusión:
Cuadro de datos:

SUJETOS Jugador 1 Jugador 2

RESPIRACIÓN 65 palpitaciones 87 palpitaciones

por minuto por minuto

RENDIMIENTO Extremadamente Medio

Alto

ENERGÍA Alta Media

80% 50%
CONCLUSIÓN
Los endulzante naturales son beneficiosos tanto
para combatir enfermedades y para nuestro día a
día en contra de los malos hábitos alimenticios.
Dado que en la experimentación se demuestra que
a pesar de que los dos jugadores hayan alimentado
aparentemente bien, los endulzante naturales del
jugador 1 tuvieron mejores resultados que los
alimentos consumidos por el jugador dos
Haciendo entender la eficacia de endulzante, y a la
ves, las dificultades que generan los alimentos
procesado en nuestro día a día.
 Referencias Bibliográficas

Estilo de vida saludable “Estar en forma”:

https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/fitness/in-
depth/exercise/art-
20045506#:~:text=Los%20estudios%20sugieren%20que%20ingerir,o%20
aturdimiento%20al%20hacer%20ejercicio.

Beneficios de los endulzante naturales:

https://empresasiansa.cl/azucarconsciente/beneficios-endulzantes

Imágenes de la digestión de azúcar:

https://www.facebook.com/NutriPointOficial/photos/a.672220002924229/2514378
688708342/

Situación de la anemia en la actualidad:

https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/720925-minsa-reducira-
al-39-el-indice-de-anemia-enmenores-de-3-anos-a-nivel-nacional

Consumo excesivo de azúcar es riesgo potencial para la salud:

https://www.mspbs.gov.py/portal/19453/
consumo-excesivo-de-azucar-es-riesgo-potencial-para-la-salud.html
Anexos